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MAL DE LAS “VACAS LOCAS”MAL DE LAS “VACAS LOCAS”((ENFERMEDAD ESPONGIFORME ENFERMEDAD ESPONGIFORME

BOVINA)BOVINA)

Enero, 2004

SUBDIRECCION DE SERVICIOS MEDICOSGERENCIA DE SERVICIOS DE SALUD

SUBGERENCIA DE PREVENCION MEDICA

¿Qué es el mal de las “Vacas ¿Qué es el mal de las “Vacas Locas”?Locas”?

Es una encefalopatía Es una encefalopatía espongiforme bovina, esto espongiforme bovina, esto es, una enfermedad que es, una enfermedad que afecta progresivamente el afecta progresivamente el cerebro de las vacas cerebro de las vacas provocando que el cerebro provocando que el cerebro semeje una esponja.semeje una esponja.



¿Qué la origina?¿Qué la origina? El mal de “las vacas locas” es causado El mal de “las vacas locas” es causado

por un agente no convencional, por un agente no convencional, denominado PRION, que daña al cerebro denominado PRION, que daña al cerebro del animal ocasionando trastornos del animal ocasionando trastornos nerviosos y musculares, que terminan en nerviosos y musculares, que terminan en la muerte. la muerte.

El Prion es particularmente resistente El Prion es particularmente resistente para su eliminación.para su eliminación.



¿Como la adquiere la gente?¿Como la adquiere la gente?

Las personas adquieren la Las personas adquieren la enfermedad al consumir enfermedad al consumir productos contaminados productos contaminados provenientes de vacas provenientes de vacas enfermas, especialmente si se enfermas, especialmente si se comen el cerebro, la médula comen el cerebro, la médula espinal, las vísceras, la espinal, las vísceras, la sangre y la médula de los sangre y la médula de los huesos (tuétano), sin estar huesos (tuétano), sin estar correctamente cocidos.correctamente cocidos.



¿Es peligroso consumir carne de ¿Es peligroso consumir carne de res?res?

Los productos de la res que contienen Los productos de la res que contienen

Priones, son el cerebro, la médula espinal, la Priones, son el cerebro, la médula espinal, la

médula del hueso, la sangre y las vísceras.médula del hueso, la sangre y las vísceras.

No se ha encontrado que el músculo esté No se ha encontrado que el músculo esté

contaminado, por lo que la carne estaría contaminado, por lo que la carne estaría

libre de Priones, sin embargo la libre de Priones, sin embargo la

recomendación es no consumir NINGUN recomendación es no consumir NINGUN

producto proveniente de una res enferma.producto proveniente de una res enferma.



¿Cómo se llama la enfermedad en el ¿Cómo se llama la enfermedad en el humano?humano?

La enfermedad en el humano , se adquiere La enfermedad en el humano , se adquiere al consumir productos de vacas enfermas, al consumir productos de vacas enfermas, se llama se llama variante de lavariante de la Enfermedad de Enfermedad de Creutzfeldt-JakobCreutzfeldt-Jakob y causa lesiones y causa lesiones espongiformes en el cerebro, terminando espongiformes en el cerebro, terminando invariablemente en la muerte.invariablemente en la muerte.

Se caracteriza por tener un período de Se caracteriza por tener un período de incubación muy prolongado, pueden ser incubación muy prolongado, pueden ser años y es mucho mas común en adultos años y es mucho mas común en adultos jóvenes.jóvenes.



¿Cómo se manifiesta la ¿Cómo se manifiesta la enfermedad en humanos?enfermedad en humanos?

Una vez ingerido el producto Una vez ingerido el producto contaminado, después de un contaminado, después de un prolongado periodo de incubación, se prolongado periodo de incubación, se presentan pérdida de memoria, presentan pérdida de memoria, visión borrosa, alteraciones del visión borrosa, alteraciones del equilibrio, dolor de cabeza, equilibrio, dolor de cabeza, movimientos musculares movimientos musculares involuntarios, alteraciones del habla, involuntarios, alteraciones del habla, agravamiento de estos signos y agravamiento de estos signos y síntomas, finalmente sobreviene el síntomas, finalmente sobreviene el coma y la muerte.coma y la muerte.



¿Se puede curar esta ¿Se puede curar esta enfermedad?enfermedad?

No, hasta la fecha no hay ninguna cura para esta No, hasta la fecha no hay ninguna cura para esta enfermedad.enfermedad.

Los pacientes generalmente fallecen después de Los pacientes generalmente fallecen después de un año de instalada la enfermedad.un año de instalada la enfermedad.



¿Cómo se puede prevenir?¿Cómo se puede prevenir? Para prevenir la entrada de la enfermedad o mal de Para prevenir la entrada de la enfermedad o mal de

las vacas locas a nuestro país, se deben establecer las vacas locas a nuestro país, se deben establecer

severas restricciones para la importación de severas restricciones para la importación de

animales vivos como vacas, cabras y borregos, que animales vivos como vacas, cabras y borregos, que

provengan de países donde se sabe que existe la provengan de países donde se sabe que existe la

Encefalitis Espongiforme Bovina, igualmente Encefalitis Espongiforme Bovina, igualmente

prohibir la entrada a algunos productos derivados prohibir la entrada a algunos productos derivados

de estos animales, en especial su carne.de estos animales, en especial su carne.



Otras medidas Otras medidas preventivas……….preventivas……….

Prohibir los alimentos para el ganado hechos con Prohibir los alimentos para el ganado hechos con carne y despojos de animales, en especial de carne y despojos de animales, en especial de rumiantes, ya que su consumo ha demostrado rumiantes, ya que su consumo ha demostrado que es el principal mecanismo de transmisión de que es el principal mecanismo de transmisión de la enfermedad de “las vacas locas” entre el la enfermedad de “las vacas locas” entre el ganado.ganado.



Otras medidas Otras medidas preventivas………preventivas………

Cuando las autoridades Cuando las autoridades sanitarias informen que en sanitarias informen que en nuestro país se han registrado nuestro país se han registrado casos de la enfermedad casos de la enfermedad Espongiforme Bovina, envite Espongiforme Bovina, envite el consumo de sesos, médula el consumo de sesos, médula espinal, tuétano de hueso, espinal, tuétano de hueso, moronga y vísceras en general, moronga y vísceras en general, por ser estos productos de la por ser estos productos de la res, los más peligrosos para res, los más peligrosos para transmitir la Encefalitis transmitir la Encefalitis Espongiforme a los humanos.Espongiforme a los humanos.



Otras medidas Otras medidas preventivas……….preventivas……….

La carne por ser La carne por ser músculo, no contiene los músculo, no contiene los Priones transmisores de Priones transmisores de la enfermedad, sin la enfermedad, sin embargo no se debe embargo no se debe consumir si proviene de consumir si proviene de un animal enfermo. un animal enfermo.



¿Ya no debemos consumir carne de ¿Ya no debemos consumir carne de res?res?

En México no se ha registrado ningún caso de vacasEn México no se ha registrado ningún caso de vacas o o ganado enfermo de Encefalitis Espongiforme Bovina o ganado enfermo de Encefalitis Espongiforme Bovina o “mal de las vacas locas”, por lo que se puede consumir “mal de las vacas locas”, por lo que se puede consumir carne de res de producción nacional.carne de res de producción nacional.



¿Ya no debemos consumir carne de ¿Ya no debemos consumir carne de res…..res…..

El ganado alimentado con pastura natural, El ganado alimentado con pastura natural, prácticamente reduce a cero la posibilidad de adquirir prácticamente reduce a cero la posibilidad de adquirir ““la enfermedad de las vacas locasla enfermedad de las vacas locas”, por lo que es ”, por lo que es preferible por segura consumir de esta carne.preferible por segura consumir de esta carne.



MANTEGASE INFORMADO…..MANTEGASE INFORMADO….. Para mayor información, comuníquese con el Dr. Carlos Nava Para mayor información, comuníquese con el Dr. Carlos Nava

Esquivel, Subgerente de Prevención Médica, a los correos Esquivel, Subgerente de Prevención Médica, a los correos electrónicos: [email protected] , [email protected] ó electrónicos: [email protected] , [email protected] ó [email protected] [email protected]

““Trabajamos contigo por tu salud”Trabajamos contigo por tu salud”

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