UN MUNDO DE SOLUCIONES - GLOBALG.A.P · productores y minoristas con el fin de producir productos...
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UN MUNDO DE SOLUCIONES GLOBALG.A.P. PRODUCTOS Y SERVICIOS
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UN MUNDO DE SOLUCIONESGLOBALG.A.P. PRODUCTOS Y SERVICIOS
Los productos y servicios GLOBALG.A.P. están diseñados para reunir a los productores y minoristas con el fin de producir productos inocuos y sustentables para los consumidores en todo el mundo. Parte de nuestra estrategia permanente es proporcionar una amplia gama de soluciones a través de la Certificación GLOBALG.A.P. con el fin de reducir los costos para los productores y mantener la transparencia a lo largo de la cadena de suministro para los compradores. Les invito a estudiar la gran variedad de opciones y posibilidades que tenemos para ofrecerles. Cuando se trata del aseguramiento de fincas, los productos y servicios de GLOBALG.A.P. son un testimonio de nuestra dedicación por servir a nuestros clientes y ser para ellos, hoy y en el futuro, un firme colaborador.
Guy CallebautVBT/BelOrta, ProductorGLOBALG.A.P. Presidente del Comité de Dirección
Jim JefcoateDirector Ejecutivo - Fresh Manufacturing IPL/ASDA/Walmart
GLOBALG.A.P. Vice presidente del Comité de Dirección GLOBALG.A.P.
Como organización global, nuestro objetivo es ofrecer una solución a nivel mundial para el aseguramiento de fincas. Nuestro desafío es aportar soluciones coherentes que puedan implementarse en todo el mundo, pero que también sean lo suficientemente flexibles como para responder a las necesidades locales.
La evolución de GLOBALG.A.P., desde un sistema basado en una sola norma, hasta el sistema altamente adaptable que es hoy, ha sido fundamental para nuestro crecimiento, y seguiremos apoyando este proceso.
Updated August 2018
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. La Alianza Global para una Agricultura Segura y Sustentable
G.A.P. REPRESENTA BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y GLOBALG.A.P. ES LA NORMA MUNDIAL QUE ASEGURA ESTAS PRÁCTICAS. Somos una organización global con un objetivo fundamental: la producción agropecuaria segura y sostenible a nivel mundial. Establecemos normas voluntarias para la certificación de productos agrícolas en todo el mundo; cada vez más productores, proveedores y compradores están armonizando sus normas de certificación para que se ajusten a las nuestras.
NUESTRO PROPÓSITO
Los miembros de GLOBALG.A.P. crean incentivos en el sector privado para que los productores agrícolas en todo el mundo adopten prácticas seguras y sostenibles para así lograr que este mundo sea un mejor lugar para nuestros hijos.
NUESTRA MISIÓN
Vincular a nivel global a los productores y a los propietarios de las marcas, en la producción y la comercialización de alimentos inocuos, para dar seguridad a los consumidores. Establecemos las bases para la protección de los recursos escasos, implementando las Buenas Prácticas Agrícolas con la promesa de un futuro sostenible.
40+ normas y programas, 193,000+ productores certificados en 131 países, 44 Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales, 42 organismos de acreditación, 160 organismos de certificación, 160 organismos de certificación, 1.200+ inspectores, 800+ auditores
Actualizado julio 2018
Fuente: http:fao.org, http://www.un.org/waterforlifedecade/scarcity.shtml
LA SITUACION:
Población mundial proyectada para 2050: 9.6 mil millones
Para satisfacer nuestra necesidad, la producción de alimentos debe
aumentar en un 70%
LOS EFECTOS:
Agotamiento de los recursos naturales Para 2030, más del 50% de la población mundial se verá afectada por la escasez de agua. 50% del mundo necesitará más alimento.
LA SOLUCIÓN: Prácticas agropecuarias seguras, sostenibles y responsables a nivel mundial.
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. EN TODO EL MUNDO
PRODUCTOS GLOBALG.A.P. 05
Certificación GLOBALG.A.P. 06Productos GLOBALG.A.P. 08Cinco pasos para LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. 09Normas GLOBALG.A.P. IFA 10 Certificación Cultivos GLOBALG.A.P. 12Certificación GLOBALG.A.P. para Producción Animal 14Certificación GLOBALG.A.P. para la Acuicultura 15Fabricación de Alimentos para Animales (CFM) 16Cadena de Custodia (CoC) 17Cultivos para Procesamiento (CFP) 18Norma para el Aseguramiento de la Manipulación del Producto (PHA) 19Norma Armonizada de Inocuidad Alimentaria (HPSS) 20Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos Add-on sobre las Reglas para la Inocuidad Alimentaria ADD-ON FSMA PSR 21localg.a.p. 22GLOBALG.A.P..+ Add-on 24GRASP 25La Norma GLOBALG.A.P. Evaluación de la Sostenibilidad Agrícola (GGFSA) 26SPRING - Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas 27 R4T Bioseguridad para Bananas 28Módulo TESCO Nurture 29 Bienestar animal 30 Iniciativa para carne sostenible SMI 31Add-on NON-GM 32Norma de Operaciones Responsables (ROS) 33
INDICE
GLOBALG.A.P. ETIQUETAS PARA CONSUMIDORES 34 Acuicultura con GGN 34Plantas con GGN 35
SERVICIOS GLOBALG.A.P. 37 TOUR GLOBALG.A.P. 36 Membresía GLOBALG.A.P. 38Programa GLOBALG.A.P. para Country Partners 40GLOBALG.A.P. Licensed Farm Assurers 42 Base de Datos GLOBALG.A.P. 46Programa de Integridad GLOBALG.A.P. 48Homologación GLOBALG.A.P. 49Academia GLOBALG.A.P. 50Formación para Organismos de Certificación 51G.A.P. in Action 51
Kristian MoellerGLOBALG.A.P. Director Ejecutivo
¿Sabía usted que GLOBALG.A.P. es mucho más que una certificación? Cuantos más incentivos podemos ofrecer a los productores en todo el mundo para que adopten prácticas más seguras y sostenibles para todos sus productos, mejor será el mundo en el que vivimos. La innovación y las mejoras continuas en todo el sector, la adaptación y estandarización de la norma, siempre con una estrecha colaboración con todas las partes interesadas, para lograr la mejor solución de aseguramiento de fincas a nivel mundial - ¡esta es nuestra visión compartida! ¡Usted también puede beneficiarse!
Y esto es solo el inicio de nuestro trayecto compartido. Lea aquí sobre todos nuestros productos y servicios. ¡Inspírese!
R4T BIOSEGURIDAD PARA BANANAS
P.28
PROGRAMA SOSTENIBLE DE
RIEGO Y USO DE AGUAS
SUBTERRÁNEAS
P.27
EVALUACIÓN DE SOSTENIBILIDAD
AGRÍCOLA
P.26
NORMA ARMONIZADA DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA
P.20
FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA
ANIMALES
PRODUCCIÓN ANIMAL
P.16
P.14
MI G.A.P.
GGN
PRODUCTOS GLOBALG.A.P.
CADENA DE CUSTODIA
ACUICULTURA
CULTIVOS PARA PROCESAMIENTO
CULTIVOS
P.17
P.15
P.18
P.12
GRASP localg.a.p.
P.25 P.22
OPERACIONES RESPONSABLES
P.33BIENESTAR ANIMAL
P.30
ADD-ON SOBRE LAS REGLAS PARA LA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
P.21
NORMA PARA EL ASEGURAMIENTO DE
LA MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO
P.19
NON-GM
P.32 P.31
INICIATIVA PARA CARNE SOSTENIBLE
MÓDULO TESCO NURTURE
P.29
6 PRODUCTOS
10 razones para que los productores obtengan la Certificación GLOBALG.A.P.
1. Reduce su exposición a los riesgos reputacionales vinculados con la inocuidad de alimentos y productos.
2. Obtiene acceso a los mercados mundiales, proveedores y minoristas.
3. Mejora la eficiencia administrativa de su granja.
4. Ahorra los costos reduciendo el número de auditorías en la granja.
5. Con un sistema APPCC fácil de implementar, cumple con la legislación en lo relativo a la inocuidad alimentaria, la protección ambiental y la salud y seguridad de los trabajadores.
6. Se beneficia del reconocimiento mundial de la norma, que se adapta a las condiciones locales, a través de una red de 44 Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales.
7. Puede elegir entre más de 160 OC acreditados, los cuales cumplen con los máximos requisitos de integridad.
8. Asegura el acceso a financiamiento y los mercados de capitales. Se beneficia de soluciones innovadoras para la cadena de suministro.
9. Demuestra su cumplimiento con los Principios del Pacto Mundial de la ONU en materia de Alimentos y Agroindustria.
10. Con la homologación, forma parte de una de las normas de aseguramiento de fincas más extendidas del mundo.
PRODUCTOS 7
5 razones por qué los minoristas exigen Certificación GLOBALG.A.P. a sus proveedores
1. Salvaguardar los requisitos de inocuidad alimentariaTodos los vendedores minoristas de alimentos son responsables de
garantizar y mantener la inocuidad alimentaria de sus productos,
y esto a su vez reduce al mínimo los riesgos comerciales y de
marca. La Norma GLOBALG.A.P. garantiza que los productores
gestionen correctamente los riesgos de contaminación
microbiológica para la inocuidad de los alimentos, previene el
fraude alimentario y el uso indebido de productos fitosanitarios,
y garantiza la adecuada alimentación y tratamiento del ganado y
la acuicultura, incluyendo el uso responsable de antibióticos.
2. Una manera económica de asegurar la inocuidad alimentaria.La práctica de los minoristas de elaborar y exigir sus propias
normas ha dado lugar a un sistema caro que supone una carga
para los productores y proveedores. Sin embargo, se estima que
la exigencia de una Norma GLOBALG.A.P. es un 10% del costo
de funcionamiento de un esquema privado, lo que la convierte en
la forma más económica de implementar la inocuidad alimentaria.
Y los productores se benefician al poder compartir el costo de las
visitas de inspección con todos sus compradores y clientes.
3. Diseñado por los mejores expertos en la industria Con más de 20 años de experiencia trabajando con grupos
técnicos en más de 50 países, GG tiene acceso a una red mundial
de la más alta experiencia en la industria. Y todo este conocimiento
y experiencia se ha volcado en el desarrollo de todas las Normas
y los add-ons de GLOBALG.A.P. Expertos en inocuidad de los
alimentos de más de 10 países trabajaron exclusivamente en
la última versión 5 de la Norma de Aseguramiento Integrado
de Fincas. Si usted elige GLOBALG.A.P., está eligiendo la
certificación de inocuidad alimentaria más avanzada y con
mayor base científica del mundo.
4. Controlada por un Programa deIntegridaddelaCertificaciónGLOBALG.A.P. gasta más en la integridad de su norma como
una parte de sus costos que cualquier otra norma conocida.
Para asegurar que se cumplan los criterios de un norma
coherente y robusta, GLOBALG.A.P. invierte el 20% de
su presupuesto anual en un Programa de Integridad de la
Certificación que controla a los auditores de los organismos
de certificación aprobados y analiza los datos de auditoría.
GLOBALG.A.P. aplica una política de “puertas abiertas” que
busca acoger cualquier comentario sobre las auditorías y esto
se traduce en una mejora del rendimiento.
5. Participación e involucramiento del sector minoristaLos miembros de GLOBALG.A.P. la dirigen, por lo tanto es
dirigida por la industria para la industria. En todos los niveles,
desde el Comité de Dirección hasta los Grupos Técnicos de
Trabajo Nacionales, todos los miembros tienen la oportunidad
de participar e influir en la norma y su evolución. Al unirse
como miembro, tendrá acceso a una plataforma que le permitirá
dialogar con otros minoristas y partes interesadas. Juntos,
pueden ayudar a desarrollar la norma para que funcione para
usted y para el sector en general.
8 PRODUCTOS
UN PRIMER PASO HACIA UNA AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
localg.a.p. es el primer escalón en el camino hacia la Certificación GLOBALG.A.P. Ofrece a los productores “emergentes» un reconocimiento en las etapas iniciales cuando la Certificación GLOBALG.A.P. o el objetivo final establecido por el titular del programa localg.a.p. no es posible de forma inmediata. Al permitir a los productores un nivel de aseguramiento y confiabilidad al cual pueden aspirar, localg.a.p. los ayuda a acceder a nuevos mercados locales y regionales.
LA NORMA INTERNACIONAL PARA UNA AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
GLOBALG.A.P. es la norma con reconocimiento internacional para la producción agropecuaria. Al cumplir con una norma global, única y armonizada, cuyo objeto es la producción segura y sostenible de alimentos, los productores pueden demostrar su compromiso con las Buenas Prácticas Agrícolas.
PRODUCTOS GLOBALG.A.P. - CONSTRUIDOS SOBRE UNA BASE SÓLIDA
SOLUCIONES PERSONALIZADAS PARA UNA AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
GLOBALG.A.P. + Add-on es la solución innovadora para todas sus necesidades específicas de certificación. Optimice su experiencia con la Norma GLOBALG.A.P. con los módulos Add-on que se adaptan a su situación. Puede mejorar su estado como productor y ofrecer seguridad a sus compradores en aspectos específicos de acuerdo a sus intereses y preferencias.
La Certificación GLOBALG.A.P. es el resultado de un sistema transparente e independiente de desarrollo, basado en un intenso y continuo proceso de colaboración, consulta y comunicación entre nuestros Comités Técnicos, Grupos de Discusión, miembros, Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales, organismos de certificación, ONGs y el sector.
Aprenda más sobre localg.a.p.
Pág.:
22Aprenda más acerca de GLOBALG.A.P.
Pág.:
10Aprenda más sobre GLOBALG.A.P.+ Add-On
Pág.:
24CONTACTOElmé [email protected]+27 826 628 105
Aprenda más acerca de los Productos GLOBALG.A.P. www.globalgap.org
Descargue los documentos normativos y las listas de verificación GLOBALG.A.P. relevantes desde nuestra página web.
Compare las ofertas de los organismos de certificación en su país, regístrese con el que elija y obtenga su GGN (Número GLOBALG.A.P.). En nuestra página web encontrará una lista completa de los OCs aprobados por GLOBALG.A.P.
Realice una autoevaluación utilizando la lista de verificación y corrija todos los puntos incumplidos. Un GLOBALG.A.P. Licensed Farm Assurer puede ofrecer una valiosa ayuda durante la preparación previa a la auditoría.
PASO1
PASO2
PASO3
PASO4
PASO5
CINCO PASOS PARA LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P.La norma de Buenas Prácticas Agrícolas más aceptada mundialmente
Coordine una reunión con su organismo de certificación aprobado GLOBALG.A.P. Un inspector realizará entonces una inspección in situ.
Una vez que cumpla con éxito los requisitos de la norma, recibirá un Certificado GLOBALG.A.P. para Aseguramiento Integrado de Fincas V5 en el ámbito correspondiente.
Podrá acceder a todos los documentos de GLOBALG.A.P. enwww.globalgap.org/documents.
CULTIVOSCERTIFICACIÓN
ACUICULTURACERTIFICACIÓN
PRODUCCIÓN ANIMAL
CERTIFICACIÓNCADENA DE CUSTODIA
FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA
ANIMALES
NORMA ARMONIZADA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
ASEGURAMIENTO DE LA MANIPULACIÓN
DEL PRODUCTOCULTIVOS PARA
PROCESAMIENTO
10 PRODUCTOS
• GRASP ADD-ON GLOBALG.A.P. EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LAS PRÁCTICAS SOCIALES
• AW BIENESTAR ANIMAL ADD-ONS PARA AVES DE CORRAL/POLLOS PARA CONSUMO Y CERDOS EN TERMINACIÓN
• ROS NORMA DE OPERACIONES RESPONSABLES - ADD-ON PARA LOS FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
• TR4 R4T BIOSEGURIDAD PARA BANANAS
• GGFSA ADD-ON GLOBALG.A.P. DE EVALUACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD AGRÍCOLA
• SPRING PROGRAMA SOSTENIBLE DE RIEGO Y USO DE AGUAS SUBTERRÁNEAS
• FSMA PSR ADD-ON SOBRE LAS REGLAS PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA ESTABLECIDAS EN LA LEY DE MODERNIZATION DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
• NON-GM ADD-ON GLOBALG.A.P. NON-GM PARA EL SECTOR DE PRODUCCIÓN ANIMAL
• localg.a.p. SOLUCIÓN LISTA PARA USAR
• localg.a.p. SOLUCIÓN PERSONALIZADA
• IFA V5.1 ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS VERSIÓN 5,1
• GGN
CoC NORMA CADENA DE CUSTODIA
• CFM NORMA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
• LT NORMA TRANSPORTE DE LOS ANIMALES
• CfP NORMA CULTIVOS PARA PROCESAMIENTO
• HPSS NORMA ARMONIZADA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
• PHA NORMA DE ASEGURAMIENTO DE LA MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO
• Nivel Básico• Nivel Intermedio
CERTIFICACIÓN Y PROGRAMAS GLOBALG.A.P.: UN PANORAMA GENERAL
PRODUCTOS 11
• FV FRUTAS Y HORTALIZAS
• FO FLORES Y ORNAMENTALES
• CC CULTIVOS A GRANEL
• TE TÉ
• PPM NORMA MATERIAL DE PROPAGACIÓN VEGETAL MEJORES PRÁCTICAS PARA VIVEROS
• HO LÚPULO
• PG GANADO PORCINO
• PY AVES DE CORRAL
• TY PAVO
• CS GANADO VACUNO Y OVINO
• CB MÓDULO BASE PARA CULTIVOS
• LB MÓDULO BASE PARA PRODUCCIÓN ANIMAL
• AQ NORMA PARA ACUICULTURA
MÓ
DULO
BAS
E PA
RA T
ODO
TIP
O D
E FIN
CA
ASEG
URAM
IEN
TO IN
TEG
RADO
DE
FINC
AS (I
FA)
PECES, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
• DY GANADO LECHERO
• CYB TERNEROS Y GANADO VACUNO JOVEN
OPCIÓN 1 CERTIFICACIÓN PRODUCTOR INDIVIDUALUn productor individual recibe un certificado tras una auditoría exitosa por un organismo de certificación GLOBALG.A.P. aprobado
OPCIÓN 2 CERTIFICACIÓN PARA GRUPOS DE PRODUCTORESUn grupo de productores con un Sistemas de Gestión de Calidad (SGC) compartido y obligatorio recibe un certificado para todo el grupo después de completar con éxito una auditoría de su SGC e inspecciones aleatorias de una muestra de productores realizadas por un organismo de certificación aprobado GLOBALG.A.P.
LA NORMA DE ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS (IFA) VERSIÓN 5.1Un enfoque modular para la Certificación de las Buenas Prácticas Agrícolas
Certificación GLOBALG.A.P.
Con SGC obligatorio
12 PRODUCTOS
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. IFA PARA CULTIVOSLa opción elegida por Minoristas y Productores en todo el mundo
ENFOQUE INTEGRAL - FRUTAS Y HORTALIZASNúmero total de Puntos de Control: 218
Salud y seguridad ocupacional
28
Inocuidad alimentaria 99
Medio ambiente (incl. Biodiversidad)
69
Trazabilidad22
CERTIFICACIÓN DE CULTIVOS A NIVEL MUNDIAL
Aprenda más sobre la Norma para Cadena de Custodia
Pág.:
17
• Inocuidad alimentaria • Trazabilidad • Salud y seguridad ocupacional• Residuos y agentes contaminantes• Conservación• Material de propagación vegetal• Gestión del suelo • Fertilización• Uso sostenible del agua• Manejo Integrado de Plagas• Uso de productos fitosanitarios
UNA NORMA QUE LOS CONSUMIDORES RECLAMAN
Probada, evaluada y confiada por 191.000 granjas en más de 128 países.
CONTACTOElmé [email protected]+27 826 628 105
Aprenda más acerca de la norma GLOBALG.A.P. para Cultivos www.globalgap.org/crops
Updated August 2018
Actualizado julio 2018
PRODUCTOS 13
• Control de peligros microbianos• Contaminación física y química • Cosecha• Manipulación del producto
NORMA FLORES Y ORNAMENTALES
www.globalgap.org/fo
• Material de propagación vegetal• Gestión de suelos y sustratos• Cosecha • Tratamientos postcosecha
• Gestión del sitio y del suelo• Material de propagación vegetal• Instalaciones• Términos y condiciones comerciales
NORMA MATERIAL DE PROPAGACIÓN VEGETAL MEJORES PRÁCTICAS PARA VIVEROS
www.globalgap.org/ppm
• Material de propagación vegetal • Gestión del suelo• Evaluación precosecha• Actividades de cosecha y postcosecha
NORMA LÚPULO
www.globalgap.org/ho
• Cosecha• Procesamiento• Medio ambiente y conservación• Análisis de residuos
NORMA PARA TÉ
www.globalgap.org/te
• Material de propagación vegetal• Maquinaria y equipamiento• Tratamientos postcosecha• Almacenamiento del cultivo cosechado
NORMA CULTIVOS A GRANEL
www.globalgap.org/cc
NORMA FRUTAS Y HORTALIZAS
www.globalgap.org/fv
14 PRODUCTOS
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. IFA DE PRODUCCIÓN ANIMALInocuidad alimentaria y bienestar animal
Seis normas que cubren las principales especies
• Identificación y trazabilidad del ganado• Bioseguridad en la granja y evaluaciones de riesgo• Alojamiento y nutrición• Bienestar animal• Salud de los animales• Uso responsable de antibióticos• Salud y seguridad ocupacional
UNA NORMA QUE LOS CONSUMIDORES RECLAMAN VEA TAMBIÉN
GANADO VACUNO Y OVINO
GANADO LECHERO
TERNEROS Y GANADO VACUNO JOVEN
GANADO PORCINO
AVES DE CORRAL PAVO TRANSPORTE ANIMAL VOLUNTARIO
Optimice su certificación con los módulos Add-on GLOBALG.A.P. para el Bienestar Animal para:
Aves de corral/pollos para consumo
Cerdos para consumo humano
Proporcione a los minoristas y compradores la tranquilidad adicional que ellos demandan.
Pág.:
26
Aprenda más sobre la Norma para Fabricación de Alimentos para Animales
Pág.:
16CONTACTODiego Salgado [email protected]+34 667 649 849
Aprenda más acerca de la norma GLOBALG.A.P. para Producción Animal www.globalgap.org/livestock
PRODUCTOS 15
Introducción de la etiqueta para consumidores de acuicultura certificada Para obtener más información, visite www.ggn.org
34 países han adoptado la certificación GLOBALG.A.P. para Acuicultura, que cubre 38 especies de los grupos de peces, crustáceos y moluscos. Más de 2 millones de toneladas métricas certificadas a nivel mundial.
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. PARA ACUICULTURACuidando a los Consumidores - Abastecimiento responsable en todas las etapas de producción
FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA PECES
CRIADERO ENGORDE/CRECIMIENTO
COSECHA POSTCOSECHA
ENFOQUE INTEGRAL - ACUICULTURANúmero total de Puntos de Control (incl. manipulación postcosecha): 265
Salud y seguridad ocupacional de los trabajadores39
Inocuidad alimentaria
56
Medio ambiente (incl. Biodiversidad)
66Trazabilidad 53
Bienestar animal 51
• Inocuidad alimentaria • Bienestar animal • Trazabilidad • Salud y seguridad ocupacional• Plan Veterinario de Salud• Evaluación en las prácticas sociales• Aseguramiento de la calidad • Gestión del agua y de las emisiones• Gestión de la biodiversidad• Cadena de Custodia
UNA NORMA QUE LOS CONSUMIDORES RECLAMAN
ACUICULTURA CON GGN
CERTIFICACIONES PARA ACUICULTURA A NIVEL MUNDIAL
Aprenda más sobre la Norma para Cadena de Custodia
Pág.:
17CONTACTOValeska [email protected]+49 151 514 190 50
Aprenda más acerca de la norma GLOBALG.A.P. para Acuicultura www.globalgap.org/aquaculture
As of July 2018
Actualizado julio 2018
16 PRODUCTOS
FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES (CFM)Alimentos inocuos para animales y personas
• Requisitos para el sistema de gestión de calidad y APPCC• Instalaciones en el sitio para los ingredientes del alimento• Gestión de los ingredientes del alimento• Higiene del sitio y evitación de contaminación cruzada• Control de calidad del alimento terminado• Declaración de ingredientes• Trazabilidad de materias primas y alimento terminado• Uso responsable de los recursos naturales, especialmente la • harina y el aceite de pescado• Carga y transporte de alimento para animales terminado
CONTACTORoland Aumüller, [email protected]+49 171 745 1770
Aprenda más acerca de la norma GLOBALG.A.P. para CFM www.globalgap.org/cfm
PRODUCTOS 17
CADENA DE CUSTODIA (CoC)Trazabilidad desde la granja hasta el punto de venta
CONTACTOMiodrag [email protected]+49 221 577 76 0
Aprenda más acerca de la norma GLOBALG.A.P. para CoC www.globalgap.org/coc
PRODUCTOR EMPACADOR COMERCIANTE MINORISTA
La Norma GLOBALG.A.P. de Cadena de Custodia (CoC) asegura la segregación y trazabilidad, y por lo tanto la integridad del estado GLOBALG.A.P. de su producto a lo largo de todo el ciclo, desde la granja hasta el estante del mercado. La transparencia a lo largo de la cadena de suministro garantiza la integridad de su producto y da tranquilidad a sus clientes.
La Norma CoC es un complemento fundamental para todos los productores y minoristas que manipulan los productos certificados de GLOBALG.A.P. Asegura que cualquier producto que lleva una etiqueta de GLOBALG.A.P. o sea vendido como producto certificado bajo GLOBALG.A.P. haya sido obtenido de granjas certificadas GLOBALG.A.P.
La Norma identifica el estado de su producto a lo largo de todo el proceso, desde la granja hasta el minorista. Establece requisitos estrictos para la manipulación de productos certificados y la segregación adecuada de productos certificados y no certificados en las unidades de procesamiento.
La Norma GLOBALG.A.P. de Cadena de Custodia (CoC) aporta un alto grado de transparencia e integridad, que agrega valor a su producto y a su marca en el mercado y una garantía adicional para sus clientes.
GARANTIZAR EL ESTADO DE LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. A LO LARGO DE LA CADENA DE SUMINISTRO
18 PRODUCTOS
NORMA CULTIVOS PARA PROCESAMIENTO(CFP)
La Norma de Cultivos para Procesamiento (CfP) cubre la producción de plantas y cultivos destinados a un procesamiento posterior, tal como la cocción, el congelamiento o la elaboración de jugos/zumos o alimentos para animales y café para el tostado.
• Fortalece el vínculo entre los productores y los procesadores favoreciendo una relación de trabajo más estrecha.
• Un enfoque de la inocuidad alimentaria basado en el riesgo.• Las reglas de certificación incluyen autoevaluaciones verificadas,
autoevaluaciones inspeccionadas o inspecciones de certificación por terceros cada tres años.
CONTACTOElmé [email protected]+27 826 628 105
Aprenda más acerca de la norma GLOBALG.A.P. para CfP www.globalgap.org/cfp
PRODUCTOS 19
NORMA PARA EL ASEGURAMIENTO DE LA MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO (PHA)
La nueva Norma GLOBALG.A.P. para el Aseguramiento de la Manipulación del Producto (PHA) cubre los pasos de producción previos al procesamiento y posteriores al punto de cosecha para los cultivos, incluyendo la refrigeración, el envasado, el reenvasado, la manipulación y el almacenamiento de productos para consumo humano. El PHA no puede ser utilizado para certificar productos que han sido transformados de forma significativa de su estado completo original o alimentos que han sido procesados.
La Norma GLOBALG.A.P. para el Aseguramiento de la Manipulación del Producto• Disponible para todas las operaciones calificadas de empaquetado de productos, de
acuerdo con la definición del ámbito, en los Estados Unidos, México, Canadá y el Caribe.• Disponible para operaciones de manipulación de productos en todo el mundo, de acuerdo
con la definición del ámbito, que empacan y manipulan productos en un entorno abierto.• Se podrá usar en combinación con la auditoría bajo la Norma IFA para Frutas y Hortalizas
para reducir la redundancia y el costo de la auditoría, especialmente en los casos en que un productor está empacando su propio producto y ha necesitado previamente dos auditorías separadas.
GLOBALG.A.P. está solicitando el reconocimiento de GFSI para la norma PHA en 2018. Por favor contacte al representante técnico de GLOBALG.A.P. de su región para obtener más información sobre esta nueva norma.
CONTACTORebecca [email protected]+1 805 710 97 88
Aprenda más acerca de la norma GLOBALG.A.P. para PHA www.globalgap.org/pha
20 PRODUCTOS
NORMA ARMONIZADA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA (HPSS)
Una norma para la inocuidad alimentaria de los productos que cubre:• Trazabilidad• Plan de Inocuidad Alimentaria• Higiene• Producción en el campo• Cosecha• Operaciones posteriores a la cosecha• Transporte dentro y fuera de la granja
La Norma HPSS es una norma de referencia de la GFSI diseñada específicamente para el mercado norteamericano. Es ampliamente aceptada en los Estados Unidos de América y puede ser utilizada por los productores de América Central y del Sur que venden a minoristas norteamericanos. El contenido central de la norma fue creado por un equipo de expertos en inocuidad alimentaria en el mercado norteamericano para asegurar la aplicabilidad y relevancia de cada punto de control.
CONTACTORebecca [email protected]+1 805 710 97 88
Aprenda más acerca de la norma GLOBALG.A.P. para HPSS www.globalgap.org/hpss
PRODUCTOS 21
LEY DE MODERNIZACIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS REGLAS PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA - ADD-ON FSMA PSR.
En los Estados Unidos, la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por la sigla en inglés) exige que se implementen y sigan prácticas específicas para la producción, manipulación e importación de productos alimenticios. Con el fin de apoyar a los productores en la implementación de estas prácticas, GLOBALG.A.P. ofrece este add-on para tratar aquellos puntos de control que se encuentran en las Reglas para la Inocuidad Alimentaria de la FSMA, que no están cubiertos en forma directa en la Norma GLOBALG.A.P. de Aseguramiento Integrado de Fincas. El Add-on FSMA PSR puede ser utilizado por productores que cultivan frutas y hortalizas en los EE.UU., así como por productores fuera de los EE.UU. que prevén que sus productos se exportarán al mercado estadounidense.
• El Add-on FSMA PSR está diseñado para complementar la Norma GLOBALG.A.P. de Aseguramiento Integrado de Fincas para Frutas y Hortalizas (IFA FV).
• Está previsto que un auditor revise los puntos de control del Add-on FSMA PSR durante la auditoría anual de certificación.
• Se pueden mostrar los certificados del Add-on FSMA PSR y de IFA a los minoristas y los participantes de la cadena de valor como prueba del trabajo realizado por el productor para la implementación de la FSMA.
• Los «Observadores FSMA» tienen acceso a los Informes de Auditorías, los Resúmenes de las No-conformidades y los Informes de Acciones Correctivas en la Base de Datos de GLOBALG.A.P.
• El certificado del Add-on FSMA PSR no asegura o constituye una garantía de que se cumpla con la FSMA, ya que solamente una autoridad regulatoria, tal como la FDA, puede determinar el cumplimiento legal.
CONTACTORebecca [email protected]+1 805 710 97 88
Aprenda más acerca de la norma GLOBALG.A.P. para FSMA www.globalgap.org/fsma
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. PARA ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS
22 PRODUCTOS
Nuestra solución consiste en:• Un subconjunto de puntos de control GLOBALG.A.P. IFA• Lista de Verificación localg.a.p.• Reglas Generales localg.a.p.• Acceso a la Base de Datos GLOBALG.A.P.
Una solución eficiente en costos que cumple con los requisitos mínimos de inocuidad alimentaria e higiene. Es ideal para los productores “emergentes” y los mercados en proceso de desarrollo, ya que ofrece un nivel de entrada para obtener la Certificación GLOBALG.A.P. y ayuda a los productores a acceder a mercados nuevos locales y regionales.
localg.a.p. SOLUCIÓN LISTA PARA USAR
El Número localg.a.p. (LGN) es un número de 13 dígitos ue identifica específicamente cada productor individual en la Base de Datos GLOBALG.A.P..
LGN
NIVEL INTERMEDIO El nivel intermedio incorpora requisitos para obtener más evidencia de los criterios de inocuidad alimentaria.
LGN
LGN
EL PROGRAMA LOCALG.A.P. OFRECE 2 HERRAMIENTAS:• Solución lista para usar• Una solución personalizada
PRODUCTORES LOCALES Los productores que han implementado con éxito el Programa localg.a.p. se registran en la Base de Datos GLOBALG.A.P. y pueden abastecer a más compradores locales que se unen al programa.
Rastree sus productores y observe los resultados de sus auditorías en la Base de Datos de GLOBALG.A.P. vía el LGN (Número localg.a.p.).
NIVEL BASE
MINORISTAS LOCALES Y COMPRADORESDescargue la solución lista para usar de nuestra página web o desarrolle su propio programa personalizado. Transfiera los documentos a sus productores locales.
LGN
LGN
CONTACTOChristi [email protected]+27 829 401 555
Aprenda más sobre localg.a.p. www.localgap.org
localg.a.p. Un primer paso hacia una agricultura segura y sostenibleDOS OPCIONES QUE OFRECEN UN PROCESO PASO A PASO PARA LOGRAR LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P.
PRODUCTOS 23
PRODUCTORES LOCALES
Trabaje con GLOBALG.A.P. para crear su propia serie de puntos de control, lista de verificación y normas, como también sus propios niveles de verificación, basados en los requisitos de inocuidad alimentaria e higiene.
MINORISTAS LOCALES Y COMPRADORES
localg.a.p. SOLUCIÓN ADAPTADA O PERSONALIZADA
Desde la introducción del sistema localg.a.p., hemos abierto el mercado a los pequeños y medianos agricultores, ya que pueden implementar gradualmente los requisitos de inocuidad alimentaria de las buenas prácticas agrícolas. El objetivo final es ayudar a los proveedores a alcanzar la certificación, con la ayuda de un proceso de capacitación. Este proceso nos da la seguridad de que los proveedores están implementando los requisitos de inocuidad alimentaria mientras van progresando.
Donavon Jooste, Gerente de Aseguramiento de Calidad
Freshmark, una Division de Shoprite Checkers (Pty) Ltd, Sudáfrica
• Asegúrese del origen de sus productos desarrollando una red de productores confiables.
• Compre productos locales y regionales que cumplen con los requisitos mínimos de inocuidad alimentaria e higiene.
• Benefíciese del Sistema GLOBALG.A.P., con su Programa de Integridad, Base de Datos, trazabilidad y formación.
• Trabaje junto con sus productores en un plan de mejora paso a paso.• Adapte localg.a.p. para responder a los nuevos y cambiantes
requisitos del mercado y a las demandas de los consumidores.
• Obtenga beneficios con un plan progresivo para lograr la Certificación.
• Disminuya su exposición a los riesgos a la inocuidad alimentaria.• Mejore la eficiencia administrativa de su granja.• Cumpla con la legislación sobre inocuidad alimentaria y
con una higiene apropiada.• Acceda a los mercados locales y regionales.• Benefíciese del los Farm Assurers y OC GLOBALG.A.P.,
quienes pueden asistirlo en su proceso de implementación.
BENEFICIOS PARA MINORISTAS Y COMPRADORES BENEFICIOS PARA PRODUCTORES
LGNMI G.A.P.
Aprenda cómo funciona el proceso localg.a.p. Disponible en 12 idiomas sin costo en nuetra página web www.localgap.org
localg.a.p. Animación Videos
24 PRODUCTOS
GLOBALG.A.P..+ ADD-ONOptimice su experiencia con la Norma GLOBALG.A.P. Certificación IFA para una mayor seguridad
GLOBALG.A.P. ha desarrollado módulos voluntarios add-on para optimizar su Certificación GLOBALG.A.P. para Aseguramiento Integrado de Fincas. Estos módulos adaptados o personalizados cubren los aspectos específicos del proceso productivo agrícola y la cadena de suministro. Mejoran su estatus como productor y ofrecen seguridad a sus compradores en determinados aspectos de acuerdo a sus intereses y preferencias.
Desarrolle su propio GLOBALG.A.P.+ Add-on
Aproveche de la experiencia y los conocimientos de GLOBALG.A.P. sobre temas de certificación. Podremos trabajar con usted para desarrollar su propia solución personalizada que cubre sus necesidades específicas. Su lista de verificación podrá entonces evaluarse durante la auditoría GLOBALG.A.P.
¡Disfrute de todos los beneficios que el Sistema GLOBALG.A.P. puede ofrecerle!
Soluciones adaptadas para una agricultura segura y sostenible.
CONTACTOElmé [email protected]+27 826 628 105
Aprenda más sobre GLOBALG.A.P.+ Add-On www.globalgap.org/addon
• GRASP GLOBALG.A.P. EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LAS PRÁCTICAS SOCIALES
• AW BIENESTAR ANIMAL ADD-ONS PARA AVES DE CORRAL/POLLOS PARA CONSUMO Y CERDOS EN TERMINACIÓN
• ROS NORMA DE OPERACIONES RESPONSABLES - ADD-ON PARA LOS FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
• TR4 R4T BIOSEGURIDAD PARA BANANAS
• GGFSA GLOBALG.A.P. ADD-ON DE EVALUACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD AGRÍCOLA
• SPRING PROGRAMA SOSTENIBLE DE RIEGO Y USO DE AGUAS SUBTERRÁNEAS
• FSMA PSR ADD-ON SOBRE LAS REGLAS PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA ESTABLECIDAS EN LA LEY DE MODERNIZATION DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
• NON-GM ADD-ON GLOBALG.A.P. NON-GM PARA EL SECTOR DE PRODUCCIÓN ANIMAL
PRODUCTOS 25
EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LAS PRÁCTICAS SOCIALES GLOBALG.A.P. (GRASP)
GRASP A NIVEL MUNDIALLAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS NO SOLO REFIEREN A LOS PRODUCTOS,
SINO TAMBIÉN A LAS PERSONAS.
Por ello nuestros miembros han desarrollado GRASP, un módulo add-on, voluntario y pronto para usar, que fue diseñado para profundizar en los aspectos sociales de su Certificación GLOBALG.A.P.
Beneficios• Mejora el sistema de gestión social de su granja.• Reduce los costos por accidentes, fluctuaciones y roturas.• Optimiza la productividad al crear un ambiente de
trabajo positivo.• Demuestra su compromiso con la responsabilidad social. • Aumenta su estatus entre los proveedores y compradores.
COMPROMISO CON LA SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DE LOS TRABAJADORES
GRASP cubre a todas las personas en la granja:empleados permanentes, trabajadores de temporada, trabajadores remunerados por unidad y jornaleros.
• Contratos que cumplen con las leyes del país• Salarios justos y normales• Autoorganización y negociación colectiva• No a la discriminación• No al trabajo infantil• Representación de los trabajadores• Horas de trabajo reguladas• Educación escolar para los niños que viven en la granja• Procedimiento para el manejo de las reclamaciones
Más de 77.000 productores han declarado su compromiso con la responsabilidad social a través de la evaluación GRASP.
34 Guías de Interpretación Nacionales fueron desarrolladas en todo el mundo.
CONTACTONolan [email protected]+506 616 064 62
Aprenda más sobre: GRASPwww.globalgap.org/grasp
Updated August 2018
Actualizado julio 2018
26 PRODUCTOS
EL ADD-ON DE EVALUACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD AGRÍCOLA DE GLOBALG.A.P. (GGFSA) Una auditoría combinada para la inocuidad alimentaria y la sostenibilidad
Aprenda más sobre FSAwww.globalgap.org/gg-fsa
CONTACTOEnrique Uribe [email protected]+49 221 577 76 690
LA NUEVA SOLUCIÓN CONJUNTA DE LA PLATAFORMA DE LA INICIATIVA PARA UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE (PLATAFORMA SAI) Y GLOBALG.A.P.
La Plataforma de la Iniciativa para una Agricultura Sostenible (SAI) es una iniciativa global de la cadena de valor de alimentos y bebidas para la agricultura sostenible. El objetivo general de la Plataforma SAI es apoyar el desarrollo de la agricultura sostenible en todo el mundo. Para lograr este objetivo, la Plataforma SAI desarrolló la Evaluación de la Sostenibilidad Agrícola (FSA) como una herramienta simple y altamente efectiva para evaluar, mejorar y comunicar la sostenibilidad en las granjas.
Ahora, GLOBALG.A.P. y la Plataforma SAI han unido esfuerzos para ofrecer una solución innovadora. que se basa en la competencia y la experiencia continua de ambas organizaciones.
El nuevo Add-on de Evaluación de la Sostenibilidad Agrícola de GLOBALG.A.P. (GGFSA) fue diseñado para mejorar las Normas GLOBALG.A.P. para los cultivos, y está compuesto por todos los requisitos de sostenibilidad de la FSA. El Add-con, que se puede auditar junto con la Certificación GLOBALG.A.P., garantiza la aplicación en la granja de una serie de mejores prácticas adicionales para la sostenibilidad, que incluyen aspectos ambientales y sociales.
Los compradores que desean hacer declaraciones sobre la sostenibilidad de sus productos pueden exigir a los productores de sus cadenas de suministro que completen el Add-on FSA. Con una auditoría, las granjas pueden demostrar su cumplimiento y pueden solicitar equivalencia con FSA en el nivel más alto, al mismo tiempo que eliminan las redundancias.
Esta solución conjunta permite un abastecimiento transparente y más eficiente de productos inocuos y sostenibles para comerciantes, minoristas y fabricantes.
GGFSA
PRODUCTOS 27
SPRING - PROGRAMA SOSTENIBLE DE RIEGO Y USO DE AGUAS SUBTERRÁNEAS Mejorar el uso de los recursos de agua dulce en la granja
Aprenda más sobre el ADD-ON SPRINGwww.globalgap.org/spring
CONTACTOIgnacio [email protected]+49 151 167 876 13
La escasez de agua dulce es un problema grave en varios países y regiones en todo el mundo, y debido al cambio climático y al aumento de la población mundial, este problema va en aumento. Dado que en la actualidad el 70% de los recursos de agua dulce del mundo se utilizan en la agricultura, es fundamental que mejoremos la gestión del agua a nivel de las granjas.
Con el fin de abordar el problema, Coop, una empresa suiza de venta minorista y pionera en sostenibilidad, unió fuerzas con GLOBALG.A.P. para desarrollar un Add-on para la gestión sostenible del agua en las granjas.
Basado en la Norma GLOBALG.A.P. IFA para Cultivos, el Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas (SPRING) incorpora una amplia gama de criterios para evaluar la gestión sostenible del agua, como por ejemplo:
• Conformidad legal de las fuentes de agua y tasas de extracción• Mejores prácticas en la gestión del agua (por ejemplo, uso de tensiómetros)• Protección de las fuentes de agua• Seguimiento del consumo de agua (m3/ha/año)• Impacto de los productores en la gestión sostenible de las cuencas hidrográficas
El Add-on SPRING está disponible para que productores, comerciantes y minoristas utilicen y demuestren sus esfuerzos para la gestión sostenible del agua en la agricultura.
28 PRODUCTOS
ADD-ON BIOSEGURIDAD R4T PARA BANANAS - GLOBALG.A.P.Reducción de riesgos a través de la prevención y la mitigación
Aprenda más sobre Bioseguridad R4T www.globalgap.org/tr4
Fusarium oxysporum f. sp . cubense – tropical race 4 (R4T), también conocido como el «Foc 4» o el «Mal de Panamá», es la amenaza más inminente al sector bananero del Cavendish y al sustento económico de quienes dependen de la producción y el consumo de bananas para subsistir, Actualmente no existe un tratamiento eficaz para controlar esta enfermedad para la variedad más común (Cavendish). La única opción viable es tomar medidas preventivas.
El Add-On Bioseguridad R4T es una herramienta que ofrece a los productores un plan de mitigación de riesgos con la intención de prevenir la introducción (y/o la mayor propagación) del patógeno R4T a, dentro y desde las granjas certificadas GLOBALG.A.P. Este add-on se ha desarrollado en estrecha cooperación con el Foro Mundial Bananero (FMPB), que es auspiciado por la FAO. Es una herramienta que GLOBALG.A.P. puede utilizar para concientizar y supervisar las medidas preventivas a nivel mundial.
CONTACTOEnrique Uribe [email protected]+49 221 577 76 690
PRODUCTOS 29
MÓDULO TESCO NURTURE Una auditoría combinada para la inocuidad alimentaria
Aprenda más sobre el Módulo Tesco Nurture www.globalgap.org/nurture
El Norma Tesco NURTURE está ahora disponible como un Módulo Add-on NURTURE de GLOBALG.A.P. y está diseñado para productores y proveedores con certificación GLOBALG.A.P. para de frutas y hortalizas frescas, y flores y plantas ornamentales que deseen suministrar productos a Tesco.
Para aumentar la eficiencia en el proceso de auditoría, Tesco identificó una superposición tanto de su esquema Tesco Nurture como de la Norma GLOBALG.A.P. de Aseguramiento Integrado de Fincas. Los puntos de control específicos del Programa NURTURE se compilan en el módulo Add-on NURTURE de GLOBALG.A.P., que se puede auditar como parte del proceso de auditoría bajo la Norma GLOBALG.A.P. IFA versión 5.1.
El módulo se centra en la gestión de la Lista de Productos Fitosanitarios (PPPL) y la transición a GLOBALG.A.P. no afecta a la forma en que los proveedores gestionan sus PPPL.
CONTACTOIgnacio [email protected]+49 151 167 876 13
30 PRODUCTOS
• Módulos voluntarios para optimizar su Certificación IFA de Producción Animal
• Puntos de Control con requisitos cada vez mayores que transcienden la legislación
• Actualizan su sistema de cría a un estado proactivo de bienestar animal
• Le permiten ofrecer a sus compradores una forma de abordar la sostenibilidad con visión de futuro
MÓDULOS ADD-ON PARA BIENESTAR ANIMALCondiciones avanzadas de bienestar para mayor aseguramiento
CERDOS PARA CONSUMO HUMANO
AVES DE CORRAL/POLLOS PARA CONSUMO
CONTACTORoland Aumüller, [email protected]+49 171 745 1770
Aprenda más sobre Bienestar Animal www.globalgap.org/animalwelfare
PRODUCTOS 31
INICIATIVA PARA CARNE SOSTENIBLEAdd-on de bienestar animal para cerdos de consumo humano para el mercado holandés
El Add-on de Iniciativa para Carne Sostenible (SMI) de GLOBALG.A.P. es fruto de la colaboración entre las empresas de procesamiento de carne holandesas y los minoristas holandeses (CBL) en colaboración con los representantes de los consumidores y las ONG, y consta de requisitos adicionales que cubren la producción porcina en Holanda para los cerdos para consumo humano suministrados al mercado minorista interno de Holanda.
Los socios en la cadena de suministro estuvieron de acuerdo con establecer tres módulos add-on voluntarios:Módulo 1: Add-on de Salud Animal para Cerdos para Consumo Humano/Uso responsable de antibióticosMódulo 2: Add-on de Bienestar Animal para Cerdos para Consumo HumanoMódulo 3: Medio ambiente y conservación
Los tres módulos del Add-on SMI de GLOBALG.A.P. son evaluados y certificados por organismos de certificación aprobados, además de la Norma GLOBALG.A.P. para Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) para la producción de cerdos para consumo humano, el esquema Control Integrado de Cadena para la producción porcina (esquema IKB Varken), que se homologó con éxito con la norma IFA, así como el esquema IKB Varken Netherlands, que es un esquema semejante al de la Norma IFA.
La evaluación bajo el Add-on SMI se ha convertido en un requisito previo para los productores holandeses de ganado porcino para consumo humano que pretenden abastecer el mercado minorista nacional.
CONTACTORoland Aumüller, [email protected]+49 171 745 1770
Aprenda más sobre Bienestar Animal www.globalgap.org/animalwelfare
32 PRODUCTOS
ADD-ON NON-GM Para el sector de Acuicultura y Producción animal
Aprenda más sobre el Add-on NON-GM www.globalgap.org/non-gm
Debido a la creciente preocupación por los efectos en la salud de los consumidores de los alimentos genéticamente modificados, el gobierno alemán ha desarrollado una etiqueta NON-GM en conformidad con la legislación de la UE y le ha concedido en licencia a la asociación alemana VLOG e.v., la Asociación de la Industria de Alimentos sin Ingeniería Genética. VLOG, como titular de la norma alemana OhneGenTechnik, permite a los licenciatarios el uso del sello estandarizado “Ohne GenTechnik” en productos alimentarios manufacturados que cumplan sus normas.
Junto con VLOG, GLOBALG.A.P. ha desarrollado una serie de módulos para un Add-on NON-GM que permite a los fabricantes de alimentos para animales, a los productores ganaderos y acuícolas y a los procesadores etiquetar sus productos con el sello alemán VLOG Ohne GenTechnik. El Add-on NON-GM ha sido diseñado para simplificar las evaluaciones y eliminar las redundancias. Una vez aprobada la auditoría, el organismo de certificación emite una carta de conformidad. Para poder etiquetar el producto final con el sello VLOG, el proveedor debe firmar un acuerdo de licencia específico con VLOG.
El Add-on NON-GM es voluntario, consta de tres módulos específicos, y está disponible para fabricantes de alimento para animales, productores acuícolas y ganaderos, procesadores y operadores que cuenten con certificación GLOBALG.A.P. vigente en los siguientes ámbitos:
• Norma de Fabricación de Alimentos para Animales • Norma para Producción Animal• Norma para Acuicultura • Norma para la Cadena de Custodia
CONTACTORoland Aumüller, [email protected]+49 171 745 1770
PRODUCTOS 33
ADD-ON FSMA DE NORMA DE OPERACIONES RESPONSABLES (ROS) Colocando las plantas de alimentos al frente de la sostenibilidad
El Add-on FSMA de Norma de Operaciones Responsables (ROS) para la Fabricación de Alimentos para Animales V1 tiene como objetivo mejorar las prácticas de sostenibilidad de las plantas de alimentos que desean producir alimentos balanceados sostenibles para la acuicultura y la ganadería. Este Add-on asegura:
• Mejores procesos de manufactura reduciendo el uso de energía y las emisiones de gases de efecto invernadero, también integrando estrategias para evitar los residuos y efluentes.
• Abastecimiento responsable de materias primas —producidas en forma sostenible— para los alimentos de animales y peces.
• Declaraciones sobre los productos en cuanto a la eficiencia del alimento empleado, el impacto ambiental implícito y el contenido de organismos genéticamente modificados (OMGs).
• Balance de masas para verificar afirmaciones específicas sobre la sostenibilidad de las materias primas empleadas en los alimentos de animales y peces.
• Compromiso social con la comunidad local.
Aprenda más sobre Operaciones Responsables www.globalgap.org/ros
CONTACTOElmé [email protected]+27 826 628 105
34 PRODUCTOS
INTRODUCCIÓN DE LA ETIQUETA PARA CONSUMIDORES DE ACUICULTURA Y PLANTAS CERTIFICADAS
ETIQUETA GGN Y PORTAL PARA CONSUMIDORES
Acuicultura con GGN
LA ETIQUETA PARA CONSUMIDORES DE ACUICULTURA CERTIFICADA
Los productos acuícolas que provienen de granjas certificadas bajo GLOBALG.A.P. ahora podrán tener una etiqueta con el logotipo GGN visible para el consumidor final. La Etiqueta GGN guía al consumidor a la página ggn.org —el portal online para la acuicultura certificada— que proporciona información sobre las granjas que produjeron el producto. La página web también describe las buenas prácticas acuícolas y cómo las implementan las granjas certificadas.
CONTACTOTayyibe [email protected]+49 221 577 76 718
Aprenda más sobre Aquaculture con GGN www.ggn.org
PRODUCTOS 35
CONOZCA A SU GRANJA EN EL PORTAL WWW.GGN.ORG
ETIQUETA GGN Y PORTAL PARA CONSUMIDORES
Plantas con GGN
LA ETIQUETA PARA CONSUMIDORES DE FLORES Y PLANTAS ORNAMENTALES CERTIFICADAS
Las flores y plantas ornamentales que provienen de granjas certificadas bajo GLOBALG.A.P. ahora podrán tener una etiqueta con el logotipo GGN visible para el consumidor final. La nueva etiqueta para consumidores se basa en la Norma GLOBALG.A.P. para Flores y Ornamentales V5.1. La etiqueta conduce al consumidor a la página ggn.org —el portal online donde los consumidores pueden encontrar información sobre productor de su producto.
CONTACTOSarah von [email protected]+49 221 577 76 850
Aprenda más sobre Plantas con GGN www.ggn.org
Utilizando el GGN impreso en el envase del producto, los consumidores pueden obtener más información
acerca de las granjas que han producido los productos certificados bajo GLOBALG.A.P. en
www.ggn.org el portal en línea para la acuicultura y las plantas
certificadas. La página web también describe las buenas prácticas acuícolas y agrícolas, y cómo las implementan
las granjas certificadas. Esta línea directa entre el consumidor y el productor original es la base de una cadena de confianza en la producción de alimentos.
36 SERVICIOS
¡NOS DIRIGIMOS HACIA USTED!
CONTACTORomina [email protected]+49 221 577 76 705
Aprenda más sobre el GLOBALG.A.P. TOURwww.globalgap.org/tour
El GLOBALG.A.P. TOUR se realiza cada año y forma parte de nuestra campaña para involucrar a las principales partes interesadas alrededor del mundo. Apuntamos a unir a estos participantes bajo nuestro objetivo común de generar incentivos del sector privado para que los productores agrícolas a nivel mundial adopten prácticas agrícolas seguras y sostenibles. Póngase en contacto con nosotros para averiguar sobre la organización de un evento del TOUR en su región.
Flavio AlzuetaVicepresidente y Chief Marketing Officer
En GLOBALG.A.P., nos enfocamos en el desarrollo de soluciones que mejoren la cadena de suministro agroalimentaria y floral a nivel mundial. Para alcanzar nuestros objetivos, contamos con profesionales que viajan por todo el mundo para conocer de cerca las diferentes situaciones y requerimientos que afectan a la industria alimentaria y sus partes interesadas. A continuación, utilizamos esta información para construir las soluciones más eficientes y prácticas que mejor se adapten a estas necesidades. Creemos en el poder de crear valor compartido como una forma de crear innovación, beneficios y crecimiento. Nos encantaría escucharle. ¡Conversemos!
CONTACTOTel: +49 170 784 53 [email protected]
PÓSTERES DE G.A.P.IN ACTION
P.51
PROGRAMA DE INTEGRIDAD
P.48BASE DE DATOS
P.46Base de datos.
Academia
TOUR
P.36
HOMOLOGACIÓN
P.49GLOBALG.A.P.
P.50
MEMBRESÍA
P.38Proud to be a
GLOBALG.A.P.
MEMBER
LICENSED FARM ASSURERS
P.42
SERVICIOS GLOBALG.A.P.
PROGRAMA PARA COUNTRY PARTNERS
P.40OFFICIAL
GLOBALG.A.P.
PARTNER IN
COLOMBIA
38 SERVICIOS
MEMBRESÍA GLOBALG.A.P. Juntos formando el futuro
ÚNASE HOY A NOSOTROS Y SEA PARTE
DE LA ALIANZA GLOBAL PARA UNA
AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
Aprenda más acerca de la norma GLOBALG.A.P. para Membresíawww.globalgap.org/membership
CONTACTOAmi von [email protected]+49 221 577 76 719
BENEFICIOS PARA LOS MIEMBROS
1. Estrecha participación en el desarrollo continuo de la Norma GLOBALG.A.P. y la Homologación.
2. Promovemos su historia, logros y novedades en nuestros newsletters y en nuestra página web, así como dos de sus eventos por año en nuestras redes sociales.
3. Todos los miembros comerciales tienen acceso libre a la Base de Datos GLOBALG.A.P. y a todas sus herramientas.
4. Un voucher para una clase particular de tres horas, sobre temas de cómo usar la base de datos o cumplir con el Reglamento General.
5. Acceso a datos estadísticos personalizados y herramientas de monitoreo basado en los clientes en la Base de Datos GLOBALG.A.P..
6. Acceda a archivos xls/doc no protegidos de las Listas de Verificación y los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento para realizar auto-evaluaciones fáciles.
7. Membresía gratis para el Programa Farm Assurers.
8. Sea nuestro socio para la organización de eventos G.A.P. en su país y región!
GLOBALG.A.P. es el resultado de una red de colaboración que se extiende por todo el mundo. Nuestros miembros cumplen un papel importante en ayudar a conectarnos con productores y proveedores, mejorar la Certificación GLOBALG.A.P., crear un marco para la homologación y promover la inocuidad alimentaria, la sostenibilidad, la seguridad laboral, el bienestar animal y la protección ambiental.
9. Oportunidad para ser co-expositor con GLOBALG.A.P. en todas las principales ferias, conferencias y eventos del sector a nivel mundial.
10. Libre acceso a pósteres de G.A.P. in Action de alta resolución.
11. Presentamos su empresa en las más importantes ferias, conferencias y eventos del sector, como también en nuestros encuentros con los principales minoristas en todas partes del mundo.
12. Permiso para agregar el logotipo de GLOBALG.A.P. en todas sus publicaciones y en su material promocional, las comunicaciones entre empresas (B2B) y en su página web.
13. Un Sello de Miembro GLOBALG.A.P. para incluir en sus comunicaciones comerciales y promocionales, y todos los años el Estatuto Normativo GLOBALG.A.P. como documento oficial para demostrar su membresía.
14. Ahorros importantes: obtenga excelentes descuentos en todos sus eventos globales.
15. Noticias e información actualizada para estar siempre al tanto de las últimas novedades del sector.
Aprenda más acerca de los Productoswww.globalgap.org/countrypartner
CONTACTOAmi von [email protected]+49 221 577 76 719
CONVIÉRTASE EN UN GLOBALG.A.P. COUNTRY PARTNER OFICIAL
SU COMPROMISO COMO GLOBALG.A.P. COUNTRY PARTNERComo parte del programa, su compromiso es:
GLOBALG.A.P. se basa en la colaboración. Nuestros socios comparten nuestro compromiso con los principios de GLOBALG.A.P. de transparencia, sostenibilidad y promoción de las Buenas Prácticas Agrícolas en todo el mundo. Para ampliar nuestra red, le ofrecemos una nueva forma de colaborar: Conviértase en un GLOBALG.A.P. Country Partner.
Ayudarnos a aumentar nuestra red de miembros en su región
Asóciese con nosotros en eventos locales, ferias, conferencias, etc.
Enlace GLOBALG.A.P. con sus minoristas locales y regionales, productores y el sector público
Organice talleres periódicos de capacitación
Organice los DESTINOS DEL TOUR GLOBALG.A.P.
Construya su propia red de Farm Assurers aprobados
Conviértase en el experto local oficial para todos los asuntos de GLOBALG.A.P.
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GLOBALG.A.P.PARTNER IN COLOMBIA
SERVICIOS 41
Esta oferta solo está disponible para las asociaciones nacionales o regionales de productores u organizaciones gubernamentales con la finalidad primordial de representar a todo el sector en su país. La oferta no está abierta a personas o empresas privadas. No todos los países tendrán un country partner.
NUESTRO COMPROMISO HACIA USTED COMO GLOBALG.A.P. COUNTRY PARTNERComo parte del programa, le ofrecemos un atractivo paquete de incentivos que le permite beneficiarse plenamente del sistema GLOBALG.A.P.:
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42 SERVICIOS
GLOBALG.A.P. LICENSED FARM ASSURERSAyudando a los productores a ayudarse a sí mismos
Updated August 2018
GLOBALG.A.P. LICENSED FARM ASSURERS Los Farm Assurers son asesores independientes que visitan el sitio y orientan al productor sobre los pasos necesarios para implementar las Buenas Prácticas Agrícolas y obtener la Certificación GLOBALG.A.P. Con sus conocimientos de primera mano sobre el Sistema GLOBALG.A.P. y de las últimas novedades del sector, facilitan la comprensión de la norma y la preparación de la auditoría.
BENEFICIOS DE TRABAJAR CON UN GLOBALG.A.P. FARM ASSURER
Podrá ver una lista completa en nuestra página webwww.farmassurer.org/find
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Actualizado julio 2018
SERVICIOS 43
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. LICENSED FARM ASSURERSConviértase en un experto licenciado
GLOBALG.A.P. LICENSED FARM ASSURERSEstá dirigido a las empresas y organizaciones de los sectores agrícolas y acuícolas que ofrecen servicios de asesoramiento a sus clientes.
BENEFICIOS DE SER UN FARM ASSURER• Mejore su conocimiento y competencia mediante la formación GLOBALG.A.P.• Ofrezca a sus clientes servicios adicionales y conocimientos especializados confiables.• Agregue valor a su negocio de asesoramiento con una marca confiable y global.• Amplíe su negocio y su red a través de la promoción de GLOBALG.A.P.• Publique el nombre de su empresa, la página web y la información de contacto en
nuestra página web para atraer clientes a sus servicios de consultoría.
Infórmese más sobre nuestra página webwww.farmassurer.org/join
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Actualizado septiembre 2018
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QDC
Actualizado septiembre 2018
46 SERVICIOS
Empresas compradoras
• ¡Ahorre tiempo! Marque como favoritos a sus proveedores y siga los estados de certificación en tiempo real.
• ¿Busca un nuevo proveedor? Use nuestra base de datos para encontrar proveedores certificados, según la categoría de producto y la ubicación geográfica.
• ¿Desea saber si un potencial proveedor está certificado? Los puede validar ingresando sus Números GLOBALG.A.P (GGN), números de certificado o nombres en nuestra base de datos.
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.Gestionar la complejidad de forma simple
BENEFICIOS PARA LAS EMPRESAS COMPRADORAS Y LOS PROVEEDORES
Proveedores
• Aumente su visibilidad: la Certificación GLOBALG.A.P. significa automáticamente que su estado como empresa certificada figura en nuestra base de datos, lo que permite a las empresas compradoras encontrarle en sus búsquedas.
• Desarrolle su relación con clientes existentes. Ellos pueden pedirle que se apropie de la función de marcadores de favoritos. Aproveche al máximo esta conexión para desarrollar su relación y ser visto.
Base de DatosGLOBALG.A.P.
Aprenda más acerca de la Base de Datos GLOBALG.A.P.www.globalgap.org/database
CONTACTOLina Oparina [email protected]+49 221 577 76 830
SERVICIOS 47
GGNGGNGGNGGN
GGNGGNGGNGGN
GGN
Base de DatosGLOBALG.A.P.
Y AHORA QUE TIENE LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. MUÉSTRELES DE QUÉ MÁS ES CAPAZ.
Añada sus otras certificaciones y esquemas al perfil de su GGN en la Base de Datos GLOBALG.A.P. para mostrar a más de 600 participantes en el mercado su compromiso con la implementación de la inocuidad alimentaria y la sostenibilidad.
La lista de otros programas registrados en la base de datos de GLOBALG.A.P. no es exhaustiva. Si desea que agreguemos un nuevo programa, póngase en contacto con el equipo de atención al cliente [email protected].
Fair TradeGäaNaturlandQS FIAS Rainforest Alliance
GGN
GLOBALG.A.P.Database
12345678910123
ADD OTHER PROGRAMS
BiolandBioparkEU OrganicFair for Life
Base de Datos. GLOBALG.A.P.
GGN
El Número GLOBALG.A.P.(GGN) es un número de 13 dígitos que identifica en forma exclusiva a cada productor y miembro individual de un grupo de productores en la Base de Datos GLOBALG.A.P.. El sistema asegura una accesibilidad inmediata y completa a los datos de registro y de estado de todos los productores y productos, en todas las opciones.
La herramientadevalidacióndecertificadosonline es usada diariamente por los minoristas y comerciantes en todo el mundo. Utilice esta herramienta de búsqueda avanzada para encontrar y validar a los productores, ingresando sus GGNs, los números de los certificados o los nombres. También puede buscar productos certificados por país.
Marcador de Favoritos GLOBALG.A.P. es una herramienta que ahorra tiempo y le permite crear listas de su propio grupo de proveedores certificados. Le facilita manejar y controlar regularmente el estado de certificación de sus productores certificados GLOBALG.A.P.
Lista de favoritos GLOBALG.A.P. Compartida:: le permite compartir sus listas generadas con sus socios comerciales seleccionados a lo largo de la cadena de suministro. Dado que estas listas se encuentran en línea, el estado de certificación y la información se encuentran siempre actualizados.
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.Gestionar la complejidad de forma simple
HERRAMIENTAS DE LA BASE DE DATOS
Servicios al cliente [email protected] +49 221 577 76 100
48 SERVICIOS
GLOBALG.A.P. está muy comprometido con asegurar la calidad del proceso de certificación GLOBALG.A.P. Como resultado del trabajo del Programa de Integridad, más de 40 por ciento de los organismos de certificación han recibido algún tipo de sanción y más de 10 organismos de certificación han perdido la aprobación GLOBALG.A.P.
Horst Lang, Miembro del Comité de Dirección GLOBALG.A.P.- Representante del Sector Minorista
GGN
EL PROGRAMA DE INTEGRIDAD DE LA CERTIFICACIÓN Con este programa, se vigila y evalúa el desempeño de todos los organismos de certificación aprobados GLOBALG.A.P. El equipo de integridad realiza sus evaluaciones en la oficina del OC y en las granjas de los productores certificados.
EL PROGRAMA DE INTEGRIDAD DE MARCADepende de la Base de Datos GLOBALG.A.P. para detectar cualquier uso inapropiado del logotipo GLOBALG.A.P., cualquier problema financiero u contractual, organismos de certificación que estén operando sin autorización y certificaciones fraudulentas.
PROGRAMA DE INTEGRIDAD GLOBALG.A.P.Un sistema pionero para asegurar la transparencia y generar confianza
42 ORGANISMOS DE ACREDITACIÓN
Acreditado y supervisado por los miembros del Foro Internacional de Acreditación (IAF)
Supervisamos de cerca a nuestros organismos de certificación, asegurándonos de que las auditorías de los proveedores se entregan con el más alto nivel de integridad y que nuestros certificados son de confianza en todo el mundo.
acreditar y vigilar
160 ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN APROBADOS GLOBALG.A.P.
193,000+ PRODUCTORES BAJO CERTIFICACIÓN EN 131 PAÍSES
evaluar, certificar y controlar Actualizado en diciembre de 2017
PROGRAMA DE INTEGRIDAD GLOBALG.A.P.
Desde 2008 el Programa de Integridad ha evaluado y revaluado 175 OCs en 70 países. Ha realizado 2.431 evaluaciones de integridad en las oficinas de los Ocs, los sitios de producción, y los esquemas homologados a través del Programa de Integridad de la Certificación. Con más de 2.438 días de evaluaciones, el promedio es 270 evaluaciones por año en los últimos 9 años.
Aprenda más sobre el Programa de Integridadwww.globalgap.org/integrity
CONTACTOAndras [email protected]+49 221 577 76 696
SERVICIOS 49
RG PCCC RGPCCC
Aprenda más acerca de los Productos GLOBALG.A.P.www.globalgap.org/benchmarking
CONTACTOTanja [email protected]+49 221 577 76 697
HOMOLOGACIÓN GLOBALG.A.P. Armonizando las Buenas Prácticas Agrícolas a nivel mundial
NUESTRA MISIÓN: Un auditor en la granja
.Reglamento General (RG)
GLOBALG.A.P.
Reglamento del Esquema Semejante (SR)
. Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC)
GLOBALG.A.P.
Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento de los esquemas solicitantes
ESQUEMASEMEJANTE
APROBADO: VERIFICACIÓN MODIFICADA
Y APROBADA (AMC)
ESQUEMAEQUIVALENTE
ESQUEMAS EQUIVALENTES• AMAG.A.P.
• QS-GAP
• SwissGAP Hortikultur
• EHPEA Código de Práctica para la Producción
Sostenible de Flores (Nivel Silver)
• IKB Varken Varkenshouders
• KFC Flowers & Ornamentals
Sustainability Standard
• New Zealand GAP - norma equivalente a GLOBALG.A.P.
• UNEG.A.P.
• MPS-GAP
ESQUEMAS EQUIVALENTES• EHPEA Code of Practice for
Fruit Vegetable and Herb
Production (Silver Level)
AMCS EQUIVALENTEs
• naturane
• ChileG.A.P.
ESQUEMAS SEMEJANTES • Red Tractor Assurance for Farms
Fresh Produce Standards**
• SwissGAP Früchte, Gemüse & Kartoffeln
• Florverde Sustainable Flowers
• BOPP Grower Standard**
• IKB Nederland Varkens**
AMCS EQUIVALENTEs• AGROCALIDAD BPA
• SA GAP
16 ESQUEMAS Y LISTAS DE VERIFICACIÓN MODIFICADAS Y APROBADAS, HOMOLOGADOS CON LA NORMA IFA VERSIÓN 5, QUE OPERAN EN 11 PAÍSES EN TODO EL MUNDO
CATEGORÍAS DE HOMOLOGACIÓN Y NIVELES DE RECONOCIMIENTO
ESQUEMAS SEMEJANTES• ChinaGAP**
• FlorEcuador
**Se encuentra disponible el complemento para lograr el reconocimiento de equivalencia| *actualizado en enero de 2018
5 ESQUEMAS Y LISTAS DE VERIFICACIÓN MODIFICADAS Y APROBADAS EN PROCESO DE (RE)-HOMOLOGACIÓN
RG PCCC SRPCCC
RG PCCC SRPCCC
RG SR
PCCC PCCC
50 SERVICIOS
ACADEMIA GLOBALG.A.P. Desarrollar competencias y establecer una base sólida para el futuro
Hemosdesarrolladovariosprogramasdeformaciónparaapoyaranuestracrecientereddeproductores,minoristas,organismosdecertificación, instructores, Farm Assurers, auditores e inspectores. Ofrecemos anualmente más de 100 oportunidades de formación en todos los continentes, tanto en aulas como en los sitios de producción.
TALLERES GLOBALG.A.P. DE CAPACITACIÓN:
Los talleres de Capacitación enseñan todo lo que se necesita saber sobre el Sistema y la Norma GLOBALG.A.P. Los talleres ofrecen la posibilidad de conversar sobre estos temas en una clase, trabajar sobre casos de estudio y tener sesiones exhaustivas de preguntas y respuestas para ayudar a los participantes a comprender cómo funciona el Sistema GLOBALG.A.P. funciona en la práctica.
También permiten que se conecte y relacione con las otras partes interesadas en la cadena de valor de los alimentos, y fomentan el intercambio de ideas entre los participantes sobre las últimas novedades sobre las Buenas Prácticas Agrícolas. Todos los participantes de los talleres reciben un certificado de asistencia.
La Academia GLOBALG.A.P. ofrece dos tipos de talleres de Capacitación:
Talleres públicos Estos talleres se organizan en cooperación con el socio local y están abiertos al público en general.
Talleres privados Podemos desarrollar soluciones personalizadas junto con usted para las necesidades específicas de su empresa.
TALLERES GLOBALG.A.P. PARA FARM ASSURERS
Diseñado como parte de la calificación para convertirse en un GLOBALG.A.P. Licensed Farm Assurer, estos talleres consisten en un taller de capacitación más 1 día de práctica (todos los ámbitos), 1 día de formación GRASP (solo el ámbito de acuicultura) y un examen. Usted puede participar en un taller público en su país o región, u organizar un Taller para Farm Assurers privado para su propia empresa para mejorar las calificaciones y experiencia del personal. Para obtener más información, visite www.farmassurer.org
Aprenda más acerca de la Academia GLOBALG.A.P.www.globalgap.org/academy
CONTACTOBritta Hü[email protected]+49 221 577 76 950
SERVICIOS 51
FORMACIÓN PARA ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN
PÓSTERES G.A.P. IN ACTION
PÓSTERES INSTRUCTIVOS SOBRE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
Cleaning Schedules
Inventory Cleaning Dates Type of Cleaning Which Chemical? By whom?
Mr. Péres
Mr. Péres
Mr. Jones
Mr. Jones
Mr. Péres
Mr. Jones
Mr. Jones
HYGIENE INSTRUCTIONS FOR HARVESTING TOOLS AND EQUIPMENT
KEEP IT CLEAN!www.globalgap.org
www.gapinaction.orgin collaboration with
Police
PPPs
PLANT PROTECTION PRODUCTS (PPPs)APPLICATIONS AND SAFETY INSTRUCTIONS
KEEP IT SAFE!www.globalgap.org
www.gapinaction.orgin collaboration with
GLOBALG.A.P.llevaacabotalleresparaorganismosdecertificaciónaprobados por GLOBALG.A.P., diseñados para auditores, inspectores, instructores internos y scheme managers que tienen que cumplir con ciertosrequisitosdecalificación.
CURSOS PARA INSTRUCTORES INTERNOS DE OCS
Disponible para IFA (Cultivos, Producción Animal y Acuicultura), Cadena de Custodia, Fabricación de Alimentos para Animales y GRASP. Habilita a los Inspectores y auditores que trabajan para organismos de certificación aprobados por GLOBALG.A.P. a convertirse en instructores internos.
CURSOS DE ACTUALIZACIÓN PARA SCHEME MANAGERS DE OC
Se centra en los temas operativos de los OC y actualiza y da la oportunidad de aclarar cuestiones técnicas. No es específico a un ámbito (cultivos, Producción Animal y Acuicultura) o una norma (IFA, CoC, HPSS, etc.).
CURSOS PARA AUDITORES DEL SGC PARA LA CERTIFICACIÓN GRUPAL Habilita a los auditores de organismos de certificación aprobados por GLOBALG.A.P. a llevar a cabo auditorías del Sistema de Gestión de Calidad de los grupos de productores.
Los pósteres instructivos de G.A.P. in Action simplifican las normas complejas sobre inocuidad alimentaria para transmitir instrucciones básicas de implementación La serie de pósteres cubre varios aspectos de la explotación, tales como requisitos básicos de higiene durante la cosecha, aplicación de fertilizantes, mantenimiento de registros y el adecuado almacenamiento de los productos fitosanitarios. La sencillez de estos pósteres ayuda a los productores a recordar las prácticas de inocuidad alimentaria que requieren los nuevos mercados y que ellos deben cumplir.
Están disponibles en varios idiomas. Regístrese en www.gapinaction.org para obtener sus pósteres digitales o solicite las versiones impresas al GLOBALG.A.P. Licensed Farm Assurer de su zona.
G.A.P. in Action beneficia a todos. Compártalo y difunda las Buenas Prácticas Agrícolas en todo el mundo.
Aprenda más acerca de los Cursos para OC GLOBALG.A.P.www.globalgap.org/cb-training
Aprenda más sobre G.A.P. in Actionwww.gapinaction.org
CONTACTOLisa [email protected]+49 221 577 76 993
CONTACTOBritta Hü[email protected]+49 221 577 76 950
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. MIEMBROS PRODUCTORES/PROVEEDORES
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ANDRETTA Stuttgart
Actualizado septiembre 2018
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. MIEMBROS PRODUCTORES/PROVEEDORES
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Actualizado septiembre 2018
MEDIOS DE COMUNICACIÓN ASOCIADOS
Actualizado julio 2018
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GLOBALG.A.P.
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EDICIÓN
Publicado por GLOBALG.A.P.c/o FoodPLUS GmbH, Colonia, Alemania
Presidente: Guy Callebaut; CEO: Kristian MoellerCoordinador de proyectos: Sarah von Fintel
Concepto, derechos de autor, coordinación de diseño: Samar Nahas
Diseño gráfico: JAM NEW MEDIA, Charlotte Land, www.jamnewmedia.com
Imágenes: www.shutterstock.com, GLOBALG.A.P. Todos los derechos reservados. Copyright:
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Miembros minoristas y del sector alimentario
Actualizado septiembre 2018 | www.globalgap.org
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