Nº 45 - Este ejemplar integra la edición de revista CHACRA Nº 961 - Diciembre 2010

EditorialSeñales, ya

..................................pág. 2

El negocioSólo lo fundamental

..................................pág. 4

GerenciamientoTambo estabulado

..................................pág. 6

RecríaUna preñez más

................................pág. 10

NoticiasNovedades sectoriales

................................pág. 12

PresentaciónMixer vertical

................................pág. 13

ReservasMaíces tardíos

................................pág. 14

Puede complicarsePuede complicarse

2 • TAMBO

LLa Niña empieza a mostrar las uñas. La película

refleja imágenes familiares a los productores de

leche, aunque todavía sin la crudeza de hace dos

años. Para ir al grano, el agua comienza a esca-

sear, y habrá que poner una cantidad de dinero

superior a la originalmente prevista si es que se quieren

mantener los volúmenes productivos. Por eso más que

nunca es decisiva una señal por parte de la industria. To-

dos están de acuerdo con ello. Claro, una vez más, la di-

ferencia entre quienes prefieren el diálogo con el Go-

bierno y quienes lo rechazan está en la metodología.

La bestia acecha. En gran parte de las cuencas le-

cheras del país la teatralización es similar. Grandes calo-

res con elevada evapotranspiración, que derivan en fa-

bulosos frentes de tormenta, pero que apenas vuelcan

sobre los campos unos pocos milímetros.

El panorama no es terminal, pero hay un creciente

temor entre los productores. No olvidemos que se están

“haciendo” las reservas que deberán usarse en 2011 pa-

ra sostener el negocio.

Los climatólogos insisten una y otra vez: La Niña es

inexorable. De hecho, con los pronósticos en la mano ya

muchos productores se habían pasado al sorgo ante la

alternativa de que el maíz se las vea negras para llegar a

buen puerto.

Como fuere, el pasto ha vuelto a perder protagonis-

mo en la dieta a manos del silo y los concentrados, por

supuesto con un costo mayor. En especial se ha deterio-

rado la relación de la leche con estos últimos. Por suer-

te, 2010 fue pródigo en materia de crecimiento de los

cultivos de verano, en especial el maíz, de modo que,

por ahora, hay silo para hacer frente a la situación.

Para los tamberos del oeste bonaerense, el pico de

producción de 2010 se extendió, días más, días menos,

desde el 20 de octubre hasta el 10 de noviembre, con un

plus de 12-14% respecto del mismo período del año an-

terior. A partir de allí, ha comenzado de a poco a transi-

tarse la “baja estacional”. El volumen a nivel país para el

año que comienza a despedirse no sería más que un 2%

superior al logrado en 2009.

La foto dice que los precios fronteras afuera se man-

tienen firmes, pero en casa los augurios indican la inmi-

nencia de meses complicados, en que los costos serán

más elevados, por lo menos hasta el otoño de 2011.

Lentamente se empieza a hablar de “la necesaria re-

composición de los valores al productor”, y todas las mi-

radas convergen sobre la industria, que tendría que lle-

var tranquilidad al que produce leche para que éste pon-

ga las fichas necesarias y los volúmenes se mantengan

en niveles decorosos.

A ciencia cierta, los llamados dialoguistas –la Mesa

y las Cámaras que agrupan a los productores de Santa

Fe, Córdoba, La Pampa y Santiago del Estero– salieron

con los tapones de punta. Advierten que las condicio-

nes de mercado permiten una urgente recomposición

del precio de la leche cruda entregada en tranquera de

tambo, así como también mejorar los plazos de pago

de la misma. Y convocan a todos los productores de le-

che del país a estar alerta y movilizados para dar forma

al reclamo.

Para los tamberos de la Cámara de Productores de

Leche del Oeste de la Provincia de Buenos Aires la idea

es evitar patear la pelota hacia adelante e ir poniendo al-

gunos números y fechas en la medida de las posibilida-

des de las usinas, de manera que el tambero sepa hasta

dónde le da el cuero y haga sus planes con cierto grado

de previsibilidad y seriedad.

Con distintas herramientas unos y otros van tras lo

mismo. Ahora la pelota está en cancha de la industria,

que deberá anotarse un gol con la gente de la produc-

ción o llevarse el útil a su casa, con lo cual todos pierden,

incluido el dueño de la pelota.

Se está nublandoSe está nublando

�Tanto en tiempos de crisis como en momentos de bonanza, esmuy importante mantener una visión clara de cuáles son las

claves de un negocio, los asuntos en los que realmente uno nopuede perder eficiencia.

En períodos como los actuales, más aún si el clima amenaza concomplicarse, necesitamos focalizar los aspectos fundamentales delnegocio para evitar hacer inversiones y gastos que aportan po-co al margen y terminan embarcándonos en un sistema de pro-ducción más caro. Obviamente en el mundo en que vivimos abun-da la tecnología y es de esperar que la misma nos sea ofrecida per-manentemente. Su adopción deberá ser analizada siempre conside-rando la manera en que afecta los cimientos de nuestro negocio.

Hay una frase inglesa que resume sencillamente toda la com-plejidad de la producción lechera a sólo dos cosas: preñar ydar de comer (Breed them and feed them). Repitámosla una yotra vez como ejercicio para conservar fría la mente y poner el acen-to en las cosas importantes de la actividad, que además representanjuntas el 60% del gasto directo de un tambo.

Si bien es cierto que uno eroga diez veces más en alimentar unavaca que en mantenerla sana y preñarla, una cosa es función de laotra. Si comen bien, se mantienen sanas, se preñan rápida-mente y aseguran la producción de leche. De no preñarse se in-crementarán los costos por una producción inferior, consecuenciade tener una mayor parte del rodeo secándose.

Reproducción¡Sin partos no hay tambo! Así de simple y contundente. Este

tema abarca dos cuestiones que hacen al negocio más allá de cuálsea su sistema de producción.

Por un lado, la vaca de parición reciente es la que más leche pro-duce, con lo que deberíamos mantener –en un planteo de ser-vicio continuo– entre un 30 y un 33% de vacas con pocos díasen lactancia (entiéndase menos de 120 días) en cualquier momen-to del año. A modo de ejemplo, el cuadro Resultados comparadoscontrapone dos tambos de 200 vacas en ordeño que manifiestan di-ferente balance reproductivo. El “tambo B”, de peor performanceen este sentido, preña tarde sus vacas y tiene mayor proporción del

rodeo con más de 270 días en lac-tancia. El resultado esperable es me-nor producción de leche total (fac-tura $ 18.000 menos por mes que el“tambo A” y gasta lo mismo) y tam-bién individual. Además de esto, por

una menor cantidad de partos al año, finalmente dispondrá de unacantidad de vaquillonas de reposición más acotada.

No olvide que la detección de celos es la llave para preñar va-cas. Es fundamental la capacitación y el compromiso del personal in-volucrado. La dedicación en la observación es crucial. Si el rodeo es-tá bien alimentado el hecho de tener altas producciones individua-les no justifica relajarse en este tema.

En el cuadro Metas propuestas, presentamos algunos de losobjetivos que pretendemos lograr en nuestros tambos. Si al-canzamos valores similares a éstos, estaremos en el buen camino.

AlimentaciónEl darle de comer a una vaca lechera apunta a atender cuestio-

nes como obtener la mayor producción de leche posible, man-tener la salud del animal, lograr que se preñe y que la cienciaaplicada a producir alimentos genere un margen de ganancia, puesése es el objetivo empresario que motoriza todo esto.

En este camino existen varias etapas correlativas que observar:� Consumo de materia seca(MS). Es lo primero que hay que ase-gurar. Puede haber una oferta de pasturas y verdeos muy buena, elmixer yendo y viniendo acarreando silajes y concentrados, en eltambo podemos estar dando otro poco de ración, pero si al sumartodo esto –descontando las pérdidas– y dividirlo por el nú-mero de vacas no logramos ubicarnos arriba del 3,3% de pe-so vivo (en términos de MS ingerida), el resultado no será el espe-rado. Vale citar que por peso vivo se entiende lo que pesa una va-ca al mes de parida.

El punto es que poca gente tiene balanza. En la Cuenca de Abas-to algunos campos vienen pesando y han obtenido 630 kg/vacaadulta. Esto no sólo ha permitido ajustar los conceptos de alimenta-ción sino también los objetivos de peso al servicio de la recría.

EL NEGOCIO

4 • TAMBO

¡Mucho cuidado con distraerse!Deje los cantos de sirenas para otra oportunidad. Hoy más que nunca hay que hacerfoco en las cosas realmente importantes, las que mueven de verdad la aguja.Evite inversiones que no aportan al margen.

¡Mucho cuidado con distraerse!

Por el Ing. Agr.Marcos SnyderCoordinadorInstitucional deLechería de Aacrea

Resultados comparados200 vacas en ordeño 0-90 días 91-180 días 181-270 días >271 días Producción l/VO/D

Vacas l/VO Vacas l/VO Vacas l/VO Vacas l/VO diariaTambo A 60

3560

3060

2520

155.700 28,5

Tambo B 50 50 50 50 5.250 26,3

DICIEMBRE 2010 • 5

Por cierto, el consumo de alimentos también es función de laproducción y disponemos de una fórmula sencilla para calcular-lo. La misma indica que el consumo de materia seca (MSC) equiva-le a (Leche corregida al 3,5% de grasa x 0,372) + (peso vivo 0,75 x0,0968). Ahora (NRC 2001) se le ha agregado una parte más a lafórmula para corregir el consumo por semana de lactación, pe-ro en aras de mantener el concepto sencillo diremos que la manerade estimar leche corregida al 3,5% GB es: (l/VO/día x 0,4324) + (kggrasa/VO/día x 16,216).

En cualquier caso es prioritario presupuestar muy bien laoferta forrajera aportada por los pastoreos. Para planteos deproducción con silaje de maíz y ración en el tambo, el mismo puedecuantificarse con un valor de entre 6.500 y 7.500 m

2por vaca en or-

deño disponibles en pleno invierno (a esta cuenta se llega sumandolas existencias de pasturas consideradas como “lecheras” más loque se pueda sembrar entre febrero y marzo).

El gran fusible aquí será el stock de reservas que se puedalograr, para asegurar que el suministro de forraje no sea la limitan-te para la producción. Disponer de 6.000 kg de silaje por vaca enordeño/año es una buena meta. Con adecuado abastecimientode reservas podemos hacer frente a problemas climáticos que ame-nacen disminuir la oferta esperada del campo.� Dietas completas. Una vez que aseguramos la cantidad suficien-te de alimentos, necesitamos consolidar la calidad de la ingesta,de modo que la misma cubra los requerimientos de la producción deleche. Lo primordial aquí pasa por ver que la ingesta de energía yproteína sea suficiente.

En las condiciones de explotación habituales en la Argentina, ve-lar por estos tres elementos (consumo de MS, consumo de proteí-na y de energía) permitirá obtener producciones individuales inte-

resantes, siempre y cuando la oferta de agua de calidad estécubierta (mínimo 2 l de agua por litro de leche producido/vaca).

Una vez cumplidas estas premisas, debemos ver que los mine-rales y vitaminas estén siendo aportados por la dieta. Debido ala variabilidad que presentan los forrajes como fuente de ambos, sepuede presupuestar proveerlos totalmente mediante la dieta deconcentrados y núcleo (lo que aportará el forraje va de “yapa”).

Con todo esto y una vez obtenida la producción esperada –conpromedios de 25 l/VO/día, por ejemplo (y unas cuantas vacas arribade 40 l)–, podemos comenzar a hilar más fino. Hay una bateríade productos cuyo uso dependerá obviamente de la relación cos-to/beneficio, que para cada caso deberá analizarse.

No olvidemos que implementar nuevas tecnologías de insumosmuchas veces complica la operatividad y, si el margen es escaso onulo, no justifica dar el paso por más que se saque más leche.La respuesta a esto surgirá del trabajo conjunto entre el gerente y elnutricionista del establecimiento.

Soluciones concretasPor último, vale la pena repasar la Guía de Resolución de Pro-

blemas de la Universidad de Cornell, Estados Unidos:� Reducido consumo de alimentos. Producido por demasiadograno (más del 60% de la MS), silajes mal fermentados, altos nive-les de NPN o PB soluble, limitado consumo de agua, silajes excesiva-mente picados, poco tiempo de rumia, exceso o escasez de minera-les, comederos sucios, escaso espacio en comederos, alimentos mo-hosos, vacas muy gordas, malezas tóxicas.� Baja producción. No hay picos de lactancia, reducida per-sistencia. Generados por mastitis, vacas recién paridas con pococoncentrado, vacas con sobrepeso, deficiencia de PB o energía, die-ta desbalanceada, bajo nivel de consumo de MS.� Pobre porcentaje de grasa en la leche. Puede deberse a la re-lación forraje/concentrado que se tiene, a silajes excesivamente pi-cados, a fibra en la dieta menor a 19% ADF, a una actividad ruminaldeprimida, a un exceso de concentrados (más del 60% de la MS to-tal), a una deficiencia de PB o azufre, a vacas faltas de estado, a al-tos recuentos de células somáticas, o a exceso de grasa ruminal.� Deficiente porcentaje de proteína en la leche. Ocasionadopor bajo consumo de MS, escasez de hidratos de carbono fermen-tecibles, desbalance de las formas de proteína (UIP, DIP o SIP), faltade PB Total, así como aminoácidos en fracción UIP de la PB, dema-siada grasa o aceites agregados a la dieta.� Ketosis. Se origina en vacas muy gordas, dietas de baja fibra (%ADF menor a 19%), estrés posparto, limitado o excesivo nivel deconcentrado al inicio de lactancia, silajes mal fermentados, deficien-cia de PB o azufre, cambios demasiado rápidos en la dieta, consumode MS deprimido, u otro desorden metabólico.� Desplazamiento de abomaso. Generado por vacas excesiva-mente gordas, cambios sumamente rápidos en la dieta, poco ejer-cicio, escaso acceso a forrajes, silajes muy finamente picados, acti-vidad ruminal deprimida, ketosis, síndrome de vaca caída, o bajonivel de consumo.� Síndrome de vaca caída. Ocasionado por exceso de calcio o fós-foro en preparto, baja ingesta de Mg, excesivo consumo de K, rela-ción Ca:P estrecha (menor a 1.5:1), vacas demasiado gordas.

Metas propuestasIndicador ObjetivoTasa de Inseminación 50%Tasa de Concepción 40%Tasa de Preñéz 20%Días de Intervalo Parto/10 Servicio 65Proporción de vacas inseminadas 100%90 días posparto% Vacas abiertas con más menos del 25%de 150 días de paridaDías de Intervalo Parto/Concepción menos de 120Meses Intervalo Parto/Parto menos de 14 mesesTotal Servicios dados/Preñéces logradas menos de 3% Preñéz en primer servicio mayor a 45%%Abortos menos de 6%Disponibilidad de vaquillonas mayor al 30%preñadas/vacas totales% Rechazo de vacas menor al 20%(vendidas/total de vacas al inicio)% Muerte de vacas menor al 8%(muertas/total de vacas al inicio)% Mortandad Perinatal de Hembras menor al 5 %% Mortandad en Crianza de Terneras menor al 5 %

�Rincón de Ávila se encuentra en Esperanza,provincia de Santa Fe. Su propietaria –La Ra-

mada– es una empresa agropecuaria cuya prin-cipal actividad es la producción de leche. El granobjetivo que persigue el proceso de intensificación que han iniciadohace unos años es lograr aumentar la facturación por hectárea,ni más ni menos. Conviene echar un vistazo a cómo lo consiguen.

Vuelta de tuercaLa gerencia de Producción de La Ramada está a cargo de José

Alonso. De movida nos avisa que la empresa nació en 1968, y quehoy maneja unas 5.000 hectáreas útiles, de las cuales en la campa-ña pasada se cosecharon alrededor de 1.000 de soja y 850 de maíz.En 3.200 hectáreas restantes transcurren sus días las 3.500 vacasen ordeño con que cuenta la empresa, así como la recría.

El punto es que en 2008 se inició una reestructuración de lostambos propios. Así, pasaron de un número total de 13 a apenas 5,de los cuales 4 están estabulados –tres son dry-lot (corral seco) yuno es freestall–. Cada tambo tiene unas 850 vacas en promedio.

Claro, para ir tras una mayor facturación por hectárea, hay cier-tas cuestiones que deben respetarse en el proceso de intensifi-cación. Algunas de las condiciones para un eficaz encierre son: altacarga, elevada suplementación y alta producción individual. Y, des-de luego, el paquete cierra con un meticuloso cuidado del recursosuelo, como se hace en cualquier otra actividad agropecuaria que seprecie de seria.

Asimismo en La Ramada apuestan fuertemente a la genética, y

manejan sus rodeos mediante inseminación artificial, con semenproveniente de toros de primera calidad. Por otro lado, la reposi-ción del plantel de vacas en ordeño se lleva adelante con ha-cienda propia de alto mérito genético. Todo el rodeo se en-cuentra inscripto en la Asociación Criadores de Holando Argen-tino (ACHA).

Parecidos, pero distintosClaro, seguramente le interesa conocer detalles vinculados con las

estructuras que llegaron de la mano de la intensificación. La diferen-cia entre los dry-lots y los freestall es que estos últimos requieren unamayor inversión debido a su infraestructura. Por ejemplo, mientrasque en ellos los animales descansan en camas de arena, en el caso de

6 • TAMBO

Así, la facturación creceAsí, la facturación creceEste tambo optó por distintas formas de estabulación y engordó los números. Dry-loty freestall bajo la lupa. Pistas para intensificar sin morir en el intento.

Buen equipoEn Rincón de Ávila se ordeña 3 veces por día: a las 3 de la

mañana, a las 10 de la mañana y a las 3,30 de la tarde. Hay 17personas involucradas en el manejo del tambo: 4 son tractoris-tas y 10 intervienen en el equipo de ordeño, de los cuales 4 or-deñan directamente y uno vaquerea. Esto lo hace el primer tur-no y por la tarde trabaja el segundo turno, que también tiene 4ordeñadores y un vaquero. El fin de semana se invierte el orden.Además hay 2 guacheros/parteros y está el jefe de tambo.

Por la Ing. Agr.Paz Fernández

Moritán

GERENCIAMIENTO

los dry-lots lo hacen sobre suelo cal o directamente la tierra.En cuanto al dry-lot que se utiliza en Rincón de Ávila, básicamen-

te se trata de una pista de racionamiento con un techo y a am-bos lados 20 m de suelo cal y 60 m de suelo de tierra consolidada.Tiene 180 m de largo, lo cual genera capacidad para unas 600 vacas,300 de cada lado. Las otras hembras se encuentran en piquetes.

Desde luego, hay ciertas cuentas que llevan a determinar lasdimensiones del galpón. “Si tenemos, por ejemplo, 200 vacas,hay que dividirlo por dos para ubicar 100 vacas por cada lado y a ca-da una hay que asignarle 0,6 m, como mínimo. Esto quiere decirque hay que hacer un galpón de 60 m de largo. El ancho debe te-ner como mínimo 13 m: 5 m de calle de mixer y 4 de calle de vacaspara cada lado donde están incluidos los corrales. La pendiente esde 90 cm, que corresponde a 60 cm cada 100 m (0,6%)”, dice elconstructor Enrique Piatti.

Según el profesional, el costo es de u$s 500 por vaca –u$s 1.000para el confinamiento completo–, sin contar el movimiento de sue-los ni instalaciones eléctricas o de agua. En cuanto al primero de es-

José Alonsodetalla lascaracterísticasde un dry-lotde Rincón deÁvila.

Un carroforrajero llevasu carga de siloa loscomederos.

Bajo revisiónAlgunos datos inquietan a los gerenciadores de Rincón de

Ávila. Por ejemplo, el planteo está registrando una mortandadbastante alta, del 12%. El tema es objeto de seguimiento y aná-lisis, claro. Cuanto antes deben obtenerse precisiones.

tos tres rubros, Piatti entiende que corresponde estimar unos 5.000m3 para 500 vacas.

En el momento de visitar este campo, el tambo albergaba 830vacas en ordeño, de las cuales 730 estaban bajo el establo. Ladecisión de encerrar se tomó en 2008, y más allá de las razones degerenciamiento hay cuestiones que no pueden soslayarse: se tratade una unidad con 750 hectáreas útiles, de las cuales unas 350 seinundan prácticamente todos los años, además de tener graves pro-blemas de piso en otoño, y las 400 restantes reciben la irrupción delagua cada cuatro o cinco años debido a la cercanía del río.

A futuro está previsto realizar camas porque en los momentoscon mucha agua aparecen problemas difíciles de manejar.

¿Sirvió?Actualmente la producción de Rincón de Ávila bordea los

12.000 litros por hectárea, volumen que más que duplica los5.000 que producían antes de encerrar las vacas. Es por elloque se trabaja con buena cantidad de reservas y están tratando derecuperar los suelos bajos con raigrás seguido de sorgo graníferoen directa.

La rotación en los suelos altos involucra tres años de alfalfa ydespués verdeo de invierno/maíz de segunda-maíz de primera-ver-deo de invierno/maíz de segunda. De tal modo, un 30% del esque-ma es verdeo/maíz de segunda, un 30% es maíz de primera y un40% es alfalfa.

Por su parte, en los lotes bajos se pensó en un cultivo que libereel potrero a más tardar el 10 de febrero, porque las lluvias llegan enese momento. Es por eso que siembran sorgo y lo pican antes delarribo de las precipitaciones. Para cerrar el círculo y hacer un doblecultivo siembran raigrás de ciclo corto y luego el sorgo.

DetallesEl diseño del comedero que utilizan tiene tres ventajas: por

un lado, la posibilidad de limpiarlo cada 24 horas; por el otro, dauna lectura rápida y una vez que se barre la comida sobrante secarga en el mixer, por lo tanto se puede medir el consumo. Lalimpieza del comedero se hace al mediodía. La comida no se daespaciada. A la mañana se efectúa un prebarrido y a la tarde unposbarrido, y entre medio se da pasto. Estos excedentes se llevana otras categorías.

En el fondo del tambo hay una pileta adonde van los efluentes.A ella llega agua, además de orina y bosta. En verano se usan picosaspersores para distribuir estos efluentes en los potreros.

GERENCIAMIENTO

Un porcentaje minoritario de las hembras se maneja en piquetes.

Vista de un dry-lot de Rincón de Ávila. Su estructura es menos costosa que la de unfreestall.

Pileta de tratamiento de efluentes. Luego se distribuyen mediante picos aspersores.

Abono accesibleTodos los días se sacan unos 30 a 35 litros de barrido, que es

una mezcla de bosta y orina. Inmediatamente después se carganen el carro estercolero y se tiran al potrero. Es fertilidad quevuelve al suelo.

avisos

Stamp

�De algo no caben dudas: las hembras jóvenes son el futurode su negocio, y cualquier cosa que haga por ellas redundará

en su propio beneficio. En este camino la crianza es clave para laperformance productiva de sus vaquillonas y la salud de su bolsillo.Tome nota de algunos consejos que no debería desatender a la ho-ra de planificar su esquema.

Son tresPara el Med. Vet. Dante Vottero, de la EEA INTA Rafaela,

Santa Fe, en la recría de vaquillonas es importante diferenciar tresetapas:� La primera de ellas involucra la vida de la novel hembra hasta los8 meses de edad. En este período debería ganar 220 kg.� La segunda etapa se cumple a los 15 meses cuando la vaqui-llona llega a los 330 kg, momento en que recibe servicio.

� La tercera se da a los 24 meses, edad en la que una vaquillo-na debe parir por primera vez.

En esta historia nada es más importante que el seguimientopuntilloso de la alimentación de esta categoría clave dentro delrodeo. Y, por cierto, en lo atinente a la dieta de las hembras jóve-nes la proteína ocupa un lugar fundamental. Vottero advierteque en la primera etapa se requiere un nivel proteico del 18%, queen la segunda cae al 15% y en la tercera se ubica en 14%. A me-dida que el animal evoluciona los requerimientos en la materia sue-len ser menores.

Cabe destacar que en las primeras etapas la hembra joven estáen crecimiento y tiene una mayor eficiencia de conversión. Así, du-rante el primer período, con 4 kg de alimento se genera 1 kg de car-ne, mientras que en la segunda etapa ya se necesitan 8 kg de ali-mento para dar origen a la misma cantidad de carne. Por último, enla tercera etapa se consumen 12 kg para alcanzar idéntico nivel deganancia de peso.

ObjetivosEntonces, la meta es criar vaquillonas que estén listas para

parir a los 22-24 meses, y para eso es importante cuidar cadaetapa en la vida de las terneras. El técnico del INTA considera queen la recría los animales deben aumentar, por lo menos, 700 gdiarios. “Al hacer 21 kg por mes logramos cumplimentar los tiem-pos para llegar con la hembra en condiciones de recibir servicio”,dice Vottero.

Otro de los objetivos que deben considerarse particularmente esque la hembra tendrá que llegar al parto bien desarrollada y nogorda, es decir con la alzada y el tamaño de la madre, en torno delos 550 kg aproximadamente.

El prepartoRecuerde que entre 25 y 30 días antes de la fecha probable

de parto, a las vaquillonas preñadas se las debería separar de

RECRÍA

10 • TAMBO

Cómo ganar una preñezCómo ganar una preñezServir exitosamente a las hembras jóvenes en torno de los 15 meses implica unalactancia más por animal. Alimentación y manejo para llegar a buen puerto.

Hoja de ruta� Lo importante es no perder de vista que en muchos de nues-tros planteos tenemos vaquillonas que están entrando tarde alservicio.� En el marco de una decisión empresaria habrá que poner el fo-co en la genética para que podamos inseminar las hembras jóve-nes entre los 15 y 18 meses a más tardar, siempre teniendo en

cuenta un calendario sanitario adecuado y todo lo que se vinculacon el aporte proteico en la nutrición.� Al ganar una preñez estamos pagando el costo de la vaquillo-na. Es decir que si una hembra joven da 5.000/6.000 litros de le-che, preñándola a los 15 meses estaríamos logrando una pariciónmás y cubriríamos con ello su costo de alimentación.

Vaquillonas HolsteinGuía de cecimiento

Edad (meses) Altura cruz (cm) Peso vivo (kg)Nacimiento 72 38

2 82 854 90 1306 105 1758 107 22010 112 26512 118 31014 122 35016 127 40018 129,5 44020 134,5 48022 137 53024 138 560

las multíparas para evitar la competencia entre animales y paraque reciban una dieta más ajustada de transición a la lactancia.Esta dieta puede formularse sobre la base de silaje de maíz o sorgo,heno y un concentrado energético-proteico, con adecuado nivel devitaminas y minerales. Si se utiliza silaje de maíz con mucho granopuede no ser necesario incorporar grano extra, para evitar el so-breengrasamiento.

Al parto, la meta es llegar con una vaquillona de 24 meses y al me-nos el 80% del peso vivo adulto y una condición corporal no inferiora 3,25 puntos (lo ideal sería que tengan un score corporal de 3,5).

Recomendaciones especialesPara realizar una recría eficiente, el INTA aconseja respetar

algunas cuestiones de manejo:� Provisión de un lugar confortable para los animales.� Corrales adecuados: entre 15 y 30 m2/cabeza. Rotarlos ruti-nariamente para su limpieza y desinfección.� Comederos de tipo “lineal”, de 45-50 cm/cabeza, 20-30 cm deprofundidad y 35-40 cm de ancho.� Suministro de alimentos siempre a la misma hora. La prime-ra ración (de la mañana) con más fibra, para preparar el rumen.� Control del crecimiento en cada etapa para verificar el cum-plimiento de las metas y realizar los ajustes necesarios.

12 • TAMBO

FormaciónConcluyó el Seminario de Producción Le-chera para Estudiantes Universitarios, or-ganizado por la EEA INTA Rafaela. Duranteel cierre, el director de la Experimental, Car-los Callaci, hizo referencia a que los objetivosdel seminario, desde el punto de vista de lacapacitación, fueron plenamente cumplidos.Un docente de la Universidad de Rosario, Hu-

go Álvarez, se encargó de presentar un trabajo sobre tambos chicos reali-zado por alumnos y profesores de esa casa de estudios como un ejemplo dearticulación de investigación-docencia-extensión. Luego vendría el momen-to de entrega de premios a los ganadores de los dos concursos que se reali-zan en el seminario: la clínica de forrajes y el de condición corporal.

En picadaUn informe de la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES)reveló que las ventas externas de leche y derivados cayeron 29,8% en volu-men y 15,8% en divisas entre enero y septiembre de 2010 respecto de igualperíodo del año anterior. En ese lapso las ventas externas sumaron 172.000toneladas, por u$s 437,7 millones. La merma se atribuye a la manipulación delmercado por parte del Gobierno. En la otra punta, las exportaciones de lácte-os estadounidenses vienen marcando récord tras récord desde agosto pasado,mes en que se negoció un volumen 50% superior al de agosto de 2009.

¿Récord?El USDA generó un paper sobre la produc-ción láctea argentina. En el mismo indicaque “la mayoría de los productores está capi-talizando sus ganancias en genética y mejorasforrajeras, con lo cual en 2011 se alcanzaríaun récord de producción en torno de los10.800 millones de litros, suficiente para im-

pulsar las exportaciones de leche en polvo”. Para el organismo, los actuales re-tornos que percibe el sector son superiores a los que se obtienen con la soja.

Plus de preciosSanCor está vendiendo leche a Venezuela a u$s/tn 4.000, en el marcodel acuerdo firmado con el Banco de Desarrollo Económico y Social de Ve-nezuela (Bandes). Así, en los últimos meses la compañía láctea argentinaconsiguió colocar embarques de leche en polvo entera a granel en ese paísa un valor superior a los logrados por las restantes empresas del sector.

Se vieneAl cierre de la presente edición se elevabapara su firma el decreto para que laLiquidación Única sea una realidad a partirdel 1º de marzo de 2011. Así lo confirmóRoberto Socín, director de PlanificaciónEstratégica de la Subsecretaría de Lecheríade la Nación, que encabezó a mediados denoviembre el encuentro entre productores,industrias y organismos para terminar dedetallar los formatos de formularios y lainformatización de los mismos. La polémicaestá en los laboratorios, que durante elprimer año deberán estar autorizados por elINTI, para luego avanzar en la certificaciónde ISO 17.025.

Buen dormirTras cinco años de intensas investigaciones,una compañía alemana lanzó al mercado loque ha denominado como “lechenocturna”, que contiene 100 veces másmelatonina –una hormona que ayuda aregular el sueño– que la leche convencional.Ya tienen pedidos formulados desde EstadosUnidos, Israel, La India y Austria.

IncentivoEl Ministerio de Ciencia,Tecnología e InnovaciónProductiva financiaráproyectos orientados adesarrollar e incorporarinnovación tecnológica en lacadena productiva láctea.Se otorgarán hasta

$ 7.000.000 para el desarrollo de nuevosalimentos funcionales de base láctea yhasta $ 6.000.000 para la generación desoluciones tecnológicas que permitan elaprovechamiento y el manejo sustentablede los lactosueros. Ambas convocatoriasestán dirigidas a consorcios público-privados conformados por al menos tresempresas nacionales y un grupo deprofesionales o tecnólogos pertenecientes auna entidad pública dedicada a lainvestigación y el desarrollo. Los proyectospara ambas convocatorias podránpresentarse hasta el 15 de diciembre de2010. Para más información ingresar a:www.agencia.mincyt.gob.ar

NoticiasNoticias

�Este año, la empresa de Pozo del Molle, pro-vincia de Córdoba, incorpora a su extensa línea

de productos el nuevomixer vertical con descar-ga frontal y facilidad para la descarga a derecha oizquierda, y con distintas combinaciones de boqui-llas de descarga y acarreador a cadenas.

A ambos ladosEn efecto, este equipo tiene la particularidad

de poder descargar en comederos mediante el acarreador a cade-nas con regulación de altura, el cual puede ubicarse indistinta-mente del lado izquierdo o derecho, según resulte más cómodo aloperador, y del otro lado se coloca una boquilla, la cual permite des-cargar en el suelo de forma uniforme y ordenada. Además:

� El cambio de sentido de descarga se realizasimplemente modificando la posición de unallave derivadora, lo que hace que deje de fun-cionar el acarreador regulable en altura y trabajesolamente el acarreador fijo.� La operación de este mixer requiere apenas75 HP de potencia del tractor.� Asimismo se entrega con diez cuchillas, loque permite obtener una fibra de acuerdo con el

tipo de dieta que se necesite preparar.� El sistema hidráulico comprende una bomba de 22 l/min a 100kg/cm

2, con doble comando.

� Opcionalmente pueden incorporarse las celdas para pesaje elec-trónico de modo de confeccionar una dieta más precisa.

PRESENTACIÓN � AGROMEC

Equipo verticalcon descargafrontal.

Medidas y capacidadesAncho total 3.000 mmLargo total 4.750 mmAltura total 2.750 mmVolumen máximode carga 14 m3 o 5 tn

MixertodoterrenoMixertodoterreno

RESERVAS

14 • TAMBO

�En la región central de Santa Fe la siembra temprana del maíz,entre septiembre y octubre, se caracteriza por tener un mayor po-

tencial productivo debido a que el cultivo se desarrolla en un ambien-te más favorable, básicamente por radiación y temperatura. Sin em-bargo, ya sea por razones climáticas o por estra-tegias productivas, no es infrecuente la siem-bra en una época más tardía (diciembre), enque si bien el potencial es menor, se tiene mayordisponibilidad de agua al inicio del cultivo.

Algunos híbridos rinden más en siembras nor-males, otros en implantaciones tardías. Y tam-bién es posible hallar aquellos que se compor-tan bien en ambas épocas y muestran mayorestabilidad. Queda claro que es convenienteidentificar a cada uno de estos protagonistas porsu nombre y apellido.

Bajo pruebaCon esta intención, la EEA INTA Rafaela

evaluó el comportamiento productivo de 14 hí-bridos de maíz para silaje en su zona de in-fluencia, sembrados sobre un Argiudol típico el 9de diciembre para la época tardía, a 0,52 m en-

tre hileras, y fertilizados con 50 kg de N/ha. Los materiales fueroncortados el 25 de marzo siguiente. Cabe destacar que la pruebase realizó en un contexto de muy buenas lluvias.

En este ensayo se encontró una interacción significativa entre loshíbridos y la época de siembra en términos derindes. En general, en fechas más tempranas sealcanza una mayor producción, mientras que el

porcentaje de materia seca (MS) es superioren las tardías. Al comparar los híbridos más pro-ductivos en cada fecha, la diferencia fue de apro-ximadamente 3.000 kg MS/ha. En la siembra tar-día, DK Feed RR2, DUO 548 HX, DUO 560 y2736 TD Max superaron los 19.000 kg MS/ha.

EspigasPor su parte, también para los componentes

morfológicos se halló una interacción significati-va entre los híbridos y la época de siembra, que secomportaron de distinto modo. Por ejemplo, DKFeed RR2 en la época temprana fue el híbrido conmás espiga mientras que en la época tardía pre-sentó un porcentaje de espiga por debajo del pro-medio. A nivel general se observó que en la épo-

Tardío es otra cosaTardío es otra cosaEl INTA demostró que la interacción entre los híbridos de maíz para silo y laépoca de siembra es significativa, por lo cual lo que es útil en octubre puede noservir para diciembre. Balance para este último caso.

Composición morfológicaSiembra tardíaCultivar % tallo % hoja % espigaTornado 21,7 H 16,8 CD 61,5 AH 2750 24,0 G 15,5 DEF 60,5 ADUO 546 25,0 G 14,7 F 60,3 ASuper Silero RR 25,4 FG 14,6 F 59,9 ABProzea 30 24,3 G 16,2 CDE 59,6 AB2736 TD Max 28,3 DE 14,6 F 57,2 BCSPS 2607 27,4 EF 17,0 C 55,6 CDDK 747 29,8 CDE 14,6 F 55,6 CDDK Feed RR2 30,1 CD 15,3 EF 54,7 CDEDK 190 29,0 DE 17,1 C 53,9 DEDUO 548 HX 31,6 BC 15,7 CDEF 52,6 EFMegasilo 33,2 AB 15,0 EF 51,9 EFDUO 560 30,8 CD 18,5 B 50,7 FM369 34,3 A 20,1 A 45,6 G

Características nutritivasSiembra tardíaCultivar % PB % FDN % FDAProzea 30 6,5 ABC 50,1 G 20,3 G2736 TD Max 5,9 ABC 52,2 DE 21,1 FGDK 747 5,0 CD 52,9 CDE 21,8 EFDK Feed RR2 5,5 BCD 50,7 FG 21,9 EFDK 190 7,4 AB 54,3 B 22,4 DEFTornado 6,8 ABC 50,0 G 22,7 DEH 2750 6,8 ABC 50,0 G 23,1 DESPS 2607 8,1 A 56,1 A 23,7 CDSuper Silero RR 6,4 ABC 53,9 BC 24,5 CDUO 546 5,0 CD 51,8 EF 24,6 CDUO 560 8,1 A 53,9 BC 24,9 BCDUO 548 HX 6,8 ABC 53,0 CD 25,0 BCMegasilo 3,7 D 56,8 A 26,1 ABM369 6,2 ABC 54,6 B 26,5 A

Siembra tardíaCultivar kg MS/haDK Feed RR2 19.362 ADUO 548 HX 19.355 ADUO 560 19.292 A2736 TD Max 19.110 ABDUO 546 18.049 ABCDK 190 17.912 ABCSPS 2607 17.465 ABCTornado 16.846 BCDK 747 16.533 CSuper Silero RR 16.474 CMegasilo 16.311 CH 2750 15.680 CM369 15.660 CProzea 30 15.616 C

Producción de MS

Referencias: letras distintas entre híbridos indican diferencias significativas.

ca de siembra avanzada se alcanzaron valores más elevadosdel componente espiga, y se destacaron Tornado, H2750, DUO546, Super Silero RR y Prozea 30, que alcanzaron proporciones deespiga de alrededor del 60% del peso de las plantas. En la épocatemprana sobresalieron DK Feed RR2, DK 747, SPS 2607, entreotros, por una proporción de espiga cercana al 50%.

En laboratorioAl analizar la calidad química de la planta entera se encontró,

una vez más, una interacción significativa entre el híbrido y la épocade siembra:� La fibra digestiva ácido (FDA) es un atributo comúnmente uti-lizado para estimar la digestibilidad del forraje; cuanto mayor es suporcentaje, menor es la digestibilidad. En este sentido, se halló quelos valores mínimos de FDA fueron similares entre épocas de siem-bra (cercanos al 20%), pero fueron más variables en la primera épo-ca. En la siembra temprana se destacaron DK Feed RR2, SPS 2607,DK 190 y DK 747, mientras que en la época tardía sobresalieronProzea 30, 2736 TD Max, DK 747, DK Feed RR2 y DK 190. La in-teracción se pudo observar claramente en el comportamiento del hí-brido Prozea 30, que tuvo el mayor porcentaje de FDA en la épocatemprana, a diferencia de lo que ocurrió en la segunda época, en laque presentó el menor valor.� Respecto de la fibra digestiva neutro (FDN), existen relacionesque indican que menores contenidos de FDN permiten un mayorconsumo de forraje. En este trabajo se encontró que en la primera

época se alcanzaron valores mínimos inferiores (45%) a los de lasiembra tardía (50,1%).� Por último, la proteína bruta (PB) fue generalmente mayor en laprimera época. Si bien la PB no es un atributo fundamental en un hí-brido de maíz para silaje, dado que se trata de una reserva que apor-ta principalmente energía y fibra, es importante señalar que en la se-gunda época algunos híbridos presentaron valores muy bajos paraeste parámetro.

Fuente: Luis Romero y Juan Mattera - INTA Rafaela

Hoja de ruta� Las muy buenas lluvias determinaron niveles productivosdel cultivo de maíz sumamente elevados, con un buen valornutritivo del forraje.� El comportamiento de los híbridos fue diferente según laépoca de siembra considerada, lo cual dificulta la recomenda-ción de un mismo material para ambas épocas. De todas formasexistieron algunos híbridos más estables, con muy buenos re-sultados en uno y otro caso.� Sería de interés comparar ambas épocas en las campañas ve-nideras para analizar la variabilidad climática interanual.