COMPOSICIÓN DE LAS CÉLULASPATRICIA DORINGB.S. NUTRICIÓN HUMANA

MOLÉCULAS DE LAS CELULAS

• COMPUESTAS POR:▫ AGUA: 70% POLAR (H+ Y O-). Interactuan con

otras moléculas polares hidrófilas. ▫ IONES INORGÁNICOS: 1% Na, K, Mg, Ca,

fosfato, Cl y bicarbonato. Función celular▫ MOLÉCULAS ORGÁNICAS: cho, aa, lípidos y a.

nucléicos.

CARBOHIDRATOS

• Monosacáridos: glucosa (energía), fructosa y galactosa.

• Se unen por enalces glucosídicos. (oligosacárido)

CARBOHIDRATOS• disacáridos: reserva de energía. Sucrosa, lactosa.• Polisacárido: glucógeno y almidón

LÍPIDOS

• 1. Fuente de energía• 2. componente principal de la membrana celular• 3. señalización celular (hormonas).

• ACIDOS GRASOS: extremo carboxilo (COO-), enlaces no polares (hidrófobos)

• FOSFOLÍPIDOS: membrana celular. Moléculas anfipáticas (solubles parcialmente)

• COLESTEROL: memb. Celular (h. esteroideas)

LÍPIDOS▫ Saturados: enlaces simples▫ Insaturados: dobles enlaces.

LÍPIDOS

• Almacenamiento triglicéridos (glicerol y 3 acidos grasos)

•

ÁCIDOS NUCLÉICOS

• ADN: a. desoxiribonucléico, material genético• ARN: a. ribonucléico, ARNm mensajero (info al

ribosoma) ARN ribosómico y de transferencia.

▫ Polímeros de nucleótidos (purina y pirimidina)

Adenina y guanina Citosina y timina (uracilo)

NUCLEÓTIDO• Fragmento de ADN: base nitrogenada, azúcar y

un grupo fosfato. Enlace 5´3´

• Información se transmite en orden de bases.

• ADN: CADENA DE DOBLE HEBRA • AT CG

AMINOÁCIDO

• PROTEÍNA: polipéptido▫ Estructura▫ Transporte▫ Almacenamiento▫ Hormonas protéicas▫ Anticuerpos▫ Enzimas

Polímero de 20 aminoácidos. Unidos por enlaces peptídicos

MEMBRANAS CELULARES• Bicapas de

fosfolípidos con proteínas asociadas.

• LIPIDOS: fosfolípidos: 2 cadenas de ag. Hidofobos y una cabeza hidrofila con P.

MEMBRANAS CELULARES

• PROTEINAS: insertadas en la bicapa. Atraviesan. La membrana para transporte y marcadores.

Tráfico de sustancias a través de la membrana celular• Difusión: no requiere ATP por gradientes de

concentración.▫ Difusión simple: fenómeno por el cual una

sustancia o gas se expande como consecuencia del movimiento de partículas, hasta ocupar todo el volumen. A través de la membrana o canales protéicos.

▫ Difusión facilitada: usa transportadores.

Tráfico de sustancias a través de la membrana celular• Transporte activo: requiere ATP. Bomba sodio –

potasio.

• Osmolaridad: concentración de una solución en términos del número de partúculas.

• Sangre: 290 mOsm.• Solución fisiológica: 290 mOsm (NaCl 9%)

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