Informe 2 - Financiamiento de Análisis 2008
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N°de referencia 06.2024.5-006.00 INFORME N° 02-RC-GTZ-20 08 A : Ing. Fabiola Cárcamo Secretaria del CTN de Sacha inchi DE : Ing. Rosa M. Cerna Zeta Consultora - GTZ ASUNTO : Financiamiento de análisis de caracterización de aceite de sacha inchi FECHA : 09/09/2008 Por medio del presente informo sobre las observaciones encontradas en los documentos remitidos por el Comité Técnico de Normalización (CTN) de sacha inchi. Observaciones - Falta c omplementar información que su stente que lo s aceite s de canola, soya, oliva y algodón serían los productos que por sus características compiten con el aceite de sacha inchi en el mercado internacional. - Según la tabla 1 de req uisitos especificado s en las diferentes normas técnicas de aceites, no se encuentra justificación para realizar el análisis de índice de anisidina, mercurio y tocoferoles. Así mismo, en el caso de la determinación de densidad y el índice de refracción indicar porque se ha considerado una temperatura de 25°. Por lo tanto, sólo se considerarían los siguientes análisis: 1. Materia insaponificable 2. Acidez 3. Índice de peróxido 4. Humedad y materias volátiles 5. Impurezas insolubles 6. Determina ción de ácidos grasos [contenido de ácidos grasos polinsaturados: alfa linolénico (omega 3), linoleico (omega 6) y oleico (omega 9) ] 7. Contaminantes: hierro, cobre, arsénico y plo mo 8. Densidad 9. Índice de yodo 10. Índice de saponificación 11. Índice de refracción - En el caso del análisis para la determinación de ácidos grasos, indicar que se requiere que en los resultados se especifique el contenido de ácidos grasos polinsaturados: alfa linolénico (omega 3), linoleico (omega 6) y oleico (omega 9) ]. - En cuan to a las zona s de producción de las cuales se tomarán las muestras es importante asegurarse que éstas cumplan con las condiciones para su cultivo según la ficha técnica publicada en el Portal Agrario del MINAG. (http://www.minag.gob.pe/ag ricola/pro_a ma-sacha.shtml ). Así mismo, es necesario que se proporcionen datos de producción que indiquen que son las zonas de mayor producción y/o que cuentan con una producción cuya concentración de ácidos grasos polinsaturado s es mayor en comparación con otras zonas.
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8/3/2019 Informe 2 - Financiamiento de Análisis 2008
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N°de referencia 06.2024.5-006.00
INFORME N° 02-RC-GTZ-2008
A : Ing. Fabiola CárcamoSecretaria del CTN de Sacha inchi
DE : Ing. Rosa M. Cerna ZetaConsultora - GTZ
ASUNTO : Financiamiento de análisis de caracterización de aceite desacha inchi
FECHA : 09/09/2008
Por medio del presente informo sobre las observaciones encontradas en losdocumentos remitidos por el Comité Técnico de Normalización (CTN) de sacha inchi.
Observaciones
- Falta complementar información que sustente que los aceites de canola, soya,oliva y algodón serían los productos que por sus características compiten con elaceite de sacha inchi en el mercado internacional.
- Según la tabla 1 de requisitos especificados en las diferentes normas técnicas deaceites, no se encuentra justificación para realizar el análisis de índice deanisidina, mercurio y tocoferoles. Así mismo, en el caso de la determinación dedensidad y el índice de refracción indicar porque se ha considerado unatemperatura de 25°. Por lo tanto, sólo se considerarían los siguientes análisis:
1. Materia insaponificable2. Acidez3. Índice de peróxido4. Humedad y materias volátiles5. Impurezas insolubles6. Determinación de ácidos grasos [contenido de ácidos grasos polinsaturados:
alfa linolénico (omega 3), linoleico (omega 6) y oleico (omega 9) ]7. Contaminantes: hierro, cobre, arsénico y plomo8. Densidad9. Índice de yodo10. Índice de saponificación11. Índice de refracción
- En el caso del análisis para la determinación de ácidos grasos, indicar que serequiere que en los resultados se especifique el contenido de ácidos grasospolinsaturados: alfa linolénico (omega 3), linoleico (omega 6) y oleico (omega 9) ].
- En cuanto a las zonas de producción de las cuales se tomarán las muestras esimportante asegurarse que éstas cumplan con las condiciones para su cultivosegún la ficha técnica publicada en el Portal Agrario del MINAG.(http://www.minag.gob.pe/agricola/pro_ama-sacha.shtml). Así mismo, es necesarioque se proporcionen datos de producción que indiquen que son las zonas demayor producción y/o que cuentan con una producción cuya concentración deácidos grasos polinsaturados es mayor en comparación con otras zonas.
