19/12/13 Sopa Miso | Recetas de comida Japonesa | Tienda Vida Zen

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Cantidad para 4 cuencos individuales

Ingredientes:

30 cubitos de tofu firme (de 1,5 cm aprox.)

2 cebolletas trocedas (la parte entre lo verde y lo

blanco)

4 tazas de agua

2 cucharadas pequeñas de dashi nomoto (caldo de

bonito en polvo)

3-4 cucharadas de miso (blanco o rojo según la

preferencia)

Algas Wakame en trozos pequeños

Observaciones:

Tambien se puede utilizar;

Repollo chino, cortado en pequeños cuadros otriangulos

Repollo, cortado en pequeños cuadros otriangulos

Lechuga, cortada en pequeños cuadros otriangulos

Cebollas, en tiras Judias verdes* Patatas*, en rodajas muy finas Setas, en rodajas Brotes de soja, judias

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Sopa Miso

Esta sopa se suele servir en Japon por las mañanas, utlizando losvegetales de temporada. Hay muchos tipos de pasta de Misodisponibles, las más comunes son la Shiro Miso (Blanco) de saborsuave y baja en sal y la Aka Miso (Rojo) más salada y con un sabor yfragancias diferentes al shiro miso. Se puede disfrutar practicamentecon qualquier vegetal.

Preparación:

Hierve el agua con el dashi no moto (caldo de bonito).

Agrega el Tofu y las algas, poner a fuego lento por 3 minutos

Añade el Miso y disuelvelo completamente

Inmediatamente apaga el fuego y agrega las cebolletas

Servir

Nota:

Si vas a agregar otros vegetales debes cocinar los más duros por mástiempo. Si tienes una combinación de vegetales duros y suaves agregalos vegetales suaves despues de los duros ya que el sabor del miso se vadebilitando si se cocina por mucho tiempo.

Tiempo de preparación: 15-20 min.

Nivel de dificultad: Facil

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19/12/13 Sopa Miso | Recetas de comida Japonesa | Tienda Vida Zen

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Brotes de soja, judias

* Estos ingredientes deben ser cocinados por 10minutos o más.

No recomendado: pimiento verde, puerro ovegetales de sabor muy fuerte.

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