Risotto Ai Porcini Noci e Parmigianno (Risotto de Boletus, Nueces y Parmesano)
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Claves Ingr. prin.:Arroz Plato:Primero Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina italiana, Cocina del mundo, Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends, Primera cita, Tiempo: medio Dificultad: medio Por: Roberto Salvatore Cristiano Ingredientes principales 500 g de arroz carnaroli 350 g de boletus fresco o congelado 150 g de nueces ½ Cebolla 200 g de parmesano 150 g de mantequilla 1 l de caldo vegetal Sal Pimienta Preparación Lo primero, sofreímos la cebolla picada y los boletus en una cazuela con mantequilla. Después, incorporamos el arroz y rehogamos bien. Seguidamente, vertemos poco a poco el caldo de verduras caliente, mientras removemos, hasta que el arroz esté en su punto. Salpimentamos al gusto. Por último, incorporamos las nueces troceadas con una buena dosis de parmesano rallado. Echamos un poco de mantequilla en el risotto y servimos enseguida. Notas Hoja de impresión de Risotto ai porcini noci e parmigianno (Risotto de ... http://www.canalcocina.es/receta/risotto-ai-porcini-noci-e-parmigianno... 1 de 2 20/06/2012 19:46
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receta Risotto Ai Porcini Noci e Parmigianno (Risotto de Boletus, Nueces y Parmesano)
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ClavesIngr. prin.:Arroz
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocinade fiesta, Cocina italiana, Cocina delmundo,
Ambiente: Celebraciones, Dela abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Por: Roberto Salvatore Cristiano
Ingredientes principales
500 g de arroz carnaroli350 g de boletus fresco o
congelado150 g de nueces½ Cebolla200 g de parmesano150 g de mantequilla1 l de caldo vegetalSalPimienta
Preparación
Lo primero, sofreímos la cebolla picada y los boletusen una cazuela con mantequilla.
Después, incorporamos el arroz y rehogamos bien.
Seguidamente, vertemos poco a poco el caldo deverduras caliente, mientras removemos, hasta que elarroz esté en su punto.
Salpimentamos al gusto.
Por último, incorporamos las nueces troceadas conuna buena dosis de parmesano rallado.
Echamos un poco de mantequilla en el risotto yservimos enseguida.
Notas
Hoja de impresión de Risotto ai porcini noci e parmigianno (Risotto de ... http://www.canalcocina.es/receta/risotto-ai-porcini-noci-e-parmigianno...
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