Gastronomía japonesa
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Japón ocupa el archipiélago
de su nombre, en el Pacífico
norte, constituido por 1042
islas dispuestas en un arco
de más de 4000Km. de largo.
El país está cruzado por un
sistema montañoso de norte
a sur. Hay diversidad de
climas desde el subtropical
en el sur, templado en el
centro y frío en el norte. Los
mares son propicios para la
pesca, la cual constituye el
mayor recurso natural.
La cultura gastronómica japonesa basada en
el arroz se desarrolló a partir de la
introducción desde Asia del cultivo de arroz de
regadío hace más de 2.000 años. La tradición
de servir el arroz con verduras del tiempo y
pescado, u otros productos del mar,
evolucionó hasta llegar a una forma altamente
sofisticada en el periodo Edo (1603–1868), y
permanece como la brillante esencia de la
cocina típicamente japonesa.
El donburi (丼, literalmente ‘cuenco’)
es un plato típico de Japón. Consiste
en un cuenco que contiene pescado,
carne, vegetales, u otros ingredientes
cocinados juntos y servidos sobre
arroz.
