Yamato
43
INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD KCAL Arroz para Sushi 0.250 kg 895.00 Salmón 0.100 kg 146.00 Alga Nori 0.010 kg 3.80 TOTAL 1044.80 ONIGUIRI (3 PIEZAS) OBS!"A#$ONS% Platillo alto en calorías ya que sobrepasa el rango de 800. Cada pieza aporta 348.26 calorías.
-
Upload
jesus-diaz -
Category
Documents
-
view
215 -
download
0
description
CaloriasRecetasJaponesaGastronomiaCocinaMenusSaludNutricion
Transcript of Yamato
ONIGUIRI (3 PIEZAS)
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para Sushi0.250kg895.00
Salmn 0.100kg146.00
Alga Nori 0.010kg3.80
TOTAL1044.80
OBSERVACIONES: Platillo alto en caloras ya que sobrepasa el rango de 800.Cada pieza aporta 348.26 caloras.
OCHAZUKE
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para Sushi0.020kg71.60
Salmn 0.020kg29.20
Alga Nori0.005kg1.90
Zanahoria0.015kg6.15
T Verde0.100lt0.100
TOTAL108.95
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
HIYAMUGUI
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Fideos hiyamugui0.100Kg335.00
TOTAL335.00
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
SOBA
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Pasta Soba0.100Kg99.00
TOTAL99.00
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
UDON
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Pasta Udon0.100Kg345.00
Dashi 0.050Kg1.00
Salsa de Soja0.010Lt5.30
Mirin0.010Lt30.00
TOTAL381.30
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
TEN DON3
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para Sushi0.100kg358.00
Camarn 0.150kg216.00
Shitake0.010kg3.40
Shiso0.010kg0.001
Tempura0.100kg155.20
TOTAL732.60
OBSERVACIONES: Platillo con moderado aporte de caloras, ya que se encuentra en el rango de 550 a 800 kilocaloras totales.
KATSU DON
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para Sushi0.100kg358.00
Carne de Cerdo0.120kg325.20
Salsa de Soja0.005lt2.65
Huevo0.070kg102.90
Cebolla0.020kg8.40
Panko0.050kg150.40
TOTAL947.55
OBSERVACIONES: Platillo alto en caloras ya que sobrepasa el rango de 800.
GYU DON
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para Sushi0.100kg358.00
Carne de Res 0.120kg345.60
Salsa de Soja0.005lt2.65
Cebolla0.020lt8.40
TOTAL714.65
OBSERVACIONES: Platillo con moderado aporte de caloras, ya que se encuentra en el rango de 550 a 800 kilocaloras totales.
OYAKO DON
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para Sushi0.100kg358.00
Pollo0.120kg234.00
Salsa de Soja0.005lt2.65
Huevo0.070kg102.90
Cebolla0.020kg8.40
TOTAL705.95
OBSERVACIONES: Platillo con moderado aporte de caloras, ya que se encuentra en el rango de 550 a 800 kilocaloras totales.
SUNOMONO
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Pepino0.040kg6.00
Germen de soja0.040kg12.00
Espinaca0.040kg9.20
Alga marina0.005kg1.90
Cangrejo0.010kg10.10
TOTAL39.20
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
ENSALADA YAMATO
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Col0.040kg9.60
Zanahoria0.040kg16.40
Pepino0.040kg6.00
Jitomate0.040kg8.00
Aguacate0.040kg64.00
Germen de Soja0.040kg12.00
Lechuga0.040kg5.60
Cangrejo0.040kg40.40
Aceite ssamo 0.010kg88.40
TOTAL250.40
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
TEISHOKU YAMATO
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Atn 0.100kg143.00
Brocheta de Pollo0.125kg374.51
Brocheta de Cerdo0.125kg469.51
Camarn 0.100kg144.00
Sunomono0.135kg39.20
Germen de soja0.050kg15.00
Cangrejo0.050kg50.50
Arroz para sushi0.100kg358.00
Sopa Mishosiro0.100kg45.55
T verde0.150lt150.00
TOTAL1789.27
OBSERVACIONES: Platillo alto en caloras ya que sobrepasa el rango de 800.
SHUSHI (10 PIEZAS)
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.160kg572.80
Salmn 0.080kg116.80
TOTAL689.60
OBSERVACIONES: Platillo con moderado aporte de caloras, ya que se encuentra en el rango de 550 a 800 kilocaloras totales.Cada pieza aporta 68.96 caloras.
SUSHI ESPECIAL (12 PIEZAS)
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.250kg895.00
Salmn0.080kg116.80
TOTAL1011.80
OBSERVACIONES: Platillo alto en caloras ya que sobrepasa el rango de 800.Cada pieza aporta 84.31 caloras.
NORI MAKI (18 PIEZAS)
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Alga Nori0.010kg3.80
Arroz para sushi0.250kg895.00
Pepino0.100kg15.00
Atn 0.100kg143.00
TOTAL1056.80
OBSERVACIONES: Platillo alto en caloras ya que sobrepasa el rango de 800.Cada pieza aporta 58.71 caloras.
CALIFORNIA MAKI (18 PIEZAS)
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Alga Nori0.010kg3.80
Arroz para sushi0.250kg895.00
Cangrejo0.100kg101.00
Aguacate0.100kg160.00
TOTAL1159.80
OBSERVACIONES: Platillo alto en caloras ya que sobrepasa el rango de 800.Cada pieza aporta 64.43 caloras.
PHILADELPHIA MAKI (18 PIEZAS)
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Alga Nori0.010kg3.80
Arroz para sushi0.250kg895.00
Queso Philadelphia0.100kg300.00
Salmn 0.100kg146.00
TOTAL1344.80
OBSERVACIONES: Platillo alto en caloras ya que sobrepasa el rango de 800.Cada pieza aporta 74.71 caloras.
FUTO MAKI (8 PIEZAS)
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Alga Nori0.010kg3.80
Arroz para sushi0.250kg895.00
Camarn 0.100kg144.00
Salmn 0.100kg146.00
Atn 0.100kg143.00
Pepino0.100kg15.00
Cangrejo 0.100kg101.00
TOTAL1447.80
OBSERVACIONES: Platillo alto en caloras ya que sobrepasa el rango de 800.Cada pieza aporta 180.975 caloras.
FASHION ROLL (8 PIEZAS)
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Alga Nori0.010kg3.80
Arroz para sushi0.250kg895.00
Mayonesa0.050kg195.00
Lechuga 0.100kg14.00
Pimiento0.100kg26.00
Aguacate0.100kg160.00
Apio0.050kg7.00
TOTAL1300.80
OBSERVACIONES: Platillo alto en caloras ya que sobrepasa el rango de 800.Cada pieza aporta 162.60 caloras.
TE MAKI (18 PIEZAS)
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Alga Nori0.010kg3.80
Arroz para sushi0.250kg895.00
Camarn 0.100kg144.00
Salmn 0.100kg146.00
Atn0.100kg143.00
Pepino0.100kg15.00
Cangrejo0.100kg101.00
TOTAL1447.00
OBSERVACIONES: Platillo alto en caloras ya que sobrepasa el rango de 800.Cada pieza aporta 482.33 caloras.
CHIRASI
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Salmn0.050kg73.00
Atn 0.050kg71.50
Arroz para sushi0.150kg537.00
TOTAL681.50
OBSERVACIONES: Platillo con moderado aporte de caloras, ya que se encuentra en el rango de 550 a 800 kilocaloras totales.
CHIRASI ESPECIAL
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Salmn0.050kg73.00
Atn 0.050kg71.50
Arroz para sushi0.150kg537.00
TOTAL681.50
OBSERVACIONES: Platillo con moderado aporte de caloras, ya que se encuentra en el rango de 550 a 800 kilocaloras totales.
SUSHI POR PIEZA CANGREJO
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.100kg358.00
Cangrejo0.050kg50.50
TOTAL408.50
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
HUACHINANGO
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.100kg358.00
Huachinango0.050kg64.00
TOTAL422.00
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
ATUN
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.100kg358.00
Atn0.050kg71.50
TOTAL429.50
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
CAMARON
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.100kg358.00
Camarn 0.050kg72.00
TOTAL430.00
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
CALAMAR
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.100kg358.00
Calamar0.050kg46.00
TOTAL404.00
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
PULPO
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.100kg358.00
Pulpo0.050kg41.00
TOTAL399.00
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
MAKIS CON ANGUILA
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Alga Nori0.005kg1.90
Arroz para sushi0.100kg358.00
Anguila0.050kg118.00
TOTAL477.90
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
SALMON
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.100kg358.00
Salmn0.050kg73.00
TOTAL431.00
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
SIERRA
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.100kg358.00
Sierra0.050kg63.50
TOTAL421.50
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
MASAGO
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.100kg358.00
Masago0.050kg59.50
TOTAL417.50
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
ANGUILA
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.100kg358.00
Anguila0.050kg118.00
TOTAL476.00
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
MAKIS CON MASAGO
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Alga Nori0.005kg1.90
Arroz para sushi0.100kg358.00
Masago0.050kg59.50
TOTAL419.40
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
GOHAN
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Arroz para sushi0.150kg537.00
TOTAL537.00
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
ITAME GOHAN
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Cebolln0.010kg3.20
Arroz para sushi0.100kg358.00
Cerdo0.020kg54.20
Zanahoria0.010kg4.10
Cebolla0.010kg4.20
TOTAL423.70
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
MISOSHIRU
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Wakame0.005kg2.25
Tofu0.030kg16.50
Espinaca0.030kg6.90
Dashi0.005kg0.00
Agua0.200lt0.00
Pasta Miso0.010kg19.90
TOTAL45.55
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
SUMASHI
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Tofu0.050kg27.50
Crisantemo0.020kg4.80
Shitake0.030kg10.20
Kamaboco0.040kg33.20
Cangrejo0.040kg40.40
Agua0.200lt0.00
TOTAL116.10
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
SUMASHI ESPECIAL
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Tofu0.050kg27.50
Shitake0.020kg10.20
Wakame0.030kg13.50
Cebolln 0.040kg12.80
Camarn 0.040kg57.60
Huachinango 0.050kg64.00
Agua0.200lt0
TOTAL186.60
OBSERVACIONES: Este platillo es considerado bajo en caloras ya que no sobre pasa las 550 recomendadas.
TSUKEMONO
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Chicoria0.020kg3.40
Pepino0.020kg3.00
Sal0.003kg0
Salsa Soja0.010lt5.30
Vinagre0.010lt1.80
Aceite Ssamo0.005lt44.20
Mirin0.005lt15.00
TOTAL72.70
OBSERVACIONES: Platillo bajo en caloras ya que se encuentra debajo del rango de 550
TEMPURA
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Harina0.300kg1092.00
Agua Mineral0.400lt0
Huevo0.060kg88.20
TOTAL1180.20
OBSERVACIONES: Cada racin de 100 grs aporta 155.20
BROCHETA DE POLLO
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Pollo0.500kg975.00
Ajo0.030kg44.70
Jengibre0.007kg5.60
Salsa de Soja0.125lt66.25
Miel0.125lt380.00
Fcula de maz 0.005kg17.80
Limn0.030kg8.70
TOTAL1498.05
OBSERVACIONES: 4 Brochetas Cada brocheta aporta 374.51 caloras.
Brocheta de Cerdo
INGREDIENTECANTIDADUNIDADKCAL
Cerdo0.500kg1355.00
Ajo0.030kg44.70
Jengibre0.007kg5.60
Salsa de Soja0.125lt66.25
Miel0.125kg380.00
Fcula de maz 0.005kg17.80
Limn0.030kg8.70
TOTAL1878.05
OBSERVACIONES: 4 brochetasCada brocheta aporta 469.51 caloras.
![HISTORIA DE JAPON - isen.cancilleria.gob.ar i Vies, Oriol... · El tradicional sistema u]! y la nuevadivisiónsocial Yamato 78 Las relaciones entre los clanes y el Estado..... 79](https://static.fdocuments.ec/doc/165x107/5e17621152f2f66e185854d6/historia-de-japon-isen-i-vies-oriol-el-tradicional-sistema-u-y-la-nuevadivisinsocial.jpg)
