CROQUETAS QUESO ROQUEFORT

Rallamos un poco de cebolla

Se le añade 50 ml aceite, o mantequilla, o mitad y mitad como yo he puesto

Dejamos que la cebolla se poche sin que tome color

Añadimos 2 cucharadas de harina y la rehogamos un poco para que pierda el sabor a cruda

Le añadimos leche, en total las hacemos con ½ l

Hacemos un bechamel

Rallamos un poco de nuez moscada

Tracemos 125 gr. De queso roquefort

Se lo añadimos a la bechamel ,terminamos de cocery probamos de sal

Se nota que esta cuando la pasta esta fina y se va tras la paleta

Dejamos que se enfrie

Hacemos las croquetas , con manga , dos cucharas o con este aparato que se hacen

rápido

Las pasamos por harina huevo y pan rallado

BUEN APETITOMADRID 20 DE NOVIEMBRE DE 2010

BESOSADITA