ClavesIngr. prin.:Huevos y Lácteos

Plato:Bebidas

Estilo: Cocina dulce, Cocinadel mundo, Cocina india,

Ambiente: Celebraciones,Friends, Primera cita,

Tiempo: bajo

Dificultad: bajo

Batido de yogur, azafrán y cardamomo (Kesarelaichi lassi) Por: Ivan Surinder

Ingredientes principales

 200 g de yogur griego Hebras de azafrán 20 g de cardamomo verdemolido 30 g de sirope de rosas 100 g de azúcar moreno 10 Pistachos 10 Almendras 200 g de leche ½ bolsa de hielo pilé

Preparación de la receta

En primer lugar, ponemos un cazo al fuego y calentamosla mitad de la leche.

Seguidamente, incorporamos el azafrán y el cardamomo.Apagamos  el  fuego  y  dejamos  reposar  durante  unos  5minutos.

Desechamos  las  cáscaras  de  los  pistachos  y  losmachacamos junto a las almendras. Reservamos.

Pasado ese tiempo, recuperamos esa leche infusionaday la vertemos sobre un vaso apto para batidora.

Añadimos  el  resto  de  la  leche,  el  azúcar  y  el  yogur.Batimos hasta que obtengamos una textura un poco másdensa y cremosa.

A  continuación,  disponemos  unos  vasitos  sobre  nuestrasuperficie de trabajo y cubrimos su base con hielo pilé.

Añadimos un poco de sirope de  rosas  sobre  el hielo  yterminamos cubriendo todo con el batido.

Para  terminar,  decoramos  con  los  pistachos  yalmendras machacadas.

Servimos.