7/18/2019 Canasta Básica Evolución Precios 2011-2012

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Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor 

(Pro Consumidor)

Análisis de la evolución de los preciosDe los principales productos de la canasta básica de

alimentos(Período enero – diciembre 2011)

Elaborado por

Carmen Julia Gómez CarrascoConsultora

Con el apoo del Consultor Claudio !"#e$

%evantamiento procesamiento de los datos&Sección de Encuesta, División de Análisis de Costos y Precios

Personal de la 'ección de Encuesta

Licda. Heidy Iliana Díaz Silvestre (Coordinadora)María Manuela Rodríguez Nin (Supervisora sistente)

Catalina lc!ntara "icente (Supervisora)#riselda Corina $valles Me%ía (Digitadora)Ignacia &ur'i de los Santos (Digitadora)

dard l'erto *rea +rancisco (Supervisor) ,uan l'erto *!ez lc!ntara (ncuestador)Santa Isa'el Matos Castillo (ncuestadora)Ra-uel suncin de la Cruz (ncuestadora)

 ,ose/na 01rez 2ayas (ncuestadora)3udel4is Clari'el Custodio (ncuestadora)

Sandra Cesarina Rosado Moreta (ncuestadora) ngel María Lpez (ncuestador)

Ra5ael S!nc6ez 0e7a (ncuestador)So'eyda snaveroyca #arcia Santana (ncuestadora)

Maoli Del Car8en l8!nzar (0ro8otora de *uenas 0r!cticas Co8erciales)

Personal de la División de Análisis de Costos Precios

Sra. #eorgina 9lvarez (Supervisora #eneral)Lic. Maritza #8ez (nalista)

Lic. *eliza Cruz (nalista)  Lic. velyn Mateo (nalista)

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Análisis de la evolución de los preciosde los principales productos de la canasta básica de alimentos

en el período enerodiciembre 2011

De acuerdo a las estimaciones del Banco Central, actualmente el costo de la canasta

familiar oscila entre RD$ 10,407 en el menor quintil de ingresos y RD$ 48,665 ara elquintil de mayor ingreso, siendo el !alor romedio RD$"#,04"65 %sta acentuada!ariaci&n en el costo de la canasta familiar seg'n ni!el de ingresos refle(a lasdiferencias sociales en los atrones de consumo )n *ogar romedio gasta "51+ desus ingresos en roductos alimenticios y eidas no alco*&licas, mientras 116+ sededica a gastos de la !i!ienda, 17-5+ en transorte y #74+ en educaci&n, entreotros gastos

.omando en cuenta que el derec*o a la alimentaci&n es un derec*o /sico y que elgasto de las familias ara alimentaci&n es el de mayor eso relati!o en el costo de la!ida, ro Consumidor se esfuera en emoderar a los consumidores y fa!orecer latransarencia y racionalidad del roceso de comercialiaci&n, contriuyendo as2 a la

estailidad de los recios de los alimentos %n ese conte3to, se resenta este informeque analia la e!oluci&n de los recios al consumidor de una amlia selecci&n deroductos de la canasta /sica de alimentos %l le!antamiento de recios fue realiadoentre enero y diciemre del "011

e e3aminan los recios romedio en una muestra de estalecimientos !er ane3ometodol&gico localiados en el Distrito acional y la ro!incia anto Domingo,curiendo tres segmentos de comercialiaci&n suermercados grandes,suermercados equeos y colmados i ien m'ltiles y comle(os factores internosy e3ternos determinan las !ariaciones oser!adas, en este informe se destacan lasrinciales circunstancias e3licati!as de la formaci&n de los recios al consumidor

I. Principales variaciones de precios en los supermercados grandes

9l comarar los recios romedio en enero y diciemre del "011, en los

suermercados grandes, constatamos que los !alores corresondientes al 62% de 26

productos alimenticios monitoreados muestran una tendencia alcista

(variación de 3% en adelante) %l incremento en esta roorci&n mayoritaria de la

canasta alimenticia no se uede atriuir al comortamiento de los commodities en los

mercados internacionales ya que :stos se mantu!ieron estales o disminuyeron en el

segundo semestre del ao !er gr/ficos 1 al # y tala " ;os mayores incrementos se

!erifican en la sardina 40+, la auyama y la yuca #4+ y ##+, el caf: "1+, el

caldo de ollo "0+, las astas 18+ y acalao con esinas 17+!er tala 1 %s

muy acentuado el incremento en t:rminos asolutos en el recio de la lata de lec*e en

ol!o 1"-17 esos %n el caso del recio de la auyama y la yuca, su incrementorefle(a factores estacionales de las cosec*as, or tanto, no controlales

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.ala 1

3

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<r/fico 1

240.00

250.00

20.00

2!0.00

2"0.00

2#0.00

300.00

310.00

320.00

330.00

Precio del Commoditaí$ *'+,tm-

Fuente: Banco Mundial, Pink Sheet

<r/fico "

1,200.00

1,250.00

1,300.00

1,350.00

1,400.00

Precio del CommoditAceite de soa (*'+,tm-)

Fuente: Banco Mundial, Pink Sheet

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<r/fico #

2!0.002"0.002#0.00300.00310.00320.00330.00340.00350.0030.00

Precio del Commodit.ri/o (*'+,tm-)

Fuente: Banco Mundial, Pink Sheet

.ala "

recio en )$ de los rinciales commodities

Fuente: Banco Mundial, Pink Sheet

%l 'nico factor e3terno que e3lica arcialmente estas alas en los recios del 6"+ de

los alimentos !endidos en los suermercados grandes es el *ec*o de que el recio del

arril de etr&leo se ele!& en el rimer semestre *asta alcanar un toe de 10--6

d&lares en aril, luego cae arutamente y e3erimenta un le!e reunte de un 1"+

entre octure y no!iemre, cuando se sit'a en el recio de -7 d&lares !er gr/fico 4

%sto incide inmediatamente en los recios en el mercado local de los comustiles y en

la tarifa el:ctrica %n el lano interno, s&lo identificamos una circunstancia que odr2a

e3licar arcialmente estas alas de recios y es el *ec*o de que en mayo fue ele!ado

el salario m2nimo en un 17+

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<r/fico 4

"0.00

"5.00

#0.00

#5.00

100.00

105.00

110.00

115.00

Petróleo crudo 0este de .e1as(*'+)

Fuente: Banco Mundial, Pink Sheet

%ntre enero y diciemre del "011, en los suermercados grandes, los recios de s&lo el

38% de  26  productos alimenticios monitoreados se mantuvieron

relativamente estables o en descenso  (variación de 3% o menos) %n ese

gruo, las !ariaciones m/s acentuadas se registran en asta de tomate cuyo recio

registr& un descenso de 4+ y en las *aic*uelas =#+

9l analiar el comortamiento del 2ndice mensual de recios con ase en enero, en los

suermercados grandes, oser!amos una notoria !olatilidad en los recios de la

*aic*uela, a'car crema y el ollo fresco, lo cual sugiere la interferencia de factoreseseculati!os .ami:n se registra una tendencia sostenida de incremento en los

recios de roductos con alto comonente de materia rima imortada como son las

astas, el aceite y la lec*e en ol!o

%n el caso esec2fico de la inestailidad y el ala en el recio del ollo no se uede

atriuir al comortamiento en el recio del ma2 en los mercados internacionales ya

que desde agosto *asta no!iemre este registra un aruto descenso !er gr/fico 1

;a misma ase!eraci&n uede *acerse resecto del incremento del aceite de soya,

teniendo en cuenta que el commodity corresondiente tami:n disminuy&

significati!amente a artir de (ulio !er gr/fico "

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<r/fico 5

#5100105110115120125130135

ndice de preciosPollo 3resco (lb-)

<r/fico 6

"0

"5

#0

#5

100

105

110

115

$a%ic&uelas Pintas 'l%.( $a%ic&uelas )o*as 'l%.(

!

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<r/fico 7

#5

100

105

110

115

ndice de preciosA4o importado (lb-)

<r/fico 8

#0

#2

#4

##"

100

102

104

10

10"

110

Aceite de Soya Crisol '+alón 12" -.(

Aceite de Soya Crisol ' ot. l%.(

"

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<r/fico -

#0#5

100105110115120125

ndice de preciosPastas Alimenticias ilano (lb-)

<r/fico 10

#0

#5

100

105

110

115

120

 ndice de precios%ec5e ile1 (%ata 26 722 /rs- , 8 %ibras)

#

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<r/fico 11

#5

100

105

110

115

ndice de preciosA$"car Crema (lb-)

II. Principales variaciones de precios en los supermercados pequeños

%ntre enero y diciemre del "011, en los suermercados equeos, los recios

romedio del 68% de  28 productos monitoreados muestran una tendencia

alcista (variación maor de 3%) ;os m/s acentuados incrementos de !erifican en

los *ue!os #8+, la sardina "6+, la auyama y los guineos !erdes "#+ y ""+,

las astas alimenticias "1+, el caf: 18+, el acalao con esina 16+, la lec*e en

ol!o 14+, entre otros %s muy acentuado el incremento en t:rminos asolutos en el

recio de la lata de lec*e en ol!o 1"481 esos y del gal&n de aceite "5"# esos

!n contraste" se mantuvieron relativamente estables o en descenso (variación

de 3% o menos) sólo el 32% del total de productos monitoreados.   %n ese

gruo, las !ariaciones m/s acentuadas se registran en las *aic*uelas ro(as cuyo

recio registr& un descenso de 10+ y el a(o imortado =8+

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.ala #

9l analiar el comortamiento del 2ndice mensual de recios con ase en enero, en los

suermercados equeos, oser!amos los mismos atrones sealados ara los

suermercados grandes, en t:rminos de !olatilidad y de las tendencias sostenidas de

incremento Cae destacar or su acentuada inestailidad, el comortamiento en el

recio del ollo fresco

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<r/fico 1"

40.00

45.00

50.00

55.00

0.00

5.00

Precio promedio del Pollo 3resco (lb-)

III. #ariaciones de precios en los colmados

%ntre enero y diciemre del "011, en los colmados, los recios romedio del $% de

28 productos monitoreados muestran una tendencia alcista (variación maor

de 3%) ;os m/s acentuados incrementos de !erifican en los *ue!os "5+, el caf:

16+, la yuca 15+, el ollo fresco 1#+, el a'car crema 10+, la lec*e l2quida

-+, el acalao con esina -+, entre otros !n contraste" se mantuvieron

relativamente estables o en descenso (variación de 3% o menos) el 6% del

total de productos monitoreados. %n ese gruo, las !ariaciones m/s acentuadas se

registran en los guineos !erdes cuyo recio registr& un descenso de #"+, la aa =

1"+ y el a(o imortado =10+

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.ala 4

I#. &omparación de las tendencias de los precios en los tres segmentos decomerciali'ación

.eniendo en cuenta que la mayor arte de la olaci&n de a(os ingresos se aastece en los

colmados, es imortante destacar que el ni!el de los recios de los alimentos de consumo

frecuente es m/s ele!ado en dic*os estalecimientos que en los suermercados, sean

grandes o equeos 9 modo de e(emlo, mostramos en los gr/ficos 1# al 16 la e!oluci&n

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mensual de enero a diciemre del "011 de los recios romedio de 4 roductos de la

canasta /sica de alimentos

odemos oser!ar en dic*os gr/ficos que las tendencias en los recios en los tres

segmentos son astantes similares, e3ceto en el caso de las *aic*uelas, cuyo recio

tiene un comortamiento astante err/tico, lo cual sugiere la resencia de factores

eseculati!os %s imortante destacar que se !erifican cruamientos en las l2neas de

tendencia que odr2an atriuirse a las articularidades de cada sector resecto a la

estructura de costos de los roductos or otro lado, es igualmente imortante sealar

que no se !erifican diferencias significati!as en los recios entre suermercados

grandes y los equeos, a esar de que los rimeros se enefician de mayores

econom2as de escala en la comra de los roductos

Gráfico 13Precio promedio del Arroz Selecto (l!"

1".00

1".50

1#.00

1#.50

20.00

20.50

Su/erercados randes Su/erercados /eueos

Colados

Gráfico 1#Precio promedio de la$ %aichuela$ &o'a$ (l!"

35.003!.00

3#.00

41.00

43.00

45.00

4!.00

Su/erercados randes Su/erercados /eueos

Colados

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Gráfico 1

Precio promedio de la$ Pastas Alienticias ilano 'l%.(

1".00

20.00

22.00

24.00

2.00

2".00

Su/erercados randes Su/erercados /eueos

Colados

Gráfico 1)Precio promedio de la *eche *+uida *i$tamik &ica (*itro"

44.00

4.004".00

50.00

52.00

54.00

5.00

5".00

Su/erercados randes Su/erercados /eueos

Colados

15

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neo* +ota t,cnica

Este inore se %asa en los datos levantados /or un e6/erientado eui/o de

encuestadores y su/ervisores de Pro Consuidor ue visita seanalente una

uestra intencional de esta%leciientos coerciales 'ver deslose a%a*o( /arareistrar los /recios de los /roductos, los cuales son veri7cados, diitados y

/roediados. 8os encuestadores ue reali-an el levantaiento no toan los

/recios de oertas es/eciales, sino los /recios reulares.

Pro Consuidor está acultada a reali-ar dic&o levantaiento de /recios /or 8a

8ey 35"905, la cual en su Art. 1#, nueral n esta%lece ue la Dirección

E*ecutiva tiene a su caro :rani-ar un sistea de inoración y orientación

de los consuidores y usuarios relativos al co/ortaiento de los /recios de

los /roductos /rioritarios en los ercados, alternativas de consuo de %ienes y

servicios, res/onsa%ilidad en el consuo, as; coo so%re los %ene7cios o

riesos de los %ienes y servicios oertados en el ercado<.

=er las ta%las en &tt/>??/roconsuidor.o%.do?

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