UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE...
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS INGENIERIA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS PLAN DE NEGOCIOS DE LA EXPORTACIÓN DE TÉ DE CASCARILLA DE LA ALMENDRA DE CACAO A SANTIAGO DE CHILE – CHILE. AUTORA: DIANA MARÍA VIZCARRA MONTES DIRECTOR: ECO. MARCO CANELOS QUITO, MARZO 2013
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
INGENIERIA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
PLAN DE NEGOCIOS DE LA EXPORTACIÓN DE TÉ DE CASCARILLA DE LA
ALMENDRA DE CACAO A SANTIAGO DE CHILE – CHILE.
AUTORA: DIANA MARÍA VIZCARRA MONTES
DIRECTOR: ECO. MARCO CANELOS
QUITO, MARZO 2013
DECLARACIÓN
Yo DIANA MARÍA VIZCARRA MONTES, declaro que el trabajo aquí descrito es
de mi autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o
calificación profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se
incluyen en este documento.
La Universidad Tecnológica Equinoccial puede hacer uso de los derechos
correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad
Intelectual, por su Reglamento y por la normativa institucional vigente.
(Firma)
_________________________
(Diana María Vizcarra Montes)
C.I. 171793919-1
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por darme la inteligencia y la sabiduría para culminar mi
profesión, a la vida por cada momento que lo he vivido al máximo, a mi padre y a
mi madre por su apoyo incondicional y la fe que han puesto en mí, a mis
hermanos por sus consejos y sugerencias, a mi Director de Tesis Eco. Marco
Canelos, de igual manera a mi jurado Ing. Nelson Cerda e Ing. Paola Mendoza
que me ha brindado su ayuda y sus conocimientos para elaborar mi tesis de la
mejor manera, y finalmente a la Universidad Tecnológica Equinoccial que me
permitió en estos años desarrollarme como ser humano y como profesional.
DEDICATORIA
El presente plan de negocios lo dedico a mi padre y a mi madre que con su
esfuerzo y dedicación han hecho realidad mi meta profesional para que de este
modo se haga realidad mi sueño, a mi hermana que con su compañía hizo más
gozoso el camino, a mi hermano que supo guiarme y aconsejarme en el
desarrollo de mi proyecto y a mis abuelitos que sin su cuidado y protección no lo
hubiera logrado.
Contenido
CAPÍTULO I ............................................................................................................ 1
Estructura Metodológica ...................................................................................... 1
Planteamiento del problema ............................................................................. 1
Formulación del problema ................................................................................ 3
Objetivos ........................................................................................................... 3
Justificación e importancia ................................................................................ 4
CAPÍTULO II ........................................................................................................... 5
El Mercado ........................................................................................................... 5
Producto ........................................................................................................... 5
Zonas de producción ...................................................................................... 11
CAPÍTULO III ........................................................................................................ 15
Documentos y trámites de exportación .............................................................. 15
Declaración Juramentada de Origen .............................................................. 15
Partida ............................................................................................................ 19
Subpartida ...................................................................................................... 19
Certificado de origen ....................................................................................... 21
Trámites de la exportación .............................................................................. 23
Tramites previa la exportación en Ecuador ..................................................... 28
Finalización de la exportación ......................................................................... 31
Gastos de exportación .................................................................................... 31
Requisitos Generales de Acceso al Mercado ................................................. 35
Logística ......................................................................................................... 37
CAPÍTULO IV ........................................................................................................ 41
El Mercado ............................................................................................................ 41
Investigación de Mercados ............................................................................. 41
CAPÍTULO V ......................................................................................................... 70
La Operación del Negocio .................................................................................. 70
Definición de capacidad, de producción o de operación del negocio ............. 70
Determinación de la ubicación del negocio (considerando factores geográficos,
económicos y sociales) ................................................................................... 73
Descripción de los procesos de producción/ operación (flujo gramas de
procesos) ........................................................................................................ 78
Análisis de capacidad utilizada ....................................................................... 85
CAPÍTULO VI ........................................................................................................ 86
La Organización y Estructura Jurídica ............................................................... 86
Análisis Organizacional (Debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas)
........................................................................................................................ 86
Estructura Organizacional (Organigramas, perfiles requeridos, descripción de
cargos) ............................................................................................................ 87
Detalle de remuneraciones ............................................................................. 93
Estructura Legal (Tipo de compañía, entidades relacionales, análisis del marco
regulatorio) ...................................................................................................... 93
CAPÍTULO VII .................................................................................................. 102
Análisis Financiero del Negocio ....................................................................... 102
Determinación de inversiones ....................................................................... 102
Mano de Obra Directa................................................................................... 111
Mantenimiento .............................................................................................. 111
Seguro Activos Tangibles ............................................................................. 112
Depreciación y Amortización ........................................................................ 112
Gastos Administrativos ................................................................................. 113
Gastos de Venta ........................................................................................... 115
Gastos financieros ........................................................................................ 117
Costos totales ............................................................................................... 117
Costos totales del proyecto ........................................................................... 117
Ingresos ........................................................................................................ 117
Estado de situación inicial ............................................................................. 118
Estado de resultados .................................................................................... 119
Flujo de caja proyectado ............................................................................... 120
Índices financieros ........................................................................................ 122
CAPÍTULO VIII .................................................................................................... 126
Conclusiones y recomendaciones ................................................................... 126
Conclusiones ................................................................................................ 126
Recomendaciones ........................................................................................ 128
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................ 129
TABLAS ........................................................................................................... 132
ANEXOS .......................................................................................................... 135
1
Estructura Metodológica
Planteamiento del problema
El cacao en Ecuador representa el 61% del Cacao Fino de Aroma
producido en todo el mundo. Apenas el 5% del cacao producido a nivel
mundial es Fino y de Aroma1.Nuestro cacao tiene singulares sabores y
aromas frutales, florales, conocido como sabor “arriba” o`` pepa de oro´´.
Estos argumentos nos otorgan una fama importante y favorable para el
país.
Por su parte la cascarilla de la almendra de cacao, derivada de
nuestra ``pepa de oro ´´, es un producto muy interesante e innovador,
expertos en la fabricación de productos a base de cacao, determinan que el
rendimiento de 100 Kg de semillas de cacao es alrededor del 85%, su valor
restante es considerado desechos. De estos desechos, sólo la cascarilla de
cacao corresponde el 12%. Para las industrias cacaoteras del país como
del mundo, representa un grave problema deshacerse de este desecho.
2
1 Asociación Nacional de Exportadores de Cacao del Ecuador.
http://www.anecacao.com/index.php/es/cacao-en-ecuador.html
2 Ecuador productor y exportador de cacao fino http://www.canacacao.org/contenido.item.282/ecuador-
productor-y-exportador-de-cacao-fino.html
2
Ante esta situación, las industrias han motivado el desarrollo de
estudios a nivel de campo para aumentar el valor comercial de la
producción de cacao, a través de la reincorporación de la cascarilla de
cacao a procesos industriales3. Lo que me ha motivado a ayudar a los
agricultores que forman parte de la CORAGRICACE (Corporación Agrícola
Cacaotera del Cantón Echeandía) que desean desarrollar sus propios
productos, pero por falta de proyectos y organización no lo han puesto en
marcha.
Por otra parte, la cascarilla de cacao posee propiedades terapéuticas
y medicinales; posee sustancias como tanino para estimular el apetito.
Además de ser rico en magnesio, ácidos oleico y linoleico, vitaminas y
pectinas, la cascarilla de cacao es rica en el alcaloide teobromina que le
confiere sus virtudes más relevantes, siendo un excelente aliado en caso de
cuadros inflamatorios (la teobromina es diurética y antinflamatoria) y de
retención de líquidos, deficiencia de magnesio, debilidad y diarreas (elimina
las bacterias patógenas intestinales)4.
El Cantón Echeandía – Provincia de Bolívar se encuentra situado al
noroccidente de la Provincia Bolívar, fue creado el 5 de enero del año 1984,
es dueña de una incomparable belleza, fértiles tierras y un paisaje singular,
con una superficie de 143 Km2 con un clima subtropical, lo cual favorece su
economía, ya que la mayor parte de la población se dedica a la agricultura,
con la producción de la zona: naranjas, café, cacao, caña de azúcar.
Este trabajo pretende apoyar a la organización para que, además de
la venta del grano de cacao fermentado y secado al sol, utilice la cascarilla
que se desprende en este último proceso y pueda aprovecharse en la
obtención de una infusión agradable al gusto del consumidor, la misma que
a través del siguiente plan de negocios, estudiare la exportación de dicha
infusión al mercado chileno, específicamente a la ciudad de Santiago de
Chile.
Cabe recalcar que la industria del té está bastante madura en Chile,
sigue creciendo y aparecen nuevos actores en la competencia por captar
3 Murillo, Iveth. Dietas experimentales con diferentes niveles de cascarilla de cacao en las fases de
crecimiento y acabado de cuyes. Recuperado el 02 de febrero de 2012, de
http://www:dspace.espol.edu.ec/bistream/123456789/2393/1/4733.pdf 4 Un mundo de brotes, lista de productos de http://www.unmundodebrotes.com/mi-almacen-
natural/productos-prama/
3
más y nuevos consumidores, ya que las personas están descubriendo los
beneficios del té, lo que hace que la empresa busque nuevas variantes del
producto.
Formulación del problema
¿Será que el negocio de exportación del té de cascarilla de la almendra de
cacao a Santiago de Chile será factible?
Objetivos
General
Elaborar un plan de negocio exitoso para la exportación de té de
cascarilla de la almendra de cacao desde Echeandía, Provincia de Bolívar -
Ecuador hasta la ciudad de Santiago de Chile, en Chile.
Específicos
Definir la estructura metodológica a desarrollarse, de este modo
señalar la razón y la dirección en la que se encamina dicho plan
de negocios.
Desarrollar la investigación y estrategias del mercado meta para
lograr una exitosa exportación analizando correctamente la
demanda, la oferta, los proveedores, y las cuatro Ps de marketing.
Establecer la operación o producción del negocio, indicando su
ubicación, procesos de producción, necesidades e infraestructura
para de este modo determinar adecuadamente la capacidad de
llevar a cabo dicho negocio.
Plantear la organización y la estructura jurídica de la empresa
para fijar un correcto manejo y dirección de la misma.
Proyectar un análisis financiero, lo más real posible, del negocio
en el que consten las inversiones, gastos, costos e ingresos,
además de una evaluación financiera profunda que permita
analizar lo más cerca posible, lo que deberá enfrentar el negocio.
Realizar un modelo logístico de exportación exitoso de mi
producto hacia Chile.
4
Justificación e importancia
El Ecuador un país rico en diversidad de fauna y flora, exportador de
cacao de aroma fino razón por la que es considerado como producto
tradicional dentro de nuestra balanza comercial, del mismo se deriva el té
de cascarilla de la almendra de cacao que es un producto aromático y de
excelente sabor además es antioxidante y anti estrés 5.
Dentro del proceso productivo nacional se incluye a la organización
CORAGRICACE (Corporación Agrícola Cacaotera del Cantón Echeandía)
,ubicada en el cantón Echeandía, Provincia de Bolívar, se dedica a la
obtención de almendra seca para la elaboración de derivados de cacao
Fino de Aroma, desaprovechando los subproductos, como cascarilla
(obtenido en la etapa de tostado), lo cual constituye disminución de valor
agregado para la organización, debido a esta razón se realizará la
producción de té de cascarilla de la almendra de cacao, producto que se
exportará a la ciudad de Santiago capital de Chile, que es el primer país de
mayor consumo de té en Latinoamérica 6 y además es un mercado muy
importante para nuestro país y con el cual tenemos una relación
permanente.
Revisando la historia de las relaciones bilaterales entre Chile y
Ecuador, se debe saber que Chile posee varias oportunidades comerciales
con Ecuador las mismas que radican en que es un mercado potencial,
cuyas características resultan atractivas para nuestro país. Los principales
productos que Ecuador exporta a Chile son: banano, piña, palmito, aceites
vegetales, atún, camarones, cacao, petróleo, materiales de construcción y
línea blanca.7
5 Rincón Artesanal http://www.rinconartesanal.com/variqui/index.php 6 Té Lipton http://www.lipton.cl/site/?p=44
7 Pro Ecuador expone sobre las ventajas comerciales con Chile
http://eltelegrafo.com.ec/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id=11283&Itemid=11
5
El Mercado
Producto
El cacao y sus variedades
El cacao (Theobroma cacao o “bebida de los dioses”) es una planta
originaria de América del Sur, de gran historia que clasifica sus variedades
por diferencias genéticas que las justifican8 y se muestran en la tabla 1.
Tabla N ° 1. Tipos de cacao
TIPOS CARACTERÍSTICAS
PRINCIPALES
VARIEDADES
CONOCIDAS
CULTIVOS RENDIMIENTO/
PRODUCTIVIDAD
CALIDAD
FORASTERO Es el más cultivado,
alrededor del 80% de
producción mundial.
Carenero Superior,
Amenolado, Natural de
Caracas y Río Caribe.
Angoleta, Cundeamor,
Amelonado, Calabacillo.
África,
América
del Sur y
Central.
Muy alto. Baja.
TRINITARIO Híbrido de criollo y forastero
por naturaleza.
Asia,
América
del Sur y
Central.
Alto. Buena.
CRIOLLO Cacao fino y raro. Chuao,
Porcelana,Puerto
Cabello y Carúpano.
América
del Sur y
Central
Muy Bajo. Muy alta
NACIONAL O
ARRIBA
El único forastero con
calidad “fino de aroma”.
América
del Sur,
especialme
nte de
Ecuador.
Muy Bajo. Muy alta.
Fuentes:
Cooking With Chocolate and Cocoa http://www.cacaoweb.net/
Moreno Julián, Sánchez Alfonso (1989).Beneficio del cacao.
Cultura y costumbres en torno al chocolate
http://www.amigosdelchocolate.com/secretos/cultura-y-costumbres-articulo.asp?id=6
Los cacaos
http://www.dopazochef.com/web/despensa/el%20chocolate/variedadescacao.htm
Elaborado: Autora
8Enríquez Gustavo (1986).Curso sobre el cultivo del cacao.
6
Cacao “fino de aroma”
Variedad de cacao única en el mundo, que presenta menor tiempo
de fermentación (hasta 3 días) y genera chocolate de buen sabor y aroma9.
Denominado cacao Arriba o cacao Nacional, considerado forastero
por la forma de su mazorca, autóctono del bosque húmedo ecuatoriano al
cual corresponden según el mercado comercial los granos denominados
como “criollos”. En base al genotipo, en el Ecuador existen variedades
clasificadas como: Nacional x forastero, Nacional x trinitario y Nacional
puro; éste último representa tan sólo el 5% de la producción total de cacao
en el país10.
Características de la planta
La planta de cacao Arriba, al cual corresponde por las características
genéticas y morfológicas el tipo forastero; presentan algunas características
definidas, tales como son:
Árbol robusto, grande.
Hojas pequeñas, de color verde claro.
Las mazorcas son amelonadas.
La superficie de la mazorca es lisa.
Las almendras son pigmentadas, de color violeta11.
En cuanto a los aspectos generales más destacados de la planta de
cacao, se encuentran los siguientes:
Requerimientos agroecológicos: Tº: 21-32 ºC y vientos no
fuertes12.
9 Riveros Hernando, Vandecandelaere Emilie (2008). Calidad de los alimentos vinculada al origen y a las tradiciones en América latina. 10 Flores Marco (2007). La protección jurídica para el cacao fino y de aroma del Ecuador. 11 Enríquez Gustavo (1986).Curso sobre el cultivo del cacao. 12Cosecha de cacao http://www.chocolatecortes.com/pr/es/sobre-nosotros/cosecha-de-cacao.aspx
7
Precipitación óptima: 1600-2500 mm.
Intensidad lumínica regular; recomendable hacer sombra con
otras plantas, especialmente en primeros años.
Las plantas madre (plantas con tolerancia a enfermedades y
buena producción) para reproducción deben poseer como
mínimo 5 años de producción y producir 100-200 frutos por
año13.
El cultivo brinda frutos por 40 a 50 años.
Los árboles demoran de 4 a 5 años para dar sus primeras
cosechas.
Se recomienda plantaciones de cacao de 1000 árboles por
hectárea.
Después de 3-4 semanas que los granos comienzan a
germinar, es condición óptima para la cosecha14.
Cascarilla de cacao
“Se entiende por cascarilla a las fracciones del epispermo de los
granos de cacao, convenientemente molidos, no sufriendo ninguna
manipulación ni transformación posterior”15.
Es el subproducto del proceso de transformación para productos
semi-elaborados; piel desprendida del grano seco de cacao en la operación
de descascarillado o cribado, realizado, previo fermentación, secado y
tostado del grano.
13 Programa para el desarrollo de la Amazonía, Perú (2004). Manual del cultivo de cacao 14 Conozcamos un poco más sobre el cultivo del cacao
http://www.dopazochef.com/web/despensa/el%20chocolate/cultibocacao.htm 15Madrid Vicente (1999).Confitería y Pastelería: Manual de formación.
8
Propiedades
Estudios recientes, señalan que la cascarilla de cacao presenta
fuentes de fibra dizetaria total e insoluble,16 para ser utilizadas como parte
de la formulación en productos alimenticios y contribuir a mejorar la
digestión de las personas con estreñimiento.
También contiene entre sus bases xánticas (alcaloides) a la
teobromina, cuya acción estimulante es de menor pronunciación que la
cafeína, por lo que para alcanzar este efecto es necesario una mayor
cantidad del alcaloide, similar relación presentan sus derivaciones
diuréticas17.
Los flavonoides (pigmentos de vegetales) presentes en el cacao y
sus partes, tienen un efecto antioxidante mucho mayor que del vino tinto y
té verde, lo que potencia y aumenta su aplicación farmacológica en
enfermedades como dermatitis varicosa, hemorroides, venas varicosas,18
además de disminuir el riesgo de infartos y artritis19.
Usos y aplicaciones
Por las propiedades que posee la cascarilla de cacao, y el árbol de
cacao que las confiere en su mayoría, los usos y aplicaciones de la misma
pueden llegar a ser variadas; pero de manera general y reciente se estudian
en alimentos funcionales (ej.: galletas con inclusiones de harina de
cascarilla y trigo)20, en dietas experimentales para formulación del
16 Residuos de Café, Cacao y Cladodio de Tuna: Fuentes Promisorias de Fibra Dietaria http://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/57/28 17 Gil Ángel (2010). Composición y calidad de los alimentos. España Tomo II. 18 USO DE FLAVONOIDES (HESPERIDINA) EN EL TRATAMIENTO DE VENAS VARICOSAS VESICALES
SANGRANTEShttp://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0210-48062003000900012&script=sci_arttext 19 Clark Maxine(2007). Chocolate: recetas deliciosas para los amantes del chocolate. 20Universia Colombia http:/especiales.universia.net.co/
9
balanceado en animales (ej.: en cuyes)21 , así como también la
incorporación de materia orgánica y biofertilizantes para preparar cultivos
para viveros (ejemplo: en viveros de papaya)22.
Impacto ambiental
Económicamente en la explotación cacaotera sólo se aprovecha 10%
del fruto total, de hecho sólo la semilla; la cual presenta un rendimiento
aproximado de 85%, constituyéndose el resto como desechos.
Circunstancias que generan problemas ambientales por la mayoría
de residuos que origina esta actividad como son el deterioro del paisaje y
aparición de olores fétidos.
Estos residuos, constituidos en su mayoría por la cáscara, se
consideran además foco de propagación de Phytophoraspp, responsable de
pérdidas económicas23 debido a la descomposición de los frutos del cacao.
La cascarilla (desechos) que se desprende de la etapa de trillado o
cribado genera aproximadamente 150 kg de residuos/ 1 ton de cacao
procesado24, es decir, 15% de esta cifra, la cual no difiere profusamente con
la investigación realizada por Murillo.
Según datos del Censo Nacional Agropecuario, la producción de
cacao para el año 2004/2005 (año cacaotero octubre 2004 – octubre 2005)
fue alrededor de 110.000 toneladas métricas anuales. Si este valor se lo
relaciona con la generación de cascarilla, se concluye que la actividad
cacaotera del país generó un promedio de 13.200 ton/año de cáscaras en el
lapso señalado25.
21Escuela Superior Politécnica del Litoralwww.dspace.espol.edu.ec/ 22Efecto de la Inoculación http://www.scielo.sa.cr/pdf/ac/v35n1/a02v35n1.pdf 23La cáscara de cacao (Theobroma cacao L.): una posible fuente comercial de pectinas http://www.scielo.org.ve/pdf/alan/v58n1/art09.pdf 24FUENTES PRINCIPALES DE CONTAMINACION. http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311903/311903_fucon.htm 25 Escuela Superior Politécnica del Litoralwww.dspace.espol.edu.ec/
10
Hierbas aromáticas e infusiones
“La denominación de hierbas aromáticas comprende ciertas plantas
o partes de ellas (raíces, rizomas, bulbos, hojas, cortezas, flores, frutos y
semillas) que contienen sustancias aromáticas (aceites esenciales), y que
por sus aromas y sabores característicos, se destinan a la preparación de
infusiones”26.
La semilla del cacao presenta aromas característicos, en especial y
de manera más pronunciada la variedad “fino de aroma”, definido con
bondades aromáticas y sensoriales que los distinguen de los demás27; de
esta variedad Ecuador es el líder mundial en producción y exportación con
una participación en el mercado internacional del 63%28, de aquí su
importancia en investigación para procesamiento de productos y
subproductos por su calidad mundialmente reconocida.
Infusiones
El hecho de introducir una fundita de hierbas aromáticas, frutos, té
para extraer sus sustancias orgánicas solubles en una tasa con agua
hirviendo se considera una infusión29.
Té
Es aquella infusión que se obtiene a partir de las hojas verdes de la
planta Camellia sinensis. El tratamiento posterior a la recolección de las
hojas verdes de té determina la variedad de los mismos (verde, negro,
oolong y blanco)30.
26 Proyecto C NTE-INEN 2392. (2012) 27El CATIE y CATAS firmaron convenio que promueve la cooperación en ciencias agrícolas, tecnología y
capacitaciónwww.catie.ac.cr 28Ministerio de Industrias y Productividad http://www.mipro.gob.ec 29García Esther (2000). Infusiones y tisanas para sentirse bien. 30Ellis Hattie (2009). Té: descubre, saborea y disfruta.
11
Zonas de producción
En Ecuador existen sembríos a lo largo de todo el territorio, lo que se
debe primordialmente a las distintas características de cada suelo y
también a la hidratación de diversos tipos de cacao, sabores y aromas de
dicha fruta las que varía según donde se cultivada.
El cacao elegido esta en la zona oriente y sur de Manabí, Los Ríos y
estribaciones de la cordillera occidental donde se encuentra Echeandía,
este tipo de cacao es fuerte en el perfil floral, notas de rosas, jazmín,
azahares, yerbaluisa, bergamota cítricos (según la hibridación31) . De un
cuerpo intenso que hace referencia la intensidad del aroma del cacao y el
tiempo en que se mantiene el productor.32
Zonas ecológicas
Durante la época de La Colonia, el cacao en el Ecuador se expandió
principalmente en 4 zonas ecológicas, como se indica en la Tabla 2.
Tabla N ° 2.Zonas ecológicas de cacao “Fino de Aroma”
DENOMINACIÓN
DE CACAO
DETALLE DE LA ZONA PROVINCIAS
“Arriba” Zona de la cuenca baja del rio
Guayas.
Los Ríos y
Guayas.
“Bahía” Zona húmeda. Manabí.
“Naranjal”
“Esmeraldas”
Zona de Naranjal
Zona de Esmeraldas
Guayas y El
Oro
Esmeraldas
Fuente.- Enríquez, 2004
Elaborado.- Enríquez
31
Es el proceso de mezclar diferentes especies o variedades de organismos para crear un híbrido. http://es.wikipedia.org/wiki/Hibridaci%C3%B3n 32
ANECACAO http://www.anecacao.com/index.php/es/cacao-en-ecuador/mapa-de-sabores.html
12
La zona de producción de este plan de negocios es en el cantón Echeandía de la
provincia de Bolívar.
Cantón Echeandía
El cantón Echeandía se encuentra ubicado al noroccidente de la provincia
de Bolívar, a 65 km de la capital provincial.
Extensión: Su superficie es de 229.9 km, y representa el 5.9% de la
superficie total de la provincia Bolívar.
Población: (habitantes) 10.951.
13
Clima: El clima es subtropical y templado, con temperaturas que oscilan
entre los 18 a 24 grados centígrados, sin embargo debemos indicar que
cambia durante el día, en las mañanas las variaciones no son muy
amplias, mientras que al mediodía y la tarde es de 24 a 28 grados
centígrados, en la noche baja de 12 a 18 grados c. 33
Altitud: Se encuentra entre los 370 a 830 m.s.n.m.
División política administrativa: El cantón Echeandía, esta constituido
por 49 comunidades ubicadas en el sector rural y 5 ciudadelas que
conforman la zona urbana. El cantón no cuenta con parroquias rurales,
esta constituida por la parroquia central y la periferia. Los recintos más
importantes son: Limón, Rio Verde, Galápagos, Santa Lucia, Orongo,
Soloma, Barraganete, Pitiambe, Naranjo Agrio y Sabanetillas.34
Vialidad: Las principales vías que tiene el cantón Echeandía son:
Echeandía – La Cena – Guanujo Echeandía – Baraganete – Selva Alegre
Echeandía-Chazo Juan Echeandía –Congreso. La primera conecta al
cantón con la capital de la provincia y la sierra en general.
Historia: Según Luis Vasconez Ibarra, en su estudio monográfico de
Echeandía resume sobre la influencia de culturas reconocidas, como son:
Chorrera, Milagro – Quevedo, Colorado-Cayapas, Guangala, que entre
otros factores determinantes como el clima, la cacaría abundante, la altura
del terreno y la ausencia de inundaciones, la posición geográfica entre la
sierra y la costa, dieron la factibilidad para el asentamiento de grupos de
humanos aborígenes, en donde se conoce como el valle del Río Limón y la
Cordillera del Chimbo. Una de las causas del progreso de colonización de
Echeandía ha sido el auge de la plantación del caucho, producido en
Echeandía y muy codiciado por los europeos en la primera guerra mundial.
Esto produjo desplazamientos migratorios especialmente de los habitantes
33
http://www.ame.gov.ec/directorio/frontEnd/main.phphttp://www.explored.com.ec/ecuador/co
ntinue/boli6.htm 34
Diario de los Andes Riobamba http://www.diariolosandes.com.ec
14
de la parroquia de Guanujo, en donde existían latifundios y se asentaron
grandes haciendas. Al inicio de la colonia, Echeandía se llamo Osoloma
por la ubicación en el valle del río Limón. En 1920 se expide la ordenanza
creando la parroquia del cantón Guaranda, cambiando el nombre que tenía
por el hijo del español Manuel José de Echeandía.35
Zonas de producción
La zona de producción está en el cantón Echeandía en la provincia
de Bolívar, la mayor zona productiva esta ubicada en los límites con la
provincia de Los Ríos, en una superficie de 370 a 830 m.s.n.m. son los
siguientes recintos
La Llonera
El Rosario
Sabanetillas
San Gerardo
Piedra Grande
El Orongo
35Gobierno Bolívar http://www.goviernodebolivar.gov.echttp://www.turismo.gov.ec
15
Documentos y trámites de exportación
Declaración Juramentada de Origen
Para la obtención del Certificado de Origen (CO) en la Ventanilla
Única Ecuatoriana, VUE tiene como base la Declaración Juramentada de
Origen (DJO).
La Declaración Juramentada de Origen, (DJO), es un mecanismo por
el cual se certifica que la mercancía que los productores, comercializadores
u operadores de comercio exterior van a exportar, es hecha en el Ecuador y
con materiales del país; un requisito exigible previo a la certificación de
origen para todas las exportaciones.
Para declarar la DJO de sus productos de exportación y requerir los
Certificados de Origen es necesario registrarse en la VUE36 bajo el perfil de:
Exportador y dentro de la aplicación como Apoderado.37
El exportador es la persona que realiza la exportación de manera
directa y está en capacidad de declarar DJO y solicitar Certificados de
Origen (CO) previamente debe registrarse como tal en la VUE, para ello
debe haber obtenido el Token, dispositivo de firma electrónica.
El exportador puede tramitar sus DJO y CO mediante un Apoderado,
quien es la persona que sólo tramita tales documentos a nombre del
exportador. 38
El apoderado puede registrar en la VUE el poder otorgado por el
exportador o productor con su propio Token y firma. La carta de poder o
autorización, en formato que se ha circulado, el apoderante autoriza al
apoderado a realizar los trámites de DJO, CO o registrar comercializadores.
36
Ventanilla Única Ecuatoriana 37
Registro de la Declaración Juramentada de Origen en la Ventanilla Única Ecuatoriana http://comunidad.todocomercioexterior.com.ec/profiles/blogs/declaraci-n-juramentada-de-origen-en-la-ventanilla-nica 38
Registro Oficial No. 595 - Martes 13 de Diciembre de 2011 PRIMER SUPLEMENTO http://www.derechoecuador.com/index.php?option=com_content&view=article&id=6470:registro-oficial-no-595-martes-13-de-diciembre-de-2011-primer-suplemento&catid=360:diciembre&Itemid=604
16
En el registro del apoderado en la VUE se sube en formato PDF la
carta, misma que no requiere ser impresa. En el mismo archivo PDF de la
“carta de poder” poner en la siguiente página copia de la cédula de
identificación para efecto de verificar la firma manuscrita suscrita en la
carta.
El comercializador es la persona autorizada a exportar productos de
otra persona o productor, por ende está autorizado a usar las DJO del
productor y de ser el caso también puede contar con su propio apoderado
para que le tramite dichos certificados de origen. Pueden haber por cada
exportador varios apoderados y por cada DJO varios comercializadores.
La información necesaria para obtención del DJO encontramos en
capítulo II del registro oficial No. 595 del Martes, 13 de diciembre del 2011
donde se dice claramente que es un requisito previo a la emisión de un
certificado de origen la presentación de una Declaración Juramentada de
Origen por parte del exportador o apoderado, de conformidad a cada
Acuerdo o Norma Internacional y normas nacionales en la que se
especifique que la mercancía a exportarse cumple con la normativa de
origen establecida en los Acuerdos Comerciales suscritos por Ecuador y en
aquellos que unilateralmente conceden preferencias arancelarias al
Ecuador.39
A continuación el formulario que debe ser llenado de acuerdo a las
indicaciones adjuntas en el registro oficial número 595 del martes 13 de
diciembre del 2011.
Formulario
DECLARACIÓN JURAMENTADA DE ORIGEN
1. IDENTIFICACIÓN DE EMPRESA
1.1. R.U.C.
1.2 Nombre Contacto Diana Vizcarra
1.3 Dirección planta de producción Atacames 25-58 y Munive
39
Registro Oficial No. 595 - Martes 13 de Diciembre de 2011 PRIMER SUPLEMENTO http://www.derechoecuador.com/index.php?option=com_content&view=article&id=6470:registro-oficial-no-595-martes-13-de-diciembre-de-2011-primer-suplemento&catid=360:diciembre&Itemid=604
17
1.4 Correo electrónico de notificación [email protected]
1.5 Subpartida arancelaria 18 1802000000
2. PRODUCTO (Tramitar un formulario por cada Producto)
2.1 Nombre comercial: Té de cascarilla de la almendra de cacao
2.2 Nombre Técnico: Infusión de cascarilla de la almendra de cacao
2.3 Unidad Comercial: Caja de 25 fundas de 1 gramo
3. UTILIZACIÓN INSTRUMENTOS DE COMPETITIVIDAD ADUANERA
Zona Especial de Desarrollo Zona Franca Ninguna:
4. (*) MATERIALES EXTRANJEROS IMPORTADOS DIRECTAMENTE O ADQUIRIDOS EN EL MERCADO NACIONAL
N°
Descripción
Subpartida
País
País
Unidad de
Cantidad
Valor CIF $ Valor Planta
Nombre
Técnico
(10 dígitos)
Origen
Procedencia
Medida
Por Unidad Comercial del Producto (casilla 2.3)
4.11 Valor Total por Unidad de Producto (USD$)
5. (*) MATERIALES NACIONALES
N° 1
2
Descripción Subpartida Unidad de
Cantidad
Cantidad
Valor Planta $
Cajas y cartonajes, plegables, de papel o cartón sin corrugar Nombre Técnico Cajas de cartón Papel y cartón filtro Nombre Técnico Papel filtro
4819200000
(10 dígitos) Cajas de cartón
4823200000
1
Medida Medida
Por Unidad Comercial de Producto (2.3)
Por Unidad Comercial de Producto (2.3)
5.11 Valor total por unidad de producto (USD $):
6. (*) COSTOS Y VALOR EN FÁBRICA PRODUCTO TERMINADO 0,60
6.1 Total Costos Materias Nacionales/U. Comercial (Valor casilla No. 5.11)
0,50
6.2 Otros Costos Directos de Fábrica/U. Comercial (No incluye materias primas)
0,10
18
6.3 Valor en Fábrica/U. Comercial (Mayor sumatoria casillas No. 6.1+6.2+4.11)
0,60
6.4 Valor FOB de Exportación/U. Comercial
0,96
7. (*) PROCESO DE PRODUCCIÓN (Completa descripción por Etapas - máximo 32.000 caracteres)
El proceso para la obtención de la infusión requirió dos partes principales: La obtención de la hierba aromática y la elaboración del empaque para infusión.
8. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL PRODUCTO (máximo 32.000 caracteres)
Se entiende por cascarilla a las fracciones del epispermo de los granos de cacao, convenientemente molidos, no sufriendo
ninguna manipulación ni transformación posterior
9. APLICACIONES DEL PRODUCTO (máximo 32.000 caracteres)
Infusión.
10. VALOR DE CONTENIDO
1. CAN y ALADI %
2. SGP Y ATPDEA %
3. México (AAP 29) %
4. SGP Canadá %
5. MERCOSUR %
6. Chile (ACE 65)
SELECCIÓN DE ESQUEMA O ACUERDO PARA ORIGEN
Esquema:
COMUNIDAD ANDINA
ACUERDO REGIONAL -APERTURA DE MERCADOS AR- AM No. 2
ACUERDO REGIONAL -PREFERENCIA ARANCELARIA REGIONAL - AR-PAR No. 4
ACUERDO REGIONAL-INTERCAMBIO CULTURAL, EDUCACIONAL Y CIENTÍFICA- ARCEYC No. 7
ACUERDO DE ALCANCE PARCIAL DE COMPLEMENTACION ECONÓMICA AAP-R No.59 ECUADOR -MERCOSUR: AR-BR- UR-PR
ACUERDO DE ALCANCE PARCIAL DE COMPLEMENTACION ECONÓMICA AAP-R No.65 ECUADOR – CHILE
ACUERDO DE ALCANCE PARCIAL DE RENEGOCIACION AAP-R No. 29
ACUERDO DE ALCANCE PARCIAL DE COMPLEMENTACION ECONÓMICA AAP-R No. 46 ECUADOR –CUBA
SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERENCIAS/CANADA
19
SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERENCIAS/ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
LEY DE PREFERENCIAS ARANCELARIAS ANDINAS- ATPDA / EEUU
SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERENCIAS/UNION EUROPEA, AUSTRALIA, BIELORUSIA, JAPON, TURQUÍA, NORUEGA, NUEVA ZELANDA, SUIZA INCLUIDO LIECHTENSTEIN
SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERENCIAS/FEDERACION RUSA
Cons.
Cod. Esquema
Desc. Esquema
Normas Asociadas
Criterio
Información Adicional
Partida Equivalente
Diana María Vizcarra Montes
Nombre de Representante Legal
Fecha (dd/mm/aaaa)
05/04/2013
Identificación Representante Legal
Cargo:
(*) INFORMACIÓN CONFIDENCIAL
DECLARO BAJO JURAMENTO QUE LA INFORMACIÓN SUMINISTRADA Y CONSIGNADA PARA EL TRÁMITE DE DECLARACIÓN JURAMENTADA ES REAL Y VERAZ E IGUALMENTE SOMOS CONOCEDORES DE LAS NORMAS, ACUERDOS Y TRATADOS QUE RIGEN LAS NORMAS DE ORIGEN QUE SE APLICAN Y REGISTRAN
EN ESTE PROCEDIMIENTO
Nota: En caso de cambiar algún insumo o materia prima que sean utilizados en el proceso
productivo del producto a exportar, que pudiese alterar el cumplimiento de la norma de origen, se
deberá reemplazar la “Declaración Juramentada de Origen”, la misma que debe ser presentada al
MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y PRODUCTIVIDAD, a fin de evitar sanciones.
Partida
Aranceles: Arancel Nacional de Ecuador Capítulo: 18 - Cacao y sus preparaciones
Partida: 1802 - Cáscara, películas y demás residuos de cacao
Subpartida
1802000000 - Cáscara, películas y demás residuos de cacao
20
Arancel Nacional Integrado
Tabla N°3.- Arancel Nacional Integrado Sección IV : PRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS; BEBIDAS,
LIQUIDOS ALCOHOLICOS Y VINAGRE; TABACO Y SUCEDANEOS DEL TABACO ELABORADOS
Capítulo 18 : Cacao y sus preparaciones Partida Sist. Armonizado : SubPartida Sist. Armoniz. : SubPartida Regional 18020000 :
Cáscara, películas y demás residuos de cacao
Codigo Producto Comunitario (ARIAN) 1802000000-0000 :
Codigo Producto Nacional (TNAN) 1802000000-0000-0000 :
Código de Producto (TNAN) 0000
Antidumping 0 % Advalorem 20 % FDI 0.5 % ICE 0 % IVA 12 % Salvaguardia por Porcentaje 0 % Salvaguardia por Valor Aplicación Salvaguardia por Valor Techo Consolidado 0 % Incremento ICE 0 % Afecto a Derecho Específico Unidad de Medida Kilogramo Bruto (KG) Observaciones RESOLUCION 585 COMEXI Es Producto Perecible NO 40 Fuente.- ARANCEL NACIONAL INTEGRADO http://sice1.aduana.gob.ec/ied/arancel/index.jsp
Convenios
Tabla N°4.- Convenios País
Origen Descripción Cod.
Lib Preferenci
a Fecha de Vigencia P.Naladisa
CHILE Acdo. Comp. Eco.-ALADI-Chi. #32 Dec. Ej. # 2439 Sup. R.O # 603 Ene-03-95
37 100 % 23/01/2010 - 31/12/3000 0
Fuente.- ARANCEL NACIONAL INTEGRADO http://sice1.aduana.gob.ec/ied/arancel/index.jsp
Restricciones
Tabla N°5.- Restricciones Partida Descripción Producto Autorizante Tipo Vigencia
de
Restricción
País Régimen
1802000000-0000-0000 CASCARA, PELICULAS Y DEMAS RESIDUOS DE CACAO.
RES.597/ 585
COMEXI
MINISTERIO DE
AGRICULTURA, ACUACULTURA
Y PESCA
R 08/05/2007 -
31/12/3000
Importación
Fuente.- ARANCEL NACIONAL INTEGRADO http://sice1.aduana.gob.ec/ied/arancel/index.jsp
40
ARANCEL NACIONAL INTEGRADO http://sice1.aduana.gob.ec/ied/arancel/index.jsp
21
Certificado de origen
Para la obtención de certificado de origen, previamente es necesaria
la DJO41, explicado anteriormente, para cumplir con los requisitos de la
misma es importante estudiar el registro oficial No. 595 del Martes, 13 de
diciembre de 2011. En el cual se dan las debidas explicaciones del mismo,
cabe recalcar que en el capitulo IV se habla de la emisión de certificados de
origen, donde se dice que las entidades habilitadas y del Ministerio de
Industrias y Productividad, previo a emitir la certificación de origen, deberán
revisar la declaración juramentada de origen y de toda la documentación
que respalda la solicitud de emisión.
´´ El certificado de origen constituye un documento físico o
electrónico a ser presentado en la Aduana de destino, mismo que estará
basado en los formularios definidos en los acuerdos comerciales suscritos
por el Ecuador o aquellas preferencias concedidas unilateralmente.´´42
Cualquier tipo de producto requiere de un Certificado de Origen para
comprobar su procedencia en el país de destino con el objeto de verificar el
cumplimiento de las normas internacionales de origen y aplicación de
preferencias arancelarias otorgadas por el país de destino. Este certificado
es emitido en el Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) y por las
Cámaras de Comercio, Industrias o Producción, para países de destino en
la Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI), Comunidad Andina
de Naciones (CAN) y MERCOSUR
Trámite a seguir:
1. Registro en el Sistema de Identificación Previa a la Certificación de
Origen en el sitio web del MIPRO, consignando los datos generales
del exportador y de las subpartidas que se exportan.
2. Visita de verificación en la empresa productora si se trata de la
primera exportación o si existe perfil de riesgo que puede motivar
observaciones de las aduanas de destino.
41
Declaración Juramentada de Origen 42
Registro Oficial No. 595 - Martes 13 de Diciembre de 2011 PRIMER SUPLEMENTO http://www.derechoecuador.com/index.php?option=com_content&view=article&id=6470:registro-oficial-no-595-martes-13-de-diciembre-de-2011-primer-suplemento&catid=360:diciembre&Itemid=604
22
3. Elaboración del informe técnico por parte del funcionario delegado
para la verificación, que concluye si la mercancía a exportar, cumple
o no las reglas de origen según el mercado de exportación.
4. Comunicación del resultado al usuario.
5. El usuario cancela el valor del Certificado de origen (usd 10.00).
6. El usuario llena los datos del Certificado de origen.
7. El funcionario habilitado revisa el contenido del certificado de origen,
verifica la información con otros documentos como la factura, luego
procede a legalizar el certificado de origen, a través de la firma y
sello que se encuentra registrado en las Aduanas de los países de
destino.
VIGENCIA:
Los certificados de origen cuentan con una vigencia determinada a partir de la fecha de validación por la Entidad Competente, para hacer efectiva la preferencia arancelaria:
1. COMUNIDAD ANDINA Y ALADI: 180 días
2. CAN-MERCOSUR: 180 días
Los certificados de origen son emitidos por y para los siguientes acuerdos comerciales:43
SG PC
CAN
ALADI
MERCOSUR
Las demás entidades habilitadas que se indican a continuación emiten certificado de origen para exportaciones a mercados de la CAN, ALADI y MERCOSUR:
FEDEXPOR
Cámara de Industria y Producción
Cabe recalcar que este plan de negocios se basa en un proyecto de
una nueva empresa que al mismo tiempo implica un producto nuevo e
innovador, el mismo que se desea poner en marcha y al mismo tiempo
43
Certificado de Origen http://www.proecuador.gob.ec/faq/certificado-de-origen/
23
logrará su comercialización nacional e internacional. Mencionados los
requisitos para obtención de DJO y CO, podemos guiarnos en el futuro para
realizar una exportación exitosa.
Trámites de la exportación
Los trámites de la exportación es una de los más trascendentales, ya que con todos los datos recogidos en los anteriores capítulos procederemos a detallar todo lo relacionado a la exportación de nuestro producto.
Para llevar a cabo un adecuado proceso de exportación ha sido
importante realizar una exhaustiva investigación tanto de las condiciones ecuatorianas como las exigencias del mercado chileno en términos de Comercio Exterior.
Finalmente, podría mencionar que prácticamente este capítulo reúne
todos los conocimientos de Comercio Exterior adquiridos aplicados al producto motivo de estudio de esta tesis.
Ficha técnica del té de cascarilla del cacao
Producto: Té de cascarilla del cacao Subpartida arancelaria: 1802000000 País exportador: Ecuador País importador: Chile Empresa exportadora: The best of fruit Vía de transporte: Marítimo Puerto de embarque: Puerto de Guayaquil Puerto de desembarque: Puerto de San Antonio
24
Flujograma del proceso de exportación
Tabla N°6.- Proceso de exportación
Elaborado: Autora
Condiciones de negociación
En toda negociación internacional debe establecerse previamente todas las condiciones necesarias para llevar a cabo un intercambio comercial exitoso, razón por la cual detallo las principales consideraciones en la negociación internacional:
Presentación de documentos a la aduana
Celebración del contrato
Diseño de la logística
Recepción del pedido
Aceptación de la oferta
Fijar términos de envió
Fijar la forma de pago
Envío de cotizaciones
Inicio de negociaciones
Solicitud de Cotizaciones
Envío de muestras
25
Incoterms
Los INCOTERMS son un conjunto de reglas internacionales para la interpretación de términos comerciales más utilizados en el comercio internacional, para evitar las dudas al momento de comercializar con países diferentes.
Entre los Incoterms se escogió el término FOB (Free On Board /
Libre a bordo «franco a bordo, puerto de carga convenido») se refieren a un incoterm, o cláusula de comercio internacional, que se utiliza para operaciones de compraventa en que el transporte de la mercancía se realiza por barco (mar o vías de navegación interior). Se debe utilizar siempre seguido de un puerto de carga.44
El termino FOB, el vendedor no tiene ninguna obligación con el
comprador de formalizar el contrato de transporte, sin embrago, si lo solicita el comprador, el vendedor deberá contratar el transporte pero a riesgos y expensas del comprador. Se considerará la mercancía entregada cuando el vendedor coloca la misma a bordo del buque designado por el comprador en el punto de carga, si lo ha indicado el comprador en el puerto de embarque designado, o proporcionando la mercancía así entregada.
En cualquiera de los dos casos el vendedor deberá entregar la
mercancía dentro del plazo acordado. Si el comprador no ha indicado un
44
Incoterm http://es.wikipedia.org/wiki/incoterms
Cobranza
Llegada al Puerto de
destino
Embarque en el
puerto
26
punto de carga específico, el vendedor podrá elegir el punto de carga que mejor le convenga en el puerto de embarque designado.
El vendedor no tiene ninguna obligación ante el comprador de
formalizar el contrato de seguro, sin embargo si el comprador va a contratar el mismo, el vendedor debe brindar la información necesaria para que se lleve a cabo.
El vendedor debe asumir los costos del embalaje, esto incluye
también en el caso de que el comprador requiera de un embalaje en específico siempre y cuando esté dentro del plazo del contrato de compraventa.
El comprador deberá asumir los costos en el caso de que el buque
designado por él no llega a tiempo, o no puede hacerse cargo de la mercancía, siempre y cuando la mercancía se haya declarado como mercancía objeto del contrato. El comprador deberá comunicar al vendedor el nombre del buque, el punto de carga, y cuando sea necesario el momento de entrega escogido dentro del plazo acordado.
La empresa exportadora ecuatoriana THE BEST OF FRUIT
convendrá con el importador chileno la entrega del té de cascarilla de la almendra de cacao vía marítima en términos FOB, lo que significa, que THE BEST OF FRUIT, deberá entregar la mercadería cuando sobrepase la borda del buque en el Puerto de Guayaquil.
Embalajes
El embalaje del té es sumamente importante se lo debe hacer de tal
manera que se pueda: reconocer, medir, pesar y liberar sin demora.
En cuanto al embalaje este será de acuerdo a las exigencias del país importador, en nuestro caso se embalará en cajas con 25 bolsas de 1G que da un peso aproximado de 30 gramos, la caja total contaría con 20 cajas de té, cada uno bien paletizado y enzunchados para evitar cualquier daño durante el viaje y un mejor manipuleo y descarga.
Condiciones de pago
Existen diferentes formas de pago, plazos y medios de pago, sin
embargo, es decisión de cada empresa elegir la forma como cobrará el valor de la exportación.
Por esta razón, la forma de pago escogida por The best of fruit, para
la transacción con nuestro comprador chileno es la siguiente: el 50% en efectivo antes de realizar el embarque y el 50% restante contra entrega de documentos de embarque.
27
Obligaciones del exportador:
Suministro de las mercancías de conformidad con el contrato.
Gastos de operación de verificación (como comprobar la calidad, medida, peso y embalaje.
Realizar todos los trámites aduaneros para la exportación de las mercancías.
Los gastos de flete y traslado de la mercancía (interno).
Contrato de seguro de las mercancías (interno).
Gastos de aduana en el punto de embarque (agente, impuestos, maniobras de descarga, carga, estiba).
Obligaciones del importador:
Pagar los gastos relacionados con las mercancías desde el
momento en que haya sido entregadas en el puerto de origen. Contrato de seguro de las mercancías (externo) Asumir el riesgo de pérdida o daño de las mercancías hasta el
momento en que haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque.
Asumir costos de transporte internacional (flete principal, seguro).
Forma de Pago
Las formas de pago será carta de crédito.
Carta de Crédito o crédito documentario
Es pagadera contra la presentación de los documentos que prueben el embarque. El importador a través de un banco (banco emisor), abre una carta de crédito para ser reclamada por el exportador en un banco en el Ecuador (banco corresponsal). Si la carta de crédito es Avisada, esto implica que el banco corresponsal no le paga al exportador hasta que recibe el pago del banco emisor. Si la carta de crédito es Confirmada, implica que el banco corresponsal le pagará al exportador independientemente el recibo del pago por parte del banco emisor. Esta es más costosa para el cliente, pero la más segura para el exportador. Las cartas de crédito pueden ser:
28
• A la vista: pago contra la presentación de los documentos. • A plazos: El banco corresponsal emite un título valor negociable (Carta de Crédito a Aceptación) Para hacer efectivo e pago de la carta de crédito se deberán presentar todos los documentos exigidos por el comprador, de no ser así se presentarán discrepancias y el pago se retrasará.
Tramites previa la exportación en Ecuador
Tabla N°7.- Trámites previa la exportación
Elaborado.- La Autora
Para llevar acabo una exitosa exportación de té de cascarilla de la
almendra del cacao hacia el mercado chileno se debe seguir algunos trámites importantes en las distintas instituciones relacionadas con el proceso de exportación. A continuación se especifica los trámites a seguir:
Para calificarse como exportador se necesita los siguientes requisitos:
RUC
• Banco Central del Ecuador
•Security Data
Obtener token:
Registro SENAE
Registro MIPRO
Certificado Fitosanitario
FC
•Exportación
•Aforo
•Liquidación (no incluye)
•Autorización de salida
DAE: -
Salida
29
¿Cómo se obtiene el Registro de Exportador? Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deberá:
Paso 1.- Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado por las siguientes entidades:
Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/
Security Data: http://www.securitydata.net.ec/
Paso 2.-
Registrarse en el portal de ECUAPASS:(http://www.ecuapass.aduana.gob.ec)
Aquí se podrá: 1. Actualizar base de datos 2. Crear usuario y contraseña 3. Aceptar las políticas de uso 4. Registrar firma electrónica Revisar el boletín 32-2012.
El Consejo Nacional de Comercio Exterior e Inversiones (COMEXI)
estableció que los exportadores adicionalmente se registren con el Ministerio de Industrias y Competitividad cuando se refieran a:
Exportaciones de chatarra y desperdicios metales ferrosos y no ferrosos. Resolución 400 del 13 de septiembre de 2007 y publicada en el Registro Oficial Suplemento 233 del 17 de diciembre de 2007.
Exportaciones de cueros y pieles. Resolución 402 del 13 de septiembre de 2007 y publicada en el Registro Oficial 222 del 29 de noviembre de 2007.
Esto último no incluye a nuestra exportación.
Proceso de Exportación
Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera
de Exportación (DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que
30
podrá ser acompañada deuna factura o proforma y documentación con la
que se cuente previo al embarque, dicha declaración no es una simple
intención de embarque sino una declaración que crea un vínculo legal y
obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador,
SENAE, por parte del exportador o declarante.
Los datos que se consignarán en la DAE son:
Del exportador o declarante
Descripción de mercancía por ítem de factura
Datos del consignante
Destino de la carga
Cantidades
Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del
ECUAPASS son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite)
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito
en donde se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y
almacena previo a su exportación. Al exportar se le notificará el canal de
aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Canal de Aforo Documental
Canal de Aforo Físico Intrusivo
Canal de Aforo Automático
Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida,
entiéndase con ello la autorización para que se embarque, será automático
al momento del ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas
primarias.
31
En el caso del Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a
cargo del trámite, al momento del ingreso de la carga, luego de lo cual
procederá a la revisión de los datos electrónicos y documentación
digitalizada; y procederá al cierre si no existieren novedades. En este
cualquier observación será registrada mediante el esquema de notificación
electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la Declaración
Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada y la
carga podrá ser embarcada.
En el caso del Canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo descrito
anteriormente adicional al proceso la inspección física de la carga y su
corroboración con la documentación electrónica y digitalizada.
Revisar boletín 222 – 2012 en el cual se encontrará los instructivos para el
correcto llenado de la DAE junto con los videos demostrativos.45
Finalización de la exportación
Una vez confirmada la salida de la carga del puerto de origen, la naviera certifica por medio de los conocimientos de embarque que la carga fue embarcada y despachada a su destino.
El conocimiento de embarque certificado y una copia original de la
factura comercial se debe entregar al Agente Afianzado para que este proceda al cierre de la exportación (régimen 40 / Exportación a Consumo).
Gastos de exportación
Para realizar la exportación del té de cascarilla de la almendra del cacao
hacia el mercado chileno se incurrirá en varios gastos tanto de ventas como aduaneros, los mismos que deben ser considerados para poder fijar el precio FOB con el cual se procederá a la exportación.
Certificado fitosanitario
Este documento permite garantizar que el producto se encuentra libre de cualquier agente extraño luego de haber realizado un análisis al producto agrícola y que puede ser enviado al exterior.
45
Proceso de Exportación http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action
32
Este certificado es emitido por la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGROCALIDAD) que forma parte del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) y se utiliza un certificado por cada embarque realizado y está sujeto a las exigencias del país de destino. A continuación se detalla el valor del certificado fitosanitario:
Tabla N° 8.- Certificado fitosanitario
DESCRIPCIÓN VALOR C/ENVÍO VALOR ANUAL USD.
Certificado Fitosanitario 50 200
Visita Inspectores 50 200
TOTAL 100 400
Elaborado: Autora
Fuente: Investigación
Transporte hacia el puerto de embarque
Al mencionar el transporte hacia el puerto de embarque internacional, se refiere al traslado de los bultos del té desde las bodegas en Quito hasta el puerto de Guayaquil. La empresa de transporte se encargará del manejo de la carga en la bodega del exportador.
El seguro de la carga durante el trayecto desde la bodega del
exportador hasta el puerto de embarque, ya se encuentra incluido en la tarifa del transporte interno.
Tabla N° 9.- Transporte interno
DESCRIPCIÓN VALOR C/ENVIO VALOR ANUAL
Transporte Interno (Quito - Pto. Marítimo de Guayaquil)
280,00 1120,00
TOTAL 280,00 1120,00
Elaborado: Autora
Fuente: Investigación
Emisión del seguro
La emisión del seguro nacional, nos realiza un cobro por el servicio prestado por cada embarque 25,00 dólares
33
Tabla N° 10.- Emisión del seguro
DESCRIPCIÓN VALOR C/ENVÍO VALOR ANUAL Emisión del seguro 128,00 512,00
TOTAL 128,00 512,00
Elaborado: Autora
Fuente: Investigación
Agente Afianzado
El Agente Afianzado, es la persona que se encargará de obtener la orden de embarque (REGIMEN 15) y del cierre de la exportación (REGIMEN 40).
Tabla N ° 11.-Agente Afianzado
DESCRIPCIÓN VALOR
C/ENVÍO VALOR ANUAL
Agente Afianzado
150 600
TOTAL 150 600
Elaborado: Autora
Fuente: Investigación
Certificado de Origen
Tabla N°12.-Certicado de Origen DESCRIPCIÓN VALOR C/ENVÍO VALOR ANUAL USD.
Certificado Origen (vigencia 180 días) 10 20
TOTAL 10 20
Elaborado: Autora Fuente: Investigación
Inspección Antinarcóticos
La inspección antinarcóticos para la carga tanto importada como de exportación, se la realiza de manera aleatoria, pero por lo general, siempre se efectúa una inspección antinarcóticos específicamente para lo que corresponde a la carga de exportación, para el efecto, se recibe una notificación por escrito, con el fin de que se haga presente un representante de la carga y se inspeccione la misma.
34
Tabla N° 13.-Inspección antinarcóticos
DESCRIPCIÓN VALOR C/ENVIO
VALOR ANUAL
Inspección antinarcóticos
60 240
TOTAL 60 240
Elaborado: Autora
Fuente: Investigación
Tasa de almacenaje
La tasa de almacenaje se aplicará sobre las mercancías y unidades de transporte o carga que se encuentran en almacenes temporales autorizados o sean almacenadas en bodegas o patios de la Aduana para remate, procedimientos administrativos o judiciales.
Nuestra empresa no incurrirá en un costo de almacenaje puesto que
se estima que la carga pase máximo de 3 a 5 días en las bodegas del puerto gracias a la correcta coordinación con el booking y el Agente de Aduanas.
Token
Es un dispositivo criptográfico USB, donde se almacena su
certificado digital de forma segura) - vigencia 2 años, las tarifas de los
certificados de firma electrónica de acuerdo a la Resolución No.BCE-003-
2012, son las siguientes:
Tabla N° 14.-Token
Descripción Valor
Emisión del Certificado de Firma Electrónica (token)
33,6
Dispositivo Portable Seguro - Token 29,12
Total 62,72
Renovación del Certificado (válido por 2 años) 16,8
Elaborado: Autora
Fuente: Tarifas del Banco Central del Ecuador
Trámites aduaneros
En la actualidad, con el fin de facilitar el comercio exterior y específicamente las exportaciones de productos ecuatorianos, se han eliminado varios procedimientos, lo que ha permitido que sea más ágil el trámite de exportación y que los empresarios economicen tiempo y dinero.
35
Requisitos Generales de Acceso al Mercado
El Servicio Nacional de Aduanas de Chile cumple un papel
destacado en materia de comercio exterior, especialmente en lo referente a
la tramitación de las operaciones de importación y exportación, la
fiscalización de las operaciones y la recaudación de los derechos
arancelarios e impuestos correspondientes. 46
Las políticas relacionadas con el comercio están principalmente a
cargo del Ministerio de Hacienda (política fiscal y régimen arancelario);
Ministerio de Economía, Fomento y Reconstrucción; Ministerio de
Relaciones Exteriores a través de la Dirección General de Relaciones
Económicas Internacionales.
Las instituciones con competencias en materia de salud pública,
sanidad animal y vegetal son las siguientes:
Ministerio de Agricultura, a través del Servicio Agrícola y Ganadero
(SAG) al que le compete administrar las reglamentaciones relativas a la
sanidad animal y vegetal aplicadas a la importación; Ministerio de Salud,
que establece las reglamentaciones relativas en materia sanitaria para
proteger la salud humana; Servicio Nacional de Pesca a quién le compete
administrar las reglamentaciones relativas a las medidas tendientes a
regular la importación de recursos hidrobiológicos.
Incoterms 2000, 2010.
Los más utilizados son los términos internacionales de comercio: FOB (Free
on board) Libre abordo del buque y CIF (Cost, insurance and freight)
Costo, seguro y flete.
Documento exigible
Declaración aduanera
Factura comercial original y copia (las proformas no son
admitidas en la aduana).
Original del AWB o B/L
Tiempos de nacionalización
Por tiempo de nacionalización se entiende el lapso en el que
se desarrollan los trámites aduaneros con el fin de legalizar la
46
Normativa y Procedimientos para la Importación / Exportación de productos www.portalcomercioexterior.cl
36
entrada de la mercancía a territorio nacional de destino. Dado que
este factor puede afectar la entrega de sus mercancías y costos de
su proceso, tenga en cuenta los siguientes tiempos promedio en la
aduana Chilena:
El trámite no debiera durar más allá de 2 a 3 días
Tiempos de Nacionalización
Por tiempo de nacionalización se entiende el lapso en el que se
desarrollan los trámites aduaneros con el fin de legalizar la entrada
de la mercancía a territorio nacional de destino. Dado que este factor
puede afectar la entrega de sus mercancías y costos de su proceso,
tenga en cuenta los siguientes tiempos promedio en la aduana
Chilena:
Vía Aérea:
Automática: 12 horas
Física: 12 horas
Vía Marítima:
Automática: 12 horas
Física: 12 horas
Empaque, embalaje y etiquetas
Las etiquetas deben ir en español e indicar los ingredientes, el
contenido del empaque utilizando el sistema métrico o en
unidades, número de registro.
Los stickers son permitidos en el caso de productos
importados, para indicar quien es el importador. Las
instrucciones de operación y manuales de uso deben ir en
español.
El etiquetado que llevan los artículos debe cumplir con
determinadas exigencias, las que están expresamente
indicadas para cada tipo de producto. Así por ejemplo, existen
requisitos específicos para las etiquetas de alimentos, ropa,
textiles, cosméticos, medicamentos, artículos eléctricos, etc.
37
Barreras de acceso
Todos los productos agrícolas importados a Chile, deben
cumplir con todos los requisitos fitosanitarios establecidos por
Chile, que serán verificados por el SAG Servicio agrícola y
ganadero al ingreso a nuestro país, una normativa sanitaria y
fitosanitaria, institución que autoriza, tiempos, requisitos
Los embalajes de madera utilizados para sujetar, proteger o
transportar productos importados, deben cumplir con la Norma
Internacional de Medidas Fitosanitarias N° 15 (NIMF Nº 15).
Barreras no arancelarias
Prohibiciones, restricciones y licencias de importación.-
Chile no mantiene restricciones cuantitativas ni un régimen de
licencias de importación, pero prohíbe la importación de
vehículos usados, motocicletas usadas y neumáticos usados y
recauchados. Además, el ingreso de ciertos productos está
sujeto a formalidades administrativas.
Logística
La logística se refiere al envío en el menor tiempo posible y de la
mejor manera del producto como ya lo dijimos la exportación será en
términos FOB, desde el Puerto de Guayaquil hacia el Puerto de San
Antonio, el mismo que tiene una gran ventaja debido a su ubicación
estratégica y excelentes vías de acceso: se comunica con la capital del país
chileno (a sólo 100 km.) mediante la Autopista del Sol, una carretera de alta
velocidad y de doble vía. El tiempo de tránsito al lugar de destino en Chile
es de aproximadamente 1 hora lo que otorga una gran ventaja.
Chile tiene en amplio perfil costero tiene más de 70 puertos
marítimos. Los puertos más importantes son de norte a sur: Arica, Iquique,
Antofagasta, Coquimbo, Valparaíso, San Antonio, Talcahuano, Puerto
Montt, Chacabuco y Punta Arenas.
38
Puerto de Guayaquil
El Puerto Marítimo de Guayaquil está localizado en la costa occidental de América del Sur, en un brazo del mar, el Estero Salado, a diez Kilómetros al Sur del centro comercial de la ciudad del mismo nombre del Ecuador es un país equidistante entre los dos extremos occidentales del continente americano. Guayaquil, su principal puerto comercial, está ubicado dentro del golfo mismo nombre; siendo éste el más importante punto geográfico de la costa oeste de Sudaméricana.47 Coordenadas geográficas:48
Puerto de Guayaquil: Latitud 02º 16' 51'' Sur Longitud 79º 54' 49'' Oeste Estación de Pilotos Data: Latitud 02º 43' 18'' Sur Longitud 80º 17' 30'' Oeste Boya NO. 1 Latitud 02º 45' ' Sur Longitud 80º 25' Oeste
47
Puerto de Guayaquil http://www.apg.gob.ec/institucional/geografica 48
PUERTO GUAYAQUIL http://www.acecargo.net/ptoguayaquil.htm
39
Puerto de San Antonio
Puerto San Antonio es el principal puerto de Chile, esta situado en la
zona central siendo el terminal portuario más cercano a Santiago, la capital
del país.
Se inició como un terminal granelero y luego incorporó la
transferencia de carga general y contenedores. De este modo, en 1995
logra constituirse en el principal puerto al incrementar fuertemente el
movimiento de contenedores.
Entre sus ventajas, destaca su ubicación, su capacidad de expansión
y excelentes vías de acceso por carretera y red ferroviaria. Al interior de
Puerto San Antonio existen cuatro terminales, la STI, TEM, PANUL y SITIO.
Junto al puerto e integrados como parte de la infraestructura de la
ciudad, se sitúan seis parques industriales sobre una superficie de 800
40
hectáreas. Su proximidad al puerto con nexo directo a la red carretera y
ferroviaria permite a este centro logístico posicionarse en un contexto
intermodal de escala internacional. El puerto movió más de 870,000 TEUs
en el 2010, y su calado es de 12m.49
Líneas navieras
El tiempo de tránsito desde Ecuador a Chile es de 6 días
aproximadamente dependiendo la línea entre otras que cumplen esta ruta
Guayaquil – San Antonio están Evergreen, Hamburgsud, Transavisa,
Marglobal. El valor del flete referencial por contenedor de 20 seco es de
USD 700,00
Documentos Requeridos Para Ingreso de Mercancías
Envíos Comerciales:
Factura comercial con 5 copias que contengan: nombre y dirección del
exportador, nombre y dirección del consignatario, número de paquetes,
descripción de los bienes, número y fecha del informe de importación”,
valores FOB o CIF, y precio unitario.
La factura comercial también debe contener la siguiente declaración:
“certificamos que todos los datos contenidos en esta factura son
exactos y verdaderos y que el origen de la mercancía es......” (el país
de origen de la mercancía.).
Informe de Importación: Para los envíos que exceden los 3000 USD se
requiere este documento emitido por el banco central de Chile.
AWB o B/L obligatorias para todos los envíos. De no adjuntarse este
documento no se podrán iniciar los trámites aduaneros para cargas
con destino a Chile ni para cargas en tránsito.
49
Puerto San Antonio Chile www.sanantonioport.cc.cl Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones Agosto 2011ER
41
Tabla N° 15.- DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN
DETALLE COSTO ANUAL COSTO TRIMESTRAL COSTO UNITARIO ANUAL CAJITA
Costo de producción 384000,00 96000,00 0,60
Utilidad 352000,00 88000,00 0,55
EX WORK (QUITO) 736000,00 184000,00 1,15
Transporte Interno 1120,00 280,00 0,00175
Emisión Seguro 748,80 187,20 0,00117
Certificado de origen 20,00 5,00 0,00003
Transferencia Carga General 88,00 22,00 0,00014
Certificado Fitosanitario 200,00 50,00 0,00031
FAS 738176,80 184544,20 1,1534
Alquiler Contenedor 4000,00 1000,00 0,00625
Consolidación de carga 440,00 110,00 0,00069
Uso de Facilidades por Remolcadores 220,00 55,00 0,00034
Manipulación de carga 400,00 100,00 0,00063
Emisión B/L 120,00 30,00 0,00019
FOB (Duty - unpaid) 743356,80 185839,20 1,1600
Visita Inspectores 200,00 50,00 0,00031
Operac. Aforo/Inspección 330,24 82,56 0,00052
Inspección Antinarcóticos 240,00 60,00 0,00038
Agente Afianzado 600,00 150,00 0,00094
FOB (Duty - paid) 744727,04 186181,76 1,1700
Precio de Venta 744727,04 186181,76 1,17
Elaborado: Autora
Fuente: Investigación
Investigación de Mercados
Objetivos del estudio de mercado
1.- Determinar la existencia de demanda insatisfecha, es decir,
estimar racionalmente el número de consumidores del té de la
42
almendra de la cascarilla del cacao, así como su grado y tipo de
consumo.
2.- La metodología para calcular la demanda se centrará en la
exportación del producto a Chile, de manera especial en Santiago de
Chile.
3.- Investigar los principales productores y exportadores de té y en
particular del té de la cascarilla del cacao para de esta manera
identificar a nuestros competidores.
4.- Comprobar la existencia de una demanda que nos permita
satisfacer las necesidades del mercado chileno.
5.- Identificar los posibles canales de distribución que se están
utilizando para hacer llegar el té de la cascarilla del cacao a su
destino.
6.- Definir la estrategia comercial más adecuada para el plan de
negocios, analizando el entorno interno y externo.
Análisis del sector económico en estudio (comportamiento histórico)
El cacao ecuatoriano es el fruto con mayor diversidad de sabores y aromas del mundo. Se siembra en la costa, sierra y oriente ecuatoriano. Los factores geográficos de cada zona generan sabores finos específicos, que son celebrados a nivel de los conocedores más exigentes de la chocolatería fina.50
El Ecuador ha sido tradicionalmente uno de los países más grandes
productores de cacao fino y de aroma. La actividad agrícola dedicada al
cultivo de cacao tiene una historia relevante en la economía nacional; este
producto conocido además como la pepa de oro, dominó varias décadas la
generación de divisas para nuestro país.
El cacao ecuatoriano posee un gran aroma a chocolate acompañado
de un sabor floral pronunciado; en la actualidad la mayoría de
exportaciones corresponden al cruce de cacao nacional y el trinitario,
introducido después de los años 1820. 51
50
Sectores http://www.proecuador.gob.ec/areas/promocion-de-exportaciones/sectores-priorizados/sectores 51 ANECACAO http://www.anecacao.com/Espanol/espanol.htm 9
43
52
Ecuador exporta cacao en grano 2 variedades, como son el
“Nacional” y el “Ecuador-Plantation”. De la totalidad de la producción
nacional, las cifras aproximadas de exportación de cacao en grano son del
60%, un 30% en elaborados y el 10% restante es de consumo interno, de
esta manera los semielaborados y transformados de cacao en el Ecuador
se exportan en menor proporción que la almendra, sin embargo se busca
incentivar al sector con el objeto de agregar valor al producto y así
incrementar el margen de utilidad en la comercialización. Entre los
principales productos industrializados que se comercializan en el exterior,
se encuentran: 53
Licor
• Torta de cacao
• Manteca grasa
• Polvo
• Aceite de cacao
• Chocolates
• Pasta de cacao sin desgrasar
52
La ruta del cacao ecuatoriano http://www.comunidadandina.org/turismo/expresiones/ruta_cacao.htm 53
ANECACAO http://www.anecacao.com/index.php/es/cacao-en-ecuador.html
44
De igual manera otros productos como son la cáscara, películas y
demás residuos del cacao.
El cacao y sus elaborados han sido sin duda alguna, principales
productos tradicionales que el Ecuador ha comercializado a través de los
tiempos; gracias a las bondades que el fruto posee y su inconfundible e
incomparable sabor y aroma floral único en el mundo.
Ecuador es el principal exportador de cacao fino y de aroma al abastecer más del 63% de la producción mundial. En el 2011 el cacao ecuatoriano fue galardonado en el International Cocoa Awards, donde concursaron los mejores ejemplares de cacao del mundo. El 2011 el sector del cacao exportó un total de 181,058.90 TM.54
Los principales destinos del Cacao en grano fueron: Estados Unidos, Alemania, Países Bajos, México, Bélgica, España, Colombia, entre otros.
Por su parte el té de cacao es un producto nuevo de exportación, cabe recalcar que Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNTAD) el Té es la bebida que más se toma en el mundo después del agua, a un ritmo de 15.000 tazas de Té por segundo. Durante los últimos años el Té ha ganado en diversificación y especialización del producto que han logrado un mayor valor agregado y aceptación, con sus variedades y sabores, a los gustos de consumidores de diferentes lugares y diversas culturas 55
El té es en la actualidad la bebida caliente más consumida en Chile con una penetración de mercado de casi 100%, en este país se toman 9.500 toneladas de té al año, lo que ubica a los chilenos como los principales bebedores de este producto en toda América Latina, con cerca de 700 gramos por persona (unas 350 bolsitas por persona en el año o 1 bolsita diaria). En el contexto mundial, Chile es el sexto país más consumidor de té y se estima que en los últimos años ha facturado cerca de los US$ 90 millones al año.56
La demanda (consumidor)
54
Sectores http://www.proecuador.gob.ec/areas/promocion-de-exportaciones/sectores-priorizados/sectores/ 55
Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD);“Informe de mercado sobre productos básicos : información sobre el Té”; el mismo se puede encontrar en www.unctad.org) 56
Unilever Chile, 2008
45
Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el
mercado requiere o solicita para buscar la satisfacción de una
necesidad específica a un precio determinado. 57
Para entender el concepto de demanda de bienes y servicios es
importante sabe que hay muchas variables que afectan sea
demandado más o menos están variables pueden ser:
o El precio de los productos
o El ingreso y el poder de compra
o El tamaño del mercado
o Los gustos de los consumidores
o La lealtad de la marca
o La demanda derivada
o Presencia de productos sustitutos
Definición del grupo objetivo
Chile
El grupo objetivo al que va dirigido el presente plan de negocios son
los consumidores de té de la ciudad de Santiago de Chile- Chile
Chile
57 BACA U, Gabriel; Evaluación de Proyectos; Editorial Mc Graw Hill, Quinta Edición, México, Pág. 17.
46
Características generales
Nombre oficial: República de Chile
Superficie: 756.945 km2
Límites: Chile tiene una extensión de Norte a sur de 4.270 Km. Su
superficie total incluye la Isla Sala y Gómez, Isla de Pascua (en la
Polinesia) y Archipiélago de Juan Fernández. Debido a su presencia
en Sudamérica, Oceanía y la Antártida, Chile se considera como un
país tricontinental. El país limita al Norte con Perú, al Este con Bolivia
y Argentina, al Oeste con el Océano Pacífico y al Sur con el mismo
Océano y el Territorio Antártico. Chile reclama soberanía sobre una
porción del territorio antártico de 1.250.000 Km2 donde tiene varias
bases científicas.
Población: En 2012, Chile tiene una población estimada de
17.067.369 habitantes.
Capital: Santiago de Chile
Idioma: español.
Moneda: peso chileno. 1 euro= 635 pesos58
Religión: el catolicismo es la religión predominante en Chile.
Forma de Estado: Como lo consagra la Constitución Política de 1980
en su artículo 3º Chile es un Estado unitario, con un territorio dividido
en regiones. Chile es una república democrática según su artículo 4º.
La soberanía reside esencialmente en la Nación. Su ejercicio se
58
Al 11 de abril del 2012.
47
realiza por el pueblo a través del plebiscito y de elecciones periódicas
(artículo 5º). El gobierno y la administración del Estado corresponden
al Presidente de la República, quien es el Jefe del Estado (artículo
24).
División administrativa: Para el gobierno y administración interior del
Estado, el territorio de la República se divide en regiones y éstas en
provincias. Para los efectos de la administración local, las provincias
se dividirán en comunas (artículo 110).
Geografía
Chile es un país ubicado en el hemisferio sur.
Se considera asimismo un país tricontinental,
es decir, que posee o reclama territorios en
tres continentes. En este sentido, el territorio
se divide en Chile continental, Chile insular
(compuesto p la Isla de Pascua o Rapa Nui, y
el archipiélago de Juan Fernández), y
territorio chileno Antártico cuya reclamación
territorial está congelada de acuerdo a lo
estipulado en el Tratado Antártico, del que
Chile es signatario, sin que su firma
constituya una renuncia.
48
59
Estructura del Producto Interior Bruto.
Distribución por sectores (2011).60
Sector primario.
Sector agropecuario-forestal: su participación en el PIB ha ido
perdiendo importancia posicionándose en el 2,8% del PIB en 2011.
Pesca y acuicultura: El sector representó el 0,4% del PIB en 2011.
Minería: En los últimos años, la importancia del sector minero se
sitúa en el 12,0%, destacando la participación de la minería del
cobre, con un 10,8% del PIB.
59
PRO ECUADOR http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2012/07/PROEC-FT2012-CHILE.pdf 60
OFICINA DE INFORMACIÓN DIPLOMÁTICA FICHA PAÍS http://www.maec.es/es/MenuPpal/Paises/ArbolPaises/Chile/ficha/Documents/CHILE_FICHA%20PAIS_2012.pdf
49
Sector secundario.
La participación de la industria sobre el PIB se situó en 2011 en el
10,6%.
Sector terciario / servicios.
En cuanto a la participación respecto del PIB, una vez más, el
protagonista del sector terciario en 2011 ha sido el sector de
servicios financieros y empresariales, con una participación del
18,4%. Tras él se sitúa el sector de comercio, restaurantes y hoteles
(10,7%), así como industria manufacturera y servicios personales,
ambos con 10,6%.
61
Santiago de Chile
Capital de la República de Chile, Santiago es su centro cultural,
administrativo y financiero, además de la metrópoli más importante del país.
Conocida también con el nombre de Gran Santiago, se ubica en el valle del
Maipo, encajonada por la cordillera de la Costa al oeste y por los cordones
Chacabuco y Angostura al norte y al sur, respectivamente. La cordillera de
los Andes termina de enmarcar la ciudad por el este.
61
PIB de Chile crece un 7.0% en el tercer trimestre
http://www.balboaradio.com/2010/11/19/pib-de-chile-crece/
50
Santiago de Chile posee un clima del tipo mediterráneo frío continental. La
temperatura media es de 14°C el mismo que aumenta a los 20°C, mientras
que en el invierno suele descender hasta los 8°C. Todos estos aspectos
han generado una urbe moderna y llena de vida en cualquier época del año.
Sitio elegido para realizar los grandes congresos en América Latina, cuenta
con un amplio sistema de transporte que conecta los distintos puntos de la
ciudad.
Perfil del consumidor
El perfil del consumidor es perfil del consumidor, el producto esta
direccionado a la población de Santiago de Chile con mayor poder
adquisitivo, para lo cual se consideró las familias de estrato social medio
alto y alto y que estén en el rango de edad entre 18 y 65 años, de
ambos sexos, es decir la población económicamente activa.
51
Segmentación
PERFIL DEMOGRÁFICO
Edad: 18 años a 65 años
Sexo: Masculino y Femenino
Nacionalidad: Indistinta
Tipo de población: población urbana
Unidad geográfica: Santiago de Chile
PERFIL SOCIOECONÓMICO
Ingresos: 1 salario mínimo vital en adelante
Ocupación: Ocupaciones en general
Educación: Primario
Estrato Socioeconómico: Medio alto y alto
Ciclo de vida: Joven soltero, joven casado, joven divorciado sin hijos,
joven divorciado con hijos, joven adulto soltero, adulto casado, adulto
divorciado con hijos.
PERFIL POR PERSONALIDAD
o Buena vida
o Sentimental
o Abierta
o Afirmativa
o Serena
o Tímida
o Práctica
o Conservadores
o Dependiente
ESTILOS DE VIDA Y VALORES
o Satisfechos
o Cumplidores
o Actualizadores
o Experimentadores
o Realizadores
o Esforzados
52
MOTIVOS DE COMPRA
o Casualidad
o Independencia
o Novedad
o Defensa del ego
o Afirmación
o Modelado
PERFIL GENERAL
El perfil general son las familias, que cuenten con personas entre las
edades de 18 a 65 años, de sexo masculino y femenino que a su vez
cuenta con un salario mínimo en adelante y en el caso de las personas
menores de edad contar con la persona adulta que haga las veces de
comprador, sin importar la ocupación siendo este producto acto para el
consumo de toda la población en general.
Proceso de recolección de información
1. Formulación de las grandes preguntas que guiarán la
investigación.
2. Identificación de las necesidades de información
3. Identificación de las posibles fuentes de información
4. Recopilación de datos
5. Procesamiento de datos
6. Análisis de datos
Cuantificación y proyección de la demanda
“Demanda es la cantidad de bienes y servicios que el mercado
requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad
específica en un precio determinado.”62
El propósito de la demanda es determinar la posibilidad de
participación del producto en el mercado chileno en el cual
62
Definición de Demanda http://www.promonegocios.net/demanda/definicion-demanda.html
53
consumidores están dispuestos adquirir el producto a exportar que
es el té de cascarilla de la almendra de cacao.
Metodología para la cuantificación de la demanda
Para el cálculo de la demanda de este proyecto se utilizará el método
del consumo aparente, mediante el cual se realizará un análisis de la
producción, exportación e importación de té en el mercado chileno.
Proyección de las importaciones de Chile
En el siguiente cuadro podemos evidenciar cifras correspondientes a
los años 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012 donde las importaciones que
realiza Chile tienen variaciones año a año. La información obtenida de la
página del Trade Maps es la siguiente:
Tabla N° 16.-Importaciones Chile con el mundo de té
AÑO Y X (X*Y) X^ Y^
TN
2008 1412,09 -2 -2824,18 4 1993998,17
2009 1788,85 -1 -1788,85 1 3199984,32
2010 2171,07 0 0 0 4713544,94
2011 2364,95 1 2364,95 1 5592988,50
2012 2654,72 2 5309,44 4 7047538,28
TOTAL 10391,68 0 3061,36 10 22548054,22
Elaborado.- Autora
A 2078,34 B 306,14
Tabla N°17.-Proyección de la demanda
Y A BX TOTAL
2013 2078,34 1836,82 3915,15
2014 2078,34 2142,95 4221,29
2015 2078,34 2449,09 4527,42
2016 2078,34 2755,22 4833,56
2017 2078,34 3061,36 5139,70
2018 2078,34 3367,50 5445,83
2019 2078,34 3673,63 5751,97
2020 2078,34 3979,77 6058,10
2021 2078,34 4285,90 6364,24
2022 2078,34 4592,04 6670,38
Elaborado.- Autora
54
Producción.-
Chile en cuanto a producción de té y cascarilla de cacao, ni de cacao
y en datos oficiales del INE 63 y la FAO 64no posee cifras y además no
podemos comparar con un producto similar que en este caso de esta
infusión sería el té, porque tampoco produce, ya que Chile importa para
exportar el té.
Exportación
En cuanto a datos de exportación Chile no exporta este producto por
obvias razones de producción pero exporta algo similar a nuestro producto,
que es el té, según lo investigado en indicadores de comercio exterior en
Trade Maps, FAO y el Banco Central Chileno.
Tabla N °18.- Exportación Chile con el mundo de té
AÑO Y X (X*Y) X^ Y^
TN
2008 23,67 -2 -47,34 4 560,27
2009 39,67 -1 -39,67 1 1573,71
2010 47,46 0 0 0 2252,45
2011 52,38 1 52,38 1 2743,66
2012 70,35 2 140,7 4 4949,12
TOTAL 233,53 0 106,07 10 12079,22
Elaborado.- Autora
A 77,84 B 10,61
Tabla N°19.-Proyección de la oferta
Y A BX TOTAL
2013 77,84 63,64 141,49
2014 77,84 74,25 152,09
2015 77,84 84,86 162,70
2016 77,84 95,46 173,31
2017 77,84 106,07 183,91
2018 77,84 116,68 194,52
2019 77,84 127,28 205,13
2020 77,84 137,89 215,73
2021 77,84 148,50 226,34
2022 77,84 159,11 236,95
Elaborado.- Autora
63
Instituto Nacional de Estadísticas http://www.ine.cl/canales/chile_estadistico/estadisticas_agropecuarias/estadisticas_agricolas/agricolas.php 64
Food and Agriculture Organization of the United Nations http://faostat.fao.org/site/444/DesktopDefault.aspx?PageID=444#ancor
55
Identificación de potenciales clientes
Los potenciales clientes del té de la cascarilla de la almendra cacao
en Chile están entre las edades de 18 a 65 años, de sexo masculino
y femenino que tengan la capacidad económica de adquirir el
producto, es decir la población económicamente activa.
La oferta (Competencia)
La oferta hace referencia a la cantidad de unidades de un producto
que las empresas manufactureras o prestadoras de servicio estarían
dispuestas a intercambiar a un precio determinado.65
Consumo nacional aparente.-
Una forma de medir la cantidad de té de cascarilla del cacao que
dispone Chile para su consumo, es la estimación en la que se considera la
producción nacional del té, las importaciones y exportaciones. Para la
determinación de la oferta actual se obtiene mediante el cálculo del
consumo nacional aparente, en el cual el consumo aparente se dividirá para
la población y el consumo per cápita.
Fórmula para el consumo aparente
CA = P + M - X
CA = consumo aparente P = producción
M = importación X = exportación
Tabla N° 20.- Consumo nacional aparente
AÑO PRODUCCIÓN+ IMPORTACIÓN- EXPORTACIÓN = CONSUMO
2013 0 3915,15 141,49 3773,67
2014 0 4221,29 152,09 4069,20
2015 0 4527,42 162,70 4364,72
2016 0 4833,56 173,31 4660,25
2017 0 5139,70 183,91 4955,78
2018 0 5445,83 194,52 5251,31
2019 0 5751,97 205,13 5546,84
2020 0 6058,10 215,73 5842,37
2021 0 6364,24 226,34 6137,90
2022 0 6670,38 236,95 6433,43
Elaborado.- Autora
65
DÍAZ, Flor; Proyectos; Editorial Alfaomega, Segunda Edición, Colombia, Pág. 45.
56
Proyección de la población
Tabla N°21.-Población
AÑO POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE
ACTIVA
2013 7586000
2014 7675000
2015 7758000
2016 7834000
2017 7904000
2018 7967000
2019 8023000
2020 8070000
2021 8127000
2022 8184000
Elaborado.- Autora
Fuente.-FAO
La población económicamente activa de Chile experimenta un crecimiento. Los datos se han conseguido de la FAO y como se puede observar la población va creciendo cada año.
Consumo per-cápita
El consumo per-cápita es un indicador que se encarga de medir la
cantidad de té que durante un año consume por término medio cada
habitante de Chile. Para determinar el consumo per-cápita se debe realizar
las proyecciones de la población de Suiza.
Tabla N°22.- Índice de producción neto per cápita66
AÑO CONSUMO POBLACIÓN CONSUMO PER CÁPITA
TN
CONSUMO PER CÁPITA
KG
2013 3773,67 7586000 0,0004975 0,50 2014 4069,20 7675000 0,0005302 0,53 2015 4364,72 7758000 0,0005626 0,56 2016 4660,25 7834000 0,0005949 0,59 2017 4955,78 7904000 0,0006270 0,63 2018 5251,31 7967000 0,0006591 0,66 2019 5546,84 8023000 0,0006914 0,69 2020 5842,37 8070000 0,0007240 0,72 2021 6137,90 8127000 0,0007552 0,76 2022 6433,43 8184000 0,0007861 0,79
Elaborado.- Autora 66
FAO http://faostat.fao.org/site/612/DesktopDefault.aspx?PageID=612#ancor
57
Oferta del proyecto
La oferta del proyecto se ha determinado mediante el análisis del déficit que existe entre el consumo aparente y el consumo recomendado. Nuestra oferta exportable propuesta es del 0,05% del déficit, aparentemente es mínima nuestra participación pero con relación al número de habitantes es considerable.
En el siguiente cuadro se muestra la cantidad de té de cascarilla que se necesita ofrecer para cubrir la Demanda Insatisfecha que existe en el mercado chileno.
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE TÉ NATURAL
La producción de té se ha incrementado en el mundo
paulatinamente, en razón que las personas desean alimentarse sana mente y la miel es un alimento de gran energía, por lo que la demanda a través de los años ha aumentado
Tabla N° 23.- Cuadro de la producción
AÑO TN
2006 3.702.806,00
2007 3.979.142,00
2008 4.206.901,00
2009 4.244.825,00
2010 4.547.818,00
2011 4.668.968,00
Elaborado.- Autora
Datos: FAO
PRODUCCIÓN DE TÉ EN EL ECUADOR
En el Ecuador a través de los años la producción de té se ha
incrementado, debido a que en el país se han estimulado la producción y exportación del té ya que se ha convertido en una actividad económicamente rentable y además con personas especializadas en el tema.
La referencia para la proyección de nuestro producto en cuanto a
producción será el cacao, ya que las cascarilla del mismo será utilizada para la elaboración del té, y debo recalcar que el producto es residuo en la industria del cacao el mismo que será aprovechado, razón por la cual la siguiente proyección con datos obtenidos en la página web de la FAO.
58
Tabla N° 24.- Proyección de la producción de cacao en toneladas
AÑO Y X (X*Y) X^ Y^
TN
2007 85891.00 -2 -171782 4 7377263881
2008 94300.00 -1 -94300 1 8892490000
2009 120582.00 0 0 0 14540018724
2010 132100.00 1 132100 1 17450410000
2011 224,163.00 2 448326 4 50249050569
TOTAL 657036.00 0 314344 10 98509233174
A 219012.00 B 31434.40
Y A BX TOTAL
2013 219012,00 188606,40 407618,40
2014 219012,00 220040,80 439052,80
2015 219012,00 251475,20 470487,20
2016 219012,00 282909,60 501921,60
2017 219012,00 314344,00 533356,00
2018 219012,00 345778,40 564790,40
2019 219012,00 377212,80 596224,80
2020 219012,00 408647,20 627659,20
2021 219012,00 440081,60 659093,60
2022 219012,00 471516,00 690528,00
Elaborado.- Autora
EXPORTACIONES DEL ECUADOR DE TÉ
Tabla N° 25.- Exportaciones del ecuador de té AÑO TN
2006 840
2007 724
2008 513
2009 640
2010 625
Elaborado.- Autora
59
DEMANDA POTENCIAL
Demanda potencial es la demanda futura, la cual no es efectiva en el
presente, pero que en algunas semanas, meses o años será real.
DÉFICIT O SUPERÁVIT DEL PROYECTO
Para determinar el déficit o superávit se debe restar el consumo per-
cápita del consumo recomendado, en este caso el consumo anual de té en Chile es de 1,40 kilogramos por habitante, dato obtenido de la ficha de Chile sobre beneficio alimentario (ANEXO).
Luego se determina el déficit total multiplicando el déficit por la
población económicamente activa de Chile.
Tabla N° 26.- DÉFICIT O SUPERÁVIT DEL PROYECTO
AÑO CONSUMO PERCAPITA
KG
CONSUMO PERCAPITA
RECOMENDADO KG
DÉFICIT O SUPERÁVIT
POBLACIÓN DEFICIT TOTAL KG
DÉFICIT TOTAL TN
2013 0,50 1,40 -0,90 7586000 -7586000,90 -7586
2014 0,53 1,40 -0,87 7675000 -7675000,87 -7675
2015 0,56 1,40 -0,84 7758000 -7758000,84 -7758
2016 0,59 1,40 -0,81 7834000 -7834000,81 -7834
2017 0,63 1,40 -0,77 7904000 -7904000,77 -7904
2018 0,66 1,40 -0,74 7967000 -7967000,74 -7967
2019 0,69 1,40 -0,71 8023000 -8023000,71 -8023
2020 0,72 1,40 -0,68 8070000 -8070000,68 -8070
2021 0,76 1,40 -0,64 8127000 -8127000,64 -8127
2022 0,79 1,40 -0,61 8184000 -8184000,61 -8184
Elaborado.- Autora
Comprador
La empresa interesada en la importación del té de la cascarilla de la
almendra del cacao , es Patagon Tea empresa importadora y
60
comercializadora de infusiones y accesorios de primera calidad, posee un
largo curriculum vitae , la misma que pretende difundir la cultura del té y las
vivencias en torno a dicha bebida, le pertenece al señor Álvaro Ruiz,
profesor de La Escuela de los Sentidos con base en Hotel Ritz Carlton de
Santiago y gerente de la misma, Patagon Tea (Chado), un apasionado del
té que vivió y trabajó en China, que conoció de cerca las plantaciones de té
de la India y que había decidido fundar en Chile su empresa
comercializadora de té, Patagon Tea y su marca Chado, con venta online
Teapot.cl y un interesante blog de las experiencias de Álvaro en el mundo
del té.
Determinación del perfil de la competencia
Para los usuarios, entendidos como los clientes finales, también para
sus compradores, o mejor llamados como intermediarios y
comercializadores, existen diferentes necesidades, razón por la cual las
marcas crean diversas variedades de producto.
En la ciudad de Santiago podemos evidenciar diferentes estrategias
de marketing para acaparar mercado de té en cuanto a la competencia
entre ellas, identificamos las siguientes:
Presentación
Precio bajo
61
Calidad
Respaldo
Servicio
Innovación
Cabe recalcar que existe diversidad en cuanto a marcas de Té en
Santiago de Chile, es decir la competencia de nuestro producto
son las siguientes marcas:
Supremo
Mildredtea
Emblemtea
Líder
Lipton
Club
Green
Dilrah
Twiniings
Butterfly
Intizen
Butterfly band
Hansewappen
Akbar
Alive
Teekronne
Definición del segmento en el cual se encuentra posicionada la
competencia
La venta de té ha provocado un aumento y el segmento en el cual se
encuentra posicionada la competencia son lugares de compra se ha
relacionado en los locales comerciales como; supermercado, ventas por
internet por mayor y unidad, almacenes, etc.; así como distintas marcas
venden su producto para sentir un nueva sensación y mejoramiento a su
propia vida, bajar de peso, relajamiento, alivio a dolores, etc.
62
Análisis de productos o servicios complementarios y/o sustitutos
La investigación científica ha jugado un rol clave respecto a los
nuevos descubrimientos sobre los antioxidantes naturales que tiene
el té y así poder compararlo con otros productos que los contienen
como:67
Los productos complementarios son:
Agua
Teteras
Azúcar
Galletas
Pan
Mientras que productos sustitutos son:
Té instantáneo
Café
Bebidas energizantes
Gaseosas
Limonada
Jugos
Gatorade
Vino
Poroto de soya
Frutas
Balance entre demanda y oferta
El equilibrio entre la oferta y la demanda se entiende como el
resultado de medir fuerzas entre los demandantes y los oferentes hasta que
se llega a un punto el que el mercado logra la armonía y el equilibrio por un
tiempo prolongado.68
Pasando el tiempo se han dado cuenta que en Chile se factura
anualmente $385 millones, cifra que cada año sigue aumentando, tomar el
té es una gran excusa para juntas, reuniones o tan solo el paso del frío o la
costumbre de tomar después de almuerzo o antes, el té ha sido de gran
importancia en este país sudamericano ya que ha sido el segundo
67
http://es.scribd.com/doc/66432938/Estudio-de-Mercado-Te-Chile 68
DÍAZ, Flor; Proyectos; Editorial Alfaomega, Segunda Edición, Colombia, Pág. 54.
63
mas importante de bebidas calientes, ya que en Chile el café es el 52,6 de
las ventas, 42,3 es el té, hierbas 4,2 y finalmente el mate 2,1.69
El gasto por habitante en té de los chilenos aumentó 37% en el
último ejercicio y el 1,02 Kg es el consumo per cápita de té en Chile, con lo
que este país se sitúa en el lugar 22 del ranking mundial.70
Los proveedores
Los proveedores de las mazorcas maduras de una variedad de
cacao fino de aroma será la organización COPAGRICACE en el cantón
Echeandía, las mismas que a su vez serán transladadas a Quito, el tiempo
transcurrido desde su cosecha y transporte hasta la planta piloto y
almacenamiento será de 3 días; tiempo óptimo para la realización del corte
del fruto sin lastimar los granos para ser sometidos a fermentación, secado
y tostado, última etapa en la cual, se realiza el descascarillado manual para
obtener la materia prima: cascarilla de cacao.
Análisis de canales de distribución
Los canales de distribución para la realización del plan de negocios
son:
1. Fabricante.-
El fabricante es la persona que esta a cargo de la producción en este
caso del té de la cascarilla del cacao, el mismo que controla la calidad
en el proceso de producción del mismo; y se encuentra ubicado en el
Ecuador es decir quien me proveerá el producto a exportar.
69
Estudio de Mercado Te Chile http://es.scribd.com/doc/66432938/Estudio-de-Mercado-Te-Chile 70 Gasto per cápita de chilenos en té subió 37% en último año
http://www.estrategia.cl/detalle_cifras.php?cod=6552
64
2. Exportador.-
El exportador es la persona que esta a cargo de la preparación y el
envío del producto desde el mercado ecuatoriano hasta el mercado
chileno, teniendo en cuenta previamente la preparación para enviar el
producto.
3. Importador o mayorista.-
El importador es la persona encargada del desembarque, promoción y
comercialización del producto dentro de mercado chileno en este caso
es la persona que proveerá a los minorista para la comercialización del
té de cascarilla del cacao hasta que llegue al cliente final.
Estrategia de Mercado
Estrategias de producto/ servicio (descripción del producto o servicio, marca,
embalaje, características diferenciadoras o innovadoras, etc.)
Para obtener ventajas competitivas, se debe poseer una misión y
visión clara, además de eso se debe poseer innovación y desarrollo de
nuevos productos, en línea con el segmento de comercio justo, para lo cual
se va a requerir nuevas mezclas o nuevas formulaciones, utilización de
ingredientes exóticos pero sanos y nuevos empaques.
En cuanto al concepto de calidad ligada a la innovación, debe ser
visto como toda una estrategia y compromiso de las empresas,
perfectamente medibles y evaluable.
Para desarrollar productos propios de la biodiversidad se debe:
Mejorar el acceso a información.
Tener un buen conocimiento sobre las plantas medicinales.
Conocer los posibles usos curativos o activos de las plantas.
Conocimiento agro tecnológico.
Nuevos productos con valor agregado.
65
Estrategias de distribución (cobertura del canal, control sobre el canal, eficiencia y
eficacia del canal, requerimientos especiales del canal)
Organizaciones de Comercio Justo
Reconocimiento de marca por parte del consumidor
Conocimiento de mercados destinos
Mayor flexibilidad y colaboración
Puntos de venta: Tiendas de Comercio Justo
Relación cercana a los consumidores
Es necesario planificar de forma adecuada los canales de
distribución y aprovechar los existentes en la empresa THE BEST OF
FRUIT para una comercialización adecuada la misma que permitirá hacer
llegar el producto de forma oportuna al consumidor final, será necesario
realizar la distribución a través de intermediarios.
Estrategias de promoción
En la promoción se plantea promover la importancia de los atributos
diferenciadores del Té de Frutas. Es preciso aportar una dosis de novedad
e innovación a las promociones, ya que de lo contrario el producto pasará
totalmente desapercibido.
El eslogan que se plasmará en los diferentes materiales de
promoción:
“TÉ de Cacao saludable y natural con un sabor excepcional”
La publicidad y material promocional estará dirigido a supermercados
y autoservicios, restaurantes, eventos públicos, publicidad rodante y
electrónica y además promoción directa a través de e-mail y contactos.
Estrategias de precio
Precios intermedios, no se busca competir ni con los precios de
supermercados y almacenes, ni con precios de tiendas gourmet.
66
ANÁLISIS DEL ACE 65 Y TRATADO DE MONTEVIDEO
Un antecedente de las relaciones comerciales entre los países de
Ecuador y Chile, puede encontrarse en el pensamiento de Simón Bolívar,
quien soñaba con unir en una sola región a Latinoamérica, para ser más
fuerte que la España de los conquistadores.
El interés de los países latinoamericanos por crear un organismo que
les permita desarrollar sus ideas de integración se forma la ALALC en
1960 que no tuvo un gran avance en este proceso de integración y por
eso se decide crear la Asociación Latinoamericana de Integración ALADI
el 12 de agosto de 1980, con la “firma del Tratado de Montevideo. Sus
países miembros son: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Cuba,
Ecuador, México, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela”.
En el caso de las naciones de Ecuador y Chile, firmaron un primer
ACE N. 32 en el año 1994 y luego el nuevo ACE N 65 que entro en
vigencia en el año 2010 que nos permite tener mayor apertura de
nuestros productos ecuatorianos en el mercado de Chile y viceversa.
Entre los dos países han existido históricamente buenas relaciones,
que se han formalizado en diversos acuerdos, entre los que se destacan
los siguientes:
Tratado de Comercio y Navegación de 1908;
Convenio Comercial de 1945;
Convenio Comercial y Acuerdo de Pagos de 1949;
Y el último que es el Mecanismo de Consultas Políticas
de 1990 que ha contribuido positivamente a agilizar los
vínculos bilaterales.
Específicamente, en el artículo 2 del Tratado de Montevideo da a
conocer sus principales objetivos: “Las normas y mecanismos del presente
Tratado y las que dentro de su marco establezcan los países miembros,
tendrán por objeto el desarrollo de las siguientes funciones básicas de la
Asociación: “la promoción y regulación del comercio recíproco, la
complementación económica y el desarrollo de las acciones de
cooperación económica que coadyuven a la ampliación de los mercados”
(ALADI, 1980: 12-14)
67
Los acercamientos formales para un intercambio comercial más
sostenido entre Ecuador y Chile comenzaron en los años noventa,
exactamente en el año 1994, con la firma del Acuerdo de
Complementación Económica (ACE N°32), que entró en vigencia el 1º de
enero de 1995, y que tenía como propósito “establecer un escenario
económico ampliado entre ambas repúblicas en el marco del proceso de
integración de Latinoamérica” (ALADI, 1980: 12-14).
Uno de los aspectos del Acuerdo a destacarse es “la creación de un
espacio económico próspero entre las dos naciones firmantes, que incluye
la circulación libre de bienes y servicios” (ALADI, 1980: 12-14); es decir, sin
obstáculos arancelarios y para arancelarios. Esta liberalización de
impuestos a los bienes y servicios está acreditada por la eliminación de
tributos arancelarios
Y como dato importante el Tratado de Montevideo también en su
Artículo 1 indica: “Los gobiernos convienen en suscribir el presente
Tratado el cual sustituirá, conforme a las disposiciones en el mismo
contenidas, al Artículo 1: Por el presente Tratado las Partes Contratantes
prosiguen el proceso de integración encaminado a promover el desarrollo
económico - social, armónico y equilibrado de la región y, para ese efecto,
instituyen la Asociación Latinoamericana de Integración (en adelante
denominada “Asociación”), cuya sede es la ciudad de Montevideo,
República de Uruguay. Dicho proceso tendrá como objetivo a largo plazo el
establecimiento, en forma gradual y progresiva, de un mercado común
latinoamericano”. (ALADI, Tratado de Montevideo 1980, Capítulo 1,
Artículo 2).
El Acuerdo también contempla el estímulo a las inversiones
encaminadas a un adecuado uso de los recursos con que cuenta el
mercado para que sean explotados o mejorados, ofreciendo una
cooperación e intercambio de tecnología. “La facilitación del
funcionamiento de empresas binacionales y multinacionales de carácter
regional” (ALADI, 1980: 16-20).
La firma del nuevo Acuerdo de Complementación Económica Nº65
se dio el 10 de marzo del 2008 y dejó sin efecto el ACE N 32.
El ACE Nº 65 entró en vigencia el 25 de enero del 2010 en la
República de Chile con el Decreto Nº 225 del 17 de Diciembre del
2009 y en la República de Ecuador por Decreto Ejecutivo Nº 170 del
68
7 de Diciembre del 2009, el mismo que mantiene las mismas. Listas
de excepciones del ACE 32 expresadas en NALADISA 2007, de
conformidad con las disposiciones del Tratado de Montevideo de
1980 y con el artículo XXIV del GATT 94 y los programas de
desgravación que las partes tuvieren a bien someter a estudio y que
lo crean conveniente […] 71
Relación comercial Ecuador – Chile
El Ecuador ha exportado 544 subpartidas hacia Chile en el año 2010,
en su mayor medida petróleo 74.43%, seguido por banano 6.07% y
grasas y aceites vegetales 2.5%. El superávit comercial ha llegando a
su punto más alto en el año 2008 con USD 967.18 millones.72
Situación económico - comercial de chile
Tabla N°27.- Principales datos de comercio exterior
Tabla N° 4 Balanza Comercial USD 14,865.53 millones
Importaciones totales USD 52,559.70 millones
71
(Ministerio de Relaciones Exteriores, 2010: A7). 72
Proecuador 2011
69
Importaciones per cápita USD 3.11
Principales productos importados(2010) Petróleo y sus derivados, alcohol de aviación, vehículos, volquetas, celulares, carne de bovino, propano licuado.
Principales proveedores(2010) Estados Unidos, China, Argentina, Brasil, Corea del Sur, Japón, México, Alemania, Colombia, Perú.
Exportaciones totales USD 67,425.23 millones
Exportaciones per cápita USD 3.99
Principales productos exportados Cobre, uvas frescas, vinos, pasta de madera, harina de pescado, manzanas.
Principales destinos China, Japón, Estados Unidos, Brasil, Corea del Sur, Países Bajos (Holanda), Italia, Taipéi Chino, México y Bélgica.
Fuente: Centro de Comercio Internacional /TradeMap, actualización Febrero 2011 Elaboración: Unidad de Inteligencia Comercial /PRO ECUADOR
Aranceles y preferencias
Los aranceles que se presentan en el siguiente cuadro corresponden
a los promedios ad-valorem que la República de Chile aplica a los
principales productos de la oferta exportable ecuatoriana73.
Tabla N°28.-Arancel Chile
73 Debido al AAPCE 65 los principales productos de exportación ecuatorianos entran con arancel 0%.
70
La Operación del Negocio
Definición de capacidad, de producción o de operación del negocio
El estudio consiste en demostrar la factibilidad técnica operacional
del mismo, se plantea la mejor utilización de recursos y medios, para
obtener los mejores resultados.
Tamaño del proyecto.-
DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DEL PROYECTO
Para determinar el tamaño del proyecto se debe analizar los siguientes factores:
1. Peso del envase (caja de té)
1 caja: 5 gramos
Medidas de la caja: 6,5cm ancho, 13cm largo y 7cm altura
2. Peso de la caja grande
71
1 caja: 456 gramos
Medidas de la caja: 35cm ancho, 53cm largo y 14cm altura
3. Peso del té de cascarilla de la almendra del cacao
1 caja de té: 25 gramos
4. Contendor Standard de 20 pies
Tabla N°29.- Contendor Standard de 20 pies
TAMAÑO PESO KG. DIMENSIONES INTERNAS
PESO BRUTO TARA CARGA ÚTIL
LONGITUD ANCHO ALTO
20 PIES 24,000 2,200 21,800 5,902 2,350 2,392
Elaborado.-Autora
Fuente.- Intercomex
5. Número de bolsitas de té
Para nuestro primer envío trimestral necesitamos 4000000 bolsitas de té es
decir 160000 cajitas ya que en cada caja entran 25 bolsitas de té.
6. Número de cajas de té para cada envío
En cada caja de cartón entran 56 cajitas de té, esto quiere decir que se
debe dividir las 160000 cajitas para 56 que es lo que entra en cada cartón,
de esta manera se obtendrá cuantos cajas que necesito para cada envío:
72
160000 cajitas / 56 = 2857 cajas. En cada contenedor de 20’ pies entran 20
pallets y se ocupara la mitad es decir 10 pallets en el
7. Peso total de cajitas
Para cada envío se necesita 160000 cajitas con un peso de 30 gramos
cado uno, y para conocer cual es el peso total en kilogramos de las cajitas
se realiza el siguiente cálculo:
Peso total de las cajitas = 160000 cajitas x 30 gramos
= 4800000 gramos
= 4800 kilogramos
8. Peso total de las cajas
Se necesita 2857 cajas con un peso de 456 gramos.
Peso total de las cajas = 2857 cajas x 456 gramos
= 1302857,14gramos
= 1302,86 kilogramos
9. Peso de los cajitas de té más las cajas
El peso total de las cajitas es de 4800 kilogramos y el peso total de las
cajas es de 1085.71 kilogramos, que se requiere para el envío.
Peso total de las cajitas y cajas = 4800 kg + 1302,86 kg = 6102,86
kilogramos
10. Envío anual:
Se enviará un contenedor de 20 pies trimestralmente, es decir 4
envíos al año, que contiene 160000 cajitas del té de cascarilla de la
almendra de cacao cada envío trimestral, en cajas de 56 unidades caja una,
entonces se requiere de 4000 kilogramos de té.
Se harán envíos trimestralmente es decir cuatro envíos anuales, las
toneladas de envíos anuales se irán incrementando año tras año, es decir
una economía de escala lo mismo que significa el nivel óptimo que un
proceso productivo alcanza para producir más mercancías o servicios con
un costo por unidad cada vez menor.
73
El porcentaje de la exportación de la cascarilla de cacao utilizado
para la elaboración del té de cascarilla de la almendra del cacao es el
siguiente, con respecto a la relación del porcentaje que tiene de cascarilla el
cacao.
Tabla N°30.- Porcentaje de la exportación
AÑO PRODUCCIÓN CACAOTN
CASCARILLA TN OFERTA PORCENTAJE %
2013 407618,40 18016,28 16,00 0,0888
2014 439052,80 19405,65 18,00 0,0928
2015 470487,20 20795,01 19,00 0,0914
2016 501921,60 22184,38 20,00 0,0902
2017 533356,00 23573,75 21,00 0,0891
2018 564790,40 24963,11 21,00 0,0841
2019 596224,80 26352,48 21,00 0,0797
2020 627659,20 27741,84 21,00 0,0757
2021 659093,60 29131,21 21,00 0,0721
2022 690528,00 30520,57 21,00 0,0688
Elaborado.-Autora
Se define al tamaño del proyecto como la capacidad instalada de
producción, expresada en volumen, peso, valor o número de unidades de
producto elaborado por año, ciclo de producción, mes, día, turno, etc.
Para fines del proyecto se considera la compra mensual del producto
terminado: té de la cascarilla de cacao ya que la empresa THE BEST OF
FRUIT se encargará de la comercialización y exportación del mismo.
Determinación de la ubicación del negocio (considerando factores geográficos,
económicos y sociales)
Localización del proyecto
La localización óptima será aquella que permita obtener una máxima
utilidad del producto, maximizando los beneficios y reduciendo a lo mínimo
posibles costos.
74
FACTORES DEL TAMAÑO DEL PROYECTO
Para determinar el tamaño físico del proyecto se deben considerar 5 factores los
mismos que serán analizados a continuación:
1. Tamaño y la demanda
La demanda es uno de los factores más relevantes para limitar el tamaño
de un plan de negocios.
De acuerdo al estudio de mercado realizado, en Chile existe una demanda
potencial que según las proyecciones año tras año se incrementará.
La empresa proveedora está en condiciones de satisfacer, ya que el
producto además de ser nuevo, tiene un buen respaldo ya que la cascarilla
será reciclada del cacao, y el cacao a más de ser un producto tradicional de
producción, es uno de mayor índice de exportación en nuestro país, en
razón que la demanda potencial es mayor al tamaño de proyecto
propuesto, lo que significa que no es un factor limitante.
Además cabe recalcar que en el mercado chileno existe un libre mercado
para el té de cascarilla de la almendra del cacao.
2. Tamaño y suministros e insumos
Debido a que el té de cascarilla de la almendra de cacao es un producto
nuevo, por ende los proveedores del mismo modo son nuevos, cabe
recalcar que los mismos están en condiciones de abastecer nuestro
requerimientos (contrato) lo mismo que lo harán con fluidez y además
siempre serán de la mejor calidad, lo que significa que esto no es un factor
limitante para el proyecto.
3. Tamaño, tecnología y equipos
Se debe tomar en cuenta las técnicas de producción del té de cascarilla de
la almendra de cacao exige un producto exportable, pero sin aumentar los
costos, la tecnología por lo general tiende a limitar el tamaño del proyecto,
pero se debe aplicar una tecnología acorde a las condiciones de nuestro
país.
Al existir algunas asociaciones de productores de cacao y especialistas en
elaboración de alimentos en el país, se puede asegurar de que existe
gente especializada y con suficiente conocimiento de las técnicas de
producción del té de cascarilla de la almendra de cacao.
75
Entonces la tecnología de acuerdo al tamaño del proyecto no es un factor
limitante.
4. Tamaño y financiamiento
La disponibilidad de recursos financieros es un factor preponderante en la
determinación del tamaño del proyecto. El financiamiento de este proyecto
se realizará con dos tipos de fuentes el de capital propio y el de un crédito
a través de la Corporación Financiera Nacional (CFN) porque es entidad
que estimula la inversión e impulsa el crecimiento económico sustentable y
la competitividad de los sectores productivos de nuestro país, con tasas de
interés bajas a comparación de los bancos privados.
El financiamiento de este proyecto no es un factor limitante.
5. Organización
Es importante analizar la estructura orgánica administrativa que tendrá la
organización, para su excelente funcionamiento es indispensable contar
con un personal profesional y capacitado en cada área para que sirva de
apoyo. Como se va a contar con un personal altamente calificado no es un
factor limitante
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
La localización óptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que
se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u obtener el
costo unitario mínimo.
MACRO LOCALIZACIÓN
Los factores para determinar la macro localización del proyecto son:
Factores Geográficos
Los factores geográficos están relacionados con las condiciones naturales
que rigen en las distintas zonas del país, como el clima, los niveles de
76
contaminación y desechos, las comunicaciones (carreteras, vías férreas y
rutas aéreas), etc.
Factores Institucionales
Los factores institucionales son los relacionados con planes y las
estrategias de desarrollo y descentralización industrial.
Factores Sociales
Los factores sociales se refieren al nivel general de los servicios sociales
con que cuanta la comunidad, como escuelas, hospitales, centros
recreativos, entre otro.
Factores Económicos
Los factores económicos se refieren a los costos de los suministros en la
localidad, como la mano de obra, servicios básicos, combustibles,
infraestructura disponible y la cercanía. La macro localización para este
proyecto se ubicaría en el país de Ecuador y en la Provincia de Pichincha,
en la ciudad de Quito razón ya que a más de ser la capital del país tiene
cercanía a la planta de producción de nuestros proveedores.
Macro localización
República del Ecuador, Provincia Pichincha, Ciudad de Quito
Mapa Político del Ecuador
77
Fuente: recorrecuador.com
Elaborado: La Autora
Micro localización
En la micro localización se realiza un análisis de la región elegida, e incluso a
determinar la provincia, el ámbito cantonal, parroquia y la localización del terreno
dentro de la parroquia.
Factores para determinar la micro localización del proyecto
Se debe analizar los factores que indican directamente los costos de operación del
proyecto y entre los más significativos tenemos:
Disponibilidad de medios y costos de transporte
Cercanía de las empresas que abastecerán los insumos
Disponibilidad y costo de mano de obra
Estructura impositiva
Disponibilidad de servicios básicos
Posibilidad de desprenderse de desechos
78
Para establecer la localización del proyecto se utilizará el método cualitativo por
puntos.
El método cualitativo por puntos se aplica para determinar el lugar óptimo de
localización cuando se tiene varias alternativas posibles. El método consiste en
identificar factores que se consideran determinantes.
Tabla N° 31.- Método Cualitativo por Puntos
FACTORES QUITO ECHEANDÍA
PESO PUNTOS PONDERACIÓN PUNTOS PONDERACIÓN
Cercanía al puerto 0.20 6 1.2 9 1.8
Disponibilidad y Costo MO 0.10 8 0.8 6 0.6
Vías de transporte 0.30 8 2.4 7 2.1
Cercanía a proveedores 0.40 9 3.6 7 2.8
TOTAL 1.00 8 7.3 Elaborado.-Autora
Según los resultados con el método cualitativo por puntos, el lugar de localización
óptimo es Quito, en razón que presenta la mayor ponderación, en relación a los
resultados de Echeandía.
Tabla N°32.- Micro localización
Provincia Pichincha
Ciudad Quito
Parroquia La Mariscal
Barrio La Mariscal
Calles Roca 2558 y Amazonas
Elaborado: Autora
Descripción de los procesos de producción/ operación (flujo gramas de
procesos)
Proceso de obtención de la infusión y proceso de experimentación
Proceso de obtención de la infusión.-
El proceso para la obtención de la infusión requirió dos partes
principales:
79
La obtención de la hierba aromática y la elaboración del empaque
para infusión.
El procedimiento para la obtención de la hierba aromática se
demuestra en el diagrama del flujo propuesto en la tabla N° 33:
Tabla N° 33.- Diagrama de flujo para la obtención de la hierba
aromática (cascarilla de cacao)
Fuente: http://es.scribd.com/doc/29915739/Elaboracion-de-Bolsitas-de-Aromatica-o-de-Te
La segunda parte para la elaboración de la infusión de cascarilla de
cacao “fino y de aroma”, es la preparación del empaque; ésta
R.M.P Mazorcas de cacao
“fino de aroma”
Lavado
Cortado
Fermentación
Secado
Tostado
Método x cajón
a un nivel
Método solar x
tendales
Paila de cobre
Cribado
Molido Molinillo
Almacenamiento Fundas xxx
Fin del proceso
T° ambiente
80
operación industrialmente se realiza a través de una máquina
empaquetadora automática, pero para su realización a nivel de
investigación, se ejecutó el procedimiento que se muestra a
continuación en la tabla n°34
Tabla N° 34.- Diagrama de flujo para elaboración artesanal de
bolsitas de infusión
Fuente: http://es.scribd.com/doc/29915739/Elaboracion-de-Bolsitas-de-Aromatica-o-de-Te
Elaboración de
bolsitas para infusión
Doblado Papel filtro
Moldeo
Sellado 3 lados x 2 veces Selladora de calor
Papel cartón
Pesado 1 gr. cascarilla Balanza analítica
Llenado
Sellado Selladora de calor
Etiquetado Papel autoadhesivo
a color
Empacado Bolsas de polietileno
de alta densidad
Fin del proceso
81
Fermentación
Es un proceso complejo, donde ocurre principalmente la muerte del
embrión y eliminación del mucílago. En la etapa de fermentación intervienen
dos fases:
Fase alcohólica.- bacterias y levaduras del aire descomponen la
pulpa (mucílago) transformando los azúcares contenidos en alcohol.
Fase de oxidación.- El alcohol se oxida en presencia de oxígeno
formando ácido acético, el mismo que elimina el embrión;
paralelamente la humedad disminuye y aumenta la temperatura del
montón donde se presentan cambios químicos en cada uno de
ellos74.
La fermentación del cacao difiere en tiempo por el clima y variedad. “En
climas calientes demora menos que en los de temperatura moderada”75.
Además algunos fenotipos de cacao requieren menor tiempo de
fermentación por tener mayor cantidad de mucílago azucarado como son el
criollo y Nacional puro, generalmente con tiempos de 2 a 3 días en
comparación con variedades de forastero (4 a 7 d)76.
Cajón fermentador a un nivel y el proceso fermentativo
74 Arguello Yolanda (2009). Guía de Prácticas de confites y chocolates UTE 75Moreno Julián, Sánchez Alfonso (1989).Beneficio del cacao 76 Lemus Marjorie, Graziani Lucía, Ortiz Ligia, Trujillo América (2001).Efecto del mezclado de cacaos tipos criollo y forastero de la localidad de cumboto sobre algunas características físicas de los granos durante la fermentación. Revista de Venezuela.
82
Secado
Durante la etapa de secado, la humedad debe disminuir hasta llegar
entre 6 a 8% para cumplir con requerimientos de calidad del grano y
completarse la formación de aroma y sabor a chocolate.
Si la humedad se encuentra por debajo de este nivel, las almendras
se tornan quebradizas, si por el contrario se encuentra arriba del intervalo,
los granos se encuentran susceptibles al ataque de hongos.
Al tiempo que subsiste esta etapa, se desarrolla el color marrón por
la oxidación enzimática de polifenoles, que producen las reacciones de
condensación de proteína quinona77.
En las primeras fases del secado, ocurren cambios químicos cuya
responsabilidad recae sobre enzimas, por ésta razón la velocidad de la
operación no puede ser rápida, ya que temperaturas altas inactivan las
mismas, haciendo que no se presenten reacciones bioquímicas
esenciales78.
77Bertorelli Ligia Ortiz, Camacho Gustavo, Graziani Lucía (2003). Efecto del secado al sol sobre la calidad del grano fermentado de cacao. 78 Enríquez Gustavo (1986). Curso sobre el cultivo de cacao
83
Estudios tales como la transferencia simultánea de calor y masa en
el secado de cacao por convección, han demostrado que el ácido acético
causante del sabor astringente y amargor en conjunto con polifenoles,
presenta “gran resistencia a emigrar del grano durante el secado, durante
tiempos cortos de secado que involucran temperaturas entre 50 - 80ºC y
humedades relativas entre 5-25%”79; factores que inhiben las reacciones
enzimáticas. Existen dos métodos de secado de las almendras del cacao:
secado natural y artificial.
Tostado
Proceso delicado en el cual se desarrolla el aroma, color y sabor a
chocolate80. Durante esta etapa, se volatiliza gran cantidad de ácido
acético, más no es así con el ácido láctico que es más difícil su migración,
por lo que es en gran parte responsable de la acidez final del producto. Al
mismo tiempo, se forman sabores amargos desarrollados por pirazinas y
aldehídos, que surgen por la desnaturalización de proteínas. Los granos se
someten a temperaturas de 100-140ºC por 45 a 90 minutos, dependiendo
de la variedad81; temperaturas superiores a 110ºC debilitan aromas de
cacao finos82. Al alcanzar el grado perfecto de tostado, del grano se separa
fácilmente la cascarilla.
Radiación UV-C o UV germicida
Tecnología que emplea luz ultravioleta, cuya longitud de onda corta
(200-280 nm) es suficiente para el efecto germicida; utilizada principalmente
en la industria farmacéutica e investigada actualmente para reducir el
crecimiento de microorganismos en alimentos y así aumentar su tiempo de
vida útil. Por otra parte, influye en la creación del efecto hormético (mejora
79Calor y masa en el secado http://www.smbb.com.mx/congresos%20smbb/veracruz01/TRABAJOS/AREA_V/CV-17.pdf 80 Enríquez Gustavo, Paredes Alfredo (1989). El cultivo del cacao. 81 Gil Ángel (2010). Composición y calidad de los alimentos. España Tomo II. 82 Martínez Nubia (2010). Caracterización organoléptica del cacao. Colombia.
84
la resistencia a ataques, por medio de la formación de compuestos
fenólicos, tóxicos para mohos y levaduras) y aumento de la actividad
antioxidante83.
La dosis de radiación depende del alimento, por lo que es necesario
realizar pruebas de ensayo y evaluar la eficacia de la técnica84.
Las dosis de energía utilizadas no son tan fuertes como para producir
pérdidas significantes de valor nutricional en un alimento, incluso no
alcanzan la magnitud de las que se producen en la refrigeración y cocción85.
Este proceso ha sido considerado por la FDA, para la eliminación de
bacterias patógenas en frutas y vegetales, sin que éste presente un cambio
significativo en su calidad sensorial. Sin embargo, si no existe un control
adecuado puede causar efectos adversos como oxidación de grasas y
cambios en el sabor, especialmente en cítricos. 86
83 Aguilar González, Ochoa Villegas, Valenzuela Cruz, Zavala Ayala (2006). Irradiación UV-C de mango fresco cortado y su efecto en la capacidad antioxidante 84 Domínguez Laura, Parzanese Magali (2005). Luz ultravioleta en la conservación de alimentos. Tecnologías para la industria alimentaria Ficha Nº 2. 85 SERNAC (2004). Irradiación de alimentos “Información al consumidor sobre el significado de tratamiento con energía ionizante” 86MANGO http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lia/martinez_r_mj/capitulo3.pdf
85
Análisis de capacidad utilizada
Tabla N°35.- Rendimiento de cascarilla de cacao sobre 18 mazorcas
PESO TOTAL
MAZORCAS
(g)
NÚMERO
DE
GRANOS
(u)
PESO
INICIAL
GRANOS
(g)
PESO
CASCARILLA
(g)
RENDIMIENTO
SOBRE
MAZORCAS
(%)
RENDIMIENTO
SOBRE
GRANOS
(%)
20117 910 3077 136 0.68 4.42
Elaborado.- Proveedores
86
La Organización y Estructura Jurídica
Análisis Organizacional (Debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas)
FODA
Fortalezas
1. Disponibilidad de materia prima.
2. Apoyo de entidades públicas a la consolidación de la cadena productiva.
3. Producción disponible en comparación con otras zonas.
4. Productores organizados.
5. Experiencia en cultivo de cacao
6. Té agradable sabor con alto valor nutritivo y bondades medicinales.
7. Chile es un potencial consumidor de té
8. Integración entre productores e intermediarios.
9. Volúmenes de producción adecuados para la exportación.
10. Disponibilidad de materia prima por pate de la organización
CORAGRICACE (Corporación Agrícola Cacaotera del Cantón Echeandía),
ubicada en el cantón Echeandía, Provincia de Bolívar, la misma que con su
exportación incentiva a los productores de cacao a seguir cultivando.
Oportunidades
1. Incremento de la demanda internacional.
2. Financiamiento externo por cooperación internacional.
3. Inversión privada nacional y extranjera.
4. Desarrollo de ferias nacionales e internacionales.
5. Posible adhesión del Ecuador en el MERCOSUR.
Debilidades
1. Bajo nivel empresarial en los productores y capacidad de gestión.
2. Vías de acceso en mal estado.
3. Fluctuación de precios.
4. Poca inversión del sector público y privado para beneficio a los
productores de té de cascarilla de cacao
5. Escaso nivel organizacional de los productores.
87
6. Informalidad de los productores de té de cascarilla de cacao
7. Limitada orientación al agricultor para organizarse con objetivo de
industrializar y exportar.
8. Deficiente asistencia técnica.
9. Desconocimiento de mercados potenciales.
10. Limitada capacitación en comercio exterior del té de cascarilla de cacao
Amenazas
1. Desarrollo tecnológico avanzado en otros países en la producción del té
de cascarilla de cacao.
3. Incremento de oferta por parte de otros países.
4. Presencia de fenómenos climáticos que afectan la producción té de
cascarilla de cacao
Visión
“THE BEST OF FRUIT, proveerá a sus clientes té de cascarilla de cacao
de excelente calidad, aroma y sabor, alcanzando en los próximos cinco
años un aumento en su volumen de exportaciones en un 20%, para de
este modo fidelizar a los clientes”.
Misión
“La misión de THE BEST OF FRUIT es satisfacer las necesidades calidad,
aroma y sabor exótico de nuestro grupo objetivo de clientes, poniendo a su
disposición un producto con alto nivel de calidad.”
Estructura Organizacional (Organigramas, perfiles requeridos, descripción de cargos)
La estructura organizacional de esta empresa tiene tres niveles:
1. Directorio de la empresa o junta de socios 2. Nivel gerencial 3. Nivel operativo
Lo fundamental para la empresa es importante seleccionar correctamente a su personal, ya que de ellos depende el éxito o el fracaso de la empresa se evaluará la buena actitud y preparación tengan todos sus empleados.
88
Requerimientos del Personal.
Los requerimientos de personal para el correcto funcionamiento del local de la empresa THE BEST OF FRUIT, fueron determinados en base al tamaño de la planta.
Tabla N°36.- Requerimientos del Personal
Personal requerido No.
Gerente General 1
Coordinador de Ventas y comercio exterior 1
Contador (servicio mensual) -
Secretaria 1
Operarios Empacadores (servicio trimestral) -
Empleado oficios varios (servicio de limpieza mensual) -
Total 3
Elaborado.- Autora
Perfil de Puestos.
Socios de la empresa
Socios de la empresa. -
Controlar el funcionamiento de la empresa en todos sus aspectos, en especial la operación y organización, de este modo tomar las decisiones prudentes frente a las diversas situaciones que se presenten.
Funciones.-
Convocar a Asambleas Generales.
Aprobar informes del gerente.
Dirigir correctamente la empresa.
Elaborar las actas de la juntas de socios.
Fijar correctas y oportunas políticas para el funcionamiento de la empresa.
Formación y conocimientos.-
Ser accionista de la empresa.
Obtener el respaldo de más del 50% de acciones de la empresa.
89
Gerente general
Velar por el correcto funcionamiento de la empresa en todas sus áreas.
Funciones.-
Representar legalmente a la empresa
Organizar, planear, supervisar, coordinar y controlar los procesos de la empresa.
Ejecución de funciones administrativas y técnicas.
Asignar y supervisar al personal de la empresa los trabajos y estudios que deben realizarse de acuerdo con las prioridades que requieran las distintas actividades e impartir las instrucciones necesarias para su desarrollo.
Evaluar de manera constante los costos y lo ofertado del negocio.
Autorizar y ordenar los respectivos pagos.
Presentar informes a la Junta de Socios de planes a realizar mensualmente.
Formación y conocimientos. -
Titulación universitaria superior en Administración de empresas o Comercio Exterior.
Idioma inglés avanzado.
Excelente calidad humana y trato interpersonal.
Experiencia de 3 años mínimo en empresas de exportación.
Coordinador de ventas y comercio exterior
Crear, promover y mantener las relaciones comerciales de la empresa en el extranjero, en este caso con nuestro socio comercial Chile y controlar los niveles de calidad del té de cascarilla de cacao desde la compra hasta el despacho para exportación
Funciones.-
Coordinar las actividades de promoción, venta, mercadeo de la empresa y servicio al cliente.
Fijar políticas de ventas y controlar que se cumplan.
90
Sugerir sistemas para la fijación de precios.
Diseñar programas promocionales.
Estudiar solicitudes de crédito.
Supervisas el proceso de producción de la exportadora desde la recepción del té de cacao hasta su despacho.
Atención personal y telefónica de los clientes.
Demostraciones a los clientes de los productos de la Empresa.
Realizar informes de negocios al finalizar mes para ser presentados a la gerencia.
Elaborar plan de mercadeo junto con la gerencia.
Elaborar presupuestos de ventas mensuales junto con la gerencia.
Controlar la administración de mercadeo.
Formación y conocimientos.
Título superior en Marketing.
Titulo de nivel superior en Ingeniería Comercio Exterior.
Curso de normas de calidad ISO
Idioma inglés intermedio
2 años de experiencia en exportación.
Contador
Mantener las operaciones contables, cobros y pagos de la empresa al día y en perfecto orden.
Funciones.-
Responsabilizarse del por el manejo de la contabilidad.
Estar actualizado con disposiciones tributarias del Gobierno Nacional, provincial y municipal.
Ejercer el cumplimiento en las obligaciones de la empresa de tipo legal tales como: IVA, Retenciones, Impuestos, etc.
Ser íntegro, honesto y reservado con la información de la empresa.
Controlar la entrada y salida del dinero de la empresa.
Avisar al gerente sobre el presupuesto que gasta o que necesita periódicamente la empresa.
Elaborar los estados financieros periódicamente
Presentar la información de manera clara y precisa.
Formación y conocimientos.
Contador Público Asociado acreditado.
Excelente calidad humana y trato interpersonal.
91
Cursos de manejo de programas de contabilidad.
Secretaria
Mantener el adecuado enlace de los departamentos a la Gerencia general.
Funciones.-
Redactar oficios, memorandos, informas de igual modo lo tratado en reuniones y conferencias dadas por el Gerente.
Realizar y recibir llamadas telefónicas.
Transmitir los mensajes a las personas correspondientes.
Atender al público para dar información.
Concretar entrevistas.
Responder por los documentaos a su cargo.
Participar activamente en la organización de eventos a su cargo, para el mejoramiento de su actividad y ejecución del trabajo.
Mantener actualizada la cartelera de las instalaciones administrativas, mediante publicaciones de memorandos, circulares o cualquier comunicación.
Archivar diariamente la documentación contable.
Entregar al Gerente los cheques que éste debe firmar, adjuntando comprobantes, facturas y orden de compra.
Formación y conocimientos. –
Título de secretaria ejecutiva.
Inglés intermedio.
2 años de experiencia en cargos similares
Excelente calidad humana y trato interpersonal.
Operarios empacadores
Realizar el proceso operativo de la producción de la exportadora.
Funciones.-
Cumplir con el horario asignado.
Realizar las funciones asignadas por el jefe inmediato (Gerente de Exportación).
92
Informar al Gerente o a quien corresponda, de cualquier problemática que se presente.
Participar en las reuniones de personal cuando se necesario.
Cuidar por los implementos de trabajo asignados.
Velar por el orden y aseo del lugar.
Llevar al día los registros requeridos para el control de la exportación.
Vigilar la mercadería
Paletizar correctamente la carga sin destruirla.
Cargas y descargas,
Despacho de ordenes,
Revisión del estado de los equipos y maquinas
Formación y conocimientos.
Titulación en Bachillerato.
Cursos de manipulación de carga.
Relaciones Humanas.
Un año de experiencia en empresas empacadoras.
Personal de oficios varios
Encargado de mantener la limpieza y cumplir con tareas de nivel operativo asignadas según sea la necesidad y el caso.
Funciones.-
• Cumplir con el horario asignado. • Realizar las funciones asignadas por el jefe inmediato. • Mantener en condiciones óptimas de aseo de todas las instalaciones
de la empresa. • Realizar tareas de mensajería. • Velar por el orden y aseo del lugar.
Formación y conocimientos.
Título de bachiller en cualquier especialidad.
Excelente calidad humana y trato interpersonal.
93
Detalle de remuneraciones
Tabla N° 37.- Remuneraciones (Anexos)
Personal requerido
Mensual
Gerente General
1101,85
Coordinador de Ventas y comercio exterior
862,88
Secretaria 504,43
Total 2416,17
Elaborado: Autora87
Estructura Legal (Tipo de compañía, entidades relacionales, análisis del marco regulatorio)
Clases de compañías
Compañía en nombre colectivo
Compañía en comandita simple
• Compañía de responsabilidad limitada
• Compañía anónima
• Compañía de economía mixta
• Compañías extranjeras
• Asociación o cuentas en participación – Consorcio - Joint Venture
• Compañía holding o tenedora de acciones
• La empresa publica
Compañía de responsabilidad limitada
Para llevar a cabo el plan de negocios, se ha decidido crear una
Compañía de Responsabilidad Limitada.
Concepto
La Compañía de Responsabilidad Limitada, es la que se contrae
entre tres o más personas, que solamente responden por las obligaciones
sociales, hasta el monto de sus aportaciones individuales, y hacen el
comercio bajo una razón social o denominación objetiva, a la que se
añadirá, en todo caso, las palabras “Compañía Limitada” o su
correspondiente. 88
87
Afiliación al IESS http://www.ecuadorlegalonline.com/laboral/afiliacion-al-iess/ 88
LEY DE COMPANIAS del ECUADOR http://ecuamundo.org/id24.html
94
Naturaleza
La Compañía de Responsabilidad Limitada es siempre mercantil,
pero sus integrantes, por el hecho de constituirla, no adquieren la calidad
de comerciantes. La Compañía de Responsabilidad Limitada, podrá tener
como finalidad la realización de toda clase de actos civiles o de comercio y
operaciones mercantiles permitidos por la Ley, a excepción de operaciones
de banco, seguros, capitalización y ahorro.
Del capital
El capital de la Compañía Limitada, según la Ley de Compañías
estará formado por las aportaciones de los socios que podrán ser en
numerario o en especie y, en este último caso, consistirán bienes muebles
o inmuebles que correspondan a la actividad de la compañía; a demás, el
capital no será inferior al monto fijado por el Superintendente de
Compañías.
Al constituirse la compañía, el capital estará íntegramente suscrito, y
pagado por lo menos en el 50% de cada participación. El saldo del capital
deberá integrarse en un plazo no mayor de 12 meses, a contarse desde la
fecha de constitución de la compañía.
Constitución de la compañía “The best of Fruit Cia. Ltda.”
De conformidad con los requerimientos de la Ley de Compañías, un
grupo de personas decidimos constituir la compañía “THE BEST OF FRUIT
CIA. LTDA.”.”, la misma que nace por la necesidad de satisfacer una
necesidad insatisfecha. Por lo tanto, fue creada como una compañía para
exportar dicho producto hacia el exterior, esta funcionara en el territorio
ecuatoriano como una persona jurídica legalmente constituida.
Entidades relacionadas
A continuación se presenta una breve descripción de las principales
entidades e instituciones relacionadas con la compañía:
95
SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑIAS.-
Es un organismo técnico y autónomo que tiene como misión controlar
y fortalecer la actividad societaria del Ecuador.
SERVICIO DE RENTAS INTERNAS (SRI).-
Es una entidad técnica y autónoma que tiene la responsabilidad de
recaudar los tributos internos establecidos por Ley y la ejecución de la
política tributaria en el país. La compañía establecida como una persona
jurídica legalmente constituida deberá cumplir con sus obligaciones
tributarias mediante el RUC (Registro Único de Contribuyentes) ante el SRI.
MINISTERIOS DE AGRICULTURA, GANADERIA, ACUACULTURA
Y PESCA (MAGAP).-
Es una entidad pública que se encarga de regir las políticas
agropecuarias del país a través de la dirección, gestión, normatividad y
capacitación de los sectores Agropecuario, Agroindustrial y Agroforestal
ecuatorianos.
El MAGAP apoya al agricultor, campesino y empresario de nuestro
país para que desarrolle sus proyectos mediante el correcto uso de los
recursos naturales disponibles mediante transferencia de tecnología y
capacitación al recurso humano.
MINISTERIO DE INDUSTRIA Y PRODUCTIVIDAD (MIPRO).-
El Ministerio de Industrias y Productividad tendrá como objetivo
central reactivar y fomentar la industria nacional, elevar sostenidamente la
capacidad tecnológica y la competitividad de la industria ecuatoriana para
consolidar su posicionamiento en el mercado interno y hacer posible su
participación creciente en los mercados internacionales.
INSTITUTO NACIONAL AUTÓNOMO DE INVESTIGACIONES
AGROPECUARIAS (INIAP).-
Es una entidad de derecho público, descentralizada, dotada de
personería jurídica y autonomía administrativa, económica, financiera y
técnica, que destina la mayor parte de los esfuerzos institucionales a
96
generar conocimientos, tecnologías y servicios en función de las
demandas de los pequeños y medianos productores. Sus principales
funciones son:
Investigar, desarrollar, adaptar y aplicar el conocimiento científico y
tecnológico para incrementar la competitividad de los sectores
agropecuario y agroindustrial, en un marco de sostenibilidad de los
recursos naturales y del ambiente.
FEDEXPORT.-
La Federación de Exportadores, mejora las condiciones para la
producción y generación de oferta exportable.
Lograr incentivos para la inversión nacional y extranjera.
Agilitar la emisión de certificados y registros necesarios para
la salida de la producción exportable del país.
Banco Central del Ecuador.-
Banco Central del Ecuador Proporciona información estadística y
comercial de las exportaciones realizadas por el país. Es decir información
actualizada de: balanza de Pagos, tasas de interés, inflación etc.
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro.-
Es el ente oficial, regulador y de control, define y ejecuta la política
de Sanidad Agropecuaria del país, respaldado por normas sanitarias y
fitosanitarias nacionales e internacionales, dirigiendo sus acciones a
proteger y mejorar la producción agropecuaria, garantizar la inocuidad de
los alimentos, apoyar el comercio internacional, controlar la calidad de los
insumos, minimizar los riesgos a la salud pública y el ambiente,
incorporando al sector privado y otros actores en estas acciones.
97
INEN.-
Instituto Nacional Ecuatoriano de Normalización; Para Formular las
Normas Técnicas Ecuatorianas que definan las características de materias
primas, productos intermedios y productos terminados que se comercialicen
en el Ecuador, así como, los métodos de ensayo, inspección, análisis,
medida, clasificación y denominación de aquellos materiales o productos.
Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE).-
SENAE está en constante innovación, y perfeccionamiento de los
procesos, con el objetivo de brindar la mejor calidad en el servicio al
usuario.
IEPI.-
Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual, tiene bajo su
responsabilidad el cumplimiento de los siguientes fines:
Proporciona la protección y la defensa de los derechos de
propiedad intelectual, reconocidos por la legislación nacional y
los tratados y convenios internacionales;
Promueve y fomenta la creación intelectual, tanto en su forma
literaria, artística o científica, cuanto en el ámbito de aplicación
industrial, así como la difusión de los conocimientos
tecnológicos dentro de los sectores culturales y productivos;
Previene los actos y hechos que puedan atentar contra la
propiedad intelectual y la libre competencia.
Instituto Nacional de Salud Pública e Investigaciones (INSPI).
El INSPI ejecutará los proyectos de investigación, desarrollo
tecnológico e innovación que la autoridad sanitaria y la Secretaria Nacional
de Educación Superior, Ciencia y Tecnología aprueben.
Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria
(ARCSA).
Su función es la regulación, control técnico y vigilancia sanitaria de
alimentos procesados, aditivos, alimentarios, medicamentos y
productos bilógico.
98
Entre las responsabilidades de la Agencia están la ejecución y
elaboración de la normativa técnica para el control de los productos
mencionados. Otorgar, cancelar, suspender, reinscribir los
certificados de registro sanitario o notificaciones sanitarias, también
serán su responsabilidad.
CFN.-
Corporación Financiera Nacional; Institución financiera que
proporciona créditos para proyectos de desarrollo económico.
Leyes conexas
Ley de compañías89
La Ley de Compañías se encarga de regular el funcionamiento de
todas las personas y sociedades que se dedican a alguna actividad
comercial, a través de la Superintendencia de Compañías.
Requisitos de inscripción para sociedades bajo control de la
superintendencia de compañías
Para la inscripción del Representante Legal y Gerente General de
una empresa deberán presentar los siguientes requisitos:
• Presentar el original y entregar una copia de la Cédula de Identidad o
de Ciudadanía o del Pasaporte con hojas de identificación y tipo de
visa vigente.
• Los ecuatorianos presentarán el original del certificado de votación el
último proceso electoral, hasta un año posterior a su emisión por
parte del Consejo Nacional Electoral (CNE).
Para la inscripción de la organización, deberá presentar los
siguientes requisitos:
• Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de
constitución o domiciliación inscrita en el Registro Mercantil.
89
Ley de Compañias Ecuador http://www.ecuadorlegalonline.com/biblioteca/ley-de-companias/
99
• Original y copia, o copia certificada del Nombramiento del
Representante Legal inscrito en el Registro Mercantil.
• Original y copia, de la hoja de datos generales otorgada por la
Superintendencia de Compañías.
Para la verificación del domicilio y de los establecimientos donde
realiza su actividad económica, presentaran el original y entregaran una
copia de cualquiera de los siguientes documentos:
Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo
de agua potable, de uno de los tres (3) meses anteriores a la
fecha de inscripción; o,
Contrato de arrendamiento vigente a la fecha de inscripción,
legalizado.
Pago del impuesto predial, puede corresponder al año actual
o al anterior a la fecha de inscripción.
COPCI
El Código de la Producción tiene cinco ejes:
1. Facilitar el financiamiento a todos los actores productivos y en particular a las micro y medianas empresas.
2. Incentivos: disminución de impuestos y la creación de una zona económica de desarrollo especial (ZEDE), que son territorios donde se podrán realizar transferencia tecnológica. En estos sectores, también se reducirán los aranceles, se exonerará el valor agregado y se reducirá en cinco puntos el Impuesto a la Renta.
3. Mejorar el talento humano.
4. Transferencia de tecnología.
5. Competitividad sistémica, con lo que pretende contar con sistemas de inversión para financiar obras de infraestructura.
En lo referente a tratados de inversión (Comercio Exterior).
Código de la Producción también normará todo lo referente a inversión extranjera. Incorporará el mecanismo mediante el cual se podrá disputar las controversias dentro de los tratados de inversión internacionales. Además fija las instancias legales en donde se podrán solucionar. Situación necesaria por ejemplo, cuando una de las partes decide terminar la relación.
100
También consta la exoneración del pago del Impuesto a la Salida de Divisas (ISD) en el caso de tratarse de pago de créditos externos. La norma aclara que este beneficio no se aplicará si el dinero proviene de paraísos fiscales.
Se busca una reforma Aduanera con el propósito de brindar servicios eficientes y transparentes que no solo representen beneficios al estado; como la aplicación de la figura de Draw Back - devolución condicional de los derechos arancelarios.
Ley de Régimen Tributario90
Esta Ley reglamenta la estructura tributaria ecuatoriana que es un complejo entrelazado de leyes, que gravan muchas actividades. Con el afán de ordenar el universo de impuestos en el Ecuador, se ha clasificado la estructura tributaria en:
Impuesto a la Renta Impuesto al Consumo Impuestos específicos Impuestos a los activos Impuestos al Comercio Exterior Impuestos de Gobiernos seccionales, y Otros costos fiscales91
Ley de Sanidad Vegetal
La presente Ley a través del Servicio de Sanidad Agropecuaria (SESA) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), debe: regular, estudiar, prevenir y controlar las plagas, enfermedades y pestes que afectan los cultivos agrícolas (agrocalidad).92
Ley De Comercio Exterior
‘‘La presente Ley tiene por objeto normar y promover el comercio
exterior y la inversión directa, incrementar la competitividad de la economía nacional, propiciar el uso eficiente de los recursos productivos del País y propender a su desarrollo sostenible e integrar la economía ecuatoriana con la internacional y contribuir a la elevación del bienestar de la población.’’93
90
Ley de Régimen Tributario http://comercioexterior.com.ec/qs/content/ley-organica-de-aduanas 91 Ley Orgánica de Aduanas, sección I, capitulo I, articulo I 92
La de Sanidad Vegetal http://www.agrocalidad.gob.ec/agrocalidad/index.php/es/sanidad-vegetal/exportaciones?showall=1 93
Ley de Comercio Exterior http://comercioexterior.com.ec/qs/content/ley-de-comercio-exterior
101
Ley De Comercio Electrónico
´´Que el uso de sistemas de información y de redes electrónicas, incluida el internet, ha adquirido importancia para el desarrollo del comercio y la producción, permitiendo la realización y concreción de múltiples negocios de trascendental importancia, tanto para el sector público como para el sector privado´´94
94
Comercio Exterior http://comercioexterior.com.ec/qs/content/ley-de-comercio-electronico
102
Análisis Financiero del Negocio
Este estudio nos permitirá hacer una presentación detallada de cada uno de los elementos que participan en la estructuración financiera del plan de negocios y así determinaremos en términos monetarios si conviene la implementación del negocio, además evaluaremos financieramente la viabilidad del plan de negocios durante la vida útil del mismo y así tomar la decisión de ejecutar o no el negocio.
Determinación de inversiones
Inversión y Financiamiento
La inversión para el negocio consta de activos tangibles e intangibles
los mismos que se encuentran detallados anualmente, adicional a esto se
encuentra el capital de trabajo trimestral para la inversión del negocio que
previamente esta restado la amortización y depreciación de los activos fijos
tangibles e intangibles
Tabla Nº38.- Inversión y Financiamiento
CONCEPTO CAPITAL ANUAL
CAPITAL TRIMESTRAL
Activos Fijos Tangibles 3722,99 0,00
Activos Fijos Intangibles(activos no corrientes)
459,00 0,00
Capital de Trabajo 457357,80 113156,25
TOTAL INVERSIÓN 461539,79 113156,25
Elaborado.-Proveedores
Identificación y ubicación de los proveedores
Proveedores de materia prima: COPAGRICACE.
Ubicación proveedores de materia prima: Echeandía- Bolívar.
Proveedores de té: INFUSION LIFE
Ubicación de proveedores de té: Quito – Pichincha.
103
Análisis de la disponibilidad de materias primas, mercaderías, insumos, etc.
En lo referente a la disponibilidad de materia prima para el presente
plan de negocios, que es la cascarilla proveniente del cacao se firmara
un contrato que garantice que nuestros proveedores se comprometan
a proveernos del té de cascarilla de la almendra del cacao por el
tiempo establecido para el plan de negocios, es decir por el tiempo de
5 años, en el mismo que cada año se exportaran 20 toneladas del
productos, 5 toneladas cada trimestre desde el 2013 hasta el año
2022, es decir en el contrato se fijara que los proveedores nos
abastezcan con 100 TN en total .
Identificación de precios de materias primas, mercaderías, insumos, etc.; en
función de sus proveedores
De acuerdo a datos solicitados a los proveedores, nos han facilitado la
siguiente información, cabe recalcar que la misma no incurre en nuestra inversión,
ya que la materia prima es un indicador de sus precios, más no esta dentro del
presupuesto del plan de negocios, ya que se adquirirá el té como producto final.
Tabla N°39.- Mercadería
DESCRIPCIÓN Cantidad trimestral
TN
Cantidad anual TN
Valor unitario
Valor trimestral
Valor Anual
Cajitas de té de la almendra de la cascarilla del cacao
160000,00 640000,00 0,60 96000,00 384000,00
Subtotal 0,60 96000,00 384000,00
Imprevistos 2% 0,012 1920 7680
TOTAL 160000,00 640000,00 0,61 97920,00 391680,00
Elaborado.-Proveedores
104
Inversión del plan de negocios
Para que un negocio pueda iniciar sus operaciones generalmente las inversiones en el periodo de instalación son las siguientes: activos fijos tangibles, activos fijos intangibles y capital de trabajo, son las siguientes
Determinación de necesidades de tecnología, maquinaria y equipo.
Considerados, como la previsión de los ingresos y gastos para la
realización del programa productivo en un periodo de tiempo95. A
continuación, se muestran y cuantifican aquellos que se consideran parte
del proceso de producción para una infusión de cascarilla de cacao fino de
aroma.
Activos fijos tangibles
Tabla N°40.- Activos fijos tangibles VALOR TOTAL
(USD) DESCRIPCIÓN
Muebles y enseres
408,00
Equipos de computación
2907,00
Equipos de oficina
407,99
TOTAL 3722,9898
Elaborado.-Autora
95
Calvo Prieto Jesús, Desongles Corrales, Robledo Tomás. Auxiliares administrativas de Administración general (2004). Editorial MAD.
105
Muebles y Enseres
Tabla N° 41.-Muebles y Enseres
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO (USD)
VALOR TOTAL
(USD)
Escritorios 3 100,00 300,00
Sillas 10 10,00 100,00
SUBTOTAL 110,00 400,00
Imprevistos 2 % 2,20 8,00
TOTAL 112,20 408,00
Elaborado.-Autora
Equipos de Computación
Tabla N°42.-Equipos de Computación
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO
(USD)
VALOR TOTAL ANUAL
(USD)
Computadora 3 900.00 2700.00
Impresora 1 150.00 150.00
SUBTOTAL 1050.00 2850.00
Imprevistos 2%
21.00 57.00
TOTAL 1071.00 2907.00
Elaborado.-Autora
Equipos de Oficina
Tabla N° 43.-Equipos de Oficina
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO
(USD)
VALOR TOTAL ANUAL
(USD)
Teléfonos 3 33.33 99.99
Archivador 1 300.00 300.00
SUBTOTAL 333.33 399.99
Imprevistos 2%
6.67 8.00
TOTAL 340.00 407.99
Elaborado.-Autora
106
Activos Fijos Intangibles
Tabla N°44.-Activos Fijos Intangibles
Elaborado.-Autora
Capital De trabajo (capital de trabajo operacional, administración y ventas)
Tabla N°45.-Capital de trabajo COSTOS AÑO 1
(USD)
AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Gastos operacionales
409846,45 477177,03 434518,15 473225,40 616616,11
Mercadería 398208,00 463573,84 421962,91 459627,78 599287,16
Materiales indirectos
11274,79 13226,87 12165,83 13194,66 16911,97
Mano de Obra Directa
102,00 105,55 109,22 113,02 116,96
Mantenimiento 113,92 117,89 121,99 126,24 130,63
Seguros 147,74 152,88 158,20 163,70 169,40
Gastos administrativos
27984,11 31078,76 32160,30 33279,47 34437,60
Gastos de ventas 19527,25 21056,14 21808,13 22551,22 23354,85
TOTAL 457357,80 529311,93 488486,57 529056,10 674408,56
COSTOS
AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Gastos operacionales
637918,88 659958,07 682924,61 706690,39 731283,21
Mercadería 620142,35 641723,31 664055,28 687164,40 711077,72
Materiales indirectos
17500,50 18109,52 18739,73 19391,88 20066,71
Mano de Obra Directa
121,03 125,24 129,60 134,11 138,77
Mantenimiento 155,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Seguros 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Gastos administrativos
34725,76 35023,95 35332,52 35651,83 35982,25
Gastos de ventas 24145,76 24999,07 25847,21 26759,72 27669,13
TOTAL 696790,41 719981,09 744104,34 769101,94 794934,59
Elaborado.-Autora
ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
ANUAL (USD)
Constitución de la Compañía (permisos, rótulos)
450
Imprevistos 2% 9
TOTAL 459
107
Financiamiento de la deuda
Es necesario establecer cuáles serán las fuentes de financiamiento y cuantificar como se va a financiar la deuda adquirida.
Para efectos del presente proyecto el monto total de la inversión
asciende a 461539,79 USD, monto que será financiado el 30 % con
recursos propios y el 70% con recursos ajenos.
Luego de analizar las mejores alternativas para obtener los recursos ajenos en las entidades financieras, se escogió realizar un Crédito Directo en la Corporación Financiera Nacional (CFN), institución que financia hasta el 70% de proyectos nuevos con un plazo máximo de 3 años facilitando el pago del préstamo, la tasa de interés máxima de la CFN es del 10,5%.
Es importante citar que “El criterio para escoger la fuente de
financiamiento de cada grupo de activo debe estar de acuerdo a las exigencias de las entidades financieras y se propone financiar con recursos ajenos los activos que pueden estar sujetas a prenda o hipoteca y los restantes financiar con recursos propios.”96
Cuadro de fuentes y usos
Tabla N° 46.- Cuadro Fuentes y Usos
CONCEPTO VALOR PRESTAMO RECURSOS PROPIOS
Activos Tangibles
% VALOR % VALOR
Muebles y enseres
408,00 0% 100% 408,00
Equipos de computación
2907,00 0% 100% 2907,00
Equipos de oficina
407,99 0% 100% 407,99
Activos Intangibles
459,00 0% 100% 459,00
Capital de Trabajo
457357,80 70,64 323077,86 29,36 134280,25
TOTAL 461539,79 0,70 323077,86 0,30 138461,94
Elaborado.-Autora
Amortización de la deuda
La tabla de amortización se calculó anualmente sobre el monto total de la deuda que asciende a 323077,86 USD a un plazo de 3 años y con un interés promedio del 10,5%. Los desembolsos se realizarán anualmente.
96
BARRENO, Luis; “Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos”; 1ra. Edición; Quito 2005.
108
Para calcular los pagos periódicos que la empresa deberá pagar anualmente se utilizó la siguiente fórmula: En el siguiente cuadro se puede observar la tabla de amortización del préstamo calculado para un periodo de 3 años: Tabla N°47.-Amortización de la deuda
3 PRÉSTAMO INTERÉS AMORTIZ. PRÉSTAMO
CUOTA TOTAL
SALDO
PERÍODOS
1 323077,86 33923,17 107692,62 141615,79 215385,24
2 215385,24 22615,45 107692,62 130308,07 107692,62
3 107692,62 11307,72 107692,62 119000,34 0,00
Elaborado.-Autora
Costos y gastos
Tabla N°48.-Costosy gastos DETALLE 1 2 3 4 5
COSTOS
Mercadería 391680,00 405310,46 419415,27 434010,92 449114,50 Materiales Indirectos
11274,79 13226,87 12165,83 13194,66 16911,97
Mano de Obra Directa
102,00 105,55 109,22 113,02 116,96
Mantenimiento 113,92 117,89 121,99 126,24 130,63 Seguros 147,74 152,88 158,20 163,70 169,40 Depreciación 1091,40 1129,38 1168,68 1209,35 1251,44 Amortización 91,80 94,99 98,30 101,72 105,26 TOTAL COSTOS 404501,65 420138,03 433237,49 448919,61 467800,15 GASTOS Gastos Administrativos
27984,11 31078,76 32160,30 33279,47 34437,60
Gastos Venta 19527,25 20206,80 20909,99 21637,66 22390,65 Gastos Financieros 33923,17 22615,45 11307,72 0,00 0,00 TOTAL GASTOS 81434,53 73901,00 64378,01 54917,13 56828,25 TOTAL COSTOS Y GASTOS
485936,18 494039,03 497615,50 503836,75 524628,40
DETALLE 6 7 8 9 10
COSTOS
Mercadería 464743,68 480916,76 497652,67 514970,98 532891,97 Materiales Indirectos 17500,50 18109,52 18739,73 19391,88 20066,71 Mano de Obra Directa 121,03 125,24 129,60 134,11 138,77 Mantenimiento 135,17 139,88 144,75 149,78 155,00
109
Seguros 175,30 181,40 187,71 194,24 201,00 Depreciación 1294,99 1340,05 1386,69 1434,94 1484,88 Amortización 108,92 112,71 116,64 120,70 124,90 TOTAL COSTOS 484079,60 500925,57 518357,78 536396,63 555063,23 GASTOS Gastos Administrativos 34725,76 35023,95 35332,52 35651,83 35982,25 Gastos Venta 23169,84 23976,16 24810,53 25673,93 26567,38 Gastos Financieros 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 TOTAL GASTOS 57895,61 59000,11 60143,05 61325,76 62549,63 TOTAL COSTOS Y GASTOS
541975,20 559925,68 578500,82 597722,39 617612,86
Elaborado.-Autora
Es muy importante establecer cuanto nos va a costar producir lo planificado en el plan de negocios durante el período 2013- 2022, así como también por otro lado determinar los siguientes ingresos que se obtendrán como compensación a los recursos invertidos en el proyecto.
Mercadería
La mercadería del plan de negocios son las cajas de la infusión de la
cascarilla de la almendra del cacao las mismas que contienen 25 bolsitas
de té cada una, los precios de cada caja varían de acuerdo a la inflación,
los mismos que se encuentran detallados en la tabla n° 57 de ingresos del
proyecto.
Tabla N°49.-Mercadería
Descripción AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Té de cascarilla de la allmendra del cacao
390400 454484,16 413689,13 450615,47 587536,43
2% 7808,00 9089,68 8273,78 9012,31 11750,73
TOTAL 398208,00 463573,84 421962,91 459627,78 599287,16
Descripción AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Té de cascarilla de la allmendra del cacao
607982,70 629140,50 651034,59 673690,59 697135,02
2% 12159,65 12582,81 13020,69 13473,81 13942,70
TOTAL 620142,35 641723,31 664055,28 687164,40 711077,72
Elaborado.-Autora
110
Materiales Indirectos
Dentro de los materiales indirectos para la exportación se encuentran
las cajas de cartón en las que se colocarán 56 cajitas de té y adicional
están los pallets de madera que son muy necesarios para la exportación.
Tabla N°50.-Materiales Indirectos Precio: Descripción
Unitario Valor
AÑO 1 Valor
AÑO 2 Valor
AÑO 3 Valor
AÑO 4 Valor
AÑO 5 Valor
AÑO 6 Valor
AÑO 7 Valor
AÑO 8 Valor o AÑO 9
Valor AÑO 10
Cajas de cartón
(unidad)
0,90 0,93 0,96 1,00 1,03 1,07 1,11 1,14 1,18 1,22
Pallets (unidades)
48,00 49,67 51,40 53,19 55,04 56,95 58,94 60,99 63,11 65,31
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
CAJAS 10285,71 11974,11 10899,30 11872,19 15479,59
PALLETS 768,00 993,41 1027,98 1063,75 1100,77
SUBTOTAL 11053,71 12967,52 11927,28 12935,94 16580,36
2% 221,07 259,35 238,55 258,72 331,61
TOTAL 11274,79 13226,87 12165,83 13194,66 16911,97
AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
CAJAS 16018,28 16575,72 17152,55 17749,46 18367,14
PALLETS 1139,08 1178,72 1219,74 1262,18 1306,11
SUBTOTAL 17157,36 17754,43 18372,29 19011,64 19673,25
2% 343,15 355,09 367,45 380,23 393,46
TOTAL 17500,50 18109,52 18739,73 19391,88 20066,71
Elaborado.-Autora
111
Mano de Obra Directa
Tabla N°51.- Mano de obra directa
Descripción AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Servicio Operarios Empacadores
100,00 103,48 107,08 110,81 114,66
2% 2,00 2,07 2,14 2,22 2,29
TOTAL 102,00 105,55 109,22 113,02 116,96
Descripción AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Servicio Operarios Empacadores
118,65 122,78 127,06 131,48 136,05
2% 2,37 2,46 2,54 2,63 2,72
TOTAL 121,03 125,24 129,60 134,11 138,77
Elaborado.-Autora
Mantenimiento
Tabla N°52.- Mantenimiento
Descripción Valor % Valor unitario
(usd)
Valor mensual
(usd)
Valor total anual
(usd)
Equipos de oficina
407,99 0,03 12,24 1,02 12,24
Equipos de computación
2907,00 0,03 87,21 7,27 87,21
Muebles y Enseres
408,00 0,03 12,24 1,02 12,24
SUBTOTAL 111,69
Imprevistos2% 2,23
TOTAL 113,92
AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
Mantenimiento 115,58 119,60 123,76 128,07 132,52
2% 2,31 2,39 2,48 2,56 2,65
TOTAL 117,89 121,99 126,24 130,63 135,17
AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Mantenimiento 137,14 141,91 146,85 151,96
2% 2,74 2,84 2,94 3,04
TOTAL 139,88 144,75 149,78 155,00
Elaborado.-Autora
112
Seguro Activos Tangibles
Tabla N°53.- Seguro Activos Tangibles
Descripción Valor % Valor unitario
(usd)
Valor mensual
(usd)
Valor total anual
(usd)
Equipos de oficina
407.99 0.04 16.32 1.36 16.32
Equipos d computación
2907.00 0.04 116.28 9.69 116.28
Muebles y Enseres
408.00 0.03 12.24 1.02 12.24
SUBTOTAL 144.84
Imprevistos2% 2.90
TOTAL 147.74
AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
Seguro 149,88 155,10 160,49 166,08 171,86
2% 3,00 3,10 3,21 3,32 3,44
TOTAL 152,88 158,20 163,70 169,40 175,30
AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Seguro 177,84 184,03 190,43 197,06
2% 3,56 3,68 3,81 3,94
TOTAL 181,40 187,71 194,24 201,00
Elaborado.-Autora
Depreciación y Amortización
Tabla N°54.- Depreciación y Amortización
Descripción Inversión % Vida útil Valor total anual
Equipos de oficina
407.99 33.33 5 81.60
Equipos de computación
2907.00 33.33 3 969.00
Muebles y Enseres
408.00 10 10 40.80
TOTAL DEPRECIACIÓN
1091.40
AMORTIZACIÓN
Activos Diferidos 459.00 5 91.80
TOTAL 1183.20
113
AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
81,60 81,60 81,60 81,60 81,60 81,60 81,60 81,60 81,60
969,00 969,00 969,00 969,00 969,00 969,00 969,00 969,00 969,00
40,8 40,80 40,80 40,80 40,80 40,80 40,80 40,80 40,80
1091,40 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40
91,8 91,8 91,8 91,8 0 0 0 0 0
1183,20 1183,20 1183,20 1183,20 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40
Elaborado.-Autora
Gastos Administrativos
Tabla N°55.- Gastos Administrativos Unidad Cantidad Valor
mensual Valor total Total
anual
Gastos Administrativos
Gerente General Mensual 1 1101,85 1101,85 13222,20
Servicio Contador Mensual 1 60,00 60,00 720,00
Secretaria Mensual 1 504,43 504,43 6053,20
Servicio Limpieza Mensual 1 30,00 30,00 360,00
Subtotal 4 1696,28 1696,28 20355,40
Gastos Generales
Luz Eléctrica Mensual 1 20,00 20,00 240,00
Agua Potable Mensual 1 10,00 10,00 120,00
Teléfono Mensual 1 100,00 100,00 1200,00
Internet Mensual 1 60,00 60,00 720,00
Arriendo Mensual 1 400,00 800,00 4800,00
Subtotal 5 590,00 990,00 7080,00
Subtotal 27435,40
Imprevistos 2%
548,71
Total 27984,11
AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
Gastos Administrativos
Gerente General 15172,20 15700,19 16246,56 16811,94 16811,94
114
Servicio Contador 745,056 770,98 797,81 825,58 825,58
Secretaria 6853,20 7091,69 7338,48 7593,86 7593,86
Servicio Limpieza 372,528 385,49 398,91 412,79 412,79
Subtotal 23142,98 23948,36 24781,76 25644,17 25644,17
Gastos Generales
Luz Eléctrica 248,35 256,99 265,94 275,19 284,77
Agua Potable 124,18 128,50 132,97 137,60 142,38
Teléfono 1241,76 1284,97 1329,69 1375,96 1423,85
Internet 745,06 770,98 797,81 825,58 854,31
Arriendo 4967,04 5139,89 5318,76 5503,85 5695,39
Subtotal 7326,38 7581,34 7845,17 8118,18 8400,70
Subtotal 30469,37 31529,70 32626,94 33762,35 34044,87
Imprevistos 2% 609,39 630,59 652,54 675,25 680,90
Total 31078,76 32160,30 33279,47 34437,60 34725,76
AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Gastos Administrativos
Gerente General 16811,94 16811,94 16811,94 16811,94
Servicio Contador 825,58 825,58 825,58 825,58
Secretaria 7593,86 7593,86 7593,86 7593,86
Servicio Limpieza 412,79 412,79 412,79 412,79
Subtotal 25644,17 25644,17 25644,17 25644,17
Gastos Generales
Luz Eléctrica 294,68 304,93 315,55 326,53
Agua Potable 147,34 152,47 157,77 163,26
Teléfono 1473,40 1524,67 1577,73 1632,63
Internet 884,04 914,80 946,64 979,58
Arriendo 5893,59 6098,68 6310,92 6530,54
Subtotal 8693,04 8995,56 9308,61 9632,54
Subtotal 34337,21 34639,73 34952,77 35276,71
Imprevistos 2% 686,74 692,79 699,06 705,53
Total 35023,95 35332,52 35651,83 35982,25
Elaborado.-Autora
115
Gastos de Venta
Tabla N°56.- Gastos de Venta
Unidad Cantidad Valor Unitario
Valor anual
Coordinador de Ventas y comercio exterior
Mensual 1 862,88 10354,60
Certificado de Origen Semestral 2 10,00 20,00
Transporte Interno Envío 4 280,00 1120,00
Token 1 62,72 62,72
Emisión Seguro Envío 4 187,20 748,80
Consolidación de carga Envío 4 110,00 440,00
Transferencia Carga General C/TN 4 5,50 88,00
Alquiler Contenedor Envío 4 1000,00 4000,00
Manipulación de carga Envío 4 100,00 400,00
Operac. Aforo/Inspección Envío 4 82,56 330,24
Uso de Facilidades por Remolcadores Envío 4 55,00 220,00
Certificado Fitosanitario Envío 4 50,00 200,00
Visita Inspectores Envío 4 50,00 200,00
Agente Afianzado Envío 4 150,00 600,00
Inspección Antinarcóticos Envío 4 60,00 240,00
Emisión B/L Envío 4 30,00 120,00
Subtotal 19144,36
Imprevistos 2%
382,89
Total 19527,25
AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
Coordinador de Ventas y comercio exterior
11604,60 12008,44 12426,33 12858,77 13306,26
Certificado de Origen 20,70 21,42 22,16 22,93 23,73
Transporte Interno 1158,98 1199,31 1241,04 1284,23 1328,92
Token 0,00 16,80 0,00 16,80 0,00
Emisión Seguro 871,72 793,47 864,30 1126,91 1166,13
Consolidación de carga 455,31 471,16 487,55 504,52 522,08
Transferencia Carga General 99,00 104,50 110,00 115,50 115,50
Alquiler Contenedor 4139,20 4283,24 4432,30 4586,55 4746,16
Manipulación de carga 413,92 428,32 443,23 458,65 474,62
Operac. Aforo/Inspección 341,73 353,62 365,93 378,67 391,84
Uso de Facilidades por Remolcadores
227,66 235,58 243,78 252,26 261,04
Certificado Fitosanitario 206,96 214,16 221,62 229,33 237,31
Visita Inspectores 206,96 214,16 221,62 229,33 237,31
Agente Afianzado 620,88 642,49 664,85 687,98 711,92
116
Inspección Antinarcóticos 248,35 256,99 265,94 275,19 284,77
Emisión B/L 124,18 128,50 132,97 137,60 142,38
Subtotal 20740,14 21372,17 22143,61 23165,22 23949,97
Imprevistos 2% 414,80 427,44 442,87 463,30 479,00
Total 21154,94 21799,61 22586,48 23628,52 24428,96
AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Coordinador de Ventas y comercio exterior
13769,31 14248,49 14744,33 15257,44
Certificado de Origen 24,56 25,41 26,30 27,21
Transporte Interno 1375,17 1423,03 1472,55 1523,79
Token 16,80 0,00 16,80 0,00
Emisión Seguro 1206,71 1248,71 1292,16 1337,13
Consolidación de carga 540,25 559,05 578,50 598,63
Transferencia Carga General 115,50 115,50 115,50 115,50
Alquiler Contenedor 4911,32 5082,24 5259,10 5442,12
Manipulación de carga 491,13 508,22 525,91 544,21
Operac. Aforo/Inspeccion 405,48 419,59 434,19 449,30
Uso de Facilidades por Remolcadores 270,12 279,52 289,25 299,32
Certificado Fitosanitario 245,57 254,11 262,95 272,11
Visita Inspectores 245,57 254,11 262,95 272,11
Agente Afianzado 736,70 762,34 788,86 816,32
Inspección Antinarcóticos 294,68 304,93 315,55 326,53
Emisión B/L 147,34 152,47 157,77 163,26
Subtotal 24796,20 25637,71 26542,68 27444,96
Imprevistos 2% 495,92 512,75 530,85 548,90
Total 25292,13 26150,46 27073,54 27993,86
Elaborado.-Autora
Para realizar el proceso de exportación como se puede apreciar en el
capítulo de Comercio Exterior se debe incurrir en varios gastos que se registran dentro de este rubro, los gastos de ventas se basan en la cantidad de exportación, es decir, en el número de envíos hacia el lugar de destino, en nuestro caso Santiago de Chile; así como también, depende de las condiciones establecidas entre exportador e importador, en nuestro caso el término de negociación será CIF
Podemos observar más detalladamente cada uno de los rubros
dentro de los gastos de ventas en el siguiente cuadro:
117
Gastos financieros
Los gastos financieros es un rubro que está constituido por varios desembolsos que se pagan a las entidades financieras tales como: comisiones bancarias, intereses, amortización de los intereses, etc.
Para el presente proyecto los gastos financieros están constituidos
por los pagos de interés que se efectuaran durante los 5 años de plazo. En el cuadro que corresponde a la tabla de amortización de la deuda adquirida con la CFN podemos observar los respectivos pagos por intereses.
Costos totales
Los costos totales del proyecto deben ser calculados a costos fijos y costos variables para tener una visión real de los valores que se presentan.
Costos totales del proyecto
Como podemos observar en el siguiente cuadro, los costos se
encuentran calculados de acuerdo a la inflación de 4,16 %, otros son contantes y en el caso de mantenimiento y seguros el valor aumenta en el 20%.
Ingresos
“En un proyecto los ingresos están representados por el dinero recibido por concepto de las ventas del producto o la prestación del servicio.”97
Los ingresos del proyecto están relacionados directamente con la
demanda y oferta total que se determino en el estudio de mercado, así como con la capacidad productiva que se estableció en el estudio técnico.
Tabla N°57.-Ingresos
DETALLE 1 2 3 4 5
COSTOS TOTALES 485936,18 494039,03 497615,50 503836,75 524628,40
Cajas 640000 720000 633332 666664 840000
Costo Unitario (USD)
0,61 0,63 0,65 0,68 0,70
Margen de Utilidad (USD)
0,56 0,58 0,60 0,62 0,64
Precio de venta (USD)
1,17 1,21 1,25 1,30 1,34
Ingresos Anuales 748800,00 871715,52 793469,31 864295,25 1126914,14
97
MIRANDA, Juan José; Gestión de Proyectos, Quinta Edición, Bogotá, MM Editores, 2005, Pag. 191.
118
DETALLE 6 7 8 9 10
COSTOS TOTALES
541975,20 559925,68 578500,82 597722,39 617612,86
Cajas 840000 840000 840000 840000 840000
Costo Unitario (USD)
0,72 0,75 0,78 0,80 0,83
Margen de Utilidad (USD)
0,66 0,69 0,71 0,74 0,76
Precio de venta (USD)
1,39 1,44 1,49 1,54 1,59
Ingresos Anuales 1166130,75 1206712,10 1248705,68 1292160,64 1337127,83
Elaborado.-Autora
Evaluación Financiera
Estado de situación inicial
“El estado de Situación Inicial no es otra cosa que un cuadro organizado de valores que muestran la situación financiera de la empresa u organización al inicio de las actividades operacionales.”98 El estado de situación inicial está conformado por las cuentas de: activos, pasivos y patrimonio. Tabla N°58.- Situación inicial
Elaborado.-Autora
98
BARRENO, Luis; “Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos”; 1ra. Edición; Quito 2005. Pag.105.
ACTIVOS PASIVO 323077,86
Activo Corriente 457357,80 Pasivos Largo Plazo 323077,86
Cajas/ Bancos 457357,80
Activo Fijo 3722,99 PATRIMONIO 138461,94
Equipos de Computación 2907,00
Equipos de Oficina 407,99
Muebles y Enseres 408,00
Activos Diferidos 459,00
TOTAL ACTIVOS 461539,79 TOTAL PASIVOS + PATRIMONIO 461539,79
GERENTE GENERAL CONTADOR GENERAL
119
Estado de resultados
´´El estado de resultados muestra de manera general el comportamiento del proyecto en cuanto a sus ingresos y egresos. ´´99 El cálculo del Estado de Resultados se basa en los costos totales y los ingresos proyectados a los 5 años de duración del periodo de evaluación del proyecto, con lo cual se obtendrá la utilidad bruta, a la que se le descuenta los gastos del proyecto hasta obtener la utilidad antes de reparto. Cabe recalcar que entre los beneficiarios de la utilidad están los trabajadores de la compañía con el 15% sobre la utilidad antes de reparto y el Estado con el 25% del impuesto a la renta según la Ley de Régimen Tributario Interno sobre la utilidad antes de impuestos. Tabla N°59.- ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
AL 31 DICIEMBRE DEL 2013
CONCEPTO 2013 2014 2015 2016 2017
INGRESOS DEL PROYECTO
748800,00 871715,52 793469,31 864295,25 1126914,14
COSTOS DE COMERCIALIAZCIÓN
404501,65 420138,03 433237,49 448919,61 467800,15
UTILIDAD BRUTA 344298,35 451577,49 360231,82 415375,64 659113,99
GASTOS ADMINITRATIVOS
27984,11 31078,76 32160,30 33279,47 34437,60
GASTOS DE VENTAS 19527,25 20206,80 20909,99 21637,66 22390,65
UTILIDAD OPERACIONAL
296787,00 400291,94 307161,53 360458,50 602285,74
GASTOS FINANCIEROS 33923,17 22615,45 11307,72 0,00 0,00
UTILIDAD ANTES DEL REPARTO
262863,82 377676,49 295853,81 360458,50 602285,74
15% REPARTO TRABAJADORES
0,00 56651,47 44378,07 54068,78 90342,86
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
262863,82 321025,02 251475,74 306389,73 511942,88
25% IMPUESTO A LA RENTA
0,00 80256,26 62868,93 76597,43 127985,72
UTILIDAD 262863,82 240768,77 188606,80 229792,30 383957,16
99
DÍAZ, Nancy; ‘‘Proyectos ´´; 2da. Edición; Bogotá 2009. Pag.268
120
CONCEPTO 2018 2019 2020 2021 2022
INGRESOS DEL PROYECTO 1166130,75 1206712,10 1248705,68 1292160,64 1337127,83
COSTOS DE COMERCIALIAZCIÓN
484079,60 500925,57 518357,78 536396,63 555063,23
UTILIDAD BRUTA 682051,16 705786,54 730347,91 755764,01 782064,60
GASTOS ADMINITRATIVOS 34725,76 35023,95 35332,52 35651,83 35982,25
GASTOS DE VENTAS 23169,84 23976,16 24810,53 25673,93 26567,38
UTILIDAD OPERACIONAL 624155,55 646786,43 670204,86 694438,25 719514,97
GASTOS FINANCIEROS 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
UTILIDAD ANTES DEL REPARTO
624155,55 646786,43 670204,86 694438,25 719514,97
15% REPARTO TRABAJADORES
93623,33 97017,96 100530,73 104165,74 107927,25
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
530532,22 549768,46 569674,13 590272,52 611587,72
25% IMPUESTO A LA RENTA 132633,05 137442,12 142418,53 147568,13 152896,93
UTILIDAD 397899,16 412326,35 427255,60 442704,39 458690,79
Elaborado.-Autora
Flujo de caja proyectado
“El flujo de caja es un esquema que presenta en forma orgánica y sistemática cada una de las erogaciones e ingresos líquidos registrados periodo por periodo durante el horizonte previsto del proyecto.”100
El flujo de caja permite medir el uso racional del efectivo estableciendo las fechas en que se debe hacer los desembolsos y permite a su vez sincronizarlos con las entradas de efectivo. El flujo de caja es un instrumento muy importante ya que es la base fundamental para más adelante calcular los indicadores de evaluación del proyecto.
100
MIRANDA, Juan José; Gestión de Proyectos, Quinta Edición, Bogotá, MM Editores, 2005, Pág. 218.
121
Tabla N° 60.- Flujo de caja
DESCRIPCIÓN PRE. OPERAC AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
I.INGRESOS OPERACIONALES - 748800,00 871715,52 793469,31 864295,25 1126914,14 1166130,75 1206712,10 1248705,68 1292160,64 1337127,83
VENTAS - 748800,00 871715,52 793469,31 864295,25 1126914,14 1166130,75 1206712,10 1248705,68 1292160,64 1337127,83
II. EGRESOS OPERACIONALES - 457357,80 529410,73 488478,05 529091,36 674682,24 697073,61 720274,15 744407,59 769415,75 795259,32
GASTOS OPERACIONALES - 409846,45 477177,03 434518,15 473225,40 616616,11 637918,88 659958,07 682924,61 706690,39 731283,21
GASTOS ADMINISTRATIVOS - 27984,11 31078,76 32160,30 33279,47 34437,60 34725,76 35023,95 35332,52 35651,83 35982,25
GASTOS DE VENTAS - 19527,25 21154,94 21799,61 22586,48 23628,52 24428,96 25292,13 26150,46 27073,54 27993,86
III= I-II FLUJO OPERACIONAL - 291442,20 342304,79 304991,26 335203,89 452231,90 469057,14 486437,95 504298,09 522744,89 541868,51
IV. INGRESOS NO OPERACIONALES 461539,79
CRÉDITO 323077,86 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
APORTE ACCIONISTAS 138461,94 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
CAPITAL TRABAJO 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 457357,80
V. EGRESOS NO OPERACIONALES 4181,99 175538,97 289831,25 240462,07 130666,21 218736,57 229163,39 234460,08 242949,26 254640,87 260824,18
ACTIVOS TANGIBLES
MUEBLES Y ENSERES 408,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
EQUIPOS DE OFICINA 407,99 0,00 0,00 0,00 0,00 407,99 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
EQUIPOS DE CÓMPUTO 2907,00 0,00 0,00 2907,00 0,00 0,00 2907,00 0,00 0,00 2907,00 0,00
ACTIVOS INTANGIBLES
CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA 459,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
GASTOS FINANCIEROS 0,00 33923,17 22615,45 11307,72 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
PAGO CAPITAL DE LA DEUDA 0,00 141615,79 130308,07 119000,34 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
15% TRABAJADORES 0,00 0,00 56651,47 44378,07 54068,78 90342,86 93623,33 97017,96 100530,73 104165,74 107927,25
25% IMPUESTO A LA RENTA 0,00 0,00 80256,26 62868,93 76597,43 127985,72 132633,05 137442,12 142418,53 147568,13 152896,93
VI= IV- V FLUJO NO OPERACIONAL 0,00 -175538,97 -289831,25 -240462,07 -130666,21 -218736,57 -229163,39 -234460,08 -242949,26 -254640,87 -260824,18
VII= III+ VI VFLUJO NETO GENERADO 0,00 115903,23 52473,55 64529,18 204537,68 233495,33 239893,76 251977,87 261348,83 268104,02 281044,33
VIII SALDO INICIAL DE CAJA 0,00 0 115903,23 168376,78 232905,96 437443,64 670938,97 910832,73 1162810,60 1424159,43 1692263,45
IX SALDO FINAL DE CAJA 0,00 115903,23 168376,78 232905,96 437443,64 670938,97 910832,73 1162810,60 1424159,43 1692263,45 1973307,79
Elaborado.-Autora
122
Índices financieros
Costo de oportunidad
Co= (TA) (1-t) (% Recursos Ajenos) + (TP) (% Recursos Propios) + RIESGO PAÍS +inflación
Tabla N°61.- Costo de oportunidad
TASA ACTIVA
10,50%
TASA PASIVA
4,53%
inflación 3,48%
riesgo país 7,04%
propio 30%
ajeno 70%
CO=13,21%
Elaborado.-Autora
VAN
Tabla N°62.-VAN
AÑOS FLUJOS NETOS FSA FLUJOS ACTUALIZADOS
0 -457357,80 1,0000 -457357,80
1 115903,23 0,8833 102374,70
2 52473,55 0,7802 40938,76
3 64529,18 0,6891 44467,99
4 204537,68 0,6087 124497,82
5 233495,33 0,5376 125534,68
6 239893,76 0,4749 113920,42
7 251977,87 0,4194 105692,00
8 261348,83 0,3705 96827,20
9 268104,02 0,3272 87735,89
10 281044,33 0,2890 81235,50
VAN 465867,14
Elaborado.-Autora
123
TIR
Tabla N°63.-TIR
VA 923224,95
VAN 465867,14
TIR 29,65%
Período FNC Tasa 27,65%
Tasa 31,65%
0 -457.357,80
-457.357,80
-457.357,80
1 115.903,23 90.797,07 88.038,34
2 52.473,55 32.202,75 30.275,62
3 64.529,18 31.023,09 28.280,37
4 204.537,68 77.033,30 68.089,27
5 233.495,33 68.890,55 59.041,84
6 239.893,76 55.446,83 46.076,23
7 251.977,87 45.624,32 36.761,80
8 261.348,83 37.070,71 28.962,18
9 268.104,02 29.791,33 22.567,86
10 281.044,33 24.464,58 17.969,59
34.986,72 -31.294,70
Elaborado.-Autora
PRI
Tabla N°64.-PRI
6 Años
1 Meses
10 Días
Elaborado.-Autora
124
Punto de Equilibrio
Costos Fijos
Tabla N°65.-Costos Fijos
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Mantenimiento 113,92 117,89 121,99 126,24 130,63
Seguros 147,74 152,88 158,20 163,70 169,40
Depreciación 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40
Amortización 91,80 91,80 91,80 91,80 91,80
Gastos Administrativos 27984,11 31078,76 32160,30 33279,47 34437,60
Gastos Financieros 81434,53 73901,00 64378,01 54917,13 56828,25
TOTAL 110863,50 106433,72 98001,70 89669,75 92749,08
DETALLE AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Mantenimiento 135,17 139,88 144,75 149,78 155,00
Seguros 175,30 181,40 187,71 194,24 201,00
Depreciación 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40 1091,40
Amortización 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Gastos Administrativos 34725,76 35023,95 35332,52 35651,83 35982,25
Gastos Financieros 57895,61 59000,11 60143,05 61325,76 62549,63
TOTAL 94023,24 95436,74 96899,42 98413,01 99979,27
Elaborado.-Autora
Costos Variables
Tabla N°66.-Costos Variables
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Mercadería 398208,00 463573,84 421962,91 459627,78 599287,16
Materiales Indirectos 11274,79 13226,87 12165,83 13194,66 16911,97
Mano de Obra Directa 102,00 105,55 109,22 113,02 116,96
Gastos Venta 19527,25 21154,94 21799,61 22586,48 23628,52
TOTAL 429112,04 498061,20 456037,57 495521,94 639944,61
DETALLE AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Mercadería 620142,35 641723,31 664055,28 687164,40 711077,72
Materiales Indirectos 17500,50 18109,52 18739,73 19391,88 20066,71
Mano de Obra Directa 121,03 125,24 129,60 134,11 138,77
Gastos Venta 24428,96 25292,13 26150,46 27073,54 27993,86
TOTAL 662192,85 685250,20 709075,07 733763,92 759277,07
Elaborado.-Autora
125
Punto de Equilibrio
Tabla N°67.- Punto de Equilibrio
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
cf 110863,50 106433,72 98001,70 89669,75 92749,08
cv 429112,04 498061,20 456037,57 495521,94 639944,61
ct 539975,53 604494,92 554039,26 585191,69 732693,69
PE 259673,79 248304,17 230450,57 210159,29 214634,06
i 748800,00 871715,52 793469,31 864295,25 1126914,14
AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
cf 94023,24 95436,74 96899,42 98413,01 99979,27
cv 662192,85 685250,20 709075,07 733763,92 759277,07
ct 756216,09 780686,93 805974,49 832176,93 859256,35
PE 217573,22 220849,62 224225,35 227733,11 231348,78
i 1166130,75 1206712,10 1248705,68 1292160,64 1337127,83
Elaborado.-Autora
cf; 110863,50
cv; 429112,04
ct; 539975,53
PE; 259673,79
i; 748800,00
0,00
100000,00
200000,00
300000,00
400000,00
500000,00
600000,00
700000,00
800000,00
0 1 2 3 4 5 6
a
b
Punto de Equilibrio
Series1
126
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El té de cascarilla de la almendra del cacao es una infusión prácticamente desconocido en nuestro país, sin embargo, es un producto no tradicional que puede ser considerado altamente comercial debido a su buena rentabilidad y pocas exigencias productivas, ya que es un desecho por lo tanto debe ser aprovechado al máximo.
El plan de negocios hace parte de las tendencias actuales por consumir productos bajos en calorías, naturales y que no tengas efectos nocivos para la salud por ello es perfectamente adaptable a las condiciones del mercado.
Fue necesario crear una compañía de responsabilidad limitada bajo el nombre de THE BEST OF THE FRUIT., la misma que básicamente fue creada como persona jurídica para exportará té de cascarilla de la almendra del cacao hacia mercados internacionales, en especial hacia Chile
Se comprobó la existencia de una demanda insatisfecha dentro del consumo de té de cascarilla de la almendra del cacao en el mercado chileno, la misma que será satisfecha mediante la oferta exportable que comercializará la compañía THE BEST OF THE FRUIT CIA.LTDA.
Ecuador puede aprovechar la buena relación comercial que mantiene con Chile, para favorecer el ingreso de nuevos productos y generar divisas para nuestro país.
El proceso de exportación de té de cascarilla de la almendra del cacao a Chile no presenta complicaciones durante su ejecución, así pues se determinó el precio del producto el mismo que se estableció en 1,17 por caja para el año uno.
El producto se enviará por transporte marítimo debido a que el volumen de exportación es elevado, es el medio más seguro para el transporte y además el flete marítimo es más económico para transportar el producto, que es además un producto no perecible.
La inversión total del proyecto es de 461539,79 USD valor que será financiado el 70% con un préstamo de la CFN y el 30 % restante corresponderá a aportaciones de los socios de la compañía THE BEST OF THE FRUIT CIA.LTDA.
Los indicadores que se utilizó para valorar el proyecto durante el período de evaluación arrojaron datos positivos y demuestran que el proyecto es viable y rentable.
127
El presente proyecto muestra una alta rentabilidad ya que el VAN es de 465867,14 dólares y la TIR es de 29,65 %, ambos valores demuestran que el proyecto es aceptable y viable para los inversionistas.
La inversión del proyecto será recuperada así lo pudimos comprobar en el cálculo del PRI en 6 años, 1 meses y 10 días.
Es importante recalcar que el nivel de endeudamiento de la compañía es alto sin embargo, la empresa puede hacer frente a los respectivos pagos de la deuda adquirida, pues los ingresos del proyecto son satisfactorios y por ende la utilidad obtenida durante el período de evaluación.
La presente tesis evidencia una gran oportunidad de negocios ya que las características mismas del té de cascarilla de la almendra del cacao presentada como una infusión con varios beneficios en salud, hace atractivo al negocio para cualquier inversionista que este interesado en proyectos nuevos e innovadores.
128
Recomendaciones
El fomento de los cultivos en el Ecuador con la finalidad de incrementar la oferta exportable y generar fuentes de trabajo para nuestros agricultores.
Dar a conocer la existencia del té de cascarilla de la almendra del cacao y sus propiedades para de esta manera incentivar la producción en nuestro país.
Capacitar a los agricultores y empresarios de nuestro país en este tipo de productos nuevos que pueden ser rentables.
Buscar apoyo tanto del estado como instituciones privadas para invertir en proyectos nuevos como es el caso del presente plan de negocio sobre té de cascarilla de la almendra del cacao ya que pueden generar empleo e ingresos para el país.
El estado debe encargarse de fomentar las relaciones con sus socios comerciales, para de esta manera de incentivar el comercio exterior entre ellos utilizando como mecanismos: los acuerdos comerciales, las ferias internacionales, ventajas arancelarias y para-arancelarias, entre otros.
Aprovechar todos los beneficios que ofrecen los acuerdos y convenios internacionales que tiene el Ecuador con otros países con el fin de brindar productos con precios más competitivos en los mercados internacionales.
129
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132
TABLAS
Tabla N ° 1. Tipos de cacao
Tabla N ° 2.Zonas ecológicas de cacao “Fino de Aroma”
Tabla N°3.- Arancel Nacional Integrado
Tabla N°4.- Convenios
Tabla N°5.- Restricciones
Tabla N°6.- Proceso de exportación
Tabla N°7.- Tramites previa la exportación
Tabla N° 8.- Certificado fitosanitario
Tabla N° 9.- Transporte interno
Tabla N° 10.- Emisión del seguro
Tabla N° 11.-Agente afianzado
Tabla N°12.-Certicado de Origen
Tabla N°13.-Inspección antinarcóticos
Tabla N°14.-Token
Tabla N°15.- Determinación del precio de exportación
Tabla N° 16.-Importaciones Chile con el mundo de té
Tabla N°17.-Proyección de la demanda
Tabla N °18.- Exportación Chile con el mundo de té
Tabla N° 19.- Proyección de la oferta
Tabla N° 20.-Consumo aparente
Tabla N°21.-Población
Tabla N°22.- Índice de producción neto per cápita
Tabla N° 23.- Cuadro de la producción
Tabla N° 24.- Proyección de la producción de cacao en toneladas
Tabla N° 25.- Exportaciones del ecuador de té
Tabla N° 26.- Déficit o superávit del proyecto
Tabla N°27.- Principales datos de comercio exterior
133
Tabla N°28.-Arancel Chile
Tabla N°29.- Contendor Standard de 20 pies
Tabla N°30.- Porcentaje de la exportación
Tabla N° 31.- Método Cualitativo por Puntos
Tabla N°32.- Micro localización
Tabla N° 33.- Diagrama de flujo para la obtención de la hierba aromática
(cascarilla de cacao)
Tabla N° 34.- Diagrama de flujo para elaboración artesanal de bolsitas de
infusión
Tabla N°35.- Rendimiento de cascarilla de cacao sobre 18 mazorcas
Tabla N°36.- Requerimientos del Personal
Tabla N° 37.- Remuneraciones
Tabla Nº38.- Inversión y Financiamiento
Tabla N°39.-Mercadería
Tabla N°40.- Activos fijos tangibles
Tabla N°41.- Muebles y Enseres
Tabla N°42.-Equipos de Computación
Tabla N° 43.-Equipos de Oficina
Tabla N°44.-Activos Fijos Intangibles
Tabla N°45.-Capital de trabajo
Tabla N° 46.- Cuadro Fuentes y Usos
Tabla N°47.-Amortizacion de la deuda
Tabla N°48.-Costosy gastos
Tabla N°49.-Mercadería
Tabla N°50.-Materiales Indirectos
Tabla N°51.- Mano de obra directa
Tabla N°52.- Mantenimiento
Tabla N°53.- Seguro Activos Tangibles
Tabla N°54.- Depreciación y Amortización
Tabla N°55.- Gastos Administrativos
Tabla N°56.- Gastos de Venta
Tabla N°57.-Ingresos
Tabla N°58.- Situación inicial Tabla N°59.- Estado de resultados proyectado
Tabla N° 60.- Flujo de caja
Tabla N°61.- Costo de oportunidad
134
Tabla N°62.-VAN
Tabla N°63.-TIR
Tabla N°64.-PRI
Tabla N°65.-Costos Fijos
Tabla N°66.-Costos Variables
Tabla N°67.- Punto de Equilibrio
135
ANEXOS
DAE-ECUAPASS
136
137
138
CERTIFICADO ACE 65- ECUAPASS
139
140
Alquiler Transporte Interno
141
Venta de Palets
142
Archivadores
143
Cajas de cartón
144
Computadora
145
Impresora
Teléfono
146
Tabla de remuneraciones empleados.-
Personal requerido
No. Mensual Anual Décimo tercero
Décimo cuarto
Vacaciones IESS Patronal
Fondo de
Reserva
TOTAL Mensual TOTAL AÑO 2
Mensual año 2
Gerente General
1 900,00 10800,00 900,00 318,00 450,00 1204,20 1500,00 13222,20 1101,85 15172,20 1264,35
Coordinador de Ventas y comercio exterior
1 700,00 8400,00 700,00 318,00 350,00 936,60 900,00 10354,60 862,88 11604,60 967,05
Secretaria 1 400,00 4800,00 400,00 318,00 200,00 535,20 600,00 6053,20 504,43 6853,20 571,10
Total 3 2000,00 24000,00 2000,00 318,00 1000,00 2676,00 3000,00 28994,00 2416,17 32994,00 2749,50
Elaborado.- Autora
147
Interés CFN
148
Valor pér capita té
Producto Población
16956
Població
n total (100
0)
Producció
n (Miles de toneladas
)
Importacione
s - Cantid
ad (Miles
de toneladas)
Variación de
existencia
s (Miles de toneladas
)
Exportacione
s - Candit
ad (Miles
de toneladas)
Suministr
o interno
(Miles de toneladas
)
Pienso
(Miles de toneladas
)
Semillas
(Miles de toneladas
)
Desperdicio
s (Miles
de toneladas)
Elaboració
n (Miles de toneladas)
Otro uso
(Miles de toneladas
)
Alimento (Miles de toneladas
)
Cantidad de
suministro de
alimentos
(kg/persona/añ
o)
Suministro
alimentario de
energía (kcal/persona/dí
a)
Cantidad de
suministro de
proteínas
(g/persona/dia
)
Cantidad de
suministro de grasa
(g/persona/dia
)
Café 16 S 14 S 2 S 2 S 0.10 Fc 0 Fc 0.00 Fc
Cacao en Grano
23 S 3 S 20 S 2 S 0 S 18 S 1.10 Fc 6 Fc 0.20 Fc 0.50 Fc
Té 24 S 3 S 21 S 23 S 1.40 Fc 1 Fc 0.40 Fc
Bebidas Alcohólicas + (Total)
1602
A 87 A -
48 A 699 A
942
A 0 A 30 A 914
A 53.90 Fc 87 Fc 0.30 Fc
Vino 987
S 3 S -
48 S 693 S
249
S 0 S 250
S 14.70 Fc 27 Fc
Cerveza 592
S 24 S 0 S 3 S 614
S 614
S 36.20 Fc 36 Fc 0.30 Fc
Bebidas Fermentadas
0 S 0 S 0 S 0 S 0 S 0.00 Fc 0 Fc
Bebidas Alcohólicas
23 S 30 S 2 S 51 S 51 S 3.00 Fc 24 Fc
Alcohol, no Comestible
0 S 30 S 1 S 30 S 30 S
Fuete.- FAO http://faostat.fao.org/site/368/DesktopDefault.aspx?PageID=368#ancor
