UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE …repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/7769/1/TESIS... ·...

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL

CARRERA DE TURISMO Y HOTELERÍA

PROYECTO DE TITULACIÓN

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE LICENCIADA EN TURISMO Y

HOTELERÍA

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA

FINCA AGROECOLÓGICA CON FINES TURÍSTICOS EN LA COMUNIDAD

SAN VICENTE DE LAS TRES CRUCES PARROQUIA SANTA FE, CANTÓN

GUARANDA, PROVINCIA DE BOLÍVAR”

AUTOR

KAREN BEATRIZ ANDRADE CAPA

TUTOR

LCDO. FERNANDO CHIRIBOGA

NOVIEMBRE 2014

GUAYAQUIL- ECUADOR

REPOSITARIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO de tesis TITULO Y SUBTITULO: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FINCA AGROECOLÓGICA CON FINES TURÍSTICOS EN LA COMUNIDAD SAN VICENTE DE LAS TRES CRUCES PARROQUIA SANTA FE, CANTÓN GUARANDA, PROVINCIA DE BOLÍVAR. AUTOR/ES: KAREN BEATRIZ ANDRADE CAPA

REVISORES: Lcdo. FERNANDO CHIRIBOGA CISNEROS

INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD: FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL

CARRERA: TURISMO Y HOTELERÍA

FECHA DE PUBLICACIÓN: N. DE PAGS: 144 hojas

ÁREAS TEMÁTICAS: ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD PARA UNA FINCA AGROECOLÓGICA CON FINES TURÍSTICOS.

TITULO OBTENIDO: LICENCIADA EN TURISMO Y HOTELERÍA

PALABRAS CLAVE: POTENCIAL TURÍSTICO, TURISMO SOSTENIBLE, ALIMENTACIÓN ORGÁNICA, FINCA AGROECOLÓGICA, FINES

TURÍSTICOS.

RESUMEN: El presente trabajo de investigación es para dar a conocer las bondades del suelo ecuatoriano y los lugares poco conocidos

que tienen un potencial turístico sobresaliente. Se habla en la actualidad de turismo sostenible, el cual es un turismo consiente y respetuoso el cual permite disfrutar sanamente entre visitantes y residentes con el único fin de preservar culturas, etnias y recursos naturales. El fin de este proyecto es mejorar la salud del pueblo ecuatoriano con una propuesta de una alimentación orgánica libre de agroquímicos, con la implementación de una finca agroecológica con fines turísticos en san Vicente de las tres cruces en el cantón Guaranda. La provincia de bolívar es conocida como el granero del Ecuador y es ahí donde se centra nuestro interés, ya que posee tierras productivas para el agro y paisajes majestuosos para explotarla turísticamente. San Vicente de las tres cruces en una comunidad acogedora que persona que la conoce no se quiere ir de ahí tanto por la calidez de su gente como por su clima y sus vista esplendorosa que tiene para el nevado Chimborazo. Esta comunidad se encuentra a 10 minutos del cantón Guaranda , es plenamente accesible, por lo tanto para llegar a la finca agroecológica no será complicado , en la misma se encontraran actividades recreativas para todas las edades y sexos , cabe recalcar que este proyecto está orientado a todo el público en general , siendo esta una fortaleza que se tiene . En la finca agroecológica se encontraran cultivos de consumo diario y de primera necesidad, con el único fin de hacer que la comunidad sea conocida por esta actividad y de esta manera explotarla de una manera adecuada.

N. DE REGISTRO (en base de datos): N. DE CLASIFICACIÓN:

DIRECCIÓN URL (tesis en la web):

ADJUNTO URL (tesis en la web):

ADJUNTO PDF: X SI NO

CONTACTO CON AUTORES/ES: Teléfono: 0993436115

E-mail: [email protected]

CONTACTO EN LA INSTITUCION:

Nombre: Lcdo. Fernando Chiriboga Cisneros

Teléfono: 0997810604

E-mail: [email protected]

III




APROBACIÓN DEL TUTOR DEL TRABAJO DE GRADUACIÓN O

TITULACIÓN

CERTIFICA:

Yo Ing. Fernando Chiriboga con C.C. 11713425021 en mi calidad de Tutor del

trabajo de Graduación o Titulación, sobre el tema: “ESTUDIO DE

FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FINCA

AGROECOLÓGICA CON FINES TURÍSTICOS EN LA COMUNIDAD SAN

VICENTE DE LAS TRES CRUCES, PARROQUIA SANTA FE, CANTÓN

GUARANDA PROVINCIA DE BOLÍVAR” desarrollado por la egresada KAREN

BEATRIZ ANDRADE CAPA, considero que dicho informe investigativo, reúne los

requisitos técnicos, como científicos y reglamentarios, por lo que autorizo la

presentación del mismo ante el Organismo pertinente, para que sea sometido a

evaluación por parte de la Comisión calificadora designada por el H. Consejo

Directivo.

…………………………………………………………..

Ing. Fernando Chiriboga

TUTOR

IV




CERTIFICACIÓN DE GRAMATÓLOGO

Yo, Lic. Juan Carlos Cevallos L., Mag, certifico: que he revisado la redacción y

ortografía del contenido del Proyecto de Investigación: ESTUDIO DE

FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FINCA


VICENTE DE LAS TRES CRUCES, PARROQUIA SANTA FE, CANTÓN

GUARANDA, PROVINCIA DE BOLÍVAR. Elaborado por KAREN BEATRIZ

ANDRADE CAPA, con cedula de identidad N.- 0925631541 previo a la obtención

del título como LICENCIADA EN TURISMO Y HOTELERÍA.

Para el efecto he procedido a leer y analizar de manera profunda el estilo, la

forma del contenido del texto, y recomiendo la VALIDEZ ORTOGRÁFICA del

mismo ya que es un trabajo realizado de acuerdo a las normas morfológicas,

sintácticas y simétricas vigentes.

…………………………………………………………..

Lic. Juan Carlos Cevallos L., Mag

V




APROBACIÓN DE JURADO EXAMINADOR

Los suscritos, miembros del tribunal de sustentación de la tesis presentada por

la egresada, KAREN BEATRIZ ANDRADE CAPA de la Facultad de

Comunicación Social carrera de Turismo y Hotelería, efectuada en la

universidad de Guayaquil acordamos APROBAR LA INVESTIGACIÓN, por

constituir un aporte al desarrollo académico científico.

Guayaquil, Diciembre 2014

VI

ACTA DE RESPONSABILIDAD

Dejo constancia de que el presente informe es el resultado de la investigación

del autor, quien basado, en los estudios realizados durante la carrera; además

de la revisión bibliográfica y de campo, he llegado a las conclusiones y

recomendaciones descritas en la investigación. Las ideas, opiniones y

comentarios especificados en este informe, son de exclusiva responsabilidad de

su autor.

………………………………………………………………..

KAREN BEATRIZ ANDRADE CAPA

CC. 092563154-1

AUTOR

VII

DECLARACIÓN DE TUTORIA

Luego de haber sido designado por el Honorable Consejo Directivo de la

Facultad de Comunicación Social, de la Universidad de Guayaquil, he aceptado

con satisfacción participar como tutor de la tesis del siguiente tema: “ESTUDIO

DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FINCA


VICENTE DE LAS TRES CRUCES PARROQUIA SANTA FE, CANTÓN

GUARANDA, PROVINCIA DE BOLÍVAR”, trabajo realizado por la Sra.

egresada: ANDRADE CAPA KAREN. Previo a la obtención del título de

Licenciados en turismo y hotelería.

A ser testigo presencial, y corresponsable directo del desarrollo del presente

trabajo de investigación, que reúne los requisitos y méritos suficientes para ser

sustentado públicamente ante el tribunal que sea designado oportunamente.

Esto es lo que puedo certificar por ser justo y legal.

…………………………………………………

LCDO. FERNANDO CHIRIBOGA

TUTOR DE TESIS

VIII

AGRADECIMIENTO

Mi agradecimiento en primer lugar a mi Dios por darme la salud y las fuerzas día

a día y también va para todas aquellas personas que directa o indirectamente

estuvieron ayudándome con este trabajo de investigación incluyendo a mi

abuela, mi hermano, mis primos, mi esposo y mi familia política ya que sin su

apoyo incondicional no estuviera a un paso de ser una profesional más de esta

República.

IX

DEDICATORIA

Dedico este triunfo más en mi vida, aquella persona que me dio la vida y que por

decisión de Dios no se encuentra entre nosotros, madre haz sido quien me ha

dado fuerzas para cumplir esta meta, que de seguro estuvieras orgullosa de la

persona que me he convertido.

También dedico a mi hijo este trabajo ya que será como un ejemplo de que en la

vida hay que superarse y conseguir sus metas sin importar las adversidades que

se nos presenten, porque el estudio es el tesoro más grande que un padre

hereda a sus hijos.

X




TITULO: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA

FINCA AGROECOLÓGICA CON FINES TURÍSTICOS EN LA COMUNIDAD

SAN VICENTE DE LAS TRES CRUCES, PARROQUIA SANTA FE, CANTÓN

GUARANDA, PROVINCIA DE BOLÍVAR

AUTORA: KAREN BEATRIZ ANDRADE CAPA

TUTOR: LCDO. FERNANDO CHIRIBOGA CISNEROS

GUAYAQUIL, NOVIEMBRE DEL 2014

RESUMEN

El presente trabajo de investigación es para dar a conocer las bondades del

suelo ecuatoriano y los lugares poco conocidos que tienen un potencial turístico

sobresaliente. Se habla en la actualidad de turismo sostenible, el cual es un

turismo consiente y respetuoso el cual permite disfrutar sanamente entre

visitantes y residentes con el único fin de preservar culturas, etnias y recursos

naturales.

El fin de este proyecto es mejorar la salud del pueblo ecuatoriano con una

propuesta de una alimentación orgánica libre de agroquímicos, con la

implementación de una finca agroecológica con fines turísticos en san Vicente

de las tres cruces en el cantón Guaranda. La provincia de bolívar es conocida

como el granero del Ecuador y es ahí donde se centra nuestro interés, ya que

posee tierras productivas para el agro y paisajes majestuosos para explotarla

turísticamente.

XI

San Vicente de las tres cruces en una comunidad acogedora que persona que

la conoce no se quiere ir de ahí tanto por la calidez de su gente como por su

clima y sus vista esplendorosa que tiene para el nevado Chimborazo.

Esta comunidad se encuentra a 10 minutos del cantón Guaranda , es plenamente

accesible, por lo tanto para llegar a la finca agroecológica no será complicado ,

en la misma se encontrarán actividades recreativas para todas las edades y

sexos , cabe recalcar que este proyecto está orientado a todo el público en

general , siendo esta una fortaleza que se tiene .

En la finca agroecológica se encontrarán cultivos de consumo diario y de primera

necesidad, con el único fin de hacer que la comunidad sea conocida por esta

actividad y de esta manera explotarla de una manera adecuada.

PALABRAS CLAVES: POTENCIAL TURÍSTICO, TURISMO SOSTENIBLE,

ALIMENTACIÓN ORGÁNICA, FINCA AGROECOLÓGICA, FINES

TURÍSTICOS.

XII

ABSTRACT

This research is to present the benefits of Ecuadorian soil and little-known places

that have an outstanding tourism potential.

There is talk now of sustainable tourism, which is a conscious and eco tourism

which allows enjoy healthy visitors and residents with the sole purpose of

preserving culture, ethnicity and natural resources.

The purpose of this project is to improve the health of the people of Ecuador with

a proposal of a free organic feed of agricultural chemicals, with the

implementation of an agro-ecological farm with tour ends in “San Vicente de las

tres cruces” in Canton Guaranda him.

Bolivar province is known as the breadbasket of Ecuador and that's where our

focus is, as it has productive land for agriculture and majestic landscapes to

exploit it for tourism.

“San Vicente de las tres cruces” in a welcoming community that knows that

person will not go there for the warmth of its people and its climate and

magnificent view you have to Chimborazo.

This community is located 10 minutes from Canton Guaranda is fully accessible,

so to get to the agro-ecological farm will not be difficult, in the same recreational

activities for all ages and sexes were found, it should be emphasized that this

project is aimed at all the general public, this being a strength you have.

In the agro-ecological farm crops and daily consumer staples are found, for the

sole purpose of making the community is known for this activity and thus exploit

it in a proper way.

XIII

CONTENIDO

PORTADA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS

APROBACIÓN DEL TUTOR DEL TRABAJO DE GRADUACIÓN O TITULACIÓN ..

....................................................................................................................... III

CERTIFICACIÓN DE GRAMATÓLOGO ................................................................ IV

APROBACIÓN DE JURADO EXAMINADOR ......................................................... V

ACTA DE RESPONSABILIDAD ............................................................................. VI

DECLARACIÓN DE TUTORIA .............................................................................. VII

AGRADECIMIENTO ............................................................................................. VIII

DEDICATORIA ....................................................................................................... IX

RESUMEN ............................................................................................................... X

ABSTRACT ........................................................................................................... XII

ÍNDICE DE GRÁFICOS ...................................................................................... XVIII

INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 1

CAPÍTULO I .............................................................................................................. 3

EL PROBLEMA ..................................................................................................................................3

1.1 Planteamiento del problema ..................................................................................... 3

1.2 Delimitación del problema ........................................................................................ 5

1.3 Formulación del problema ........................................................................................... 5

1.4 Objetivo general ....................................................................................................... 5

1.5 Objetivo específico ................................................................................................... 6

1.6 Justificación ............................................................................................................. 6

CAPÍTULO II ........................................................................................................... 10

MARCO TEÓRICO .......................................................................................................................... 10

2.1 Antecedentes generales ......................................................................................... 10

2.1.1 Antecedentes históricos del turismo ................................................................................... 10

2.1.2 La agricultura como revolución industrial........................................................................... 12

2.1.3 Agroturismo como una alternativa ...................................................................................... 12

XIV

2.1.3 Concepto de agroturismo ..................................................................................................... 13

2.1.4 La agroecología ..................................................................................................................... 13

2.1.4 Concepto de agroecología ................................................................................................... 13

2.1.5 Creación de la agroecología ................................................................................................ 14

2.1.6 Fundamentos históricos ........................................................................................................ 14

2.1.7 Antecedentes generales del cantón Guaranda ................................................................. 15

2.1.7.1Historia 15

2.1.7.2 Límites 17

2.1.7.3 Símbolos patrios .................................................................................................... 17

2.1.7.4 Hidrografía ............................................................................................................. 17

2.1.7.5 Clima 18

2.1.7.6 Temperatura ......................................................................................................... 18

2.1.7.7 Superficie ............................................................................................................... 18

2.1.7.8 Altitud 18

2.1.7.9 Población ............................................................................................................... 18

2.1.7.10 Idioma 18

2.1.7.11 Gentilicio .............................................................................................................. 18

2.1.7.12 División política .................................................................................................... 18

2.1.7.13 Demografía .......................................................................................................... 18

2.2 Antecedentes generales del recinto San Vicente de las Tres Cruces .......................... 19

2.2.1 Historia del recinto San Vicente de las Tres Cruces ....................................................... 19

2.2.2 Límites: .................................................................................................................................... 21

2.2.3 Hidrografía: ............................................................................................................................. 21

2.2.4 Clima 21

2.2.5 Temperatura: .......................................................................................................................... 21

2.2.6 Extensión ................................................................................................................................. 21

2.2.7 Altitud ....................................................................................................................................... 21

2.2.8 Población ................................................................................................................................. 21

2.2.9 Demografía ............................................................................................................................. 22

2.2.10 Actividades socioeconómicas ............................................................................................ 22

2.2.11 Gastronomía ......................................................................................................................... 22

2.2.12 Festividades .......................................................................................................................... 22

2.2.13 Inventario de atractivos turísticos ..................................................................................... 23

2.3.1 Clasificación de los terrenos según su actividad .............................................................. 26

XV

2.3.2 Concepto de finca agroecológica ........................................................................................ 27

2.3.2.1 Características de una finca .................................................................................. 27

2.4 La empresa ................................................................................................................................ 27

2.4.1 Clasificación de empresas .................................................................................................... 27

2.4.2 Clasificación de compañías de comercio ........................................................................... 28

2.4.3 Capital requerido para la formación de la empresa ................................................... 28

2.4.4 Documentos para formar una empresa .............................................................................. 29

2.4.4.1 Permisos que se requiere para implementar una finca agroecológica ...................... 29

2.4.4.2 Permisos que requiere el Ministerio de Agricultura ....................................................... 29

2.5 Fundamentación .................................................................................................. 30

2.5.1 Fundamentación sociológica ................................................................................................ 30

2.6 Marco legal ............................................................................................................ 30

2.7 Definición de términos ............................................................................................ 33

CAPÍTULO III .......................................................................................................... 39

ANÁLISIS DEL MERCADO ........................................................................................................... 39

3.1 Análisis de la industria de la empresa ................................................................... 39

3.1.1 Introducción ............................................................................................................................ 39

3.1.2 Análisis del entorno externo de la empresa ................................................................... 40

3.1.2.1 Análisis de pestel ................................................................................................... 40

3.1.2.2 Análisis de las fuerzas de Porter ........................................................................... 48

3.1.2.3 Análisis de los competidores ................................................................................. 51

3.1.2.4 Oportunidades y amenazas del análisis del entorno externo de la empresa .......... 51

3.1.3 Análisis del entorno interno de la empresa ........................................................................ 52

3.1.3.1 Cadenas de valor ................................................................................................... 52

3.1.3.1.1 Actividades primarias ...................................................................................................... 52

3.1.3.1.2 Actividades secundarias................................................................................................. 53

3.1.3.2 Fortalezas y debilidades del análisis interno .......................................................... 54

3.2 Características del mercado ........................................................................................ 55

3.2.1 Tamaño del mercado ............................................................................................................ 55

3.2.2 Evolución del mercado .......................................................................................................... 55

3.2.3 Estructura del mercado ......................................................................................................... 56

3.2.4 Segmentación del mercado .................................................................................................. 56

XVI

CAPÍTULO IV ......................................................................................................... 57

METODOLOGÍA .............................................................................................................................. 57

4.1 Tipos de investigación ............................................................................................ 57

4.2 Métodos de investigación ....................................................................................... 57

4.3 Técnica de la Investigación .................................................................................... 59

4.4 Población y Muestra ............................................................................................... 59

4.4.1 Características de la población ............................................................................................ 59

4.4.2 Delimitación de la población ................................................................................................. 59

4.4.3 Tipo de muestra ..................................................................................................................... 60

4.4.4 Tamaño de la muestra .......................................................................................................... 60

CAPÍTULO V .......................................................................................................... 63

5.1 TABULACIONES DE ENCUESTAS DIRIGIDA A LA POBLACIÓN DEL CANTÓN

GUARANDA ..................................................................................................................................... 63

5.2 Elementos estratégicos ............................................................................................... 77

5.2.1 Introducción ............................................................................................................................ 77

5.2.2 matriz estratégica y definición estratégica ......................................................................... 79

5.2.3 Definición de las ventajas competitivas ............................................................................. 80

CAPÍTULO VI ......................................................................................................... 86

PROPUESTA ADMINISTRATIVA Y ECÓNOMICA DE LA EMPRESA................................. 86

6.1.1 Información general de la empresa .................................................................................... 86

6.1.2 Administración ........................................................................................................................ 90

6.2 Evaluación financiera del proyecto ......................................................................... 92

6.2.1 Métodos de cálculo ................................................................................................................ 92

6.2.2.1 Financieros (flujo de caja) ..................................................................................... 93

6.2.2.2 No financieros (van, tir y payback) ......................................................................... 94

6.2.3 Presupuesto e inversiones ................................................................................................... 94

6.2.3. 1 Inversiones ........................................................................................................... 94

6.2.3.1.1 Capital de trabajo .......................................................................................................... 100

6.2.3.2 Propuesta de ingresos y gastos ........................................................................... 107

6.2.4 Financiamiento ..................................................................................................................... 108

6.2.5 FLUJO DE CAJA .................................................................................................................. 109

6.2.6 Van, Tir y Payback .............................................................................................................. 112

XVII

CÁPITULO VII ...................................................................................................... 113

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................ 113

6.3 Conclusiones ....................................................................................................... 113

7.2 Recomendaciones ..................................................................................................... 115

Bibliografía .......................................................................................................... 117

XVIII

ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO # 1 ENTORNO ECONÓMICO .................................................................. 41

GRÁFICO # 2 . ENTORNO ECONÓMICO ................................................................ 41

GRÁFICO # 3 ENTORNO ECONÓMICO INFLACIÓN .............................................. 42




GRÁFICO # 7 ENTORNO SOCIAL ........................................................................... 44

GRÁFICO # 8 ENTORNO SOCIAL SALUD .............................................................. 45

GRÁFICO # 9 ENTORNO SOCIAL POBLACIÓN ..................................................... 46

GRÁFICO # 10 ENTORNO SOCIAL SOBREPESO .................................................. 46

GRÁFICO # 11 ENTORNO LEGAL ........................................................................... 48

GRÁFICO # 12 EVOLUCIÓN DEL MERCADO ........................................................ 56

GRÁFICO # 13 SEXO .............................................................................................. 63

GRÁFICO # 14 EDAD ............................................................................................... 64

GRAFICO 15 IMPORTANCIA DE LOS PRODUCTOS ORGANICOS ...................... 65

GRAFICO 16 VENTA DE PRODUCTOS ORGANICOS ........................................... 66

GRAFICO 17 NUEVAS FORMAS DE CULTIVOS .................................................... 72

GRAFICO 18 QUE ACTIVIDADES REALIZARIA EN UNA FINCA ........................... 75

GRAFICO # 19 ASISTIENCIA FINCA ....................................................................... 77

GRÁFICO # 20 FODA ............................................................................................... 78

GRÁFICO # 21 MATRIZ ESTRATÉGICA ................................................................. 79

GRÁFICO # 22 ORGANIGRAMA .............................................................................. 90

GRÁFICO # 23 CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ................................................... 92

XIX

ÍNDICE DE TABLAS

TABLA 1 INVENTARIO ..................................................................................................................... 23





TABLA # 6 ANÁLISIS DE ATRACTIVOS SEGUN LAS FUERZAS DE PORTER ........................ 50

TABLA # 7 OPORTUNIDADES Y AMENAZAS ENTORNO EXTERNO ...................................... 51

TABLA # 8 FORTALEZAS DEBILIDADES DEL ANÁLISIS INTERNO ....................................... 54

TABLA# 9 PARROQUIAS ................................................................................................................. 61

TABLA # 10 TABULACIÓN SEXO ................................................................................................ 63

TABLA # 11 TABULACIÓN EDAD .................................................................................................. 64

TABLA # 12 IMPORTANCIA DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS ......................................... 65

TABLA # 13 VENTA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS ................................................................ 66

TABLA # 14 DONDE VENDEN PRODUCTOS ORGÁNICOS .................................................... 67

TABLA # 15 COMPRA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS ............................................................ 69

TABLA # 16 CONOCE ALGUNA FINCA ORGÁNICA .................................................................. 70

TABLA # 17 LAS FINCAS COMO ATRACTIVO TURÍSTICO ..................................................... 71

TABLA # 18 NUEVAS FORMAS DE CULTIVO............................................................................. 72

TABLA # 19 ¿QUE CULTIVO DEBERIA SER ORGÁNICO? ...................................................... 73

TABLA # 20 ACTIVIDADES DE FINCA ......................................................................................... 75

TABLA # 21 ASISTIRÍA A UNA FINCA ORGÁNICA .................................................................... 76

TABLA # 22 CAPITAL SOCIAL ........................................................................................................ 89

TABLA # 23 ACCIONISTAS ............................................................................................................ 89

TABLA # 24 SISTEMA DE RIEGO .................................................................................................. 95

TABLA # 25 INSTRUMENTOS DE USO ........................................................................................ 95

TABLA # 26 EQUIPO DE COMPUTACIÓN ................................................................................... 96

TABLA # 27 UTILES DE OFICINA .................................................................................................. 96

TABLA 28 EQUIPO DE OFICINA .................................................................................................... 97

TABLA# 29 EQUIPO DE COCINA .................................................................................................. 97

TABLA # 30 EQUIPO DE COCINA ................................................................................................... 98

TABLA # 31 UTENSILIOS DE COCINA ........................................................................................ 98

TABLA # 32 SEMILLAS ..................................................................................................................... 99

TABLA # 33 COSTO ANUAL DE PERSONAL ............................................................................ 101

TABLA # 34 TABLA DE GASTOS ANUAL DE LA FINCA ......................................................... 102

TABLA # 35 COSTOS DE INVERSIÓN Y EGRESOS ............................................................... 102

TABLA# 36 CÁLCULO DE LA DEPRECIACIÓN ........................................................................ 104

TABLA # 37 DEPRECIACIÓN ANUAL ......................................................................................... 106

TABLA # 38 INGRESOS ESTIMADOS ........................................................................................ 107

TABLA # 39 DE AMORTIZACIÓN ................................................................................................. 109

TABLA # 40 FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO ............................................................. 110

TABLA # 41 FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO .......................................................... 111

TABLA # 42 INDICADORES FINANCIEROS .............................................................................. 112

1

INTRODUCCIÓN

La posición geográfico del Ecuador hace que sea un país diverso tanto por su

flora, fauna y por la variedad de climas que posee, todo esto hace que tenga suelos

fértiles, y debido a esto se caracteriza por ser netamente agrícola en todas sus

regiones, en este proyecto nos vamos a centrar en la sierra ecuatoriana y su

agricultura.

Cabe recalcar que la agricultura desde sus inicios ha sido una actividad de

supervivencia tanto para la humanidad como para los animales domésticos, pero con

el pasar del tiempo se ha convertido en un una actividad económica a nivel mundial,

Y debido a la demanda de productos han salido al mercado diversidad de

agroquímicos como fertilizantes , insecticidas , fungicidas etc.

Los agroquímicos afectan a largo plazo a la salud de la humanidad, y debido a

esto se están implementando nuevas técnicas de agricultura orgánica con el fin de

llevar a cabo buenas prácticas ambientales para el bienestar de la humanidad y del

planeta.

Buscando la salud y la integridad de las personas se realizara un estudio para

implementar una finca agroecológica, con el fin de obtener productos orgánicos que

sean aptos para el consumo humano, usando de manera adecuada los recursos que

la naturaleza nos brinda.

Este estudio será llevado a cabo en Guaranda provincia de Bolívar que es

conocida como el granero del Ecuador, esta a su vez tiene una comunidad rural

llamada San Vicente de las tres cruces, la misma que es poco conocida, pero tiene un

potencial turístico que se debe rescatar, tanto 1por sus paisajes, sus tierras

productivas y la calidez de su gente.

2

Al implementar la finca agroecológica se estaría incentivando a la comunidad

a tener buenas prácticas ambientales, una nueva alternativa de trabajo, y sobre todo

san Vicente de las tres cruces llegaría hacer un destino que todos quisieran visitar y

de esta manera los turistas podrán participar de una nueva propuesta turística en esta

provincia.

3

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del problema

En el Ecuador el turismo se ha desarrollado sorprendentemente y sobre todo el

turismo alternativo ya que este está en auge total, debido a la concienciación que se

está promoviendo con respecto a los recursos naturales, conservación del suelo,

medio ambiente y estilos de vida mucho más sanos.

En la provincia de Bolívar, está ubicado el cantón Guaranda en donde existen

abundantes recursos naturales que hacen que este cantón sea un destino al que todos

quieran visitar; sobre todo en sus parroquias rurales como es Santa Fé y en su

comunidad San Vicente de las Tres Cruces, éste es un rincón que reúne todo lo

necesario para que sea un atractivo turístico que promueva la preservación del medio

ambiente.

San Vicente de las Tres Cruces es una comunidad acogedora tanto por su gente

hospitalaria, clima variado desde el frío en la época invernal hasta el cálido o abrigado

en verano, en los meses de julio y agosto se sienten los vientos fuertes por

encontrarse frente al majestuoso e imponente nevado Chimborazo, sus paisajes cual

verde esmeralda, cobijados por los frondosos árboles de eucalipto, rodeados por las

cristalinas aguas de un riachuelo y un canal de riego, hacen de esta tierra fértil y

promisoria que sus pobladores se dediquen netamente a la agricultura, siendo sus

principales cultivos el maíz, papa, fréjol, tomate, calabazo, trigo, cebada, arveja,

lenteja, entre otros; cabe recalcar que otra de sus actividades es la apicultura por la

abundancia de sembríos de alfalfa y también se dedican al cuidado de animales

domésticos como las vacas, ovejas, cerdos, cuyes y aves de corral.

4

Esta comunidad hoy en día tiene una demanda turística despreocupada, ya que

no ha existido interés considerable de entidades tanto públicas como privadas, pese

a que en carnaval y en el mes de mayo existe gran afluencia de turistas o en diversas

festividades; sin embargo, los comuneros hacen que las fiestas sean muy entretenidas

con los recursos que poseen.

La agricultura desde sus inicios ha sido una actividad de supervivencia tanto para

la humanidad como para los animales domésticos, con el pasar del tiempo se ha

convertido en una actividad económica a nivel mundial. Y debido a la demanda de

productos han salido al mercado diversidad de agroquímicos como fertilizantes,

insecticidas, fungicidas, plaguicidas y demás.

La alimentación hoy en día es uno de los problemas sociales que más aqueja al

país como es la obesidad y la desnutrición, debido a la variedad de productos que son

procesados con químicos para acelerar sus crecimiento y exista mayor producción,

con el pasar del tiempo este tipo de alimentos afectan a nuestro organismo y pueden

dejar huellas imborrables.

El uso y abuso de agroquímicos es otro problema que afecta a la alimentación y

al medio ambiente, es por esto que se debe practicar estilos de vida mucho más

sanos, para esto están los cultivos libres de agroquímicos y que no atenten con la

salud ni a corto ni a largo plazo; hoy en día estamos en pleno apogeo de los productos

orgánicos, quienes son nuestros salvadores de enfermedades terribles como el

cáncer.

Actualmente en el país existen varios movimientos que están dando a conocer

el manejo de la agricultura orgánica, pero cabe recalcar que ciertos términos aún

resultan desconocidos como la agroecología, que no es nada más que agricultura

ecológica o agricultura orgánica, es decir, agricultura libre de agroquímicos.

En cuanto a los gobiernos locales, actualmente se han preocupado por rescatar

la cultura, pero le han prestado poca atención al turismo alternativo, como es el caso

5

del agroturismo, turismo ecológico o a la agroecología con fines turísticos, los

pobladores han indicado que se han dictado talleres sobre la agricultura orgánica y la

manera de ponerla en práctica, mas no sobre el turismo que se puede practicar.

La desinformación que tienen los propios habitantes de cómo sacar provecho a

los recursos naturales que tiene la comunidad , ejerciendo nuevas prácticas

ambientales, ayudando a la conservación del suelo mientras mejoran su calidad de

vida en su mismo lugar de residencia.

1.2 Delimitación del problema

Este Proyecto se desarrollará en Ecuador, específicamente en la región sierra,

en la provincia de Bolívar en uno de sus cantones que es Guaranda, en la parroquia

Santa Fe, recinto San Vicente de las Tres Cruces.

1.3 Formulación del problema

¿De qué manera la implementación de una finca agroecológica incide en el

desarrollo sostenible de la comunidad San Vicente de las Tres Cruces, de la parroquia

Santa Fe, cantón Guaranda, provincia de Bolívar?

1.4 Objetivo general

Determinar la factibilidad de la implementación de una finca agroecológica como

desarrollo turístico en la comunidad San Vicente de las Tres Cruces.

6

1.5 Objetivo específico

1. Realizar un análisis interno y externo de la finca agroecológica

2. Analizar a través del marco metodológico las herramientas e instrumentos

para la implementación de una finca agroecológica.

3. Proponer un FODA estratégico para el análisis interno y externo de la finca

agroecológica.

1.6 Justificación

San Vicente de las Tres Cruces es una comunidad pequeña que tiene un

potencial turístico relevante tanto por su clima, paisaje, biodiversidad y por su gente

cálida, es una combinación perfecta para que llegue a ser un lugar que todos quieran

conocer y visitar.

La intención de este proyecto es sensibilizar a la sociedad de lo perjudicial que

pueden ser los agroquímicos, no cabe la menor duda que ayudan a las industrias para

cumplir con la demanda del mercado, se produce más en cantidad, tamaño y en

menor tiempo, pero no se piensa en la calidad y el tremendo daño que ocasiona a

nuestro organismo con las frecuentes enfermedades que nos agobian a corto o

mediano plazo.

Cada vez se deteriora el medio ambiente y la salud de sus habitantes; para

evitar esto se pone en consideración la agricultura orgánica libre de químicos y amiga

del ecosistema, en donde todos los seres vivos disfrutemos de la naturaleza pura,

sana y sin contaminación.

7

Actualmente el gobierno está incentivando a la población a ser más amigos de

la Pacha Mama, ayudar a la conservación de la misma y una de las estrategias es con

la agricultura orgánica, cuya práctica aportaría positivamente a la salud del pueblo

ecuatoriano y existirían nuevas oportunidades laborales, para que su gente pueda vivir

más y mejor en armonía con la naturaleza, buscando su felicidad, el Buen Vivir o

Sumak Kawsay, según reza en la última Constitución del año 2008, aprobada en

Montecristi.

La comunidad de San Vicente de las Tres Cruces será beneficiada, ya que

obtendrán una nueva oportunidad de trabajo, nuevos ingresos a través del ingreso de

nuevos turistas al sector, los comuneros podrán vender o ayudar como guías a los

turistas, adicional a esto los pobladores verán en esta actividad una alternativa de

negocio y cada vez más agricultores adoptarán el sistema de agroecología como

sustento principal en el sector.

La comunidad no tiene asesoramiento sobre el turismo y la forma de cómo

fomentarlo, ya que San Vicente de las Tres Cruces es considerado un lugar propicio

y cercano al cantón Guaranda, pero por falta de una vía de primer orden y apoyo

económico del sector público o privado, se encuentra apartado y no es muy conocido.

La propuesta consiste en hacer de San Vicente de las Tres Cruces,un destino

turístico a través de la agroecología como practica turística, aprovechando sus

recursos naturales y sobre todo buscar la sostenibilidad social, política, económica y

cultural del sector.

En lo social, todos los miembros podrán participar activamente y tomar

decisiones en forma individual y colectiva, porque son muy organizados, tienen una

asociación de agricultores, desde muchos años atrás, con personería jurídica, la

misma que se reúne el primer domingo de cada mes; este proyecto les enrumbará

para ser más solidarios y más seres humanos.

8

En lo político, como ciudadanos ecuatorianos tienen obligaciones y derechos,

pueden elegir y ser elegidos, el proyecto les permitirá enrolarse en la vida democrática

para ocupar espacios en las diferentes dignidades y presentar sus necesidades o

propuestas para reclamar lo que con justicia y equidad les corresponde.

En lo económico, a base de préstamos, podrán financiarse para instalar los

primeros pasos que requieren más esfuerzo o dinero y lo primordial para todo

proyecto, además del recurso material y financiero, es el recurso humano

predispuesto y motivado para contribuir a base de mingas, todos para uno y uno para

todos y de esta manera se cumplirá con el objetivo propuesto.

En lo cultural, San Vicente de la Tres Cruces, es un caserío histórico lleno de

encantos y de ensueños, es la tierra de verdosos maizales y es la cuna de los

carnavales, con costumbres, leyendas y tradiciones, es el paso obligado a la costa

ecuatoriana, llamado el camino del Inca o sus chasquis y también de El Libertador

tras escribir su “Delirio sobre el Chimborazo”. En este recinto, existen todavía algunos

vestigios de cepa o casta española, por la piel blanca, ojos azules y estatura muy alta

(1,90 m.).

El presente trabajo de investigación es factible realizar, porque permite el

desarrollo turístico no solo local sino nacional y es original porque en base a los

recursos que cuenta el sector podemos aprovecharlos al máximo en beneficio de sus

moradores.

Adicionalmente se estará promoviendo a la conservación del suelo con las

técnicas de agricultura orgánica y de esta manera se concienciará con respecto a la

erosión del suelo y manejo adecuado de los cultivos, para que sean consumidos sin

peligro alguno.

El agroturismo y el agro ecoturismo son actividades que nos involucra en el

mundo de los agricultores o campesinos y así poder observar o participar en las

labores del día a día, pero no solo de las actividades que realizan, sino también la

9

manera en que participan para la conservación del medio ambiente cuidando la

biodiversidad y realizando prácticas agrícolas ecológicas.

10

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1 Antecedentes generales

2.1.1 Antecedentes históricos del turismo

El turismo es igual de antiguo que el hombre, ya que durante toda la

historia de la humanidad las personas han viajado por varios motivos, aunque en

muchos casos sus viajes o traslados fueron por fuerza mayor, para buscar comida

o para escaparse de algún peligro; entonces se podría decir que eran obligados por

las circunstancias de ese entonces y en esos casos no podríamos llamarlo turismo.

Los egipcios, persas y asirios fueron las civilizaciones que dieron los primeros

pasos hacia el turismo, ya que los egipcios iniciaron construyendo rutas. Los egipcios

realizaban largos viajes y para esto en los caminos adecuaron posadas donde

podían alojarse los viajeros.

Hace 2500 años, Heródoto fue el primer turista reconocido ya que viajó a

Grecia para satisfacer sus necesidades de curiosidad y conocer otros lugares. Cabe

recalcar que los primeros antecedentes del turismo se ubican en el Imperio Romano,

ya que nació una nueva clase social, la clase media la misma que disponía de dinero

y debido a eso buscaba actividades de diversión, placer y se trasladaban a zonas

con baños termales y lugares exóticos. (cultural S.A, 2003) (Foster, 1994)

11

Luego a la caída del Imperio Romano, los viajes de placer desaparecieron, la

iglesia católica se encargó de enseñar a los pobladores que los placeres terrenales

debían ser evitados y los únicos viajes que se realizaban eran de carácter religioso

como las peregrinaciones, aunque algunos historiadores no consideran estos tipos

de desplazamientos como turismo en sí, ya que no existía una gran cantidad de

masas desplazándose sino unos escogidos debido a la religión y otros por presiones

demográficas en su lugar de origen. (cultural S.A, 2003)

En el período del Renacimiento se construyen teatros y óperas, de esta manera

se crean actores, músicos y bailarines, la población participa en actividades de

entretenimiento y con esto también se empiezan a trasladar las personas a gozar de

esta actividad con el fin de esparcimiento. (cultural S.A, 2003)

En el siglo XVIII con el mejoramiento de las cartas náuticas nace el interés del

conocimiento del mundo, las monarquías apoyan y se preocupan por la exploración

y promocionan viajes y protección a los exploradores. En el siglo XIX aparecen los

primeros testimonios de los viajes de placer como es el caso de Marco Polo, fue el

primer turista estricto de la historia y hasta escribió un libro con sus aventuras; por

esto se conoce las hazañas que realizó en el recorrido con su padre. (Foster, 1994)

En el siglo XX el progreso tecnológico aportó tanto en la fabricación de autos

como en la aparición de las líneas aéreas y de esta manera se incrementan las

posibilidades de viajar para las clases medias y altas, dentro o fuera del país en sus

tiempos libres. (Foster, 1994)

En la década de 1990 surge el turismo alternativo que incluye al turismo rural,

ecoturismo y turismo de aventura, lo que tienen en común es el contacto con la

naturaleza y la participación activa en la misma. (Boullon & Boullon, 2008)

12

2.1.2 La agricultura como revolución industrial

A comienzos del siglo XVIII mientras empezaba el auge de la revolución

industrial, la agricultura tomó un papel fundamental para el desarrollo del sector

industrial, los sistemas de explotación convencional se fueron modificando con el

pasar del tiempo; cabe recalcar que antes de la llegada de la revolución agrícola a

Europa, la actividad agrícola evitaba el deterioro del suelo por medio de un

mecanismo que consistía en la rotación anual de cultivos denominado barbechos.

Los cultivos que predominaban eran los cereales como: el maíz, el trigo y la

avena, en las legumbres: zanahorias, habas y nabos eran predominantes. La

creación de los monocultivos también contribuyó a la explotación agrícola y ganadera

de unos productos determinados.

Hubo un cambio significativo en las herramientas de trabajo, lo que antes eran

rudimentarias y artesanales empezaron a tecnificarse, también la implementación de

riegos y la innovación en los métodos de sembrado facilitaron las labores de la

agricultura.

Con el pasar del tiempo ya no sería una actividad para el sustento familiar

solamente, sino sería un negocio de agroindustria, ya que había que producir para

vender, debido a la demanda de la población.

2.1.3 Agroturismo como una alternativa

La agricultura hoy en día ha ido decayendo con el pasar del tiempo, debido a

diversos factores; por eso, nace 2 actividades que sobresalen en nuestro país que

complementan las labores del campo y obtienen ingresos a través del agro, las

mismas que son el turismo y la agricultura, obteniendo así el término agroturismo.

(Gliessman, 2002)

13

2.1.3 Concepto de agroturismo

El agroturismo no es otra cosa más que la participación del turista en las

actividades netas del agricultor, para que de esta manera las personas se relacionen

con el origen de los alimentos que consumen a diario.

El agroturismo se encuentra dentro del turismo rural el cual según la OMT,

turismo rural se define como “las actividades turísticas que se realizan en el espacio

rural y que tienen como fin interactuar con la vida rural, conocer las tradiciones y la

forma de vivir de la gente y los atractivos de la zona”.

2.1.4 La agroecología

El término Agroecología ha llegado a tener un significado importante, ya que

habla de una agricultura amiga del medio ambiente y de los ecosistemas, centrada

más que todo a la sostenibilidad ecológica y no en la producción en sí .

“La agroecología provee el conocimiento y metodología necesarios para

desarrollar una agricultura que sea, por un lado ambientalmente adecuado y por otro

lado altamente productiva y económicamente viable” (Gliessman, 2002).

2.1.4 Concepto de agroecología

A la agroecología se la define “como la aplicación de conceptos y principios

ecológicos para el diseño y manejo de agro ecosistemas sostenibles”. (Gliessman,

2002)

14

2.1.5 Creación de la agroecología

Al inicio de los años 80 la agroecología surgió con un principio de estudio de

agro ecosistemas, el conocimiento y entendimiento de la agricultura convencional

tuvo una gran influencia, a medida que esta ciencia seguía influenciando se

desarrolla el concepto de sostenibilidad (Gliessman, 2002)

2.1.6 Fundamentos históricos

Durante el siglo XX la Agronomía y la Ecología eran 2 ciencias distanciadas

entre sí, ya que una se dedicaba al estudio de los sistemas naturales, mientras que

la otra aplica investigaciones científicas a la agricultura; además, una era práctica y

la otra teórica.

Después de la Segunda Guerra Mundial, la Ecología siguió estudiándose como

ciencia y la Agronomía continúo moviéndose en sus resultados prácticos y uso de

agroquímicos; así se fueron alejando poco a poco.

A finales de los años 50 llamó la atención nuevamente el concepto de

ecosistema, pero como Ecología Agrícola para referirse a la agricultura con una

perspectiva ecológica, pero pocos investigadores lo aprovecharon.

En los años 60 y 70 la Ecología a la agricultura se intensificó, ya que se

investigaron las áreas de la Ecología en las comunidades y de esta manera aumentó

la conciencia ambiental por parte de la población.

En los años 70 más ecólogos se dieron cuenta que los sistemas agrícolas eran

legítimas áreas de estudio; además, los agrónomos aceptaron el enfoque ecológico

y así las bases de la Ecología crecieron rápidamente. A principio de los años 80 la

Agro ecología se reconoció como una disciplina única para el estudio de los agros

ecosistemas.

15

Hoy en día la Agro ecología continúa creciendo y unificando disciplinas por una

parte representa el estudio de los procesos ecológicos en los agros ecosistemas; y

por otra parte, una forma de cambio social y ecológico.

2.1.7 Antecedentes generales del cantón Guaranda

2.1.7.1 Historia

La historia de Guaranda está relacionada profundamente a la provincia de

Bolívar. Conocemos que en la etapa preincaica las Guarangas habitaban este lugar

con sus respectivos gobernantes y así conformaban la nación de los Chimbus.

Acerca de la etimología del nombre “Guaranda”, se halla revuelta la realidad y

la leyenda, aunque los investigadores no lleguen a una determinación, las hipótesis

más sobresalientes son:

La palabra Guaranda se deriva de Guauhranga, que quiere decir “Sitio

del árbol Guarango”, árbol que se encuentra abundantemente en la región.

Otra versión es que Guaranda proviene del Kichwua WARANKA, que

se traduce como “mil”, posiblemente por la cantidad de poblares de esa época.

Para algunos la ciudad fue fundada por los Tomabelas, que en número de mil,

se reunieron para levantarla, con casas de paja en el sitio que actualmente ocupa.

Para otros, fueron los Mitimaes movidos por el Inca desde Cajamarca.

Lo que hoy en día es Guaranda fue parte del Corregimiento de Chimbo

establecido por Sebastián de Benalcázar en 1534. En la época de la colonia, este

corregimiento era el más considerable de estos territorios y se le daba el nombre de

“territorio de los Chimbus” y no contaban con una limitación fija precisa, solo contaba

16

como punto principal El Chimborazo, desde cuyas faldas se extendían las tierras de

este Corregimiento. (Gobierno Municipal de Guaranda, 2002)

En 1551-1571 en el centro del valle del río Chimbo se realizó la fundación

española de Guaranda. No se sabe ciertamente su nombre original, pudo ser

“Purísima Concepción María de Guaranda” o “Limpia Concepción de Guaranda”, por

lo extenso del nombre se cambió a San Pedro de Guaranda. (Gobierno Municipal de

Guaranda, 2002)

En 1674 Guaranda y otras tenencias del Corregimiento, se vieron afectadas por

un terremoto. En 1702 se da el cambio del Corregimiento de Chimbo a Guaranda.

(Gobierno Municipal de Guaranda, 2002)

La Misión Geodésica llegó a Guaranda el 18 de Mayo de 1736. El corregidor

José de Unda y Luna se esmeró en el recibimiento a tan nobles visitantes y estos

expresan de Guaranda que “Es ahora el pueblo principal donde reside el corregidor”

y habitaban unas 7000 personas.

Se piensa que en 1736 se funda el Palacio Municipal de Guaranda, en este

lugar se hospedó la misión Geodésica, cuenta la historia que las casas de vivienda

se encontraban dispuestas de tal forma que llamaba la atención sus graderíos y sus

cuadros oscuros y tenebrosos. En esta misma casa, siendo Corregidor el General

Fernando Antonio de Echeandia, el de 20 de Abril de 1783 nació su hijo Manuel de

Echeandia, uno de los próceres de Guaranda quien se destacó junto al Libertador

Simón Bolívar; desde entonces fue construido, años más tarde el Palacio Municipal

actual.

En 1797 un terremoto azotó la población de Guaranda, cinco años después en

1802, un incendio acabó casi todo el entorno central del pueblo. Tal fue la desgracia

y miseria de los habitantes, para hacer la reconstrucción modesta todas fueron de

paja, lo que ocasionó que se llamara Villa Uksha, capilla villa de paja.

17

Luego, la Junta Suprema del Gobierno de Quito el 11 de noviembre de 1811,

Asciende a Guaranda a la categoría de Villa, “con todos los derechos exenciones

que como tal le corresponde” en la primera Asamblea Constituyente reunida en Quito

el 12 de Diciembre de 1811, por su diputado el Dr. Antonio Ante.

Se lo consideró de mucha importancia al Corregimiento de Guaranda, desde el

tiempo de los españoles, porque rendía grande suma de tributos.

Guaranda, era el paso obligado y el puente entre Quito y Guayaquil. Más allá

de eso, Guaranda era la escala obligatoria de las grandes recuas provenientes de

Bodegas (Actual Babahoyo), en el tránsito de las ciudades de la sierra y viceversa;

es por esto que, Guaranda se convirtió en una ciudad creciente, llena de posadas y

comedores para el alojamiento de comerciantes.

La independencia de Guaranda se proclama el 10 de Noviembre de 1820, en

1824 se le dio la categoría de Cantón y bajo la ordenanza municipal el 23 de Junio,

día de la cantonización de Guaranda. En la Convención Nacional de 1884 se crea la

provincia de Bolívar, con los cantones de Chimbo, Guaranda y San Miguel.

2.1.7.2 Límites: al norte por la provincia de Cotopaxi, al Sur los cantones Chimbo y

San Miguel, al este las provincias de Chimborazo y Tungurahua y al oeste los

cantones: Las Naves, Caluma y Echeandia.

2.1.7.3 Símbolos patrios: El 7 de febrero de 1984, se aprobó la ordenanza por la

cual se oficializó el Escudo, la Bandera y el Himno de la ciudad de Guaranda. El

Escudo y la Bandera del cantón Guaranda, fueron creados por el Dr. Héctor Armando

Del Pozo Campana.

2.1.7.4 Hidrografía: Está bañada por los ríos Salinas e Illangama (río Guaranda),

cuyas vertientes iniciales están en los páramos del Chimborazo.

18

2.1.7.5 Clima: Varía desde los páramos fríos, entre 4º C. a 7º C, hasta subtropical

cálido, de 18º C. a 24º C. Es un cantón que tiene varios pisos climáticos.

2.1.7.6 Temperatura: 13º C. en la ciudad de Guaranda.

2.1.7.7 Superficie: 1.897,8 km2.

2.1.7.8 Altitud: 2.668 m.s.n.m.

2.1.7.9 Población: 91.874 habitantes aproximadamente.

2.1.7.10 Idioma: español y quichua.

2.1.7.11 Gentilicio: Guarandeño

2.1.7.12 División política: Está dividido en 3 parroquias urbanas y 8 rurales.

Urbanas: Ángel Polibio Chaves, Gabriel Ignacio Veintimilla y Guanujo.

Rurales: Salinas, Simiátug, San Simón, San Lorenzo, Santa Fé, Julio

Moreno, Facundo Vela, San Luis de Pambil.

2.1.7.13 Demografía: Los habitantes son predominantemente jóvenes, existe

mayor población femenina con un 51.7% de mujeres y un 48.3% de hombres.

19

2.2 Antecedentes generales del recinto San Vicente de las Tres Cruces

2.2.1 Historia del recinto San Vicente de las Tres Cruces

San Vicente de las Tres Cruces es un pueblo donde su economía gira alrededor

de la agricultura, por el potencial en su tierras; esta comunidad ha ido creciendo poco

a poco, según la evolución que ha tenido se indica que, años atrás, San Vicente

pertenecía a Illapa, es una comunidad cercana al actual San Vicente y en 1960 el

monseñor Cándido Rada visitó el cantón e hizo unos cambios de división de

parroquias y comunidades; ya que en 1958,Juan XXIII le nombró Administrador

Apostólico de Guaranda, sede que jamás había tenido Obispo y era reputada una de

las más pobres del país, al punto que numerosos candidatos al conocerla se habían

rehusado aceptar.

Rada hizo su ingreso y marcó con su presencia la inicial de una nueva etapa

del desarrollo provincial porque tenía el temperamento explosivo, era ansioso por

alcanzar el progreso de las comunidades agrícolas de la provincia de Bolívar.

En 1982 se continuaba ayudando a la Comunidad con proyectos de mejoras y

una de las instituciones que apoyó sin poner límite alguno, fue Plan Internacional o

también llamado Plan de Padrinos.

Plan Internacional es una de las organizaciones de desarrollo más grandes del

mundo, durante casi 75 años, Plan ha trabajado con niños, familias y comunidades,

especialmente en nuestra provincia.

Una de las primeras cosas con las que ayudó el Plan, fue el agua entubada

que llega a los hogares mediante un sistema de tubería, y de esta manera no tiene

la necesidad de cargar agua de quebradas o ríos, más bien se facilita los quehaceres

domésticos al llegar el agua dentro de la casa,

20

Después Plan Internacional aportó con la construcción de la Casa Comunal,

lugar en el cual se dan cita a las diferentes reuniones para informar a la comunidad

sobre las actividades que se están llevando a cabo o los proyectos a futuro y también,

esta infraestructura sirve como un lugar de eventos y un sinnúmero de funciones que

se cumplen.

Cabe recalcar que también se colocó un molino que ya tiene 30 años de servicio

a la comunidad, en donde se muelen toda clase de granos o productos, tanto para

el consumo como para el comercio.

También, Plan Internacional proporcionó el alcantarillado a la comunidad para

su seguridad y calidad de vida. Dicho Plan, de igual manera, ha venido incentivando

a los comuneros en la siembra de productos para el consumo familiar, mediante

pequeños huertos en los alrededores de las viviendas; además, se ha realizado

campañas de reforestación, mediante la entrega de plantas como: Aliso, pino, ciprés,

acacias, tilo, etc. Se debe destacar la dotación de especies menores para el

mejoramiento genético de los animales como: cuyes, vacas, ovejas, chanchos.

En el gobierno del Dr. Rodrigo Borja llegó a la comunidad el proyecto del canal

de riego, el cual tiene como función conducir el agua desde la captación del río

Salinas hasta el campo o huerta donde será aplicado a los diferentes cultivos.

Por otra parte, es grato mencionar la colaboración del padre Orlando peña y su

influencia con contactos internacionales, para la construcción de una capilla, la

misma que con el pasar del tiempo ha ido mejorando su infraestructura.

Hace unos pocos años atrás el Municipio del cantón también se hizo presente

con un programa de reciclaje y la llegada del recolector de basura en días

específicos, es así que San Vicente de las Tres Cruces es una comunidad limpia y

posee sensibilidad del medio ambiente.

21

El Consejo Provincial aportó con la comunidad, construyendo una cancha para

incentivar en el deporte, tanto a niños, jóvenes y adultos; hace unos meses atrás se

hizo una remodelación y mantenimiento del lugar que realzó la fachada de la

comunidad.

Y de esta manera poco a poco la comunidad ha ido avanzando con diversas

facilidades y servicios que tienen a su alcance, como son los créditos, recientemente

se colocó una ventanilla del Banco de Fomento para dar mayor información y tener

acceso a su dinero de una manera más rápida y segura.

Han contribuido para el desarrollo de la comunidad diferentes entes como el

MAGAP, el Consejo Provincial, el Municipio y demás con el fin de mejorar la calidad

de vida de su gente y así poder hacer un lugar placentero que sea visitado y para

que llegue a ser un destino turístico de entre los favoritos que tiene el Ecuador.

2.2.2 Límites: Al norte Chagcha y Santa Fé, al sur el Tuso, al este Palmas y

Curgua , al oeste Illapa.

2.2.3 Hidrografía: Se encuentra cruzando el río Verdepamba, el cual desemboca en

el rio Guaranda. Se ubica en la zona Montano Bajo.

2.2.4 Clima: Varía desde el frío (12º C.) hasta el cálido 20º C.

2.2.5 Temperatura: 12º C. a 20º C.

2.2.6 Extensión: 120 m2

2.2.7 Altitud: 2.670 m.s.n.m.

2.2.8 Población: 214 habitantes

22

2.2.9 Demografía: Los habitantes varían con un 46.72% entre niños y jóvenes y con

un 53.27% entre adultos y adultos mayores, además existe mayor población

femenina con un 57% de mujeres y un 42.99% de hombres.

2.2.10 Actividades socioeconómicas: Su principal fuente de ingreso es la

agricultura y la crianza de animales domésticos.

2.2.11 Gastronomía: Papas con cuy, gallina de campo, mote con fritada.

2.2.12 Festividades: Como fiestas principales tenemos a los carnavales y la fiesta

del santo San Vicente de los Tres Cruces que es en el mes de mayo.

23

2.2.13 Inventario de atractivos turísticos:

TABLA 2 INVENTARIO TABLA 1 INVENTARIO

Fuente: Karen Andrade Capa Fuente: Karen Andrade Capa

24

TABLA 4 INVENTARIO TABLA 3 INVENTARIO

TABLA #4 INVENTARIO TABLA #3 INVENTARIO

Fuente: Karen Andrade Capa Fuente: Karen Andrade Capa

25

2.3 Actividades turísticas

Al momento San Vicente de las Tres Cruces es considerado un lugar de paso,

no existen actividades turísticas en sí , ni la infraestructura adecuada, las personas

que llegan al lugar son las mismas que emigraron a otra provincia tanto por mejorar

su situación económica o por situaciones familiares, ellas se han encargado de

promocionar el lugar a sus allegados en temporada de fiestas como es en carnaval

o en festividades de la comunidad, y es así que, cada año San Vicente de las Tres

Cruces alberga a más gente en sus festividades.

TABLA 5 INVENTARIO

Fuente: Karen Andrade Capa

26

2.3.1 Clasificación de los terrenos según su actividad

Finca: El nombre de finca es el que se aplica a un determinado tipo

de establecimiento que tiene lugar en el ámbito rural y que se dedica a la producción

de algún tipo de elemento agrícola o ganadero. La delimitación, llamada lindero,

puede ser física, mediante vallas, mojones u otros sistemas, o simplemente jurídica,

mediante la descripción en una escritura de propiedad.

Hacienda: Se denomina hacienda a una finca agrícola, de gran tamaño,

generalmente una explotación de carácter latifundista, con un núcleo de viviendas,

normalmente de alto valor arquitectónico.

Granja: La granja se establece en el espacio rural, sobre una porción de tierra

que es previamente delimitada y que se pone a disposición de quienes la posean

para ser trabajada, labrada y utilizada en la producción de cultivos o cría y

domesticación de animales.

Parcela: El término se utiliza para nombrar a una porción pequeña de terreno,

que suele considerarse como sobrante de otra mayor que ha sido comprada o

adjudicada.

Rancho: Terreno relativamente extenso dedicado al cultivo y a la cría de

animales, generalmente provisto de uno o más edificios donde viven sus dueños y

trabajadores y donde se guarda la herramienta, el grano, etc.

http://www.definicionabc.com/general/establecimiento.php

http://es.wikipedia.org/wiki/Finca

http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura

http://es.wikipedia.org/wiki/Latifundista

http://es.wikipedia.org/wiki/Vivienda

http://www.definicionabc.com/general/espacio-rural.php

http://www.definicionabc.com/general/disposicion.php

http://definicion.de/terreno/

27

2.3.2 Concepto de finca agroecológica

Son fincas destinadas al cultivo y a la cría de animales, los cultivos no tienen

abonos, insecticidas, ni hormonas; referente a la cría de animales depende la

cantidad que puedan tener a cargo, pero cabe recalcar que no deben tener crías

masivas. Su papel principal es implementar sistemas de producción sostenibles,

educar ambientalmente a la población y generar ingresos, rentabilidad y sobre todo

proteger los recursos naturales. (Gliessman, 2002)

2.3.2.1 Características de una finca

Se caracteriza por presentar diversidad entre especies forestales, frutales,

cultivos agrícolas transitorios, plantas medicinales, etc. Adicional a eso también la

finca debe tener acceso al agua, acceso a vías primarias o secundarias, seguridad,

energía eléctrica y sobre todo excelente calidad del suelo y cercanía con poblaciones

o ciudades importantes.

2.4 La empresa

2.4.1 Clasificación de empresas

Las empresas se clasifican por:

1) Sectores económicos

2) Por su tamaño

3) Por el origen del capital

4) Por la explotación y conformación de su capital

28

5) Por la explotación y conformación del capital

6) Por el pago de impuestos

7) Por el número de propietarios

8) Por la función social

2.4.2 Clasificación de compañías de comercio

Según la Superintendencia de Compañías indica que hay 5 especies de

compañías que las constituyen las personas jurídicas y estas son:

1. La compañía en nombre colectivo

2. La compañía en comandita simple y dividida por acciones

3. La compañía de responsabilidad limitada

4. La compañía anónima

5. La compañía de economía mixta

2.4.3 Capital requerido para la formación de la empresa

Según la Superintendencia de Compañías indica que, como capital inicial para

formar una empresa es de $ 800.

29

2.4.4 Documentos para formar una empresa

La Superintendencia de Compañías indica que, los documentos son los siguientes:

1. Llenar la solicitud por internet de reserva de denominaciones

2. Abrir cuenta corriente en un banco

3. Escritura de nombramiento con un notario

4. Llenar el registro de dirección domiciliaria

5. Planillas de servicios básicos

6. Se saca el RUC. en el SRI.

2.4.4.1 Permisos que se requiere para implementar una finca agroecológica.

Según el Gobierno Autónomo del cantón Guaranda, los permisos varían según

las actividades que se vayan a ejecutar en la finca.

2.4.4.2 Permisos que requiere el Ministerio de Agricultura

No se solicita permiso de funcionamiento en sí, en el caso que se requiera del

Ministerio de Agricultura una certificación que la finca es orgánica netamente, se

gestionará para ser avalada por dicho Ministerio y se deberá pagar un tanto por

ciento por la certificación.

30

2.5 Fundamentación

2.5.1 Fundamentación sociológica

El turismo desde la perspectiva social se presenta como un conjunto de

interrelaciones que se dan entre pobladores y visitantes, a través de la interacción

social con los visitantes se pueden provocar cambios estructurales como

económicos, sociales, culturales, tradiciones, etc.

Cabe recalcar que los efectos del turismo desde el punto de vista social pueden

ser positivos o negativos, referente a los impactos positivos es que aumentan los

puestos de trabajo o simplemente se abren nuevas oportunidades laborales y de esta

manera se mejora la infraestructura y se conservan los lugares históricos y naturales.

Y en cuanto a los impactos negativos, puede incitar a un aumento en los

problemas de tráfico, ruido, robo, degradación ambiental, vandalismo y sobre todo

pérdida de la identidad y la cultura. (cultural S.A, 2003)

2.6 Marco legal

Ley de desarrollo agrario (Art. 3, Art. 9, Art. 18)

Según la ley de desarrollo agrario en sus capítulos indica sobre los objetivos

que tiene, la manera en que lo va hacer cumplir como es con créditos agrícolas y

medidas ecológicas para que, de esta manera, las personas naturales o jurídicas

puedan hacer uso de la actividad con facilidades y sin dañar el medio ambiente.

31

Ley de turismo (Art. 3, Art. 4)

La ley de turismo en sus artículos indica cuales son los principios de la actividad

turística, como es la participación de los gobiernos provinciales para promocionar un

lugar turísticamente, sobre todo la conservación de los recursos naturales y

culturales del país; además que, la actividad turística puede ser privada o

comunitaria.

Constitución del Ecuador (Art. 14,15)

La Constitución en su sección segunda, ambiente sano, nos indica que es

derecho de la población vivir en un ambiente sano, preservando los ecosistemas,

además que se incentivará al sector público y privado al uso de tecnología que no

afecte al medio ambiente o de energías alternativas de bajo impacto ambiental.

Constitución del Ecuador, salud (Art. 32)

En la sección séptima, de la salud, la Constitución dice que es un derecho; por

ende, la alimentación debe provenir de ambientes sanos que sustenten el buen vivir.

Constitución del Ecuador, naturaleza (Art. 71, 74, 395, 397)

En el capítulo séptimo de la Constitución, derecho de la naturaleza, indica que el

estado incentivará tanto a las personas naturales como jurídicas a las protección de

la naturaleza, además las personas o pueblos tienen derecho a beneficiarse del

ambiente, cabe recalcar que la naturaleza tiene derecho a que se la respete

integralmente y regenerar sus ciclos vitales, estructura y evolución.

Según el capítulo segundo, biodiversidad y recursos humanos, en la sección

primera naturaleza y medio ambiente indica que, el estado garantizará un modelo

32

sustentable ambiental equilibrado que conserve la biodiversidad de los ecosistemas,

además adoptará políticas oportunas que eviten los impactos ambientales negativos.

Constitución del Ecuador, biodiversidad (Art. 401)

En la sección segunda de la Constitución, en biodiversidad indica que se declara

al país libre de cultivos y semillas transgénicas, solo en el caso de interés nacional

se hará excepción en introducir semillas y cultivos genéticamente modificados, de

igual manera el estado regulará el uso y desarrollo de la biotecnología moderna y

sus productos .

Constitución del Ecuador, suelo (Art. 409, 410)

En la sección quinta de la Constitución, sobre la conservación del suelo y las

normativas para prevenir la desertificación y erosión, además que el estado brindará

a los agricultores y comunidades rurales apoyo para la conservación del suelo así

como desarrollo de prácticas agrícolas que protejan la soberanía alimentaria.

Reglamento de la normativa de la producción orgánica agropecuaria en el

Ecuador. (Art. 10, 11, 12...)

En este reglamento nos indica los objetivos y normas a seguir y procedimientos

para la buena producción orgánica, cabe recalcar que según este reglamento

orgánico son aquellos productos agroecológicos, ecológicos y biológicos.

33

Plan del buen vivir (propuesta 5, la economía solidaria) (propuesta 6 revolución

agraria ya).

Según el plan del buen vivir nos indica que se aplicará políticas para fomentar la

producción agrícola limpia, e incentivar al desarrollo de la agroecología y de una

agricultura que se basa en principios ecológicos sociales, culturales y de producción.

Ley de régimen tributario interno (Art. 8, 9)

Según la ley de régimen interno se considera ingreso de fuente ecuatoriana a las

actividades laborales, comerciales, industriales, agropecuarias y demás que sean

realizadas en territorio ecuatoriano.

Según esta ley en el Art. 9, numeral 9 están exonerados del impuesto a la renta

los percibidos por las comunas, pueblos indígenas, pequeños agricultores y demás

asociaciones de campesinos.

Ley orgánica de la salud (art 6,)

Según la ley de Salud, regula y coordina la producción y comercialización de

productos de uso y consumo animal y agrícola que afecten a la población.

2.7 Definición de términos

Agroecología: Es una disciplina científica que usa la teoría ecológica para el estudio,

diseño y evaluación de sistemas agro cultural que sean productivos y a la vez

conserven los recursos, se ocupa de mantener una agricultura productiva que

optimice el uso de recursos locales y minimice el negativo impacto medioambiental

y socioeconómico de las nuevas tecnologías.

34

Agricultura: Actividad que los hombres realizan sobre la naturaleza para poder

alimentarse. Incluye todo el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la

tierra y la producción de alimentos y productos a través de la labranza y la silvicultura.

Ecología: Estudio científico de las relaciones entre los seres humanos y el medio

ambiente, incluyendo las condiciones naturales, las interacciones y los aspectos

económicos, psicológicos, sociales y culturales.

Agricultura orgánica: Es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo

los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad

biológica; al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no

utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud

humana.

Agroquímicos: Son todas aquellas sustancias que se utilizan en la agricultura para

el mantenimiento y la conservación de los cultivos, estos pueden

ser herbicidas, fertilizantes o insecticidas.

Agricultura ecológica: Sistema de cultivo basado en la utilización óptima de

recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis u organismos

genéticamente modificados.

Agricultura alternativa: Métodos de producción distintos a los de cultivo intensivo

mediante energía o productos químicos. Las alternativas incluyen el uso de estiércol

vegetal o animal en lugar de fertilizantes químicos, manejo integrado de plagas en

lugar de pesticidas químicos, labranza reducida, rotación de cultivos (especialmente

de leguminosas para agregar nitrógeno). Cultivos alternativos o diversificación de la

empresa agrícola.

35

Agro ecosistemas: Sistemas en que comunidades de plantas, microbios y animales

que habitan tierra cultivada, pastizales o tierras de pastos interactúan entre ellos y

su ambiente físico.

Turismo: Es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el

movimiento de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de

residencia habitual por motivos personales o de negocios.

Agrícola: Todas aquellas cosas, actividades o circunstancias que tengan que ver

con la actividad de cultivar y de cosechar materias primas que puedan ser luego

utilizadas por el ser humano como alimento o con otros fines.

Agricultura itinerante: Sistema agrario en el que se practica una agricultura

extensiva con técnicas y labores de cultivo muy elementales. Se caracteriza porque

la superficie cultivada va cambiando su localización a lo largo de los años.

Barbecho: Técnica por la cual la tierra se deja sin sembrar o cultivar durante uno o

varios ciclos vegetativos, con el propósito de recuperar y almacenar materia orgánica

y humedad.

Regadío: terreno que se puede regar, o está dedicado a cultivos que se fertilizan con

riego.

Plaguicidas: Sustancias químicas utilizadas para controlar, prevenir o destruir las

plagas que afectan a las plantaciones agrícolas.

Erosión: Desgaste de la superficie terrestre por agentes externos, como el agua o

el viento.

36

Ecoturismo: Viaje a lugares naturales enfocándose en la apreciación, conservación,

preservación y el desarrollo sostenible de los recursos naturales del área y la

comunidad que la rodea.

Turismo ecológico: Actividad turística que se concreta sin incidir en la relación entre

los seres vivos y el medio ambiente.

Turismo rural: Se desarrolla en el medio rural y consiste básicamente en un

alojamiento no convencional, por lo general denominado casa u hotel rural, con o sin

manutención, más unas actividades complementarias, que se desarrollan

habitualmente en la naturaleza.

Destino turístico: Una zona o área geográfica que es visitada por el turista, cuenta

con límites de naturaleza física, de contexto político y de percepción por parte del

mercado. Desde el punto de vista empresarial, tanto estratégico como organizativo,

el perímetro del destino lo constituyen las relaciones que se edifican entre el conjunto

de unidades productivas que participan en la actividad turística.

Desarrollo sostenible: El desarrollo sostenible es un patrón de uso de los recursos,

que tiene como objetivo satisfacer las necesidades humanas, preservando el medio

ambiente para que estas necesidades puedan ser satisfechas, no sólo en el

presente, sino también para las futuras generaciones.

Desarrollo sustentable: El desarrollo sustentable es un desarrollo que satisface las

necesidades del presente, sin comprometer la capacidad de futuras generaciones de

satisfacer sus propias necesidades.

Factibilidad: Es la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los

objetivos o metas señalados.

http://www.ecologiahoy.com/medio-ambiente

http://www.ecologiahoy.com/medio-ambiente

37

Productos orgánicos: Son aquellos productos obtenidos de la agricultura orgánica,

sin la utilización de productos químicos, utilizando métodos naturales que conservan

y protegen el ambiente.

Fincas: Una finca, también denominada en Derecho fundo o predio, es

una propiedad inmueble que se compone de una porción delimitada de terreno, una

finca es un terreno delimitado que puede ser tanto urbano como rural.

Hacienda: Una hacienda es una finca rural destinada a uso agrícola, de gran

tamaño, generalmente una explotación de carácter latifundista, con un núcleo

de viviendas, normalmente de alto valor arquitectónico.

FODA: Es una herramienta de análisis estratégico, que permite analizar la situación

actual de la empresa u organización, permitiendo así obtener un diagnóstico preciso

que permita en función de ellos tomar decisiones acordes con los objetivos y políticas

formuladas.

Van – Tir: Dos parámetros muy usados a la hora de calcular la viabilidad de un

proyecto son el VAN (Valor Actual Neto) y el TIR (Tasa Interna de Retorno).

Payback: Denominado período medio de maduración, es uno de los

llamados métodos de selección estáticos. Se trata de una técnica que tienen

las empresas para hacerse una idea aproximada del tiempo que tardarán en

recuperar el desembolso inicial invertido en el proceso productivo; es decir, el

número de días que normalmente los elementos de circulante completen una vuelta

o ciclo de explotación.

Pestel: Esta técnica consiste en describir el entorno externo a través de factores

políticos, económicos, socio-culturales, tecnológicos, ecológicos y legales.

http://es.wikipedia.org/wiki/Derecho

http://es.wikipedia.org/wiki/Propiedad

http://es.wikipedia.org/wiki/Bien_inmueble

http://es.wikipedia.org/wiki/Territorio

http://es.wikipedia.org/wiki/Latifundista

http://es.wikipedia.org/wiki/Vivienda

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=M%C3%A9todo_de_selecci%C3%B3n_est%C3%A1tico&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Empresa

38

Marketing mix: Es un análisis de estrategia de aspectos internos, desarrollada

comúnmente para analizar cuatros variables básicas de su actividad: producto,

precio, distribución y promoción.

Investigación del mercado: Es la herramienta necesaria para el ejercicio del

marketing. Podemos decir que este tipo de investigación parte del análisis de algunos

cambios en el entorno y las acciones de los consumidores. Permite generar un

diagnóstico acerca de los recursos, oportunidades, fortalezas, capacidades,

debilidades y amenazas (FODA) de una organización.

Cinco fuerzas de porter: Es una herramienta técnica que ayuda a comprender la

rentabilidad y el nivel de competencia de cualquier industria de una forma global,

son las siguientes: productos sustitutivos, poder de negociación de clientes, poder

de negociación con los proveedores, amenaza de nuevos competidores y rivalidad

entre empresas competidoras.

Cadena de valor de la empresa: Es un modelo teórico que gráfica y permite

describir las actividades de una organización para generar valor al cliente final y a la

misma empresa. En base a esta definición se dice que una empresa tiene una

ventaja competitiva frente a otra cuando es capaz de aumentar el margen (ya sea

bajando los costos o aumentando las ventas).

http://www.webyempresas.com/que-es-la-organizacion-para-un-administrador/

http://www.webyempresas.com/definicion-de-empresa/

39

CAPÍTULO III

ANÁLISIS DEL MERCADO

3.1 Análisis de la industria de la empresa

3.1.1 Introducción

En este capítulo analizaremos los entornos de una empresa, los cuales son

interno y externos; entre los factores externos tomaremos en cuenta el análisis de

Pestel, el cual es un instrumento de planificación que analiza los factores políticos,

económicos, sociales, tecnológicos, ecológicos y legales con el fin de identificar las

oportunidades y las posibles amenazas que puedan aquejar a la empresa y de esta

manera crear estrategias para aprovechar las oportunidades externas que posee.

Otro análisis externo de la empresa serán con las cinco fuerzas de porter que

son las que ayudan a determinar el nivel de competencia y la rentabilidad de una

empresa a nivel general, entre las 5 fuerzas están los productos sustitutos, el poder

de negociación con los proveedores, el nivel de negociación con los clientes,

rivalidad entre empresas competidoras y amenaza de nuevos competidores.

En el entorno interno de la empresa se trabajará con la cadena de valor, con la

cual tendremos conocimiento como desarrollan las acciones y actividades de una

empresa, y así nos permitirá perfeccionar el proceso productivo y el funcionamiento

de la misma, ya que nos permitirá identificar las fortalezas y debilidades para poder

sacar un FODA estratégico.

40

Dentro de la cadena de valor también incluye actividades primarias, entre las

cuales encontramos el tamaño, la evolución, la estructura y finalmente la

segmentación; consiguientemente las actividades secundarias que son las compras,

desarrollo de la tecnología y gestión de recursos humanos.

3.1.2 Análisis del entorno externo de la empresa

3.1.2.1 Análisis de Pestel

Entorno político

Actualmente el país ha tenido una mejoría considerable referente a la política,

ya que el Presidente de la República está estable en su cargo y debido a esto ha

existido mejoras en muchos aspectos, ya que no hay cambios en las leyes de

patentes, monopolios y tarifas fiscales.

Entorno económico

Cabe recalcar que la clase media ha ido creciendo debido a las entidades

financieras que están dando oportunidades de crédito de consumo, teniendo un

crecimiento del 28%.

Según informe del Banco Central del Ecuador se puede observar que el

resultado del crecimiento del PIB es 4,9 en el primer trimestre del 2013 y 2014 y es

por el desempeño del sector no petrolero.

41

GRÁFICO # 1 ENTORNO ECONÓMICO

GRÁFICO # 2 . ENTORNO ECONÓMICO

Fuente: BCE

Fuente: BCE

42

GRÁFICO # 3 ENTORNO ECONÓMICO INFLACIÓN

Referente a la inflación en este período ha mejorado, ya que no han subido los

precios en excesos sino más bien se han mantenido. En el siguiente gráfico se

puede observar.


Según datos del BCE Y INEC se puede observar en el gráfico que el salario actual,

ha mejorado con respecto a los períodos de gobiernos anteriores.

Fuente: BCE e institutos estadísticos de los países analizados

Fuente: BCE Elaborado por: BCE

43


Datos proporcionados por el BCE y el INEC indican que la evolución del mercado

laboral aumentó desde el 2008 hasta la actualidad y que hay un gran porcentaje de

personas laborando en comparación a personas sin ocupación alguna.


Fuente: BCE Elaborado por :BCE

Fuente: Encuesta nacional de empleo y subempleo y desempeño urbano

44

Según este gráfico estadístico proporcionado por el BCE indica que los índices de

pobreza han disminuido desde el 2000 hasta la actualidad, eso nos indica que han

existido fuentes de trabajo, las cuales han incidido en la reducción de la pobreza en

la población total del país.

Entorno social

De acuerdo a los datos proporcionados, el INEC creó una pirámide que indica el

estrato socioeconómico del país, y se observa que se divide en 5 estratos y son

calificados según las condiciones en que viven como por ejemplo la característica de

la vivienda , los bienes que poseen , tecnología , nivel de educación, economía y

hábitos de consumo , en el caso del nivel A representa es el nivel alto , el B es del

nivel medio alto , C+ es del nivel medio, C- es del nivel medio bajo , D es del nivel

bajo; entonces analizando el gráfico podemos decir que el 49,3% de la población es

de nivel medio bajo, o sea que, casi la mitad de la población ecuatoriana se encuentra

en ese estrato socioeconómico.

GRÁFICO # 7 ENTORNO SOCIAL

Fuente: INEC – ENIGHUR 2011-2012

45

INEC realizó una encuesta denominada ENIGHUR(encuesta nacional de ingresos y

gastos de los hogares urbanos y rurales) del período 2011-2012, la cual nos permitirá

conocer la situación socioeconómica del pueblo ecuatoriano y además realizar el

cálculo respectivo de la canasta básica y según estos datos nos indica los gastos

mensuales en que son netamente distribuidos.

Referente a la salud alimenticia de la población, observamos en el gráfico el índice de

obesidad y falta de peso en los niños, se observa que existe un retardo en el

crecimiento en la población indígena con un mayor margen.

GRÁFICO # 8 ENTORNO SOCIAL SALUD

Fuente: INEC – ENIGHUR 2011-2012

46

GRÁFICO # 9 ENTORNO SOCIAL POBLACIÓN

En adolescentes también se observa que existe un problema de obesidad en la

población afro ecuatoriana y un retardo de crecimiento en la población indígena, lo

cual observamos que es un problema que afecta tanto a niños, jóvenes y adultos.

GRÁFICO # 10 ENTORNO SOCIAL SOBREPESO

Fuente: INEC – ESANUT2011-2013

Fuente: INEC – ESANUT2011-2013

47

Entorno tecnológico

El país hoy en día ha avanzado en cuanto a la tecnología debido a que el

gobierno ha impulsado el desarrollo de la ciencia y tecnología como elementos

indispensables para el desarrollo del país.

El gobierno apoya a los avances tecnológicos que ayuden al desarrollo del país,

en cuanto a la tecnología de la agricultura, existen varios sistemas de riego que se

están impulsando y ejecutando con el fin de mejorar la producción agrícola.

Recientemente se hizo un estudio sobre la posibilidad de crear un plaguicida libre

de químicos, el INIAP es quien lidera la investigación y quien a la vez realiza estudios

de la tierra y de las plagas que habitan en ella con el fin de ayudar a los agricultores

con sus cultivos.

Entorno ecológico

El gobierno está concienciando al pueblo ecuatoriano sobre el cuidado del medio

ambiente, impulsando nuevas técnicas agrícolas con el fin de ayudar a la salud del

pueblo ecuatoriano y a preservar el medio ambiente.

48

3.1.2.2 Análisis de las fuerzas de Porter

Amenaza de entrada de nuevos competidores

Las barreras de entrada son bajas, debido a que es un producto que al resto de

personas ver la eficacia y eficiencia van a querer incurrir en esta actividad y negocio,

además porque uno de los propósitos del proyecto es que poco a poco se vaya

conociendo la comunidad por la producción de productos orgánicos y con un lugar

turístico a la vez.

Poder de negociación de los proveedores

La finca agroecológica tendrá que tener proveedores competitivos que nos

abastezcan de una manera eficaz, con productos de calidad y a los mejores precios

del mercado. Ya que nuestra empresa establecerá acuerdos que sean favorables para

los dos.

GRÁFICO # 11 ENTORNO LEGAL

Fuente: www.google.com

49

Poder de negociación de los compradores

Nuestro mercado será muy amplio, está dirigido a toda la población en general,

ya que los productos orgánicos son los aliados para el bienestar de nuestra salud y

pueden ser consumidos desde los niños hasta los adultos mayores. Además en

nuestra finca habrá actividades recreativas para todas las edades y otras distracciones

que acapararán la atención del público en general.

Rivalidad entre competidores

Existen dos competidores, pero no brindan una actividad turística ni tampoco

están constituidos como empresa por ende son competidores indirectos.

Productos sustitutos

Existe un producto sustituto, pero no se asemeja a nuestro producto por calidad,

accesibilidad y variedad de los mismos, ya que no será lo mismo comprar en una

tienda de productos orgánicos, que en la finca directamente.

50

TABLA # 6 ANÁLISIS DE ATRACTIVOS SEGUN LAS FUERZAS DE PORTER

Nivel de atractivo

Poco atractivo Muy atractivo

Fuerzas de Porter 1 2 3 4 5

Amenazas de nuevos competidores x

Poder de negociación de proveedores x

Poder de negociación de compradores x

Amenaza de productos sustitutos x

Rivalidad entre competidores x

Elaborado por: Karen Andrade Capa

51

3.1.2.3 Análisis de los competidores

Al momento en el cantón existen 2 competidores indirectos, pero los mismos no

están constituidos como empresa, de los cuales una es una fundación y la otra una

finca familiar.

El Trapiche: Es una finca familiar ubicada en la parroquia san Lorenzo, tiene una

extensión de 4 cuadras, tiene un costo la entrada de $1, posee varias especies de

flora, ya sea estos de la costa o de la sierra y fauna también como patos , truchas, etc.

Fundación su Cambio por el Cambio: Es una fundación sin fines de lucro, la cual

tiene un proyecto social de ayuda a niños, jóvenes y adultos de la parroquia San

Simón, tienen cultivos orgánicos que cada semana los sacan al centro de Guaranda

y son comercializados, la ganancia de esto es para mantener en pie la fundación.

3.1.2.4 Oportunidades y amenazas del análisis del entorno externo de la

empresa.

TABLA # 7 OPORTUNIDADES Y AMENAZAS ENTORNO EXTERNO

Oportunidades Amenazas

Los costos de los proveedores serán

bajos

El costo de entrada a la finca de la

competencia es baja.

Las fincas están distantes de la

comunidad San Vicente.

52

Estará abierto al público en general

Es una finca orgánica, pero con fines

turísticos, es decir es una nueva oferta

3.1.3 Análisis del entorno interno de la empresa

3.1.3.1 Cadenas de valor

3.1.3.1.1 Actividades primarias

Logística de entrada

Al ingreso de la finca serán recibidos por un guía, el cual les indicará las

actividades que se realizan en la finca y sobre los cultivos que se producen en la

misma.

Operaciones

Se controlará que las actividades se las realice con la seguridad del caso, lo que

es el paseo a caballo, las participaciones de los visitantes en los cultivos, sobre todo

que los alimentos sean elaborados con las normas de higiene que requieren y los

empleados cumplan adecuadamente sus funciones.


53

Logística de salida

Serán acompañados hasta la salida por el guía, agradeciendo su visita y hacerle

una cordial invitación para posteriores ocasiones; además, los visitantes se llevarán

consigo algún producto cosechado o sembrado por ellos mismos como incentivo.

Comercialización y ventas

Al final del recorrido se les pondrá a disposición el stock de cultivos a disposición

que puedan ir comprando y una folletería como manual de información y publicidad

de la finca.

3.1.3.1.2 Actividades secundarias

Compras

Existirá un personal encargado en el abastecimiento de insumos necesarios para el

mantenimiento de la finca.

Desarrollo de la tecnología

Actualmente se han implementado nuevos sistemas de riego con el fin de

mejorar la producción agrícola, en la finca agroecológica se tendrá la tecnología

adecuada para que los cultivos se desarrollen de una manera óptima.

54

Gestión de recursos humanos

Se establecerá un perfil del personal a trabajar en la finca, el encargado de la

selección será el Gerente General de la empresa, quien será el que evalué y

seleccione al personal mejor capacitado para que sea un colaborador de la finca.

3.1.3.2 Fortalezas y debilidades del análisis interno

TABLA # 8 FORTALEZAS DEBILIDADES DEL ANÁLISIS INTERNO

FORTALEZAS DEBILIDADES

Será una de las primeras fincas

agroecológicas en la comunidad.

Competencia indirecta con las 2 fincas

orgánicas en el cantón.

Una nueva opción de recreación Los visitantes asisten con mayor

frecuencia solo los fines de semana.

Poder de negociación con los

proveedores.

Alto costo de construcción e

implementación de la finca.



55

3.2 Características del mercado

3.2.1 Tamaño del mercado

El proyecto tiene una gran acogida debido a que hoy en día los principales

productos alimenticios son producidos con agroquímicos, los cuales poco a poco van

deteriorando la salud de las personas ; actualmente, se está creando concienciación

con la manera de alimentación de las familias ecuatorianas, quienes buscan mejores

productos para llevar a las mesas de sus familias y dentro de ellas, están los productos

orgánicos, los cuales son libres de químicos, amigos del ser humano y medio

ambiente.

3.2.2 Evolución del mercado

La agricultura orgánica fue introducida en el siglo XX en Europa para poder

mantener las condiciones óptimas y seguras del cultivo, lo que la agricultura industrial

no lo estaba haciendo. En nuestro país claramente se ha visto la conciencia ecológica

que han adoptado y se puede comprobar con la gran variedad de productos que hay

en los mercados, la aceptación y acogida de los mismos.

Hoy en día, el Ecuador también quiere ser parte de los países que producen

productos orgánicos; en el gráfico siguiente según la IFOAM, en el País ha ido

creciendo significativamente la producción orgánica desde el 2001 hasta el 2007.

56

GRÁFICO # 12 EVOLUCIÓN DEL MERCADO

3.2.3 Estructura del mercado

Este tipo de productos es accesible para todo tipo de persona, niños, jóvenes, adultos

y adultos mayores e indistinto sexo, ya que antiguamente se consumían productos

sanos en los tiempo de nuestros abuelos y debido a la demanda se impuso en la

industria los agroquímicos para obtener mayor cantidad de cultivos, pero no con la

misma calidad de lo natural; es por esto que se propone este producto a toda la

población sin distinción alguna para mejorar su calidad de vida.

3.2.4 Segmentación del mercado

Por lo general hoy en día los productos orgánicos se venden en supermercados,

teniendo así poco acceso a todas las clases sociales, y por esto, estaría dirigido a la

clase social media alta y alta.

Fuente: Ministerio de agricultura

57

CAPÍTULO IV

METODOLOGÍA

4.1 Tipos de investigación

Bibliográfica: Se consultará información de fuentes reales como libros, revistas,

artículos y documentales para poder tener conocimientos de las diversas actividades

turísticas en que las personas están interesadas en el cantón Guaranda y sus

alrededores.

De campo: Básicamente, esta investigación está referida a la recopilación de la

información, con la ayuda de la Opinión Pública.

Descriptiva: Detalla los diversos atractivos que se encuentran en la comunidad y a

su vez es explicativa porque enuncia de manera clara y precisa la información de la

comunidad.

Teórica aplicada: Este estudio según su finalidad es teórica aplicada, ya que implica

el desarrollo de un conjunto de ideas, teorías que permiten defender la investigación

y de esta manera comprender el punto de vista del investigador y la forma en que

manifiesta los resultados; aplicada, porque los conocimientos adquiridos se los va a

ejecutar en la práctica involucrándose con la comunidad.

4.2 Métodos de investigación

Método Teórico, Inductivo- deductivo: Al dar inicio a un proceso investigativo, se

dividirá el todo en partes para así hacer más entendible el todo, por lo cual se irá de

lo particular a lo general, por eso la utilización de esta metodología.

58

Así como el análisis y síntesis que permiten conocer más profundamente las

realidades al ver dividido el todo en partes que lo harán más entendible.

Método Teórico, Analítico- sintético:

Histórico lógico: Dentro del proceso realizado podemos encasillar los métodos y

técnicas de la investigación como histórica, porque se considerará los proyectos

turísticos que se han realizado en la Ciudad para poder establecer lineamientos que

me permitan conocer cuál fue su F.O.D.A. y así saber cómo triunfaron o fracasaron;

además es lógica, pues con esta información se podrá establecer los posibles

resultados.

Método Empírico - Observación: La Observación es la base primordial para la

obtención de la información y de las interrogantes de esta investigación.

Para el proceso investigativo que se está realizando se ha utilizado el método

empírico y dentro de esta clasificación se ha utilizado como base fundamental de la

misma, la Observación.

La observación, es el primer procedimiento de carácter empírico, en el cual

pueden distinguirse: el objeto de la observación, el sujeto de la observación, los

medios para la observación, las condiciones de la observación y el sistema de

conocimientos; a partir del cual, se formula la finalidad de la observación y se

interpretan los resultados de ésta.

59

4.3 Técnica de la Investigación

Encuesta: En este estudio el procedimiento a seguir es la selección sistemática de

elementos muéstrales como es la encuesta, la misma que responderá la hipótesis del

problema.

La encuesta será uno de los medios con los que se cuenta para obtener

información importante para la realización de la propuesta. Para la ejecución de la

encuesta se realizará un cuestionario dirigido a la población, que está formada por

personas que viven en la comunidad San Vicente de las Tres Cruces y visitantes.

Nos apoyaremos en la herramienta básica que nos brinda la tecnología, como

es Excel.

4.4 Población y Muestra

4.4.1 Características de la población

La población de San Vicente de las Tres Cruces es variada tanto en sus edad,

sexo y raza, los cuales conforman una comunidad apacible, pero con ganas de

prosperar y salir adelante, personas muy trabajadoras y por lo general viven de la

agricultura como sustento principal.

4.4.2 Delimitación de la población

Dentro del marco poblacional de la comunidad San Vicente de las Tres Cruces

podemos indicar que son pocos, ya que existen 58 casas de las cuales no todas están

habitadas haciendo un total de 214 personas incluyendo niños jóvenes, adultos y

adultos mayores; por ende, nuestra población es finita, ya que tiene principio y fin.

60

Pero debido al tamaño de la población que por normativa debe ser mayor de

384 como mínimo, se procede a tomar la muestra de la población del cantón

Guaranda.

4.4.3 Tipo de muestra

El tipo de muestra probabilística es el formato que se va a manejar durante el

proceso de la investigación y se tomarán parámetros de acuerdo a ella. Ya que en el

cantón se puede elegir a cualquier individuo y estará apto para responder cualquier

información de la misma.

4.4.4 Tamaño de la muestra

En este caso se trabajará con la población del cantón Guaranda que son 65000

habitantes incluidas todas sus parroquias rurales y urbanas. ( Gobierno Autonomo

decentralizado Guaranda , 2014)

n: tamaño de la muestra.

N: tamaño de la población.

p: posibilidad de que ocurra un evento, p = 0,5

q: posibilidad de no ocurrencia de un evento, q = 0,5

E: error, se considera el 5%; E = 0,05

Z: nivel de confianza, que para el 95%, Z = 1,96

61

La población que participa en esta encuesta son de las parroquias de:

TABLA# 9 PARROQUIAS

URBANAS

Angel polivio chavez

Gabriel Ignacion veintimilla

Guanujo

RURAL

Salinas

Simiatug

San simon

San lorenzo

Santa fe

Julio moreno

Facundo vela

San luis de pambil



62

Entonces podemos indicar que 382 es el tamaño de nuestra muestra.

63

CAPÍTULO V

ANÁLISIS DE RESULTADO

5.1 TABULACIONES DE ENCUESTAS DIRIGIDA A LA POBLACIÓN DEL

CANTÓN GUARANDA

1. Datos generales

TABLA # 10 TABULACIÓN SEXO

51%49%

SEXO

Masculino

Femenino

Elaborado por: Karen Andrade Capa Fuente: población del cantón Guaranda

GRAFICO # 12 SEXO


GRÁFICO # 13 SEXO

DETALLE CANTIDAD %

Masculino 196 51,31

Femenino 186 48,69

TOTAL 382 100

64

ANÁLISIS

El gráfico nos indica que el 51 % de los encuestados fueron hombres y no con

mucha diferencia con un 49% fueron mujeres.

2. ¿Cuál es su edad?

TABLA # 11 TABULACIÓN EDAD

GRÁFICO # 14 EDAD

34%

21%16%

13%

9%7%

EDAD

15 - 20

21 - 30

31 - 40

41 - 50

51 - 60

61 - en adelante



DETALLE CANTIDAD %

15 - 20 128 33,51

21 - 30 80 20,94

31 - 40 61 15,97

41 - 50 51 13,35

51 - 60 36 9,424

61 - en adelante 26 6,806

TOTAL 382 100

65

ANÁLISIS

El gráfico nos indica que según las encuestas realizadas el 34% y 21% están en

el rango 15 a 30 años respectivamente y el 16 % y el 13% están entre 31 y 50 años y

con un 9% y 7% están desde 51 años en adelantes, son el rango de las edades que

estuvieron prestas a colaborar con el banco de preguntas.

3. ¿Cree Ud. que los productos orgánicos son importantes para nuestra salud?

TABLA # 12 IMPORTANCIA DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS

SI88%

NO12%

IMPORTANCIA DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS CANTIDAD

SI

NO



GRÁFICO # 15 IMPORTANCIA DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS

DETALLE CANTIDAD %

SI 337 88,219895

NO 45 11,780105

TOTAL 382 100

66

ANÁLISIS

El gráfico nos indica que según las encuestas realizadas el 88% de las personas

encuestadas indican que los productos orgánicos, sí son importantes para nuestra

salud y el 12 % nos indican que no. Entonces con el resultado que hemos obtenido

podemos determinar que la gran mayoría de la población es consciente de la gran

importancia que tienen los productos orgánicos para nuestra salud.

4. ¿Conoce Ud. algún lugar donde venden productos orgánicos?

TABLA # 13 VENTA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

53%47%

VENTA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

SI

NO



GRÁFICO # 16 VENTA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

DETALLE CANTIDAD %

SI 204 53,403141

NO 178 46,596859

TOTAL 382 100

67

ANÁLISIS

El gráfico nos indica que según las encuestas realizadas el 53 % de las personas

indican que sí conocen algún lugar donde venden productos orgánicos en Guaranda

y el 47 % indican que no tienen conocimiento alguno. Entonces con el resultado que

hemos obtenido podemos determinar que no hay mucha diferencia entre rango de si

y no con referente al conocimiento del donde venden productos orgánicos, y esto nos

indica que se debe de proporcionar la información adecuada para que la población no

dude en donde comprarlos.

5. ¿Cree Ud. que en estos lugares venden productos orgánicos?

TABLA # 14 DONDE VENDEN PRODUCTOS ORGÁNICOS


DETALLE CANTIDAD %

Supermercados 81 20

Tienda de abarrotes 23 5,679012

Mercados 176 43,45679

Ninguno 125 30,8642

TOTAL 405 100

68

ANÁLISIS

El gráfico nos indica que según las encuestas realizadas, el 43% de los

encuestados dicen que en los mercados venden productos orgánicos, mientras

que el 20% indican que venden en los supermercados y el 6% en tienda de

abarrotes, mientras que el 31 % indica que en ninguno de estos lugares venden

productos orgánicos. Entonces con el resultado que hemos obtenido podemos

determinar


GRÁFICO # 17

20%

6%

43%

31%

DONDE VENDEN PRODUCTOS ORGÁNICOS

Supermercados

Tienda de abarrotes

Mercados

Ninguno

69

6. ¿Si existiera algún lugar en el que vendan productos orgánicos, Ud. iría a

comprar directamente?

TABLA # 15 COMPRA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

ANÁLISIS

El gráfico nos indica que, según las encuestas realizadas el 79% de las personas

irían a comprar directamente productos orgánicos si existiera algún lugar que los

vendan, mientras que el 21% no iría.

GRÁFICO # 18 COMPRARÍA PRODUCTOS ORGÁNICOS

79%

21%

COMPRARÍA PRODUCTOS ORGÁNICOS

CANTIDAD %



DETALLE CANTIDAD %

SI 325 85,07853

NO 57 14,92147

TOTAL 382 100

70

7. ¿Conoce Ud. alguna finca donde se coseche productos orgánicos?

TABLA # 16 CONOCE ALGUNA FINCA ORGÁNICA

ANÁLISIS

El gráfico nos indica que según las encuestas realizadas el 56 % de la muestra

no conoce una finca donde cosechen productos orgánicos y el 44% sí conoce alguna

finca.

GRAFICO # 19 CONOCE ALGUNA FINCA ORGÁNICA



DETALLE CANTIDAD %

SI 169 44,24084

NO 213 55,75916

TOTAL 382 100

71

8. ¿Cree Ud. que las fincas pueden llegar a ser consideradas como un atractivo

turístico?

TABLA # 17 LAS FINCAS COMO ATRACTIVO TURÍSTICO

ANÁLISIS


consideran que una finca sí podría ser un atractivo turístico, y el 15 % considera que

no podría ser.

SI85%

NO15%

LAS FINCAS COMO ATRACTIVO TURÍSTICO


DETALLE CANTIDAD %

SI 323 84,55497

NO 59 15,44503

TOTAL 382 100

GRAFICO # 19 ATRACTIVO


72

9. ¿Le gustaría conocer o aprender nuevas formas o técnicas de cultivo de

productos orgánicos?

TABLA # 18 NUEVAS FORMAS DE CULTIVO

ANÁLISIS

El gráfico nos indica que, según las encuestas realizadas el 85% de la muestra

le gustaría aprender nuevas formas de cultivos orgánicos y el 15% no están

interesados.

SI85%

NO15%

NUEVAS FORMAS DE CULTIVOS CANTIDAD

SI NO



GRÁFICO # 20

DETALLE CANTIDAD %

SI 323 84,55497

NO 59 15,44503

TOTAL 382 100

73

10. ¿Qué tipo de producto Ud. considera que deben ser orgánicos netamente?

TABLA # 19 ¿QUE CULTIVO DEBERIA SER ORGÁNICO?


DETALLE CANTIDAD %

CHOCLO 240 10,01

PAPAS 272 11,34

HABAS 220 9,174

FREJOL 211 8,799

TOMATE 222 9,258

TOMATE DE ARBOL 186 7,756

LECHUGA 201 8,382

NARANJILLA 141 5,88

PIMIENTO 156 6,505

CEBOLLA 193 8,048

CAPULI 114 4,754

TAXO 113 4,712

LIMON 129 5,379

TOTAL 2398 100

74

ANÁLISIS

El gráfico nos indica que, según las encuestas realizadas hay poca diferencia

entre porcentaje y porcentaje acerca de los productos que la población quisiera que

sean orgánicos, pero los que sobresalen son las papas y el choclo con porcentaje

entre 11% y 10% respectivamente, luego con el 9% están las habas el fréjol y el

tomate, con el 8% está el tomate de árbol, la lechuga y la cebolla, el 7% está el

pimiento , el 6% la naranjilla y con el 5 % está el capulí, el taxo y el limón.

GRÁFICO # 21 QUE CULTIVO DEBERÍA SER ORGÁNICO

10%

11%

9%

9%9%8%

8%6%

7%

8%5%

5%5%

QUÉ CULTIVO DEBERÍA SER ORGÁNICO

CHOCLO

PAPAS

HABAS

FREJOL

TOMATE

TOMATE DE ARBOL

LECHUGA

NARANJILLA

PIMIENTO

CEBOLLA

CAPULI

TAXO


75

11. ¿Qué tipo de actividades le gustaría realizar en una finca orgánica con fines

turísticos?

TABLA # 20 ACTIVIDADES DE FINCA

10%

13%

14%

12%8%13%

14%

16%

QUÉ ACTIVIDADES REALIZARÍA EN UNA FINCA

Participacion en el ordenode vacas

paseo a caballo

participacion de cosechade cultivos

participacion de siembrade cultivos

senderos

plantas medicinales (usos ,beneficios)



DETALLE CANTIDAD %

Participacion en el ordeno de vacas 103 9,61718

paseo a caballo 139 12,97852

participacion de cosecha de cultivos 149 13,91223

participacion de siembra de cultivos 131 12,23156

senderos 90 8,403361

plantas medicinales (usos , beneficios) 143 13,35201

conocimiento de flora y fauna 145 13,53875

gastronomia tipica de la zona 171 15,96639

TOTAL 1071 100

GRÁFICO # 22 ACTIVIDADES DE FINCA

76

ANÁLISIS


les gustaría que haya gastronomía típica de la zona para degustar en la finca, el 14%

no muy lejana de la primera opción, está como actividad la participación de cosecha

de cultivos y el conocimiento de flora y fauna, con el 13% está las plantas medicinales

y el paseo a caballo, y con el 12%, el 10% y el 8 % la participación de siembra de

cultivos, participación de ordeño de vacas y senderos respectivamente.

12. ¿Si conociera Ud. que existe una finca donde se cultive productos

orgánicos y donde existan actividades recreativas Ud. asistiría?

TABLA # 21 ASISTIRÍA A UNA FINCA ORGÁNICA


DETALLE CANTIDAD %

SI 357 93,4555

NO 25 6,544503

TOTAL 382 100

77

ANÁLISIS

El gráfico nos indica que, según las encuestas realizadas el 93% de la muestra

sí visitarían una finca orgánica con fines turísticos y el 7% nos indica que no visitaría.

5.2 Elementos estratégicos

5.2.1 Introducción

El propósito de este análisis es el de demostrar el conocimiento de lo que se

desea realizar, donde el F.O.D.A., dará la pauta del camino a seguir utilizando las

herramientas necesarias y suficientes para poner en marcha el negocio.

93%

7%

ASISTIRÍAS A UNA FINCA ORGÁNICA

SI

NO


GRAFICO # 19 ASISTIENCIA FINCA

78

Elaborado por: Karen Andrade Capa Fuente: Propia

Contar con personal capacitado., en agricultura.

Ser pioneros en ofrecer este tipo de servicio en este sector.

Contar con el terreno.

Proyección Turistica.

Apoyo de Autoridades locales.

Capital muy bajo.

Demora en tramites para el financiamiento.

Concienciacion de la comunidad.

Capacitacion.

Contratacion de Personal para promocion.

Buscar financiamiento de entidades financieras.

Experiencia.

No existe competencia directa.

Implementacion de Tecnologias.

Plan de Desarrollo estratregico.

Desarrollo Turistico Laboral.

Costos altos de promocion.

Malas Experiencias de propuestasanteriores que no se concretaron.

Poca costumbre de uso detecnologias moderna, en el arearural.

Dificultades para la aprobacióndel crédito.

GRÁFICO # 20 FODA

79

5.2.2 MATRIZ ESTRATÉGICA Y DEFINICIÓN ESTRATÉGICA

GRÁFICO # 21 MATRIZ ESTRATÉGICA

MATRIZ

ESTRATÉGICA

FORTALEZAS DEBILIDADES

ANÁLISIS

INTERNO

F1. Contar con personal capacitado, en agricultura.

F2. Ser pioneros en ofrecer este tipo de servicio en este sector.

F3. Contar con el terreno.

F4. Proyección Turística.

F5. Apoyo de Autoridades locales.

D1. Capital muy bajo.

D2. Demora en trámites para el financiamiento.

D3. Concienciación de la comunidad.

D4. Capacitación.

D5. Contratación de Personal para promoción.

ANÁLISIS EXTERNO

OPORTUNIDADES ESTRATEGIA F - O ESTRATEGIA D-O

O1. Buscar financiamiento de entidades financieras.

O2. Experiencia.

O3. No existe competencia directa.

O4. Implementación de Tecnologías.

O5. Plan de Desarrollo estratégico.

O6. Desarrollo Turístico Laboral.

F1 – F2/O1 – O2

Análisis, y desarrollo de la planificación estratégica de los métodos y pasos a seguir.

F3 /03 - O4 – O5

División estratégica del terreno y planificación de los sembríos, para dar inicio a la siembra

F4 - F5/06

Planeación y proyección turística – Laboral

D1-D2/O1

Planeación estratégica en la utilización del capital y la solicitud de financiamiento.

D3 – D4/O3-O4

Proceso de capacitación y concienciación de los colaboradores

D5/O5-O6

Planificación de la campaña de promoción turística

80

AMENAZAS ESTRATEGIA F-A ESTRATEGIA D-A

A1. Costos altos de promoción.

A2. Malas Experiencias de propuestas anteriores que no se concretaron.

A3. Poca costumbre de uso de tecnologías moderna, en el área rural.

A4. Dificultades para la aprobación del crédito.

F1. A1.

Buscar que la capacidad profesional se vea reflejada por si sola, para reducir los gastos de promoción.

F2 – F3/.A2 – A3

Demostrar iniciativa, para que la propuesta sea factible y sustentable ante todo con los actores.

F4 – F5 / A4

Solicitar el aval a las autoridades para que se faciliten los trámites iniciados.

D1. – D2 – D3 – D4 – D5

A1 – A2 – A3 – A4 – A5

Buscar el método y recursos adecuados para transformar las debilidades en fortalezas y las amenazas en oportunidades.

5.2.3 Definición de las ventajas competitivas

Dentro de las fortalezas establecidas podemos establecer las ventajas

competitivas del F.O.D.A., el mismo que nos demostrara la factibilidad y

sustentabilidad de la propuesta.

Contar con personal capacitado, en agricultura.

Lo primero que se debe establecer como prioridad es el conocimiento, el mismo

que rendirá sus réditos al realizar un trabajo que demuestre los conocimientos

adquiridos a través de años de convivencia y experiencias dentro del campo de la

agricultura.

Además del conocimiento del clima del suelo y del tipo de cultivos que se pueden

llevar a cabo dentro de la geografía escogida.


81

Ser pioneros en ofrecer este tipo de servicio en este sector.

El tipo de propuesta planteada no se ha desarrollado dentro de San Vicente de

las tres cruces.

Por lo que es factible intentar promover la flora de este sector además de sus

paradisiacos paisajes y originalidad geográfica

Este tipo de propuesta se la ha llevado a cabo con mucho éxito en haciendas

cerca de Quito, y en algunos lugares de la costa del país.

Contar con el terreno.

La apertura de los propietarios de la finca de san Vicente de las tres cruces en

el cantón Guaranda, se hizo a la parte de aporte de capital de la Sra. Ana Pazmiño

quien puso a disposición su terreno para poner a cabo este proyecto.

Entonces debido a esto permite que la propuesta establecida permita contar con

una de las partes más importantes donde se puede sustentar las bases de la misma.

Proyección Turística.

El principal objetivo de la propuesta es proyectar turísticamente a la comunidad

de San Vicente de las tres cruces.

82

Apoyo de Autoridades locales.

Algo que es muy difícil de conseguir es el aval o apoyo de las autoridades locales,

las mismas que han prestado su asesoramiento y predisposición desde el primer

momento en que se presentó el proyecto y más motivación tienen avalando el

desarrollo de la propuesta.

FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS

F1 – F2/O1 – O2

Análisis, y desarrollo de la planificación estratégica de los métodos y

pasos a seguir.

Se deberá realizar una planeación estratégica para poder establecer los

pasos a seguir delineando prioridades.

Búsqueda de los métodos más idóneos para inicio de la propuesta.

F3 /03 - O4 – O5

División estratégica del terreno y planificación de los sembríos, para dar

inicio a la siembra.

Planeación agraria donde se establecerá que se va a sembrar y el

tamaño de cada parcela, por producto.

Además de establecer las fechas de sembrío y de cosechas para una

mejor proyección.

83

F4 - F5/06

Planeación y proyección turística – Laboral

Al dar inicio a la realización de la propuesta uno de los primeros

beneficios para la comunidad será el turístico lo cual conllevara a las

necesidades de personal abriéndose plazas laborales.

Lo que beneficiara a la comunidad de manera directa y a todo el país de

manera indirecta.

F1. A1.

Buscar que la capacidad profesional se vea reflejada por sí sola, para

reducir los gastos de promoción.

Al dar inicio a los sembríos y en la majestuosidad geográfica del sector

los comentarios y la publicidad empezaran a generarse por sí solos.

Donde la publicidad y comentarios de los moradores de la comunidad

ayudaran a generar la curiosidad de propios y extraños.

F2 – F3/.A2 – A3

Demostrar iniciativa, para que la propuesta sea factible y sustentable

ante todo con los actores.

La toma de decisiones positivas e iniciativas validas ayudan a mejorar el

autoestima y la confianza el proyecto realizado.

84

La constante capacitación y concienciación harán que los participantes

del desarrollo e implementación de esta propuesta estén siempre mentalizados

en el éxito de la misma.

F4 – F5 / A4

Solicitar el aval a las autoridades para que se faciliten los trámites

iniciados.

En muchos lados se dice el refrán “El que tiene padrino se bautiza”, este

es uno de esos casos donde muchas veces un aval una firma o una garantía son

de mucha ayuda en este tipo de propuestas.

DEBILIDADES – OPORTUNIDADES

D1-D2/O1

Planeación estratégica en la utilización del capital y la solicitud de

financiamiento.

D3 – D4/O3-O4

Proceso de capacitación y concienciación de los colaboradores

D5/O5-O6

Planificación de la campaña de promoción turística

85

DEBILIDADES- AMENAZAS

D1. – D2 – D3 – D4 – D5

A1 – A2 – A3 – A4 – A5

Buscar el método y recursos adecuados para transformar las debilidades

en fortalezas y las amenazas en oportunidades.

86

CAPÍTULO VI

PROPUESTA ADMINISTRATIVA Y ECÓNOMICA DE LA EMPRESA

6.1 Descripción de la empresa

La finca agroecológica estará ubicada en la comunidad san Vicente de las tres

cruces la misma que pertenece a una parroquia rural del cantón Guaranda, el terreno

será de una hectárea aproximadamente y estará compuesto por parcelas de cultivos y

una cabaña de servicios de alimentación y distracción.

6.1.1 Información general de la empresa

Nombre Comercial

El nombre de la finca será “finca agroecológica vida larga” debido a los cultivos

sanos que se tendrá en la finca libre de agroquímicos los cuales ayudaran a mejorar la

calidad de vida de las personas.

R.U.C.

Para el ruc se tomara en cuenta según lo dispuesto en la ley de Sri en el cual

dispone un número que tiene 13 dígitos y varía según el tipo de contribuyente, cabe

recalcar que las actividades económicas que se le fija al contribuyente se determinan

según el clasificador internacional industrial único

87

Dirección, teléfonos, correo electrónico.

La finca agroecológica estará ubicada en la comunidad de san Vicente de las tres

cruces la cual pertenece al cantón Guaranda en la provincia de Bolívar. La finca tendrá

una línea de teléfono convencional y una móvil para las respectivas reservas o consultas

de los servicios que posee

Se buscara la forma de tener dos líneas convencionales para poder atender de

mejor manera tanto para reservas familiares grupales o paseos de instituciones privadas,

escuelas o colegios

Aunque se tendrá la opción de contar con una página web, para poder realizar

reservas en línea, para esto contaremos con una empresa que nos permita contar con

el dominio y el hosting.

Y adicional a los servicios anteriores se tendrá un correo electrónico para brindar

información que requiera el cliente de los precios y actividades que se realizaran en la

finca el cual será finca_agroecoló[email protected]

Constitución Jurídica (Sociedad Anónima, Compañía Limitada)

La compañía será una sociedad anónima por las características que tiene para su

constitución, administración, aportes y ventajas en el mercado

88

Fecha de Constitución e inicio de operaciones

La fecha de constitución se realizara en un proceso de tres meses de la fecha actual

en el cual se considera por tener listos los documentos requeridos, y respecto al inicio de

operaciones será en consecución de la fecha de constitución

Representantes Legales (Presidente y Gerente General)

El representante legal será la Sra. Ana Pazmiño y el gerente general será la Sra.

Karen Andrade Capa quien estará a cargo de las operaciones de la finca.

Capital Social (Suscrito y pagado)

El capital será constituido por los socios según corresponde a las características de

formación de una empresa anónima con un capital total de 20.000 por cada socio.

En el cual la Sra. Ana Pazmiño va a realizar una transferencia de dominio de su

terreno para la empresa que está avaluado según el municipio de Guaranda en $10.000

americanos, y el resto será en dinero en efectivo.

La Sra. Karen Andrade entregara como socia un vehículo se realizara una

transferencia del dominio del vehículo para la empresa ya que esta avalorado en $15000

americanos y el resto será en dinero en efectivo con el fin de completar el 50% de capital

aportado.

89

TABLA # 22 CAPITAL SOCIAL

SOCIOS SUSCRITO PAGADO PENDIENTE

Ana

Pazmiño

15.000 10.000 5.000

Karen

Andrade

15.000 15.000 -

Listado de Accionistas (Nombre, nacionalidad, % de participación)

TABLA # 23 ACCIONISTAS

NOMBRE NACIONALIDAD %

PARTICIPACION

Anita Pazmiño Ecuatoriana 50

Karen Andrade Ecuatoriana 50



90

6.1.2 Administración

GRÁFICO # 22 ORGANIGRAMA

Manual de Funciones

Las funciones de cada integrante de la finca son las siguientes:

Gerente General: será el encargado de la administración de la finca, además de ser la

persona quien seleccionara al personal, según el perfil requerido.

Contador: su función principal es llevar la contabilidad de una empresa, declaraciones

de impuestos y registros financieros y demás procesos que permitan que la empresa se

encuentre estable.

gerente general

guia agricultor 1 agricultor 2 cocinero

asistente de cocina

mesero polifuncional

contador logistica

TABLA# 22 ACCIONISTAS


91

Logística: es el personal encargado de tener abastecida la finca tanto las áreas de

cocina, sembríos, abastos y demás artículos necesarios para el funcionamiento óptimo

de la finca.

Guía: es la persona quien les dará la bienvenida a los visitantes y estará a cargo del

recorrido por toda la finca e indicando las actividades que se pueden realizar en la misma,

en si es la primera persona que ve el visitante y la última por lo tanto debe de dar un

excelente servicio.

Agricultor 1 y 2: serán las personas encargadas de darles el adecuado mantenimiento

a los cultivos ya sean al sembrarlos, abonarlos y cosecharlos con el fin de tener cultivos

de calidad.

Cocinero: es aquella persona que su función principal es la preparación de alimentos

seguros para ser consumidos con absoluta y confianza, y sobre todo que serán

preparados con los cultivos frescos cosechados de la finca.

Asistente de cocina: es quien ayudara al cocinero a que los platos salgan con una

presentación adecuada y listos para ser consumidos.

Mesero poli funcional: este personal será el responsable de atender de manera óptima

a los clientes y de mantener el área de comedor ordenado y limpio.

92

6.2 Evaluación financiera del proyecto

En este proyecto se realizaran los siguientes métodos de cálculo

6.2.1 Métodos de cálculo

Los métodos de cálculo nos sirven para analizar si la implementación de esta finca

agroecológica es factible o no según los criterios que se detalla a continuación.

GRÁFICO # 23 CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN

NOMBRE DE TAREA 1ERA 2DA 3ERA 4TA 1ERA 2DA 3ERA 4TA 1ERA 2DA 3ERA 4TA 1ERA 2DA 3ERA 4TA

prestamo del bce

preparacion del terreno

retirada de tierra

extraccion

transporte de relleno

limpieza

cercamiento del terreno

division por areas

contruccion de la cabana

contruccion de la piscina

division de parcelas

preparacion de la tierra

surcos

siembra de arboles frutales

siembra

abono organico

FECHAS DE ACTIVIDADES

desde hasta

04 de noviembre del 2014 28 de noviembre del 2014

01 de diciembre del 2014 30 de diciembre del 2014

05 de enero del 2015 30 de enero del 2015

02 de febrero del 2015 13 de febrero del 2015

NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO


93

6.2.2 Criterios para el cálculo de la evaluación económica

Existen dos tipos de criterio para esto y son:

Financieros

No financieros

6.2.2.1 Financieros (flujo de caja)

Este método analiza la capacidad que posee una empresa para generar dinero, es

decir la rentabilidad de la empresa, y esto se analiza con todos los cobros menos los

pagos que esta posee, de esta manera se podrá determinar si es que la empresa da para

pagar a los empleados y si se obtiene lo que se invirtió del negocio.

Son cálculos fáciles pero implican mucha

utilidad para el proyecto

Son los métodos más utilizados ya se

complementa un método con el otro, cada

uno da un aspecto diferente y de esta

manera dan una perspectiva completa.

94

6.2.2.2 No financieros (van, tir y payback)

Valor actual neto (van)

Es uno de los métodos más usados, ya que este determina si el proyecto es

rentable o no, ya que mide los ingresos y gastos futuros y si al restar la inversión inicial

el resultado es positivo se obtendría una ganancia y d esta manera se puede determinar

si es viable o no.

Tasa interna de rentabilidad (Tir)

Es la tasa de descuento máxima que puede tener un proyecto para saber si es

rentable o no, el cual es el porcentaje de factibilidad que tiene un proyecto, es decir si el

porcentaje es mayor al porcentaje de descuento el proyecto es factible.

6.2.3 Presupuesto e inversiones

6.2.3. 1 Inversiones

En inversión se considera los gastos e inversiones que se debe de realizar para

equipar la finca tanto para las parcelas la cabaña y la oficina administrativa , sin olvidar

los gastos de servicio público, mantenimiento y reparación de los electrodomésticos y

demás equipos que se tengan en la empresa.

Se realizara un inventario para obtener el presupuesto que se requiere clasificado

de la siguiente manera:

95

Maquinarias, Equipos de Oficina y Muebles

Gastos de instalaciones y Puesta en marcha

Capital de trabajo.

TABLA # 24 SISTEMA DE RIEGO

TABLA # 25 INSTRUMENTOS DE USO

DETALLE CANTIDAD V.UNITARIO V. TOTAL

aspersion $ 100,00 $ 100,00

TOTAL $ 100,00


Machete 2 $ 7,00 $ 14,00

Palas 2 $ 10,00 $ 20,00

carretillas 2 $ 75,00 $ 150,00

picos 2 $ 15,00 $ 30,00

rastrillo 2 $ 10,00 $ 20,00

hoz 2 $ 4,00 $ 8,00

Regadera 1 $ 15,00 $ 15,00

Bombas de agua 1 $ 400,00 $ 400,00

Serrucho 1 $ 28,00 $ 28,00

asadones 2 $ 15,00 $ 30,00

TOTAL $ 715,00



96

TABLA # 26 EQUIPO DE COMPUTACIÓN


Laptop 1 $ 600,00 $ 600,00

Impresora poli funcional 1 $ 200,00 $ 200,00

TOTAL $ 800,00



caja de Bolígrafos 1 $ 5,00 $ 5,00

caja de Lápices 1 $ 3,00 $ 3,00

Sacapuntas 1 $ 3,00 $ 3,00

Perforadora 1 $ 4,50 $ 4,50

Grapadora 1 $ 3,50 $ 3,50

Grapas 5 $ 1,00 $ 5,00

Sacagrapas 1 $ 2,00 $ 2,00

resmas de hojas 2 $ 4,50 $ 9,00

cuaderno 1 $ 2,50 $ 2,50

tijera 1 $ 1,00 $ 1,00

archivadores 3 $ 3,00 $ 9,00

carpetas 3 $ 1,00 $ 3,00

cinta scotch 1 $ 1,20 $ 1,20

TOTAL $ 51,70

TABLA # 27 UTILES DE OFICINA

97


Refrigeradora 1 $ 700,00 $ 700,00

Cocina 1 $ 600,00 $ 600,00

estractor de jugo 1 $ 50,00 $ 50,00

Licuadora 1 $ 100,00 $ 100,00

Microondas 1 $ 150,00 $ 150,00

Cafetera 1 $ 40,00 $ 40,00

vitrina exhibidor 1 $ 900,00 $ 900,00

sanduchera 1 $ 80,00 $ 80,00

TOTAL $ 2.620,00



telefono 2 $ 60,00 $ 120,00

Televisor 1 $ 538,73 $ 538,73

TOTAL $ 658,73

TABLA 28 EQUIPO DE OFICINA

TABLA# 29 EQUIPO DE COCINA


98

TABLA # 31 UTENSILIOS DE COCINA

TABLA # 30 EQUIPO DE COCINA


Cuchillo 4 $ 3,99 $ 15,96

Cucharasx12 24 $ 5,00 $ 120,00

Tenedoresx12 24 $ 5,00 $ 120,00

Chuchillo de mesax12 24 $ 5,00 $ 120,00

Juego de vajilla 20 piezas 5 $ 19,99 $ 99,95

Menaje de cocina 5 $ 3,99 $ 19,95

Juego de ollasx7 7 $ 30,00 $ 210,00

Azucarera 5 $ 4,50 $ 22,50

Salero 5 $ 2,00 $ 10,00

Pimentero 5 $ 2,00 $ 10,00

juego de jarra con 6 vasos 5 $ 5,99 $ 29,95

Tabla de picar 3 $ 4,99 $ 14,97

juego de coladores x3 1 $ 3,99 $ 3,99

Portavasosx3 8 $ 1,00 $ 8,00

Servilletero $ 0,00

Charoles $ 0,00

Individualesx3 8 $ 1,99 $ 15,92

Platera $ 0,00

Sarten 3 $ 15,99 $ 47,97

paila 2 $ 4,99 $ 9,98

caldero 3 $ 19,99 $ 59,97

tazon 3 $ 3,99 $ 11,97

tetera de acero 1 $ 9,99 $ 9,99

porta cubiertos 2 $ 1,99 $ 3,98

TOTAL $ 965,05


99

Se aumentara en estos costos un 5% anual por los costos de semilla debido a la

inflación.

TABLA # 32 SEMILLAS

DETALLECANTIDAD X

funda de 5grV.UNITARIO V. TOTAL

tomate 4 $ 1,50 $ 6,00

cebolla 4 $ 1,00 $ 4,00

pimiento 4 $ 1,50 $ 6,00

maiz 2 $ 1,50 $ 3,00

papas 5 $ 1,50 $ 7,50

frejol 4 $ 1,50 $ 6,00

lechuga 4 $ 1,00 $ 4,00

zanahoria 4 $ 1,00 $ 4,00

rabano 12 $ 1,00 $ 12,00

lechuga 4 $ 1,00 $ 4,00

perejil 4 $ 1,00 $ 4,00

tomate de arbol 4 $ 1,50 $ 6,00

limon 1 $ 1,50 $ 1,50

naranjilla 4 $ 1,00 $ 4,00

habas 4 $ 1,50 $ 6,00

cebolla blanca 3 $ 1,00 $ 3,00

higos 1 $ 1,50 $ 1,50

arverja 3 $ 1,50 $ 4,50

acelga 1 $ 1,50 $ 1,50

calabazos 4 $ 1,50 $ 6,00

oegano 1 $ 1,00 $ 1,00

romero 1 $ 1,00 $ 1,00

tomillo 1 $ 1,00 $ 1,00

menta 1 $ 1,00 $ 1,00

toronjil 1 $ 1,00 $ 1,00

manzanilla 1 $ 1,00 $ 1,00

TOTAL $ 100,50


100

6.2.3.1.1 Capital de trabajo

Por lo general las inversiones de capital de trabajo se lo realiza una vez antes de

poner en pie el proyecto y de esta manera se va recuperando en el periodo de liquidación,

cabe recalcar que existe una manera práctica de calcular el capital de trabajo, el cual es

determinar los gastos que se tendrá mensualmente por año, además agregar un

porcentaje de imprevistos, luego estimar los gastos mensuales y ese total se lo debe

multiplicar por el tiempo que pase desde que se iniciaron las operaciones hasta el primer

cobro.

A continuación se detallara los costos anuales que se podría tener:

Energía eléctrica

En la comunidad san Vicente los costos de energía eléctrica son los básicos y

necesarios, siendo un promedio mensual de $20.00

Agua

El agua es uno de los recursos naturales que se beneficia netamente la comunidad,

siendo esta agua entubada y no potable por ende los gastos de este servicio es anual

siendo este un valor de $5.00.

101

SERVICIOS ADICIONALES

Cable, teléfono, internet

Los 3 servicios serán contratados con un solo paquete con el fin de obtener el

beneficio de un tanto por ciento de descuento y un mejor servicio a la vez, este servicio

está en 33,32 ctvs. Mensualmente.

PERSONAL DE OPERACIONES

TABLA # 33 COSTO ANUAL DE PERSONAL



PERSONAS CARGOS SALARIO MENSUAL SALARIO ANUAL

1 gerente $ 700,00 $ 8.400,00

2 contador $ 450,00 $ 5.400,00

3 logistica $ 400,00 $ 4.800,00

4 guia $ 400,00 $ 4.800,00

5 agricultor 1 $ 340,00 $ 4.080,00

6 agricultor 2 $ 340,00 $ 4.080,00

7 cocinero $ 340,00 $ 4.080,00

8 asistente de cocina $ 340,00 $ 4.080,00

9 mesero polifuncional $ 340,00 $ 4.080,00

TOTAL $ 43.800,00

COSTO DEL PERSONAL

102

TABLA # 34 TABLA DE GASTOS ANUAL DE LA FINCA

En la siguiente tabla se mostrara el total de inversión y egresos que se originan para

iniciar las operaciones de la finca.

TABLA # 35 COSTOS DE INVERSIÓN Y EGRESOS





DETALLE ETAPA VALOR

DIAS DE

TRABAJO CANT

TOTAL

POR

ETAPA

TOTAL

ANUAL

preparador de tierra anual $ 80,00 1 $ 80,00 $ 80,00

surcos de siembra trimestral $ 40,00 1 $ 160,00 $ 160,00

abono trimestral $ 50,00 $ 200,00 $ 200,00

peones X 10 trimestral $ 15,00 2 10 $ 60,00 $ 1.200,00

TOTAL $ 1.640,00

GASTO DE FINCA ANUAL

costo anual de servicio $ 1.304,84

costo de personal $ 43.800,00

sistemas de riego $ 100,00

instrumentos de uso $ 715,00

equipo de computacion $ 800,00

muebles de oficina $ 661,24

equipo de oficina $ 120,00

utiles de oficina $ 51,70

equipo de cocina $ 2.620,00

muebles y enseres de la cabana $ 404,65

utensilios de cocina $ 965,05

utiles de aseo $ 117,15

gatos de la finca anual $ 1.640,00

manteleria $ 82,33

contruccion de la finca $ 20.000,00

TOTAL $ 73.381,96

COSTO DE INVERSION Y EGRESOS PARA OPERACIONES

103

DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES

La vida útil de este proyecto es de 5 años, se procederá a determinar el VAN y el TIR

puro y financiado.

En la depreciación se adoptara el sistema de línea recta.

Maquinaria y herramientas 10 años

Equipo de oficina 10 años

Equipo computación 3 años

Muebles y enseres: 10 años

Vehículo: 5 años

Materiales 3 años

104

TABLA# 36 CÁLCULO DE LA DEPRECIACIÓN

ACTIVOS FIJOS MAQUINARIAS MONTO

AÑOS A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

Maquinaria y herramientas $ 815,00 10 $ 81,50

TOTAL $ 81,50

ACTIVOS FIJOS MUEBLES MONTO

AÑOS A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

Muebles de oficina 1065,89 10 106,589

TOTAL 106,589

ACTIVOS FIJOS EQUIPO DE

OFICINA MONTO

AÑOS A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

Equipo de oficina 658,73 10 65,873

TOTAL 65,873

ACTIVOS FIJOS EQUIPO DE

COMPUTACIÓN MONTO

AÑOS A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

Equipo de computación 800,00$ 3 266,667

TOTAL 266,667

ACTIVOS FIJOS MATERIALES MONTO

AÑOS A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

Materiales 82,33$ 3 27,443

TOTAL 27,443

DEPRECIACIÓN ANUAL DE ACTIVOS FIJOS




DEPRECIACIÓN ANUAL ACTIVOS FIJOS

105


ACTIVOS FIJOS VEHÍCULO MONTO

AÑOS A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

Vehículo 15.000,00$ 5 3000,000

TOTAL 3000,000

ACTIVOS FIJOS EQUIPOS MONTO

AÑOS A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

Equipos 2.620,00$ 10 262,000

TOTAL 262,000

ACTIVOS FIJOS UTENSILIOS MONTO

AÑOS A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

Utensilios 965,05$ 10 96,505

TOTAL 96,505




106

TABLA # 37 DEPRECIACIÓN ANUAL


1 2 3 4 5

INVERSION VALOR

AÑOS A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

MONTO A

DEPRECIAR

TOTAL DE MONTO A

DEPRECIAR VALOR EN LIBROS

Maquinaria y herramientas 815,00$ 10 81,50$ 81,50$ 81,50$ 81,50$ 81,50$ 407,50$ 407,50$

Muebles de oficina 1.065,89$ 10 106,59$ 106,59$ 106,59$ 106,59$ 106,59$ 532,95$ 532,94$

Equipo de oficina 658,73$ 10 65,87$ 65,87$ 65,87$ 65,87$ 65,87$ 329,35$ 329,38$

Vehiculo 15.000,00$ 5 3.000,00$

Equipo de computación 800,00$ 3 266,67$ 266,67$ 266,67$

Equipos 2.620,00$ 10 262,00$ 262,00$ 262,00$ 262,00$ 262,00$ 1.310,00$ 1.310,00$

Materiales 82,33$ 3 27,44$ 27,44$ 27,44$

Utensilios 965,05$ 10 96,51$ 96,51$ 96,51$ 96,51$ 96,51$ 482,53$ 482,53$

TOTAL DE DEPRECIACION 3.906,58$ 906,58$ 906,58$ 612,47$ 612,47$ 3.062,34$

DEPRECIACIÓN ANUAL TOTAL DE LAS INVERSIONES

107

6.2.3.2 Propuesta de ingresos y gastos

Ingresos

Los ingresos serán tomados de acuerdo al resultado que arrojo la encuesta, el

cual indicaba que el 93,45% de la muestra de la población en Guaranda si le gustaría

asistir a una finca agroecológica con fines turísticos, esto quiere decir que el cuarto de

la población serian nuestros clientes potenciales tanto hombre, mujeres, niños y

adultos mayores.

Adicional a esto entre los ingresos contarían las actividades que se van a realizar

como el paseo a caballo, y también las ventas que se van a tener de los cultivos tanto

en la finca como en el centro de Guaranda.

Como ingreso adicional se cuenta también con el servicio de restaurante dentro

de la finca.

TABLA # 38 INGRESOS ESTIMADOS


DESCRIPCION VALOR

costo de entrada a la finca 2,00$

venta de cultivos

venta de cultivos en el mercado

servicio de desayuno 3,00$

servicio de almuerzo 3,00$

paseo a caballo 4,00$

93% SEGMENTO

CONSUMO

POR VISITA RECURRENCIA

CONSUMO

MENSUAL

CONSUMO

ANUAL

100 HOMBRES 14,00$ 2 2.800,00$ 33.600,00$

85 MUJERES 13,00$ 2 2.210,00$ 26.520,00$

30 NIÑOS 8,00$ 1 240,00$ 2.880,00$

70 ADOLESCENTES 10,00$ 1 700,00$ 8.400,00$

20 ADULTOS MAYORES 8,00$ 2 320,00$ 3.840,00$

TOTAL 6.270,00$ 75.240,00$

108

Se tomara en cuenta para el segundo, tercero, cuarto y quinto año un aumento igual

al de la inflación anual para los años anteriores.

Egresos

Por arreglos de instalaciones o algún contratiempo de algún equipo se reservara

$100.00 mensuales y $1000.00 anuales para cubrir algún inconveniente o

contratiempo.

Por la compra de herramientas o utensilios que hagan falta para las operaciones

diarias de la finca mensualmente se reservara $200.00

Se tendrá en cuanta los sueldos de los empleados, lo cual se reservara 3 meses

de sueldo que en total serian $10950,00, para que sean cancelados directamente

hasta que la empresa se estabilice netamente.

Se debe tener en cuenta el incremento anual de los sueldos, que el gobierno en

la actualidad está ejecutando que en promedio son $20.00 anuales

Los gastos de utensilios de limpieza también serán tomados en cuenta, ya que

será un gasto mensual de $117,15.

6.2.4 Financiamiento

Al inicio de las operaciones se tiene un capital de 40000 siendo el aporte de los

socios, se realizara con préstamo al banco nacional del fomento de 30.000 dólares

americanos a 5 años plazos, para de esta manera cubrir los gastos de la

implementación de la finca.

109

TABLA DE AMORTIZACIÓN

Capital: 30.000

Interés: 11%

Tiempo: 5 años

6.2.5 FLUJO DE CAJA

El Flujo de Caja Puro se lo elaboro tomando en cuenta los ingresos y egresos

operacionales estimados en el estudio financiero, adicionalmente las inversiones

necesarias y otros gastos para implementación del proyecto, adicionalmente se

consideró la recuperación del capital de trabajo, sin afectación a impuestos, al final de

la vida útil del proyecto.


No saldo inicial cuota interes capital saldo final

1 $ 30.000,00 $ 8.157,99 $ 3.360,00 $ 4.797,99 $ 25.202,01

2 $ 25.202,01 $ 8.157,99 $ 2.822,63 $ 5.335,36 $ 19.866,65

3 $ 19.866,65 $ 8.157,99 $ 2.225,06 $ 5.932,92 $ 13.933,73

4 $ 13.933,73 $ 8.157,99 $ 1.560,58 $ 6.597,41 $ 7.336,32

5 $ 7.336,32 $ 8.157,99 $ 821,67 $ 7.336,32 $ 0,00

TABLA # 39 DE AMORTIZACIÓN

110

TABLA # 40 FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO

0 1 2 3 4 5

INGRESOS

ingresos operacionales -$ 75.240,00$ 79.002,00$ 82.952,10$ 87.099,71$ 91.454,69$

total de ingresos 75.240,00$ 79.002,00$ 82.952,10$ 87.099,71$ 91.454,69$

COSTOS DE VENTAS

compras de semillas 100,50$ 105,53$ 110,80$ 116,34$ 122,16$

compras de activos fijos 1.000,00$ 1.000,00$

total de costos de ventas 100,50$ 1.105,53$ 110,80$ 1.116,34$ 122,16$

EGRESOS OPERACIONALES

sueldos y salarios 43.800,00$ 48.180,00$ 52.998,00$ 58.297,80$ 64.127,58$

gastos de mantenimiento 200,00$ 200,00$ 200,00$ 200,00$ 200,00$

luz electrica 240,00$ 240,00$ 240,00$ 240,00$ 240,00$

agua 5,00$ 5,00$ 5,00$ 5,00$ 5,00$

suministros 300,00$ 300,00$ 300,00$ 300,00$ 300,00$

cable 399,84$ 399,84$ 399,84$ 399,84$ 399,84$

suministros y utensilios 51,70$ 51,70$ 51,70$ 51,70$ 51,70$

gastos de finca 200,00$ 200,00$ 200,00$ 200,00$ 200,00$

total de Egresos operacionales 45.196,54$ 49.576,54$ 54.394,54$ 59.694,34$ 65.524,12$

OTROS GASTOS E INGRESOS

(-) Gastos puesta en marcha 3.000,00$ -$ -$ -$ -$

(-) gastos de depreciacion 4.072,07$ 1.072,07$ 1.072,07$ 777,96$ 777,96$

(-) valor en libros -$ -$ -$ -$ 3.062,34$

Total de Otros Egresos 7.072,07$ 1.072,07$ 1.072,07$ 777,96$ 3.840,30$

UNII 22.870,89$ 27.247,87$ 27.374,69$ 25.511,06$ 21.968,11$

15% DE PARTICIPACION 3.430,63$ 4.087,18$ 4.106,20$ 3.826,66$ 3.295,22$

UAI 19.440,26$ 23.160,69$ 23.268,49$ 21.684,40$ 18.672,89$

IMPUESTO A LA RENTA 25% 4.860,06$ 5.790,17$ 5.817,12$ 5.421,10$ 4.668,22$

UTILIDAD NETA 14.580,19$ 17.370,51$ 17.451,36$ 16.263,30$ 14.004,67$

DEPRECIACION 4.072,07$ 1.072,07$ 1.072,07$ 777,96$ 777,96$

TERRENO 10.000,00$

CAPITAL DE TRABAJO (10.950,00)$

MAQUINARIA (715,00)$

CONSTRUCCION DE FINCA (20.000,00)$

MAQUINARIA E INSTRUMENTOS (182,33)$

MAQUINARIA Y EQ. (4.939,79)$

EQ. DE COMPUTO (800,00)$

PRESTAMO

AMORTIZACION DEL PRESTAMO

FLUJO DE CAJA (37.587,12)$ 18.652,26$ 18.442,58$ 18.523,43$ 17.041,26$ 14.782,63$

FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO


111

TABLA # 41 FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO

0 1 2 3 4 5

INGRESOS

ingresos operacionales -$ 75.240,00$ 79.002,00$ 82.952,10$ 87.099,71$ 91.454,69$

total de ingresos 75.240,00$ 79.002,00$ 82.952,10$ 87.099,71$ 91.454,69$

COSTOS DE VENTAS

compras de semillas 100,50$ 105,53$ 110,80$ 116,34$ 122,16$

compras de activos fijos 1.000,00$ 1.000,00$

total de costos de ventas 100,50$ 1.105,53$ 110,80$ 1.116,34$ 122,16$

EGRESOS OPERACIONALES

sueldos y salarios 43.800,00$ 48.180,00$ 52.998,00$ 58.297,80$ 64.127,58$

gastos de mantenimiento 200,00$ 200,00$ 200,00$ 200,00$ 200,00$

luz electrica 240,00$ 240,00$ 240,00$ 240,00$ 240,00$

agua 5,00$ 5,00$ 5,00$ 5,00$ 5,00$

suministros 300,00$ 300,00$ 300,00$ 300,00$ 300,00$

cable 399,84$ 399,84$ 399,84$ 399,84$ 399,84$

suministros y utensilios 51,70$ 51,70$ 51,70$ 51,70$ 51,70$

gastos de finca 200,00$ 200,00$ 200,00$ 200,00$ 200,00$

total de Egresos operacionales 45.196,54$ 49.576,54$ 54.394,54$ 59.694,34$ 65.524,12$

OTROS GASTOS E INGRESOS

(-) Gastos puesta en marcha 3.000,00$ -$ -$ -$ -$

(-) gastos de depreciacion 4.072,07$ 1.072,07$ 1.072,07$ 777,96$ 777,96$

(-) interes a largo plazo 3.360,00$ 2.822,63$ 2.225,06$ 1.560,58$ 821,67$

(-) valor en libros -$ -$ -$ -$ 3.062,34$

Total de Otros Egresos 10.432,07$ 3.894,70$ 3.297,13$ 2.338,54$ 4.661,97$

UNII 19.510,89$ 24.425,24$ 25.149,62$ 23.950,49$ 21.146,44$

15% DE PARTICIPACION 2.926,63$ 3.663,79$ 3.772,44$ 3.592,57$ 3.171,97$

UAI 16.584,26$ 20.761,45$ 21.377,18$ 20.357,91$ 17.974,47$

IMPUESTO A LA RENTA 25% 4.146,06$ 5.190,36$ 5.344,30$ 5.089,48$ 4.493,62$

UTILIDAD NETA 12.438,19$ 15.571,09$ 16.032,89$ 15.268,43$ 13.480,86$

DEPRECIACION 4.072,07$ 1.072,07$ 1.072,07$ 777,96$ 777,96$

TERRENO 10.000,00$

CAPITAL DE TRABAJO (10.950,00)$

MAQUINARIA (715,00)$

CONSTRUCCION DE FINCA (20.000,00)$

MAQUINARIA E INSTRUMENTOS (182,33)$

MAQUINARIA Y EQ. (4.939,79)$

EQ. DE COMPUTO (800,00)$

PRESTAMO 30.000,00$

AMORTIZACION DEL PRESTAMO (8.157,99)$ (8.157,99)$ (8.157,99)$ (8.157,99)$ (8.157,99)$

FLUJO DE CAJA (7.587,12)$ 8.352,27$ 8.485,17$ 8.946,97$ 7.888,40$ 6.100,83$

FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO


112

En el flujo de caja con financiamiento, se incluyó el préstamo y el interés dentro

de egresos deducibles de impuesto y los pagos por amortización del préstamo fuera

de la base imponible.

Se estimó una tasa de descuento del 11% que está compuesta por el costo de

préstamo además de incluir un 14% de riesgo por el negocio en total la tasa de

descuento es de 25%.

6.2.6 Van, Tir y Payback

TABLA # 42 INDICADORES FINANCIEROS



flujo de caja puro indicador

tasa de dscto 11%

tir 38%

van $10.446,02

payback 2,32

INDICADOR FINANCIERO

flujo de caja financiado indicador

tasa de dscto 11%

tir 107%

van $14.336,26

payback 5,24

INDICADOR FINANCIERO

113

CÁPITULO VII

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1 Conclusiones

A continuación se detallará las conclusiones que se han podido determinar con el

arduo estudio de investigación de este proyecto.

Se puede determinar que hoy en día los turistas tanto nacionales como extranjeros

buscan un turismo que valla de la mano con el cuidado de la naturaleza y de la salud, por

consiguiente este proyecto cumple con la demanda de los turistas, ya que en la actualidad

la agroecología está en pleno auge incentivando al consumo de productos muchos más

sanos y sobre todo amigos del medio ambiente.

La biodiversidad de san Vicente de las tres cruces hace que sea un lugar estratégico

para implementar este proyecto, y a su vez a la comunidad un lugar turístico y una

alternativa de viaje que todos querrán visitar.

Al crear la finca se abrirán nuevas fuentes de trabajo, y a su vez será un boceto

para los pobladores que quieran seguir este mismo negocio para obtener ingresos

adicionales en su mismo lugar de residencia y de esta manera comercializar sus

productos directamente y no a terceros.

El turismo hoy en día bajo las demandas del turismo ecológico contribuye de una

manera positiva al desarrollo de las comunidades, y aportan bienestar ecológico al medio

ambiente, ese es el caso de las fincas agroecológicas.

114

Después de todos los análisis efectuados se puede observar que el proyecto es

factible, debido al gran porcentaje de turistas que les gustaría asistir a una finca

agroecológica, y también después del análisis económico según las cifras se puede

observar que es viable y rentable.

El van del proyecto sin financiamiento es de $14.334,07 y con un TIR del 34% y con

una tasa de descuento del 25%. Y con financiamiento de $30.000 que se solicita al banco

nacional del fomento con un tasa de interés del 11% a 5 años plazo se obtiene un VAN

de $17.653,11 y un TIR del 141% con una inversión de $ 37.587,12 por lo que sustenta

la factibilidad del proyecto.

115

7.2 Recomendaciones

Se debe de realizar una adecuada promoción turística de la finca y del lugar en la

que se va a encontrar, para que pueda ser parte de recorridos turísticos estudiantiles,

familiares, o grupos de viajeros tanto nacionales como extranjeros.

Se debe de capacitar a las personas de la comunidad para que tengan pleno

conocimiento de las actividades a realizarse en la finca y de cómo ayudaría la finca

agroecológica a la comunidad y a su desarrollo turístico,

Fortalecer el agroturismo en la comunidad, e incentivar a las buenas prácticas

ambientales tanto para el beneficio propio o de los futuros clientes de productos

orgánicos.

Aprovechar la actividad turística que se está desarrollando en el país, ya que es una

fuente de ingresos monetarios y de desarrollo social que involucra a las empresas y a las

comunidades a la vez

Brindar una capacitación a los miembros de la empresa y a los que no también para

que de esta manera puedan ofrecer al turista una servicio de calidad siendo una de

nuestras fortalezas la hospitalidad que se brindara.

Debido al gran potencial agrícola que tiene la comunidad, se propone implementar

fincas de este tipo con el fin de que este sea un producto turístico que la comunidad

posean para hacerse conocer por la producción orgánica que tiene.

116

Buscar grupos financieros que deseen apoyar este tipo de proyecto mediante

organización micro empresarial, para que de esta manera los comuneros que deseen

emprender en este tipo de negocio tengan facilidades económicas.

117

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GUARANDA – BOLIVAR

ESTIMADO CIUDADANO:

SOLICITAMOS SU APOYO PARA LLENAR LA SIGUIENTE ENCUESTA, QUE

TIENE COMO OBJETIVO CONOCER SU NIVEL DE CONOCIMIENTO Y

NECESIDADES QUE TIENE LA POBLACION, LA ENCUESTA DURA

APROXIMADAMENTE 2 MINUTOS.

LA INFORMACION RECOLECTADA SERVIRA PARA QUE SE REALICE UN

ESTUDIO Y ASI PODER CREAR UNA SOLUCION A SUS NECESIDADES.

TODAS SUS RESPUESTAS SERAN CONFIDENCIALES.

GRACIAS POR SU TIEMPO Y AYUDA.

EDAD: SEXO: F M

1. ¿Cree Ud. que los productos orgánicos son importantes para

nuestra salud?

SI NO

2. ¿Conoce Ud. algún lugar donde vendan productos orgánicos?

SI NO

3. ¿Cree Ud. que en estos lugares venden productos orgánicos

SUPERMERCADOS

TIENDA DE ABARROTES

MERCADOS / FERIAS

NINGUNO

4. ¿Si existiera algún lugar en el que vendan productos orgánicos, Ud.

iría a comprar directamente?

SI NO

5. ¿Conoce Ud. alguna finca donde se coseche productos orgánicos?

SI NO

6. ¿Cree Ud. que las fincas pueden llegar hacer consideradas como un

atractivo turístico?

SI NO

7. ¿Le gustaría conocer o aprender nuevas formas o técnicas de cultivo

de productos orgánicos?

SI NO

8. ¿Qué tipo de producto Ud. considera que deben ser orgánicos

netamente?

a) CHOCLO

b) PAPAS

c) HABAS

d) FREJOL

e) TOMATE

f) TOMATE DE ARBOL

g) LECHUGA

h) NARANJILLA

i) PIMIENTO

j) CEBOLLA

k) CAPULI

l) TAXO

m) LIMON

9. ¿Qué tipo de actividades le gustaría realizar en una finca orgánica

con fines turísticos?

a) PARTICIPACIÓN EN ORDENO DE VACAS

b) PASEO A CABALLO

c) PARTICIPACIÓN DE COSECHA DE CULTIVOS

d) PARTICIPACIÓN DE SIEMBRA DE CULTIVOS

e) SENDEROS

f) PLANTAS MEDICIALES (USOS, BENEFICIOS)

g) CONOCIMIENTO DE FLORA Y FAUNA

h) GASTRONOMIA TIPICA DE LA ZONA

10. ¿Si conociera Ud. que existe una finca donde se cultive productos

orgánicos y donde existan actividades recreativas Ud. asistiría?

SI NO

Paisaje de san Vicente de las tres cruces Terrenos y bosque de eucalipto

Vertiente natural a lado del terreno donde

será la finca agroecológica

Terreno para la finca agroecológica Terreno para la finca agroecológica

Centro de la comunidad de san Vicente de

las tres cruces

Vaca para el ordeno Ternero con días de nacido

Comunera Cosechando el maíz Sembrío de papa

Tierra removida Preparando la tierra para la siembra

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