8/3/2019 Informe 2 - Financiamiento de Análisis 2008

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N°de referencia 06.2024.5-006.00

INFORME N° 02-RC-GTZ-2008

A : Ing. Fabiola CárcamoSecretaria del CTN de Sacha inchi

DE : Ing. Rosa M. Cerna ZetaConsultora - GTZ

ASUNTO : Financiamiento de análisis de caracterización de aceite desacha inchi

FECHA : 09/09/2008

Por medio del presente informo sobre las observaciones encontradas en losdocumentos remitidos por el Comité Técnico de Normalización (CTN) de sacha inchi.

Observaciones

- Falta complementar información que sustente que los aceites de canola, soya,oliva y algodón serían los productos que por sus características compiten con elaceite de sacha inchi en el mercado internacional.

- Según la tabla 1 de requisitos especificados en las diferentes normas técnicas deaceites, no se encuentra justificación para realizar el análisis de índice deanisidina, mercurio y tocoferoles. Así mismo, en el caso de la determinación dedensidad y el índice de refracción indicar porque se ha considerado unatemperatura de 25°. Por lo tanto, sólo se considerarían los siguientes análisis:

1. Materia insaponificable2. Acidez3. Índice de peróxido4. Humedad y materias volátiles5. Impurezas insolubles6. Determinación de ácidos grasos [contenido de ácidos grasos polinsaturados:

alfa linolénico (omega 3), linoleico (omega 6) y oleico (omega 9) ]7. Contaminantes: hierro, cobre, arsénico y plomo8. Densidad9. Índice de yodo10. Índice de saponificación11. Índice de refracción

- En el caso del análisis para la determinación de ácidos grasos, indicar que serequiere que en los resultados se especifique el contenido de ácidos grasospolinsaturados: alfa linolénico (omega 3), linoleico (omega 6) y oleico (omega 9) ].

- En cuanto a las zonas de producción de las cuales se tomarán las muestras esimportante asegurarse que éstas cumplan con las condiciones para su cultivosegún la ficha técnica publicada en el Portal Agrario del MINAG.(http://www.minag.gob.pe/agricola/pro_ama-sacha.shtml). Así mismo, es necesarioque se proporcionen datos de producción que indiquen que son las zonas demayor producción y/o que cuentan con una producción cuya concentración deácidos grasos polinsaturados es mayor en comparación con otras zonas.