41ara DILLUNS, 11 DE FEBRER DEL 2019 estils

Gent TEXT: A.C. / L.S.

Amor a la mare i a la cuina japonesa

CONC

EPT

AGEN

CY

Els restaurants japonesos segueixen de moda. Almenys així ho han consi-derat la cantant i compositora RRebe-ka Brown i la seva germana, la pre-sentadora de televisió RRuth Jiménez, que acaben d’inaugurar al cor de l’Ei-xample barceloní el local HaHa, un espai on les germanes volen oferir una “genuïna experiència japonesa”.

Per donar a conèixer el restaurant, la setmana passada les artistes van celebrar una inauguració on no van faltar nombroses cares conegudes, com AAres Teixidó, MMónica Pérez, JJor-di Ríos, MMagali Dalix o RRebeca Pous. A la festa es va presentar la seva pro-posta gastronòmica: fusionar la cui-na nipona més innovadora amb les aromes, els gustos i les textures del Mediterrani. Així, a la carta s’hi po-den veure plats com el sunomono de sardina, tofu i ikura; l’arròs yakimes-hi d’anguila del delta de l’Ebre i sal-sa teriyaki o el calamar en miso dolç, entre d’altres. “Integrem l’autèntica cuina japonesa amb els nostres mi-llors productes frescos del mercat, com la sardina i l’espardenya, l’ou, el tomàquet o la trufa”, afirmaven les germanes, que tenen molt clar el seu objectiu: “Regalar moltes alegries als paladars més inquiets”.

Amb l’obertura d’aquest nou res-taurant, Jiménez i Brown consideren que s’ha fet realitat un dels seus som-nis. “Hem viatjat al Japó a buscar ide-es, receptes i consells culinaris”, de-ien a la presentació, on admetien ha-ver invertit molt d’esforç per aconse-guir “un espai acollidor i molt càlid per degustar un sushi exquisit”. De fet, tot el local ha estat decorat perso-nalment per les dues germanes, que han apostat per la fusta, l’acer i la ce-ràmica. Aquest últim material ha es-tat creat en exclusiva en un taller del Born. Tot plegat ha estat “un llarg ca-mí fins a trobar l’emplaçament per-fecte i transformar-lo en un lloc de pau, harmonia i elegància, on el co-mensal se senti com a casa”, diuen.

Per acabar, les germanes van re-velar un últim secret sobre el nom del local: la paraula haha significa mare en japonès. D’aquesta mane-ra volen fer un homenatge a la seva mare i a totes les mares, a les quals consideren “un motor d’energia i de creativitat”.e

través de workshops, mentoring i co-aching, el que es busca és crear com-plicitats i una comunitat col·labora-tiva que vagi més enllà de les jorna-des, molt en la línia de les noves cul-tures laborals, més basades en el win-win i en fer equip que no pas en escalar i ascendir per sobre dels al-tres. Ens ho explica Núria Soler, ar-tífex de les jornades, que va tenir la idea arran de l’entusiasme generat el 8 de març de l’any passat, el Dia de la Dona. “Va ser un dia extraordina-ri, vaig tornar a casa dient ara sí que ho aconseguirem”, recorda.

Ella mateixa va trencar motlles quan, el 2009, va decidir muntar la seva pròpia empresa després de quasi vint anys treballant com a di-rectiva del grup Serhs. Recorda que no volien que se n’anés i li van fer una contraoferta molt interessant. “Però jo volia emprendre, necessi-tava més llibertat, gestionar la me-va pròpia agenda”. Per fer una co-sa així “cal xarxa i un coixinet, es-clar, però sobretot atrevir-se i per-dre la por al risc”. Soler és la mare del futbolista Cesc Fàbregas i tam-bé té dues fills, de vint-i-vuit i qua-tre anys. Diu que elles, especial-ment, “han sigut una motivació molt important” de cara a l’organit-zació de la Womanthon. “Vull aju-dar a aplanar-los el camí, crear una aliança entre les dones de diferents generacions perquè encara pesen sobre nosaltres moltes barreres, molts estereotips”.

Qüestió generacional Tot i això, el cert és que probablement seran les més joves les que acabaran de rematar aquesta revolució. Ho afirma Emma Giner, que després de quinze anys com a directiva de recur-sos humans a Inditex també va deci-dir fer un canvi i treballar per lliure. Com a assessora i conferenciant free-lance, assegura, es guanya encara mi-llor la vida que abans. Però, sobretot, se sent molt més realitzada. En el seu cas, va obrir-li els ulls entrar en con-tacte amb un grup de mil·lennials, la plataforma Trivu (que abans es deia Pangea), que treballa per projectes amb diferents empreses per ajudar-les en la transformació digital. “Les noves generacions valoren molt que es tingui en compte la seva individu-alitat. Hi deu haver de tot, però a molts joves ja no els interessa treba-llar en una gran multinacional, per-què això significa haver de sotmetre’s al model jeràrquic, on ets un núme-ro i treballes per sitges”. Per a Giner, “ara és el moment de les organitzaci-ons petites, perquè són les que millor es poden adaptar al tipus de client ac-tual, que busca proximitat i persona-lització”. Al contrari, “en un món ca-da vegada més volàtil, les empreses massa grans i, sobretot, molt buro-cratitzades, no tenen futur”.

Els fets demostren que el model està canviant. D’una banda es nota una tendència de les empreses cap a menys nivells de management i, de l’altra, cap a un ecosistema mixt, en què grans organitzacions comencen a treballar més sovint amb professio-nals i col·laboradors externs.e

Custo Barcelona va presentar dissabte a la Setmana de la Moda de Nova York la seva proposta per a la temporada vi-nent de tardor-hivern, marcada per la presència d’abrics i jaquetes oversize i molt coloristes, amb predomini de tons metal·litzats ((01). La col·lecció, bateja-da com a Insta Glam, aposta pel glamur i la feminitat alhora que intenta fugir de la uniformitat mitjançant una origi-nal combinació de teixits i formes ge-omètriques. “Pensem que el mercat s’ha tornat molt comercial i intentem aportar glamur amb la nostra genèti-ca de fusió de materials i de colors”, va explicar, en declaracions a Efe, el direc-tor creatiu de la marca, CCusto Dalmau, que ja acumula 24 anys consecutius desfilant a la passarel·la novaiorquesa, on aquest any ha estat l’únic represen-tant català.

Els teixits joia i els aplics metàl·lics amb formes d’animals tenen un prota-gonisme especial en aquesta col·lecció, que recorre a tècniques de patchwork per crear peces úniques i innovadores. Així, per exemple, es van poder veure jaquetes amb patronatge esportiu que

combinen lluentons, jacquard laminat, bases de vellut amb lúrex i jacquard de llana. “Utilitzem formes experimentals que, unides a la fusió de materials, al-guns de molt tecnològics i altres de molt artesanals, aconsegueixen aquesta imatge contemporània”, diu Dalmau.

A banda de les peces d’abric, entre els 56 dissenys que Custo va presentar a Nova York hi havia també vestits, en els quals destacaven els escots pronun-ciats tant al pit com a l’esquena, els talls asimètrics, els patrons oversize inspi-rats en dessuadores esportives i una gamma de colors joia, com el blanc di-amant, el blau safir, el verd maragda o el vermell robí.

Entre les models que van participar a la desfilada hi havia la cantant domi-nicana NNatti Natasha (02), una de les grans estrelles mundials de la música llatina i l’artista femenina amb més vi-sites a YouTube gràcies al videoclip de Sin pijama. També van desfilar tres ne-nes ((03), que van mostrar la versió in-fantil d’alguns dels models presentats, desenvolupada amb la col·laboració de la firma italiana Grupo Cacillo.e

FOTOS: XXL COMUNICACIÓN

1

2

3

Custo porta a Nova York els seus abrics coloristes