“SARAMAMALLA”

EL MAIZ EL REGALO DE LOS DIOSES ANDINOS

PABLO GUAÑA CAYAMBE - ECUADOR

AMERICA

SUDAMERICA

ECUADOR

CAYAMBELATITUD: 0º 0´00´´

COSMOVISION CAYAMBI

CAYAN=Sol

CAYAN´QUIPueblo del solCAYAN´BURUmontaña del solCAYAN´BIrio del solCAYAN´GUIvalle del sol.

1.- LA HISTORIA DEL MAIZ

CARACTERISTICAS DEL MAIZ MAYA 1.- Origen del nombre: Mahis Haitiano.2.- 8000 años de antigüedad.3.- Cultiva todos los pisos ecológicos.4.- 45 razas.5.- Colores: amarillo, blanco, negro, colorado, pinto.6.- Alto valor nutritivo en calcio.7.- Recetas 605 formas alimenticias.

INCA GARCILAZO DE LA VEGA:1596

El maíz en el Inti Raymi

En el solsticio de invierno sucede el día más corto y la noche más larga del año. Durante la época incaica, ese hecho revestía fundamental importancia, pues era el punto de partida del nuevo año, que se asociaba con los orígenes de la propia etnia inca. Inca Garcilaso de la Vega nos dice que era ésta la principal fiesta y a ella concurrían «los curacas, señores de vasallos, de todo el imperio [...] con sus mayores galas e invenciones que podían haber». La preparación era estricta, pues en los previos «tres días no comían sino un poco de maíz blanco, crudo, y unas pocas de yerbas que llaman chúcam y agua simple. En todo este tiempo no encendían fuego en toda la ciudad y se abstenían de dormir con sus mujeres». Para la ceremonia misma, las vírgenes del Sol preparaban unos panecillos de maíz.

DIFUSION DELMAIZPOR TODAAMERICA

EL VERDADERO Y CIENTIFICO “TAHUA INTI SUYU”

TAMBO: LEÑA-MAIZ-PAPAS-CARNE

CHOZA

MAIZCOLGAD0LLAMADO

“GUAYUNGA”

SEPTIEMBRE

ZARATARPUYQUILLA

MESDE LASIEMBRA

Chaquitaclla

CHAQUI(pie)

TACCLLA(aplastar)

MAYO

AYMORAYQUILLA

MESDE LACOSECHA

TUPU DE HUESOPARA LA COSECHA DEL MAIZ

COSECHA DEL MAIZ INTI RAYMI COTACACHI

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2.- FORMAS DE CULTIVO DEL MAIZ

Herramientas agrícolas tradicionalesandinas

TERRAZASINKAS

VALLE DEL CUZCO

TERRAZAS DE MACCHU PICCHU

TERRAZAS ESTE DE MACCHU PICCHU

TERRAZAS DE PISAC

INTI RAYMI EN CUZCO

Agricultura Cayambi - Caranqui

Caliente: Valles; Chota, Guayllabamba.Zonas Templado: Ibarra, Otavalo, Pimampiro.

Frio: Cayambe, Cangahua, Pesillo, Zuleta.

Coca Productos Algodón

Maíz Papa

Ají

TerrazasFormas de cultivos Inga huacho

Pijal Acequias

Inga huacho*********camellones

Cochasqui: observatorio astronómico nativo

Z U L E T A: Caranqui alto

Camellones Paquiestancia

Terrazas de Punin

TERRAZAS

DE

CULTIVOS

PIEMONTE

INGAHUACHU: Sistema de cultivos

I n g a h u a c h u

TERRAZAS de PIMAMPIRO

3.- ALMACENAMIENTO DEL MAIZ

COLCAS DE OLLANTAY TAMBO

EN El VERDADERO TAHUAINTISUYUEXISTIAN LOS PUCARAESPARA ALMACENAR LAS COSECHAS MAIZPAPAS

PAMBAMARCA

Pucara deQuitoLoma

LUGARDE ALMACENA -MIENTO

VISTA GENERAL DE QUITO LOMA

colcas: sistema de almacenaje

El Churo de Quito Loma

“Saraurcu”Montaña del maíz

Cayambe-Sara Urcu-Reventador

4.- USO DEL MAIZ

EMPLEO DE LAS PARTES DEL MAIZ

1. RAIZ.- Abono.2. TRONCO.- Leña, Sumo,

alimento.3.-HOJAS.- Alimento.4.-FLORES. Alimento. 5.-FRUTO.-Sinnúmero de subproductos

alimenticios.

PARVA DE SARAPANGA

5.- BEBIDAS SAGRADAS

DEL MAIZ

CHICHAASUAAKA

BEBIDA SAGRADADE LOS DIOSES

CHICHA DEL YAMOR:

BEBIDA SAGRADA

LA CHICHA DE JORA

PONDO

CON

CHI CHA

SABOREADO LA CHICHA

5.- VARIEDADES DEL MAIZ

VARIEDADES DE OTAVALO

VARIEDAD DE INTAG

6.- PRINCIPALES ALIMENTOS DEL MAIZ

COMIDAS Y BEBIDAS NATIVAS

CUCABI EN BASE AL MOTE

“PAWKAR RAYMI”

TASAS DE MOTE PONDOS CON CHICHA

COMIDA

COMUNITARIA

TOSTANDO MAIZ

MOLIENDOMAIZTOSTADO

LAS TORTILLAS DE MAIZ

TORTILLAS DE MAIZ

PLATO ANDINO

TOSTADO FRITO

MOTECONCHICHARRON

TOSTADOFRITOCONQUESO

EL SANGO

7.- INDUSTRIALIZACION del MAIZ

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8.- ARTESANIAS DEL MAIZ

CARGADOR DE LA VIDA

HILANDERA

9.- BIBLIOGRAFIA DEL MAIZ

SABIO DEL MAIZ: 2001

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PABLO GUAÑAAgradece

A LAPACHAMAMA

(MADRE TIERRA) Y A LOS DIOSES DEL ABYA-YALA

(AMERICA) QUE ME DIERON

LA VIDA

“F I N”

…..F I N…. PABLO GUAÑA CENTRO DE INVESTIGACIÓN CULTURAL

CAYAMBE

CICAY – MUSEO CAYAMBE

TEL.: 2127432-2127043cicay_museo@yahoo.es

CAYAMBE - ECUADOR