Servicio Nacional de  Calidad y Salud Animal

Plan Nacional de Sanidad y Calidad  Avícola (Resolución N° 1643/10 )

CAPITULO I

Art. 1- OBJETIVO:

El presente Plan tiene por objeto el establecimiento y la regulación, con carácter básico, de un plan sanitario avícola en todo el territorio nacional de la República del Paraguay.

Art.2- DEFINICIONES:

CAPÍTULO II

Art. 3- AUTORIZACIÓN SANITARIA Y FUNCIONAMIENTO DE EXPLOTACIONES AVÍCOLAS:

Registro y habilitación de las granjas avícolas por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal-SENACSA, incluidas las incubadoras y los depósitos de clasificación de huevos, explotaciones para aves de reproducción, producción, y cría de acuerdo al cumplimiento de la Resolución N° 1486/07.

Art.4- INFORMACIÓN SANITARIA

MANUTENCIÓN Y REGISTRO DE DATOS QUE DEBE LLEVAR UN ESTABLECIMIENTO

El establecimiento debe implementar un sistema de registros, el cual pueda

demostrar que todas las acciones realizadas en él, estén de acuerdo a las exigencias

de los documentos PEABCO/MP Programa de establecimiento avícola bajo certificación oficial para exportación (Manual de Procedimiento) (Instructivo Técnico) (Pauta de evaluación)

El correcto uso y manejo de cada uno de estos, será responsabilidad del

titular del establecimiento o de quien el designe.

Los siguientes documentos serán mantenidos en el establecimiento por un

mínimo de dos años:

a) Libro de visitas

b) Archivador de documentos de ingreso

c) Libro o archivador de registro de movimiento de las aves de corral

d) Libro o archivador de ingreso de medicamentos veterinarios

e) Libro archivador de registro s farmacológicos

f) Libro o archivador de registros de ingreso de personas y vehículos

g) Libro o archivador de registros de control de roedores y vectores.

Art.5: BUENAS PRÁCTICAS EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA

• No deben mantenerse ni administrarse a las aves del establecimiento medicamentos vencidos.

• En la medida de lo posible, la técnica de cría estará basada en los principios de cría protegida – todo dentro todo fuera. En cada lote, deberá practicarse la limpieza, desinfección, vacío sanitario mínimo 10 días.

• El veterinario responsable de la granja dictará las normas de higiene que deban adoptarse. El personal deberá llevar uniformes de trabajo, y los visitantes, prendas de protección.

• Solo se aplicarán a las aves medicamentos veterinarios autorizados por el SENACSA.

• Buen mantenimiento de la granja.• Los huevos incubables se recogerán varias veces al día y deberán quedar limpios y

desinfectados lo antes posible.• El productor debe comunicar al SENACSA, cualquier variación que se produzca

dentro de la granja.• En caso de ocurrencia de enfermedad de declaración obligatoria, estas deberán ser

comunicadas inmediatamente a las autoridades competentes.

CAPÍTULO IIIMOVIMIENTO DENTRO DEL TERRITORIO

NACIONAL

Art. 6- REQUISITOS DEL MOVIMIENTO:- Registro y habilitación actualizado de la granja- Que no exista ninguna restricción sanitaria de las aves a ser trasladadas.- Habilitación por el SENACSA considerando los requisitos técnicos del

transporte.- Lavado y desinfección del transporte, contenedores, cajones y jaulas.

Art. 7- CERTIFICADO DE TRASLADO (C.O.T.A) - Que garantiza la sanidad de las aves, firmado por el JUZ.

- Los huevos procedentes de plantas clasificadoras habilitadas podrán circular a condición de que en el primer movimiento en el reverso de la factura conste un sello autorizado por el MVA o MVO., donde se consigne producto apto para consumo y registro sanitario vigente.

- Art.11 OBLIGACIONES DERIVADAS DE LA INSPECCIÓN:

El M.V.A. deberá informar periódicamente al Servicio Veterinario sobre el resultado de sus inspecciones y el Servicio oficial auditará periódicamente las granjas con el fin de comprobar in situ las citadas inspecciones. TRAZABILIDAD DE HUEVOS: Es responsabilidad compartida entre el servicio oficial y las empresas productoras.

CAPITULO IV

TRAZABILIDADArt.8: REQUISITOS PARA EL SACRIFICIO DE AVES DE

CORRAL:

El sacrificio de un lote de aves procedente de una explotación únicamente podrá autorizarse por el veterinario oficial del matadero.

Contar con el COTA

Art. 9 INSPECCIÓN PREVIA AL TRASLADO EMISIÓN DE CERTIFICADO OFICIAL (COTA): Las aves que lleguen al matadero deberán ir acompañadas del certificado sanitario de traslado emitido por el veterinario oficial.

Art. 10 INSPECCIÓN PREVIA EN MATADERO:

Será realizada por la autoridad competente

CAPITULO VBIENESTAR ANIMAL

Objetivo: La presente norma está dirigida a establecer las directrices para el trato humanitario y bienestar de los animales en las explotaciones de producción avícolas.

- Se deberán respetar las 5 libertades:

1. Libre de miedo y angustia

2. Libre de dolor, daño y enfermedad

3. Libre de hambre y de sed

4. Libre de incomodidad

5. Libre para expresar comportamiento natural.

Art. 12 -BIENESTAR ANIMAL EN GRANJAS AVICOLAS.

Las instalaciones deben ser mantenidas limpias y ordenadas,

galpones confortables, cortinados, tejidos con malla fina, suficiente

comederos, bebederos, aspersores, manejo de cama, ventiladores,

agua potable, alimentación, densidad de la población, iluminación,

vacunaciones, medicamentos y temperatura confortable.

Art.13 BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE

La densidad de las aves en el transporte debe ser ajustada de acuerdo

a las condiciones climáticas, tamaño de las jaulas y peso de las aves.

Antes del transporte todas las aves deben recibir agua.

-N o deben ser maltratadas durante el transporte.

-No deben ser transportadas aves que presentan problemas sanitarios.

Art. 14- BIENESTAR ANIMAL EN ESTABLECIMIENTOS DE FAENA

Las jaulas utilizadas para el transporte de las aves hacia el frigorífico deberán: estar en buen estado, garantizar su fácil lavado y desinfección , evitar posibles lastimaduras.

- Serán sometidas a un periodo de 12 horas de ayuno.

- Inspección ante mortem y Post morten: En el contexto de la inspección ante y post mortem deberán efectuarse los controles orientados a determinar la presencia de posibles indicaciones de malas condiciones de bienestar.

CAPITULO VI

MOVIMIENTOS INTERNACIONALES

Art.15:

Toda mercadería de importación de productos aviares, o que contenga productos de origen aviar, deberá cumplir las reglamentaciones.

CAPITULO VIIArt. 15- PROGRAMA NACIONAL DE MANTENIMIENTO DE

PAIS LIBRE DE LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE

COMPONENTES1. Certificación de área libre sin Vacunación

2. Certificación de predio libre sin vacunación

3. Certificación de predios con régimen de vacunación

4. Vigilancia Epidemiológica activa y pasiva

5. Control de tránsito

6. Vacunación

7. Participación de profesionales Médico Veterinario acreditados. Para esta enfermedad la vigilancia epidemiológica tendrá como objetivo la observación y análisis permanente ante cualquier sospecha de la enfermedad y de los factores de riesgo de introducción y diseminación para la misma se llevará a cabo monitoreo sobre todo en áreas con riesgo de ingreso en los frigoríficos, familiares, comerciales, aves silvestres, zoológicos y aves migratorias.

Art.16- PROGRAMA NACIONAL DE PREVENCIÓN Y VIGILANCIA DE LA INFLUENZA

AVIAR

ACTIVIDADES PRINCIPALES DE VIGILANCIA

1. Caracterizar la población de aves a través de tipo de sistemas productivos, de datos obtenidos de las Unidades Zonales.

2. Implementar un sistema de notificación eficaz para las denuncias de eventos sanitarios en las aves, de las comerciales, de traspatio, silvestres.

3. Realizar monitoreos sero epidemiologicos en las aves de traspatio, aves silvestres, aves comerciales.

ACTIVIDADES PRINCIPALES DE VIGILANCIA

• Realizar monitoreo en mercados o ferias dónde se comercializan aves en pie.

• Monitoreo serológico e hisopados de aves en mataderos.

• Realizar monitoreo en aves migratorias• Realizar monitoreo en los zoológicos tanto del

sector público como privado.

Art. 17- PROGRAMA DE CONTROL DE SALMONELLA Y MICOPLASMA

El presente programa podrá ser puesta en marcha en forma regional o individual en establecimientos con explotaciones avícolas.-

a) Vigilancia Epidemiológica.-

b) Control zoosanitario en lugares fronterizos (Puertos, aeropuerto).-

c) Control de comercio de productos de uso veterinario, productos de origen animal, insumos y de los servicios destinados a la producción animal.-

d) Participación en la ejecución del programa dentro del establecimiento.

e) Control sanitario en exposiciones, ferias nacional e internacional.

f) Elaboración de los análisis laboratoriales

g) Capacitación y entrenamiento a profesionales técnicos y productores.

h) Acreditación de laboratorios privados para la realización de los diagnósticos.

i) Certificación de granjas libres

j) Fiscalización de Granjas certificadas libres

EJECUCIÓN DEL PROGRAMA NACIONAL DE PREVENCIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA DE

NC E IA                                 

VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA ACTIVA Y PASIVA:

• Monitoreo anual, muestreo serológico e hisopado traqueal cloacal en

explotaciones industriales, familiares, silvestres, migratorias frigoríficos y

mataderos desde el 2.000, abarcando 4 departamentos: Central, Cordillera,

Paraguarí y bajo Chaco Pte. de Hayes.

• A partir del 2.001 se llevó adelante el muestreo a nivel nacional abarcando el

100% del territorio a través de un diseño estadístico preestablecido. En

explotación familiar e industrial hasta 2013, ejecutado el 100%

• En frigorífico 80% ejecutado y en aves silvestres 56% ejecutado.

• Control de aves en Puntos de Ingreso: control del cumplimiento de los

requisitos sanitarios .

• Inspección veterinaria en frigoríficos y mataderos.(IVOS).

 VACUNACIÓN

2012 - 28.150.453 Aves Vacunadas registradas.

2013 - 10.774.261 ( 09/13) vacunadas registradas.

Vacunas aprobadas y habilitadas por el SENACSA  2.013

FAENA38.832.234 pollos (10/2013)

58.899.000 Dosis

VIGILANCIA PASIVA

Atención de denuncia de mortandad de aves

(3 denuncias) Con resultados laboratorial negativo a Newcastle e Influenza y Salmonella spp.

- Ita Kyry –Dpto. Alto Paraná

-Colonia Independencia- Dpto. de Guairá

- Cecilio Báez– Dpto. Caaguazú

CONTROL DE AVES EN TRANSITO

2012 - 12.089.559

2013 - 10.568.264 09/13

PARTICIPACIÓN DE PROFESIONALES MÉDICO VETERINARIO

ACREDITADOS-ACTIVIDADES:• Registro de las vacunaciones en la U.Z.

correspondiente

• Registro de compra de pollitos en la U. Z correspondiente

• Informe final del estado sanitario del lote de pollo destino a faena.

CAPACITACIONES

• Desde el año 2009 se viene realizando Cursos anuales de

Acreditación de Médicos Veterinarios Privados

Acreditados (MVA) con evaluación de los mismos.(2013-

23 MVA)

• 7 Charlas técnicas a nivel país con productores y Jefes de Unidades Zonales e Inspectores sanitarios de PC y Paratécnicos

• Participación en 4 Talleres nacionales y 2 internacionales.

MUESTRAS DE FRIGORÍFICOS: Control de Newcastle, I.A (control virológico), Salmonella, E.Coli,

RAM, Enterobacterias (control microbiológico)

FRIGORÍFICOS: Corpasa – Granja Avícola la Blanca – Pollpar – Don Juan

• Frecuencia de Muestreo: Salmonelosis: 5 muestras de carcasa cada 15 días

• E. coli: 5 muestras 1 vez al mes• RAM: 5 muestras 1 vez al mes• Enterobacterias: 5 muestras 1 vez al mes

Cantidad de muestras

SUERO CARCASA

I.A NC SALMONELLA E.COLI RAM ENTEROBACTERIAS

2012 2.340 2.340 487 323 323 323

      Total 6.136

  2013/ noviembre

2976 2976 270 152 152 152

      Total 6678

MUESTRAS PROCESADAS EN LABORATORIO PROVENIENTES DE CAMPO Y FRIGORÍFICOS

AÑO 2012 - 2013

(Datos proporcionados por Laboratorio y Estadística)

CANTIDAD DE MUESTRAS

2012

FRIGORÍFICOS CAMPO TOTAL

6.136 6.260 12.396

2013 6678 7034 13712

CANTIDAD DE GRANJAS DISTRIBUIDAS POR DEPARTAMENTO Y FINALIDAD

DEPARTAMENTOS Parrilleros Ponedoras

CAAGUAZU 21 5CENTRAL 48 4CORDILLERA 63GUAIRA 14 7MISIONES 2ÑEEMBUCU 1ITAPUA 8 10PARAGUARI 11 4ALTO PARANA 1PTE. HAYES 9

SAN PEDRO 1

TOTAL 174 35

          CANTIDAD DE GRANJAS POR DEPARTAMENTO, UNIDAD ZONAL  Y CANTIDAD DE AVES AÑO: 2013

DEPARTAMENTO UNIDAD ZONAL TOTAL DE GRANJAS Total de Aves

CaaguazúCoronel Oviedo 19 598.500

Caaguazú 5 49.050

J. E. Estigarribia 2 48.500

CentralGuarambaré 34 4.101.000

Itauguá 10 1.190..828

M. R. Alonso 9 446.260

CordilleraArroyos y Esteros 14 1.245.000

Caacupé 29 1.395.590

Eusebio Ayala 20 1.366.000Guairá Villarrica 21 313.650

MisionesSanta Rosa 1 34.000

Santiago 1 15.000

Ñeembucú San Juan Ñeembucú 1 24.000

Itapúa

Encarnación 7 61.700

Hohenau 8 103.000

Coronel Bogado 1 5000

María Auxiliadora 1 300Paraguarí Paraguarí

15 905.300

Alto ParanáCiudad del Este 1 16.000

Santa Rita 1 1000Presidente Hayes Villa Hayes 9 373300

San Pedro San Estanislao 1 10000

TOTAL 210 12.303.978

EVALUACION DE LAS GRANJAS AVICOLAS Y DE UNIDADES ZONALES

• Varias de las Granjas no se encuentran registradas.-• Varias no poseen cerco perimetral.-• Las mallas finas de tejido de alambre en los galpones

no se encuentra en varias granjas.-• Falta Pediluvio.-• Falta Rodaluvio.-• Se prohíbe la eliminación de aves muertas fuera del

predio del establecimiento, así como su traslado para la alimentación de otros animales.-

• En varias granjas no existen documentos archivados.-

• Se constató que existen libros de actas en blanco firmado por el Médico Veterinario Acreditado.

• Carencia de vestuario.• Falta del cartel con el texto de prohibido el

ingreso de personas extrañas a los predios.• Existen varias granjas con deficiencia en lo

referente a la higiene.• Existen algunas granjas con estructura inadecuada

de los galpones.• En la mayoría de las granjas existen animales de

otras especies.

SITUACION UNIDAD ZONAL

1. No cuentan en la mayoría de ellos con las documentaciones archivadas.

2. No existe en la mayoría de las veces un análisis del contenido del Informe final presentado por el Médico Veterinario Acreditado.

3. No coincide en una gran cantidad de casos los datos registrados en los formularios de registro de granjas con lo comprobado in situ.

4. No cuentan con el registro de protocolo de envío de muestras.

MUCHAS GRACIAS!!!