TEMA 1: BASE QUÍMICA Y ORGANIZACIÓN BÁSICA … · El compuesto más abundante en los seres vivos...

IES Berenguela de Castilla Anatomía Aplicada 1º BACH

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TEMA 1: BASE QUÍMICA Y

ORGANIZACIÓN BÁSICA DEL CUERPO

HUMANO

ÍNDICE

1.- BASE QUÍMICA DE LA VIDA

2.- NIVELES DE ORGANIZACIÓN CELULAR

3.- LAS CÉLULAS

4.- TEJIDOS

5.- ÓRGANOS Y APARATOS DEL CUERPO HUMANO


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1.- BASE QUÍMICA DE LA VIDA.

Los seres humanos, igual que todos los seres vivos, estamos constituidos por elementos

químicos presentes en la materia inerte, como oxígeno, carbono, hidrógeno, fósforo y

nitrógeno. Estos elementos se combinan dando lugar a compuestos químicos. Los compuestos

pueden ser inorgánicos y orgánicos.

A) COMPUESTOS INORGÁNICOS.

El compuesto más abundante en los seres vivos es el agua, necesaria para multitud de

procesos. De hecho, cuanto más activo es un tejido u órgano más agua tiene.

Otros compuestos sencillos en los seres vivos son las sales minerales que pueden presentarse

disueltas en agua en forma de iones o precipitadas formando minerales en esqueletos.

B) COMPUESTOS ORGÁNICOS.

Están basados en cadenas de carbonos. Son las proteínas, glúcidos, lípidos, vitaminas y

ácidos nucleicos.

GLÚCIDOS.

Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Están formados por carbono, hidrógeno y

oxígeno, aunque además, en algunos compuestos también podemos encontrar nitrógeno y

fósforo.

Reciben también el nombre de azúcares, carbohidratos o hidratos de carbono.

La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan como: reserva de

energía o pueden conferir estructura, tanto a nivel molecular (forman nucleótidos), como a

nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén, con celulosa).

Dependiendo de la molécula que se trate, los glúcidos pueden servir como:

Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente, obteniendo unas 4

Kcal/g.

Reserva energética: el almidón y el glucógeno son polisacáridos que acumulan gran

cantidad de energía en su estructura, por lo que sirven para guardar energía

excedente y utilizarla en momentos de necesidad.

Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que

otorgan estructura resistente al organismo que las posee.

LÍPIDOS.

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, que

pueden aparecer en algunos compuestos el fósforo y el nitrógeno. Constituyen un grupo de

moléculas con composición, estructura y funciones muy diversas, pero todos ellos tienen en

común varias características:

No se disuelven en agua, formando estructuras denominadas micelas.

Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o

acetona.

Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.

Son untuosos al tacto.

PROTEÍNAS.

Son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de

todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos,

tendones, piel, uñas, etc.) y por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras


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(asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de

materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la identidad de

cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas

de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.

Son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H),

oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en

menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I), etc.

Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales

llamados aminoácidos, a los cuales podríamos considerar como los "ladrillos de los edificios

moleculares proteicos". Se sabe que de los 20 aminoácidos proteicos conocidos, 8 resultan

indispensables (o esenciales) para la vida humana y 2 resultan "semi-indispensables". Son estos

10 aminoácidos los que requieren ser incorporados al organismo en su cotidiana alimentación

y, con más razón, en los momentos en que el organismo más los necesita: en la disfunción o

enfermedad. Los aminoácidos esenciales más problemáticos son el triptófano, la lisina y la

metionina. Es típica su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubérculos

constituyen la base de la alimentación. El déficit de aminoácidos esenciales afectan mucho

más a los niños que a los adultos.

ÁCIDOS NUCLEICOS.

Son polímeros de nucleótidos, muy variables en tamaño; de decenas a muchos millones.

Están relacionados con la información genética. Hay de dos tipos:

ADN: Se trata de una doble cadena de nucleótidos que alberga la información

genética. Forma los cromosomas (ADN unido a proteínas).

ARN: Cadena sencillas que transmite la información del ADN a las células. Hay varios

tipos: ARNm, ARNt, ARNr ...

Los nucleótidos aislados, especialmente el ATP son los responsables del traspaso de energía en

las células.

2.- NIVELES DE ORGANIZACIÓN CELULAR

Los niveles de organización abióticos son:

Nivel subatómico, formado por las partículas constituyentes del átomo (protones,

neutrones y electrones).

Nivel atómico, compuesto por los átomos que son la parte más pequeña de un

elemento químico. Ejemplo: el átomo de hierro o el de carbono.

Nivel molecular, formado por las moléculas que son agrupaciones de dos o más

átomos iguales o distintos. Dentro de este nivel se distinguen las macromoléculas,

formadas por la unión de varias moléculas, los complejos supramoleculares y los

orgánulos formados por la unión de complejos supramoleculares que forman una

estructura celular con una función.

Los niveles de organización bióticos son:

Nivel celular, que comprende las células, unidades más pequeñas de la materia viva.

Nivel tejido, o conjunto de células que desempeñan una determinada función.

Nivel órgano, formado por la unión de distintos tejidos que cumplen una función.

Nivel aparato y sistema, constituido por un conjunto de órganos que colaboran en una

misma función.

Nivel individuo, organismo formado por varios aparatos o sistemas.

http://www.aula21.net/nutricion/grasas.htm#GRASAS


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3.- LAS CÉLULAS.

3.1.- Estructura.

La célula es la unidad estructural, fisiológica y reproductora de todo ser vivo.

Todas las células del cuerpo humano son células eucariotas animales que tienen una

estructura básica en la que se distinguen la membrana plasmática, el citoplasma y el núcleo

celular.

La membrana plasmática.

La membrana plasmática es una delgada envoltura que rodea el citoplasma y separa la

célula del medio externo. Está constituida por proteínas y una bicapa de lípidos.


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Además de proteger la célula, controla la entrada y la salida de sustancias de ella, detecta

los estímulos del medio y permite la comunicación entre células.

El citoplasma.

El citoplasma es la parte de la célula comprendida entre la membrana plasmática y el

núcleo. Está formado por el citosol o hialoplasma y los orgánulos y estructuras inmersos en él.

El hialoplasma es una solución formada mayoritariamente por agua y numerosas sustancias

(iones, proteínas, glúcidos, lípidos, etc.). En él, se producen muchas de las reacciones

metabólicas vitales para la c

El núcleo celular.

El núcleo celular es el principal orgánulo de la célula. Su número y forma son variables,

aunque en la mayoría de los casos es único, esférico y se localiza en el centro de las células.

En él se distinguen:

- La membrana nuclear, que delimita el núcleo separando su contenido del citoplasma.

Es una membrana doble con poros que controlan el paso de sustancias desde y hacia

el citoplasma.

- El nucleoplasma o matriz celular, que es una red de fibras que ocupa todo el interior

del núcleo y le proporciona soporte estructural. En él se encuentra la cromatina

(material genético de la célula, formado por filamentos de ADN). Cuando la célula se

reproduce, la cromatina se enrolla y se transforma en cromosomas.

- El nucléolo es una estructura esférica, que carece de membrana, en la que se

fabrican los ribosomas y se sintetizan todos los tipos de ARN.

El núcleo se encarga de controlar toda la actividad celular, guarda la información genética

de la célula y transmitirla de generación en generación.

Los orgánulos celulares.

- Mitocondria.

Orgánulo de aspecto generalmente ovoide, con doble membrana: interna y externa. La

externa es lisa y la interna se pliega hacia el espacio interior (matriz) formando las crestas

mitocondriales. La matriz mitocondrial contiene ADN mitocondrial, ribosomas y enzimas

implicados en la respiración celular.

Son las centrales energéticas de las celular (llevan a cabo la respiración celular y la síntesis

de ATP).

- Retículo endoplasmático.

Orgánulo membranoso formado por un conjunto de sacos y canales comunicados entre

sí. Se distinguen el retículo endoplasmático rugoso (RER) y el liso (REL). El RER contiene

ribosomas y se localiza próximo al núcleo, siendo prácticamente una prolongación de su

membrana. EL REL carece de ribosomas.

El REL sintetiza lípidos y elimina sustancias tóxicas para la célula que se generan en el

metabolismo. El RER sintetiza proteínas mediante los ribosomas adheridos a su membrana y

las almacena y transporta al aparato de Golgi.

- Aparato de Golgi.

Conjunto de sacos planos dispuestos muy próximos unos a otros. Presenta dos partes bien

diferenciadas: la cara cis, que recibe vesículas con proteínas del retículo endoplasmático

rugoso (RER); y la cara trans, situada en el lado opuesto, que libera vesículas con proteínas

que han sido modificadas.

Modifica proteínas del RER para enviarlas dentro de vesículas membranosas a diferentes

lugares de la célula y también sintetiza algunas moléculas.

- Lisosomas.

Orgánulo membranoso de pequeño tamaño y forma esférica.

Contienen enzimas, que se encargan de la digestión celular.


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- Centriolos.

Son dos cilindros huecos formados por filamentos. Estos dos cilindros son perpendiculares

entre sí y forman el centrosoma. Carece de membrana.

Forma estructuras relacionadas con la división celular (huso acromático) y con el

movimiento celular (cilios y flagelos).

- Citoesqueleto.

Red de filamentos proteicos que se encuentran dispersos por el citoplasma. Estos

filamentos, de mayor a menor diámetro, son: microtúbulos, filamentos intermedios y

microfilamentos (de actina y miosina). Carece de membrana.

Se encarga de mantener la forma de la célula. Además, permite el movimiento de los

orgánulos y las vesículas celulares por el citoplasma.

- Ribosomas.

Orgánulos no membranosos formados por la unión de dos subunidades de diferente

tamaño. Están formados por ARN y proteínas. Se encuentran libres en el citoplasma,

adheridos a la membrana de algunos orgánulos (RER) o en el interior de otros (matriz

mitocondrial).

Se encargan de la síntesis de proteínas.

- Flagelos.

Tienen membrana y son una prolongación larga y única de la célula. No están presentes

en todas las células.

Si están presentes, participan en el movimiento de células, como los espermatozoides.

- Cilios.

Tienen membrana y son unas prolongaciones cortas y numerosas de la célula. No están

presentes en todas las células.

Si están presentes, generan corrientes de fluidos, como las células del epitelio respiratorio.

Orgánulo Composición Estructura Función

Membrana

plasmática

Membrana

simple de lípidos

y proteínas

Membrana cerrada

Límite celular: aislamiento.

Recepción de estímulos.

Entrada y salida de sustancias de pequeño

tamaño.

Citoplasma

Hialoplasma Agua y solutos Líquido de

viscosidad variable

Medio interno.

Trasporte de sustancias.

Metabolismo de muchas sustancias.

Ribosomas ARN y Proteínas

Orgánulos

pequeños

en citoplasma, RER

y mitocondrias

Síntesis de proteínas.

Retículo

endoplasmático

Membranas y

contenido

A veces con

ribosomas

Sacos o tubos

cerrados

Estructura

cambiante

Síntesis de proteínas de secreción.

Síntesis de lípidos de secreción.

Aislamiento de sustancias.


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3.2.- Función.

a) Nutrición.

Cada célula debe tomar materia y energía para realizar sus funciones vitales.

La entrada de sustancias a la célula se realiza a través de la membrana plasmática (A).

Aparato de

Golgi

Membranas

contenido

Grupo de

membranas

apiladas

Empaquetamiento de sustancias.

Formación de lisosomas y vesículas de

secreción.

Vesículas de

secreción

Lisosomas

Membranas

contenido

Vesículas y

contenido

Digestión intracelular.

Vertido de sustancias al exterior.

Microtúbulos Proteínas Tubos huecos

Trasporte de sustancias.

Estructura celular. Forma.

Formación de centriolos.

Formación de cilios y flagelos.

Microfilamentos Proteínas Fibras de distinto

grosor

Estructura celular.

Movimientos celulares.

Anclaje de orgánulos.

Mitocondrias

Doble

membrana

Contenido

Ribosomas y

ADN

Orgánulos grandes

con doble

membrana

Respiración celular.

Núcleo

Membrana

nuclear

Membrana y

poros

Membrana doble

con poros

Regulación de entrada y salida de

sustancias del núcleo.

Cromatina

cromosomas

ADN, Proteínas,

ARN Largos filamentos Información genética.

Nucleolo ARN proteínas Grumos Formación de ribosomas.


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Las moléculas y los iones importantes para la vida de la célula son transportados en solución

acuosa.

Como algunas sustancias traspasan la membrana con mayor facilidad que otras, se dice que

es semipermeable o de permeabilidad selectiva.

El transporte de sustancias a la célula puede realizarse de dos maneras, llamadas transporte

pasivo y transporte activo (B).

El transporte pasivo se produce sin gasto de energía, por medio de difusión o de ósmosis, y se

emplea para el ingreso del agua, el oxígeno y las moléculas pequeñas. Las moléculas de

agua se mueven de un lugar de alta concentración hacia el lugar donde la concentración es

menor (difusión a favor de un gradiente), hasta obtener homogeneidad.

El transporte se realiza de dos modos: en la difusión simple, las sustancias atraviesan la capa

de fosfolípidos; en la difusión facilitada, intervienen las proteínas transportadoras, que son los

canales proteicos y carriers.

En el transporte activo, la entrada de sustancias se lleva a cabo gracias a un trabajo que

ejecuta la propia célula, cuando el transporte de moléculas necesarias para el metabolismo

se realiza en contra del gradiente de concentración, lo que requiere un gasto de energía. El

transporte activo se lleva a cabo sólo a través de proteínas transportadoras.

Cuando las moléculas son grandes y no pueden atravesar la membrana plasmática, son

englobadas por un área de la membrana. Esta porción de membrana se desprende de la

superficie celular y forma una vacuola que migra al interior. Este proceso se conoce como

fagocitosis y ocurre cuando las sustancias son sólidas; si se trata de la entrada de líquidos, se

lo denomina pinocitosis.


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La fagocitosis es utilizada por algunos glóbulos blancos de la sangre para englobar bacterias.

La pinocitosis es característica de las células que revisten los capilares sanguíneos, que

transportan de este modo proteínas y hormonas.

La transformación de las sustancias

Las grandes moléculas que penetran por fagocitosis o pinocitosis no pueden pasar

directamente a formar parte de los componentes de la célula.

Por lo tanto, previamente, son transformadas en moléculas más simples (dos a cuatro

carbonos) por las enzimas digestivas de los lisosomas, llamadas hidrolasas. Una vez

simplificadas, las moléculas pueden incorporarse al citoplasma; es decir, son asimiladas.

De este modo, estas sustancias simples se encuentran ya en condiciones de ser utilizadas por

la célula como fuente de energía en la respiración (catabolismo). O bien las utiliza como

material para construir moléculas mayores: síntesis de macromoléculas (anabolismo). Lo que

la célula no utiliza lo elimina por exocitocis.

Mediante el proceso de respiración (catabolismo), las células utilizan el oxígeno para liberar la

energía almacenada en los alimentos. La glucosa es la principal sustancia utilizada como

fuente de energía en la respiración celular. Ésta, junto con el oxígeno, se combina dentro de

las mitocondrias, y se produce la oxidación (combustión lenta de las sustancias orgánicas) de

moléculas orgánicas simples (glucosa, ácidos grasos y aminoácidos). El resultado es la

formación de dióxido de carbono y agua, y la l iberación de una parte de energía química; la

porción restante queda almacenada en las mitocondrias. Esta energía puede ser utilizada en

la síntesis, el transporte interno o la entrada de sustancias al citoplasma, la eliminación de

desechos…

La energía en el interior de la célula se produce y se consume en forma de ATP. Cada célula

produce sus propias moléculas de ATP.

La reacción general en orgánulos productores de energía es:

ADP + Pi + E --> ATP

La reacción general en orgánulos y moléculas consumidoras de energía es:

ATP --> ADP + Pi + E

b) Relación celular

Todas nuestras células tiene funciones de relación para:

Enterarse del entorno en que viven.

Enterarse de su situación interna.

Mandar mensajes a células próximas.

Diferenciarse si es necesario.

Suicidarse si es necesario: Apoptosis.

Las células perciben los cambios del medio mediante proteínas receptoras de membrana.

Reaccionan de maneras diversas: produciendo hormonas, movimientos, crecimiento, etc.


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No todas las células animales se comportan de la misma manera en cuanto a la información

que envían a otras células:

Las células normales mandan mensajes químicos a células próximas.

Algunas células especializadas mandan mensajes generales a todo el

organismo: Células endocrinas.

Algunas células especializadas mandan mensajes a otras muy determinadas:

Células nerviosas.

Si las cantidades secretadas son grandes se utiliza el sistema de

endomembranas (retículo-Golgi-vesículas de secreción).

c) Reproducción celular

Las células se forman siempre a partir de otras células. Tienen que repartir los orgánulos pero lo

más importante es repartir la información celular.

Primero hay que duplicar la información y luego llevar una copia a cada célula hija

Por eso todas las células del organismo tienen la misma información.

La división normal de las células se llama mitosis y en ella se conserva el número de

cromosomas y toda la información celular

La reproducción celular sirve al organismo para:

Crecer.


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Reparar o sustituir células dañadas o envejecidas.

Reproducir al propio organismo: formación de gametos. En este caso la división

es especial y se denomina meiosis.

4.- TEJIDOS

Las células se organizan en agrupaciones homogéneas y ordenadas llamadas tejidos.

En los tejidos se encuentran células diferenciadas que mantienen el tejido o realizan funciones

importantes para el organismo y células sin diferenciar (células madre) que permanecen en el

tejido para proliferar cuando las células diferenciadas mueran y así poder sustituirlas.

Las células diferenciadas suelen recibir un nombre alusivo con el sufijo -cito (por ejemplo

fibrocito).

Las células sin diferenciar se suelen nombrar con el sufijo -blasto (por ejemplo osteoblasto).

4.1.- TEJIDO EPITELIAL

Los tejidos epiteliales están formados por láminas continuas de células poco especializadas.

De este modo limitan el paso de sustancias de un lado a otro del epitelio.

Existen epitelios que actúan como capas separadoras: epitelio de revestimiento y otros que se

encargan de fabricar y emitir secreciones externas o internas: epitelio glandular.

Debido a su función, los epitelios tienen células íntimamente unidas entre sí, sin dejar espacios

intercelulares, de modo que la matriz extracelular es inexistente.

Para ello tienen diversos tipos de uniones intercelulares:

- Desmosomas, aumentan la resistencia a la

tracción. Son fibras resistentes que unen las membranas

celulares y fibras internas que se unen al citoesqueleto

celular.

- Uniones en cremallera, que impiden el paso de

sustancias.


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Clasificación de los epitelios.

Según su función:

o Epitelio de revestimiento.

o Epitelio glandular.

Según la forma de las células que lo componen:

o Células planas.

o Células cúbicas.

o Células cilíndricas.

Según el número de capas celulares:

o Monoestratificados o simples: Una sola capa.

o Pluriestratificados: Varias capas.

o Pseudoestratificados: parecen formados por más de una capa de células,

porque éstas se disponen a distintas alturas y suelen ser cilíndricas. En realidad,

todas están en contacto con la capa basal, es un epitelio simple.

Frecuentemente, presenta cilios en la superficie, como, por ejemplo, en la

tráquea.

Funciones de los epitelios:

Protección.

Separación.

Absorción o intercambio.

Secreción.

Recepción de estímulos.

Epitelio de revestimiento

Recubren y protegen superficies externas (como es la epidermis) e internas (como son los

epitelios de la cara interna de conductos digestivos, como el esófago); debido a esto no

existen espacios intercelulares.

Generalmente presentan mucha renovación celular.

La forma del epitelio depende fundamentalmente de la superficie de intercambio y la tensión

que debe soportar. Todo lo que entra o sale del organismo y de sus órganos pasa a través de

epitelios de revestimiento.

Diferenciaciones en algunos epitelios:

Ciliados: Tráquea y bronquios.

Microvellosidades: Intestino.

Queratinizado: Epidermis.

Monoestratificado plano Monoestratificado de células cúbicas


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Monoestratificado de células Pluriestratificado de células cúbicas: Uréter

cilíndricas ciliadas

Pluriestratificado: epidermis de los

vertebrados

Epitelio glandular

Se encargan de la secreción de sustancias. Pueden segregarlas continuamente o retenerlas

hasta que explota la célula.

Forman las glándulas, órganos compuestos por células epiteliales modificadas que se

encargan de producir y secretar sustancias.


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En función de dónde vierten estas sustancias, hay tres tipos de glándulas: las endocrinas, las

exocrinas y las mixtas.

Glándulas endocrinas, que vierten directamente las sustancias que elaboran

(hormonas) a la sangre; por ejemplo el tiroides o los ovarios.

Glándulas exocrinas, que vierten sus productos al exterior; por ejemplo, las sudoríparas

o las intestinales.

Glándulas mixtas, que tienen una parte exocrina y una endocrina; por ejemplo, el

páncreas.

Algunos epitelios glandulares

Glándula salival Tiroides

4.2.- TEJIDOS CONECTIVOS

Los conectivos son nexo de unión entre el resto de tejidos y órganos; suponen un sustento para

el cuerpo y sus sistemas de órganos, a los que protegen.

Suelen ser los tejidos más abundantes en los animales.

Se forma por células libres inmersas en una matriz extracelular o intercelular fabricada por ellas

mismas.

La matriz está formada esencialmente por agua y puede llevar:

Fibras colágenas. La proteína más abundante en humanos.

Fibras reticulares (fibras de colágeno dispuestas en red).

Fibras elásticas (formadas por la proteína elastina).

Precipitados minerales.

Otros tipos de proteínas.


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Los tejidos conectivos suelen clasificarse en:

Tipos de tejidos conectivos

Tipos Matriz Células

principales Función Ejemplos

Conjuntivo Fibras gruesas Fibrocitos Soporte Dermis

Tendones

Adiposo Escasa Adipocitos

Reserva,

Homeotermia,

protección

Grasa

subcutánea

Cartilaginoso Fibras muy finas Condrocitos Soporte a presión,

sostén

Articulaciones

Pabellón auditivo

Óseo Precipitado de

sales minerales Osteocitos Sostén, protección Huesos

Sanguíneo Matriz líquida Eritrocitos,

leucocitos Trasporte

Conductos

sudoríparos

Vejiga

a) TEJIDO CONJUNTIVO

El tejido conjuntivo une y relaciona a los demás tejidos entre sí.

El tejido conjuntivo está atravesado por vasos sanguíneos y nervios.

Tiene gran capacidad de regeneración ante lesiones.

Puede sustituir a otros tejidos destruidos como músculo o epidermis dando lugar a

cicatrices.

Se distinguen cuatro tipos de tejido conjuntivo: laxo, denso, elástico y reticular.

El tejido conjunto laxo. Su matriz contiene fibras de colágeno, elásticas y reticulares.

Sus células son fibroblastos (que al madurar se transforman en fibrocitos), melanocitos y

adipocitos. Se encuentra debajo del tejido epitelial (forma la dermis) y en los espacios

entre los órganos.

El tejido conjuntivo denso o fibroso. Su matriz es rica en fibras de colágeno. Sus células

son los fibroblastos y los fibrocitos. Formando estructuras resistentes, como los tendones

y los ligamentos.

El tejido conjuntivo elástico. Su matriz es rica en fibras elásticas. Sus células son los

fibroblastos y los fibrocitos. Se encuentran en la pared de órganos huecos que pueden

deformarse, como los pulmones o en los vasos sanguíneos.

El tejido conjuntivo reticular o de sostén. Su matriz es rica en fibras reticulares. Sus

células son los fibroblastos, los fibrocitos y células de aspecto estrellado. Forma la trama

de órganos como el hígado o el bazo.

Tejido conjuntivo laxo Tejido conjuntivo denso


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b) TEJIDO ADIPOSO

El tejido adiposo es la principal reserva energética del organismo. También actúa como

aislante térmico y constituye una barrera de defensa de los órganos internos frente a daños

físicos. Está formado por células grandes, los adipocitos, y su matriz contiene muy pocas fibras.

Los adipocitos son células especializadas que contienen en su citoplasma gotas de grasa. Los

lípidos están en constante renovación y están bajo la influencia hormonal y nerviosa.

Muy abundante en humanos 20-25% en peso en mujeres y 15-20% en hombres.

Funciones:

Principal reserva de energía.

Importante función en caracteres sexuales secundarios.

Aislamiento térmico.

Protector mecánico.

Existen dos tipos de tejido adiposo: el adiposo blanco y el pardo.

El tejido adiposo blanco. Es el más abundante

en los adultos. Está formado por adipocitos de gran

tamaño, cuyo citoplasma está ocupado por una gran

gota de grasa. Sus funciones son almacenar energía y

proteger los órganos internos de golpes. Se localiza

principalmente bajo la piel y en torno a algunos

órganos, como los riñones.

El tejido adiposo pardo. Es el más abundante en

los recién nacidos, aunque también se puede

encontrar en los adultos alrededor del cuello y de

algunos vasos sanguíneos. Los adipocitos que lo forman

son de menor tamaño que los del tejido adiposo

blanco, contienen muchas gotas lipídicas en su citoplasma y numerosas mitocondrias.

Se encarga de mantener la temperatura en los neonatos.

Tipos Características Función Localización

Laxo Pocas fibras. Sin orientación

preferente.

Relleno.

Movimiento.

Haces musculares.

Dermis.

Denso

Gran cantidad de fibras

colágenas.

Orientadas en una

dirección predominante.

Resistencia a la

tracción.

Tendones.

Ligamentos.

Dermis.

Elástico Rico en fibras elásticas.

Posibilidad de

deformarse el

órgano.

Pulmones.

Vasos sanguíneos.

Reticular Fibras reticulares. Estructura de los

órganos. Hígado.


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Pardo

Adipocitos pardos.

Muchas gotas lipídicas. Muchas

mitocondrias.

Generación de calor.

Escaso en humanos

adultos.

Mayor en recién

nacidos.

Blanco

Adipocitos claros amarillentos.

Grandes.

Una gota lipídica grande y otras

menores.

Aislante.

Reserva de lípidos para

energía.

Bajo la piel en

homeotermos.

Entre órganos internos.

c) TEJIDO CARTILAGINOSO

El tejido cartilaginoso es un tejido de sostén. Su matriz es sólida, elástica y está formada por

fibras (colágenas y elásticas) con huecos o lagunas donde se localizan sus células, los

condrocitos, en parejas o en grupos.

El tejido cartilagino carece de vasos sanguíneos y nervios. Está rodeado por una envoltura de

tejido conjuntivo, que lo nutre (pericondrio) y le permite crecer gracias a la acción de unas

células, denominadas condroblastos, que al madurar se transforman en los condrocitos.

Funciones:

Sostén.

Amortiguación y deslizamiento en articulaciones.

Formación y crecimiento de los huesos largos.

Hay tres tipos de tejido cartilaginoso: hialino, elástico y fibroso.

El cartílago hialino. Su matriz tiene abundantes fibrillas de colágeno. Este tejido se

encuentra en los cartílagos costales, traqueales, bronquiales y nasales. También está

en el esqueleto del embrión (es el principal responsable de dar soporte durante el

crecimiento y el desarrollo embrionario).

El cartílago elástico. Su matriz es rica en fibras elásticas y se encuentra en el oído

externo y en la epiglotis.

El cartílago fibroso. Su matriz es rica en fibras de colágeno y se encuentra en los

meniscos y en los discos invertebrales.


Hialino

Predominan las fibras

colágenas finas.

Es el más abundante.

Resistencia presión.

Nariz, tráquea y bronquios,

esternón.

Articulaciones.

Elástico Gran cantidad de fibras

elásticas. Flexibilidad.

Pabellones auditivos.

Epiglotis.

Fibroso

Muchas fibras colágenas

gruesas.

Sin límite preciso con el

conjuntivo denso.

Resistencia a presión y

tracción.

Discos intervertebrales.

Inserción de tendones en

huesos.


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El cartílago se recupera mal y lentamente de las lesiones y a

veces, cuando es dañado, es sustituido por conjuntivo denso

(cicatriz).

d) TEJIDO OSEO

El tejido óseo constituye los elementos óseos (los huesos) del esqueleto. Los huesos

proporcionan sostén al organismo; protegen los órganos vitales del cráneo y de la caja

torácica; intervienen en el metabolismo del calcio y del fósforo, por lo que son una reserva de

estos minerales en el organismo; participan de forma pasiva en el movimiento; y, además, los

huesos largos contienen la médula ósea roja, que forma las células sanguíneas.

La matriz es sólida y dura por ser rica en sales de calcio y fósforo, principalmente; también

tienen componentes orgánicos como fibras de colágeno. En este tejido, se hallan tres tipos de

células: los osteoblastos, los osteocitos y los osteoclastos.

Los osteoblastos. Son células indiferenciadas que se encargan de producir la parte

orgánica de la matriz extracelular ósea. Se diferencian formando osteocitos.

Los osteocitos. Son células con forma estrellada y son las responsables de mantener el

hueso vivo y de que la matriz se enriquezca en las sales minerales que le aportan su

característica dureza. Se ubican en cavidades o lagunas óseas (cuando los

osteoblastos maduran y quedan rodeados por la matriz extracelular). Estas cavidades

no están aisladas, se comunican mediante unos conductos denominados conductos

calcóforos.

Los osteoclastos. Son células que participan en la remodelación y la regeneración del

tejido óseo.

Funciones:

Constituyente principal del esqueleto:

Soporte.

Protección: Cráneo, caja torácica, vértebras.

Tiene otras funciones:

Apoyo a los músculos para producir movimientos ampliados mediante palancas.

Alojamiento de la médula ósea hematopoyética.

Reserva de fosfatos y calcio.

El tejido óseo está rodeado por dos capas de tejido conjuntivo: el periostio, que reviste la

superficie externa, y el endostio, que reviste la superficie de sus conductos y cavidades

internas. Existen dos tipos de tejido óseo: el tejido óseo compacto y el tejido óseo esponjoso.

El tejido óseo compacto. Es un tejido denso. Abunda en la caña de los huesos largos,

la epífisis.

El tejido óseo esponjoso. Es un tejido menos denso que el compacto. Abunda en los

extremos de los huesos largos (epífisis) y en el interior de los corto.


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Compacto Grandes masas concéntricas Resistencia Huesos largos

Cubierta huesos menores

Esponjoso Trabéculas. Muchos espacios Resistencia a presión Médula ósea

Tienen la misma estructura histológica.

Estructura del tejido óseo:

e) TEJIDO SANGUÍNEO

La sangre es considerada por numerosos autores como un tipo especializado de tejido

conectivo compuesto de células y una matriz extracelular líquida denominada plasma

sanguíneo. La matriz extracelular es una solución de color amarillento, formada

mayoritariamente por agua (90%, aproximadamente) y diferentes sustancias, como glucosa,

sales minerales, hormonas, proteínas (transportadoras, como la hemoglobina; con función

defensiva, como los anticuerpos; coagulantes, como el fibrinógeno; otras con función

osmótica, como la albúmina, etc.), y representa, aproximadamente, el 55 – 60% del volumen

del tejido sanguíneo. Además inmersas en la matriz están las células sanguíneas, que

representanel 40 – 45% del volumen del tejido. Hay tres tipos de células: los glóbulos rojos, los

glóbulos blancos y las plaquetas.

Los glóbulos rojos, eritrocitos o hematíes. Representan prácticamente el 99% del total

de las células y dan el color rojo a la sangre. Tienen forma de disco bicóncavo,


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carecen de núcleo y de mitocondrias, son elásticos y deformables. Su función es la de

transportar el oxígeno gracias a la hemoglobina.

Los glóbulos blancos o leucocitos. Son células de mayor tamaño que los eritrocitos.

Tienen forma esférica y núcleo. Se encargan de la defensa del organismo.

Las plaquetas o trombocitos. Son fragmentos celulares de citoplasma sin núcleo que se

forman a partir de células de mayor tamaño. Contienen factores de coagulación en

su citoplasma que se liberan cuando un vaso sanguíneo se rompe, desencadenando

de este modo la coagulación sanguínea o formación del tapón plaquetario.

Funciones:

El tejido sanguíneo realiza funciones de:

Transporte de sustancias (nutrientes, gases, proteínas, hormonas, etc., y productos de

desecho de la célula).

Defensa del organismo.

Regulación de la temperatura corporal.


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4.3.- TEJIDO MUSCULAR

El tejido muscular es el principal componente de los músculos, responsables activos del

movimiento mediante la contracción muscular. Además, participan en otras funciones como

la digestión, la masticación, los movimientos de las vísceras, la respiración (contracción del

diafragma y los músculos intercostales), el habla, la producción de calor frente al frio

(contracciones involuntarias del músculo esquelético), etc.

Está formado por las células musculares, denominadas fibras musculares o miocitos. La

membrana de estas células se llama sarcolema, y el citoplasma, sarcoplasma, y tiene

abundantes miofibrillas de actina y miosina, que junto con la participación del calcio

permiten el acortamiento y alargamiento de estas células. Las miofibrillas de actina y miosina

pueden disponerse de manera ordenada y repetitiva en el sarcolema y constituyen la unidad

mínima de contracción muscular o sarcómero.

Según tengan o no sarcómero, se distingue dos tipos de tejido muscular:

El tejido muscular liso. No tiene sarcómero y está formado por células fusiformes

alargadas con un solo núcleo también alargado. Las miofibrillas de actina y miosina

recorren las fibras musculares en todas las direcciones, sin una ordenación repetitiva,

por lo que carecen de estriaciones o bandas. Este tipo de tejido muscular participa en

contracciones involuntarias, lentas, y que son sostenidas en el tiempo. Se localiza en la

pared de los conductos digestivos y respiratorios, de los vasos sanguíneos, etc. Está

inervado por el sistema nervioso autónomo.

El tejido muscular estriado. Tiene sarcómero, es decir, las miofibrillas de actina y

miosina se disponen de manera ordenada y repetitiva por todo el sarcoplasma, lo que

le confiere un aspecto bandeado o estriado. Las bandas oscuras corresponden a las

miofibrillas de actina y miosina, y las bandas claras, a miofibrillas de actina. Existen dos

tipos de tejido muscular estriado:

- El estriado esquelético. Está formado por células fusiformes alargadas,

plurinucleadas y con numerosas mitocondrias. La contracción de este tipo de

músculos es voluntaria, fuerte y rápida. Está inervado por el sistema nervioso

central y se encuentra en los músculos esqueléticos, como el bíceps, el tríceps,

etc.

- El estriado cardiaco. Es el principal tejido del corazón. Está formado por células

fusiformes ramificadas, con uno o dos núcleos. Tienen también numerosas

mitocondrias y uniones específicas que permiten el paso de iones entre las

células de este tipo de fibras musculares, los discos intercalares, muy

importantes para el correcto funcionamiento del miocardio. Está inervado por

el sistema nervioso autónomo, (es de contracción involuntaria y rítmica).


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Tipos Función Ejemplos

Liso Contracción no muy rápida

Duradera. Involuntaria.

Vasos sanguíneos.

Digestivo.

Estriado esquelético Contracción muy rápida, fuerte,

discontinua. Voluntaria. Músculos esqueléticos.

Estriado cardiaco Contracción rítmica, constante.

Involuntaria. Corazón.

4.4.- TEJIDO NERVIOSO

El tejido nervioso se encarga de detectar los cambios que se producen tanto en el medio

externo como en el interno del organismo, de procesar esta información y de elaborar

respuestas que serán llevadas a cabo por los músculos o glándulas, a través de movimientos o

secreciones, respectivamente.

El tejido nervioso está formado por dos tipos de células: las células nerviosas o neuronas y las

células gliales o neuroglía.

Las células nerviosas, denominadas neuronas, están especializadas en captar, procesar y

transmitir la información para llevar a cabo así la función de este tejido; las células gliales, las

más numerosas del tejido nervioso, aportan apoyo estructural y fisiológico a las neuronas para

que puedan llevar a cabo su función.

Las principales células gliales son los astrocitos, los oligodendrocitos, las células de la microglía

y las células de Schwann.

Los astrocitos. Son las células de la glía más numerosas. Tienen forma estrellada y

numerosas prolongaciones que contactan tanto con las neuronas como con los

capilares sanguíneos; de ahí que su función sea la de participar en la nutrición de las

neuronas.

Los oligodendrocitos. Tienen menos prolongaciones que las anteriores. Sirven de sostén

a los cuerpos neuronales de la sustancia gris y forman la vaina de mielina en la

sustancia blanca, en el sistema nervioso central.

Las células de la microglía. Son células de pequeño tamaño y móviles. Están repartidas

por todo el sistema nervioso central y se encargan de fagocitar microorganismos

patógenos.

Las células de Schwann. Cumplen la función de soporte en el sistema nervioso

periférico. Las hay de dos tipos: las que forman la vaina de mielina en los axones

(mielinizantes) y las que no (amielinizantes).


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5. ÓRGANOS Y APARATOS DEL CUERPO HUMANO

5.1 ÓRGANOS

Un conjunto de tejidos diferentes se reúnen en un órgano para llevar a cabo la misma función.

5.2 SISTEMAS Y APARATOS

Un conjunto de órganos diferentes se reúnen para realizar una determinada función.

Un sistema está compuesto por órganos

homogéneos o semejantes por su

estructura y origen, pues en su

estructura predomina un mismo tipo de

tejido originado de una determinada

hoja germinativa (sistemas óseo,

muscular, endocrino y nervioso),

mientras que un aparato está

constituido por órganos heterogéneos o

diferentes en estos 2 aspectos (aparatos

locomotor, digestivo, respiratorio,

urinario, genital y circulatorio).

TEMA 1: BASE QUÍMICA Y ORGANIZACIÓN BÁSICA … · El compuesto más abundante en los seres vivos...

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