Nos encontramos presentes en el mercado de la alimentación desde hace más de 30 años. El equilibrio entre la tradición ancestral y las últimas tendencias y novedades tec-nológicas nos definen y nuestros productos están fuertemente arraigados en la cultura y tradición mediterránea de la que somos herederos. No obstante, nuestra vocación es convertirnos en embajadores de esa cultura gastronómica por todo el mundo. Ac-tualmente, estamos presentes en países como Estados Unidos, Bélgica, Holanda, Alemania, Reino Unido, Francia, Italia, México, Japón, Australia, China …
Buscamos nuestras materias primas allí donde el producto presenta mayor calidad para ofrecer lo mejor del mar en cada momento a nuestros clientes: anchoas del Can-tábrico, bacalao procedente de los caladeros españoles en Terranova, atún nacional de Barbate que pasa por el estrecho, huevas de Canadá, de las costas de Estados Unidos o de Sudáfrica, etc.
Nuestra garantía se apoya en esta cuidada selección de los productos naturales y en una elaboración artesanal siguiendo las recetas tradicionales, sin aditivos ni conser-vantes. Estos dos pilares dan como resultado un producto capaz de satisfacer las mayores exigencias del consumidor gourmet y de los mejores restauradores.
Hoy en día los altos estándares de calidad de los productos de Salazones Serrano permiten que estén presentes en los canales de distribución más exigentes y ahora queremos poner a su disposición una selección de nuestros mejores productos para el disfrute de los paladares más exigentes.
SALAZONES SERRANO, S.L.
Polig. Ind. Campo Alto, Calle Alemania 117 - Apartado 346 03600 ELDA (Alicante - Spain)
Telf. (+34) 965 39 08 49 - Fax (+34) 965 39 40 39 Email: [email protected]
www.salazonesserrano.com - / salazones serrano
SalazoneSLos salazones son productos milenarios típicos de la dieta mediterránea, sin conservantes ni colorantes. En la actualidad mantenemos el mismo proceso de elaboración, por lo que estamos ante productos tradicionales y exclusivos.
INGREDIENTES_Tomate en rodajas, queso de cabra, Mojama loncheada, almendras picadas, vinagre de Módena.
ELABORACIÓN_Calentar previamente el queso de cabra y disponer sobre el tomate y debajo de la mojama. Espolvorear con almendras ralladas y unas gotas de vinagre de Módena.
MAR Y MONTAÑA
09.2014
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ANCH1015 Filetes Anchoa Cantábrico Aceite Oliva Virgen Extra 130 gr. P. Neto
12 meses 12
ANCH1029 Filetes de Anchoa Cantábrico en Aceite de Oliva Virgen Extra 335gr.PesoNeto,40filetes
12 meses 12
ANCH1030 Filetes de Anchoa Cantábrico en Aceite de Oliva Extra 620gr.PesoNeto,80filetes
12 meses 12
ANCH1019 Anchoa en aceite Serrano, Lata 550 gr. Peso Neto
12 meses 24
ANCH1016 Anchoas en Salmuera 390 gr. Peso Neto
24 meses 9
ANCH1009 Anchoas Salazón Lata 2,5 Kg.
24 meses 4
ANCH1031 Filete Anchoa en Salmuera limpia 500 gr. Peso Neto
6 meses
ANCH1032 Filete Anchoa en Salmuera limpia, bolsa 1,25 Kg. P. Neto
6 meses
ANCH1033 Filete Anchoa en Salmuera limpia Calibre II, bolsa 1,25 Kg. P. N.
6 meses
ANCHOASSALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
09.2014
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BACA1005 Centro de Bacalao Premium
6 meses
BACA1016 Filetes de Bacalao, bolsa 75 gr. Peso Neto
6 meses 15
BACA1036 Filete de Bacalao “Pavía” 35 gr. Peso Neto
6 meses
BACA1003 Tacos de Bacalao, bolsa 75 gr. Peso Neto
6 meses 15
BACA1004 Tacos de Bacalao, bolsa 1 Kg. Peso Neto
6 meses
BACA1028 Lomos de Bacalao, caja 5 kg. Peso Neto
12 meses
BONI1009 Lomo Extra de Bonito Seco
6 meses
BACALAO
BONITO
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
09.2014
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MOJA1006 Mojama de Atún Premium
6 meses
MOJA1005 Mojama de Atún Extra
6 meses
MOJA1012 Mojama de Atún Premium taco 200 gr.
6 meses 18
MOJA1001 Mojama de Atún Premium taco 100 gr.
6 meses 15
MOJA1015 Mojama Lonchas en aceite, Tarrina 650 gr. Peso Neto
6 meses 12
CAPE1001 Capellán Seco y Salado, Caja 2 Kg.
6 meses
CAPE1002 Capellán Seco y Salado, Caja 250 gr.
6 meses 15
MOJAMA
CAPELLÁN
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
09.2014
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HUEVAS
VERBENA SALAZONES
HUEV1003 Hueva de Atún Premium
6 meses
HUEV1007 Hueva de Atunarro, piezas 200-300 gr. aprox.
6 meses
HUEV1004 Hueva de Mújol Premium, piezas 120 gr. aprox.
6 meses
HUEV1006 Hueva de Maruca Noruega, piezas 400-600 gr. aprox.
6 meses
HUEV1009 Hueva de Maruca Noruega taco 100 gr.
6 meses 15
HUEV1014 Garum de Mújol Tarro de Cristal 50 gr. Peso Neto
6 meses 12
Estos productos se pueden conservar en lugar fresco y seco
VERB1001 Verbena de Salazones, tarrina 730 gr. Peso Neto (Mojama, Bonito y Bacalao en aceite)
6 meses 12
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
09.2014
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ATUN1001 Atún Ijada Fresco Temporada
6 meses
ATUN1003 Atún Ijada en aceite, 125 gr. Peso Neto
6 meses 12
MOJA1014 Mojama loncheada, estuche 100 gr. P. Neto
6 meses 15
BACA1040 Centro de Bacalao loncheado, estuche 100 gr. P. Neto
6 meses 15
BONI1010 Lomo de Bonito Seco loncheado, estuche 100 gr. P. Neto
6 meses 15
HUEV1016 Hueva de Mújol loncheada, estuche 100 gr. P. Neto
6 meses 15
MIX1001 Mix Salazones, Mojama y Hueva Mújol lonch. 100 gr. P. N.
6 meses 15
PACK1001 Pack de Salazones Loncheados, 500 gr. P. Neto
6 meses 15
ATÚN IJADA
LONCHEADOS
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
ahumadoS
INGREDIENTES_Una rebanada de pan de pueblo, salmón ahumado, bacalao ahumado, mezclum de lechuga, rodajas de tomate raf, salsa de miel y mostaza.
ELABORACIÓN_Tostar previamente el pan y colocar las rodajas de tomate raf. A continuación añadimos los ahumados con un poquito de mezclum de lechugas. Aderezamos con un hilo de salsa de miel y mostaza.
TOSTA DE AHUMADOS
En nuestro amplio repertorio de ahumados, nos esforzamos mucho en conseguir el punto exce-lente de ahumado, consiguiendo así productos de alta calidad para consumir al momento o en platos sofisticados.
09.2014
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ANCH2035 Anchoas Ahumadas, sobre 100 gr. Peso Neto
45 días
ANCH2015 Anchoas Ahumadas, tarrina 900 gr. Peso Neto
45 días
ANGI2026 Anguila Ahumada, sobre 100 gr. Peso Neto
45 días
ANGI2025 Anguila Ahumada Entera
45 días
AREN2020 Arenque Ahumado, sobre 200 gr. Peso Neto
45 días
AREN2019 ArenqueAhumado,tarrina500gr.PesoNeto,13filetesAREN2021 ArenqueAhumado,tarrina1,3Kg.PesoNeto,31filetes
45 días 12
SARD2001 LomodeSardinaAhumada,tarrina900gr.P.N.23filetes
45 días 12
SARD2002 LomodeSardinaAhumada,tarrina500gr.P.N.12filetes
45 días 12
ANCHOAS
ANGUILA
ARENQUE
SARDINA
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
09.2014
ATÚN
ATUN2023 Atún Ahumado, sobre 100gr. Peso Neto
45 días
ATUN2024 Atún Ahumado taco
45 días
BACA2002 Bacalao Ahumado, sobre 100 gr. Peso Neto
45 días
BACA2009 Bacalao Ahumado, sobre 250 gr. Peso Neto
45 días
BACA2005 Bacalao Ahumado Laminado
45 días
BACA2004 Carpaccio Bacalao en aceite, tarrina 900 gr. Peso Neto
45 días
PEZ02022 Pez Espada Ahumado, sobre 100 gr. Peso Neto
45 días
PEZ02021 Pez Espada Ahumado
45 días
ATÚN
BACALAO
PEZ ESPADA
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
09.2014
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I
PIN2001 Pinchos dobles de Atún Ahumado y Queso 42 unidades, 970 gr. P.N.
90 días
PIN2002 Pinchos de Atún Ahumado y Queso 56 unidades, 910 gr. Peso Neto
PIN2003 Pinchos de Atún Ahumado y Queso 28 unidades, 520 gr. Peso Neto
PIN2004 Pinchos de Atún Ahumado y Queso 15 unidades, 250 gr. Peso Neto
90 días
SURT2002 Surtido de Ahumados, sobre 120 gr. Peso Neto (Atún, Bacalao, Salmón y Arenque)
45 días
TRCH2003 Trucha Ahumada Noruega, tarrina 900 gr. Peso Neto
45 días
VERB2005 Verbena de Ahumados, tarrina 1,3 Kg. Peso Neto (Atún, Bacalao, Salmón y Arenque en aceite)
45 días 12
PINCHOS
SURTIDO
TRUCHA
VERBENA AHUMADOS
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
09.2014
SALM2001 Salmón Ahumado Noruego Entero
45 días
SALM2002 Salmón Ahumado Noruego Precortado
45 días
SALM2005 Salmón Ahumado Noruego lonchas 100 gr. Peso Neto
45 días
SALM2004 Salmón Ahumado Noruego lonchas 250 gr. Peso Neto
45 días
SALM2027 Salmón Ahumado Noruego lonchas 400 gr.
45 días
SALM2018 Lomo de Salmón Ahumado Noruego
45 días
SALM2031 Lomo Centro de Salmón Ahumado Noruego, taco 200/250 gr.
45 días
SOLM2001 Solomillo de Salmón Ahumado Noruego
45 días
SALMÓN
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
09.2014
SALMÓN MARINADO
SALM2024 Recorte Extra de Salmón Ahumado 1 Kg. Peso Neto
45 días
SALM3006 Suprema de Salmón Fresco Noruego sin espinas
45 días
SALM3305 Salmón Ahumado SIRAP Nature Entero
45 días
SALM3301 Salmón Ahumado SIRAP Nature Precortado
45 días
SALM2006 Salmón Marinado Noruego Entero
45 días
SALM2008 Salmón Marinado Noruego Precortado
45 días
SALM2028 Salmón Marinado lonchas 200 gr. Peso Neto
45 días
SALM2021 Salmón Marinado lonchas 400 gr. Peso Neto
45 días
SALMÓN
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
Boquerón
INGREDIENTES_Patatas fritas en aceite de oliva, aceite, ajos, perejil picado
ELABORACIÓN_Añadir aceite de oliva y unos ajos laminados con el perejil a los boquerones. Disponerlos con papas, excelente como aperitivo
GILDAS
Nuestros boquerones en vinagre y al ajillo en aceite son elaborados artesanalmente a partir de pescado fresco. Presentan un color blanco y una tierna y consistente textura.
09.2014
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BOQUERÓN EN VINAGRE
BOQUERÓN AL AJILLO Y ACEITE
BOQU4001 FiletesdeBoquerónVinagre,lata1,1Kg.P.Neto(110filetesaprox.)
6 meses 12
BOQU4010 FiletesdeBoquerónenVinagre,lata580gr.P.Neto(55filetesaprox.)
6 meses 12
BOQU4018 Filetes de Boquerón en Vinagre, tarro de cristal 115 gr. P. Neto
6 meses 12
BOQU4005 FiletesdeBoquerónenVinagre,lata120gr.P.Neto(17filetesaprox.)
6 meses 24
BOQU4020 Filetes de Boquerón al Ajillo y Aceite, bandeja 750 gr. P. Neto
6 meses 8
BOQU4022 Filetes de Boquerón al Ajillo y Aceite, bandeja 450 gr. P. Neto
6 meses 8
BOQU4019 Filetes de Boquerón al Ajillo y Aceite, bandeja 150 gr. P. Neto
6 meses 24
BOQU4008 FiletesdeBoquerón,lata120gr.P.Neto(17filetesaprox.)
6 meses 24
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
PatéS
INGREDIENTES_Mezclum de lechugas, tomates cherry, un palito de madera tipo brocheta y patés exclusivos Salazones Serrano. Especias tipo paprika, sésamo, y cebollino…
ELABORACIÓN_En primer lugar con la ayuda de una cuchara de helado pequeña, formar bolas de diferentes patés, espolvorear con las diversas especias.
Disponer en un plato la mezcla de lechugas y los tomates. Colocar en el palito de madera las bolitas de paté como se muestra en la fotografía y aderezar la ensalada al gusto.
ENSALADA TRIUNFAL
Nuestros patés son el resultado de llevar nuestros fabricados al mundo de la cocina con un resul-tado sorprendente, atractivo e innovador consiguiendo sabores espectaculares para el paladar y exclusivos en el mercado.
09.2014
Paté de Campaña
PATE2201 EnteroPATE2202 Porcionado
Paté a las Finas Hierbas
PATE2203 EnteroPATE2204 Porcionado
Paté a la Pimienta Negra
PATE2205 EnteroPATE2206 Porcionado
Paté a la Pimienta Verde
PATE2207 EnteroPATE2208 Porcionado
Paté al Roquefort
PATE2209 EnteroPATE2210 Porcionado
Paté de Setas
PATE2221 EnteroPATE2222 Porcionado
Paté de Pato al Oporto
PATE2211 EnteroPATE2212 Porcionado
Paté de Pato con Jamón Ibérico
PATE2223 EnteroPATE2224 Porcionado
Paté de Pato con Jamón Ibérico e Higos
PATE2242 EnteroPATE2243 Porcionado
PATÉS DE ESPECIALIDADES
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
09.2014
PATÉS DE ESPECIALIDADES
Paté de Oca al Armañac
PATE2213 EnteroPATE2214 Porcionado
Paté de Oca con Escalivada
PATE2225 EnteroPATE2226 Porcionado
Selección de Patés Porcionados
PATE2299
Paté de Setas
PATE2300 Loncheado 80 gr.
Paté de Pato con Jamón Ibérico
PATE2301 Loncheado 80 gr.
Paté de Oca con Escalivada
PATE2302 Loncheado 80 gr.
Paté de Pato con Jamón Ibérico e Higos
PATE2244 Loncheado 100 gr.
InformacIón sobre famIlIa Patés: 4 meses
formatos: Paté Entero: Presentación en tarrina de plástico de 1,25 Kg. Peso NetoPaté Porcionado: Presentación en tarrina de plástico con 10 porciones de 125 gr. cada unoPaté Loncheado 80 gr. : Caja Expositor con 15 lonchas. Peso Neto 1,2 Kg.Paté Loncheado 100 gr. : Caja Expositor con 12 lonchas. Peso Neto 1,2 Kg.
entero PorcIonado loncheado
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
CaPriChoS
INGREDIENTES_Una lata de habitas baby, lascas de jamón ibérico, un huevo, una yema de huevo, perejil, sal, aceite.
ELABORACIÓN_Sofreír las habitas con sal, aceite y perejil. Cuando estén sofritas añadir las lascas de jamón. En una olla aparte pochar un huevoDisponer la yema de huevo cruda en un plato y colocar las habitas sofritas con el jamón encima, mezclar y añadir el huevo pochado. El calor del sofrito cocerá la yema y aportará sabor extra.
REVUELTO ESPAÑOL
Nuestras habitas fritas en aceite de oliva no contienen ni conservantes ni colorantes, son selec-cionadas minuciosamente para alcanzar el máximo nivel de calidad, textura y sabor.
09.2014
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SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
CAPRICHOS
SELEC1003 Salsera Salazones Porcelana (Mojama 100 gr., Hueva de Maruca 100 gr. y Bacalao 100 gr.) 6 meses
SELEC1004 Tabla de madera, Salazones con Almendras (Mojama 100 gr., Hueva de Maruca 100 gr. y Bonito 100 gr.)
6 meses 10
SELEC1005 Bandeja Gourmet Salazones (Mojama 50 gr., Hueva de Mújol 50 gr. y Bonito 50 gr.)
6 meses 10
SELEC1006 Oleogarum “La Salsa del Mediterráneo”
12 meses
SELEC1007 Sablée de Mojama con almendras, Bandeja 550 g. P.N.
12 meses
SELEC1008 Sablée de Hueva de Maruca con tomate, Bandeja 550 g. P.N.
12 meses
SELEC1009 Sablée de Bonito con pistachos, Bandeja 550 g. P.N.
12 meses
09.2014
unid.caja/
unid.caja/
unid.caja/
unid.caja/
SALAZONES / AHUMADOS / BOQUERONES / PATÉS / CAPRICHOS
CAPRICHOS
HABA5004 HabitasExtrafinasenAceitedeOlivaSERRANO,420gr.P.N.
36 meses 12
HABA5005 Habitas Finísimas en Aceite de Oliva SERRANO, 330 gr. P.N.
36 meses 12
HABA3301 HabitasExtrafinasenAceitedeOlivaSIRAP,420gr.P.N.
36 meses 12
HABA3302 HabitasExtrafinasenAceiteCalibreIISIRAP,420gr.P.N.
36 meses 12
NOTA_ Las unidades/caja indicadas en el catálogo son susceptibles de cambio, adaptándonos a la necesidad de cada cliente
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