Rober to Ca r l os B lanco S i l va

Desarro l l o de Hab i l i dades en e l u so de l a Tecno log ía , l a

In fo rmac ión y l a Comun icac ión

A lumna:

Laura Angél ica Garc ía Bravo

Beneméri ta Univers idad Autónoma de Puebla

Facul tad de Administrac ión

L icenciatura en Gastronomía

Introducción de amaranto a escolares

de Sexto añoPrimaria Bicentenario

De México

Niños con:

Diabetes

Sobrepes

o

Enfermedad

es

cardiovascul

ares

Fuente: Prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños y niñas de 5-11 años de edad. México. ENSANUT 2012

Amaranto:maravilla

alimentaria

Amaranto

Proteína 3.5 gr

Calcio 0.262 gr

Fosforo 0.067 gr

Hierro 0.0039 gr

Vitamina A 6100 U.I

Ácido

Ascórbico0.080 gr

Reduce enfermedades cardiovascularesExcelente fuente nutricionalProvoca saciedad

Fuente: Hernández, R. & Herrerías G. (1998) Amaranto: Historia y promesa. Tehuacán:

Horizonte del tiempo. pp.529

Porción 16 g

Energía 63 kcal

Proteínas 2g

Carbohidra

tos

12 g

Lípidos

(grasas)

1 g

Sodio O mg

Información nutrimental del amaranto tostado

Fuente: Pérez, Ana Bertha. Et al. (2009). Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. 3° Edición.

Fomento de Nutrición y Salud A.C. Ogali: México

Cultivo:

Siembra directa

Trasplante

¡Gracias!