PIZZAS Y TORTAS

SALADAS

¿Para quién es este curso?

Para todas aquellas personas interesadas en el

sector de panadería, pizzería, cocas y masas

saladas, tanto profesionales como amateurs.

+ INFORMACIÓN

Profesora del CFP Panadería y

Pastelería- FEGREPPA.

DOCENTE: 

SILVIA MARTINEZ

C. Landerer, 1- 46003- Valencia

LUGAR DE REALIZACIÓN:

CENTRO DE FORMACIÓN

PROFESIONAL DE PANADERÍA Y

PASTELERIA

material, temario y diploma

acreditativo

INCLUYE

TELF. +34 620660034

27 Y 28 DE NOVIEMBRE 15.30-19.30 H.

INSCRIPCIONES:

90 € público general

10% dto socios y alumnos FP

100 % bonificado por créditos de

FUNDAE

PRECIO

CONTENIDOSMasas saladas para tartas y pizza:

Tartas saladas con:

Pasta de hojaldre

Pasta quebrada 

Masa de empanada y empanadillas

Masa de empanada. 

Masas para pizza

Masa de pizza con pre-fermento (biga) 

Especialidades que se elaborarán: 

Tarta de brie con espinacas.

Quiche lorraine.

Empanada con pisto.

Mini empanadillas

Pizzas

APRENDERÁS A:

Trabajar las masas a mano.

Conocer los diferentes ingredientes,

combinación, recursos, temperatura, tipo de

amasado, laminado, cocción.

Elaborar pre-fermentos para la pizza.

Amasado, laminado, formado de tartaletas,      

 Realizar masa quebrada:·       

Realizar un tipo de empanada hojaldrada y

masa de empanadilla.

masas hojaldradas, quebradas