SILABO BIOQUIMICA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA: TERAPIA FISICA Y DEPORTIVA

SÍLABO DE BIOQUÍMICA

DOCENTE: DRA. ROSA ELISA CRUZ TENEMPAGUAY.

PERIODO ACADÉMICO: SEPTIEMBRE DE 2013 A FEBRERO DE 2014

FECHA DE ELABORACIÓN: AGOSTO 22 DE 2013


BIOQUÍMICA TERAPIA FÍSICA Y DEPORTIVA ROSA ELISA CRUZ T

I INFORMACIÓN INSTITUCION UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA TERAPIA FISICA Y DEPORTIVA

SEMESTRE SEGUNDO

NOMBRE DE LA CATEDRA BIOQUIMICA

CÓDIGO DE LA MATERIA TF 2.02-CB-BIOQ

NÚMERO DE CRÉDITOS TEÓRICOS 2=40 HORAS =2,5 CREDITOS

NÚMERO DE CRÉDITOS PRÁCTICOS 2=40 HORAS =2,5 CREDITOS

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

La cátedra de Bioquímica es de carácter teórico – práctico, pertenece a las ciencias básicas, se orienta a capacitar al estudiante en el estudio de biomoléculas de importancia biomédica y metabolismo, con criterio científico para la comprensión de los fenómenos Bioquímicos que se producen en el organismo humano. Los conocimientos anteriormente descritos son fundamentales para coadyuvar a la formación de Licenciados /Licenciadas en Ciencias de la Salud, especialidad Terapia Física y Deportiva con conocimientos científicos, tecnológicos y humanísticos buscando una eficiente prevención, curación y readaptación física de los individuos contribuyendo a mejorar la calidad de vida, capaces de participar activamente en equipos interdisciplinarios de salud.

Prerrequisitos

Esta materia no posee Pre-rrequisitos

CORREQUISITOS

Esta materia no posee Co-rrequisitos

OBJETIVOS DEL CURSO

Comprender y analizar los conceptos fundamentales de química básica, resolviendo ejercicios prácticos, con criterio científico y técnico, utilizando normas de bioseguridad, que garanticen la adecuada comprensión de capítulos posteriores.

Interpretar la importancia Bioquímica del agua y los sistemas tampón, analizando sus peculiares propiedades físico-químicas, para reconocer la influencia de diferentes factores en el

pH corporal, buscando mejorar eficientemente la recuperación física de los pacientes.

Determinar la importancia del estudio de proteínas y enzimas analizando sus reacciones, estructuras y propiedades, para interpretar los resultados obtenidos en la práctica y correlacionarlos con su importancia biomédica, información que permitirá advertir el estado de salud de los pacientes diagnosticados por especialistas que requieren terapia física y deportiva.

Determinar la importancia de carbohidratos y lípidos, identificando claramente sus estructuras, propiedades y reacciones características, para interpretar los resultados obtenidos en la práctica y correlacionarlos con su importancia biomédica con el fin de comprender estado bioquímico que presenta el paciente que requiere terapia física y deportiva.

Relacionar las enfermedades metabólicas con problemas de malnutrición, estudiando las diferentes rutas metabólicas fisiológicas, para buscar una eficiente recuperación física de

los pacientes, manteniendo una actualización permanente con un enfoque tecnológico y científico.



UNIDAD 1 (CONCEPTOS GENERALES DE LA BIOQUÍMICA)

CONTENIDOS – TEMAS (Que debe saber)

No DE HORAS/

SEMANAS

RESULTADOS DEL APRENDIZAJE (Qué debe ser

capaz de hacer)

EVIDENCIAS DE LO APRENDIDO

CLASES TEÓRICAS

Origen y evolución de la materia viva punto de vista bioquímico.

Estructura general de las células procariotas y eucariotas.

Bioelementos, biomoléculas. y organización supra molecular.

6/1-5

Explica el origen de las células y la evolución desde el punto de vista bioquímico.

Distingue la composición de las células procariotas y eucariotas

Reconoce los principales bioelementos, biomoléculas y comprende su nivel de organización.

Portafolio del estudiante que contiene: Resúmenes de clase escritos. Resumes escritos de los Trabajos grupales, exposiciones. Evaluación escrita.

CLASES PRÁCTICAS

Clasificación de compuestos químicos.

Uso de las unidades de medida y Factores de conversión: masa, volumen, longitud, cantidad de sustancia, energía, tiempo, temperatura y densidad.

Disoluciones, Clasificación y Unidades de concentración.

Clasificación de los materiales y equipos de laboratorio.

Fases de trabajo en el laboratorio de Bioquímica y Perfiles de Laboratorio.

Espectrofotometría importancia y aplicación en ensayos de Bioquímica.

14/1-5

Efectúa ejercicios de los diferentes compuestos químicos.

Resuelve correctamente ejercicios de unidades de medida y factores de conversión de importancia Bioquímica

Reconoce la importancia de una adecuada preparación de diluciones para el trabajo de laboratorio de bioquímica.

Describe y utiliza materiales y equipos de laboratorio de bioquímica.

Reconoce la importancia de las fases del análisis clínico.

Realiza ejercicios teóricos y prácticos de de espectrofotometría.

Portafolio del estudiante que contiene: Resolución de ejercicios relacionados. Evaluación practica. Informes de práctica. Videos de las practicas.



UNIDAD 2 (EQUILIBRIO HÍDRICO Y EQUILIBRIO ACIDO BASE)


No DE HORAS/

SEMANAS

RESULTADOS DEL APRENDIZAJE (Qué debe

ser capaz de hacer)


CLASES TEÓRICAS

Distribución del agua en el organismo.

Propiedades y Funciones del agua.

Importancia biológica del estudio del pH.

Sistemas amortiguadores del pH corporal.

4/6 – 7

Explica la distribución del agua en el organismo.

Describe las propiedades del agua.

Diferencia las funciones del agua.

Define la importancia del estudio del pH.

Reconoce los buffers e identifica su distribución en el organismo.

Portafolio del estudiante que contiene: Resúmenes de clase escritos. Resumes escritos de los Trabajos grupales, exposiciones. Ensayo de casos clínicos Evaluación escrita.

CLASES PRÁCTICAS

Escala de valoración del pH.

Influencia del ejercicio físico en el pH corporal.

Importancia tiene el estudio del pH en orina.

4/6 -7

Reconoce la escala de valoración del pH.

Analiza e interpreta correctamente la influencia de diferentes factores en el pH corporal.

Evaluación escrita. Evaluación practica. Informes de práctica



UNIDAD 3 ( ESTRUCTURA, FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS Y CATALIZADORES BIOLOGICOS, LAS ENZIMAS)


No DE HORAS/

SEMANAS


ser capaz de hacer)


CLASES TEÓRICAS Estructuras, funciones e

importancia biomédica de aminoácidos, péptidos y proteínas.

Estructura y función: Mioglobina y Hemoglobina.

Enfermedades producidas por alteraciones de la codificación, estructura o maduración de las proteínas.

Enzimas: Propiedades, Funciones e Importancia biomédica de su análisis.

Clasificación, nomenclatura de las enzimas y componentes de los sistemas enzimáticos, Enzimología clínica.

Cinética enzimática, tipos de inhibidores.

8/8 -10

Describen las estructuras de los aminoácidos, péptidos y proteínas y lo relacionan con sus funciones.

Diferencia la mioglobina de la hemoglobina en estructura y función.

Relaciona la aparición enfermedades con alteraciones de la codificación, estructura o maduración las proteínas.

Identifica las propiedades, funciones e importancia biomédica de las enzimas.

Reconoce la clasificación, nomenclatura y principales componentes de los sistemas enzimáticos e importancia de la enzimología clínica.

Relaciona la cinética enzimática con los diferentes tipos de inhibidores enzimáticos.


CLASES PRÁCTICAS

Muestras biológicas en las que se trabaja la cualificación y cuantificación de aminoácidos, proteínas y enzimas.

Reacciones químicas de identificación de aminoácidos y proteínas y métodos para cuantificar enzimas.

Cuantificación de proteínas totales en suero sanguíneo y determinan la actividad enzimática de las enzimas ALT y AST, e interpretación de resultados obtenidos en la práctica

4/8 - 10

Reconoce los líquidos biológicos en los que se cualifican y cuantifican aminoácidos, proteínas y enzimas.

Interpreta las reacciones químicas para la cualificación de aminoácidos y proteínas.

Cuantifica proteínas totales en suero sanguíneo y reconoce la importancia de las reacciones enzimáticas como catalizadores biológicos de nuestro organismo.

Evaluación practica. Informe de prácticas Evaluación escrita



UNIDAD 4 ( CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA )


No DE HORAS/

SEMANAS


ser capaz de hacer)


CLASES TEÓRICAS

Estructura, clasificación y funcione biológica que cumplen los carbohidratos y lípidos en el organismo

La glucosa y colesterol: Importancia desde el punto de vista biomédico.

Polisacáridos de origen animal y vegetal.

Enfermedades producidas por alteraciones estructurales de carbohidratos y lípidos.

8/11 - 13

Describe claramente las estructuras de carbohidratos y lípidos de importancia biomédica.

Reconoce la importancia biológica del estudio de la glucosa y colesterol.

Determina la composición de polisacáridos de origen animal y vegetal y su importancia biomédica.

Relaciona las alteraciones de carbohidratos y lípidos con el origen de enfermedades.


CLASES PRÁCTICAS

Muestras biológicas en las que se trabaja la cualificación y de carbohidratos y lípidos.

Reacciones químicas de identificación de carbohidratos y lípidos.

Interpretación de resultados obtenidos en la práctica.

4/11 - 13 Identifica las muestras biológicas en las que se cualifica carbohidratos y lípidos.

Reconoce las reacciones químicas que permiten identificar carbohidratos y lípidos.

Interpreta resultados obtenidos en la práctica y los correlaciona con la importancia biomédica.

Portafolio del estudiante que contiene: Evaluación practica. Informes de prácticas Video de la practica



UNIDAD 5 ( METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS LÍPIDOS Y COMPUESTOS NITROGENADOS Y NUTRICIÓN )


No DE HORAS/

SEMANAS


ser capaz de hacer)


CLASES TEÓRICAS

Aspectos generales del metabolismo intermediario, importancia y clasificación de las vías metabólicas.

Ciclo del ácido cítrico, Glucólisis, oxidación del piruvato, glucólisis aerobia y anaerobia.

Metabolismo glucógeno: Glucogénesis y glucogenólisis.

Gluconeogénesis importancia biomédica, Vías alternas del metabolismo de carbohidratos: fosfatos pentosas y metabolismo de hexosas.

Diabetes Mellitus, aspectos biomédicos.

Lipogénesis (biosíntesis de ácidos grasos) y Oxidación de ácidos grasos (lipólisis), Perfil lipídico importancia biomédica.

Metabolismo de proteínas y aminoácidos, Aminoácidos esenciales para la correcta nutrición,

Importancia biomédica del estudio del metabolismo de compuestos nitrogenados no proteicos.

La gota.

Conceptos fundamentales de Nutrición: nutrientes y componentes dietéticos necesarios para conservar la vida.

14/14 - 18

Reconoce la importancia del metabolismo intermediario y la clasificación de las vías metabólicas.

Describe las etapas del ciclo del ácido cítrico, glucolisis anaerobia y aerobia.

Identifica las fases del metabolismo del glucógeno.

Demuestra la importancia biomédica de la gluconeogenesis e Identifica las vías alternas del metabolismo de carbohidratos.

Relaciona la diabetes Mellitus con enfermedades metabólicas.

Diferencia los términos lipogénesis, lipólisis y perfil lipídico.

Reconoce la importancia de la biosíntesis de aminoácidos y el catabolismo de proteínas.

Explica la importancia biomédica del estudio del metabolismo de compuestos nitrogenados no proteicos.

Relaciona la gota con valores elevados de ácido úrico.

Distingue los nutrientes y componentes dietéticos necesarios para conservar la vida.

Portafolio del estudiante que contiene: Resúmenes de clase escritos. Resumen escrito del trabajo en equipo. Ensayos de casos clínicos Evaluación escrita



CLASES PRÁCTICAS

Muestras biológicas en las que se trabaja la cuantificación de carbohidratos, lípidos y compuestos nitrogenados no proteicos (ácido úrico, urea y creatinina).

Métodos de laboratorio para cuantificar: glicemia basal, postprandial, TTGO, colesterol, triglicéridos, lipoproteínas, hemoglobina glicosilada y compuestos nitrogenados no proteicos y sus unidades de concentración.

Interpretación de resultados de las concentraciones de: glucosa, hemoglobina glicosilada colesterol, triglicéridos, lipoproteínas y compuestos nitrogenados no proteicos

6/14-18 Identifica las muestras biológicas en las que se cuantifica carbohidratos, lípidos y compuestos nitrogenados no proteicos.

Reconoce la importancia de Cuantificar glucosa post prandial y HDL colesterol como pruebas de apoyo en el diagnóstico de enfermedades metabólicas.

Interpreta resultados obtenidos en la práctica y los correlaciona con la importancia biomédica

Portafolio del estudiante que contiene: Evaluación practica. Informes de prácticas Trabajo de investigación

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

El trabajo de investigación escrita debe ser entregado en la semana 14 y la defensa oral en la semana 15.

¿Cuál es la frecuencia de usuarios con sobrepeso que necesitaron de terapia física y deportiva en nuestro en las Casas de Salud públicas o privadas en el primer semestre del año 2013 y qué tipo de terapia física y deportiva se aplican en estos casos?



CONTRIBUCIÓN DEL CURSO EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL

El estudio de la Bioquímica en la formación del Licenciado (da) en Terapia Física y Deportiva es de trascendental importancia ya que a través del estudio de las estructuras de las biomoléculas como agua, proteínas, enzimas, carbohidratos, lípidos, compuestos no nitrogenados y el metabolismo se sientan las bases científicas para prevenir la ocurrencia de enfermedades neuro-músculo-esqueléticas y evaluar el estado de salud de los pacientes, diagnosticados por especialistas, para una eficiente recuperación física de los individuos contribuyendo a mejorar la calidad de vida.

RELACIÓN DEL CURSO CON EL CRITERIO RESULTADO DE APRENDIZAJE.

Al final del curso el estudiante estará en la capacidad de: Describir las diferentes estructuras:(agua, proteínas, enzimas, carbohidratos y lípidos) y relacionarlas con las funciones fisiológicas y patológicas del organismo humano. Manejar adecuadamente normas de bioseguridad y relacionar los valores obtenidos en las prácticas y correlacionarlos con su importancia biomédica. Interpretar alteraciones del metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas, y su relación con la terapia Física y Deportiva de los pacientes.

ASPECTOS DE CONDUCTA Y COMPORTAMIENTO ETICO

Se exige puntualidad, no se permitirá el ingreso de los estudiantes con retraso.

La copia de exámenes será severamente castigada. Art. 207 literal g. Sanciones (b) de la LOES.

Respeto en las relaciones docente-estudiante y alumno-alumno. Art. 86 de la LOES.

En los trabajos se debe incluir las citas y referencias de los autores consultados, usando las normas APA. El plagio puede dar motivo a valorar con cero el respectivo trabajo.

No se receptarán trabajos o deberes u otro fuero de la fecha prevista, salvo justificación debidamente aprobada.

Es obligatorio utilizar mandil blanco impecable, guantes y mascarilla para ingresar al laboratorio de bioquímica.

METODOLOGIA

El Proceso Didáctico del aprendizaje se iniciará aplicando la Metodología de Exposición Magistral, para luego utilizar la Estrategia Didáctica de Demostraciones Prácticas–utilizando la Técnica de la Entrevista, aplicando el Instrumento de Guía de Preguntas – Técnica Pruebas, Instrumento Pruebas Escritas y Orales.

Aprendizaje Basado en Problemas –Trabajo en Equipo –Solución de Problemas – Ejercicios programados.

Estudio de Casos – Seminarios Talleres – Proyecto – Registro Anecdótico.

Aprendizaje Cooperativo - trabajo en Equipo – Observación – Lista de Cotejo.

Aprendizaje Orientado en Proyectos – Trabajo en Equipo – Proyecto – Lista de Cotejo.



BIBLIOGRAFÍA

1. MURRAY, Robert. Bioquímica de Harper. 16ªedición, Manual Moderno. México. 2004.

2. LUBERT, Stryer. Bioquímica. Tomo 1. 3era Edición. Reverte. España.1993.

3. D’OCON. María. Fundamentos y Técnicas de Análisis Bioquímico. Paraninfo, España. 1979.

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

1. DE ROBERTIS, Eduardo. Biología Celular y Molecular. El Ateneo. Argentina. 2005. 2. LAGUNA, José. Bioquímica de Laguna. 2a Edición Manual Moderno. México. 1977.

3. ROSKOSKY. Bioquímica. McGraw Hill. Colombia. 1998. 4. MOSBY. Diccionario de Medicina. Océano. 2005. 5. Guyton Arthur. Tratado De Fisiología Médica, 11va edición, Interamericana, Mc Graw-Hill.

2008. 6. Voet. Voet. Pratt. Fundamentos de Bioquímica. 2da Edición. Panamericana. 2009.

Argentina. En http://books.google.com.ec/books?id=FXDiqLK6GmAC&pg=PR5&lpg=PR5&dq=bioquimica+fundamentos&source=bl&ots=UqIzwj1XPM&sig=hGqVXSuCTMiO4l_KeZ5CJAZCn9o&hl=es&sa=X&ei=2ZlZULjFEo788QSppYHAAw&ved=0CCoQ6AEwAA#v=onepage&q=bioquimica%20fundamentos&f=true

LECTURAS RECOMENDADAS

1. Revista de Educación Bioquímica. En http://computo.sid.unam.mx/Bioquimica/

2. Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal, 2010, 2011,

Sistema de Información Científica Redalyc, In

http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/IndArtRev.jsp?iCveNumRev=19965&iCveEntRev=535

&institucion=

3. Asociación Americana De Diabetes (American Diabetes

Association)http://www.diabetes.org/espanol/

RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL SILABO

Rosa Elisa Cruz Tenempaguay

FECHA AGOSTO 22 DE 2013

http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/IndArtRev.jsp?iCveNumRev=19965&iCveEntRev=535&institucion

http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/IndArtRev.jsp?iCveNumRev=19965&iCveEntRev=535&institucion

TABLA 2B1: Resultados o logro de aprendizaje del curso I. RESULTADOS DEL APRENDIZAJE DE LA CARRERA DE LAS CIENCIAS BASICAS.

OBJETIVOS Nº 1: FORMAR PROFESIONALES CON UN ENFOQUE HOLÍSTICO EN TODAS LAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA FISIOTERAPIA QUE ASEGURE SU INTERVENCIÓN EN LAS ÁREAS DE PREVENCIÓN, CURACIÓN Y READAPTACIÓN QUE CONTRIBUYAN A LA SALUD DE LOS INDIVIDUOS DE LA COMUNIDAD, CAPACES DE PARTICIPAR EN EL EQUIPO INTERDISCIPLINARIO Y QUE SE ASEGURE SU POSTERIOR DESARROLLO PROFESIONAL.

RESULTADOS O LOGRO DEL APRENDIZAJE CONTRIBUCION (ALTA, MEDIA, BAJA)

EL ESTUDIANTE DEBE:

Resuelve correctamente ejercicios de compuestos químicos orgánicos e inorgánicos, unidades de medida y factores de conversión y diluciones de importancia Bioquímica

Reconoce la importancia de las fases del análisis clínico y realiza ejercicios teóricos y prácticos de de espectrofotometría.

Explica la distribución del agua en el organismo, sus propiedades y funciones.



Identifica las estructuras de las proteínas, enzimas carbohidratos y lípidos y sus funciones.

Reconoce las reacciones químicas que permiten identificar proteínas, enzimas, carbohidratos y lípidos.

Describe las etapas del ciclo del ácido cítrico, glucolisis anaerobia y aerobia y metabolismo del glucógeno.

Relaciona la diabetes Mellitus con enfermedades metabólicas y diferencia los términos lipogénesis, lipólisis y perfil lipídico.

Explica la importancia biomédica del estudio del metabolismo de compuestos nitrogenados no proteicos.

ALTO

ALTO

ALTO

ALTO

ALTO

ALTO

ALTO

ALTO

ALTO

ALTO

Resolver correctamente ejercicios de compuestos químicos orgánicos e inorgánicos, unidades de medida y factores de conversión y diluciones de importancia Bioquímica

Reconocer la importancia de las fases del análisis clínico y realizar ejercicios teóricos y prácticos de de espectrofotometría.

Explicar la distribución del agua en el organismo, sus propiedades y funciones.

Explicar la distribución del agua en el organismo, sus propiedades y funciones.

Analizar e interpretar correctamente la influencia de diferentes factores en el pH corporal.

Identificar las estructuras de las proteínas, enzimas carbohidratos y lípidos y sus funciones.

Reconoce las reacciones químicas que permiten identificar proteínas, enzimas, carbohidratos y lípidos.

Describir las etapas del ciclo del ácido cítrico, glucolisis anaerobia y aerobia y metabolismo del glucógeno.

Relacionar la diabetes Mellitus con enfermedades metabólicas y diferencia los términos lipogénesis, lipólisis y perfil lipídico.

Explicar la importancia biomédica del estudio del metabolismo de compuestos nitrogenados no proteicos.

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