Circuito Productivo

Transcript of Circuito Productivo - Vinos

NOMBRES: Gonzalo de la Vega , Benjamín Adrogué y Marcos Sferco

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Zona Zona de de vinos vinos

Region Region centro-oestecentro-oeste

Region Region noroestenoroeste

Region surRegion sur

Otras regionesOtras regiones

La vid necesita temperatura adecuada y poca humedad. Sus La vid necesita temperatura adecuada y poca humedad. Sus enemigos principales son: las heladas tardías, el granizo y las enemigos principales son: las heladas tardías, el granizo y las lluvias excesivas, las que producen un hongo llamado lluvias excesivas, las que producen un hongo llamado peronóspera.peronóspera.

La cosecha puede realizarse en forma manual (obreros que cortan racimo a racimo con tijeras especiales) o mecánica. Cuando la uva ha alcanzado su punto de maduración óptimo es cosechada.

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La vinificación comienza con el seguimiento de maduración que es el momento crucial de todo el año para el viticultor y bodeguero la uva se recolecta y transporta hasta la bodega, en condiciones higiénicas y sin dañar el fruto. La vinificación varía incluso de unas bodegas a otras, pero básicamente los procedimientos para obtener los diferentes tipos de vinos son similares.

La uva, una vez registrada en bodega, se desraspa o despalilla; se separa el grano o baya del escobajo o raspón, ésto último sólo aporta olores y sabores desagradables al vino, por lo cual se desecha.

cosecha1cosecha1

seleccionmanual

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BibliografíaBibliografíawww.vinosargentinos.comwww.vinosargentinos.com