Implementación de Un Sistema de Registros Para Lechería Especializada, Ganadería Pura y Comercial
SECTOR INDUSTRIAL LÁCTEO PROVINCIA de CÓRDOBA (2009-2010) Departamento de Lechería Secretaría de...
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SECTOR INDUSTRIAL LÁCTEOSECTOR INDUSTRIAL LÁCTEOPROVINCIA de CÓRDOBA (2009-2010)PROVINCIA de CÓRDOBA (2009-2010)
Departamento de LecheríaDepartamento de LecheríaSecretaría de GanaderíaSecretaría de Ganadería
MAGyAMAGyA
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CÓRDOBA PROVINCIACÓRDOBA PROVINCIA:: Plantas destino de leche cruda a industrializaciónPlantas destino de leche cruda a industrialización
ProductoProducto Cantidad PlantasCantidad Plantas % Total% Total
Quesos (todo tipo)Quesos (todo tipo) 339339 66 %66 %
MuzzarellaMuzzarella 1212 2 %2 %
MultiproductoMultiproducto 5757 11 %11 %
Multiproducto Multiproducto
+ leche polvo+ leche polvo
1010 2 %2 %
Enfriado leche – Enfriado leche – DepósitoDepósito
7272 14 %14 %
Dulce lecheDulce leche 2121 4 %4 %
MantecaManteca 22 0.4 %0.4 %
Leche polvoLeche polvo 11 0.2 %0.2 %
Fuente: MAGYA (Dpto. Lechería - Mayo 2010)
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PROVINCIA CÓRDOBA: PROVINCIA CÓRDOBA: Distribución de las empresas por su Distribución de las empresas por su
razón socialrazón socialPROVINCIA CÓRDOBA
Razón Social CantidadPorcentaje
(%)
Depósito 56 10,04
Internacional 50 8,96
Unipersonal 252 45,16
SA 34 6,09
SRL 63 11,29
SH 23 4,12
Escuelas - Institutos - Universidad 6 1,08
Cooperativas 14 2,51
Sucesiones 5 0,90
SCA – SCI 1 0,18
Hermanos 54 9,68
Totales 558 100Fuente: MAGYA (Dpto. Lechería - Mayo 2010)
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Distribución por Cuenca Lechera de las Distribución por Cuenca Lechera de las Industrias LácteasIndustrias Lácteas
CUENCA LECHERA N° Plantas % Plantas
NORESTE 231 41,55 %
SURESTE 253 45,50 %
SUR 27 4,86 %
FUERA CUENCA 45 8,09 %
TOTALES 556 100
Fuente: MAGYA (Dpto. Lechería - Mayo 2010)
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DESTINO DE LECHE CRUDA A
PRODUCTOS LÁCTEOS (PROV. CÓRDOBA- 2009) (Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto Lechería)
Quesos fundidos, Ricota, Postres 1%
Queso Pasta Dura 11%
Queso Pasta Blanda 15%
Queso Pasta Semidura 23%
Leche en polvo40%
Leche fluida Pasteurizada 4%
Sueros, Manteca, Dulce de leche,Crema de leche
6%
Otros 0,5%
Yogurt 2%
DESTINO DE LECHE CRUDA A
PRODUCTOS LÁCTEOS (PROV. CÓRDOBA- 2010) (Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto Lechería)
Yogurt 5%
Otros 2 %Sueros, Manteca, Dulce de
leche,Crema de leche 5 %
Leche fluida Pasteurizada 4%
Leche en polvo40%
Queso Pasta Semidura 19%
Queso Pasta Blanda 13%
Queso Pasta Dura 13%
Quesos fundidos, Ricota, Postres 1%
O
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DESTINO PRODUCTOS LÁCTEOS (CBA-2009)(Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto. Lechería)
Tránsito Federal56%
Exportación8%
Tránsito Provincial
36%
DESTINO PRODUCTOS LÁCTEOS (CBA-2010)(Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto. Lechería)
Tránsito Federal37%
Exportación10%
Tránsito Provincial
53%
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DESTINO LECHE EN POLVO (CBA-2009)(Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto. Lechería)
Exportación49%
Tránsito Federal
36%
Tránsito Provincial
15%
DESTINO LECHE EN POLVO (CBA-2010)(Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto. Lechería)
Exportación41%
Tránsito Federal
45%
Tránsito Provincial
14%
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DESTINO SUEROS PROCESADOS (CBA-2010)(Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto Lechería)
Tránsito Federal90 %
Exportación6 %
Tránsito Provincial
4%
DESTINO SUEROS PROCESADOS (CBA-2009)(Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto Lechería)
Tránsito Federal 84%
Exportación15%
Tránsito Provincial
1%
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DESTINO DULCE DE LECHE (CBA-2009)(Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto. Lechería)
Tránsito Provincial
66%
Tránsito Federal
21%
Exportación13%
DESTINO DULCE DE LECHE (CBA-2010)(Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto. Lechería)
Tránsito Provincial
69%
Tránsito Federal
18%
Exportación14%
![Page 10: SECTOR INDUSTRIAL LÁCTEO PROVINCIA de CÓRDOBA (2009-2010) Departamento de Lechería Secretaría de Ganadería MAGyA.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062618/54da728f4979599e0a8b49de/html5/thumbnails/10.jpg)
DESTINO QUESOS PASTA DURA (CBA-2009)(Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto. Lechería)
Tránsito Federal
68%
Tránsito Provincial
29%
Exportación3%
DESTINO QUESOS PASTA DURA (CBA-2010)(Fuente: MAGyA - Secretaría Ganadería - Dpto. Lechería)
Tránsito Federal
72%
Tránsito Provincial
26%
Exportación2%