Situación Mundial del Café -...

Situación Mundial del Café

Miguel F. Monroig InglésProfesor Ad Honorem

Importancia

Es uno de los productos de mayor valor en el comercio mundial Ocupa el segundo lugar después

del petróleo

La industria del café mueve en la actualidad 70.000 millones de dólares al año, cifra superada únicamente por el petróleo en lo que se refiere a exportaciones a escala mundial

Fuente de divisas de paises en desarrollo


Importancia (cont.)

Su cultivo, procesamiento, comercio, transportacion y mercadeo provee empleo a millones de personas alrededor del mundo. 125 millones de personas

viven del cultivo

25 millones de pequeñoscaficultores


Sobre 53 países cultivancafé en el mundo

El mundo se bebe sobre400,000 millones de tazas de café por año Importancia social y

económica

Importancia (cont.)


Importancia (cont.)

Es crucial para la economía y política de desarrollo de paísescuyas economias dependen enalgunos casos sobre un 80% (Ej. Burundi, Ruanda y Uganda).

Es uno de los artículos de consumode mayor importancia en la bolsade valores en Londres y Nueva York.

Es un cultivo de paísessubdesarrollados o en vías de desarrollo


Mayores Compradores

Seis empresas compran casi la mitad del café que se produce al nivel mundial Kraft

Nestle

Procter & Gamble

Sara Lee

Federación Nacional de Cafeteros

Tchibo

Exportaciones generan millones de $


Producción Café Mundial


Producción Mundial de Café

123.0

133.7136.6

145.3147.6

141.8

110

115

120

125

130

135

140

145

150

2009 2010 2011 2012 2013 2014

Año

Mill

on

es

saco

s*

* Saco = 60 kilos = 132 librasInternational Coffee Organization (ICO) Miguel F. Monroig Inglés

Profesor Ad Honorem

Causas para Variación Producción

• Clima (sequía o lluvias en exceso)

(El Niño)

• Plagas (Roya en Centro y Sur Ámerica)

• Vietnam - floración excesivamente

temprana


Efectos de la Roya del Cafeto en algunos Países2012-2013


Por Ciento de Participación en la ProducciónMundial


Principales Productores de Café por Región en el Mundo

Producción (millones de sacos*)

Región País 2012 2013 2014

América del Norte Méjico 4.30 3.90 3.9

Centro America Honduras 4.50 4.20 5.4

Guatemala 3.70 3.14 3.5

Nicaragua 1.90 1.50 2.0

América del Sur Brasil 50.8 49.2 45.3

Colombia 10.4 11.0 12.5

Perú 4.40 4.30 3.4

África Etiopía 6.20 6.60 6.6

Uganda 3.70 3.60 3.8

Costa Rosada 2.00 2.10 2.2

Asia y Oceanía Vietnam 22.0 27.5 27.5

Indonesia 13.0 11.6 9.0

India 5.30 5.00 5.5


Mayores Productores de Café en el Mundo3

9.4

7

48

.09

5

43

.48

4

50

.82

6

49

.15

2

45

.34

2

17

.82

5 20

26

.5

25 27

.5

27

.5

8.0

98

8.5

23

7.6

52

9.9

27

12

.12

4

12

.5

11

.38

9.1

29

7.2

88 1

3.0

48

11

.66

7

9

0

10

20

30

40

50

60

2009 2010 2011 2012 2013 2014

Mill

on

es d

e Sa

cos

Año de Cosecha

Brasil Vietnam Colombia IndonesiaMiguel F. Monroig Inglés

Profesor Ad Honorem

2009 2010 2011 2012

72.9 84.2 82 88

50 49.1 52.2 56.4

Mill

on

esd

e sa

cos

Producción Mundial de Café por Especie2009-2012

Arabicos Robustas Miguel F. Monroig InglésProfesor Ad Honorem

Consumo Mundial de CaféM

illo

nes

de

Saco

s

Año

13

7 13

9.4 1

43 1

47

.4

14

9.3

130

132

134

136

138

140

142

144

146

148

150

152

2010 2011 2012 2013 2014


Consumo Mundial de Café

13

9,4

15

14

3,0

04

14

7,3

39

14

9,2

65

75,910 76,509 79,026 79,387

47,294 44,222 44,992 46,201

20,711 22,273 23,320 23,677 (4.6%)

(2.6%)

(1.5%)


Cambio en Composición del Consumo Mundial

Mercados tradicionales Mercados emergentes Países exportadores


Por Ciento Participación Mundial en el Consumode Café


Relación Producción/Consumo Mundial de Café

Fuente ICO Diciembre /2011Miguel F. Monroig Inglés

Profesor Ad Honorem

Producción Vs. Consumo Mundial2011-2014

130

132

134

136

138

140

142

144

146

148

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2011 2012 2013 2014

Mill

on

es

de

Sac

os

Año

Producción ConsumoMiguel F. Monroig Inglés

Profesor Ad Honorem

Preferencias de Consumo de Café1997-2010


Países con mayor consumo per capita

0

2

4

6

8

10

12

14

Kilo

gram

os

País


Mayores Importadores de Café en el Mundo*

0

5

10

15

20

25

30

Estados

Unidos

Alemania Italia Japón Francia

PaísMillones sacos

Estados Unidos 27.6

Alemania 21.2

Italia 8.0

Japón 7.7

Francia 6.0

*2013Miguel F. Monroig Inglés

Profesor Ad Honorem

Perspectivas del Consumo Mundial(1970-2020)


Consumo

Tiende a bajar con alza en los precios

Sube el consumo y suben los precios

Escasez del producto


Precio Compuesto por Año

89.3695.75

107.68

124.25115.67

147.24

210.39

156.34

119.51

155.26

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Pre

cio

/qq

.

Año


Precios Actuales Café


Precios

Suben Aumento del consumo

Bajas en la producción (fenómenos atmosféricos)

Aumento en el costo del petróleo Transportación

Torrefacción y empaque

Bajan Aumentos en la producción

(superproducción)

Entrada de nuevos productores Caso de Vietnam (mayor productor

de Robusta)

Extensión del cultivo (Brasil)


Calidad

Aumenta

Con aumentos en la producción

Bajas en los precios

Baja

Con bajas en la producción

Aumento en el precio


Cafés Especiales

• Son aquellos que se venden a un precio mayor que los cafés

comerciales satisfaciendo las exigencias específicas de

mercados segmentados o nichos de mercado.

Estandares de Calidad

Criterios sociales, ambientales o

ambos

Mig

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onore

m

Tipos de Cafés Especiales

• Gourmet

• Fino

• Orgánico

• Comercio Justo o Fair Trade

• Sostenible

• Denominaciones de origen e Indicaciones geográficas

• Grado especial (grado Q) y grado Premium (SCAA)

• Taza de excelencia … (Taza de Oro)

• Amigable con las aves


Cafés Especiales

• Sector ha crecido significativamente en los últimos años

– Un 20% de la demanda mundial

– Producción de 8 a 9 M sacos

• Se diferencian por calidad, EVC (Estándares Voluntarios de Certificación),

• Están surgiendo mucho las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas.


• Dentro de los cafés certificados hay gran variedad de sellos.

• Aunque existe la creencia que se pagan precios altos, no en todos los casos es así.

• La rentabilidad no es necesariamente mayor porque adoptar los estándares tiene sus costos

• Sembrar cafés especiales es una alternativa para algunos productores y no para la totalidad de la producción.

Cafés Especiales


Cafes más Caros o Costosos

1. Black Ivory (Marfil Negro) – Tailandia - $1,100.00/kg.

2. Kopi Luwak - Indonesia - $350.00/kg

3. Hacienda La Esmeralda – Panama - $230.00/kg

4. Island –Africa - $175.00/kg.

5. El Injerto – Guatemala

6. Fazenda Santa Ines – Brasil

7. Blue Mountain – Jamaica

8. Los Planes de Citala – El Salvador

9. Kona Coffee – Hawaii

10. Yauco Selecto AA – Puerto Rico

11. Fazenda Sao Benito - Brasil


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