Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile Manejos de precosecha en Cerezos:...

Oscar Carrasco R.

Profesor de Fruticultura

Universidad de Chile

Manejos de precosecha en Cerezos:

Mejorando la calidad de la fruta y la productividad laboral

• Situación actual: se complica el escenario:

• Portainjertos desvigorizantes: falta de experiencia.

• Variedades altamente productivas: necesidad de regular carga.

• Nuevas variedades de comportamiento desconocido.

• Necesidad de tener huertos peatonales o semi-peatonales.

• Fuerte contraste en productividad de combinaciones de variedades y portainjertos:

• Ejemplos:• Kordia o Regina vs Lapins o Sweetheart• Bing/Mericier vs Bing/Gisela 6• Bing/Mercier vs Lapins/Mericier

Oscar Carrasco R., U. de Chile

• Combinaciones de las cuales hay que alejarse lo más posible:

• Ejemplos:• Sweetheart o Lapins sobre portainjertos

desvigorizantes y muy productivos:• Gisela 5, Gisela 6, Gisela 12, Maxma 14.

• Bajo nuestras condiciones:• Zonas agroclimáticas con limitaciones:• Horas frío insuficientes• Heladas• Pseudomonas• Lluvias en precosecha• Desarrollo de sistemas de protección.

• Arboles de gran altura• Variedades sin condición para

postcosecha larga• Concentración de variedades por fechas

de cosecha.• Poda: afecta el potencial productivo y

calidad de la fruta.• Manejo deficiente de la carga frutal.


• Salida del receso: • Muy dependiente de:• Acumulación de frío invernal (HF: 400 – 1.200, desde 1-Mayo hasta 15 – 31-Julio)• Acumulación de unidades de calor:• GD: 30 – 40 hasta yema hinchada (base 10 desde 1-Agosto o desde aplicación Cianamida)• GDH: 1.500 – 2.000 hasta yema hinchada (desde 1-Agosto o desde aplicación de

Cianamida)

• Brotación:• Se hace a partir de las reservas de la madera y raíces: • Nitrógeno y Carbohidratos:• A mayor cantidad de reservas en la madera, menor necesidad de absorción desde el suelo.• La mayoría del N de las reservas va las flores y frutos recién cuajados.• Luego comienza la absorción por raíces.• El N absorbido por raíces va principalmente a los brotes, secundariamente a los frutos


Desarrollo de la fenología siguiendo variables climáticas y fisiológicas

• Cuaja y crecimiento inicial de frutos depende de las reservas de N, Carbohidratos, Boro (P, Ca, Mg, Zn):

• Con bajo frío invernal, hay pérdida de reservas y menor calidad de yemas florales (viabilidad de polen y óvulos), disminuyendo la cuaja.

• El nivel de reservas activa la división celular de los órganos florales.

• A mayor carga inicial de yemas florales, menor nivel relativo de reservas disponibles.

• Por lo tanto, con alta carga inicial de yemas florales y bajo nivel de reservas, el tamaño de potencial de los frutos disminuye.

• Necesidad imperiosa de regular la carga tempranamente, para mejorar el nivel relativo de reservas para la floración y estimular división celular.

• Tenemos una ventana fenológica para mejorar división celular sobre la base de la nutrición mineral y orgánica:

• Desde ramillete expuesto hasta caída de chaqueta.Oscar Carrasco R., U. de Chile

División celular se acelera desde estado de botón floral: inicio de la ventana para aplicaciones de bioestimulantes que promuevan

división celular: citoquininas (CPPU, TDZ, BA, BA+GA4+7)o precursores de síntesis de citoquininas naturales en la planta


Inicio de la ventana fenológica para nutrición foliar


Floración: máximo uso de reservas: almidón y proteínas

Bioestimulantes(Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas)

Adicionalmente: P, Ca, Mg, Zn, B

En este estado (caída de chaqueta) se están terminando las reservasy se requiere Nitrógeno absorbido por las raíces:

Si no hay crecimiento de brotes anuales, el flujo de Nitrógeno a los frutos y hojas del dardo disminuye


Bioestimulantes(Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas)

Calcio, Magnesio, Boro, Zinc, Fósforo


K+ : > 0,4 meq/l

Alta concentración

de K+en la solución

del suelo(extracto saturado)

Fuerte interacción Agua – Potasio en el suelo

KK


Potasio:Se requiere alta disponibilidad en la solución del suelo durante la etapa

final de crecimiento de frutos (desde carozo endurecido):

Estrategias de regulación de carga:consensos en la industria

(en orden cronológico)

1. Poda

2. Extinción de Dardos

3. Raleo de Yemas Florales

4. Raleo Manual o Mecánico de Flores

5. Raleo Químico de Flores

6. Raleo manual de frutos.


Regulación de carga : Parámetros

• 40 – 70 Frutos / cm2 de AST.(Lombard et al 1988)

• Relación HOJA :FRUTA 3-5 hojas / fruto (Lang , Whitting; Robinson, Reginato): 200 cm2 de Area Foliar por fruto.

• 4 a 6 dardos / cm2 Area Sección de Rama (Lauri y Severac, GRUPO MAFCOT).

• 50 – 70 frutos por metro lineal de rama (experiencia práctica en Chile).

Oscar Aliaga, Ing. Agr., Profesor PUCV, Asesor

0

2

4

6

8

10

12

14

0 200 400 600 800 1000

Leaf area per fruit (cm2)

Fru

it w

eig

ht

(g)

y=8.42263(1.19258-exp(-.01715x))

R2=0.79

Ensayo de regulación de carga en Sweetheart/Gisela6 (Geneva, NY)

Reginato, Robinson y Yoon; New York Fruit Quarterly, 2008

Carga frutal (Nº de frutos por centro frutal)

Are

a fo

liar

(cm

2 p

or

cen

tro

fru

tal)

Combinación débil (Lapins/Maxma14)

2 4 6 8 10

1.000

2.000

Combinación vigorosa (Lapins/Colt)

El área foliar disminuye (menor número y tamaño de hojas) por efecto de la carga frutal!!!


Semanas después de plena flor

Are

a fo

liar

(cm

2 p

or

cen

tro

fru

tal)

Combinación vigorosa:el área foliar se desarrollamás temprano y con hojas

más grandes

Combinación débil:

a mayor carga de fruta las hojas se desarrollan más

tarde y éstas son más pequeñas, generando

frutos de menor tamaño

1 2 3 4

1.000

2.000


1.300

Franco Mazzard(Mericier)

F12-1

ColtMahaleb fr.

SL 64SL 405 (Pontaleb)

CAB 6PKrimsk (5, 6)

Gisela 6Gisela 12Maxma 14

Gisela 5

Gisela 3

Portainjertos para cerezos


Vigor decrecienteTamaño de frutos decreciente(si no se hace regulación de carga)

Franco Mazzard(Mericier)

F12-1

ColtMahaleb fr.

SL 64SL 405 (Pontaleb)

CAB 6PKrimsk (5, 6)

Gisela 6Gisela 12Maxma 14

Gisela 5

Gisela 3


Intensidad de poda y raleo

Nitrógeno (estimular crecimiento de brotes)

Portainjertos para cerezos

MazzardF12-1Colt

MahalebSL64

SL405 (Pontaleb)Krimsk 5

Maxma 14CAB 6P

P. CerasusKrimsk 6

Gisela 3Gisela 5Gisela 6

Gisela 12Maxma 14

LapinsSweetheart

SantinaStella

SkeenaStaccato

Sentennial

BrooksRoyal Dawn

RainierCristalina

SweetheartSantinaLapinsBing

BingReginaKordiaSantinaBrooks

Royal Dawn

Multieje V-Trellis

KGBUFO

Eje centralVertical Axis

SpindleSuper Spindle Axis


MazzardF12-1Colt

MahalebSL64

SL405 (Pontaleb)Krimsk (5, 6)

Maxma 14CAB 6P

P. cerasus

Gisela 3Gisela 5Gisela 6

Gisela 12

Regulación de carga:

Nula-Moderada


Moderada-Fuerte


Fuerte


BingRegina KordiaBrooks

BingReginaKordia

Royal DawnSantinaStella

SkeenaRainier

LapinsSweetheart

SantinaStella

SkeenaRainier

Poda en postcosecha:Ramas gruesas

ChuponesAltura del árbolForma del árbol

Poda invernal mínima

Poda en postcosecha menos intensa.

Poda invernal:Intensidad moderada:Recorte de cargadoresDespuntes de ramillas

Poda en postcosecha excepcional.

Poda invernal:Intensidad fuerte:

Recorte de cargadoresDespuntes de ramillas

Portainjertosvigorosos

PortainjertosSemi-vigorosos

Portainjertosde bajo vigor


Raleo manual de flores

• 20 – 40 árboles/JH

• 40 – 60 JH/ha

Carga regulada: desarrollo inicial de brotes, junto con crecimiento de frutos


Huerto LapinsRendimento enviado a packing: 12.000 kg/haCosto directo de producción: US$ 14.400/haRendimiento embalado: 80% (9.600 kg/ha)

Jornadas-Hombre totales: 150/ha

El costo total se le carga sólo a la fruta de mayor valor (>28 mm)


Conclusiones relevantes

• Frente a escenario de escasez y alto valor de la mano de obra:

• No gastar JH en producir fruta de bajo valor.

• Concentrar todo el esfuerzo en utilizar las JH sólo en fruta de alto valor.

• Se debe producir sólo fruta de alto valor, porque:• Disminuye el costo por kg• Aumenta el rendimiento de la JH.• En la medida que aumenta la proporción de fruta grande (>28 mm),

disminuye el tiempo para cosechar 1 kg de fruta.-


Propuestas para cumplir los objetivos de la poda,

mejorando la productiviad laboral

crecientedecreciente

Zona de equilibriovegetativo-reproductivo

Mayor tamaño de frutos

Intensidad de poda

Menor tamaño de frutos


Minutos/árbol (poda+conducción+raleos)

0

2

4

6

8

10

12

Eje Central S-Spindle V-Trellis KGB UFO

Min

utos

/árb

ol


Eje central bajo Santina/Colt (4 x 2 metros)

2,5

met

ros


Eje central Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)Oscar Carrasco R., U. de Chile

V-Trellis Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)Oscar Carrasco R., U. de Chile

Super Spindle Santina/Gisela 5 (3,5 x 1 metro)


Spindle Regina/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)


KGB en formación, segunda hoja: Santina/Colt (4 x 2 metros)


KGB en formación, tercera hoja: Lapins/Colt (4 x 2 metros)

Ensayo de regulación de carga en Lapins/Colt(4,5 x 2,5 metros)

• Poda: 300 centros frutales

• Raleo de yemas: 500 centros frutales x 2 yemas

• Raleo de flores: eliminación del 50% aprox.

• Raleo de frutos: eliminación del 50% aprox.

• Poda + raleo de yemas: 300 centros frutales x 2 yemas

• Algunos aspectos del riego


Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water

• El crecimiento del fruto es muy sensible al déficit de riego en todos sus estados.

• Sin embargo, el mayor impacto en el peso del fruto se produce con déficits en la Etapa III del desarrollo (desde color pajizo).

• Cuando el estrés hídrico alcanza niveles entre -1,5 y -1,8 MPa (Bomba Scholander), hay cierre de estomas, se detiene la fotosíntesis, pero aún no aparecen signos de marchitez del follaje.

• En condiciones de postcosechas con veranos cálidos los estomas tienden a mantenerse semi-cerrados durante gran parte del día, aunque no haya déficit de riego: menor acumulación de reservas de carbohidratos (uso de bloqueadores solares o mallas??)


Variedades que serán la base de nuestra

industria

• Santina• Bing• Lapins• Regina• Sweetheart

• Otras:• Skeena• Staccato• Sentennial


Gracias

Oscar Carrasco R.

Profesor de Fruticultura

Universidad de Chile

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