Vitaminas

Que funcionan como coenzimas

Tiamina

Descarboxilación oxidativa del piruvato

Funciones metabolicas

• Descarboxilacion oxidativa del piruvato• Descarboxilacion oxidativa del alfa-

cetoglutarato• Transcetolaciones en la via de las pentosas

Fuentes alimentarias-Ampliamente distribuida alimentos-Cereales- legumbres secas-Levadura cerveza-carne e hígado

Requerimientos nutricionales

• Varones de 14 a70 años de1,2 mgr por dia

- Mujeres de 19 a 70 años de1,0 mgr por dia

Deficiencia-Beriberi

Riboflavina

Alimentos

• Leche• Pescado• Huevo• Vegetales verdes

Ingestas dieteticas

• Varones de 14 a 70 años 1,3 mgr/dia

• Mujeres de 19 a 70 años de 1,1 mgr/dia

Arriboflavinosis

• Es muy rara por la abundancia de estos alimentos en la naturaleza

Niacina

• Visceras• Pescados• Harinas• Leguminosas• Esta ampliamente

distribuida en la naturaleza

Requerimientos nutricionales

• Varones de 19 a 70 años de 16 mgr/dia

• Mujeres de 19 a 70 años de 13 mgr/dia

Vitamina B5

• Participa en la lipogenesis• Las Acil-CoA son las formas activas de

cualquier acido graso

Acido pantotenico

Coenzima A

Fuentes alimentarias

• Se encuentra en todos los alimentos

• Carnes• Cereales• Leguminosas

Requerimientos nutricionales

• De 14 a 70 años en varones de 5 mgr/dia.

• De 14 a 70 años en mujeres de 5 mgr/dia.

Deficiencias

• Muy raro• Solo en casos de desnutricion

Piridoxina

Participa en el metabolismo de a.a.

Fuentes alimentarias

• Higado• Legumbres• Frutos secos• platanos

Requerimientos nutricionales

• Para el hombre de 1,3 a 1,7 mgr/dia• Para la mujer de 1,3 a 1,5 mgr/dia

Deficiencias

• Es muy rara. Casos excepcionales son:• Alimentacion a base de cereales• Alcoholicos cronicos• Tratamiento con isoniazida• Tratamiento con penicilina• Trtatamiento con anticonceptivos orales• Hemodiálisis cronica

Biotina

Vitamina B6 o Vitamina H

Estructura

Carboxilacion del piruvato

Interviene en reacciones de carboxilacion

Requerimientos nutricionales

• En los varones de 19 a 50 años se requiere de 1,3 mgr/dia

• En las mujeres de de 19 a 50 años se requiere de 1,3 mgr/dia

Deficiencias

• Es muy rara

Fuentes nutricionales

• Se encuentra en casi todos los alimentos

Vitamina K

Compuestos quimicos con actividad vitaminica K

Fuentes alimentarias

• Abundante verduras• leguminosas

Requerimientos nutricionales

• Hombres de 19 años adelante 120mgr/dia• Mujeres de 19 años en adelante 75mgr/dia

Deficiencias

• Son poco frecuentes