Silabo. procesos ind. y PML

UNIVERSIDAD NACIONAL

DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERÍA CARRERA: INGENIERÍA AMBIENTAL

SÍLABO DE LA CÁTEDRA: PROCESOS INDUSTRIALES Y PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA

AÑO: CUARTO

Periodo Académico 2013 - 2014

Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Carrera: Ingeniería Ambiental

Sílabo de la Asignatura Procesos Industriales y Producción más Limpia

Página 2 de 15 Docente: Ing. Carlos Bejarano

INSTITUCIÓN Universidad Nacional de Chimborazo FACULTAD Ingeniería NOMBRE DE LA CARRERA Ingeniería Ambiental AÑO Cuarto NOMBRE DE LA ASIGNATURA Procesos Industriales y Producción más

Limpia CÓDIGO DE LA ASIGNATURA A.M.B.027 NÚMERO DE CRÉDITOS TEÓRICOS 6,75 N.H.T.S. 3 N.H.T.Q.

N.H.P.Q.

108 NÚMERO DE CRÉDITOS PRÁCTICOS 6,75 N.H.T.S. 3 108 NÚMERO TOTAL DE CRÉDITOS 13,50

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Los contenidos resaltan la importancia de las Procesos Industriales y la Producción más Limpia en sus principales áreas de estudio y su inter relación con el entorno industrial. El curso pretende cubrir temáticas como: Procesos físicos de la industria, procesos de la industria petrolera, producción más limpia, procesos no alimenticios, procesos de la industria alimenticia. La asignatura es de gran importancia y se articula de buena manera dentro del currículo, se imparte dando un enfoque hacia la solución de los problemas que se presentan en las organizaciones, conllevando de esta manera a ser más competitivos en un mundo globalizado.

PRERREQUISITOS

(A.M.B.020). Operaciones Unitarias

CORREQUISITOS

Esta asignatura no tiene correquisitos




OBJETIVOS DEL CURSO

Conocer y comprender los procesos físicos que son parte de un proceso productivo mediante la explicación para dar solución a problemas que se presentan en la industria.

Comprender las actividades de la industria petrolera, tales como sus procesos productivos mediante la explicación para tener un conocimiento claro del sector.

Aplicar la Producción más Limpia como herramienta fundamental, mediante la implementación de programas para la solución de problemas de contaminación y desperdicio en los procesos industriales.

Comprender los diferentes procesos no alimenticios de la industria, tales como cemento, cerámica, cuero, madera, papel, plásticos, pinturas mediante la explicación y visitas técnicas a empresas para dar alternativas de solución a los contaminantes que generan los procesos productivos.

Analizar los procesos de producción de alimentos, tales como aceite de palma, azúcar, frutas y vegetales, embutidos, pescado, mataderos de ganado, cerveza, lácteos para solucionar problemas de contaminación que generan los procesos productivos.




UNIDAD 1

PROCESOS FÍSICOS DE LA INDUSTRIA

CONTENIDOS – TEMAS

No DE

HORAS/

SEMANAS

RESULTADOS DEL

APRENDIZAJE

EVIDENCIAS DE LO

APRENDIDO

CLASES TEÓRICAS

Introducción.

Diagramas utilizados en procesos industriales.

Reducción mecánica de tamaño.

Tamizado.

Filtración.

Agitación y mezclado.

Evaporación.

Secado.

Destilación.

Intercambiadores de calor.

24Horas/ 4S El estudiante será capaz

de:

- Representar diagramas de procesos con fundamento técnico para facilitar su estudio. - Identificar los diferentes procesos físicos de la industria, para dar solución a problemas productivos. - Interpretar con facilidad aplicaciones prácticas en la industria.

Trabajos de los estudiantes en los que se demuestra que identifican e interpretan los diferentes procesos físicos de la industria.

CLASES PRÁCTICAS

Práctica de material concreto.

Práctica de laboratorio Intercambiador de calor

24Horas/4S

- Determinar el funcionamiento de un intercambiador de calor. - Participar activamente con sus compañeros de grupo.

Trabajos de los estudiantes en

los que se demuestran que

determinan los diferentes

procesos físicos de la

industria.

TRABAJO DE

INVESTIGACIÓN

Investigar la aplicación de las operaciones unitarias en las empresas locales.




UNIDAD 2

PROCESOS DE LA INDUSTRIA PETROLERA


No DE

HORAS/

SEMANAS

RESULTADOS DEL

APRENDIZAJE

EVIDENCIAS DE LO

APRENDIDO

CLASES TEÓRICAS

Introducción, Origen del petróleo.

Destilación del petróleo

Refinado de la gasolina y de los aceites lubricantes.

Cracking del petróleo.

Proceso de Cracking térmico y catalítico.

Proceso de reformado.

Proceso de polimerización y pirolisis.

Proceso de alquilación y síntesis de la gasolina.

La industria petrolera en el Ecuador. El OCP. El SOTE.

24 Horas/ 4S

El estudiante será capaz

de:

- Describir e interpreta los diferentes procesos productivos de la industria petrolera con criterio técnico. - Determinar las actividades de la industria petrolera del Ecuador, así como también el SOTE, el OCP con fundamento técnico.



describen e interpretan los

procesos productivos de la

industria petrolera.

CLASES PRÁCTICAS

Práctica de laboratorio en un destilador.


24Horas/ 4S

- Interpreta correctamente el funcionamiento del destilador. - Participa activamente con sus compañeros de grupo.



interpreta y participa

activamente.

TRABAJO DE

INVESTIGACIÓN

Investigar el proceso de refinado en una industria petrolera del Ecuador.




UNIDAD 3

PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA


No DE

HORAS/

SEMANAS

RESULTADOS DEL

APRENDIZAJE

EVIDENCIAS DE LO

APRENDIDO

CLASES TEÓRICAS

Introducción, Definiciones.

Herramientas de la Producción más Limpia.

Componentes de la Producción más Limpia.

Metodología de la Producción más Limpia.

Fases de implementación de la Producción más Limpia.

Opciones de Producción más Limpia.

Programas de Producción más limpia para industrias.

24Horas/ 4S

El estudiante debe ser

capaz de:

- Interpretar la producción más limpia con criterio técnico para dar solución a problemas de contaminación y desperdicio de la industria. - Aplicar la producción más limpia con fundamento técnico, para dar solución a problemas de contaminación y desperdicio que se presentan en los procesos industriales.


los que se demuestran la

interpretación y aplicación de

la Producción más Limpia.

CLASES PRÁCTICAS

Implementación de programas de producción más limpia para empresas locales.


24Horas/4S

- Implementar programas de producción más limpia a empresas industriales con criterio técnico.



implementación de programas

de producción más limpia.

TRABAJO DE

INVESTIGACIÓN

Implementación de un Programa de Producción más Limpia en una industria del país.




UNIDAD 4

PROCESOS NO ALIMENTICIOS


No DE

HORAS/

SEMANAS

RESULTADOS DEL

APRENDIZAJE

EVIDENCIAS DE LO

APRENDIDO

CLASES TEÓRICAS

Industria del cemento.

Industria cerámica.

Industria de la madera, papel.

Industria de plásticos.

Industria del caucho.

Industria textil.

Industria del cuero.

Industria de pinturas y resinas.

18Horas/ 3 S


de:

- Identificar los diferentes procesos no alimenticios de la industria con criterio técnico. - Interpretar los diferentes procesos productivos de la industria con fundamento técnico, para dar solución a problemas de contaminación.



aplicación e interpretación de

los procesos no alimenticios.

CLASES PRÁCTICAS

Diagramas de aplicación de los diferentes procesos. Visitas técnicas de observación.


18 Horas/S

- Relacionar con facilidad los diferentes procesos de la industria.



relaciona los diferentes

procesos de la industria.

Informe de visitas técnicas de

observación a empresas.

TRABAJO DE

INVESTIGACIÓN

Determinar el proceso productivo de una industria local y distinguir los procesos en los cuales se debe aplicar producción más limpia.




UNIDAD 5

PROCESOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS


No DE

HORAS/

SEMANAS

RESULTADOS DEL

APRENDIZAJE

EVIDENCIAS DE LO

APRENDIDO

CLASES TEÓRICAS

Generalidades

Industria de aceite de palma.

Procesamiento de pescado.

Industria azucarera.

Producción de cerveza.

Elaboración de productos lácteos.

Procesamiento de frutas y vegetales.

Embutidos.

Mataderos de ganado.

18Horas/ 3 S


de:

- Distinguir los diferentes procesos alimenticios de la industria con criterio técnico, para dar solución a problemas de contaminación y desperdicio. - Relacionar los procesos alimenticios de la industria con fundamento técnico.



distingue y relaciona los

procesos alimenticios de la

industria.

CLASES PRÁCTICAS

Procesamiento de lácteos.

Práctica de material concreto

18Horas/3 S

- Analizar el proceso de lácteos con criterio técnico. - Participar activamente con sus compañeros



analizan y participan

activamente.

TRABAJO DE

INVESTIGACIÓN

Analizar el proceso productivo de una industria de alimentos y establecer medidas preventivas y correctivas para disminuir la contaminación ambiental.




CONTRIBUCIÓN DEL CURSO EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL

La asignatura aporta con el soporte técnico de conocimientos claves para que el futuro profesional de solución a problemas de contaminación que se presentan en los procesos industriales y contribuir a la reducción de los impactos ambientales. Tiene relación con la asignatura Impactos Ambientales y corresponde a la fundamentación para la ingeniería.

RELACIÓN DEL CURSO CON EL CRITERIO RESULTADO DE APRENDIZAJE

La asignatura de acuerdo a los resultados de aprendizaje tiene una contribución alta donde el futuro profesional se desarrolle con eficiencia en su campo laboral, en la que estarán relacionados con los procesos productivos de la industria y su solución a problemas de desperdicios y contaminación.

ASPECTOS DE CONDUCTA Y COMPORTAMIENTO ETICO

Se exige puntualidad, no se permitirá el ingreso de los estudiantes con retraso.

La copia de exámenes será severamente castigada. Art. 207 literal g. Sanciones (b) de la LOES.

Respeto en las relaciones docente-estudiante y alumno-alumno. Art. 86 de la LOES

En los trabajos se debe incluir las citas y referencias de los autores consultados, usando las normas APA. El plagio puede dar motivo a valorar con cero el respectivo trabajo.

No se receptarán trabajos o deberes u otro fuera de la fecha prevista, salvo justificación debidamente aprobada por la autoridad competente.




METODOLOGÍA

METODOLOGÍA: Método expositivo – Lección magistral ESTRATEGIA DIDÁCTICA: Demostraciones prácticas TÉCNICA DE EVALUACIÓN: Pruebas INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN: Pruebas escritas

EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

COMPONENTE % CASILLAS DEL ACTA DE CALIFICACIONES

Trabajos de investigación y sustentación 20% Promedio de Aportes (Investigación, experimentación y aplicaciones prácticas)

Trabajos prácticos, experimentación o simulaciones realizadas en clase.

30%

Lecciones, pruebas, controles de lectura 30% Promedio de Evaluaciones (de contenidos programáticos)

Examen teórico – práctico de fin de quimestre.

20%

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

SCHEY, John. Procesos de manufactura. MC GRAW HILL. 2007.

BART, Van Hoof. Producción más limpia. Primera Edición. MARCOMBO. 2010.




BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

REKALITIS, G.V. Balances de Materia y Energía. Editorial Mc Graw Hill, México, 1989. FELDER, R. M. Y ROUSSEAU, R. W. Principios Básicos de los Procesos Químicos. Editorial

El Manual Moderno, México, 1981.

PERRY R. H. Y CHILTON C. Manual del Ingeniero Químico, Sexta Edición, Editorial Mc Graw Hill, México

GEANKOPLIS, C. J. Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. Editorial Cecsa, Tercera Edición, México, 2003.

AUSTIN G. T. Manual de Procesos Químicos de la Industria. Editorial Mc. Graw Hill, México, 1988.

REIF, S. Y JARAMILLO, J. Elementos de Procesos. Editorial Univalle, 1990.

LECTURAS RECOMENDADAS

Procesos de manufactura por arranque de viruta Hhp//www.monografías.com/trabajos14/manufact-industr/manufact-indust.shtml

Química Industrial y procesos Industriales http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/FACULTAD%20DE%20CIENCIAS %20MATEMÁTICAS%20FÍSICAS%20Y%20QUÍMICAS/INGENIERÍA% 20INDUSTRIAL/10/PROCESOS%20INDUSTRIALES%20II/procesos_4.pdf

RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL SILABO

_________________________

ING. CARLOS BEJARANO

FECHA:

23 de Agosto del 2013

http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/FACULTAD%20DE%20CIENCIAS




TABLA 2.B-1 RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE DEL CURSO CARRERA: INGENIERÍA AMBIENTAL

OBJETIVO No 1: Desarrollar procesos de evaluación de impacto ambiental. ASIGNATURA: Procesos Industriales y Producción más Limpia.

RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE

CONTRIBUCION, ALTA, MEDIA BAJA

EL ESTUDIANTE DEBE

a) Representa diagramas de procesos con fundamento técnico para facilitar su estudio.

ALTA

Representar diagramas de operaciones de proceso,

análisis de proceso, recorrido, distribución de

Planta.

b) Identifica e interpreta los diferentes procesos físicos de la industria con criterio técnico, para dar solución a problemas productivos.

ALTA

Identificar e interpretar los

procesos físicos de la industria tales como: Tamizado, agitación y

mezclado, evaporación, secado, destilación,

intercambiadores de calor, reducción mecánica de

tamaño.

c) Describe e interpreta los diferentes procesos productivos de la industria petrolera con criterio técnico.

ALTA

Describir e interpretar los diferentes procesos

productivos de la industria petrolera tales como: Destilación, refinado,

reformado, polimerización, pirolisis, alquilación,

industria petrolera en el Ecuador.

d) Interpreta y aplica la producción más limpia con fundamento técnico, para dar solución a problemas

ALTA

Interpretar y aplicar las herramientas de la PML,

metodología, fases de implementación y




de contaminación y desperdicio que se presentan en los procesos industriales.

programas de PML para empresas.

e) Identifica e interpreta los diferentes procesos productivos no alimenticios de la industria con fundamento técnico, para dar solución a problemas de contaminación.

ALTA

Identificar e interpretar los diferentes procesos productivos no alimenticios tales como: Industria del cemento, industria cerámica, plásticos, papel, caucho, textil, cuero, pinturas y resinas.

f) Distingue y relaciona los diferentes procesos alimenticios de la industria con criterio técnico, para dar solución a problemas de contaminación y desperdicio.

ALTA

Distinguir y relacionar los diferentes procesos

alimenticios de la industria tales como: Industria de

aceite de palma, procesamiento de pescado, industria

azucarera, producción de cerveza, lácteos,

procesamiento de frutas y vegetales, embutidos, mataderos de ganado.




TABLA 2.B-1 RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE DEL CURSO CARRERA: INGENIERÍA AMBIENTAL

OBJETIVO No 5: Desarrollar Programas de Seguridad Industrial y Salud Ocupacional acorde a la realidad situacional de la empresa. ASIGNATURA: Procesos Industriales y Producción más Limpia.

RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE

CONTRIBUCION, ALTA, MEDIA BAJA

EL ESTUDIANTE DEBE

a) Representa diagramas de procesos con fundamento técnico para facilitar su estudio.

ALTA

Representar diagramas de operaciones de proceso,

análisis de proceso, recorrido, distribución de

Planta.

b) Identifica e interpreta los diferentes procesos físicos de la industria con criterio técnico, para dar solución a problemas productivos.

ALTA

Identificar e interpretar los

procesos físicos de la industria tales como: Tamizado, agitación y

mezclado, evaporación, secado, destilación,

intercambiadores de calor, reducción mecánica de

tamaño.

c) Describe e interpreta los diferentes procesos productivos de la industria petrolera con criterio técnico.

ALTA

Describir e interpretar los diferentes procesos

productivos de la industria petrolera tales como: Destilación, refinado,

reformado, polimerización, pirolisis, alquilación,

industria petrolera en el Ecuador.

d) Interpreta y aplica la producción más limpia con

ALTA Interpretar y aplicar las herramientas de la PML,




fundamento técnico, para dar solución a problemas de contaminación y desperdicio que se presentan en los procesos industriales.

metodología, fases de implementación y

programas de PML para empresas.

e) Identifica e interpreta los diferentes procesos productivos no alimenticios de la industria con fundamento técnico, para dar solución a problemas de contaminación.

ALTA

Identificar e interpretar los diferentes procesos productivos no alimenticios tales como: Industria del cemento, industria cerámica, plásticos, papel, caucho, textil, cuero, pinturas y resinas.

f) Distingue y relaciona los diferentes procesos alimenticios de la industria con criterio técnico, para dar solución a problemas de contaminación y desperdicio.

ALTA

Distinguir y relacionar los diferentes procesos

alimenticios de la industria tales como: Industria de

aceite de palma, procesamiento de pescado, industria

azucarera, producción de cerveza, lácteos,

procesamiento de frutas y vegetales, embutidos, mataderos de ganado.

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