UNIDAD Nº I :

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS

CÉLULAS

CONTENIDOS:BIOELEMNTOS

BIOMOLÉCULAS

INORGANICASORGANICAS

H2O

sales minerales

gases

Monosacáridos Hidratos de carbono

Aminoácidos Proteínas

Ácidos grasos

Nucleótidos

Lípidos

Ácidos nucleicos

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN

Bioelementos

BIOELEMENTOS PRIMARIOS: BIOELEMENTOS SECUNDARIOS:

Ej. O, C, H , N, Ca. Ej. Na, K, Cl, Mg, S.

70 presente en la célula20 claves para la vida

Biomoléculas

UNIÓN DE DOS O MAS BIOELEMENTOS

Biomoléculas simples o inorgánicas

Biomoléculas complejas u orgánicas.

AguaSales mineralGases

MonosacáridosAminoácidosÁcidos grasosNucleótidos

Enlacesquímicos

Enlace covalenteEnlace iónicoPuente de hidrógenoUniones de van der Waals

El Agua

(H20)

Características: La molécula de agua es polar y puede formar puentes de hidrógeno

El Agua

• Puede formar puentes de hidrógeno

Datos

El agua es la principal fuente de H y de O para la síntesis de

los componentes celulares

El oxígeno liberado a la atmósfera por las plantas, producto

de la fotosíntesis, proviene de la molécula de agua

Los organismos vivos están constituidos, en su mayoría, por

cerca de un 70% de agua

Propiedades del agua Gracias a su polaridad y a los puentes hidrógenos, el agua presenta propiedades que

son fundamentales para la vida

• Disolvente universal • Cohesión, capilaridad y alta tensión

superficial.• Elevado calor específico.• Transporte

Disolvente universal

Sustancias polares , como la sal o el azúcar, que interactúan fácilmente con el agua , se denominan hidrófilas o hidrofílicas

Aquella sustancias que carecen de polos, vale decir que son apolares, como las grasas y aceites, no se disuelven en agua y reciben el nombre hidrófobas o hidrofóbicas

El agua es extraordinariamente buena como disolvente porque se mescla homogéneamente con las

sustancias polares y con las partículas cargadas.

Agua

Disolvente universal

Transporte de nutrientes y desechos

Es el medio donde se realizan las reacciones

metabólicas

savia sangre

Transporte

Cohesión Tensión Superficial

Cohesión y Adhesión Capilaridad

Transporte se sales y agua en contra de la gravedad

Elevado calor específico: Calor que debe recibir una

sustancia para aumentar 1ºC la temperatura de 1 g de ella.

Amortiguador térmico

Sales minerales

Las sales minerales las podemos encontrar en los seres vivos de tres formas:

• Disueltas: Na+, K+, Cl-, ion bicarbonato.• Precipitadas: Fosfato de calcio, carbonato

de calcio.• Combinadas: Fe, Mg.

Función de las Sales Minerales

• Las sales minerales colaboran en diferentes procesos importantes para el funcionamiento del cuerpo humano. Ejemplo:

Mineral Función en el cuerpo humano

Calcio

Fósforo

Potasio

Sodio

Hierro

Yodo

Cobre

Gases• En el cuerpo humano hay una constante

incorporación, producción y eliminación de gases. Ejemplo: - Oxígeno

- Dióxido de carbonoEstos gases están relacionado con los

procesos de obtención de energía química y forman parte de la materia viva.

Gases y Metabolismo celular

Reacciones Metabólicas

Biomoléculas complejas u orgánicas.

Están formadas por C, H , O y N principalmente, las más importantes son:

• Carbohidratos Monosacáridos• Proteínas Aminoácidos• Lípidos Ácidos grasos• Ácidos Nucleicos Nucleótidos

Rol de la Síntesis de Deshidratación e Hidrólisis en las

relaciones de las Biomóleculas

Monosacáridos (Azúcares

simples)Características:

• Formado por C, H, y O en una proporción de 1:2:1 respectivamente

• Son sólidos, cristalinos, blancos y de sabor dulce.• En su denominación se usa la terminación osa y un

prefijo que viene determinado por el número de carbonos que lo conforman.

Triosa Pentosas HexosasTetrosas

Aminoácidos(aa)

Características:• Formado por C, H, O y N, en ocasiones S.• Se conocen alrededor de 20 aa diferentes (10

esenciales y 10 no esenciales), cada uno con propiedades químicas específicas.

• Actúan como unidades básicas para formar macromoléculas llamadas: Proteínas.

Tipos de aminoácidos

Esenciales• Valina (Val) • Leucina (Leu) • Isoleucina (Ile) • Fenilalanina• Etc

No esenciales• Alanina (Ala) • Prolina (Pro) • Glicina (Gly) • Serina (Ser) • Etc

GRUPO CARBOXILO

GRUPO AMINO

Aminoácidos(aa)

Ácidos grasos.

Características:• Formados por C, H y O.• Son largas cadenas.• Son las unidades básicas para la mayoría de

los lípidos.

Nucleótidos

Características:• Están formados por base nitrogenada, una pentosa y ácido fosfórico.• Son los componentes estructurales de los

ácidos nucleicos.

Compara ADN y ARN

ADN ARN

hebra

azúcar

fosfato

Bases nitrogenadas

Ubicación

Función