GRUPO

FIATINTEGRANTES : HELEN YAGUANA ANNY REY JOHANNA RIVERA FERNANDA PEREZCURSO : TERCERO BACHILLERATO TURISMO

MATERIA : GESTIÓN E INFORMACIÓN TURÍSTICA

PROFESOR : LIC. FABIAN TORRES

FECHA :

MACHALA ---- ECUADOR

MISE PLACE

1. CUCHARAS1.1 CUCHARA DE SOPACuchara de cavidad honda, de 22cms de largoutilizada para sopas, puré y legumbres

1.2 CUCHARA DE POSTRE

Se trata de una cuchara de tamaño similar ala cuchara de sopa, de cavidad más esférica, Sucapacidad es de casi 10 mililitros.

1.4 CUCHARA DE TÉ

2.1 TENEDOR DE PESCADOEs un utensilio empleado en la mesa que tieneforma de tenedor con tres o más púas que se utilizapara separar las espinas y las diferentes partes delos pescados.

2.2 TENEDOR DE CARNE

Nota: Entre la mesa y el plato deben haber 2cms

3.1 COPA PARA EL AGUADe gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizadapara agua y zumos. Solo se llena, como mucho,hasta 4/5 de su capacidad.

3.2 COPA DE VINO

3.3 COPA DE VINO BLANCO

3.4 COPA DE JEREZ

3.5 COPA DE CHAMPÁN

3.6 COPA DE VERMOUTH

3.7 COPADE COÑAC

Los platos se colocan separados entre sí unos 45centímetros y a unos 3 centímetros del borde de lamesa (para no medirlo, unos 2-3 dedos, más omenos)

También llamado bajo plato, de mayor tamaño quelos demás, sirve de base y decoración en la mesa.

4.1 Plato de Base

4.2 Plato PrincipalEs ideal para servir sopas de manera elegante.

4.3 Plato LlanoLos platos planos se utilizan principalmente para servir carne, pescado, ensaladas.

4.3 Plato de postreApto para lavavajillas y microondas, a su vez soporta altas temperaturas.

Depende mucho de vajilla que se valla a utilizar ya queno vas a poner colores vivos en un vajilla que sea decolores apagados o una mantelería de coloresapagados cuando la vajilla es de colores vivos.

Hay muchos modos de utilizarlas o de colocarlas ya que pueden ir dentro del vaso o encima del plato generalmente es encima del plato pero también depende de la mantelería, los colores y de la comidaLos colores siempre tiene que combinar y es de acuerdo a la vajilla.

Son varios tipos de modelos como pirámide, templado, circulo, triangulo, corazón se pueden hacer maravillas solo es cuestión de creatividad y habilidad

Van en el centro de la mesa y tiene que estar colocados en algovisible y que este bien presentado el aseo es muy importante.