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Septiembre 2018 / Número 85 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac

ENTREGAN GALARDONES 2018A LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA EN BAJA CALIFORNIA

Francisco A. Fernández Alonso M. asistió a una estupenda cena de gala donde se entregaron los galardones gastronómicos, ante la presencia de representantes del gobierno estatal, municipal, de la iniciativa privada y miembros distinguidos de la comunidad.

El presidente de Canirac-Tijuana, Miguel Ángel Badiola, aseguró que los galardones distinguen a los mejores chefs y restaurantes de Baja California. Por su parte el presidente nacional destacó que los Galardones son reconocimien-tos que otorga la CANIRAC a las personas físicas y morales, miem-bros de la actividad económica restaurantera, por una destacada trayectoria, indiscutible espíritu de servicio a la comunidad y sus contribuciones al fomento de la actividad de nuestro gremio. Agregó que estos eventos son escaparates que proyectan lo que ahora somos y de las incontables posibilidades que aún tenemos. Finalizó haciendo un amplio reconocimiento “a cada uno de quienes hacen posible que los sabores y olores de Baja California, compitan a nivel mundial, con los mejores chefs y restaurantes del mundo”.”La gastronomía de las diferentes ciudades de esta frontera, compite con las mejores del mundo y estamos orgullosos de eso”.

En la ceremonia se hizo un reconocimiento a la Policía Federal, a la Gendarmería, a la Policía Municipal y a la Procuraduría General de Justicia del Estado por el apoyo brindado para la prevención del delito.

Además, como un tributo a su trayectoria contribuyendo con ella al desarrollo de la industria gastronómica se reconoció a Don Natalie Matteoti y a la Familia Bustamante Anchondo.

Para saber quées la intimidad no hay que perderla

Los Galardones fueron para:Chef del año: Manuel Brito "Saverios"

Restaurant del año: “Lion Fish”Chef Revelación: Rael Coronado "Casa Coronados"

Restaurant Innovación: “Tras Horizonte”Chef tendencia: Julio Rodríguez "Alga Bien"

Food Truck del año: “La misteriosa”Joven restaurantero del año: Michelle Elizondo "Chepil"Joven restaurantero revelación: Javier Caro "La Justina"

Food Truck Revelación: “Musmon”

LOS GANADORES

UN ÉXITO “MÉRIDA RESTAURANT WEEK”El programa Mérida Restaurant

Week en su tercera edición, crea-do para incentivar y reactivar las ventas, rebasó las expectativas de los organizadores con los si-guientes logros:

• Más de 700,000 personas vi-sitaron durante los 7 días cerca de 270 restaurantes de las 150 marcas participantes generan-do una derrama estimada en $90,000,000.

• Los restaurantes incremen-taron sus ventas en más del 50% en toda la semana y algunos lle-garon hasta el 300%.

• Proveedores de restaurantes tuvieron un incremento prome-dio de 50% en produc-tos de Mérida Restau-rant Week.

• Trabajadores de restaurantes obtuvie-ron un incremento en su ingreso derivado de la propina.

• Se calcula que el 35% de la gente que acudió a los establecimientos son clientes nuevos, aunque podría llegar a un 60%.

• 170,000 visitas al si-tio web, la app tuvo una descarga de 82 mil 237 sesiones, y 611,491 vie-ron las redes sociales.

DELEGACIONESTRABAJAN

LAS

Feria de la enchiladaEl Dr. Ignacio Valle, comisionado de la Gastro-

nomía en la CDMX y organizador, por 16vo año consecutivo, del Festival Gastronómico de la Enchilada en Iztapalapa, reportó los siguientes resultados del evento artístico y artesanal, donde se concentraron familias enteras para disfrutar de este típico platillo en 32 variedades DIFERENTES

Derrama económica de dos millones de pesos.

100,000 personas en 10 días. Se vendieron 3 toneladas de tortillas. Se crearon 100 empleos temporales. Se elaboró la enchilada más rápida,

con un tiempo de 10 minutos. Con un peso de 500 Kgs.

Se contrataron 30 grupos musicales, resaltando los domingos, la Sonora Dinamita, Sonora Santanera, los Ca-detes de Linares, Campeche Show, Chicas Sonideras.

Participaron 20 restaurantes. Creación de 32 enchiladas típicas.

Ley Orgánica de la Ciudad de México(Publicada en la Gaceta el 4 de mayo de 2018)

ESTRUCTURA ORGÁNICA DE LACIUDAD DE MÉXICO

Cabildo

JEFATURA DE GOBIERNO

Alcaldías(Órgano

administrativo de gobierno,

integradO por 16 alcaldes)

Personalidad jurídicay autonomía administrativa

Gobierno, servicio pÚblico,movilidad, vÍa pÚblica,

espacio pÚblico, seguridadciudadana, asuntos jurídicos,

etc.

Alcalde o Alcaldesa3 años

Unidades AdministrativaS12

Le toma protesta al cargo elCongreso de la Ciudad de México

Toma de protesta 1 de SEPTIEMBRE de 2018

Inicio de funciones a partir del

1 de octubre de 2018

16 demarcacionesterritoriales

Supervisar y evaluar accionesde gobierno, control de gasto pÚblico

y aprobación del presupuesto,aprobar bandos y disposiciones

generales de gobierno

ConCejoÓrgano colegiado

Concejales3 años

Le toma protesta el Alcalde o Alcaldesa y se integra de la siguiente manera:

De 300,000 haBitantes 10De 300,000 a 500,000 haBitantes 12

De 500,000 haBitantes en adelante 15

¿CÓMO OPERARÁN?

¿CUÁLES SON LASFUNCIONES DE LOS ALCALDES?

¿CUÁLES SON LASFUNCIONES DE LOS CONCEJALES?

ESTRUCTURA

delegacionesse tranSforman en ALCALDÍAS

TENDRÁN AUTONOMÍA PARA TOMA DE DECISIONES:

PRESUPUESTARIAS

SEGURIDAD

OBRA PÚBLICA

ADMINISTRATIVAS

FUNCIONAN COMO ÓRGANO COLEGIADO,EVALÚANDO ACCIONES DE ALCALDÍA

APRUEBAN PROGRAMA DE GOBIERNODEL ALCALDE

ANALIZAN INFORMES DE ALCALDÍA

REVISAN OTORGAMIENTOS DE LICENCIASDE OBRA PÚBLICA Y USO DE SUELO

16 MDP EN BOLSA PARA OPERACIÓNINICIAL 310

AÑOS A LA CABEZAESTARÁ UN ALCALDEPODRÁ REELEGIRSE3

CONCEJALES DE GRUPO HABRÁPOR ALCALDÍA10

Toma de protesta 5 de DICIEMBRE de 2018

DIRECCIÓNJURÍDICA

AVISO IMPORTANTE

Les recordamos que partir del día 1 de octubre de 2018, entran en vigor las al-caldías en la Ciudad de México y cuya estructura es la siguiente:

FELICITACIONES

FELICITACIONES

Año 8/No. LXXXV / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México CDMX, Tel. 5604-0478 ext. 156

estrategiaspresidencia@canirac.org.mxwww.canirac.org.mx

Desayuno de Trabajo del Comité Organizador delPremio al Mérito Empresarial Restaurantero

José Luis Mier, Francisco Mijares Noriega, Francisco A. Fernández Alonso M., Elsie Fragoso, Verónica Hurtado, Alberto Núñez, Hilda Lozano, Yatzil Corona, Asilladet Sánchez, Mariana Moreno y Mariana Isunza

Según últimas actualiza-ciones de cifras, la indus-tria restaurantera está conformada por:

• El valor total estimado de la industria restaurantera al cie-rre de 2014 se aproximó a los $285 mil millones de pesos.

• Representa el 2 % del PIB nacional y el 15% del PIB turís-tico.

• Impacta al 48.7 % de las 303 ra-mas de la actividad económica.

• Existen 515,059 estableci-mientos dedicados a la prepa-

ración de alimentos y bebidas: 96% pymes y mipymes.

• La industria restaurantera es la segunda rama económica en generación de empleo y la primera en autoempleo. 1 mi-llón, 725 mil empleos directos y 3 millones 763,500 de indirec-tos. Total 5 millones 488,500 de empleos formales.

• La utilización de insumos y mano de obra de origen na-cional en prácticamente la totalidad de su proceso, la ca-racteriza como un sector muy mexicanizado y de gran impac-

to en el mercado interno. • 7 de cada 10 empleos en el

sector turismo son aportados por establecimientos restau-ranteros.

• Ante un posible aumento del 10% en la demanda al sector restaurantero, se produciría un incremento de 8% en personas ocupadas.

• 55% de la ocupación laboral restaurantera son mujeres.

80% de ellas son madres solte-ras, lo cual destaca el particular impacto social de un sector tan focalizado.