El Maiz - Pablo Guaña - Cayambe, Ecuador
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“SARAMAMALLA”
EL MAIZ EL REGALO DE LOS DIOSES ANDINOS
PABLO GUAÑA CAYAMBE - ECUADOR
AMERICA
SUDAMERICA
ECUADOR
CAYAMBELATITUD: 0º 0´00´´
COSMOVISION CAYAMBI
CAYAN=Sol
CAYAN´QUIPueblo del solCAYAN´BURUmontaña del solCAYAN´BIrio del solCAYAN´GUIvalle del sol.
1.- LA HISTORIA DEL MAIZ
CARACTERISTICAS DEL MAIZ MAYA 1.- Origen del nombre: Mahis Haitiano.2.- 8000 años de antigüedad.3.- Cultiva todos los pisos ecológicos.4.- 45 razas.5.- Colores: amarillo, blanco, negro, colorado, pinto.6.- Alto valor nutritivo en calcio.7.- Recetas 605 formas alimenticias.
INCA GARCILAZO DE LA VEGA:1596
El maíz en el Inti Raymi
En el solsticio de invierno sucede el día más corto y la noche más larga del año. Durante la época incaica, ese hecho revestía fundamental importancia, pues era el punto de partida del nuevo año, que se asociaba con los orígenes de la propia etnia inca. Inca Garcilaso de la Vega nos dice que era ésta la principal fiesta y a ella concurrían «los curacas, señores de vasallos, de todo el imperio [...] con sus mayores galas e invenciones que podían haber». La preparación era estricta, pues en los previos «tres días no comían sino un poco de maíz blanco, crudo, y unas pocas de yerbas que llaman chúcam y agua simple. En todo este tiempo no encendían fuego en toda la ciudad y se abstenían de dormir con sus mujeres». Para la ceremonia misma, las vírgenes del Sol preparaban unos panecillos de maíz.
DIFUSION DELMAIZPOR TODAAMERICA
EL VERDADERO Y CIENTIFICO “TAHUA INTI SUYU”
TAMBO: LEÑA-MAIZ-PAPAS-CARNE
CHOZA
MAIZCOLGAD0LLAMADO
“GUAYUNGA”
SEPTIEMBRE
ZARATARPUYQUILLA
MESDE LASIEMBRA
Chaquitaclla
CHAQUI(pie)
TACCLLA(aplastar)
MAYO
AYMORAYQUILLA
MESDE LACOSECHA
TUPU DE HUESOPARA LA COSECHA DEL MAIZ
COSECHA DEL MAIZ INTI RAYMI COTACACHI
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2.- FORMAS DE CULTIVO DEL MAIZ
Herramientas agrícolas tradicionalesandinas
TERRAZASINKAS
VALLE DEL CUZCO
TERRAZAS DE MACCHU PICCHU
TERRAZAS ESTE DE MACCHU PICCHU
TERRAZAS DE PISAC
INTI RAYMI EN CUZCO
Agricultura Cayambi - Caranqui
Caliente: Valles; Chota, Guayllabamba.Zonas Templado: Ibarra, Otavalo, Pimampiro.
Frio: Cayambe, Cangahua, Pesillo, Zuleta.
Coca Productos Algodón
Maíz Papa
Ají
TerrazasFormas de cultivos Inga huacho
Pijal Acequias
Inga huacho*********camellones
Cochasqui: observatorio astronómico nativo
Z U L E T A: Caranqui alto
Camellones Paquiestancia
Terrazas de Punin
TERRAZAS
DE
CULTIVOS
PIEMONTE
INGAHUACHU: Sistema de cultivos
I n g a h u a c h u
TERRAZAS de PIMAMPIRO
3.- ALMACENAMIENTO DEL MAIZ
COLCAS DE OLLANTAY TAMBO
EN El VERDADERO TAHUAINTISUYUEXISTIAN LOS PUCARAESPARA ALMACENAR LAS COSECHAS MAIZPAPAS
PAMBAMARCA
Pucara deQuitoLoma
LUGARDE ALMACENA -MIENTO
VISTA GENERAL DE QUITO LOMA
colcas: sistema de almacenaje
El Churo de Quito Loma
“Saraurcu”Montaña del maíz
Cayambe-Sara Urcu-Reventador
4.- USO DEL MAIZ
EMPLEO DE LAS PARTES DEL MAIZ
1. RAIZ.- Abono.2. TRONCO.- Leña, Sumo,
alimento.3.-HOJAS.- Alimento.4.-FLORES. Alimento. 5.-FRUTO.-Sinnúmero de subproductos
alimenticios.
PARVA DE SARAPANGA
5.- BEBIDAS SAGRADAS
DEL MAIZ
CHICHAASUAAKA
BEBIDA SAGRADADE LOS DIOSES
CHICHA DEL YAMOR:
BEBIDA SAGRADA
LA CHICHA DE JORA
PONDO
CON
CHI CHA
SABOREADO LA CHICHA
5.- VARIEDADES DEL MAIZ
VARIEDADES DE OTAVALO
VARIEDAD DE INTAG
6.- PRINCIPALES ALIMENTOS DEL MAIZ
COMIDAS Y BEBIDAS NATIVAS
CUCABI EN BASE AL MOTE
“PAWKAR RAYMI”
TASAS DE MOTE PONDOS CON CHICHA
COMIDA
COMUNITARIA
TOSTANDO MAIZ
MOLIENDOMAIZTOSTADO
LAS TORTILLAS DE MAIZ
TORTILLAS DE MAIZ
PLATO ANDINO
TOSTADO FRITO
MOTECONCHICHARRON
TOSTADOFRITOCONQUESO
EL SANGO
7.- INDUSTRIALIZACION del MAIZ
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8.- ARTESANIAS DEL MAIZ
CARGADOR DE LA VIDA
HILANDERA
9.- BIBLIOGRAFIA DEL MAIZ
SABIO DEL MAIZ: 2001
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PABLO GUAÑAAgradece
A LAPACHAMAMA
(MADRE TIERRA) Y A LOS DIOSES DEL ABYA-YALA
(AMERICA) QUE ME DIERON
LA VIDA
“F I N”
…..F I N…. PABLO GUAÑA CENTRO DE INVESTIGACIÓN CULTURAL
CAYAMBE
CICAY – MUSEO CAYAMBE
TEL.: [email protected]
CAYAMBE - ECUADOR