PRODUCCIN DE AMARANTO EN TEMOAC, MORELOS

INTRODUCCIN

El cultivo del amaranto se ha realizado en Mxico desde tiempos prehispnicos. Algunas culturas de aquella poca como la mixteca, tolteca y azteca, le dedicaron una particular atencin, convirtindolo en uno de sus cultivos bsicos para su alimentacin, conjuntamente con el frijol, maz y cha (Espitia, 1993).En la actualidad la produccin de amaranto se caracteriza por su alta concentracin en la zona centro del pas, donde los principales estados productores en orden decreciente son: Puebla, Morelos, estado de Mxico, Tlaxcala y Distrito Federal, los cuales conjuntamente aportan ms del 90% de la produccin nacional de este grano.Ser reconoce que la principal problemtica del cultivo del amaranto es la falta de mercado y la mecanizacin del mismo, adems de la ausencia de tcnicos capacitados para transferir tecnologa en los diferentes eslabones de la cadena del amaranto. Los altos costos de produccin y los precios del producto han sido factores importantes para dejar de sembrar, aunado lo anterior, el bajo rendimiento ocasionado tal vez por problemas de fertilizacin, plagas y enfermedades han ocasionado la baja rentabilidad del cultivo; sin embargo la transformacin del producto en alegra, que es un dulce tradicional regional, aporta al producto un valor agregado muy importante.

Antecedentes generales del amaranto

El cultivo del amaranto tiene la particularidad de ser mexicano, es un cultivo temporalero; y desde el punto de vista nutricional, contiene un balance casi perfecto de aminocidos esenciales y una rica fuente de lisina. Las hojas son una fuente rica en carotenos y en hierro. Por lo que puede considerarse como un vegetal de uso integral (Taboada et al., 1999). (Amaranthus hypochondriacus L). Se considera que el origen y la domesticacin del amaranto se dio en el Continente Americano, en las regiones ridas del sur y norte de la frontera entre Estados Unidos y Mxico, Posteriores migraciones lo trasladaron hacia la mesa central de Mxico donde alcanz su mayor relevancia como cultivo de grano en tiempos anteriores a la conquista (Sauer, 1967). Hay quienes lo ubican en los pases de Centro y Sudamrica, Asia, frica, Europa y Ocenia. Actualmente en la Repblica Mexicana ha quedado reducido a pequeas zonas. Las ms importantes son: D.F., Estado de Mxico, Morelos, Puebla, Tlaxcala y Michoacn.

Antecedentes del amaranto en Mxico

El amaranto se cultivaba en amrica desde hace 5 000 a 7 000 aos, probablemente los primeros en utilizarlo como un cultivo altamente productivo fueron los mayas, de quienes otros pueblos de amrica, entre ellos los aztecas y los incas aprendieron su consumo. Cuando los espaoles llegaron a amrica, el amaranto o h u a u t l i era uno de los granos ms apreciados por los aztecas. Se estima que ellos producan de 15 a 20 000 toneladas por ao y, adems formaba parte de los tributos que cobraban a los pueblos sometidos. Con la llegada de los europeos a amrica se inici un intenso intercambio de cultivos en el que algunos de stos cobraron mayor importancia mientras que otros llegaron casi a desaparecer. El amaranto fue una planta que dentro de las actividades agrcolas de los pueblos prehispnicos pugnaba en importancia con el maz y el frjol. Era consumida tanto en forma vegetal como cereal, y la produccin del grano estuvo en su mximo apogeo durante los perodos Maya y Azteca en Centroamrica. La situacin cambi cuando llegaron los espaoles que prohibieron su cultivo y su consumo por considerarla pagana. Casi lograron erradicarla. Algunos estudiosos sostienen que se trat de una estrategia militar para mantener a la poblacin dbil y conquistarla ms fcilmente, pues el amaranto era un alimento de guerreros.

Investigacin del amaranto en el INIFAP

Con la finalidad de que el cultivo de amaranto sea una actividad rentable en beneficio de los productores e industrial de estado de Morelos, el INIFAP a travs del Campo Experimental Zacatepec, ha realizado diversas actividades de investigacin y transferencia de tecnologa sobre este cultivo durante los aos 2009-2020, cuyos resultados se han integrado en un Paquete Tecnolgico actualizado y funcional; el cual, mediante su adopcin y oportuna aplicacin por los productores podrn obtener altos rendimientos de grano, lo que se reflejara en la rentabilidad del cultivo. Adems de las cualidades y propiedades nutritivas e industriales del grano, que en conjunto garantizan el xito de la cadena productiva de amaranto (Tavitas y Hernndez, 2011).

Problemtica del amaranto en Mxico

En el rango agronmico se tienen estudios acerca de produccin y productividad en el cultivo de amaranto, en ellos se analizan las relaciones entre insumos y productos fsicos como son: Fertilizantes, insecticidas entre otros. Es decir, se tienen estudios acerca del como producir, sin embargo no se dispone de estudios slidos sobre costos, y rentabilidad del cultivo, trayendo como consecuencia que los productores no cuenten con la informacin necesaria para medir la eficiencia de sus recursos. La determinacin de los costos y la rentabilidad en la produccin de amaranto constituyen un papel muy importante para determinar e identificar qu acciones son importantes para incrementar los ndices de rentabilidad del cultivo. No obstante; es de vital importancia que los productores de amaranto conozcan cual es el nivel y la composicin de los costos de produccin bajo diferentes condiciones.

Objetivos del diagnstico del amaranto

Estudiar la importancia que representa el cultivo del amaranto en esta regin, es de mucho inters porque desde el punto de vista socioeconmico, esta actividad genera gran cantidad de mano de obra siendo la principal fuente de dinero aparente de la horticultura en los tres municipios principales que conforman la regin oriente de Morelos tanto para productores, campesinos e industriales y personas afines a esta actividad.Saber hasta dnde el cultivo y la comercializacin de amaranto son rentables, e identificar los principales problemas que se enfrenta en esa actividad, para as buscar alternativas y recomendaciones para incrementar los ndices de rentabilidad.

Aspectos metodolgicos del estudio

SITUACIN NACIONAL DEL AMARANTO

Impulso del cultivo de amaranto en Mxico

El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP), en el Campo Experimental Zacatepec, en Morelos, efectu varias actividades de investigacin y de trasferencia de tecnologa para impulsar el cultivo de amaranto en esa entidad. La Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (Sagarpa) destac que los resultados del instituto se han integrado en paquetes tecnolgicos, a efecto de que este cultivo sea una actividad rentable. Investigadores del INIFAP aseguran que mediante su adopcin y oportuna aplicacin por los productores podrn obtener altos rendimientos de grano. Adems se prevn incrementar las cualidades y propiedades nutritivas e industriales que en conjunto garantizan el xito de la cadena productiva de amaranto. Otro de los objetivos de este nuevo paquete tecnolgico es bajar los costos de produccin, para ello se tiene que practicar la cosecha semimecanizada, con la finalidad que en un mediano plazo esta actividad productiva sea totalmente mecanizada. La cosecha semimecanizada se realiza mediante la siega de las panculas y trilla con trilladoras estacionarias, mientras que en la cosecha mecanizada la siega y trilla se trata de realizar en forma simultnea con mquinas combinadas. Adems, para cerrar el proceso se tiene que recurrir al mejoramiento gentico por medio de cruzamientos manuales, para que se recombinen las caractersticas deseables como el tipo de planta adecuada con la madurez uniforme del grano, explican los investigadores del INIFAP.

Superficie sembrada y cosechada

AOESTADOSUPERFICIE SEMBRADA EN RIEGO (HA)SUPERFICIE COSECHADA EN RIEGO (HA)SUPERFICIE SEMBRADA EN TEMPORAL (HA)SUPERFICIE COSECHADA EN TEMPORAL (HA)SUPERFICIE COSECHADA TOTAL

2012DISTRITO FEDERAL00183138

3281.80

MEXICO00187.5187.5

MORELOS3030240240

PUEBLA552,228.302,228.30

TLAXCALA3333428428

Produccin de amaranto en Mxico

AOESTADOPRODUCCIN ANUAL EN RIEGO (TON)PRODUCCIN ANUAL EN TEMPORAL (TON)PRODUCCIN ANUAL RIEGO + TEMPORAL (TON)

2012DISTRITO FEDERAL0157.204,278.70

MEXICO0362.08

MORELOS36336.00

PUEBLA15.542,871.28

QUERETARO1.40.00

TLAXCALA66433.20

Rendimiento de amaranto en Mxico

AOPAISRENDIMIENTO EN RIEGO (TON)RENDIMEINTO EN TEMPORAL (TON)

2012MXICO1.71.29

Rendimiento de amaranto en riego y temporal

AOMINICIPIORENDIMIENTO EN RIEGO (TON)RENDIMEINTO EN TEMPORAL (TON)

2012TEMOAC1.21.4

ndice del precio medio rural del amaranto

ESTADOPMRValor Produccin

($/Ton)(Miles de Pesos)

DISTRITO FEDERAL19,538.173,071.40

MEXICO11,148.464,036.64

MORELOS15,000.005,580.00

PUEBLA3,472.6110,024.80

QUERETARO15,000.0021

TLAXCALA9,445.194,715.04

TOTAL6,415.2427,448.87

Produccin y consumo aparente del amaranto

La produccin de amaranto para el ao 2012 fue de 4,278 toneladas para riego y temporal, lo cual es muy bajo comparada con cualquier otro cultivo, el destino principal para el cultivo es para la industria, ya que con l se fabrican varios dulces como son las alegras, la cual le da un valor agregado al cultivo.

Consumo per cpita e ndice de seguridad alimentaria

No se tienen datos del consumo per cpita, ya que el cultivo no tiene tanto auge en nuestro pas, debido a que se ha perdido la costumbre de producir este cultivo, desde la poca de los espaoles los cuales prohibieron su produccin debido a que el cultivo era usado en los rituales.

Agricultura por contrato de amaranto en Mxico

En Mxico la agricultura por contrato es poca para este cultivo, solo se tienen registros de que la empresa QUALI, tiene ese tipo de contratos con los productores que le abastecen de ese cultivo con el compromiso de llevar a cabo la produccin de amaranto de forma orgnica..

Condiciones de produccin de amaranto en Mxico

La produccin de amaranto en Mxico es principalmente de temporal, debido a que las zonas donde se produces no cuentan con riego, solo una pequea parte si, adems la labores no se hacen de forma mecanizada en la mayor parte de las zonas productoras, debido a diversos factores como, la falta de maquinaria para este cultivo en especial para la siembra.

Principales estados productores de amaranto

ESTADOSSup. SembradaSup. CosechadaProduccinRendimiento

(Ha)(Ha)(Ton)(Ton/Ha)

DISTRITO FEDERAL183138157.21.14

MEXICO187.5187.5362.081.93

MORELOS2702703721.38

PUEBLA2,233.302,233.302,886.821.29

QUERETARO221.40.7

TLAXCALA461461499.21.08

3,336.803,291.804,278.701.3

Precios de mercado y de indiferencia

AOPrecio por kg

201248

Fuente: http://www.infoaserca.gob.mx/

SITUACIN DEL AMARANTO EN EL ESTADO DE MORELOS

Produccin de amaranto por Municipios ms importantes

AOMUNICIPIOPRODUCCIN EN RIEGO (TON)PRODUCCIN EN TEMPORAL (TON)PRODUCCIN RIEGO + TEMPORAL (TON)

2012TEMOAC0276284

TETELA DEL VOLCAN04

ZACUALPAN DE AMILPAS04

Superficie de riego y temporal

AOMUNICIPIOSUPERFICIE SEMBRADA EN RIEGO (HA)SUPERFICIE SEMBRADA EN TEMPORAL (HA)SUPERFICIE SEMBRADA RIEGO + TEMPORAL (HA)

2011TEMOAC0200208

TETELA DEL VOLCAN04

ZACUALPAN DE AMILPAS04

RESULTADOS DEL DIAGNSTICO DE CAMPO DE LA PRODUCCIN DE AMARANTO EN EL ESTADO DE MORELOS

Aspectos generales del amaranto en el estado de Morelos Morelos ocupa el segundo lugar como entidad productora, destacando los municipios de Temoac, Jantetelco, Zacualpan de Amilpas y Ttela del Volcn, ubicados en las zonas oriente y noreste del estado. Las condiciones en las que se siembra son de temporal en terrenos de poca pendiente (Santacruz, 2010).Se conoce que el grano de amaranto posee alto contenido de protenas y vitaminas E, es por ello que goza de una amplia gama de usos en la alimentacin humana, adems de muy buen potencial agronmico. Estos atributos favorecen su explotacin agrcola industrial y comercial (Morales, 2009).

Resultados de la encuesta

Aspectos socioeconmicos

La determinacin de los costos y la rentabilidad en la produccin de amaranto constituye un papel muy importante para determinar e identificar que acciones son importantes para incrementar los ndices de rentabilidad del cultivo. No obstante; es de bvital importancia que los productores de amaranto conozcan cual es el nivel y la composicin de los costos de produccin bajo diferentes condiciones.

Aspectos tcnicos del cultivo de amaranto

Caractersticas de los terrenos de cultivo

De acuerdo con la carta geolgica del INEGI el principal material geolgico que se encuentra en el municipio de Temoac Morelos, son las rocas gneas como son: toba basltica y brecha volcnica; adems de encontrarse en menor escala rocas sedimentarias, los tipos de suelos que podemos encontrar en el municipio, pertenecen al grupo de los regosoles eutricos, con fertilidad intermedia, con pH ligeramente cido de 5.0 a 7.0.

Preparacin del terreno para el cultivo del amaranto

El principal sistema de labranza convencional que se utiliza para el cultivo de amaranto, se basa en dos actividades: barbecho y rastreo, las cuales dependen del tipo de suelo, topografa y cultivo del ciclo anterior.Barbecho: consiste en labrar el terreno aflojando y volteando la capa superior del suelo, aspectos que facilitan la infiltracin y retencin de agua, aireacin del suelo, eliminacin de huevecillos y larvas de plagas e incorporacin de la materia orgnica (MO).Rastreo: es una prctica que se realiza despus del barbecho y tiene la finalidad de preparar una buena cama de siembra, el trabajo consiste en desmoronar los terrones que se forman durante el barbecho; para ello se utiliza una rastra de discos procurando que este penetre como mnimo 12 cm de profundidad en la tierra.Surcado: los surcos deben hacerse a 70 cm de distancia entre uno y otro utilizando maquinaria o arado con animales de tiro.

Aspectos relacionados con el uso de genotipos de amaranto

Las variedades que se recomiendan son: Criollo de Amilcingo, Revancha y Payasa, que son las de mejor respuesta a las condiciones ecolgicas del estado de Morelos.

CUADRO 1.- Principales caractersticas agronmicas de tres variedades de amaranto.

Aspectos relacionados con las malezas

Existen varios mtodos para el control de la malezas, entre los ms comunes son:Control fsico: consiste en el arranque de la hierba, escardas con azadn, roce con machetes y labores de cultivo, as como a travs de aporques o escardas.Cuando las plntulas de amaranto tengan alturas de 5 a 10 cm o durante los primeros 30 das de edad, las malezas se debern controlar con deshierbes manuales y cuando se efectu la primera labor a los 40 das despus de la siembra, debern eliminarse tonto zacates como malas hierbas de hoja ancha.Control cultural: es que generalmente aplica el productor y se logra mediante rotacin de cultivos, buena preparacin del suelo, densidades ptimas de plantas, cultivos intercalados como maz, etc.Control qumico: se hace mediante la aplicacin de herbicidas, con lo cual se reducen las labores fsicas, el tiempo y los costos del cultivo. El control de malezas de hoja angosta (zacates) se hace a travs de la aplicacin del herbicida Post-emergente Fusilade, (trifluorometil) en dosis de 1 litro por hectrea cuando los zacates presentes de dos a tres hojas, la aspersin debe realizarse cuando el suelo contenga buena humedad. Las malezas de hoja ancha se controlan mediante deshierbes manuales durante los 30 primeros das despus de la siembra. En caso de presentarse nuevas poblaciones de malezas, deber efectuarse otro deshierbe manual para evitar que el cultivo sea reinfestado.

Aspectos relacionados con plagas en el cultivo de amaranto

Si el ciclo anterior fue sembrada alguna gramnea, es posible que en el cultivo de amaranto se presenten plagas del suelo como gallina ciega (Phyllophga destructor). Comnmente conocida como gusanos blancos, que se alimenta de la raz de las plantas de amaranto causando su destruccin y por ello no pueden absorber los nutrimentos para su desarrollo, ocasionando por consiguiente marchitez de follaje y en casos severos la muerte de las plantas, otro dao que causan estas larvas al destruir el sistema radicular provocan el acame del cultivo, debido a que las pocas races que quedan no sostienen a las plantas.Otra plaga que causan daos a las races de las plantas de amaranto es el gusano de alambre (Agriotes sp.) cuyas larvas son gusanos duros, lisos, delgados, cilndricos, segmentados y de color dorado; los cuales adems de daar las races tambin ocasiona daos a los tallos, ya que empiezan a alimentarse de las races y posteriormente se introducen al centro de los tallos.Para el control de ambas plagas se recomienda incorporar al suelo durante el rastreo del terreno, el insecticida sistmico Bragadier (bifentrina., 2) al 3% a una dosis de 20 kg/ha. Por otro lado, si despus de la siembra de la semilla o durante la germinacin y desarrollo de las plntulas ocurren daos por hormigas de diferentes especies, se recomienda aplicas el Carex plus (cipermetrina) lquido a razn de un mililitro disuelto en un litro de agua, aplicado al follaje de las plntulas de amaranto como a los hormigueros.Adems de las plagas citadas, el cultivo de amaranto tambin puede ser afectado en la etapa vegetativa por larvas de plagas que daan al follaje como gusanos verdes cortadores (Lepidpteros). Para evitar infestaciones mayores debern controlarse oportunamente mediante la aplicacin de 2 a 3 mililitros del insecticida Lorsban 84OE (clorpirifos) por litro de agua.

Aspectos asociados con el uso de los fertilizantes

A travs de la fertilizacin se proporciona los elementos nutrimentales que el cultivo requiere para su buen desarrollo y produccin de grano, siendo lo ms importante nitrgeno, fsforo y potasio. Se recomienda aplicar la dosis 80-40-20.La fuente de nitrgeno ser de acuerdo con el pH del suelo, si ste es mayor de 7.0 se recurre a sulfato de amonio (20.5%), pero si es menor de 7.0 se emplea urea (46%). Para fsforo se puede utilizar superfosfato triple de calcio (46%) y para el potasio se usa cloruro de potasio (60%).De acuerdo con las diferentes opciones como fuentes de nutrimentos y sus concentraciones, la dosis 80-40-20 se puede integrar con las cantidades y productos comerciales siguientes: 400 kg de sulfato de amonio + 87 kg de superfosfato triple de calcio + 33 kg de cloruro de potasio +o 176 kg de urea y las mismas cantidades de superfosfato triple de calcio y de cloruro de potasio.

CUADRO 2.- Dosis de fertilizantes y pocas de aplicacin en el cultivo de amaranto en el estado de Morelos.

Trilla o cosecha del amaranto

Tradicionalmente, la cosecha se efecta en forma manual cuando la planta presenta signos de madurez; esto es, hojas secas en la base y amarillentas hacia el pice, granos secos que se rompen con la presin de los dientes, la panoja se torna susceptible al desgrane ante cualquier golpe y los granos se desprenden con facilidad.Tambin se acostumbra hacer una prueba en campo, mediante el frotamiento de una porcin de la panoja. Cuando se desprende parte del grano y ase podr efectuar la cosecha; la cual se realizara en forma manual mediante la siega de las panojas, preferentemente en horas tempranas del da para evitar el probable desprendimiento del grano.Posteriormente, las panojas se colocan en una lona, manta o piso de cemento para reducir el contenido de humedad que aun contenga el grano. La trilla de estas se realiza mediante el golpeteo o friccin en forma manual o con algn otro medio de traccin mecnica, se pasa por encima de las panojas los cuales se acumulan sobre una manta o en el suelo. Luego se da un asoleo para reducir la humedad del grano en aproximadamente 11%; y en caso de que el grano contine hmedo nuevamente se da otro asoleo.

Plagas de almacn

Cuando el grano est limpio se introduce en bolsas, sacos de manta o de plsticos con tejido cerrado, nuevos, completamente limpios y se almacena en lugares secos, quedando el grano listo para su comercializacin e industrializacin.El grano debe de almacenarse con ms del 14% de humedad para evitar riesgos de proliferacin de microorganismos patgenos que pueden descomponer la cosecha.

Medios de trabajo

CUADRO 3.- medios de trabajo

Material de trabajoCantidad Costo unitario

Aspersora de mochila2390

Machetes270

Azadn 368

Pala295

Tambo (200 lt)1180

Manteado (10x10 m2)2400

Arnero (criba)260

Allate570

Riegos para el desarrollo del cultivo

En el municipio no se realizan riegos debido a que la produccin de amaranto casi en su totalidad es de temporal, adems que el cultivo es muy noble en cuanto a demanda de agua.

Servicios y factores que limitan el fomento del cultivo de amaranto.

Uno de los principales factores que limitan el fomento del cultivo es la rentabilidad, ya que las labores que se le realizan resultan demasiado costosas, en especfico el aclareo de plntulas y cosecha, el relieve dificulta la entrada de maquinaria en algunas parcelas, adems de en el municipio no se cuanta con alguna sembradora o cosechadora para este cultivo, tambin hace falta la asesora tcnica para lograr un mejor manejo del cultivo, as como el desarrollo de nuevas variedades que tengan buena respuesta a las condiciones ambientales con buenos rendimientos.

Financiamiento que utilizan los productores

Los productores solo cuentan con el financiamiento de PROCAMPO ahora PROAGRO, que les proporciona aproximadamente $1,200 por hectrea del cultivo.

Organizacin de productores

En la actualidad en el municipio no existe ningn organizacin de productores, ya que la produccin de amaranto se realiza para la industrializacin, que la realizan los propios productores, de esa manera si les resulta un poco ms rentable la produccin de este cultivo.

Factores que limitan la produccin de amaranto

El factor ms importante que limita la produccin de amaranto, son los altos costos de produccin, ya que les resulta ms barato comprar amaranto producido en el estado de Puebla que producir su propia materia prima que utilizan para la elaboracin de alegras, obleas, etc.

Uso del seguro agrcola por los productores

No utilizan seguro agrcola, debido a que no estn acostumbrados a utilizarlos, para los productores es un servicio innecesario debido a que eleva los costos de produccin.

Asistencia tcnica que reciben los productores

La asistencia tcnica que reciben los productores es nula, debido a que los productores no las creen necesarias, nunca las han utilizado, actualmente el INIFAP, est llevando a cabo un programa de transferencia de tecnologa para aumentar los rendimientos y bajar los costos de produccin, con lo cual son muy pocos los interesados en este proyecto, pero que si est dando buenos resultados.

Importancia de la capacitacin de productores

Es muy importante la capacitacin de los productores, debido a que se pueden mejorar o hacer ms eficiente las labores que llevan a cabo con una buena capacitacin, por ejemplo en la actualidad una de los mayores costos en la produccin es el aclareo de plntulas, que con el uso de una sembradora diseada por el INIFAP para este cultivo, se ha logrado hacer innecesaria esa labor del aclareo de plntulas con lo cual se ha logrado bajar los costos de produccin, pero que desafortunadamente muy pocos productores se han animado a su utilizacin, porque desconocen sus beneficios.

Otros factores que afectan la productividad

Son principalmente las plagas que atacan al cultivo, si no se hace una adecuado control de estas puedes reducir hasta en un 70% la produccin del cultivo, tambin son la presencia de granizadas durante la poca de lluvias que daan a las plantas y destruyen las panojas, as como la presencia de lluvias que no es frecuente, por lo que hay periodos en que el cultivo esta en estrs hdrico, si es en la atapa de formacin de la panoja, esta se ve muy afectada en su crecimiento que a su vez reduce la produccin.

Anlisis de rentabilidad del cultivo de amaranto

Estructura de costos de produccin

CONCEPTOSCANTIDAD /HA PRECIOS UNITARIOS ($)TOTAL ($ / HA)

INSUMOS:

MATERIALES DIVERSOS:

Aspersora de mochila2390260.0

Machetes27046.7

Azadn 36868.0

Pala29563.3

Tambo (200 lt)118060.0

Manteado (10x10 m2)2400266.7

Arnero (criba)26040.0

Allate570116.7

FERTILIZANTES (kg/ha)

SUPER FOSFATO TRIPLE DE CALCIO875.60487.00

CLORURO DE POTASIO334.20138.00

UREA1768.001,408.00

HERBICIDAS (kg, lt/ha)

FUSILADE (1 LT)1500.00500.00

FUNGICIDAS (kg, lt/ha)

INSECTICIDAS (kg, lt/ha)

LANNATE (0.04 L)1900.0036.00

CAREX PLUS (0.2 L)135.0035.00

LORSBAN 84OE (0.6 L)1300.00180.00

BRIGADIER (30 kg)3025.50765.00

SEMILLA (kg / ha)

Revancha325.0075.00

SERVICIOS CONTRATADOS:

Barbecho1700.00700.00

Rastreo1500.00500.00

Aporque2500.001,000.00

Surcado1500.00500.00

Aclareo25150.003,750.00

Riego1150.00350.00

Siembra 4350.00600.00

Cosecha y trilla15150.002,500.00

Acarreo (ton)2200.001,000.00

LABORES MANUALES (jor/ha):

Aplicacin de fertilizante2150.00600.00

Aplicacin de herbicida2150.00300.00

Aplicacin de insecticida2150.00300.00

CREDITO DE AVIO ($/ha)

PRIMA DE SEGURO ($/ha)

RENTA DE LA TIERRA (ha) UN AO

12,000.002,000.00

ASISTENCIA TCNICA (ha)

SUBTOTAL 18,612.00

ADMINISTRACIN (ha)18,612.000.05930.60

COSTO TOTAL19,542.60

Anlisis de los costos de produccin

En el cuadro anterior podemos ver que los mayores costos de produccin son debido al deshije, ya que la siembra realiza manualmente, y esto trae como consecuencia una germinacin excesiva, y por la tanto uso de demasiada mano de obra para que el cultivo quede a la densidad deseada.

Anlisis de tendencia de precios

Los precios por tonelada de amaranto han ido disminuyendo, aunque esto no es de vital importancia para los productores debido a que su principal uso de su produccin es la industrializacin, por ejemplo los precios del amaranto por tonelada en el 2009 fueron de $15,898, en 2010 $16,500 y en 2012 $15,000.

Anlisis de precios actuales

Los precios actuales por kilogramo de amaranto son de $48, este es un precio muy bueno, aunque si se vendiera una tonelada de este cultivo, el precio decae mucho, debido a que es ms fcil vender una tonelada que vender un kilogramo.

Anlisis de los indicadores de rentabilidad

Como pudimos observar en el cuadro anterior este cultivo es poco rentable, si no fuera por el valor agregado que le dan los productores, este cultivo ya se habra dejado de producir, aunque actualmente la superficie producida con este cultivo ha disminuido bastante, esto principalmente a que es ms baroto comprar el amaranto producido en puebla para despus transformarlo.

Aspectos de comercializacin

La comercializacin de este cultivo es baja, debido principalmente que en municipio de Temoac, Morelos, se caracteriza por darle un valor agregado al cultivo, a travs de la trasformacin del grano en dulces tpicos de la regin, con lo cual al productor le resulta ms rentable la produccin de este cultivo.

CONCLUSIONES

El cultivo de amaranto es un cultivo muy noble, debido a que no exige muchos requerimientos para su produccin como son, poca necesidad de agua, al ser un cultivo un poco silvestre tiene cierta tolerancia a plagas y enfermedades, no necesita de mucha fertilizacin para lograr un buen rendimiento, y tiene un alto contenido de vitaminas y minerales, es un cultivo con un alto potencial, solo hace falta que en Mxico se le vuelva a dar importancia que tena anteriormente.

BIBLIOGRAFATAVITAS, F.L; HERNNDEZ, A. L; VALLE, V. I. 2012. Paquete tecnolgico para el cultivo del amaranto en el oriente de Morelos INIFAP. Pp 29. Disponible en: http://goo.gl/DPQlRq Fecha de consulta: 12 de junio de 2014.Produccin nacional de amaranto 2012. Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera SIAP Disponible en: http://www.siap.gob.mx/cierre-de-la-produccion-agricola-por-estado/ Fecha de consulta: 12 de junio de 2014.