Uso de procesos biológicos para la obtención y/omodificación de productos (agentes biológicos)utilizando organismos vivos o parte de ellos paraser utilizados para el bien del hombre, por mediode principios de Bioquímica, Microbiología eIngeniería.

Características

Es multidisciplinaria.

Propone objetivos concretos.

Está generalmente dirigida a un mercado.

Considera la escala del proceso.

Producción biotecnológica de alimentos y bebidas

6.000 A.C: Sumerios y Babilonios elaboraban cerveza

4.000 A.C: los egipcios horneaban pan. El vino se conocía en el cercano oriente para la

época de la escritura del libro del Génesis. La producción de quesos y el cultivo de hongos

data de viejas épocas. Antonie van Leuwenhoek desarrolló el primer

microscopio (siglo XVII). Pasteur demostró la capacidad fermentativa de los

microorganismos entre 1857 y 1876.

Procesos biotecnológicos iniciales desarrollados bajo condiciones no estériles

Final del siglo XIX: Producción de etanol, ácidoacético, butanol y acetona en procesosfermentativos microbiológicos. El tratamiento deefluentes y el compostaje de desechos municipalessólidos eran las fermentaciones más grandespracticadas.

Introducción de la esterilidad en los procesos biotecnológicos

En 1940 se introducen técnicas complicadas deingeniería para el cultivo masivo demicroorganismos. Se utilizaron para la producciónde antibióticos, aminoácidos, ácidos orgánicos,enzimas, esteroides, polisacáridos y vacunas.

Genética aplicada y tecnología de DNA recombinante

Las técnicas de DNA recombinante junto a lasde fusión de protoplastos (además de las técnicasgenéticas clásicas de cruzamiento) proveennuevas herramientas para la programación de laspropiedades biológicas de los organismos.

Biotecnología roja: procesos médicos, antibióticos, vacunas nuevos fármacos, diagnósticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniería genética para curar enfermedades

Biotecnología blanca: biotecnología industrial, diseño de microorganismos para producir un producto químico o el uso de enzimas como catalizadores industriales, la biotecnología en la industria textil, en la creación de nuevos materiales, como plásticos biodegradables y en la producción de biocombustibles

Biotecnología verde: procesos agrícolas, plantas transgénicas

Biotecnología azul: biotecnología marina

BIOTECNOLOGÍA MODERNA

ADN recombinante:

Ingeniería genética:

PCR:

Alimentos transgénicos:

Clonación:

Biorremediación y Biodegradación:

Bioinformática:

• Rendimiento superior

• Reducción de pesticidas.

• Mejora en la nutrición

• Mejora en el desarrollo de nuevos materiales

Medio ambiente:

polinización cruzada

riesgo para especies que no son el objetivo, como aves y mariposas, por plantas con genes insecticidas.

Perdida de biodiversidad

Riesgos para la salud:

transferir toxinas de una forma de vida a otra

reacciones alérgicas

bacterias y virus modificados escapen de los laboratorios de alta seguridad e infecten a la población humana o animal