RANICULTURA
Perla Karina Camacho LeyvaNoe Bladimir Delgado MedinaMarco Fabricio Hernández AcostaIsela Elizabeth Rangel Ventura
Captura:
NayaritMichoacánTamaulipas
1982
GENERALIDADES
80´s poco intento de cultivo
Producción:
SinaloaSonora
captura 342 t.
NOMBRE CIENTIFICO
NOMBRE COMUN
ESTADO(CAPTURA)
L. catesbeiana Rana toro
TamaulipasSinaloa
L. PipiensL. forreri
Rana leopardo
Sinaloa
L. megapoda Rana JaliscoMichoacánGuanajuat
o
L. montezumae Rana Centro de México
RANICULTURA: cultivo de rana por obra del hombre.
(alimento delicado) hace 40s
Herodoto
especie gastronómica muy apreciada
cría en cautividad
anfibios protegidos por ley
explotación controlada
NO impactos negativos para su aprovechamiento
IMPORTANCIA E IMPACTO
demanda
importación
sector hostelero
cliente principal
• legislación• normatividad
ambiental
Repoblaciones con• “rana toro” (L. catesbeiana)• “rana leopardo” (L. pipiens)
Poblaciones descienden
drásticamente:
1. contaminación de agua
2. introducción de
depredadores
3. captura descontrolada
PAÍS EXPORTACIÓN EN 1998 (TMS)
IMPORTACIÓN
(3) Taiwán 1700 (3) Francia
Tailandia 1600 (1) Bélgica
(1) Indonesia 1330 Luxemburgo
México 1229 Estados Unidos
Bangladesh 700 Canadá
Brasil 570 Japón
(2) China -570 Corea
(4) Vietnam -570 (2) Holanda
COMERCIO INTERNACIONAL
95% demanda mundial
captura natural
Brasil líder en técnicas de cultivo
estadios de crecimiento:
a) reproducción
b) laboratorio
c) cultivo de renacuajos
d) engorde
limitantes:
1. alimentación
2. complejidad tecnológica
3. costos altos
técnicas de cultivo en cautiverio:
• alimentación intensiva
• higiene estricta
• estrecha supervisión
sistemas de cultivo:
• sitio geográfico
• factor económico
Su escasa productividad
• rana toro (especie + favorable)
• transformación baja (+ 2.81g)
• sólo se aprovechan los cuartos traseros
Alimentación
•presas vivas casi en exclusividad
•crianza del alimento
REPERCUCIONES
Rana dalmatina
Rana temporaria
Rana perezi
Sanitarios
sujeta a contagios:
•cutáneos
•víricos
•bacterianos
•parasitosis
Intrínsecas a su cría
•necesitan un medio
acuático de calidad
•cuidado de la puesta y el
desarrollo larvario
•canibalismo
•depredadores
•hongos
Medioambientales:•legislaciones que impiden la explotación•escape de ejemplares
PAÍSES CON MAYOR PRODUCCIÓN MUNDIAL (TERCER MUNDO: CLIMAS TROPICALES)
• actividad de subsistencia • mayoría de las explotaciones son extensivas
• dependen de climas benignos para alcanzar un cierto rendimiento
PAÍSES CON CLIMAS TEMPLADOS
EXPLOTACIÓN DE RANAS
• Natural • Extensiva •Controlada
NATURAL
• Charcas
• Canales
• Arroyos
EXTENSIVA
• Estanques
• comienza de manera experimental
• no arriesgar grandes sumas de dinero
• autoconsumo
CONTROLADA
• Explotación industrial
ALIMENTACION
• alimento versátil
• gran variedad de platillos
• sabor agradable
• excelente potencial de aceptación
• apreciado en el continente Europeo y Asiático.
CULTIVO DE RANA
(Rana catesbeiana)
INTRODUCCION
Rana toro (Rana catesbeiana) America del norte
Adaptacion al manejo en cautiverio
Produccion alta de huevos
Rapido crecimiento y gran tama;o
OBJETIVO DEL CULTIVO
mercado interno mercado externo
Carcaza de la rana carcaza de rana
Rana pelada, cuero, higado
descabezada y cuerpos adiposos
eviscerada
REQUERIMIENTOS
Planificacion: dimensiones, buena planificacion de produccion, prevenirbrotes de enfermedades
Localizacion
Facil acceso fuente apropiada de agua
Libre de factores contaminantes y climas calurosos
ASPECTO LEGAL: INAPE
ETAPAS DEL CULTIVO
REPRODUCCION
Estanques Estanques de reproduccion
cercados (1 m) 15 cm de prundidad,
piso (tierra) entrada y salidad de agua
desague en el estanque
30 cm profundidad principal
entrada y salidad de aguaHojas grandesRefugios techadosComederos
reproductores: ranas 2 a;os
Proporcion 2-1
2 reproductores por m²
Primavera verano: 2000-1500 huevos
LARVAS
Tanques de fibrocemento
1 mes: 2-10 renacuajo/litro de agua
2 mes y mas: 1-5 renacuajo/litro de agua
Comer: enzima de proteina 33 %- otorga 6-8% peso vivo/dia
Etapa larvaria: 2-4 meses 20 C
8 meses: 15 C
METAMORFOSIS ENGORDE DE RANAS
Patas traseras
Patas delanteas
Absorven la cola
Respiracion aerea
Alimentacion de omnivoro a carnivoro
Se realiza en piletas/piso cemento
1 m de alto/10 cm de profundidad
Techo: 15/20 cm, del suelo
Alimento: alimento vivo y proteina30 %
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