Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile Manejos de precosecha en Cerezos:...

Oscar Carrasco R.

Profesor de Fruticultura

Universidad de Chile

Manejos de precosecha en Cerezos:

Mejorando la calidad de la fruta y la productividad laboral

• Situación actual: se complica el escenario:

• Portainjertos desvigorizantes: falta de experiencia.

• Variedades altamente productivas: necesidad de regular carga.

• Nuevas variedades de comportamiento desconocido.

• Necesidad de tener huertos peatonales o semi-peatonales.

• Fuerte contraste en productividad de combinaciones de variedades y portainjertos:

• Ejemplos:• Kordia o Regina vs Lapins o Sweetheart• Bing/Mericier vs Bing/Gisela 6• Bing/Mercier vs Lapins/Mericier

Oscar Carrasco R., U. de Chile

• Combinaciones de las cuales hay que alejarse lo más posible:

• Ejemplos:• Sweetheart o Lapins sobre portainjertos

desvigorizantes y muy productivos:• Gisela 5, Gisela 6, Gisela 12, Maxma 14.

• Bajo nuestras condiciones:• Zonas agroclimáticas con limitaciones:• Horas frío insuficientes• Heladas• Pseudomonas• Lluvias en precosecha• Desarrollo de sistemas de protección.

• Arboles de gran altura• Variedades sin condición para

postcosecha larga• Concentración de variedades por fechas

de cosecha.• Poda: afecta el potencial productivo y

calidad de la fruta.• Manejo deficiente de la carga frutal.

• Salida del receso: • Muy dependiente de:• Acumulación de frío invernal (HF: 400 – 1.200, desde 1-Mayo hasta 15 – 31-Julio)• Acumulación de unidades de calor:• GD: 30 – 40 hasta yema hinchada (base 10 desde 1-Agosto o desde aplicación Cianamida)• GDH: 1.500 – 2.000 hasta yema hinchada (desde 1-Agosto o desde aplicación de

Cianamida)

• Brotación:• Se hace a partir de las reservas de la madera y raíces: • Nitrógeno y Carbohidratos:• A mayor cantidad de reservas en la madera, menor necesidad de absorción desde el suelo.• La mayoría del N de las reservas va las flores y frutos recién cuajados.• Luego comienza la absorción por raíces.• El N absorbido por raíces va principalmente a los brotes, secundariamente a los frutos

Desarrollo de la fenología siguiendo variables climáticas y fisiológicas

• Cuaja y crecimiento inicial de frutos depende de las reservas de N, Carbohidratos, Boro (P, Ca, Mg, Zn):

• Con bajo frío invernal, hay pérdida de reservas y menor calidad de yemas florales (viabilidad de polen y óvulos), disminuyendo la cuaja.

• El nivel de reservas activa la división celular de los órganos florales.

• A mayor carga inicial de yemas florales, menor nivel relativo de reservas disponibles.

• Por lo tanto, con alta carga inicial de yemas florales y bajo nivel de reservas, el tamaño de potencial de los frutos disminuye.

• Necesidad imperiosa de regular la carga tempranamente, para mejorar el nivel relativo de reservas para la floración y estimular división celular.

• Tenemos una ventana fenológica para mejorar división celular sobre la base de la nutrición mineral y orgánica:

• Desde ramillete expuesto hasta caída de chaqueta.Oscar Carrasco R., U. de Chile

División celular se acelera desde estado de botón floral: inicio de la ventana para aplicaciones de bioestimulantes que promuevan

división celular: citoquininas (CPPU, TDZ, BA, BA+GA4+7)o precursores de síntesis de citoquininas naturales en la planta

Inicio de la ventana fenológica para nutrición foliar

Floración: máximo uso de reservas: almidón y proteínas

Bioestimulantes(Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas)

Adicionalmente: P, Ca, Mg, Zn, B

En este estado (caída de chaqueta) se están terminando las reservasy se requiere Nitrógeno absorbido por las raíces:

Si no hay crecimiento de brotes anuales, el flujo de Nitrógeno a los frutos y hojas del dardo disminuye

Bioestimulantes(Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas)

Calcio, Magnesio, Boro, Zinc, Fósforo

K+ : > 0,4 meq/l

Alta concentración

de K+en la solución

del suelo(extracto saturado)

Fuerte interacción Agua – Potasio en el suelo

Potasio:Se requiere alta disponibilidad en la solución del suelo durante la etapa

final de crecimiento de frutos (desde carozo endurecido):

Estrategias de regulación de carga:consensos en la industria

(en orden cronológico)

1. Poda

2. Extinción de Dardos

3. Raleo de Yemas Florales

4. Raleo Manual o Mecánico de Flores

5. Raleo Químico de Flores

6. Raleo manual de frutos.

Regulación de carga : Parámetros

• 40 – 70 Frutos / cm2 de AST.(Lombard et al 1988)

• Relación HOJA :FRUTA 3-5 hojas / fruto (Lang , Whitting; Robinson, Reginato): 200 cm2 de Area Foliar por fruto.

• 4 a 6 dardos / cm2 Area Sección de Rama (Lauri y Severac, GRUPO MAFCOT).

• 50 – 70 frutos por metro lineal de rama (experiencia práctica en Chile).

Oscar Aliaga, Ing. Agr., Profesor PUCV, Asesor

0 200 400 600 800 1000

Leaf area per fruit (cm2)

y=8.42263(1.19258-exp(-.01715x))

R2=0.79

Ensayo de regulación de carga en Sweetheart/Gisela6 (Geneva, NY)

Reginato, Robinson y Yoon; New York Fruit Quarterly, 2008

Carga frutal (Nº de frutos por centro frutal)

Combinación débil (Lapins/Maxma14)

2 4 6 8 10

Combinación vigorosa (Lapins/Colt)

El área foliar disminuye (menor número y tamaño de hojas) por efecto de la carga frutal!!!

Semanas después de plena flor

Combinación vigorosa:el área foliar se desarrollamás temprano y con hojas

más grandes

Combinación débil:

a mayor carga de fruta las hojas se desarrollan más

tarde y éstas son más pequeñas, generando

frutos de menor tamaño

1 2 3 4

Franco Mazzard(Mericier)

ColtMahaleb fr.

SL 64SL 405 (Pontaleb)

CAB 6PKrimsk (5, 6)

Gisela 6Gisela 12Maxma 14

Gisela 5

Gisela 3

Portainjertos para cerezos

Vigor decrecienteTamaño de frutos decreciente(si no se hace regulación de carga)

Franco Mazzard(Mericier)

ColtMahaleb fr.

SL 64SL 405 (Pontaleb)

CAB 6PKrimsk (5, 6)

Gisela 6Gisela 12Maxma 14

Gisela 5

Gisela 3

Intensidad de poda y raleo

Nitrógeno (estimular crecimiento de brotes)

Portainjertos para cerezos

MazzardF12-1Colt

MahalebSL64

SL405 (Pontaleb)Krimsk 5

Maxma 14CAB 6P

P. CerasusKrimsk 6

Gisela 3Gisela 5Gisela 6

Gisela 12Maxma 14

LapinsSweetheart

SantinaStella

SkeenaStaccato

Sentennial

BrooksRoyal Dawn

RainierCristalina

SweetheartSantinaLapinsBing

BingReginaKordiaSantinaBrooks

Royal Dawn

Multieje V-Trellis

KGBUFO

Eje centralVertical Axis

SpindleSuper Spindle Axis

MazzardF12-1Colt

MahalebSL64

SL405 (Pontaleb)Krimsk (5, 6)

Maxma 14CAB 6P

P. cerasus

Gisela 3Gisela 5Gisela 6

Gisela 12

Regulación de carga:

Nula-Moderada

Moderada-Fuerte

Fuerte

BingRegina KordiaBrooks

BingReginaKordia

Royal DawnSantinaStella

SkeenaRainier

LapinsSweetheart

SantinaStella

SkeenaRainier

Poda en postcosecha:Ramas gruesas

ChuponesAltura del árbolForma del árbol

Poda invernal mínima

Poda en postcosecha menos intensa.

Poda invernal:Intensidad moderada:Recorte de cargadoresDespuntes de ramillas

Poda en postcosecha excepcional.

Poda invernal:Intensidad fuerte:

Recorte de cargadoresDespuntes de ramillas

Portainjertosvigorosos

PortainjertosSemi-vigorosos

Portainjertosde bajo vigor

Raleo manual de flores

• 20 – 40 árboles/JH

• 40 – 60 JH/ha

Carga regulada: desarrollo inicial de brotes, junto con crecimiento de frutos

Huerto LapinsRendimento enviado a packing: 12.000 kg/haCosto directo de producción: US$ 14.400/haRendimiento embalado: 80% (9.600 kg/ha)

Jornadas-Hombre totales: 150/ha

El costo total se le carga sólo a la fruta de mayor valor (>28 mm)

Conclusiones relevantes

• Frente a escenario de escasez y alto valor de la mano de obra:

• No gastar JH en producir fruta de bajo valor.

• Concentrar todo el esfuerzo en utilizar las JH sólo en fruta de alto valor.

• Se debe producir sólo fruta de alto valor, porque:• Disminuye el costo por kg• Aumenta el rendimiento de la JH.• En la medida que aumenta la proporción de fruta grande (>28 mm),

disminuye el tiempo para cosechar 1 kg de fruta.-

Propuestas para cumplir los objetivos de la poda,

mejorando la productiviad laboral

crecientedecreciente

Zona de equilibriovegetativo-reproductivo

Mayor tamaño de frutos

Intensidad de poda

Menor tamaño de frutos

Minutos/árbol (poda+conducción+raleos)

Eje Central S-Spindle V-Trellis KGB UFO

Eje central bajo Santina/Colt (4 x 2 metros)

Eje central Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)Oscar Carrasco R., U. de Chile

V-Trellis Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)Oscar Carrasco R., U. de Chile

Super Spindle Santina/Gisela 5 (3,5 x 1 metro)

Spindle Regina/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)

KGB en formación, segunda hoja: Santina/Colt (4 x 2 metros)

KGB en formación, tercera hoja: Lapins/Colt (4 x 2 metros)

Ensayo de regulación de carga en Lapins/Colt(4,5 x 2,5 metros)

• Poda: 300 centros frutales

• Raleo de yemas: 500 centros frutales x 2 yemas

• Raleo de flores: eliminación del 50% aprox.

• Raleo de frutos: eliminación del 50% aprox.

• Poda + raleo de yemas: 300 centros frutales x 2 yemas

• Algunos aspectos del riego

Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water

• El crecimiento del fruto es muy sensible al déficit de riego en todos sus estados.

• Sin embargo, el mayor impacto en el peso del fruto se produce con déficits en la Etapa III del desarrollo (desde color pajizo).

• Cuando el estrés hídrico alcanza niveles entre -1,5 y -1,8 MPa (Bomba Scholander), hay cierre de estomas, se detiene la fotosíntesis, pero aún no aparecen signos de marchitez del follaje.

• En condiciones de postcosechas con veranos cálidos los estomas tienden a mantenerse semi-cerrados durante gran parte del día, aunque no haya déficit de riego: menor acumulación de reservas de carbohidratos (uso de bloqueadores solares o mallas??)

Variedades que serán la base de nuestra

industria

• Santina• Bing• Lapins• Regina• Sweetheart

• Otras:• Skeena• Staccato• Sentennial

Gracias

Oscar Carrasco R.

Profesor de Fruticultura

Universidad de Chile

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