8/17/2019 Ejemplo implementación de PmL

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22DE COLOMBIA S.A.MEALS

Contenido

• Presentación de la empresa – Características

 – Factores de competitividad

• Puntos críticos de la empresa a mejorar 

• Descripción de alternativas propuestas – Descripción

 – Beneficios económicos

 – Beneficios ambientales

• Conclusiones

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DE COLOMBIA S.A.MEALS

Características de la empresa

• !bicación" !rbana – #ani$ales – Cll %&' ( )B*+

• Productos",mpresa nacional dedicada a la fabricación -comerciali$ación de productos alimenticios refri.erados -con.elados a base de l/ctea0

• amao" 1&3 colaboradores• #ercados" 4acional5 ,6portaciones a 7ene$uela08todo el

territorio nacional5inicio de e6portaciones apartir del ao 2++9:

• Clientes" Cliente consumidor5 Cliente Comercial8canalesmoviles5tradicional5institucional - autoservicio:

• ;r.ani$ación" Privado

• Proceso" #anufactura de alimentos

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%%DE COLOMBIA S.A.MEALS

Factores de competitividad de Meals

• CalidadCalidad" <nocuidad de productos5 estandari$ación5=atisfacción de necesidades de los clientes0

• Innovación:Innovación: lan$amientos permanentes de nuevosproductos0

• Cadena de FríoCadena de Frío" mantenimiento de las condiciones delproducto a lo lar.o de la cadena de producción -distribución0

• reciorecio" valor de producto para todos los presupuestos"línea económica5 línea tradicional - línea premium0

• Ima!enIma

!en" #arca mas reconocida de >elados en el país5Certificación del =?C <=; 3++15 =ellos de Calidad5<mplementación de >'CCP

• ServicioServicio" ='C 8!nidad de servicio al Cliente:

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99DE COLOMBIA S.A.MEALS

• osee tres plantas de producción: situadas en lasciudades de Bo.ot/5 'rmenia - #ani$ales

• "# centros de distri$ución en las principalesciudades: Bo.ot/5#ani$ales5#edellín5Cali5Barran@uilla5Bucara

man.a5<ba.uA5unja - 7illavicencio0

Factores de competitividad de Meals

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))DE COLOMBIA S.A.MEALS

PICTOGRAMA - PROCESO PRODUCCIÓN HELADOS CREM HELADOPICTOGRAMA - PROCESO PRODUCCIÓN HELADOS CREM HELADO

’   .

.

ALMACENAMIENTOSILOS

TANQUE MEZCLA

PRECALENTAMIENTO

MATERIASPRIMAS

PASTEURIZADOR HOMOGENIZADOR 

TANQUES

MADURACION

COLORANTES

ESENCIAS

PALETERA 4

CANASTAS

TINASBATIDORA

BOLSEADOR 

ENFRIAR 

DOSIFICAR 

MEZCLA

Cuartos fríos

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DE COLOMBIA S.A.MEALS

untos críticos a mejorar en laplanta de Manizales

unto crítico Causa %rdida en & 'mes(

Alto consumo de a!ua en los

lavados del CI

iempos est/ndar

en los ciclos delavado

29)0+29

Gasto !enerado por consumosde a!ua) insumos * mano deo$ra al realizar un cam$io dere+erencia en las líneas de

producción,

Cambios dereferencias entreturnos lo @ueincrementa dicos

lavados0

  2)+0&3

-esperdicio de a!ua utilizadacomo lu$ricante en lospistones del .omo!enizador 

,l a.ua usada nose recupera

&09+

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&&DE COLOMBIA S.A.MEALS

RE-/CCI01 -E 2IEM3FASE 4 CI

 'ctualmente el ciclo delC<P dura 2& min0

• Fase 1 8enjua.ue:" 9 min

• Fase 2 8deter.ente:" 1+ min

• Fase 8lavado:" 1+ min

E 1 min de intermedio entre fases0

A52ER1A2I6AA52ER1A2I6A"

educción de F a & min

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33DE COLOMBIA S.A.MEALS

Resultados

• EconómicosEconómicos – Costos de implementación" 9++0+++

 – 'orro en Gmes" 29)0+29 – iempo de retorno de la inversión 8días5

semanas5 meses o aos:" 2 meses0

• Am$ientalesAm$ientales – 'orro por mes de a.ua" 13209 m de a.ua

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AGR/AR R3GRAMAS -ER3-/CCI01 3R REFERE1CIAS

A52ER1A2I6AA52ER1A2I6A"

• Pro.ramación de laproducción con turnos

se.uidos para reducir lacantidad de lavados por

línea entre referencias0

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1111DE COLOMBIA S.A.MEALS

Resultados

• EconómicosEconómicos – Costos de implementación de la alternativa " +

 – 'orro en Gmes" 2)+0&3 8'.ua5 deter.entes5 manode obra:

• Am$ientalesAm$ientales

 – 'orro por mes de a.ua" 111 m de a.ua

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REC/ERACI01 AG/A.3M3GE1I7A-3R

A52ER1A2I6AA52ER1A2I6A"

• ecuperación dela.ua utili$ada para lalubricación de los

pistones del>omo.eni$ador 

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11DE COLOMBIA S.A.MEALS

Resultados

• EconómicosEconómicos

 – Costos de implementación de la alternativa %9+0+++

 – 'orro en Gmes" &09+ – iempo de retorno de la inversión 8días5 semanas5

meses o aos:" 9 meses

• Am$ientalesAm$ientales – 'orro por mes de a.ua" )) m de a.ua

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1%1%DE COLOMBIA S.A.MEALS

Resumen

ro$lemas Costos deine+iciencia

Costos dealternativasde M5

2iempo deretorno de lainversión

A8orro totalen &9 año

Alto consumo dea!ua en los

lavados del CI& ;<,#; & ;##,### meses  & ")#;#)#=",>

Gasto !eneradopor consumos dea!ua) insumos *mano de o$ra al

realizar un cam$iode re+erencia en

las líneas deproducción,

& <#,?>@ & # # meses & 4)"4#)@@",#@

-esperdicio dea!ua utilizada

como lu$ricanteen los pistones

del.omo!enizador 

& ?@,;#4 & =;#### ; meses & 4)#@)4##,##

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1919DE COLOMBIA S AMEALS

Conclusiones

• ?anancias totales para la empresa 0290112 ao0

• Factores críticos para la implementación• Decisión de los aorros sobre la calidad

de los lavados0

• Pro.ramación vs movimiento de las

ventas0• Costo de la implementación de las

acciones0