I. PROCEDIMIENTO:1

Pesar todos los ingredientes segn las cantidades necesarias para nuestra formulacin.

CantidadInsumo

250 grHarina de arveja

250grHarina de habas

250grHarina de kiwicha

250grHarina de chochoca

200grCarne de pollo

200grCarne de res

100grCebolla

100grZanahoria

5grKion

5grAjos

5grOrgano en polvo

5grGlutamato de sodio

50gr Perejil

20grSal

2

Cortar y picar la carne de pollo y de res en cubitos, al igual que el perejil y las cebollas.

3

Colocar en una olla la carne de pollo y de res picada, agregar un poco de agua y calentar hasta su deshidratacin.

Rayar la zanahoria, el kion, los ajos, luego llevar a la estufa durante una hora aproximadamente para su deshidratacin.

4

5

En un recipiente a parte mezclar homogneamente las harinas con el organo en polvo, el glutamato de sodio y la sal.

6

Mezclar todo y envasar en bolsas de polietileno para su almacenamiento.Despus de 2 das preparar la sopa y evaluar con un anlisis sensorial las caractersticas organolpticas (sabor, olor, color, apariencia general, etc.)