11/3/2015 Dónde comer ramen | Metropoli.com

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TOP Madrid

Selección de restaurantes de la capital donde probar esta sopa japonesa de origen chino

Actualizado: 11/03/2015 10:02 horas

Sopa japonesa ­aunque de origen chino­ de fideos y diversos ingredientes (huevo duro,brotes de bambú, algas, etc.). El caldo, suave, puede ser de pollo, huesos de cerdo o salsade soja.

1. Chuka Ramen Bar. (http://www.chukaramenbar.com/) Echegaray, 9. Entre su variedad,destaca el ramen shoyu, sopa tipo consomé de dashi y pollo con panceta, brotes de bambú,cebolleta china y huevo (12 €). Lea la crítica de este restaurante (escrita por nuestro expertoculinario) pinchando aquí(http://www.metropoli.com/comer/2015/02/23/54eb1d1fca47412a358b456b.html).

2. Yoka Loka (http://www.metropoli.com/b/restaurantes/21125/yoka.html). Santa Isabel, 5(Mercado de Antón Martín, planta baja). Dos tipos: ramen shoyu y ramen sal. Únicamentemartes y miércoles de 12.30 a 21 horas (12,20 €).

3. Morikaen (https://www.facebook.com/pages/Morikaen­Restaurante­Japones/511865125570771). Hilarión Eslava, 17. De miso, de ternera con curry, con chili, depescado y marisco, con alga wakame... (9,50 €).

4. Ramen Kagura (http://www.ramenkagura.com/index.html). Fuentes, 1. Versiones máscontundentes, como el tonkotsu chashumen, con carne de cerdo guisada y salsa original, deshoyu o miso (12 €).

5. Nakeima (https://es­es.facebook.com/pages/Nakeima/470438943012019). MeléndezValdés, 54. Ramen da Terra: con fideos, setas, huevo a baja temperatura y cerdo gallego(7,80 €).

6. Kena (http://www.kenadeluisarevalo.com/). Ferrer del Río, 7. Ramen de la casa: caldode carne aromatizado con lemmon grass, paico, ají amarillo y muña y acompañado de cerdoasado, algas, setas shiitake y verduras (12 €).

7. Oishii Sushi & Ramen (http://www.metropoli.com/b/restaurantes/21101/oishii­sushi­ramen.html). Miguel Moya, 6 y Zurbano, 67. Una docena de versiones de ramen, desde elclásico tonkotsu hasta el karee beef, con caldo de ternera al curry (de 8 a 10 €).

Dónde comer ramen

Ramen shoyu de Chuka Ramen Bar (12 €).

LOLI SANTAMARÍA

11/3/2015 Dónde comer ramen | Metropoli.com

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