SITUACIÓN ACTUAL DE LA PORCICULTURA Y sus perspectivas a corto, mediano y largo plazo.

SITUACIÓN ACTUAL DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA

PORCICULTURAPORCICULTURA

Y sus perspectivas a Y sus perspectivas a corto, mediano y largo corto, mediano y largo

plazo.plazo.

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

Invertir en cerdos siempre ha Invertir en cerdos siempre ha representado ganancias. No en vano representado ganancias. No en vano fueron escogidos como símbolos de fueron escogidos como símbolos de ahorro, pues representan una fuente ahorro, pues representan una fuente confiable para depositar dinero, y más en confiable para depositar dinero, y más en el caso de la porcicultura que es una el caso de la porcicultura que es una actividad altamente rentable. En ella, actividad altamente rentable. En ella, además de tener una inversión, generará además de tener una inversión, generará grandes utilidades y proporcionará una grandes utilidades y proporcionará una fuente alimenticia de excelente calidad y a fuente alimenticia de excelente calidad y a un precio accesible para la población un precio accesible para la población guatemalteca.guatemalteca.


ActualmenteActualmente la porcicultura en Guatemala la porcicultura en Guatemala es considerada una de las actividades es considerada una de las actividades pecuarias que ha tomado mayor augepecuarias que ha tomado mayor auge, , pero pero está siendo sometida a presiones está siendo sometida a presiones tanto internas como externas.tanto internas como externas.

Debido a estoDebido a esto,, los porcicultores se han visto los porcicultores se han visto en la necesidad de buscar el punto de en la necesidad de buscar el punto de equilibrio entre lo económicamente deseable equilibrio entre lo económicamente deseable y lo biológicamente posible, con una y lo biológicamente posible, con una diversidad de métodos que los han llevado a diversidad de métodos que los han llevado a mejorar la tecnología y aumentar los mejorar la tecnología y aumentar los rendimientos para obtener mejores rendimientos para obtener mejores ganancias y cerdos con más carne y con un ganancias y cerdos con más carne y con un mínimo de grasa pasando a ser un animal mínimo de grasa pasando a ser un animal considerado como un transformador de considerado como un transformador de residuos a un animal físicamente sólido, con residuos a un animal físicamente sólido, con canales de alta proporción de carne respecto canales de alta proporción de carne respecto de grasa con carne magra de color atractivo.de grasa con carne magra de color atractivo.


Los sistemas porcícolas modernos de Los sistemas porcícolas modernos de Guatemala se caracterizan por métodos de Guatemala se caracterizan por métodos de producción continuos, alojamiento producción continuos, alojamiento intensivo de los animales, gran cantidad de intensivo de los animales, gran cantidad de cerdos confinados en una localidad y cerdos confinados en una localidad y automatización de los procesos. La automatización de los procesos. La intensificación de la producción ha intensificación de la producción ha permitido producir cerdos en forma más permitido producir cerdos en forma más eficiente y mejorando las rentabilidades del eficiente y mejorando las rentabilidades del productor, aunque algunas veces se ve productor, aunque algunas veces se ve incrementado en riesgo potencial de que incrementado en riesgo potencial de que algún aspecto falle.algún aspecto falle.


SITUACIÓN ACTUALSITUACIÓN ACTUAL

Mientras otros sectores, tradicionales o Mientras otros sectores, tradicionales o no de la economía, han manifestado no de la economía, han manifestado estancamiento, desaceleración y en estancamiento, desaceleración y en algunos casos hasta retroceso, la algunos casos hasta retroceso, la producción de cerdos ha demostrado un producción de cerdos ha demostrado un constante crecimiento. La producción constante crecimiento. La producción porcina se adapta a todas las condiciones porcina se adapta a todas las condiciones climáticas, topográficas, ambientales, climáticas, topográficas, ambientales, económicas y culturales del país.económicas y culturales del país.

La Asociación de Porcicultores de La Asociación de Porcicultores de Guatemala (APOGUA), comenta que desde Guatemala (APOGUA), comenta que desde el 2000 la actividad ha ido creciendo a un el 2000 la actividad ha ido creciendo a un ritmo del 10% con base en el inventario de ritmo del 10% con base en el inventario de vientres. Además de esto, se calcula que en vientres. Además de esto, se calcula que en la actualidad se ha dado una transformación la actualidad se ha dado una transformación de la actividad, en la cual el 40% de las de la actividad, en la cual el 40% de las explotaciones son tecnificadas y el 60% son explotaciones son tecnificadas y el 60% son de traspatio. de traspatio.

SITUACIÓNSITUACIÓN ACTUALACTUAL

De acuerdo con lo indicado por APOGUA, la De acuerdo con lo indicado por APOGUA, la producción porcícola genera 10,000 producción porcícola genera 10,000 empleos directos, 60,000 indirectos y empleos directos, 60,000 indirectos y aproximadamente medio millón de aproximadamente medio millón de beneficiados; contribuye con el 1.7% del beneficiados; contribuye con el 1.7% del Producto Interno Bruto y con el 14.2% del Producto Interno Bruto y con el 14.2% del Producto Interno Bruto Agropecuario. Sólo Producto Interno Bruto Agropecuario. Sólo en el comercio nacional de carne de cerdo en el comercio nacional de carne de cerdo se generan más de 100 millones de dólares. se generan más de 100 millones de dólares.

SITUACIÓNSITUACIÓN ACTUALACTUAL

LIMITANTES PARA LIMITANTES PARA ALCANZAR UN ALCANZAR UN CRECIMIENTO CRECIMIENTO SIGNIFICATIVO:SIGNIFICATIVO:

InexistenciaInexistencia de una política que vincule de una política que vincule esta actividad con el proyecto de nación, esta actividad con el proyecto de nación, que tampoco se sabe cuál esque tampoco se sabe cuál es..

LaLa exportación de carne y sucedáneos no exportación de carne y sucedáneos no se da, sobre todo por la presencia en el se da, sobre todo por la presencia en el país, de fiebre porcina clásica.país, de fiebre porcina clásica.

LIMITANTES PARA LIMITANTES PARA ALCANZAR UN CRECIMIENTO ALCANZAR UN CRECIMIENTO SIGNIFICATIVO:SIGNIFICATIVO:

ErróneoErróneo concepto, que aún prevalece concepto, que aún prevalece arraigado en ciertos sectores de la arraigado en ciertos sectores de la sociedad, respecto de que la carne de sociedad, respecto de que la carne de cerdo es dañina para la salud, así también cerdo es dañina para la salud, así también la falta de infraestructura de rastros y la falta de infraestructura de rastros y normativa para el transporte de la carne.normativa para el transporte de la carne.

ESTADÍSTICAS DEL 2002ESTADÍSTICAS DEL 2002

Vientres tecnificadosVientres tecnificados 24,00024,000 Lechones destetados/cerda/añoLechones destetados/cerda/año 1717 Total lechones/añoTotal lechones/año 408,000 408,000 Libras de carneLibras de carnepromedio 90 lb./cerdo promedio 90 lb./cerdo 36,720,000 lb. 36,720,000 lb.

48.66%48.66% Importaciones de carneImportaciones de carne 6,335,000 lb. 6,335,000 lb.

8.42%8.42% Total de carne de cerdo tecnificada en el Total de carne de cerdo tecnificada en el

mercado:mercado:

43,055,00043,055,000 lbs.lbs. 57.08%57.08%

ESTADÍSTICAS DE ESTADÍSTICAS DE CERDOS TRASPATIOCERDOS TRASPATIO

VientresVientres de traspatiode traspatio 180,000180,000

Lechones destetados/cerda/añoLechones destetados/cerda/año 55

Total de lechones producidos/añoTotal de lechones producidos/año 720,000720,000

Libras de carne producidasLibras de carne producidaspromedio de 45 lb./cerdo 32,400,000 promedio de 45 lb./cerdo 32,400,000

42.92%42.92%

TOTALES NACIONALESTOTALES NACIONALES

TOTAL NACIONAL ESTIMADO TOTAL NACIONAL ESTIMADO DE CONSUMO DE CARNE DE CERDO DE CONSUMO DE CARNE DE CERDO TOMANDO EN CUENTA TOMANDO EN CUENTA TECNIFICADO, TRASPATIO E TECNIFICADO, TRASPATIO E IMPORTACIONESIMPORTACIONES

75,455,00075,455,000 100% nacional 100% nacional (tecnificado y traspatio)(tecnificado y traspatio)

TOTALES NACIONALESTOTALES NACIONALES

Promedio de consumo en base a 12 Promedio de consumo en base a 12 millonesmillones

6.28Lb./hab.6.28Lb./hab.

POBLACIÓN PORCINA EN POBLACIÓN PORCINA EN CENTRO AMÉRICACENTRO AMÉRICA

PAÍS PAÍS POBLACIÓN PORCINAPOBLACIÓN PORCINA Guatemala Guatemala 1,500,0001,500,000 El Salvador El Salvador 292,250292,250 Honduras Honduras 479,434479,434 Nicaragua Nicaragua 500,000500,000 Costa Rica Costa Rica 222,225222,225 Panamá Panamá 256,300256,300 Belice Belice 30,00030,000 Total Total 3,280,2093,280,209

LLa población porcina a población porcina en C.A. en C.A. se estima se estima en 3.2 millones de animales, siendoen 3.2 millones de animales, siendo el el 78% 78% tipo criollotipo criollo mantenido en sistemas mantenido en sistemas de producción rústicos, a costos bajos, de producción rústicos, a costos bajos, rendimientos bajos y comercializan el rendimientos bajos y comercializan el animal en pie, a bajos precios, animal en pie, a bajos precios, principalmente a intermediarios a una principalmente a intermediarios a una edad de sacrificio entre los 12 y 18 edad de sacrificio entre los 12 y 18 meses.meses.


EEl 22% restante de cerdos, se explotan en l 22% restante de cerdos, se explotan en granjas tecnificadas, cuyos granjas tecnificadas, cuyos índicesíndices de de producción y productividad varían, ya que producción y productividad varían, ya que tienen controles sanitarios y zootécnicos, tienen controles sanitarios y zootécnicos, alimentos balanceados, poseen alimentos balanceados, poseen instalaciones adecuadas, comercializan instalaciones adecuadas, comercializan según contratos directamente con las según contratos directamente con las plantas industriales o son parte de una plantas industriales o son parte de una empresa que maneja la cadena desde la empresa que maneja la cadena desde la producción hasta su industrialización.producción hasta su industrialización.


Las estadísticas anteriores nos muestran un Las estadísticas anteriores nos muestran un panorama en el cual se hace notar la diferencia panorama en el cual se hace notar la diferencia productiva entre los dos tipos de producción productiva entre los dos tipos de producción (tecnificada y traspatio), la cual está (tecnificada y traspatio), la cual está evidentemente marcada, debido a que las granjas evidentemente marcada, debido a que las granjas tecnificadas producen el 48.66% del total de la tecnificadas producen el 48.66% del total de la carne de cerdo que se consume en el país con tan carne de cerdo que se consume en el país con tan sólo 24,000 vientres y 408,000 lechones sólo 24,000 vientres y 408,000 lechones producidos al año, mientras que la producción de producidos al año, mientras que la producción de cerdos de traspatio es del 42.92% pero contando cerdos de traspatio es del 42.92% pero contando con 180,000 vientres y 720,000 lechones, lo cual con 180,000 vientres y 720,000 lechones, lo cual nos da un parámetro comparativo para ver la nos da un parámetro comparativo para ver la eficiencia que han alcanzado en la actualidad las eficiencia que han alcanzado en la actualidad las granjas tecnificadas en Guatemala.granjas tecnificadas en Guatemala.

COEFICIENTES DE COEFICIENTES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDADPRODUCTIVIDAD

Índices Índices TraspatioTraspatio TecnificadoTecnificado No. de partos/cerdas/año No. de partos/cerdas/año 1 1 22 No. de lechones/cerdas/parto 6 No. de lechones/cerdas/parto 6 9.19.1 Lechones destete/cerda/parto 4 Lechones destete/cerda/parto 4 8.78.7 Peso lechón al nacer Peso lechón al nacer 1.5 lb.1.5 lb. 3.4 lb.3.4 lb. Peso lechón al destete Peso lechón al destete 10 lb. 10 lb. 15 lb.15 lb. Días de lactancia Días de lactancia 45-6045-60 días 21-28 díasdías 21-28 días No. servicios por concepción 2 No. servicios por concepción 2 2 2 No. cerdas/verraco No. cerdas/verraco 3.4 3.4 20 20 Edad al mercado Edad al mercado 0-24 meses 0-24 meses 6 6

mesesmeses Peso al mercado Peso al mercado 130 lb. 130 lb. 210 lb.210 lb.

Si al pequeño productor se le enseña Si al pequeño productor se le enseña que debe hacer pequeñas inversiones que debe hacer pequeñas inversiones para: mejorar las instalaciones de las para: mejorar las instalaciones de las porquerizas, las que deben ser porquerizas, las que deben ser higiénicas; cómo seleccionar sus higiénicas; cómo seleccionar sus cerdos; manejo de la cría; alimentación cerdos; manejo de la cría; alimentación adecuada con concentrados; en un año adecuada con concentrados; en un año observaría los primeros resultados, ya observaría los primeros resultados, ya que con ello mejoran su producción, que con ello mejoran su producción, mejoran sus ingresos, tienen para mejoran sus ingresos, tienen para pagar sus gastos familiares y mejorar pagar sus gastos familiares y mejorar su nivel de vida.su nivel de vida.

COEFICIENTES DE PRODUCCIÓN COEFICIENTES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDADY PRODUCTIVIDAD

Otro dato importante es el consumo per. Otro dato importante es el consumo per. cápita el cual es de 6.28 libras por cápita el cual es de 6.28 libras por habitante, lo cual comparado con datos habitante, lo cual comparado con datos internacionales es demasiado bajo, ya que internacionales es demasiado bajo, ya que el promedio internacional para 1999 era de el promedio internacional para 1999 era de 14.73 kilogramos por persona. 14.73 kilogramos por persona.

COEFICIENTES DE COEFICIENTES DE PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDADY PRODUCTIVIDAD

En Guatemala, haciendo la conversión es En Guatemala, haciendo la conversión es tan sólo de 2.85 kilogramos por persona, tan sólo de 2.85 kilogramos por persona, esto es debido, entre otros factores, a que esto es debido, entre otros factores, a que la población no cuenta con la capacidad la población no cuenta con la capacidad económica para llegar a este consumo de económica para llegar a este consumo de carne, y además, a la creencia de que ésta carne, y además, a la creencia de que ésta es dañina a la salud humana, es dañina a la salud humana, principalmente para enfermedades principalmente para enfermedades cardíacas entre otras.cardíacas entre otras.

COEFICIENTES DE COEFICIENTES DE PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDADY PRODUCTIVIDAD

Evolución del consumo Evolución del consumo mundial de carne de cerdo , mundial de carne de cerdo , 1970-99, en kilogramos por 1970-99, en kilogramos por persona.persona.

AñoAño

19701970

19801980

19901990

19991999

Consumo/persona/KgConsumo/persona/Kg

9,209,20

11,7011,70

12,8012,80

14,7314,73

En 1999, el consumo de carne de pollo ocupó En 1999, el consumo de carne de pollo ocupó el segundo lugar con 10,61 Kg. y el bovino el segundo lugar con 10,61 Kg. y el bovino estaba en tercero, con 9,7 Kg. por habitante. La estaba en tercero, con 9,7 Kg. por habitante. La carne de pollo alcanzó el segundo lugar en la carne de pollo alcanzó el segundo lugar en la preferencia mundial, superando la carne preferencia mundial, superando la carne bovina, sólo en 1996. El consumo de carne de bovina, sólo en 1996. El consumo de carne de pollo continúa creciendo en ritmo superior al pollo continúa creciendo en ritmo superior al de la carne de cerdo, pero no se espera que la de la carne de cerdo, pero no se espera que la supere en esta década, debido al crecimiento supere en esta década, debido al crecimiento de la economía china, país que de la economía china, país que tradicionalmente tiene preferencia por el tradicionalmente tiene preferencia por el consumo de comidas a partir de carne de consumo de comidas a partir de carne de cerdo y una población mayor a cualquier otra.cerdo y una población mayor a cualquier otra.

DEMANDA Y PRECIO DE DEMANDA Y PRECIO DE CARNE DE CERDO EN PIECARNE DE CERDO EN PIE

((Precio/libra en piePrecio/libra en pie))

Mercado de Antigua Guatemala.Mercado de Antigua Guatemala. Carnicería Carnicería San JudasSan Judas

Demanda : Demanda : 4 cerdos/día.4 cerdos/día. Q11.50 - Q.12.00.Q11.50 - Q.12.00.

Mercado de Villa Nueva.Mercado de Villa Nueva. Carnicería La Carnicería La Providencia.Providencia. Demanda: Demanda: 3 cerdos/día 3 cerdos/día

Q.11.50 – Q.12.00Q.11.50 – Q.12.00

DEMANDA Y PRECIO DE DEMANDA Y PRECIO DE CARNE DE CERDO EN PIECARNE DE CERDO EN PIE

Como se puede observar, los Como se puede observar, los precios en los dos mercados, en precios en los dos mercados, en distintas áreas del país son distintas áreas del país son similares, esto nos muestra la similares, esto nos muestra la homogeneidad que existe en los homogeneidad que existe en los precios en distintos puntos del precios en distintos puntos del país.país.

DEMANDA, PRECIO Y DEMANDA, PRECIO Y OFERTA DE CERDO EN OFERTA DE CERDO EN CANALCANAL

((Precio/libra en canalPrecio/libra en canal)) Mercado de Antigua Guatemala.Mercado de Antigua Guatemala.

Carnicería Carnicería San Judas.San Judas. 100 libras/día.100 libras/día.

Q.12.00.Q.12.00. Mercado de Villa Nueva.Mercado de Villa Nueva.

Carnicería La Carnicería La Providencia.Providencia. 150 libras/día.150 libras/día.

Q.14.00.Q.14.00.

DEMANDA, PRECIO Y DEMANDA, PRECIO Y OFERTA DE CERDO EN OFERTA DE CERDO EN CANALCANAL

Mercado de Villa Nueva.Mercado de Villa Nueva. Carnicería Carnicería Buena Vista.Buena Vista.

75 libras/día.75 libras/día. Q. 13.00.Q. 13.00.

Representacion de precios durante el año de carne de cerdo en pie (Fuente APOGUA ).

3.8

4

4.2

4.4

4.6

4.8

5

5.2

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio Ju

lio

Agosto

Septiembre

Octubre

Nobiembre

Diciembre

PROMEDIO

MESES

PR

EC

IOS

PERSPECTIVAS ANTE EL PERSPECTIVAS ANTE EL TLC CON NORTE AMÉRICA TLC CON NORTE AMÉRICA

(CAFCA)(CAFCA)

El resultado de la negociación en términos El resultado de la negociación en términos comerciales, da para Estados Unidos un comerciales, da para Estados Unidos un alto porcentaje de mercancías con acceso alto porcentaje de mercancías con acceso inmediato, de los cuales muchas de estas inmediato, de los cuales muchas de estas son de origen agrícola y pecuario y el son de origen agrícola y pecuario y el resto de productos industriales.resto de productos industriales.

PERSPECTIVAS ANTE EL PERSPECTIVAS ANTE EL TLC CON NORTE AMÉRICA TLC CON NORTE AMÉRICA

(CAFCA)(CAFCA)

Guatemala por su parte, posee Guatemala por su parte, posee una posición desfavorable en una posición desfavorable en productos agrícola y pecuarios productos agrícola y pecuarios principalmente debido a razones principalmente debido a razones ya conocidas (subsidios en ya conocidas (subsidios en EE.UU.).EE.UU.).

A petición de Guatemala se desea excluir A petición de Guatemala se desea excluir muchos productos, entre ellos cerdos y muchos productos, entre ellos cerdos y sus carnes, los lácteos, huevos, aves y sus sus carnes, los lácteos, huevos, aves y sus carnes y otros productos agrícolas. Esto es carnes y otros productos agrícolas. Esto es debido principalmente a que en Estados debido principalmente a que en Estados Unidos estos productos gozan de Unidos estos productos gozan de subsidios por parte del gobierno y además subsidios por parte del gobierno y además poseen un nivel mucho más avanzado en poseen un nivel mucho más avanzado en cuanto a tecnología de producción se cuanto a tecnología de producción se refiere; sus costos son mucho más bajos refiere; sus costos son mucho más bajos que en países como Guatemala, por lo que que en países como Guatemala, por lo que esto vendría a producir el colapso de una esto vendría a producir el colapso de una industria floreciente en nuestro país como industria floreciente en nuestro país como lo es la industria porcícola.lo es la industria porcícola.

BENEFICIOS ACTUALES DE BENEFICIOS ACTUALES DE LA PRODUCCIÓN LA PRODUCCIÓN PORCÍCOLA EN PORCÍCOLA EN GUATEMALAGUATEMALA

Provee una rentabilidad aceptable.Provee una rentabilidad aceptable. Es un producto alimenticio, que tiene alta Es un producto alimenticio, que tiene alta

demanda por su alto valor proteico.demanda por su alto valor proteico. Genera fuentes de empleo.Genera fuentes de empleo. La inversión fructifica visiblemente.La inversión fructifica visiblemente.

PERSPECTIVAS DE LA PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN DE CERDOS PRODUCCIÓN DE CERDOS NAC.NAC.

Guatemala posee una gran posibilidad de Guatemala posee una gran posibilidad de aumentar su producción, tanto para satisfacer aumentar su producción, tanto para satisfacer el aumento del consumo interno, así como, el aumento del consumo interno, así como, para querer lograr una pequeña participación para querer lograr una pequeña participación en las exportaciones mundialesen las exportaciones mundiales..

PERSPECTIVAS DE LA PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN DE CERDOS PRODUCCIÓN DE CERDOS NAC.NAC.

En la actualidad En la actualidad APOGUAAPOGUA no ha producido no ha producido información precisa en cuanto a las información precisa en cuanto a las perspectivas que se tengan a corto, mediano o perspectivas que se tengan a corto, mediano o largo plazo, pero se espera que esta actividad largo plazo, pero se espera que esta actividad siga creciendo como lo ha venido haciendo en siga creciendo como lo ha venido haciendo en los últimos años, y que gracias a programas los últimos años, y que gracias a programas como el de erradicación de la como el de erradicación de la PPCPPC se logre una se logre una mayor participación de productores y mayor participación de productores y que que en en corto tiempo se empiecen a tener pequeñas corto tiempo se empiecen a tener pequeñas participaciones en exportacionesparticipaciones en exportaciones..

CONDICIONES ESENCIALES CONDICIONES ESENCIALES PARA LA PRODUCCIÓN EN PARA LA PRODUCCIÓN EN EL MEDIANO Y LARGO EL MEDIANO Y LARGO PLAZOPLAZO

Muchas son las condiciones necesarias para Muchas son las condiciones necesarias para que Guatemala pretenda ser un gran que Guatemala pretenda ser un gran productor de cerdos en el futuro. Pero, productor de cerdos en el futuro. Pero, dando énfasis sólo a 5, optaríamos por las dando énfasis sólo a 5, optaríamos por las siguientes:siguientes:

- - conservar el medio ambiente, conservar el medio ambiente, - - cuidar del bienestar de los animales,cuidar del bienestar de los animales,

CONDICIONES ESENCIALES CONDICIONES ESENCIALES PARA LA PRODUCCIÓN EN PARA LA PRODUCCIÓN EN EL MEDIANO Y LARGO EL MEDIANO Y LARGO PLAZOPLAZO - - tenertener agua disponible (para beber y para la agua disponible (para beber y para la

producción de granos),producción de granos), - - tener extensiones de tierra para guardar el tener extensiones de tierra para guardar el

estiércol y producir los granos básicos para la estiércol y producir los granos básicos para la alimentación de los cerdos yalimentación de los cerdos y bajar los costos bajar los costos yy......

Mejorar la tecnología de las granjas a nivel Mejorar la tecnología de las granjas a nivel estructural, genético y el componente estructural, genético y el componente administrativo.administrativo.

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

Según las estadísticas observadas Según las estadísticas observadas durante el 2002durante el 2002 se puede concluir que el se puede concluir que el consumo de la carne de cerdo va en consumo de la carne de cerdo va en aumento no solo a nivel nacional, sino que aumento no solo a nivel nacional, sino que en todo el mundo y esto favorece a los en todo el mundo y esto favorece a los productores actuales e incentiva que productores actuales e incentiva que formen nuevos productores.formen nuevos productores.

Actualmente la porcicultura en Actualmente la porcicultura en Guatemala es considerada una de las Guatemala es considerada una de las actividades pecuarias que ha tomado actividades pecuarias que ha tomado mayor auge. Para que esta actividad mayor auge. Para que esta actividad optimice su rentabilidad, es necesario optimice su rentabilidad, es necesario realizar adecuadamente un grupo de realizar adecuadamente un grupo de tareas como manejo, nutrición, salud y tareas como manejo, nutrición, salud y comercialización. Cualquier desacierto comercialización. Cualquier desacierto en ellas podría repercutir sobre la en ellas podría repercutir sobre la economía del productor.economía del productor.


Se necesita poder erradicar todo tipo de Se necesita poder erradicar todo tipo de enfermedades, como la peste porcina enfermedades, como la peste porcina clásica clásica para que nuestra carne de cerdo para que nuestra carne de cerdo pueda ser exportada y de esta manera pueda ser exportada y de esta manera mejorar las ganancias de las granjas mejorar las ganancias de las granjas productoras.productoras.


La producción porcícola nos trae La producción porcícola nos trae beneficios como una rentabilidad beneficios como una rentabilidad aceptable, es un producto alimenticio que aceptable, es un producto alimenticio que tiene alta demanda por su alto valor tiene alta demanda por su alto valor proteico, genera fuentes de empleo, la proteico, genera fuentes de empleo, la inversión fructifica visiblemente.inversión fructifica visiblemente.


Los precios muestran una estabilidad Los precios muestran una estabilidad favorable para todos los productores ya favorable para todos los productores ya que que no tienen altibajos que puedan afectar no tienen altibajos que puedan afectar mucho mucho al consumidor al consumidor o que puedan afectar o que puedan afectar la rentabilidad de las granjas. la rentabilidad de las granjas.


Los sistemas porcícolas modernos de Los sistemas porcícolas modernos de Guatemala se caracterizan por métodos de Guatemala se caracterizan por métodos de producción continuos, alojamiento producción continuos, alojamiento intensivo de los animales, gran cantidad intensivo de los animales, gran cantidad de cerdos confinados en una localidad y de cerdos confinados en una localidad y automatización de los procesos.automatización de los procesos.


SITUACIÓN ACTUAL DE LA PORCICULTURA Y sus perspectivas a corto, mediano y largo plazo.

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