Post on 15-May-2015
A alimentación e os nutrientes
A alimentación
Que é a alimentación
A alimentación, ten que ser unha das principales preocupacións do ser humán. Da alimentación, dependerá en gran medida, que o ser humán leve unha vida saudable.
Que é un alimento
Un alimento é todo produto non venenoso, comestible ou bebible que consta de compoñentes que poden inxerirse,absorberse xeralmente e utilizarse polo organismo para o seu mantemento e desenvolvemento.
Unha dieta sana
Unha dieta sana
Cantas racións de verduras e hortalizas deberiamos tomar o día?.- Recoméndase tomar 3 ou 5 racións o día.
Cantas racións de doces e pasteis deberiamos tomar o día?- Os doces hai que comelos con moderación.
Cantas raciós de cereais legumes e variados hai que tomar o dia?- Recoméndase tomar de 6 a 10 racións ao día.
Cantas racións de froita hai que tomar ao día?- Recoméndase tomar 3 ou 4 racións ao día.
Cantas racións de leite e os seus derivados, hai que tomar ao dia?- Recoméndase tomar de 2 a 3 racións ao dia.
Cantas racións de refrescos hai que tomar ao día?- Os refrescos hai que tomalos con moderación.
A Dieta Mediterránea é un estilo de vida, non só un patrón alimentario que combina ingredientes da agricultura local, as receitas e formas de cociñar propias de cada lugar, as comidas compartidas, celebracións e tradicións, que unido á práctica de exercicio físico.
A DIETA VEXETARIANA
A dieta vexetariana:·Non contén carne·É rica en fibra que prevén ou estrinximento e ou cancro de colón·As proteiñas vexetais teñen mais minerais que ás de orixen animal.
·Contén minerais como ou magnesio e ou calcio que axuda a fortalecer vos osos
·É antinflamatoria polo uso de aceites vexetais coma o de oliva.
Dieta Colesterol
Se as carnes vermellas, os embutidos, a manteiga, a bollería e as salsas industriais son a estrela da súa dieta, non tarde moito en facerse unha análise de sangue para comprobar o seu nivel de colesterol.
Dieta cetogénica
Que é unha dieta cetogénica? Un modelo ou sistema para perder peso con máis de 70 anos de percorrido, onde ten por obxectivo reducir principalmente os hidratos de carbono.
Grupo 1: Doces e manteiga. Débense tomar só ocasionalmente.
Grupo 2:Carnes e embutidos:Considéranse carnes vermellas á carne de boi, tenreira e cordeiro. Estas carnes, aínda que son unha fonte importante de proteínas e de ferro, deben consumirse con precaución debido a que tamén, son moi ricas en graxas saturadas e conteñen gran cantidade de colesterol.
Grupo 3: Polo, pescados e ovos. O polo, ovos e pescados son ricos en proteínas e graxas. Pero case non aportan hidratos de carbono.
Grupo 4: A leite e os seus derivados. A leite e os seus derivados (queixo, iogur…) son ricos en proteínas e graxas (excepto os desnatados) que aportan moito calcio.
Grupo 5: Verduras, hortalizas e froitas. As verduras, hortalizas e froitas aportan hidratos de carbono, vitaminas, auga e minerales.
Grupo 6: Hidratos de Carbono. Teñen a función enerxética. Achegan calorías con seus carbohidratos ( os dos cereais máis densos e nutritivos que outras fontes de hidratos de carbono). Tamén achaga vitaminas do grupo B.
Os lácteosOs lácteos son un grupo de alimentos formados principalmente polo iogur, o queixo e o leite, sendo esta última o compoñente máis importante deste grupo.Os lácteos son un conxunto de alimentos que, polas súas características nutricionais, son os máis básicos e completos equilibrados en composición de nutrientes.
Os hidratos de carbono
Os hidratos de carbono, tamén chamados glúcidos ou azucres teñen como principal función achegar enerxía ao organismo de maneira inmediata.
Son a primeira fonte de enerxía da dieta, sendo a base da pirámide da alimentación.
A nutrición
ExplicaciónNutrientes- Sustancia contida nos alimentos que interveñen nos procesos de nutrición. Son sustancias químicas, sencillas e solubles.
Nutrición - Consiste na transformación dos alimentos para obter os nutrientes necesarios para a actividade das células.Lévase a cabo no interior do organismo coa intervención de distintos aparatos e sistemas.
A FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
O corpo humano é unha máquina que necesita enerxía para funcionar. Esta enerxía consíguese ao quemar unhas substancias que se obteñen dos alimentos
Clasificación dos nutrientes
Clasifícanse en:❏ Macronuitrientes ou Principios inmediatos:● Hidratos de Carbono ou Glúcidos● Lípidos● Proteínas o Prótidos
❏ Micronutrientes:● Vitaminas● Minerais ou Sales minerais
Os minerais
Os minerais son compoñentes esenciais para o ser humano. Os minerais teñen numerosas funcións no organismo humano. O sodio, o potasio e o ferro están presentes como sales nos líquidos corporais.
Atópanse no noso corpo formando parte de diversas estruturas como: dentes, ósos, sangue, etc.
Os minerales que se consideran esenciais na nutrición suman un total de 26.
Para que serven os minerais?
Poderíase dicir que os minerales posúen unha función reguladora. A maior parte teñen relación coa obtención de enerxía a nivel celular, formando parte de reaccións químicas. Moitos contribúen ao metabolismo dos macronutrientes.
Así mesmo forman parte de moitas moléculas.Tamén é importante a acción estructural que aportan algúns dos minerales: calcio, fósforo, magnesio... Pola contra, hai que remarcar que os minerales non teñen función enerxética, polo que non aportan ningunha caloría.
As vitaminasSen as vitaminas que se atopan na comida diaria, o corpo humán non seria capaz de funcionar con normalidade. As vitaminas son vitais. A saúde resíntese cando non se toman as cantidades necesarias de cada unha de elas. A maioria atópase nos alimentos diarios. Unha dieta variada e equilibrada contén
todas as vitaminas necesarias, sendo só necesarios os complementos vitamínicos nas persoas débiles, aquelas aquexadas dalgunha enfermidade crónica ou ben en casos de alimentación deficiente ou incorrecta en xeneral, as vitaminas aseguran o correcto funcionamento das células, controlando o crecemento e a restauración dos texidos e estimulando a producción de enerxía.
Tipos de vitaminas
● Vitamina A ou retinol - Carne, ovos e lacteos● Vitamina B1 ou Tiamina- Cereales e pan
portificado, carne magras e a leite.● Vitamina B2 ou Riboflavina- Cereais, noces,
leite, ovos e carnes magras.● VItamina B3 ou Niacina- Läcteos, polo,
pescado, noces e ovos
● Vitamina B6 ou Piridoxina- Está nos freixóns, as legumes, as noces, ovos, carnes, pescado, pan e cereais.
● Vitamina B12- Ovos, carne de rese aves, mariscos e leite.
● Vitamina B9- Freixóns, legumes, citricos, carne de aves e de porco , meriscos e hígado
● Vitamina C ou Ácido ascórbico- Frutas, pementos verdes, fresas, tomates, brócoli pataca blanca e dulce.
● Vitamina D- O quiexo, a manteiga, a leite fortificada, peixe e cereais.
● Vitamina E ou Tocoferol - Maíz, noces, olivas, aceites vexetais e xerme de trigo
● Vitamina K - Col, califlor, espinacas e outros vexetais.
AS PROTEÍNASOs nutrientes de gran improtancia biolóxicaque son as proteínas, son macromuléculas, constitullen o principal nutriente para a formación dos músculos do corpo.As funcións das proteínas é transportar as substancias grasa a través da sange, elevando así as defensas dos nosos organismos.
OS GLÚCIDOS
Os glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono e sacáridos son biomoléculas compostas por carbono, hidróxeno e oxígeno, cullas principais funcións nos seres vivos son o prestar enerxía
inmediata e estructural.
Enfermidades da alimentación
As enfirmidades da alimentación son:
obesidade anorexia bulimia
Obesidade
A obesidade é unha enfermidade crónica tratable. Prodúcese cando existe un exceso de tecido adiposo graxa no corpo. Un acumulo de gordura.
A anorexia consiste nun trastorno da conduta alimentaria que supón unha perda de peso provocada polo propio enfermo.
A bulimia
A bulimia é o trastorno alimentario máis frecuente en adultos, e afecta xa a máis do 2% das adolescentes entre 14 e 18 anos.
ESTRINXIMENTO
O estrinximento é unha afección que pode presentar unha ou ambas as dúas situacións:· Menos de tres deposicións por semana·Deposicións duras, secas e pequenas, que son dolorosas ou difíciles de evacuar
É posible que senta dor ou inchazo (sensación de saciedade) no abdome, a área entre o tórax e as cadeiras.
A maioría das persoas ás veces sofre estrinximento. O estrinximento en xeral dura só un período curto e non é perigoso. Cando se coñece a causa do estrinximento, pódense tomar medidas para aliviarlo.
DIARREA
É unha alteración das feces en canto a volume, fluidez ou frecuencia en comparación coas condicións fisiológicas,1 o cal leva consigo unha baixa absorción de líquidos e nutrientes, e pode estar acompañada de dor abdominal, febre, náuseas, vómito, debilidade ou perda do apetito. Ademais da gran perda de auga que supoñen as evacuacións diarréicas, os pacientes, polo xeral nenos, perden cantidades perigosas de sales importantes.
CELIAQUÍAA enfermidade celíaca (EC) é un intolerancia permanente ao glute do trigo, cebada, centeo e probablemente avea que se presenta en individuos xeneticamente predispostos, caracterizada por unha reacción inflamatoria, de base inmune, na mucosa do intestino delgado que dificulta a absorción de macro e micronutrientes.