Vitamina B1(Tiamina)Vitamina B1(Tiamina)

Introducción Introducción La tiamina (vitamina B1) es una base La tiamina (vitamina B1) es una base nitrogenada que contiene un anillonitrogenada que contiene un anillo

de pirimidina unido a un anillo tiazol. La de pirimidina unido a un anillo tiazol. La tiamina es muy soluble en agua, entiamina es muy soluble en agua, en

glicerol y en etanol al 95% y es insoluble glicerol y en etanol al 95% y es insoluble en grasas o en solventes grasos.en grasas o en solventes grasos.

Además, es termolábil en soluciones Además, es termolábil en soluciones neutras y alcalinas y es sensible a la luzneutras y alcalinas y es sensible a la luz

ultravioleta. ultravioleta.

Funciones de la TiaminaFunciones de la TiaminaLa forma principal de la tiamina en los tejidos animales es La forma principal de la tiamina en los tejidos animales es el pirofosfato de tiamina que es una coenzima que el pirofosfato de tiamina que es una coenzima que interviene en algunas reacciones del metabolismo de los interviene en algunas reacciones del metabolismo de los hidratos de carbono como, por ejemplo:hidratos de carbono como, por ejemplo:- Decarboxilación oxidativa del piruvato para formar acetil - Decarboxilación oxidativa del piruvato para formar acetil coenzima A.coenzima A.- Descarboxilación oxidativa de la α-cetoglutarato con - Descarboxilación oxidativa de la α-cetoglutarato con formación de succinil-coenzima A en el ciclo de Krebs.formación de succinil-coenzima A en el ciclo de Krebs.- Reacciones de transcetolación en el ciclo de las pentosas - Reacciones de transcetolación en el ciclo de las pentosas fosfato.fosfato.Dada su participación en el metabolismo de los glúcidos, la Dada su participación en el metabolismo de los glúcidos, la tiamina desempeña un papel fundamental en los tejidos tiamina desempeña un papel fundamental en los tejidos cuya principal fuente de energía es la glucosa, como son el cuya principal fuente de energía es la glucosa, como son el tejido nervioso y el músculo cardiaco.tejido nervioso y el músculo cardiaco.

Cont.Cont.Asimismo, la tiamina participa en la Asimismo, la tiamina participa en la síntesis de aminoácidos de cadenasíntesis de aminoácidos de cadenaramificada como la valina en las ramificada como la valina en las bacterias, levaduras y vegetales en bacterias, levaduras y vegetales en general.general. Además, esta vitamina ayuda a Además, esta vitamina ayuda a mantener lascondiciones normales mantener lascondiciones normales para el peristaltismo, la absorción de para el peristaltismo, la absorción de grasas y la actividad fermentativa.grasas y la actividad fermentativa.

Necesidades de la TiaminaNecesidades de la TiaminaExiste cierta síntesis microbial de tiamina en el intestino. Existe cierta síntesis microbial de tiamina en el intestino. Sin embargo, dicha síntesis se da al final del tracto Sin embargo, dicha síntesis se da al final del tracto gastrointestinal y no se absorbe de manera eficiente. gastrointestinal y no se absorbe de manera eficiente.

Además, los requerimientos de tiamina pueden verse Además, los requerimientos de tiamina pueden verse afectados por los niveles de energía de la dieta, afectados por los niveles de energía de la dieta, especialmente cuando contienen niveles altos de especialmente cuando contienen niveles altos de carbohidratos, debido a las funciones que tiene dicha carbohidratos, debido a las funciones que tiene dicha vitamina en el metabolismo de los mismos. vitamina en el metabolismo de los mismos.

En consecuencia y, a pesar de que los niveles de tiamina en En consecuencia y, a pesar de que los niveles de tiamina en los piensos para aves pueden ser suficientes para cumplir los piensos para aves pueden ser suficientes para cumplir con los requerimientos, en dietas prácticas es con los requerimientos, en dietas prácticas es recomendable su suplementación. Según el NRC (1994), las recomendable su suplementación. Según el NRC (1994), las necesidades mínimas de tiamina para pollos de engorde necesidades mínimas de tiamina para pollos de engorde son 1,8 mg/kg de pienso y de 0,7 y 0,8 mg/kg de pienso son 1,8 mg/kg de pienso y de 0,7 y 0,8 mg/kg de pienso para gallinas blancas y rubias, respectivamente. para gallinas blancas y rubias, respectivamente.

En la Tabla 1 se presentan lasEn la Tabla 1 se presentan lasnecesidades de tiamina para cada especie necesidades de tiamina para cada especie

según FEDNA (2008).según FEDNA (2008).

Pollos de engordePollos de engorde0,5-1,80,5-1,8Pollitas ligerasPollitas ligeras0,7-2,00,7-2,0Gallinas ponedorasGallinas ponedoras0,4-1,50,4-1,5Reproductoras pesadasReproductoras pesadas0,5-1,90,5-1,9

Deficiencias de TiaminaDeficiencias de TiaminaEn condiciones prácticas no es común encontrar En condiciones prácticas no es común encontrar deficiencias de tiamina.deficiencias de tiamina.

Sin embargo, cuando las aves consumen dietas deficientes Sin embargo, cuando las aves consumen dietas deficientes en tiamina se observa una reducción del consumo de en tiamina se observa una reducción del consumo de alimento y, en consecuencia, una disminución del alimento y, en consecuencia, una disminución del crecimiento. Además, el consumo prolongado de dietas crecimiento. Además, el consumo prolongado de dietas deficitarias en tiamina puede provocar bradicardia, atrofia deficitarias en tiamina puede provocar bradicardia, atrofia cardiaca, trastornos del sistema nervioso, necrosis cerebral cardiaca, trastornos del sistema nervioso, necrosis cerebral y polineuritis. Esta última comienza con la parálisis de los y polineuritis. Esta última comienza con la parálisis de los músculos de los dedos, continúa con los de las patas y las músculos de los dedos, continúa con los de las patas y las alas y, finalmente, se produce la retracción de la cabeza. alas y, finalmente, se produce la retracción de la cabeza.

Estos síntomas se deben a que la fuente de energía de las Estos síntomas se deben a que la fuente de energía de las células nerviosas es la resultante de la degradación de la células nerviosas es la resultante de la degradación de la glucosa y este proceso bioquímico depende de reaccionesglucosa y este proceso bioquímico depende de reaccionesen las que está involucrada la tiamina.en las que está involucrada la tiamina.

Cont.Cont.Algunos antagonistas de la tiamina, como Algunos antagonistas de la tiamina, como el Amprol o las tiaminasas (presentes en el Amprol o las tiaminasas (presentes en pescados en mal estado y en hongos), pescados en mal estado y en hongos), pueden producir síntomas de deficiencia pueden producir síntomas de deficiencia de tiamina como los problemas de tiamina como los problemas neurológicos.neurológicos.Por el contrario, el riesgo de intoxicación Por el contrario, el riesgo de intoxicación en pollos por un exceso de tiamina es raro en pollos por un exceso de tiamina es raro ya que para que esto suceda se tiene que ya que para que esto suceda se tiene que dosificar 700 veces la dosis mínima dosificar 700 veces la dosis mínima recomendada.recomendada.

Fuentes de TiaminaFuentes de TiaminaLa tiamina se concentra en las capas más La tiamina se concentra en las capas más externas de las semillas, el germen y las zonas de externas de las semillas, el germen y las zonas de crecimiento como raíces, hojas y brotes. Por ello, crecimiento como raíces, hojas y brotes. Por ello, los cereales, los subproductos de la molienda, las los cereales, los subproductos de la molienda, las harinas de oleaginosas, la levadura de cerveza y harinas de oleaginosas, la levadura de cerveza y la alfalfa son ricas en tiamina. la alfalfa son ricas en tiamina. En general, los tejidos animales son ricos en En general, los tejidos animales son ricos en tiamina y, en particular, el hígado, la leche, los tiamina y, en particular, el hígado, la leche, los huevos y el pescado (McDonald huevos y el pescado (McDonald et al., et al., 2006). Sin 2006). Sin embargo, algunos pescados contienen tiaminasas embargo, algunos pescados contienen tiaminasas que destruyen la vitamina.que destruyen la vitamina.

Otras Causas por la que se Otras Causas por la que se Recomienda el uso de Tiamina.Recomienda el uso de Tiamina.

Avitaminosis B1.Avitaminosis B1.

Neuritis, Neuralgias, Paralisis, Irritabilidad.Neuritis, Neuralgias, Paralisis, Irritabilidad.

Hemoglobinuria, Paresias.Hemoglobinuria, Paresias.

Falta de apetito, anorexia, convalescencia, alteraciones del crecimiento, Falta de apetito, anorexia, convalescencia, alteraciones del crecimiento, alteraciones en la absorción de los alimentosalteraciones en la absorción de los alimentos

En la preñez, los animales deben recibir un aporte complementario de En la preñez, los animales deben recibir un aporte complementario de Tiamina, ya que sus necesidades sonTiamina, ya que sus necesidades sonmayores.mayores.

Durante la lactancia, la Tiamina, tiene efecto galactogogo, es decir Durante la lactancia, la Tiamina, tiene efecto galactogogo, es decir aumenta la producción láctea.aumenta la producción láctea.

Esfuerzo físico, cansancio, etc.Esfuerzo físico, cansancio, etc.

Gracias por su Atención!!! Feliz Gracias por su Atención!!! Feliz SábadoSábado