SALAZONES SERRANO, S.L.€¦ · es convertirnos en embajadores de esa cultura gastronómica por...

Nos encontramos presentes en el mercado de la alimentación desde hace más de 30 años. El equilibrio entre la tradición ancestral y las últimas tendencias y novedades tec-nológicas nos definen y nuestros productos están fuertemente arraigados en la cultura y tradición mediterránea de la que somos herederos. No obstante, nuestra vocación es convertirnos en embajadores de esa cultura gastronómica por todo el mundo. Ac-tualmente, estamos presentes en países como Estados Unidos, Bélgica, Holanda, Alemania, Reino Unido, Francia, Italia, México, Japón, Australia, China …

Buscamos nuestras materias primas allí donde el producto presenta mayor calidad para ofrecer lo mejor del mar en cada momento a nuestros clientes: anchoas del Can-tábrico, bacalao procedente de los caladeros españoles en Terranova, atún nacional de Barbate que pasa por el estrecho, huevas de Canadá, de las costas de Estados Unidos o de Sudáfrica, etc.

Nuestra garantía se apoya en esta cuidada selección de los productos naturales y en una elaboración artesanal siguiendo las recetas tradicionales, sin aditivos ni conser-vantes. Estos dos pilares dan como resultado un producto capaz de satisfacer las mayores exigencias del consumidor gourmet y de los mejores restauradores.

Hoy en día los altos estándares de calidad de los productos de Salazones Serrano permiten que estén presentes en los canales de distribución más exigentes y ahora queremos poner a su disposición una selección de nuestros mejores productos para el disfrute de los paladares más exigentes.

SALAZONES SERRANO, S.L.

Polig. Ind. Campo Alto, Calle Alemania 117 - Apartado 346 03600 ELDA (Alicante - Spain)

Telf. (+34) 965 39 08 49 - Fax (+34) 965 39 40 39 Email: [email protected]

www.salazonesserrano.com - / salazones serrano

SalazoneSLos salazones son productos milenarios típicos de la dieta mediterránea, sin conservantes ni colorantes. En la actualidad mantenemos el mismo proceso de elaboración, por lo que estamos ante productos tradicionales y exclusivos.

INGREDIENTES_Tomate en rodajas, queso de cabra, Mojama loncheada, almendras picadas, vinagre de Módena.

ELABORACIÓN_Calentar previamente el queso de cabra y disponer sobre el tomate y debajo de la mojama. Espolvorear con almendras ralladas y unas gotas de vinagre de Módena.

MAR Y MONTAÑA

09.2014

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ANCH1015 Filetes Anchoa Cantábrico Aceite Oliva Virgen Extra 130 gr. P. Neto

12 meses 12

ANCH1029 Filetes de Anchoa Cantábrico en Aceite de Oliva Virgen Extra 335gr.PesoNeto,40filetes

12 meses 12

ANCH1030 Filetes de Anchoa Cantábrico en Aceite de Oliva Extra 620gr.PesoNeto,80filetes

12 meses 12

ANCH1019 Anchoa en aceite Serrano, Lata 550 gr. Peso Neto

12 meses 24

ANCH1016 Anchoas en Salmuera 390 gr. Peso Neto

24 meses 9

ANCH1009 Anchoas Salazón Lata 2,5 Kg.

24 meses 4

ANCH1031 Filete Anchoa en Salmuera limpia 500 gr. Peso Neto

6 meses

ANCH1032 Filete Anchoa en Salmuera limpia, bolsa 1,25 Kg. P. Neto

6 meses

ANCH1033 Filete Anchoa en Salmuera limpia Calibre II, bolsa 1,25 Kg. P. N.

6 meses

ANCHOASSALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS

09.2014

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BACA1005 Centro de Bacalao Premium

6 meses

BACA1016 Filetes de Bacalao, bolsa 75 gr. Peso Neto

6 meses 15

BACA1036 Filete de Bacalao “Pavía” 35 gr. Peso Neto

6 meses

BACA1003 Tacos de Bacalao, bolsa 75 gr. Peso Neto

6 meses 15

BACA1004 Tacos de Bacalao, bolsa 1 Kg. Peso Neto

6 meses

BACA1028 Lomos de Bacalao, caja 5 kg. Peso Neto

12 meses

BONI1009 Lomo Extra de Bonito Seco

6 meses

BACALAO

BONITO

SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS

09.2014

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MOJA1006 Mojama de Atún Premium

6 meses

MOJA1005 Mojama de Atún Extra

6 meses

MOJA1012 Mojama de Atún Premium taco 200 gr.

6 meses 18

MOJA1001 Mojama de Atún Premium taco 100 gr.

6 meses 15

MOJA1015 Mojama Lonchas en aceite, Tarrina 650 gr. Peso Neto

6 meses 12

CAPE1001 Capellán Seco y Salado, Caja 2 Kg.

6 meses

CAPE1002 Capellán Seco y Salado, Caja 250 gr.

6 meses 15

MOJAMA

CAPELLÁN


09.2014

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HUEVAS

VERBENA SALAZONES

HUEV1003 Hueva de Atún Premium

6 meses

HUEV1007 Hueva de Atunarro, piezas 200-300 gr. aprox.

6 meses

HUEV1004 Hueva de Mújol Premium, piezas 120 gr. aprox.

6 meses

HUEV1006 Hueva de Maruca Noruega, piezas 400-600 gr. aprox.

6 meses

HUEV1009 Hueva de Maruca Noruega taco 100 gr.

6 meses 15

HUEV1014 Garum de Mújol Tarro de Cristal 50 gr. Peso Neto

6 meses 12

Estos productos se pueden conservar en lugar fresco y seco

VERB1001 Verbena de Salazones, tarrina 730 gr. Peso Neto (Mojama, Bonito y Bacalao en aceite)

6 meses 12


09.2014

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ATUN1001 Atún Ijada Fresco Temporada

6 meses

ATUN1003 Atún Ijada en aceite, 125 gr. Peso Neto

6 meses 12

MOJA1014 Mojama loncheada, estuche 100 gr. P. Neto

6 meses 15

BACA1040 Centro de Bacalao loncheado, estuche 100 gr. P. Neto

6 meses 15

BONI1010 Lomo de Bonito Seco loncheado, estuche 100 gr. P. Neto

6 meses 15

HUEV1016 Hueva de Mújol loncheada, estuche 100 gr. P. Neto

6 meses 15

MIX1001 Mix Salazones, Mojama y Hueva Mújol lonch. 100 gr. P. N.

6 meses 15

PACK1001 Pack de Salazones Loncheados, 500 gr. P. Neto

6 meses 15

ATÚN IJADA

LONCHEADOS


ahumadoS

INGREDIENTES_Una rebanada de pan de pueblo, salmón ahumado, bacalao ahumado, mezclum de lechuga, rodajas de tomate raf, salsa de miel y mostaza.

ELABORACIÓN_Tostar previamente el pan y colocar las rodajas de tomate raf. A continuación añadimos los ahumados con un poquito de mezclum de lechugas. Aderezamos con un hilo de salsa de miel y mostaza.

TOSTA DE AHUMADOS

En nuestro amplio repertorio de ahumados, nos esforzamos mucho en conseguir el punto exce-lente de ahumado, consiguiendo así productos de alta calidad para consumir al momento o en platos sofisticados.

09.2014

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ANCH2035 Anchoas Ahumadas, sobre 100 gr. Peso Neto

45 días

ANCH2015 Anchoas Ahumadas, tarrina 900 gr. Peso Neto

45 días

ANGI2026 Anguila Ahumada, sobre 100 gr. Peso Neto

45 días

ANGI2025 Anguila Ahumada Entera

45 días

AREN2020 Arenque Ahumado, sobre 200 gr. Peso Neto

45 días

AREN2019 ArenqueAhumado,tarrina500gr.PesoNeto,13filetesAREN2021 ArenqueAhumado,tarrina1,3Kg.PesoNeto,31filetes

45 días 12

SARD2001 LomodeSardinaAhumada,tarrina900gr.P.N.23filetes

45 días 12

SARD2002 LomodeSardinaAhumada,tarrina500gr.P.N.12filetes

45 días 12

ANCHOAS

ANGUILA

ARENQUE

SARDINA


09.2014

ATÚN

ATUN2023 Atún Ahumado, sobre 100gr. Peso Neto

45 días

ATUN2024 Atún Ahumado taco

45 días

BACA2002 Bacalao Ahumado, sobre 100 gr. Peso Neto

45 días

BACA2009 Bacalao Ahumado, sobre 250 gr. Peso Neto

45 días

BACA2005 Bacalao Ahumado Laminado

45 días

BACA2004 Carpaccio Bacalao en aceite, tarrina 900 gr. Peso Neto

45 días

PEZ02022 Pez Espada Ahumado, sobre 100 gr. Peso Neto

45 días

PEZ02021 Pez Espada Ahumado

45 días

ATÚN

BACALAO

PEZ ESPADA


09.2014

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I

PIN2001 Pinchos dobles de Atún Ahumado y Queso 42 unidades, 970 gr. P.N.

90 días

PIN2002 Pinchos de Atún Ahumado y Queso 56 unidades, 910 gr. Peso Neto



90 días

SURT2002 Surtido de Ahumados, sobre 120 gr. Peso Neto (Atún, Bacalao, Salmón y Arenque)

45 días

TRCH2003 Trucha Ahumada Noruega, tarrina 900 gr. Peso Neto

45 días

VERB2005 Verbena de Ahumados, tarrina 1,3 Kg. Peso Neto (Atún, Bacalao, Salmón y Arenque en aceite)

45 días 12

PINCHOS

SURTIDO

TRUCHA

VERBENA AHUMADOS


09.2014

SALM2001 Salmón Ahumado Noruego Entero

45 días

SALM2002 Salmón Ahumado Noruego Precortado

45 días

SALM2005 Salmón Ahumado Noruego lonchas 100 gr. Peso Neto

45 días

SALM2004 Salmón Ahumado Noruego lonchas 250 gr. Peso Neto

45 días

SALM2027 Salmón Ahumado Noruego lonchas 400 gr.

45 días

SALM2018 Lomo de Salmón Ahumado Noruego

45 días

SALM2031 Lomo Centro de Salmón Ahumado Noruego, taco 200/250 gr.

45 días

SOLM2001 Solomillo de Salmón Ahumado Noruego

45 días

SALMÓN


09.2014

SALMÓN MARINADO

SALM2024 Recorte Extra de Salmón Ahumado 1 Kg. Peso Neto

45 días

SALM3006 Suprema de Salmón Fresco Noruego sin espinas

45 días

SALM3305 Salmón Ahumado SIRAP Nature Entero

45 días

SALM3301 Salmón Ahumado SIRAP Nature Precortado

45 días

SALM2006 Salmón Marinado Noruego Entero

45 días

SALM2008 Salmón Marinado Noruego Precortado

45 días

SALM2028 Salmón Marinado lonchas 200 gr. Peso Neto

45 días

SALM2021 Salmón Marinado lonchas 400 gr. Peso Neto

45 días

SALMÓN


Boquerón

INGREDIENTES_Patatas fritas en aceite de oliva, aceite, ajos, perejil picado

ELABORACIÓN_Añadir aceite de oliva y unos ajos laminados con el perejil a los boquerones. Disponerlos con papas, excelente como aperitivo

GILDAS

Nuestros boquerones en vinagre y al ajillo en aceite son elaborados artesanalmente a partir de pescado fresco. Presentan un color blanco y una tierna y consistente textura.

09.2014

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BOQUERÓN EN VINAGRE

BOQUERÓN AL AJILLO Y ACEITE

BOQU4001 FiletesdeBoquerónVinagre,lata1,1Kg.P.Neto(110filetesaprox.)

6 meses 12

BOQU4010 FiletesdeBoquerónenVinagre,lata580gr.P.Neto(55filetesaprox.)

6 meses 12

BOQU4018 Filetes de Boquerón en Vinagre, tarro de cristal 115 gr. P. Neto

6 meses 12

BOQU4005 FiletesdeBoquerónenVinagre,lata120gr.P.Neto(17filetesaprox.)

6 meses 24

BOQU4020 Filetes de Boquerón al Ajillo y Aceite, bandeja 750 gr. P. Neto

6 meses 8


6 meses 8


6 meses 24

BOQU4008 FiletesdeBoquerón,lata120gr.P.Neto(17filetesaprox.)

6 meses 24


PatéS

INGREDIENTES_Mezclum de lechugas, tomates cherry, un palito de madera tipo brocheta y patés exclusivos Salazones Serrano. Especias tipo paprika, sésamo, y cebollino…

ELABORACIÓN_En primer lugar con la ayuda de una cuchara de helado pequeña, formar bolas de diferentes patés, espolvorear con las diversas especias.

Disponer en un plato la mezcla de lechugas y los tomates. Colocar en el palito de madera las bolitas de paté como se muestra en la fotografía y aderezar la ensalada al gusto.

ENSALADA TRIUNFAL

Nuestros patés son el resultado de llevar nuestros fabricados al mundo de la cocina con un resul-tado sorprendente, atractivo e innovador consiguiendo sabores espectaculares para el paladar y exclusivos en el mercado.

09.2014

Paté de Campaña

PATE2201 EnteroPATE2202 Porcionado

Paté a las Finas Hierbas


Paté a la Pimienta Negra


Paté a la Pimienta Verde


Paté al Roquefort


Paté de Setas


Paté de Pato al Oporto


Paté de Pato con Jamón Ibérico


Paté de Pato con Jamón Ibérico e Higos


PATÉS DE ESPECIALIDADES


09.2014

PATÉS DE ESPECIALIDADES

Paté de Oca al Armañac


Paté de Oca con Escalivada


Selección de Patés Porcionados

PATE2299

Paté de Setas

PATE2300 Loncheado 80 gr.

Paté de Pato con Jamón Ibérico


Paté de Oca con Escalivada


Paté de Pato con Jamón Ibérico e Higos


InformacIón sobre famIlIa Patés: 4 meses

formatos: Paté Entero: Presentación en tarrina de plástico de 1,25 Kg. Peso NetoPaté Porcionado: Presentación en tarrina de plástico con 10 porciones de 125 gr. cada unoPaté Loncheado 80 gr. : Caja Expositor con 15 lonchas. Peso Neto 1,2 Kg.Paté Loncheado 100 gr. : Caja Expositor con 12 lonchas. Peso Neto 1,2 Kg.

entero PorcIonado loncheado


CaPriChoS

INGREDIENTES_Una lata de habitas baby, lascas de jamón ibérico, un huevo, una yema de huevo, perejil, sal, aceite.

ELABORACIÓN_Sofreír las habitas con sal, aceite y perejil. Cuando estén sofritas añadir las lascas de jamón. En una olla aparte pochar un huevoDisponer la yema de huevo cruda en un plato y colocar las habitas sofritas con el jamón encima, mezclar y añadir el huevo pochado. El calor del sofrito cocerá la yema y aportará sabor extra.

REVUELTO ESPAÑOL

Nuestras habitas fritas en aceite de oliva no contienen ni conservantes ni colorantes, son selec-cionadas minuciosamente para alcanzar el máximo nivel de calidad, textura y sabor.

09.2014

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CAPRICHOS

SELEC1003 Salsera Salazones Porcelana (Mojama 100 gr., Hueva de Maruca 100 gr. y Bacalao 100 gr.) 6 meses

SELEC1004 Tabla de madera, Salazones con Almendras (Mojama 100 gr., Hueva de Maruca 100 gr. y Bonito 100 gr.)

6 meses 10

SELEC1005 Bandeja Gourmet Salazones (Mojama 50 gr., Hueva de Mújol 50 gr. y Bonito 50 gr.)

6 meses 10

SELEC1006 Oleogarum “La Salsa del Mediterráneo”

12 meses

SELEC1007 Sablée de Mojama con almendras, Bandeja 550 g. P.N.

12 meses

SELEC1008 Sablée de Hueva de Maruca con tomate, Bandeja 550 g. P.N.

12 meses

SELEC1009 Sablée de Bonito con pistachos, Bandeja 550 g. P.N.

12 meses

09.2014

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CAPRICHOS

HABA5004 HabitasExtrafinasenAceitedeOlivaSERRANO,420gr.P.N.

36 meses 12

HABA5005 Habitas Finísimas en Aceite de Oliva SERRANO, 330 gr. P.N.

36 meses 12

HABA3301 HabitasExtrafinasenAceitedeOlivaSIRAP,420gr.P.N.

36 meses 12

HABA3302 HabitasExtrafinasenAceiteCalibreIISIRAP,420gr.P.N.

36 meses 12

NOTA_ Las unidades/caja indicadas en el catálogo son susceptibles de cambio, adaptándonos a la necesidad de cada cliente

09.2014

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