Sigfredo MelchorProducto alimentario de uso Profesional

Sigf

redo

Mel

chor

Gran variedad de productos

Materias primas de gran calidad

Creando oportunidades

Sigfredo Melchor es una empresa familiar que distribuye una gama muy amplia de productos para pastelerías, panaderías y restauración. A lo largo de los años nuestro compromiso ha sido constante y nos ha permitido atender a las necesidades de un mercado que sigue evolucionando. Concebida como una línea de materias primas y producto acabado orientados a satisfacer las necesidades de los profesionales más exigentes.

Ingredientes Sigfredo Melchor

Sigf

redo

Mel

chor

Trato profesional

Más de 25 años de experiencia

Marcas únicas para grandes creaciones

Sigf

redo

Mel

chor

chocolates

BlancoTipología y gusto blancoLeche

T° de usoBlanco baño 40-45°CObjectos 35-38°CConfección10 (2x5) kg /gotas

Sucedáneos de chocolate Tipología y gusto negroSin grasas hidrogenadas cacao

T° de uso: baño 40-45°C objectos 35-38°

Negrocacao T° de usobaño 40-45°C

LecheTipología y gusto lecheLeche

T° de usoBaño 40-45°CObjectos 35-38°CConfección10 (2x5) kg/ gotas

Negro 530004 COBERTURA VEGETAL/P140 S/25KG. Sucedáneo negro hidrogenado con bajo porcentaje de cacao.

Blanco 530029 COBERTURA DOVER BLAN.CAJA/10K Sucedáneo blanco hidrogenado

Leche 530020 COBERT GRASA VEG/LEC PL100 S25 Sucedáneo de leche hidrogenado.

chocolate horneable

1010730 PEPITA CIOCCO E1110C/10K IRCA Pequeñas gotas mignon 11000/kg chocolate-cacao 43,2% min

Sigf

redo

Mel

chor

*Conservar en un lugar limpio, fresco y seco. Evitar cambios bruscos de temperatura, aislar de olores y humo.

chocolate horneable

1010730 PEPITA CIOCCO E1110C/10K IRCA Pequeñas gotas mignon 11000/kg chocolate-cacao 43,2% min

albUMIna 600027 ALBUMINA DE HUEVO Agente espumante, estabilizador y para preparar merengue.

Sigf

redo

Mel

chor

MIXes PastelerIa caKes, MaGDalenas Y MUFFIns

133071 BISCAMIX G E/15KG. Mix de pastelería para bizcochos y planchas1330377 VERSIL CHOCO E/15 15KG Mix pastelería para cakes, madalenas y muffins. Sabor chocolate1330467 VERSIL E/15 15KG Mix pastelería para cakes, madalenas y muffins. Suave toque de limón1330669 VERSIL CHOCO NARANJA E/15 Mix pastelería para cakes, madalenas y muffins. Sabor chocolate-naranja1070448 IRCA GENOISE 10 Mix para bizcocho. 370-390gr/lt volumen de batido montado. Horno de suelo y aire. Ideal para bizcochos y planchas.1070572 SILKY CAKE S/10KG Preparado para pastelería - cakes. Ingredientes a mezclar aceite, agua y huevos. Gusto a limón-vainilla. Color amarillo huevo.

Sigf

redo

Mel

chor

133071 BISCAMIX G E/15KG. Mix de pastelería para bizcochos y planchas1330377 VERSIL CHOCO E/15 15KG Mix pastelería para cakes, madalenas y muffins. Sabor chocolate1330467 VERSIL E/15 15KG Mix pastelería para cakes, madalenas y muffins. Suave toque de limón1330669 VERSIL CHOCO NARANJA E/15 Mix pastelería para cakes, madalenas y muffins. Sabor chocolate-naranja1070448 IRCA GENOISE 10 Mix para bizcocho. 370-390gr/lt volumen de batido montado. Horno de suelo y aire. Ideal para bizcochos y planchas.1070572 SILKY CAKE S/10KG Preparado para pastelería - cakes. Ingredientes a mezclar aceite, agua y huevos. Gusto a limón-vainilla. Color amarillo huevo.

1442200 RELLENO DE MARACUYA CB 6KG1441966 RELLENO MARACUYA SIN SEMILLAS1441380 RELLENO FRESA HORNO CB 6KG1446703 RELLENO MANZANA CANELA CB 6KG1440730 RELLENO MANZANA DADOS 5.501441079 RELLENO ARANDANO 5.50KG1440997 RELLENO ARANDANO 70% 6.5K DEC1441157 RELLENO FRAMBUESA CB/6.50 DECO1442014 RELLENO DE GUAYABA 13KG1441279 RELLENO MANGO CB 6KG1440652 RELLENO ALBARICOQUE TROZOS 6.51444186 RELLENO PIÑA HORNO 6KG1448281 RELLENO FRUTOS DEL BOSQUE 6KG1440277 RELLENO FRUTOS DEL BOSQUE S/AZ1445802 RELLENO FRESA SIN AZUCAR AÑADI1030321 FRUTIDOR KIRSCH 5.5KG Amarena1935011 AMARENATA FRUTTO INTERO 2X5KG Amarena1931011 VETEADO AMARENA 2X3.5KG Amarena1930248 TOPPING AMARENA 6X1L AROMITAL Amarena

rellenos

Sigf

redo

Mel

chor

MarGarInas

4407002 CARIBE HOJALDRE SUR Margarina principalmente para elaboración de Hojaldre, mantecados, hojaldrinas.4441002 AMBAR SUPREME CROISSANT PLACAS Margarina para elaboración de todo tipo de croissants, también napolitanas, bollería danesa.

Sigf

redo

Mel

chor

1070495 EMILY CREAM 10 Preparado para crema en frío. Suero de leche. Resistencia a la congelación y resistencia al horno.1330413 VANICREM E/15KG. CLASSICREM Crema pastelera tradicional y de gran calidad, se obtiene de forma fácil y rápida. Contiene leche entera. Suave toque a vainilla y textura muy cremosa

creMa Pastelera

Sigf

redo

Mel

chor

creMas

CREMAS De Hornear 1010722 NOUGATY GIANDUJA 5KG Crema gianduia para relleno antes del horno. Ideal para:croissant y napolitanas (bollería)1010948 CREMA HORNO IRCA CB/24KG Crema al chocolate para antes del horno. Ideal para: croissant, pastelitos y napolitanasDe Baño 1010198 CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO 5 Crema a base grasa, de baño y de extender. 10% chocolate blanco. Ideal para baño de: torta tipo “Sacher”,cakes y bigné. Relleno de bombones1010197 CHOCOSMART CIOCCOLATO CB/5KG Crema a base grasa, de baño y de extender. 25% chocolate . Ideal para baño de: torta tipo “Sacher”, cakes y bigné. Relleno de bombones1010724 COVERCREAM CHOCOLATE CB/5 IRCA Crema al chocolate para cobertura y relleno. 23% de chocolate. Contiene avellanas. Ideal para: baño de cakes y profiteroles, relleno de bombones y tartas1010703 COVERCREAM BIANCO 1966 5KG Crema blanca para cobertura y relleno. Ideal para: baño de cakes y profiteroles, relleno de bombones y tartas4210975 MIRABELLA DARK CB/13KG Crema a base grasa, de baño y de extender. Ideal para baño de cakes y relleno de bombones y tarta Sacher1010976 MIRABELLA WHITE CB13 IRCA Crema blanca a base grasa, de baño y de extender. Ideal para baño de cakes y relleno de bombones De Extender 1010853 CHOCOCREAM BLANCO INDUSTRY Crema blanca para rellenar y aromatizar1010958 CHOCOCREAM PISTACCHIO CB5 IRCA Crema al pistacho para rellenar y aromatizar1011028 CHOCOCREAM DARK 13KG IRCA Crema al cacao ideal para rellenos de tartas, croissant y crepes. Otras aplicaciones : bombones y veteados1011005 NOCCIOLATA ICE 5KG Crema gianduja untable (nutela)1011081 JOYCREAM CHOCOBISCOTTO 5KG Crema de chocolate con tropezones de chocobiscuits1011077 JOYCREAM PISTACCHIO CB/5 IRCA Crema de extender, relleno y para aromatizar1011069 JOYCREAM WAFERNUT NOIR CB5 IRC Crema gusto gianduia de extender y relleno con trozos de wafer y de avellanas.Cremas Hidratas 1030222 MIRROR CIOCCOLATO 6KG Crema hidrata. 40% chocolate. Calentar a 45-50°C.Ideal para el glaseado espejo de productos a -18°C: bavarois,postres helados, mousse,mono porciones.1030235 MIRROR CARAMEL 6KG Crema hidrata. 97% caramelo. Calentar a 50-55°C.Ideal para el glaseado espejo de productos a -18°C:bavarois,postres helados, mousse,mono porciones.1520509 CREMIRCA FRUTOS DEL BOSQUE YOG Crema hidrata al fruto del bosque y yogurt para rellenos antes y después de la cocciónTURRON 1301329 TURRON LIQUIDO SUPREMA EXPORT Turrón líquido Jijonenca

Sigf

redo

Mel

chor

Sigf

redo

Mel

chor

PanarIos

COMPLEMENTOS PANARIOSMasa Madre 1335563 JUNG VOLKORN SAUERTEIG E/25 Masa Madre para pan, en polvo, 100% natural y en base a centeno

MEJORANTES PANARIOS Mejorante Enzimático 1330891 GAMMA PAN C/15 Corteza fina, crujiente y de atractivo color dorado, requiere menor tiempo de amasado

Mejorante en Pasta 133470 SANDWICH PASTE E/12 Mix en pasta concentrado para elaborar pan de molde y pan de hamburguesa

MIXES PANARIOS PAN RUSTICO:Chapatas, barra gallega, pan de payes 1330083 PANOMIX RUSTICO E/25 Para elaborar diferentes especialidades de pan rústico tipo pan de payés y barra gallega

PANES DE CEREALES 1331919 PANOMIX 8 CEREALES E/25 Equilibrada mezcla de trigo, centeno, arroz, pipas girasol, linaza, mijo, maiz, cebada y soja1330073 PANOMIX CENTENO E/25 Para elaborar pan integral de centeno1331982 FIESTA MAIZ 50 E/15 Pan de maíz sabroso, crujiente y dorado. Apto para elaboración de panes, panecillos, bases de pizza, chapata, grissinis y focaccias.1080446 VITASAN BREAD LGI S/20 IRCA Preparado completo para pan multicereal y multisemillas a bajo índice glucémico

LEVADURA 270621 LEVA PARISIE INSTANF ROJA 10KP Levadura

Sigf

redo

Mel

chor

Sigf

redo

Mel

chor

seMIFrIos Y MoUsses

Semifríos y MoussesLa pastelería tradicional ha evolucionado y actualmente, nuestros clientes valoran cada vez más, poder disponer de variedad para cualquier ocasión. Podrá preparar de forma fácil y sencilla, exquisitos y sabrosos semifríos, mousses y bavaroises en base a nata.

Método directo o indirectoSin trozos de fruta.

1333723 ZEESAN NARANJA SANGUINA E/41333730 ZEESAN NEUTRO E/41333731 ZEESAN LIMON E/41333732 ZEESAN FRESA E/41333735 ZEESAN YOGUR E/41333738 ZEESAN FRUTAS DEL BOSQUE E/41333740 ZEESAN CHOCOLATE E/4KG.1334409 ZEESAN BANANA E/41337341 ZEESAN QUESO E/10

Sigf

redo

Mel

chor

Sigf

redo

Mel

chor

tartaletas

4210100 TARTALETA NEUTRA 45 C/350unid Tartaleta de 45mm4210900 TARTALETA NEUTRA 65 C/240unid Tartaleta de 65mm

Sigf

redo

Mel

chor

DUlce De leche Y cabello De ánGel

1440172 DULCE DE LECHE CB/7.50 DECORGE Uso directo, rápido y simple. Gran estabilidad en cocción, conservación y congelación1030385 TOFFEE DOR CARAMEL CB/5 IRCA Crema toffee caramel para rellenos y decoracionesCABELLO DE ANGEL 1200001 CABELLO DE ANGEL 28KG Cabello de Angel

Sigf

redo

Mel

chor

VarIos Para cUP caKe

VARIOS 4209636 PAPEL SILICONADO 60*40 500und 4210808 MANGAS 65CM ALTA DENS ROL 100 4210809 MANGAS 55CM ALTA DENS ROL 100 1640784 200 DELANTALES DESECHABLES 1337148 CARLEX SPRAY DESMOLDEANTE CAPSULAS 4201004 CAPSULA EXTRA-4 1000unid. 4201005 CAPSULA EXTRA-5 1000unid. 4201006 CAPSULA EXTRA-6 1000unid. 4201007 CAPSULA EXTRA-7 1000unid. 4201024 CAPSULA EXTRA-24 1000unid 4201025 CAPSULA EXTRA-25 BARQUILLO 4210002 CAPSULA EXTRA-2 1000unid. 4210010 CAPSULA EXTRA-10 1000unid. 1338231 MUFFIN TRAYS CAPSULAS 18*24UD 9112002 PLACA MUFFIN 24 CAPSULAS 60GR FONDANT 4230011 FONDANT BLANCO CB/15Kg Pasta blanca para coberturas1060197 PASTA DAMA TOP CB/5 IRCA Pasta blanca para coberturas. Ideal para crear flores, decoraciones y coberturas de tartas1060215 PASTA DAMA PWR CB/5 IRCA Pasta blanca para coberturas. Ideal para coberturas de tartas y tableaux

PASTAS MOLDEABLES 1060230 RAINBOW PASTE NEGRO 1K IRCA Pasta para coberturas1060231 RAINBOW PASTE AZUL 1K IRCA 1060233 RAINBOW PASTE VERDE 1K IRCA 1060235 RAINBOW PASTE ROJA 1K IRCA 1060236 RAINBOW PASTE BLANCA 1K IRCA 1060238 RAINBOW PASTE AMARILLA 1K IRCA

Sigf

redo

Mel

chor

VARIOS 4209636 PAPEL SILICONADO 60*40 500und 4210808 MANGAS 65CM ALTA DENS ROL 100 4210809 MANGAS 55CM ALTA DENS ROL 100 1640784 200 DELANTALES DESECHABLES 1337148 CARLEX SPRAY DESMOLDEANTE CAPSULAS 4201004 CAPSULA EXTRA-4 1000unid. 4201005 CAPSULA EXTRA-5 1000unid. 4201006 CAPSULA EXTRA-6 1000unid. 4201007 CAPSULA EXTRA-7 1000unid. 4201024 CAPSULA EXTRA-24 1000unid 4201025 CAPSULA EXTRA-25 BARQUILLO 4210002 CAPSULA EXTRA-2 1000unid. 4210010 CAPSULA EXTRA-10 1000unid. 1338231 MUFFIN TRAYS CAPSULAS 18*24UD 9112002 PLACA MUFFIN 24 CAPSULAS 60GR FONDANT 4230011 FONDANT BLANCO CB/15Kg Pasta blanca para coberturas1060197 PASTA DAMA TOP CB/5 IRCA Pasta blanca para coberturas. Ideal para crear flores, decoraciones y coberturas de tartas1060215 PASTA DAMA PWR CB/5 IRCA Pasta blanca para coberturas. Ideal para coberturas de tartas y tableaux

PASTAS MOLDEABLES 1060230 RAINBOW PASTE NEGRO 1K IRCA Pasta para coberturas1060231 RAINBOW PASTE AZUL 1K IRCA 1060233 RAINBOW PASTE VERDE 1K IRCA 1060235 RAINBOW PASTE ROJA 1K IRCA 1060236 RAINBOW PASTE BLANCA 1K IRCA 1060238 RAINBOW PASTE AMARILLA 1K IRCA

Sigf

redo

Mel

chor

GelatIna

En frío1441778 BRILLO FRIO NEUTRO CB/6.50KG Utilización directa en frío. Elevado rendimiento. Evita la deshidratación.1030344 BLITZ 6 Gelatina neutra transparente lista para usar.1030345 BLITZ ICE NEW CB/6 IRCA Gelatina neutra transparente lista para usar. Resistente a la congelación.

En caliente1440130 BRILLO CALIENTE MANZANA Utilización directa en caliente mezclar con 50% de agua y calentar a 90C. Gran estabilidad y conservación. Elevado rendimiento. Evita la deshidratación.1030386 RIFLEX MANZANA B/14K IRCA Gelatina concentrada a la manzana. Dilución 40%4205340 MANZANA GE-11 CB 12KG (BACK EU G e l a t i n a concentrada a la manzana.

Sigf

redo

Mel

chor

4225308 AROMA WHISKY 40% B/5L4225309 AROMA BRANDY 36% B/5L4231912 RON PREMIUM GASTRONOM 40º 5L

aroMas

Sigf

redo

Mel

chor

MIX VEGETAL840001 MOSAMIX NATA C/12L4203953 MIX VEGETAL CATER WHIP C/12L840002 CHANTY GB NATA C/12L

natas

Sigf

redo

Mel

chor

NATAS 9001110 KEN NATA 38% 1.5 C/8 BTE=12L 9001206 KEN NATA UHT 35% 1.5L C/8 12L 901074 KEN PRESTO UHT 1.5L C/8 BOTES 902510 KEN TOCINO DE CIELO 2,4Kg.C/6b 902514 SKI SPRAY UHT B/500 901003 KEN EXTRA 1.5 L C/8 BOTES=12L 902502 TRUFA 2,300Lt. C/6 botes

Sigf

redo

Mel

chor

FrUta conFItaDa

7000040 FRUTA SURTIDA DADOS CB/4kg.8514410 CHELLIES ROJA C/2Kg8514415 CHELLIES AMARILLA C/2Kg.8514420 CHELLIES VERDE C/2Kg.4222080 CEREZA ROJAS MITADES C/5KG4222134 CEREZA VERDE MITADES C/5KG7000104 CEREZA ROJAS ENTERAS CB/4Kg7000105 CEREZA VERDES ENTERAS CB/4Kg.

Santa Cruz de Tenerife en C/poeta Vina 1 , Icod de los Vinos, +34 922122152

Gran Canaria en C/ Millares Sall 1, Telde, +34 922286669

La Palma en Breña Baja S/N +34 922181116

e-mail: distribuidor@sigfredomelchor.com

Sigfredo Melchor SL