Mise place

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GRUPO FIAT INTEGRANTES : HELEN YAGUANA ANNY REY JOHANNA RIVERA FERNANDA PEREZ CURSO : TERCERO BACHILLERATO TURISMO MATERIA : GESTIÓN E INFORMACIÓN TURÍSTICA PROFESOR : LIC. FABIAN TORRES FECHA : MACHALA ---- ECUADOR

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GRUPO

FIATINTEGRANTES : HELEN YAGUANA ANNY REY JOHANNA RIVERA FERNANDA PEREZCURSO : TERCERO BACHILLERATO TURISMO

MATERIA : GESTIÓN E INFORMACIÓN TURÍSTICA

PROFESOR : LIC. FABIAN TORRES

FECHA :

MACHALA ---- ECUADOR

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1. CUCHARAS1.1 CUCHARA DE SOPACuchara de cavidad honda, de 22cms de largoutilizada para sopas, puré y legumbres

1.2 CUCHARA DE POSTRE

Se trata de una cuchara de tamaño similar ala cuchara de sopa, de cavidad más esférica, Sucapacidad es de casi 10 mililitros.

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1.4 CUCHARA DE TÉ

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2.1 TENEDOR DE PESCADOEs un utensilio empleado en la mesa que tieneforma de tenedor con tres o más púas que se utilizapara separar las espinas y las diferentes partes delos pescados.

2.2 TENEDOR DE CARNE

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Nota: Entre la mesa y el plato deben haber 2cms

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3.1 COPA PARA EL AGUADe gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizadapara agua y zumos. Solo se llena, como mucho,hasta 4/5 de su capacidad.

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3.2 COPA DE VINO

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3.3 COPA DE VINO BLANCO

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3.4 COPA DE JEREZ

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3.5 COPA DE CHAMPÁN

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3.6 COPA DE VERMOUTH

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3.7 COPADE COÑAC

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Los platos se colocan separados entre sí unos 45centímetros y a unos 3 centímetros del borde de lamesa (para no medirlo, unos 2-3 dedos, más omenos)

También llamado bajo plato, de mayor tamaño quelos demás, sirve de base y decoración en la mesa.

4.1 Plato de Base

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4.2 Plato PrincipalEs ideal para servir sopas de manera elegante.

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4.3 Plato LlanoLos platos planos se utilizan principalmente para servir carne, pescado, ensaladas.

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4.3 Plato de postreApto para lavavajillas y microondas, a su vez soporta altas temperaturas.

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Depende mucho de vajilla que se valla a utilizar ya queno vas a poner colores vivos en un vajilla que sea decolores apagados o una mantelería de coloresapagados cuando la vajilla es de colores vivos.

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Hay muchos modos de utilizarlas o de colocarlas ya que pueden ir dentro del vaso o encima del plato generalmente es encima del plato pero también depende de la mantelería, los colores y de la comidaLos colores siempre tiene que combinar y es de acuerdo a la vajilla.

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Son varios tipos de modelos como pirámide, templado, circulo, triangulo, corazón se pueden hacer maravillas solo es cuestión de creatividad y habilidad

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Van en el centro de la mesa y tiene que estar colocados en algovisible y que este bien presentado el aseo es muy importante.

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