Revista Entre llanuras - Edición 1

Talento, conocimiento e innovación l ENTRE LLANURAS l 1

TALENTO CONOCIMIENTO INNOVACIÓN

REVISTA

Rafting de clase mundial

Con las raíces costarricenses

Combustible 100% natural

UPALA

UN ENCUENTRO

BIODIESEL

Setiembre 2014. Edición 1Ejemplar gratuito

pag. 30

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pag. 6

pag. 8

Cámaras de Turismo:EDICIÓN ESPECIAL

un impulso al desarrollo local

Con el respaldo de

2 l ENTRE LLANURAS l www.entrellanuras.com

ENTRELLANURAS


REVISTA

www.entrellanuras.com

Revista local informativa cuyas publicaciones se ubican en cinco áreas temáticas: desarrollo local, turismo; arte, cultura y deporte; educación y ambiente. El contenido se desarrolla en una de dichas áreas, y tiene como eje central el talento, el conocimiento y la innovación, tanto local como del resto del país, siempre y cuando éste sea de interés para la Zona Norte.

Medio de información disponible para aquellas personas que son potencialmente generadoras de desarrollo, ya sea para sus comunidades, empresas, familias o dentro del ambiente en el que se desenvuelven.

Fuente de conocimiento.

Apoyo al talento y a la innovación de la Zona Norte.

Entre Llanuras es:


DIRECCIÓN GENERAL

Mariela Solís Varela [email protected] Solís Varela [email protected]

PERIODISTA

Silvia Álvarez Corrales [email protected]

ARTE, DISEÑO Y PRODUCCIÓN

Jessica Solís Varela

FOTOGRAFÍA

Portada: Yeimy Abarca MoraArtí culos: Cortesía de entrevistados Silvia Álvarez Corrales Allan Valverde Blanco Jessica Solís Varela Jaime Montano Arce Yeimy Abarca Mora

PERSONA EN PORTADA

Kandy Abarca Mora

IMPRESIÓNDigital Printer

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Revista Entre Llanurases un producto de:

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Revista Entre Llanuras es un medio de comunicación afi liado a:


REVISTA

CONTENIDO

De abogada a groomer profesional Combusti ble 100% natural producido en la Zona Norte

Raft ing de clase mundial se vive en Upala

¡Disfrute de la esencia del turismo verde!

ESPECIAL CÁMARAS DE TURISMO

Guatuso, Upala y Los Chiles unidos como destino turístico

Guatuso: más que Río Celeste (CATUGUA)

CATUPA: desarrollo social con enfoque ambiental

¡Descubra Bijagua de la mano de CATTEMI!

“Nuestro principal reto es decirle a la gente que no estamos aislados” - CATUCHI

CATUZÓN: apostando al turista nacional

Boca Tapada le apuesta todo al Eco-Turismo

8 años de homenaje para el pez Gaspar

Una afi ción sin límites

Un encuentro ínti mo con las raíces costarricenses

Ángela Ulibarri: sancarleña de corazón

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Entre Llanuras es:

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Edición 1 - Seti embre 2014


con dos pajaritos azules, al lado derecho tenía una fl or con un colibrí y dos mariposas morpho y, del lado izquierdo, había una fl or ave del paraíso. En la cola del poodle hice un banano y le puse un par de monitos. Yo me disfracé con un vesti do lleno de mariposas morpho y tenía la bandera de Costa Rica en la mesa.”, cuenta Nicole.

Nació en San José pero creció en Puntarenas. Siempre pensó que sería veterinaria por la fascinación que sentí a por los animales. Este amor creció aún más cuando su madre decidió montar una ti enda de mascotas en su casa.

“Mi mamá tenía una estéti ca y empezó a tener problemas de salud y tuvo que cambiar de trabajo; decidió que quería algo para pasar el ti empo y puso un pet shop que fue creciendo y creciendo. Luego tuvo un acuario, una clínica, hasta llegar a tener la veterinaria más grande de toda la provincia de Puntarenas.”, relata Nicole. En el camino, se dio cuenta de que aunque amaba a los animales, la

veterinaria no era lo suyo: “Como 22 días antes de ingresar a la universidad, llevaron un perro muerto para que el veterinario le hiciera una necropsia. Cuando el doctor abrió el perro y yo vi lo que tenía adentro, me di cuenta de que no quería estudiar eso.”

Por recomendación de un amigo entró a estudiar Derecho, y aunque no se sentí a apasionada por esta profesión, terminó su licenciatura y trabajó en varios bufetes de renombre, hasta montar su propia ofi cina.

Pero el desti no la devolvió a sus orígenes, uniéndola a su actual

esposo, un veterinario sancarleño que la llevó

a vivir a Ciudad Quesada. Esto le dio la oportunidad de encontrar esa nueva pasión que le

permiti ría combinar la creati vidad que había

guardado durante años y el amor por los animales; así

fue como encontró el grooming.

Tenemos que disfrazarnos y montar un

escenario. No es solamente llegar

y presentar al perro.

Era la primera vez que parti cipaba en un concurso de grooming a nivel internacional. También era la primera vez que una persona, fuera de Brasil, formaba parte de la competencia más importante y reconocida en Lati noamérica en esta área: el Concurso de Grooming Creati vo de Brasil que se realiza hace más de 10 años en esta nación suramericana y en el que Nicole Rudin parti cipó en el 2013, representando a Costa Rica.

Muchos obstáculos se le presentaron en el camino, entre ellos, que el reglamento estaba en un idioma que no dominaba por lo que no conocía bien la dinámica del concurso. Tampoco tuvo mucho ti empo, previo a la competencia, para conocer al perro con el que iba a trabajar. Por si fuera poco, todos los ojos se posaban sobre ella porque fi nalmente se trataba de la primera extranjera, en toda la historia de este evento, que se inscribía en dicha competencia.

Por eso, desde el inicio Nicole lo tomó como una oportunidad de aprendizaje y jamás imaginó que regresaría a Costa Rica con dos premios bajo el brazo: el tercer lugar en la categoría de Grooming Creati vo y el tercer lugar en la categoría de Model Dog.

“Presenté un poodle que representaba a Costa Rica, su fl ora y fauna. En la cabeza tenía un nido

De abogada a groomer profesional

“

”

Fotografí a cortesía de Nicole Rudin


Gromming seguro

“Mi esposo ya tenía una clínica y una farmacia veterinaria y decidimos abrir un pet shop; la apertura del mismo coincide con la apertura de la primera Escuela de Peluquería Canina de Costa Rica en el 2009 y nos invitan a un seminario imparti do por una española. Apenas abrieron la escuela yo ingresé y llevé mis dos primeros cursos”, recuerda Nicole.

A parti r de ahí ha estado en constante capacitación y en busca de la innovación: “Me di cuenta que existí a algo que iba más allá de la peluquería que es el spa canino y en Costa Rica eso no existí a y pensé en ofrecerle a la gente algo diferente. Bañábamos a los perros con agua caliente, empezamos a meter baños de burbujas y aromaterapia; empezamos a hacer tratamientos en las pati tas, pinturas de uñas y ti nte de orejas, pompones y colitas.”

Luego de llevar varios cursos a distancia, Nicole se convirti ó en miembro de la Asociación Nacional de Groomers Creati vos Profesionales de Estados Unidos (NAPCG, por sus siglas en ingles), así como de la Asociación de Groomers Creati vos de Estados Unidos (CGA, por sus siglas en inglés). Gracias a esto hoy también imparte cursos en esta área.

Este año Nicole representará al país nuevamente en tres competencias internacionales de grooming de gran renombre. Primero viajará a Colombia en octubre para parti cipar en el Primer Seminario de Arte y Creati vidad que se realiza en ese país, imparti do por Sathit

Suratphiphit, tailandés catalogado como el mejor groomer creati vo

a nivel global.

El concurso será de corte creati vo y dejará por fuera los ti ntes para califi car

solamente el diseño y la técnica uti lizada para lograr el

resultado fi nal. Una vez más, Nicole será la primera y única representante del país en esta competencia.

Ese mismo mes, viajará a Brasil para parti cipar por segunda ocasión en el Concurso de Grooming Creati vo de ese país, en el que ya ganó dos terceros lugares en el 2013. Esta vez se inscribirá en tres categorías: Grooming Creati vo, Model Dog y Terriers.

Además, en junio Nicole recibió una invitación muy especial para parti cipar en la Copa Mundial de Grooming en China, que se realizará en noviembre de este año, en donde concursaría en la categoría de Grooming Creati vo.

En la actualidad, el grooming se ha converti do en una forma más de cuidar y consenti r a las mascotas de la casa con el pensamiento de que ellas también merecen cuidados especiales brindados por un profesional.

Con respecto a este tema Nicole aclara “Solo uti lizamos ti ntes avalados por la NAPCG que son especiales para mascotas. Cuando no uti lizamos estos ti ntes por alguna razón, aplicamos pinturas que se puedan uti lizar en niños; todo lo que es seguro para ellos, es seguro para mascotas porque no es tóxico. No usamos decoloraciones; se ti ñe únicamente sobre pelajes claros. Son ti ntes de base vegetal que se lavan con los baños del perro, incluso los pueden hasta chupar que no va a pasar nada.”

Señala que es muy importante asegurar el bienestar de las mascotas, eligiendo responsablemente los lugares y personas a las que se confí an sus tratamientos de grooming o spa.

“No es lo mismo trabajar un perro en una estéti ca profesional en donde estás respaldada por un veterinario; en donde cumplís con los requisitos de SENASA; tenés tu certi fi cado veterinario de operación y además estás regulada y controlada por el Colegio de Veterinarios, que dejar que cualquier persona te ti ña un perro sin conocimiento.”

Próximos retos: Colombia, Brasil y China

Talento, conocimiento e innovación l ENTRE LLANURAS l l 55Tel: 2460-1776 / 2460-8100 Costado norte del Palí, Ciudad Quesada, San Carlos, Costa Rica

Horario: L - S 8:00 am - 7:00 pm / [email protected]

Dr.Jorge E. Rodríguez S. Dr.Jorge E. Rodríguez S. UFRPE-Brasil

Alimentos y accesorios

Consultas y Vacunación Micro-chips Cirugía general y ortopédica Peluquería caninaFarmacia veterinaria Laboratorio

Rayos X Ultrasonido Hospitalización y Hotel Ambulancia

OdontologíaPlan de nutrición

Fotografí a cortesía de Nicole Rudin


Combustible 100% natural producido en la Zona Norte

Cuando hablamos de cuidar el medio ambiente con acciones como el reciclaje y la reutilización de residuos, con el objetivo de reducir la contaminación, escuchamos decir que si cada ser humano aporta un granito de arena, entre todos podemos lograr un resultado de impacto global.

Pero don Ricardo Herrera, un ingeniero eléctrico sancarleño, se tomó esta tarea muy en serio y hoy su iniciativa de producción de biodiesel podría convertirse en un proyecto país que nos convertiría en una nación ejemplo para el mundo.

“En algún lado él leyó que del aceite que se botaba muchas veces de las sodas, de las papas fritas y del pollo frito, se podía hacer combustible, entonces a él le llamó la atención eso y empezó a investigar más.”, relata su hija Karla Herrera, refiriéndose a los inicios de este proyecto.

Y agrega: “Ha sido un proceso de años, de cursos; ellos han ido a Cuba han ido a otros países donde se produce, se han capacitado y la planta empezó a crecer y a crecer. Primero se hacían 1000 litros, después 2000 litros y en este momento estamos produciendo 20 000 litros por semana.”

Materias primasHerrera asegura que fácilmente se podría triplicar la cantidad que se produce, sin problemas de colocar este combustible en el mercado, pero la materia prima es lo que frena este crecimiento, ya que en la actualidad trabajan con el aceite usado que, literalmente, se recoge de puerta en puerta en sodas, cantinas, hoteles y otros establecimientos de todo el país.

“Ese aceite muchas veces termina o contaminando los ríos o se lo dan de comer a los cerdos que, hasta donde yo entiendo, es ilegal. Ahora se recoge en todo el país. Empezamos recogiendo solo en San Carlos; ahora recogemos el aceite en el Four Seasons, en el Hotel RIU, en todos los hoteles de Guanacaste, en San José, en todo lado.”, explica Herrera, quien además es directora de Relaciones Corporativas de Grupo HyM, empresa que produce el Biodiesel.

Pero gracias a la investigación permanente de don Ricardo, hoy también usan como

materia prima el sebo bovino, lo que ayudó a aumentar la cantidad de biodiesel que se produce. “Hoy somos los únicos en todo Centro América que producimos biodiesel a partir de los desechos de las carnicerías y los mataderos. Todo el sebo

se viene para acá. Desechos que a veces eran mal

enterrados, provocaban moscas, malos olores,

mal manejados; ahora se hacen b i o d i e s e l . ” , comenta Herrera.

Asimismo, trabajan en un proyecto de

investigación con micro-algas, seres

microscópicos que ya se utilizan en países como

Israel para la producción de biodiesel, con un éxito rotundo.

Herrera asegura que “Con un litro de esas micro-algas se extrae una exageración de aceite. Tenemos una bióloga molecular trabajando de lleno en este proyecto en conjunto con el Instituto Tecnológico que nos da el conocimiento, porque ellos ya tienen un proyecto de investigación en ese sentido.”

El aceite en maquinaria se debe cambiar cada 350

horas y nosotros lo estamos cambiando

cada 700 y sale limpio.

“

”

Fotografía cortesía de HyM


Antes de ofrecer este producto al público en general, don Ricardo probó su biodiesel en vehículos propios, los de su familia y los de la empresa y muchas veces el resultado fue que el carro terminó visitando al mecánico, hasta llegar a la fórmula exacta. Hoy su biodiesel está certificado por laboratorios que aseguran que cumple con las normas internacionales de un biodiesel de la más alta calidad.

“Nuestro principal laboratorio ha sido que todas, todas las máquinas, que estamos hablando de 35 máquinas en total, están utilizando absolutamente biodiesel.”, afirma Herrera, refiriéndose a la maquinaria que trabaja para Grupo HyM, misma que utiliza un B-100, es decir, un biodiesel al

100% lo que disminuye sus emisiones en un 80%.

Herrera afirma que al utilizar el biodiesel se duplica la vida del aceite y se alarga la vida del motor: “El aceite en maquinaria

se debe cambiar cada 350 horas y nosotros lo estamos

cambiando cada 700 y sale limpio.”

Además, otras empresas de la zona, comprometidas con el medio ambiente, ya empiezan a realizar

pruebas en sus flotillas para comprobar la

funcionalidad y calidad de este combustible. Coopelesca,

Dos Pinos, la Cervecería de Costa Rica y Cieloplast son algunas de las compañías que esperan reducir significativamente sus emisiones gracias al biodiesel.

Calidad 100%

Proyecto paísPara ampliar este proyecto y extenderlo a otras zonas del país, se necesita más materias primas y más apoyo político. Herrera comenta que el gobierno tiene años de analizar un proyecto que pretende mezclar el diesel con biodiesel en las gasolineras del país, pero no se avanza en la aprobación e implementación del mismo.

Esta mezcla estaría compuesta por un 80% de diesel y 20% de biodiesel y con solo este cambio, se reducirían en un 63% las emisiones en los automóviles y maquinarias que usaran este nuevo compuesto, impactando positivamente en el ambiente.

“Gracias a esta iniciativa, se han producido nuevos puestos de trabajo y además, quienes entregan el aceite de desecho para que sea tratado, reciben una remuneración económica para motivar a la gente.”

“¿Qué pasaría si nosotros en lugar de importar el petróleo para el diesel, que ese dinero se quedara en Costa Rica, que produjéramos nosotros biodiesel a puro materia prima?”, concluye Herrera.

Reduce en un 80% las emisiones de los vehículos.

7 bondades delBiodiesel

Alarga la vida del motor de un 30% a un 50%.

Duplica la vida del aceite de motor.

Man�ene libre de depósitos y suciedad los inyectores y filtros.

Para usarlo, no se requieren cambios en los motores de diesel convencionales.

Se puede mezclar con el diesel regular.

Es altamente biodegradable por lo que en caso de derrames se descompone a un ritmo mucho más acelerado que el diesel, evitando daños en el ambiente.

Fotografía cortesía de HyMRicardo Herrera


Cuando se habla del raft ing en nuestro país, es imposible no mencionar al Río Pacuare, famoso por la intensidad de sus rápidos y los altos niveles de adrenalina que ofrece a los turistas. Pero en la Zona Norte ahora existe una opción que podría desviar la atención de los seguidores de este deporte hacia el cantón de Upala.

Se trata del raft ing en el Río Cucaracho, ubicado en las faldas del Volcán Rincón de la Vieja, una experiencia que ofrece al visitante 18 kilómetros de aventura con más de 70 rápidos categoría III y IV, en la mayoría del recorrido.

“El tour empieza a la altura del pueblo de Gavilán de Upala, y se recorre una distancia de 18 kilómetros; el 95% del recorrido es a través de bosque virgen, hasta el pueblo de Birmania de Upala.”, explica Johnny Calderón, Gerente General de Flow Trips, la empresa que opera el tour, afi liada a la Cámara de Turismo de Upala, CATUPA.

Una de las característi cas que llama la atención del recorrido es que inicia en el Río Azul, el cual le hace honor a su nombre. De esta manera, se convierte en el único raft ing a nivel nacional que empieza en aguas completamente azules. A medida que el tour avanza, al Río Azul se une a las aguas del Río Cucaracho, al cual también se le unen Rio Penjamo (otro afl uente de aguas azules) y el Río Negro de aguas cristalinas.

Fue a fi nales del año 2012 cuando se puso a disposición del turismo el raft ing en el Río Cucaracho, luego de realizar gran canti dad de recorridos de prueba con profesionales en acti vidades de aventura, para garanti zar el disfrute de los turistas con seguridad.

“Las primeras personas que no tenían conocimiento profesional de lo que es el raft ing y que hicieron el primer descenso de prueba fueron las personas de la Cámara de Turismo de Upala, en Noviembre del 2012”, relata Calderón y agrega: “ya para diciembre del 2012 se hizo el primer descenso comercial, el cual fue ofrecido a Mountain Travel Sobek, una empresa pionera del raft ing mundial.”

Raft ing de clase mundial se vive en Upala

Revolucionamosla manera de

hacer viajes de

aventura ynaturalismoRafting Río Sarapiquí Clase II y IIIRafting Río Sarapiquí Clase III y IVRafting Río Cucaracho Clase III y IV

KayakingHiking

Safari Nocturno Combinación de bicicleta y Kayak en el Lago Arenal

www.flowtrips.comLa Fortuna, San Carlos

(506)[email protected]

HikingHikingSafari Nocturno Safari Nocturno Safari Nocturno Safari Nocturno

Combinación de bicicleta y Kayak en el Lago Arenal y Kayak en el Lago Arenal y Kayak en el Lago Arenal y Kayak en el Lago Arenal

www.flowtrips.comwww.flowtrips.comwww.flowtrips.comwww.flowtrips.comLa Fortuna, San Carlos

Fotografí a cortesía de FlowTrips


A parti r de ese momento, el tour ha estado a disposición del público en general y ya más de 150 personas han podido disfrutar de esta aventura de clase mundial. “El tour es apto para cualquier persona que considere estar en una condición fí sica normal y quiera disfrutar de un día lleno de acción, adrenalina y en un entorno 100% natural.”, señala Calderón. El único requisito es tener más de 12 años y estar dispuesto a vivir una experiencia intensa y única.

Desbordante fl ora y fauna

Además de poder apreciar la belleza de los ríos que forman parte de este tour, de algunas cataratas y de vivir la adrenalina al máximo, el raft ing en el Río Cucaracho ofrece a los visitantes un recorrido a lo largo del Corredor Biológico Rincón Rain Forest, un bosque aún desconocido por la mayoría, adjunto al Parque Nacional Rincón de la Vieja.

Calderón asegura que “La belleza Natural del Cañón del Río Cucaracho es incomparable y única y se pueden observar gran canti dad de especies de vida silvestre como el mono aullador, el mono cariblanco, el mono araña y

muchas aves exóti cas como el ave del sol, el gavilán blanco, y muchas

más…”

El Corredor Biológico Rincón Rain Forest cuenta con más de 8 000 hectáreas de terreno, donde

se mezcla su bosque pluvial pre-montano con el bosque

tropical húmedo, convirti éndose así en el hogar de una gran variedad de especies animales y vegetales que hacen su aparición durante el camino. Además, es un lugar de gran importancia a nivel ornitológico por ser hábitat de más de 257 especies de aves, entre ellas, 65 especies de aves migratorias.

El recorrido completo dura aproximadamente 4 horas, saliendo a las 9:00 a.m. de la comunidad de Gavilán de

La belleza natural del Cañon de Río

Cucharacho es incomparable y

única...

“” Dos Ríos en Upala. A la mitad del tour

se realiza un descanso para disfrutar de una merienda que incluye frutas como sandía y melón. Adicionalmente, el almuerzo se realiza en Soda Vicky en la comunidad de Birmania y consiste en un almuerzo tí pico costarricense, cocinado a la leña.

Para conocer más detalles sobre este tour, puede contactar a Flow Trips, empresa encargada de operarlo.

Fotografí a cortesía de FlowTrips


¡Disfrute de la esencia del turismo verde!

Levantarse en la mañana con el canto de los gallos, visitar el gallinero para disfrutar de huevos frescos en el desayuno; ordeñar las cabras y luego preparar queso; acompañar el almuerzo con una ensalada 100% orgánica culti vada en la huerta casera; nadar plácidamente en una poza con la seguridad de que su agua es pura y limpia…

Todas esas son experiencias que se pueden vivir en Siempre Verde en Las Milpas de Upala, una fi nca que pasó de estar dedicada solamente a la ganadería, a ser un proyecto de desarrollo sostenible con un sistema de producción orgánica integral ejemplar.

“La fi nca es familiar, es de mi papá, él la compró en el año 70 y solo se dedicaba al ganado de cría. Empezamos con la necesidad de sembrar para autoconsumo por conciencia, por convicción y ya luego vimos la necesidad de darle un valor agregado.”, cuenta Ernesto Briceño, uno de los dueños de la fi nca, agregando que el primer paso que dieron él y su esposa Leslie Campos, fue el de capacitarse:

“Empezamos con una serie de capacitaciones con el INA, con las universidades a través del proyecto CONARE; entonces está la UNA, la UCR, la UNED, el TEC, que nos empiezan a capacitar en una serie de aspectos. CEDECO también que fue el padrino. Así amarramos toda la parte agropecuaria con la parte de turismo, porque la fi nca tenía el recurso.”, asegura Briceño.

Conociendo la fi nca

La fi nca cuenta con 250 hectáreas; 100 de ellas han sido desti nadas a la conservación a través de FONAFIFO.

En cuanto al hospedaje, Campos comenta que “es bajo un concepto de sostenibilidad. Las cabañas son rústi cas,

Fotografí as: Silvia Álvarez Corrales


construidas con la madera de la fi nca, sacada de forma sostenible.

Las cabañas cuentan con las camas y su baño. Son básicas y ti enen venti lador. Son dos cabañas para 6 personas y el albergue para 16 personas.”

Su lema es “No talar árbol verde”. Por eso, para construir las cabañas uti lizaron madera seca o árboles caídos para evitar la deforestación. Adicionalmente, ti enen un proyecto de reforestación en el que invitan a los turistas a plantar un árbol dentro de la fi nca para limpiar su huella de carbono.

La fi nca ofrece además una huerta orgánica con hortalizas y plantas medicinales, árboles frutales y una granja integral con cerdos, patos, gallinas, pavos, pollos, cabras, ovejas, gansos y ti lapias. El objeti vo es que tanto la huerta como la granja sirvan para autoconsumo, pero si se logra un excedente lo ofrecen a sus vecinos o lo desti nan a ASOPROZON, la Asociación de Productores Orgánicos de la Zona Norte.

Dejando huella en la ganadería orgánicaCuando se habla de agricultura orgánica, pensamos en una forma de sembrar y cosechar sin agregar compuestos químicos a los sembradíos. Pero si se habla de ganadería orgánica, ¿a qué se refi ere exactamente? En Siempre Verde ti enen muy claro este concepto y buscan ser un referente en esta área a nivel nacional.

Briceño explica que “Primero es el forraje, los pastos. Nosotros tenemos pasturas certi fi cadas por PrimusLabs. Cero químicos en las pasturas, a puro machete el control de malezas. Se siembran forrajes para alimentar a los animales porque si pensamos en una buena nutrición los animales no van a estar propensos a enfermedades.”

La segunda etapa de su proyecto de ganadería orgánica contempla la parte de salud animal, ya que sí se permite el uso de vacunas y vitaminas, pero no se permiten anti bióti cos, ni desparasitantes que sean inyectados como los que se usan para combati r los tórsalos.

En la actualidad, la fi nca cuenta con el apoyo del Ingeniero Michael López un experto en Zootecnia de la UCR y la UNA quien les brinda

apoyo con su investi gación para lograr el control y tratamiento de enfermedades en el ganado a través de soluciones orgánicas. Todos estos avances están siendo documentados por López, quien ha tomado a Siempre Verde como su fi nca modelo para lograr avances en el campo de la ganadería orgánica en el país. Con el paso del ti empo, se espera extender este sistema de producción orgánica al resto de animales de la granja.

Diversión 100% sana“Lo primero que vemos es el tour agroecológico. Vemos la producción y elaboración de abonos orgánicos. También está la producción de hortalizas.”, comenta Briceño con respecto a las acti vidades que se pueden realizar en la fi nca.

En la granja integral los visitantes aprenden cómo se producen los animales en pastoreo y luego se les invita a visitar la parte de cacao orgánico que se encuentra bajo un sistema agro-silvopastoril; en palabras de Briceño:

“Eso quiere decir que se están mezclando tres producciones en una sola: en la parte ‘agro’ tenemos el cacao y la naranja, en la parte ‘silvo’ tenemos forestales como laureles, cedros y eucaliptos; y ‘pastoril’ porque tenemos a las ovejas pastoreando ahí.”

La fi nca cuenta además con un sendero de 2,3 kilómetros a través de bosque secundario donde se pueden ver coyotes, cusucos, chanchos de monte, pavas, monos (aullador, cariblanco y araña) y muchas aves como tucanes, loras y pericos. Al fi nal del sendero el turista puede refrescarse en las aguas de una catarata o en la poza natural. También se puede disfrutar de cabalgatas.

Briceño comenta que “En todo este tour agroecológico ellos (los turistas) parti cipan: si quieren hacer abono, si quieren cosechar lo que se va a consumir, recolectar la fruta, ordeñan las cabras, pescan la ti lapia.” Mientras que Campos afi rma que en el área de turismo rural “Lo importante es ser creati vo y tratar de hacer con el turista las acti vidades coti dianas.”

Hoy este proyecto benefi cia al menos a 6 familias de la zona gracias a su diversifi cación de acti vidades y una de sus metas a futuro es aumentar todas las producciones que ya ti enen para venderlas a escala más comercial.


ESPECIALCámaras de Turismo

Con uñas y dientes las cámaras de turismo del Territorio Norte Norte, han luchado durante años por organizarse, buscando traer progreso y desarrollo al gremio del turismo y, por ende, a sus comunidades. Pero en el camino, han encontrado problemas como la falta de recursos, los celos entre las mismas cámaras y la falta de cooperación de disti ntos agentes internos o externos.

Hoy, gracias a un proceso que inició en el 2012 bajo la supervisión de CONARE, las cámaras trabajan en conjunto y los resultados empiezan a apreciarse en la zona: “Se trata de una iniciati va interuniversitaria. Dichosamente, parti cipa la UCR, la Universidad Nacional, La Universidad Estatal a distancia y el TEC.”, señala Lady Fernández, representante del Insti tuto Tecnológico, Sede Santa Clara.

Así es como nace la Red de Cámaras de Turismo del Territorio Norte Norte, conformada por CATUGUA, CATUPA, CATTEMI y CATUCHI, con el objeti vo de fortalecer la gesti ón turísti ca en los cantones de Upala, Guatuso y Los Chiles.

“La red es uno de los logros más importantes porque ya todos los que están en la red enti enden lo importante y lo estratégico de unirse y organizarse en el sector. Ya piensan más territorialmente, y dentro del sector ya eso es un logro.”, afi rma Giovanni Rodríguez, representante de la Universidad Nacional.

Esta iniciati va ti ene una vigencia hasta el 2014 y en función de esto, este año los representantes de CONARE han venido trabajando en dos grandes propósitos; uno de ellos es el de capacitaciones. “Hemos parti do del análisis de toda la información y diagnósti cos que otras insti tuciones u organizaciones han generado en la región con estas mismas poblaciones: PROMES, el ICT mismo, Cooperación Española y otras organizaciones del estado también. Por eso se defi nieron algunos temas para las capacitaciones, específi cas para las cámaras de turismo.”, agrega Fernández.

Otro de los propósitos es el de mercadeo, en el que han ido avanzando paso a paso, como asegura Fernández: “Se ha ido trabajando en generar la información, las tarjetas de presentación, los panfl etos y

todo eso. Sabemos que apenas son los insumos necesarios para trabajar el tema de mercadeo, que es un tema más grande.”

La unión hace la fuerzaRodríguez afi rma que uno de los logros más importantes que han alcanzado las cámaras a través de la red, es la unión y coordinación para trabajar hacia un mismo objeti vo: “… se han dado cuenta de que trabajar de manera individual y desarti culada sale más caro. Por ello hoy trabajan en red y han apostado por un trabajo que privilegia la visión territorial, por lo que están tratando de promocionar y mercadear de manera conjunta el Territorio Norte Norte.”

Por otra parte, al pensar en los atracti vos naturales y culturales de la zona de una forma más integral, se amplía la oferta turísti ca y se puede llamar aún más la atención del turista nacional o extranjero, ofreciéndole mayor variedad en paisajes y acti vidades.


“El turismo en esos cantones tiene productos en la modalidad de agroturismo, ecoturismo y turismo rural de los más diversos, así que los impresionantes paisajes de Caño Negro, Caño Blanco, Las Camelias, Río Celeste no le deben faltar en su lista de visitas. Pero si lo que quiere es hacer actividades propias de la ruralidad norteña como ordeñar una vaca, una cabra o cultivar productos orgánicos en pequeña escala, también lo podrá tener en esa zona.”, comenta Rodríguez.

Bajo esta visión territorial nació el sitio web www.visitecostaricanorte.com y un video que se puede apreciar en él, producido para exponer las bellezas naturales y la riqueza cultural de los

cantones de Upala, Guatuso y Los Chiles como un solo bloque de turismo.

Proyectos y retos a futuroPara culminar su labor, los representantes de CONARE pretenden poner en marcha una estrategia de mercadeo para la red que pueda traer beneficios para las cuatro cámaras involucradas a corto y a largo plazo.

“La idea es un ‘fam trip’ con la Red de Cámaras y tenemos ese reto. De hecho ya hablamos sobre ese tema con el Presidente de la Cámara de Turismo de la Zona Norte, CATUZON, y está también de acuerdo en recibir a nuestras cámaras para que haya un reconocimiento de lo

que ellos tienen.”, afirma Fernández.Esta actividad ayudaría a publicitar la región, en primer lugar, ante el turista nacional, y en segundo lugar, ante el turista extranjero, ya que como afirma Rodríguez:

“Esa zona del país en general todavía sigue siendo poco conocida por el

promedio de los costarricenses de la GAM, por lo que el

reto está en descubrir o redescubrir las bellezas

naturales y culturales del Territorio Norte Norte. Para el caso de los turistas internacionales el reto también es mayúsculo, puesto que hay

que mostrar y promocionar la

gran cantidad de actividades turísticas

que potencialmente se puede realizar en los tres

cantones.”

Guatuso, Upala y Los Chiles unidos como destino

Estructuralmente, la Zona Norte tiene grandes

problemas. Hay que ver los indicadores. Se necesita en realidad una política pública redirigida para poder hacer

impactos que generen a más corto plazo.

“

”Giovanni Rodríguez, Máster en Turismo de la

Universidad Nacional

Fotografía: Allan Valverde Blanco


Su nombre cambió a través de los años pero su objetivo sigue siendo el mismo: dar a conocer los atractivos turísticos del cantón de Guatuso para lograr traer más desarrollo a sus comunidades.

“Nosotros iniciamos en el 2005 como cámara de turismo. Anteriormente se llamaba CAGUATUR. Iniciamos como una organización con planes estratégicos. En ese momento nos apoyó PROMES con dinero para inscribir la cámara de turismo y luego de los trámites la pudimos legalizar en el 2011, ya como CATUGUA.”, comenta Aracelly Pérez Amador, Presidente de la Cámara de Turismo de Guatuso.

Los inicios y logros de esta cámara se han dado a paso lento, pero seguro. Sus integrantes siempre se han caracterizado por esa sed de instruirse y trabajar en equipo para causar un mayor impacto positivo en la zona y así traer beneficios para todos los asociados y para el cantón en general.

“Armamos unos paquetes turísticos por medio del MEIC y con apoyo de la UNED, gracias a unas capacitaciones que se dieron para el desarrollo del turismo en

Guatuso, fortaleciendo y beneficiando a pequeños empresarios.”, relata Pérez con respecto a uno de los primeros esfuerzos que se realizaron en conjunto.

Además agrega: “Después de eso se participó en algunas ferias de turismo y en el Festival de la Luz en Guatuso, donde la Cámara de Turismo de Guatuso ganó el primer lugar.”

En la actualidad CATUGUA cuenta con 67 socios, todos relacionados con

la actividad turística: restaurantes, cabinas, hoteles, tour operadores,

transporte, guías y artesanos de todo el cantón.

También están afiliadas algunas instituciones públicas como el MAG y algunas organizaciones.

Beneficios para los asociados

Con la inscripción oficial de CATUGUA en

el 2011 y su adhesión a la Red de Cámaras en el 2012

conformada por las cámaras de turismo de Upala, Los Chiles, Bijagua y Guatuso, CATUGUA ha ganado un mayor reconocimiento y credibilidad ante la comunidad y los empresarios turísticos de la zona.

Pérez asegura que “Antes los empresarios turísticos formaban parte de la cámara de

turismo, pero se preguntaban qué hacía la cámara por ellos. Ahora, como ellos ven todos los logros que se han alcanzado y los avances, quieren ser parte y darse a conocer.”

Para ser socio, el requisito más importante que se debe cumplir es tener las ganas de trabajar para sacar adelante la actividad turística en el cantón y por ende, traer desarrollo a otros sectores productivos que se pueden ver beneficiados como consecuencia, logrando progreso y bienestar para todos.

“Nosotros no excluimos pero la idea es que la cámara esté conformada por pequeños productores que tengan interés en el desarrollo del cantón de Guatuso y que tengan disponibilidad y tiempo porque para estar dentro de una organización lo que se necesita sobre todo es tiempo, deseo de desarrollo y disponibilidad.”, señala Pérez.

Como beneficios, los afiliados reciben constantes capacitaciones sobre diferentes temas que pueden aplicar en sus negocios y la representación de sus empresas a través de la cámara en diferentes actividades como ferias y otros eventos de exposición.

Retos y proyectosUno de los proyectos más importantes en los que trabajan en la actualidad es en facilitar a los turistas la localización de los atractivos de la zona como comenta Pérez: “Estamos por terminar con el

Guatuso: más que Río Celeste

La cámara de turismo no tiene fines de lucro, es con el fin de lograr desarrollo,

de experimentar y apoyarnos. Se trata no solo de representar al negocio propio sino a cada uno de los que formamos parte de

la cámara.

“

”Aracelly PérezPresidenta CATUGUA

Fotografía tomada de: www.organizotuviaje.com


acompañamiento de CONARE lo que es el mapa turístico para identificar los atractivos del cantón y también lo que es la señalización porque no hay.”

“También queremos ver si con el apoyo de voluntarios universitarios podemos armar paquetes turísticos dentro de la zona.”, agrega Pérez como otro de los proyectos que esperan concretar a corto plazo. A largo plazo, esperan construir su propia oficina de información turística ya que, en la actualidad, el local en el que trabajan es alquilado.

Adicionalmente, su compromiso en el área de comunicación digital es seguir alimentando la página web de la red,

así como su página oficial en Facebook Cámara de Turismo de Guatuso.

Mantener en pie la Red de Cámaras que han desarrollado a través de CONARE es uno de los retos más importantes, según Pérez, para “lograr el intercambio de experiencias para que los empresarios turísticos se puedan motivar más.”

Más allá de Río CelesteCuando se habla del cantón de Guatuso es imposible no pensar en sus dos atractivos más conocidos: Río Celeste y la comunidad Maleku. Pero hay otros focos de turismo que ya empiezan a darse a conocer y que llaman la atención por

tratarse de lugares únicos que regalan al visitante un auténtico contacto con la naturaleza. Por ejemplo, se puede mencionar a La Laguna de Cote, un lugar en donde “se puede andar en lancha, hacer pesca y pasar una muy bonita tarde en familia.”, como comenta Pérez.

Caño Blanco es otro de los lugares con mucho potencial turístico, donde el principal atractivo es que hay un albergue en medio del agua donde se hacen eventos. También está Caño Ciego donde hay cabañas para pasar una o varias noches y disfrutar de tours como pesca y paseos en bote, actividades con precios accesibles para toda la familia.

Fotografía: Yeimy Abarca MoraFotografía: Jaime Montano Arce

Fotografía cortesía de CATUZÓN


Sobre tres pilares principales descansa la misión de la Cámara de Turismo de Upala: crecimiento económico, embellecimiento del cantón y sostenibilidad. A través de ellos se pretende llegar al objetivo de promover el turismo en ese cantón.

Esta entidad, sin fines de lucro, nació en el 2012 y desde esa fecha trabaja en fortalecer y diversificar la oferta turística de esta área del país; mejorar la infraestructura local; fortalecer la relación con el resto de cámaras de turismo del Territorio Norte Norte; aumentar la calidad y cantidad de servicios que se ofrecen en el cantón, entre otras acciones que promuevan la prosperidad y el desarrollo local.

“Se ha realizado un fuerte trabajo de promoción del territorio a nivel nacional e internacional, para proyectar nuestra zona como una de las mejores del país para la práctica del turismo rural.”, asegura Sonia Vargas, secretaria de la Junta Directiva de CATUPA.

Para buscar ese reconocimiento dentro del gremio del turismo, CATUPA ha participado en diversas ferias y

actividades del sector como el Travel Show en La Fortuna, la Feria Norte Emprende organizada por el MEIC y la Feria de Inauguración del INA Huetar Norte en Upala.

Beneficios para los asociadosSegún señala Vargas: “Se ha trabajado en el tema de capacitaciones y se está gestionando para recibir otros módulos de capacitación”. De esta manera, los socios de CATUPA se han beneficiado con asesorías en temas como servicio al cliente, administración, mercadeo, turismo rural, contabilidad, cocina tradicional, entre muchos otros.

Por otra parte, trabajan para ayudar al socio a exponer sus servicios y productos turísticos a través del sitio web de la Red de Cámaras. Para esto, “Se realizaron visitas a los diferentes emprendimientos para levantar la información y tomar fotografías para ser incluidas en nuestra página web.”, relata Vargas.

También han motivado a los afiliados para que cada vez obtengan más

reconocimientos o certificaciones que traigan beneficios y distinción a sus negocios. Por ejemplo, Vargas comenta que “Se coordinaron las visitas de expertos en el tema de Declaratoria Turística a los emprendimientos interesados en la obtención de esta declaratoria. El joven Andrés Barquero, estudiante de Gestión Ambiental de la UCR y el señor Francisco Esquivel del ICT han estado asesorando.”

Retos y proyectosUno de los retos más importantes por superar para CATUPA, es mejorar continuamente la imagen de la cámara, más que con palabras, con hechos. De esta manera esperan mantener la confianza y credibilidad de su gente para que cada vez sean más los que apoyen su trabajo y participen activamente por el mejoramiento del cantón.

La junta directiva se ha comprometido a trabajar fuerte a través de varios medios de comunicación, presencia en diferentes ferias alrededor del país, alianzas y otras acciones que permitan consolidar cada vez más a esta organización.

CATUPA: desarrollo social con enfoque ambiental


Entre los proyectos de más importancia se encuentra el Rescate del Refugio Nacional de Vida Silvestre Las Camelias. Vargas agrega que “Se han realizado dos visitas al refugio.; la primera de reconocimiento y la segunda con el Alcalde Alejandro Ubau y miembros de junta directiva.” El objetivo es recopilar información sobre el refugio y realizar las gestiones necesarias para reactivar este lugar turísticamente.

También trabajan en un proyecto que les ayudará a contar con una oficina de información propia, ya que la actual se encuentra en el Complejo Municipal, de forma provisional. “Se obtuvieron los planos para la construcción de la oficina de información turística en el kiosko de ventas del CTP de Upala y se están gestionando los recursos para la remodelación del kiosko con el ICT.”, afirma Vargas.

Atractivos naturales y culturales

Entre ríos celestes y varios volcanes se encuentra Upala, una comunidad que se caracteriza por su gran riqueza cultural ya que su gente conserva intactas muchas tradiciones y costumbres que combinan la idiosincrasia costarricense, con la nicaragüense, debido a la cercanía con este país vecino.

Esto se ve reflejado en sus comidas, el trato servicial de su gente y las actividades tradicionales que se llevan a cabo en la comunidad como las Fiestas Cívicas, la Feria del Maíz y la Competencia de Balsas en el Río Zapote.

Uno de los atractivos que está ganando fama en la zona es el Río Cucaracho por presentar más de 70 rápidos de categoría III y IV en la mayoría de su recorrido.

Por otra parte, la cercanía con el país del norte permite a los turistas tener al alcance otros atractivos naturales como la Reserva Los Guatusos, que queda a tan solo una hora de distancia; o el Lago de Nicaragua y las Islas de Solentiname, ubicadas a una hora y media de distancia.

Rafting, tubing, kayak, mariposarios, fincas integrales, tours de cacao orgánico, cabalgatas, pesca recreativa… Son solo algunas de las actividades que se pueden disfrutar en Upala, además de observar volcanes como el Tenorio, Rincón de la Vieja, Miravalles y cerro Cacao o visitar los famosos teñideros de Río Celeste.

Se ha trabajado en el tema de capacitaciones y se está gestionando

para recibir otros módulos de

capacitación.

“

”Sonia VargasSecretaria CATUPA

Fotografías cortesía de CATUPA


¡Descubra Bijagua de la mano de CATTEMI!

CATTEMI, la Cámara de Turismo Tenorio-Miravalles, nació a raíz del proyecto Corredor Biológico Tenorio-Miravalles, con la misión de promocionar y fomentar el desarrollo de la actividad turística sostenible en esta zona. “El objetivo era tratar de ver cómo se organizaba un poco el turismo que estaba iniciando en Bijagua.”, comenta Leda Quesada, secretaria de la junta directiva de CATTEMI.

Grupos de mujeres, asociaciones, agricultores orgánicos, familias con fincas integrales, artesanos, hospedajes, restaurantes y transportes, son algunos de los 23 socios que conforman esta entidad que nació en el 2006. Para formar parte, el requisito primordial es tener alguna iniciativa de proyecto en turismo, además de la disposición para trabajar en equipo con el resto de socios por el progreso de la comunidad.

Entre los logros alcanzados, Quesada señala que cuentan con su propia

oficina de información en el centro de la comunidad de Bijagua en Upala. “Hace 4 años tenemos esa oficina. La Asociación de Desarrollo nos facilitó un terreno.”

Pero no se puede dejar de lado el fortalecimiento que han logrado gracias

a la Red de Cámaras de Turismo del Territorio Norte Norte: “Entre

las cosas que nos ha dejado la Red de Cámaras está el

conocer mejor el territorio para trabajarlo. Nos falta hacer paquetes en los que se contemple toda la zona.”

Beneficios para los asociados

Los afiliados disfrutan de capacitaciones que se han

gestionado a través de la cámara y que, como señala doña Leda, han

servido “para que los socios se preparen, se capaciten y tengan el conocimiento de lo que es el turismo porque mucha gente hace turismo sin saber nada.”

Adicionalmente, cada socio es representado y mercadeado en ferias y otros eventos a los que asisten representantes de CATTEMI, logrando que cada vez haya más gente informada sobre los atractivos y facilidades de la comunidad de Bijagua.

Formar parte de la Red de Cámaras de Turismo del Territorio Norte Nortetambién permite a los socios intercambiar experiencias con empresarios de los otros cantones del Territorio Norte Norte para desarrollar e implementar nuevas ideas o resolver problemas de esta zona del país en conjunto.

Retos y proyectosEntre sus principales proyectos destaca la redacción de un reglamento para los socios actuales y quienes quieran afiliarse a futuro. De esta manera se pretenden regular mejor los procedimientos y actividades de la cámara, así como el compromiso que los socios deben mostrar para mantenerse en ella, buscando cumplir con su objetivo.

En cuanto a retos, Quesada comenta que deben buscar la forma de apoyar y dar un mejor servicio al socio para que logre el éxito de sus emprendimientos: “Que sientan que la cámara de verdad está ahí para apoyarlos ya que muchos de los socios están apenas iniciando con sus negocios; otros van por medio camino. Son pocos los que están ya con su proyecto terminado. Tenemos que buscar darles un fortalecimiento para ayudar a desarrollarse a los que faltan.”

Una de las fortalezas de CATTEMI es

Nos falta hacer paquetes turísticos que tomen en cuenta todo el territorio de la Zona Norte para que todos los que conformamos la Red de Cámaras nos veamos beneficiados

“

”Leda Quesada

Secretaria CATTEMI

Fotografía cortesía de CATTEMI


Una de las fortalezas de CATTEMI es que a través de diferentes proyectos han logrado equiparse y hoy cuentan con importantes activos en su oficina que facilitan el trabajo diario. Sin embargo, les queda el reto de lograr que haya una persona, en jornada completa, para atención al turista ya que por el momento los integrantes de la junta y algunos socios atienden la oficina solo cuando tienen la disponibilidad para hacerlo.

Con potencial turístico

Ubicada a tan solo tres horas y media de San José, Bijagua no tiene nada qué envidiar a sus zonas turísticas vecinas, pues su oferta de actividades es realmente amplia y variada: senderismo, cabalgatas, paseos en bote por lagunas y ríos, kayak, pesca, tubing, paintball, puentes colgantes, observación de aves, ranarios, cataratas, fincas integrales, entre otras.

Además, esta comunidad está ubicada a tan solo 9 kilómetros de Río Celeste y a un par de horas de destinos de playa o con aguas termales, lo que convierte a Bijagua en un punto estratégico para hospedarse en un ambiente que garantiza la tranquilidad, el contacto directo con la naturaleza y también con nuestras más arraigadas tradiciones debido su auténtica ruralidad.

Fotografía cortesía de CATTEMI

Fotografía: Jaime Montano Arce

Fotografías cortesía de CATTEMI Fotografía: Jaime Montano Arce


Los primeros esfuerzos para conformar la Cámara de Turismo y Comercio de Los Chiles se dieron en el 2008, pero es a partir del 2012 que se consolida la segunda Junta Directiva y se empieza a trabajar más activamente en conjunto con los socios y la comunidad.

“El objetivo de la Cámara es promover el desarrollo turístico y comercial de la zona de Los Chiles porque somos uno de los cantones más pobres del país y realmente el desarrollo turístico traería mejores condiciones de vida para una parte de la población.”, señala Rosa Iris Arguedas, Secretaria de la Junta Directiva de CATUCHI, refiriéndose al fin primordial de esta entidad.

Es también en el 2012 cuando CONARE (Consejo Nacional de Rectores) pone en marcha su proyecto “Fortalecimiento de la gestión turística rural sostenible de los cantones de Upala, Guatuso y Los Chiles. 2012-2014”, marcando un antes y un después para CATUCHI y el resto de las cámaras de turismo del Territorio Norte Norte del país, como asegura Arguedas:

“De ese proyecto se derivó la página web, el equipamiento de las cámaras porque no contaban ni con una portátil, ni con un archivero, ni escritorios, nada de eso. Además brindaron capacitaciones para los miembros de las Juntas Directivas, así como la participación en ferias.”

En la actualidad CATUCHI cuenta con 35 afiliados aproximadamente y su Junta Directiva está conformada por algunos de sus socios. Al tratarse de una cámara de turismo y comercio, no solo las empresas del sector turismo se pueden afiliar para recibir los beneficios que recaen sobre esta agrupación.

“Es Cámara de Turismo y Comercio para que todos se puedan incorporar: tour operadores, guías de turismo, restaurantes, posadas, artesanos, hoteles, boteros. Del sector comercio hay carnicerías y asociaciones también. Inclusive, hay guías de turismo que son afiliados a la cámara porque les interesa estar al tanto de la promoción del turismo.”, explica Arguedas.

Beneficios para los asociadosLa representación en diversas actividades y la divulgación de la información sobre los atractivos naturales y servicios que se encuentran en el cantón de Los Chiles, son algunos de los principales beneficios que han obtenido los socios a través de CATUCHI.

“Hemos participado en distintas ferias en las que llevamos el material publicitario de nuestros socios, entre ellas, el Expo Travel Show en San José y en La Fortuna. Luego participamos en CATURURAL y en otra

que tuvo el INA en Upala con la apertura de su nuevo centro de formación.”, puntualiza Arguedas.

Además, gracias al proyecto encabezado por CONARE, hoy cada uno de los afiliados a CATUCHI puede tener exposición a nivel internacional a través del sitio web www.visitecostaricanorte.com, como afirma Arguedas:

“Gracias a este proyecto, tenemos página web que es administrable, es decir, nosotros podemos subir, bajar y estar actualizando la información. Entonces, si algún socio no posee una página web, nosotros lo agregamos para que pueda estar disponible para la gente que lo busque.”

Adicionalmente, como parte del convenio que la cámara maneja con CONARE y el INA, se solicitan capacitaciones para los socios y la comunidad en general sobre temas de interés para la mayoría, aportando al desarrollo de las comunidades.

Retos y proyectosSegún Arguedas, uno de los principales retos de CATUCHI es acabar con los mitos que se tienen acerca de la zona:

“Tenemos que dar a conocer nuestros atractivos y diferenciarnos de las demás

“Nuestro principal reto es decirle a la gente que no estamos aislados”



regiones del país porque en realidad sí somos diferentes en varios aspectos, como por ejemplo la ruralidad; son lugares muy rurales, pueblos pequeños que tienen los servicios básicos pero ofrecen la tranquilidad del campo.”, señala Arguedas.

“Nos ubican a 7 horas de viaje desde San José y en realidad son entre 3 horas y media o 4. Creen que no hay agua potable, ni electricidad, ni cobertura telefónica o Internet y me refiero a Guatuso, Upala y Los Chiles.”, agrega Arguedas, señalando esta falta de información como uno de los enemigos que deben combatir con más urgencia.

También se trabaja en proyectos que, a largo plazo, permitan traer más turismo

a la zona gracias a la apertura de la frontera terrestre entre Costa

Rica y Nicaragua: “Estamos trabajando en un

convenio bilateral con la Cámara de Turismo del

Río San Juan para que nos

manden turistas y

nosotros les enviemos

turistas. Venimos

trabajando en esto desde

el 2012 cuando tuvimos el primer

acercamiento con esta cámara.”, cuenta Arguedas.

Atractivos naturales que hacen la diferencia

Uno de los principales atractivos del cantón de Los Chiles es el Refugio de Vida Silvestre Caño Negro, sitio

RAMSAR que forma parte de la Biósfera Agua y Paz declarada así por la UNESCO en el 2007. Este humedal es reconocido a nivel mundial por el avistamiento de aves y también por albergar a una especie acuática única y prehistórica que se encuentra en peligro de extinción: el famoso pez Gaspar.

Pero existen otros focos turísticos que se empiezan a promocionar y que tienen mucho potencial para ofrecer una oferta turística más amplia y variada al público, como indica Arguedas: “También tenemos a Medio Queso que es otro humedal que no está dentro de las áreas silvestres protegidas aún, pero es un foco importante para especies raras en aves principalmente. No vas a ver grandes agrupaciones como se ven en Caño Negro, pero se pueden apreciar especies como Pinnated Bittern (botaurus pinnatus).”

Río Frío es otro atractivo, así como la conexión tan cercana con San Carlos de Nicaragua que se obtiene a través de él. Los paseos en bote y la pesca deportiva son solo algunas de las actividades más llamativas para el turismo.

Si el sector turismo trabaja de la mejor manera, tenemos chance de poder dar empleos a otras personas, porque Los Chiles está bastante falto de empleo. Esperamos que con

la apertura de la frontera también se beneficie un poco esta parte, que se tenga más

afluencia de turismo.

“

”Rosa Iris Arguedas

Secretaria CATUCHI


Fotografía : Allan Valverde Blanco Fotografía : Jessica Solís Varela


CATUZON: apostando al turista nacional

Aunque tiene 10 años de existir, es en el 2009 cuando la Asociación Cámara de Turismo de la Zona Norte (CATUZON) toma más fuerza. A partir de ahí empiezan a verse los resultados del constante trabajo que realizan en conjunto la Junta Directiva y los socios, siempre con el objetivo de fortalecer la actividad turística que se desarrolla en la Zona Norte del país enfocándose, sobre todo, en el turismo nacional.

Son más de 70 afiliados los que hoy forman parte de esta cámara que con el tiempo ha ido incorporando empresas dedicadas a diferentes actividades, pero que mantienen una relación directa o indirecta con el turismo que se da en la zona.

“A CATUZON se afilia todo el que esté relacionado con el turismo, toda aquella empresa que desee participar, promocionarse y darse a conocer dentro y fuera de la Zona Norte; empresas de servicios como hoteles, restaurantes y tour operadores, que es el punto principal. Ahorita estamos promocionando salones de conferencias, centros de aguas termales, spa y centros médicos también.”, señala Pablo Rodríguez, Director Ejecutivo de esta entidad.

Afiliarse es muy sencillo, el requisito primordial es tener ganas de trabajar en equipo para promover el desarrollo de las comunidades beneficiadas y contar con todos los permisos necesarios de funcionamiento para laborar bajo el amparo de la ley. También se solicita a los socios un aporte mensual simbólico para poder cubrir los gastos más básicos de la cámara y continuar así con su labor.

Beneficios para los asociadosA cambio del aporte que brindan los socios, la cámara se esfuerza por brindarles la mayor cantidad de beneficios, como afirma Rodríguez: “Al estar afiliado, el negocio se incluye en el Directorio Comercial de la Zona Norte en la página de CATUZON. También hacemos mercadeo a través de Facebook y envío de correos masivos; convenios con asociaciones solidaristas y cooperativas, que es lo que estamos trabajando ahora. Además, estamos creando promociones con regularidad e invirtiendo en la publicidad de estas promociones.”

Los socios también tienen la oportunidad de promocionar e informar sobre sus servicios y facilidades a través de dos

medios de comunicación muy importantes que se han implementado recientemente: el chat online que se ofrece a través del sitio web www.catuzon.com y el call center al que se tiene acceso llamando al 2479-7512.

Por otra parte, los afiliados disfrutan de importantes descuentos para participar en ferias turísticas y capacitaciones y, cuando se les imposibilita presentarse en algún evento, siempre tienen a CATUZON representando a su empresa y facilitando su información al público. Además, la cámara siempre está buscando alianzas con empresas estratégicas que permitan a sus socios reducir costos y ofrecer los mejores servicios a sus clientes.

Logros alcanzadosEl camino nunca es fácil cuando se trabaja con pocos recursos, pero las ansias por ver crecer sus negocios han impulsado a este grupo de empresarios que se consolida cada vez más. También han contado con el apoyo de entidades como la Asociación de Desarrollo de la Fortuna (ADIFORT) que les cedió el local comercial donde se encuentran las oficinas de CATUZON y el ICT que siempre les brinda soporte cuando lo necesitan.

Fotografía cortesía de CATUZÓN


Uno de los logros más importantes es el sitio web, actualizado este año y optimizado para que sea de fácil navegación para el usuario y que de esta manera cumpla con el objetivo de informar sobre las atracciones turísticas que ofrece la Zona Norte, apoyando los planes de mercadeo de los socios de CATUZON y promoviendo las ventas online.

Los esfuerzos de la cámara van enfocados en lograr más reconocimiento y una mayor exposición a nivel nacional e internacional. “El turismo nacional se ha incrementado un 25% en la zona. Nos hemos dado a conocer más, hemos fortalecido la imagen de la zona, los medios de comunicación nos buscan más; el turista ha ido conociendo poco a poco que existe una cámara de turismo seria y responsable que los puede guiar.”, afirma Rodríguez.

Retos, proyectos y eventosSon muchos los proyectos que vienen en camino y van desde la creación de un libro infantil para colorear con imágenes representativas de La Fortuna, hasta una radio online que transmitirá a través del sitio web promoviendo las bondades de la Zona Norte: novedades,

personajes, atractivos, tours, comercios, promociones, entre otros temas. Uno de los proyectos más importantes para este año es completar el “Mapa de La Fortuna”, un producto que ofrecerá al turista una guía más clara de los atractivos y comercios que ofrece la Zona Norte y que a la vez captará nuevos ingresos para dar más estabilidad económica a la cámara.

En cuanto a retos, se busca lograr el trabajo conjunto con las cámaras de turismo que representan los cantones de Upala, Guatuso y Los Chiles para crear alianzas que traigan más beneficios para todos.

“Tenemos con ellas un Fam Trip para que conozcan cómo se trabaja en La Fortuna para que así se pueda ir llevando con más facilidad turistas a esos lugares y que no sea solo La Fortuna el foco de turismo, sino que podamos desarrollar, de la mano

de ellos, proyectos en esas zonas.”, señala Rodríguez.

También esperan innovar siendo la primera cámara de turismo de esta área que brinde la modalidad de plan de

viajes, como comenta Rodríguez: “Lo que queremos es que las personas

fuera de la zona confíen en CATUZON, hagamos como

un club de viajes y que las personas vayan poco a poco haciendo su depósito mes a mes para disfrutar de su paquete vacacional.”

Setiembre, octubre y noviembre serán meses

llenos de trabajo para CATUZON gracias a varios

eventos que tendrán lugar en La Fortuna como Expoboda, el

II Congreso Latinoamericano de Spa y el Trade Show para Mayoristas 2014. Además, representantes de la cámara viajarán a Argentina para participar en la Feria Internacional de Turismo Termal para promover la riqueza en aguas termales que ofrece la Zona Norte del país.

Somos más que un volcán. Contamos con más de 40 actividades hoy en día para toda la familia. Solo en el Lago Arenal hay 7 actividades

por hacer y a precios muy accesibles.

“

”Pablo RodríguezDirector Ejecutivo CATUZÓN

Fotografía: Allan Valverde Blanco

Fotografías cortesía de CATUZÓN


Bajo la consigna “la unión hace la fuerza” tres empresarios hoteleros de Boca Tapada de San Carlos decidieron crear en el 2012 la Cámara de Turismo de Boca Tapada, unidos por el mismo objeti vo: dar a conocer los atracti vos turísti cos de la zona para generar fuentes de trabajo, progreso, desarrollo y bienestar a través del eco-turismo.

“El objeti vo de la cámara es incrementar la visita a la zona; también fortalecernos con alianzas saludables entre nosotros (los socios de la cámara) y tener más facilidades para encontrar apoyo de diferentes enti dades.”, afi rma Óscar Artavia, dueño de Maquenque Eco-Lodge y Tesorero de la Cámara de Turismo de Boca Tapada.

Pedacito de Cielo y Laguna del Lagarto Lodge son los otros dos hoteles que conforman esta enti dad en conjunto con pulperías, centros turísti cos, organizaciones de mujeres y hasta la maestra de la escuela de la comunidad; todos comprometi dos a aportar su granito de arena para lograr el desarrollo sostenible del pueblo.

Por eso, hoy en día Boca Tapada es un ejemplo de eco-turismo a nivel nacional y regional, un ti po de turismo que busca el bienestar de los pueblos generando

acti vidades de recreación en armonía con la naturaleza y, a la vez, generando fuentes de empleo para sus habitantes.

“En Boca Tapada tenemos ya 42 familias viviendo directamente del eco-turismo. Eso signifi ca que hay por lo menos 40 familias más que se benefi cian indirectamente como supermercados, como el bus, verduleros, los que alquilan los caballos, los que ofrecen tours en bote. O sea, con uno o dos hoteles más lograríamos darle empleo a un 90% de la zona.”, asegura Artavia.

Diversión en armonía con la naturalezaNo hay duda de que los amantes de las aves encuentran en Boca Tapada un paraíso ornitológico. Kurt Schmack, Vicepresidente de la Cámara de Turismo de Boca Tapada y dueño del hotel Laguna del Lagarto Lodge explica que “Aquí tenemos casi 400 especies de aves identi fi cadas, o sea, casi el 50% de las aves registradas en

Costa Rica, se pueden ver aquí.” Y agrega “Nuestra ave insignia es la lapa verde que anida exclusivamente en esta zona. Entre marzo y fi nales de abril es su época de apareamiento y anidación.”

Pero en cualquier época del año se disfruta de una gran variedad y

diversidad de aves que rondan las reservas de vida silvestre

y las lagunas que se pueden encontrar en los tres hoteles

pioneros de la zona. Pericos, tucanes,

oropéndolas, colibríes y pavas son solo algunas

de las que se pueden divisar con mayor frecuencia.

A d i c i o n a l m e n t e , los turistas pueden

escoger entre cabalgatas, senderismo, tour en canoa por

lagunas o el safari por el Río San Carlos en kayak o balsa, donde se pueden ver monos y hasta cocodrilos durante el recorrido. También es un desti no muy atracti vo para estudiantes de biología o profesionales en esta materia que están en busca de nuevos hallazgos.

Boca Tapada le apuesta todo al ECO-TURISMO

La cámara se formó con esa idea de

intercambiarnos ayuda e ideas; que podamos

hacer una alianza saludable y buscar

apoyo por medio de la cámara.

“

”Oscar Artavia

Tesorero

Fotografí as cortesía de Cámara de Turismo Boca Tapada


Por su parte, don Marco Tulio Hernández, dueño del Hotel Pedacito de Cielo y Presidente de la Cámara de Turismo de Boca Tapada, afi rma que “Uno de los grandes atracti vos es que llegamos a Boca San Carlos”. Para llegar a este pueblo, se puede realizar un tour en lancha por el Río San Carlos en el que se aprecian cocodrilos, tortugas, murciélagos, Zopilotes Rey y hasta Marti n Pescadores, entre muchas especies más de fauna y abundante fl ora.

Retos y proyectos a futuroUno de los proyectos en los que trabajan con urgencia es lograr establecer una ofi cina del Ministerio de Migración y Extranjería para que los turistas que llegan a Boca Tapada también puedan visitar el pueblo de El Casti llo en Nicaragua, uno de los desti nos del área que cada vez gana más fama.

Según Artavia, “El Casti llo de Nicaragua es un pueblito pintoresco que está entre Boca San Carlos y el Lago de Nicaragua. Hay tres rápidos que controlan el nivel del Lago de Nicaragua que es enorme y el pueblito está en un rápido. Está a unos 19

kilómetros del mojón que divide a Costa Rica de Nicaragua.”

Por su parte, Schmack, señala que “El tour a El Casti llo en Nicaragua es muy exitoso, con el pequeño inconveniente de que en Boca Tapada de San Carlos no hay puesto de Migración. Hay una entrada y salida del turista y no ti enen los sellos correspondientes en el pasaporte.”

En una reciente reunión con autoridades del Ministerio de Migración y Extranjería, se llegó a una posible solución a este problema, al menos a corto plazo, logrando que un funcionario de este ministerio pueda visitar la zona cuando haya turistas interesados en el tour para sellar sus pasaportes debidamente.

Sin embargo, la Cámara asegura que buscará una solución defi niti va a este inconveniente para aumentar el tráfi co de turistas y poder así ofrecer este tour con total tranquilidad y comodidad para los visitantes.

Por otra parte, la cámara se ha esforzado también por

ofrecer capacitaciones a sus socios y darse

a conocer a través de redes sociales, gracias al perfi l que manejan en Facebook.

Boca Tapada de San Carlos se encuentra a

tan solo 3 horas y media desde el

Aeropuerto Juan Santamaría y es el

desti no ideal para vivir un contacto ínti mo con la

naturaleza disfrutando de acti vidades sanas tanto para el turista como para el medio ambiente.

Fotografí a: Jaime Montano Arce

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Viven entre 20 y 40 años.

7 datos curiosos sobre el Gaspar

Tienen forma cilindrica y un hocico alargado, similar al de los lagartos, con dos filas de dientes.

Tienen branquias pero también �enen un sistema pulmonar queles permite respirar fuera del agua.

Los machos pueden llegar a medirhasta 93 cm de largo y las hembrashasta 131 cm.

Es considerado un fósil viviente porque ha mantenido su fisionomíadesde la época de los dinosaurios.

Es un pez carnívoro; se alimenta de camarones, barbudos, sardinas, olominas y mojarras.

Cada hembra pone 8000 huevos porcada kilogramo de peso. Pueden llegara poner entre 1124 y 99087 huevosdurante su época de desove.

Solo en México, Guatemala, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica se puede apreciar al pez Gaspar, una especie de agua dulce mitad pez, mitad lagarto con más de 180 millones de años de historia. En Costa Rica, el humedal de Caño Negro es el foco principal para la reproducción y crianza de esta especie que se encuentra en peligro de exti nción.

Por eso, con el objeti vo de conservar este emblema de la zona, nació hace 8 años el Festi val del Gaspar, un evento que se lleva a cabo a fi nales del mes de agosto, a cargo de la Asociación de Desarrollo de Caño Negro y de todos los habitantes de la comunidad, que se sienten realmente identi fi cados con esta causa.

Alba Sequeira, miembro del comité organizador cuenta cómo el festi val se ha vuelto más popular a través de los años: “El festi val es sin fi nes de lucro y ti ene 4 pilares: turismo, cultura, ambiente y economía. Para que estos 4 pilares se cumplan, en el 2013 decidimos sacar el festi val de las instalaciones de la Asociación de Desarrollo y hacerlo en el

parque. Así los artesanos vendieron más que en años anteriores porque tuvieron más vistosidad. Los dueños de sodas y restaurantes también se benefi ciaron mucho más y las charlas llegaron a más gente.”

Pero este festi val va más allá de rendir homenaje al pez Gaspar. Es una oportunidad para conocer las bellezas naturales que abundan en Caño Negro, así como para acercarse a la cultura, tradiciones e idiosincrasia de los habitantes de esta zona turísti ca.

“Dentro de las acti vidades culturales hay bailes tí picos y shows artí sti cos. Tenemos

tope de caballitos de palo para los niños, la Niña Gasparcita

que es un reinado infanti l; la venta y exposición de artesanías.”

Para los visitantes, esta es una excelente oportunidad para disfrutar

de algunos tours que se ofrecen en la zona a precios

de promoción. Por ejemplo, los paseos en bote: “Se ofrecen

promociones en los tours al humedal, haciendo tours colecti vos para que a

el objeti vo nuestro no es destruir al

Gaspar es conservarlo, cuidarlo. Por eso, en

las propagandas que se hacen destacamos las acti vidades culturales y la conservación del

Gaspar

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”

8 años de homenaje para el pez Gaspar

Fotografí a cortesía de Renato Paniagua Rodríguez Refugio Nacional de Vida Silvestre Mixto Caño Negro - SINAC


la gente le salga más barato. El tour por persona cuesta aproximadamente 2 500 colones por una hora y los niños menores de 10 años no pagan.”, asegura Sequeira.

También se puede parti cipar en las charlas educati vas, imparti das por expertos de la Universidad Nacional, quienes exponen sobre diferentes temas relacionados con los hábitats y las especies animales que habitan Caño Negro.

Con respecto a las comidas que se ofrecen durante el evento, Sequeira señala que se preparan los plati llos más tí picos de la comunidad, dejando de lado las preparaciones con base en el pez Gaspar que en esa época del año, aún se encuentra en veda (Tiempo durante el cual está prohibido pescar).

Cada año, a parti r del 01 de marzo y hasta el 31 de agosto la pesca de Gaspar se encuentra en veda para darle la oportunidad a esta especie de reproducirse y asegurar así su perpetuación. Pero, a parti r del 29 de mayo y hasta el 31 de agosto las medidas de seguridad incrementan a través del programa 100 días con el Gaspar.

Se trata de un esfuerzo que realizan en conjunto el MINAET, la Fuerza Pública y los tour operadores para proteger a este animal que en estas fechas se encuentra muy vulnerable ante los pescadores sin conciencia por estar en su etapa de reproducción, como lo explica Sequeira:

“El peor enemigo que ti ene el Gaspar es el depredador humano y como en esta época ellos están en desove, andan muy cerquita de las orillas. Cuando las lagunas están

rebalsándose, el Gaspar anda a fl or de agua porque anda poniendo y entonces son fáciles de capturar.”

De esta manera, los tour operadores ofrecen sus botes para realizar constantes patrullajes y la comunidad trabaja en conjunto para lograr un programa de vigilancia masiva que permita el desove de la especie para luchar contra su exti nción.

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100 días por el GasparFotografí a: Jessica Solís Varela


Miles son los jóvenes que a nivel mundial sueñan con converti rse en un Cristi ano Ronaldo o un Lionel Messi para lograr su máxima sati sfacción personal y el reconocimiento a nivel internacional, a través de esa afi ción sin límites que sienten hacia el fútbol.

El ASPIRE Football Dreams es un proyecto que brinda a los jóvenes de 16 países en 3 conti nentes, la oportunidad de demostrar su talento en este deporte y converti rse en futbolistas profesionales, transformando sus sueños en una realidad.

A nivel lati noamericano, solo 3 países parti cipan en este programa: Guatemala, Paraguay y Costa Rica. En cada país se establecen diferentes sedes en donde se llevan a cabo los encuentros para detectar a quienes ti enen apti tudes para llegar a ser futbolistas sobresalientes.

Al fi nal del proceso se escogen 3 representantes por país, quienes podrán vivir una experiencia única en sus vidas, ya que tendrán la posibilidad de viajar a Qatar con todos los gastos pagos y durante un mes recibirán educación, entrenamiento, atención médica, equipamiento, vivienda y alimentación para completar una etapa de preparación que incluye varios parti dos debut en Europa, ante los ojos de grandes cazatalentos del fútbol.

En el 2013, la Zona Norte tuvo una sede en Ciudad Quesada donde se llevó a cabo la primera etapa del proceso de selección. Pero este año, los jóvenes de esta área del país tendrán aún más oportunidades de parti cipar gracias a una nueva sede en La Fortuna de San Carlos.

La experiencia de Anthony Salazar

Con tan solo 14 años, en el 2013, Anthony Salazar tuvo la oportunidad de viajar a Qatar para vivir una experiencia que marcó su vida. Entre miles de costarricenses fue seleccionado junto con dos jóvenes más para formar parte del Aspire Football Dreams y recibir todos los benefi cios que este programa ofrece.

Llegó a su casa después de asisti r al colegio y se encontró a su madre llorando, sin imaginarse el porqué. “Es una sorpresa”, fue todo lo que le dijo. Luego recibió la noti cia, vía telefónica, de parte de una de las personas involucradas en el proceso. “Estaba como loco. Empecé a gritar.”, recuerda Anthony.

El proceso de selección no fue sencillo desde su perspecti va: “De los que llegan, solo escogen a tres. Pueden ser 500 o 700, pero solo escogen a tres por cada región y los llevan a hacer otras

Una afi ción sin límites

Jóvenes de la Zona Norte podrán converti rse en futbolistas profesionales

Fotografí a cortesía de Anthony Salazar

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pruebas a San José. Después de San José escogen a otros tres que son los que llevan a Qatar. La primera prueba son parti dos colecti vos. Ya en San José hacen pruebas fí sicas también.”

Ya estando en Qatar, el cronograma está establecido para que le saquen el mayor provecho a la experiencia. “Nos levantábamos a las 6am y a las 7am nos íbamos a desayunar. A las 8:30am había que estar en la recepción para ir a entrenar. A las 12md almorzábamos y como a las 3pm nos íbamos a entrenar de nuevo. A las 5pm había otra merienda y a las 7pm, la cena.”, añade.

En comparación con los entrenamientos que ha recibido en Costa Rica, opina que los entrenadores internacionales son más exigentes y que mejorar la técnica

implica ser más agresivo a la hora de jugar, tanto fí sica como mentalmente. “El fútbol allá es muy diferente, experimenté muchas cosas nuevas que aquí no sabía. Los entrenadores son más duros, son más exigentes.”, afi rma.

Y como si fuera poco haber sido privilegiado con esta oportunidad, en el últi mo parti do disputado ante el Barcelona, Anthony tuvo la posibilidad de anotar; un gol que sin duda recordará una y otra vez con mucha sati sfacción. Cuenta: “Primero jugamos contra un equipo de Qatar. Después jugamos contra una liga menor del Barcelona. Después ya jugamos con los del Barcelona que eran de nuestra edad y anoté en ese últi mo parti do.”

Pero esta experiencia no solo permite

a los jóvenes mejorar su técnica y su tácti ca a la hora de jugar fútbol, sino que también los lleva a conocer otras culturas y a aprender a desenvolverse en ambientes desconocidos para ellos, como asegura Anthony: “La experiencia fue demasiado increíble porque es un país muy diferente a aquí en cuanto a tradiciones y todo. A veces estaba sentado y sonaba una alarma y era que había que hacer oración, por ejemplo. Y las comidas; allá no se ve arroz y frijoles.”

Por últi mo, Anthony aconseja a los jóvenes costarricenses que piensan parti cipar este año en el proceso de selección: “Realmente es muy duro. Son muchas las personas que van el primer día a la selección. Les diría que no se pongan nerviosos, que se esfuercen al máximo y que den todo.”

¿Cómo parti cipar?Este año la convocatoria es para los jóvenes nacidos entre el año 1999 y 2001.

Las inscripciones son totalmente gratuitas y se pueden realizar a través del siti o web www.football-dreams.com

La primera etapa de selección se llevará a cabo la segunda semana de noviembre. Para más información se puede contactar a los coordinadores de cada sede:

José Andrés MoyaCoordinador de La FortunaTeléfono: 8561-1297

Roberto González Coordinador de Ciudad QuesadaTeléfono: 2460-2145 / 2460-6857

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En el corazón de Upala, en la comunidad de Colonia Libertad, vive doña Aracelly Araya, conocida por todos como doña Ara.

En un abrir y cerrar de ojos y gracias a sus habilidades en la cocina, su vida dio un giro que ella nunca imaginó: pasó de ser ama de casa, esposa y madre de 2 hijos, a ser una empresaria que hoy ati ende grupos de hasta 25 estudiantes extranjeros, quienes se deleitan con sus plati llos y aprenden cómo preparar comidas tí picas de nuestro país, bajo su guía.

Todo inició como una idea de uno de sus vecinos empresarios, quien brinda hospedaje a turistas nacionales y extranjeros y le propuso iniciar chorreando café de forma tradicional para sus huéspedes; esto, luego de quedar encantado con la cuchara de doña Aracelly y de conocer su hogar: una tí pica casa costarricense hecha a base de madera, con varios años de anti güedad.

“La idea nació de que en la Finca La Anita, que queda aquí nomás como a 500 metros, ellos ti enen un centro turísti co y querían que hubiera un tour campesino, un tour donde la gente se sinti era como el tí pico costarricense. Siempre ellos pensaron que la comunidad debería de parti cipar en turismo y ganar. Se pusieron a buscar personas, pero no se animaban; mucha gente le ti ene miedo a esto.”, relata doña Aracelly.

Bajo el nombre “Café Campesino” se dio marcha al proyecto y de la mano de Pablo Céspedes, propietario de Finca La Anita,

doña Aracelly lo presentó ante Swiss Travel, reconocida empresa de turismo a nivel nacional e internacional.

“Y empezaron a venir inspectores, guías y de todo. El primer día que vino un grupo fue un 08 de agosto en el 2008. Ya cuando llegaba la gente y les chorreaba yo el café y les daba con presti ño y con pan casero, la gente quedaba encantadísima con el pan y el cafecito. Entonces empezaron a traer turistas y empezó a encantarles el asunto; se sentí an como en la casa, como en familia, como si ellos no estuvieran visitando a ningún parti cular.”, cuenta doña Aracelly.

Más que un café…Con el ti empo, y dada la demanda de los turistas, doña Aracelly empezó a diversifi car sus acti vidades para complacer a sus visitantes: “Vino un grupo que quería aprender a hacer torti llas y quería aprender a hacer comida del campo, tí pica. Y empezaron a traer estudiantes y empezamos a meter las clases de cocina tí pica. Así se fue desarrollando, aquí con mis hijos en la casa.”, asegura.

Entre los plati llos que los turistas pueden aprender a preparar en la cocina de doña Aracelly, se encuentra el rice and beans, el pollo caribeño, comida hotelera, ensaladas adornadas con fl ores comesti bles, torti llas palmeadas, arroz

con leche, cajetas de coco, bebidas a base de frutas de temporada, así como mieles y conservas.

Todo es preparado en su fogón para que los parti cipantes puedan

conocer realmente cómo es que cocinaban nuestros

antepasados y cómo es que aún se cocina en algunas zonas rurales de nuestro país donde se manti enen arraigadas muchas de nuestras

costumbres y tradiciones.

“De la Finca La Anita vienen grupos grandes de estudiantes

de Minessota para las clases de cocina; grupos de 22 a 25 estudiantes. También se les hacen cenas, almuerzos, desayunos… Hay muchos que vienen a ver pájaros también.”, señala la empresaria.

Adicionalmente, el jardín de doña Aracelly se convierte en otro atracti vo para sus visitantes: “Los llevamos de paseo al jardín para que vean las fl ores, orquídeas, plantas medicinales y entonces yo les hablo mucho sobre eso. También ven colibríes, tucanes, las pavas.”, comenta.

A esto se suma el trato cálido y amable que reciben de toda la familia, que se esfuerza por hacer senti r al visitante como en casa. Doña Aracelly asegura que “Hacemos juegos con ellos también; algunos trucos. Además, a mi hija le gusta mucho el baile y entonces ella los pone a bailar un rato.”

Un encuentro ínti mo con las raíces costarricenses

Ya cuando llegaba la gente y les chorreaba yo el café y les daba

con presti ño y con pan casero, la gente quedaba

encantadísima con el pan y el cafecito.

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Fotografí a cortesía de Aracelly Araya


Mirando hacia el futuroDoña Aracelly es una mujer incansable, con ansias por crecer como mujer y como empresaria. Por eso es que siempre ti ene proyectos nuevos y no descansa hasta hacerlos realidad. En la actualidad ya cuenta con los planos para construir una cocina más amplia y cómoda para ofrecer sus clases de cocina.

También planea construir y demarcar algunos senderos para que los turistas puedan caminar a orillas de la montaña, así como instalar un mariposario dentro de su propiedad.

Por otra parte, en sus ratos libres o en temporada baja, doña Aracelly se capacita en diferentes áreas para ofrecer cada vez más servicios a los turistas. Ya ha tomado cursos de cocina hotelera, manipulación de alimentos, cocina tí pica, masajes, hidroponía, guía de turismo, plantas medicinales, entre otros.

Para visitar a doña Aracelly y vivir un encuentro más ínti mo con las raíces costarricenses, puede ponerse en contacto al teléfono 8559-8208 o al correo electrónico [email protected].

Fotografí a: Siliva Álvarez Corrales

Su evento es conInCreActiva

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Estudió medicina por 4 años y ti ene una especialidad en sexología, pero el periodismo es la profesión que manti ene acti va a doña Angela Ulibarri desde hace más de 40 años, una sancarleña de corazón reconocida por el pueblo gracias a su faceta como promotora de la cultura.

Doña Angela nació en Costa Rica; su papá era español y su madre cubana. Al casarse, decidieron pasar su luna de miel en Brasil y de camino aprovecharon para visitar Costa Rica, nación que le robó el corazón a su madre; por eso, la pareja decidió establecer su familia acá.

“Como mi papá era un andariego, hemos vivido en Venezuela, en España, en diferentes países porque a él le gustaba estar en un país y en otro. Pero cuando íbamos a nacer mi mamá paría aquí en Costa Rica.”, relata doña Ángela, quien ti ene 5 hermanos.

A los 16 años decidió estudiar medicina y viajó hasta la patria de su padre donde se quedaría durante 4 años. Luego decidió regresar al país que la había visto nacer para terminar sus estudios en esta carrera. Sin embargo, también le llamaba la atención el periodismo y por eso aprovechó el ti empo, mientras retomaba su vocación de médico.

“Eran 6 años de medicina y yo vine a Costa Rica a terminar la carrera, pero en ese entonces apenas estaba naciendo en Costa Rica y empecé a estudiar periodismo. El

periodismo siempre me atrajo y me puse a estudiarlo mientras me convalidaban las materias para terminar de estudiar medicina.”, recuerda doña Ángela, quien por cosas del desti no, nunca retomó su carrera para graduarse como médico.

Enamorada de la culturaSu primer trabajo como periodista se dio en canal 7, en Telenoti cias, donde laboró por 5 años. En 1978 nace canal 13, medio que le brinda la oportunidad de mejorar sus condiciones salariales: “En aquel entonces, el salario que yo ganaba de medio ti empo en canal 7 era de 2500 colones y en canal 13

me ofrecieron 4700, o sea, era el doble del salario. Nos pagaban muy bien.”

Cosmovisión era el nombre del noti ciero de canal 13, donde trabajó durante un año antes de tomar un camino que marcaría su vida por siempre,

como ella misma cuenta: “Para salir un poco del canal, empecé

a buscar la noti cia en zonas rurales, pero al ir a buscar las noti cias me encontré una beta riquísima de las vivencias de los campesinos, de sus sueños, de lo que ellos querían, lo que ellos añoraban, lo que ellos habían vivido, todo era una amalgama increíble de senti mientos.”

Había encontrado su nicho, su pasión y por eso ella misma le propuso al canal dar paso a un nuevo programa bajo el nombre “Facetas del Terruño”. “Después de trabajar un año en Cosmovisión, planteé un

programa donde contáramos las historias de los pueblos donde estuviera la música, el trabajo de la gente, la comida criolla que fue vital, entre otras cosas. Hacíamos 55 programas por cada año y trabajamos durante 26 años, eso quiere decir que hay miles de programas de ‘Facetas del Terruño’.”, comenta doña Ángela.

Pero aunque este programa la llenaba de sati sfacciones a nivel personal y profesional, con los años se fue haciendo menos rentable para ella, sobre todo porque no ganaba un salario fi jo por realizarlo, sino que recibía la mitad del monto que se lograba en patrocinios, canti dad que con el ti empo fue disminuyendo cada vez más. Por eso, más que ser un trabajo lucrati vo, se convirti ó en algo que hacía por amor, hasta que llegó una nueva oportunidad a su vida.

Ángela Ulibarri: sancarleña de corazón

El sancarleño es amistoso,

es una belleza, es familiar, es hospitalario.

“”

La Ferretería de la Zona Norte,de la mano con el medio ambiente

Fotografí a cortesía de Ángela Ulibarri



¡San Carlos mi linda ti erra!Hace 14 años doña Ángela recibió una propuesta por parte de uno de sus hermanos, quien manejaba un negocio de materiales de construcción con franquicias alrededor del país. Aceptar esa propuesta signifi caba trasladarse desde la Meseta Central a San Carlos para administrar el negocio y así lograr una mejor estabilidad

económica para su familia. Lo que doña Ángela no imaginó es que tendría un recibimiento tan cálido de parte de los sancarleños.

“El sancarleño es amistoso, es una belleza, es familiar, es hospitalario. Cuando yo llegué a San Carlos, mucha gente se vino a presentar porque me conocían de ‘Facetas del Terruño’ y empecé a hacer amigas. Veían el programa porque era gente que se parece a mí en los gustos de lo que es las tradiciones, las costumbres y los valores. Entonces empezamos a hablar, hicimos un grupito y nos reuníamos en San Roque; así nace el Grupo Preservador de las Tradiciones Sancarleñas.”, recuerda.

De esta manera, retoma su pasión en una nueva ti erra, que también le ofreció la oportunidad de conti nuar su legado a través de la televisión bajo un nuevo nombre: “Volvamos a lo nuestro”, un programa que pretende rescatar las historias de los personajes de la zona, así como la cultura, tradiciones y valores de los sancarleños de antaño.

Durante estos 14 años canal 14 le ha brindado el espacio para hacer llegar su

mensaje a toda la gente de la Zona Norte y más allá, pero una vez más, realiza esta labor por amor a lo que hace, pues a cambio no recibe una remuneración económica. “No me genera nada más que sati sfacciones”, afi rma, agradeciendo que el negocio que le ofreció su hermano le genere la estabilidad para poder dedicarse al rescate de las tradiciones por convicción.

Pero de doña Ángela se puede esperar mucho más. Ya piensa en un nuevo proyecto que marcaría un antes y un después en la cultura del costarricense. “Estoy montando un proyecto. Quiero tomar los programas que se hicieron de ‘Facetas del Terruño’ hace 20, 30 o 35 años y volver a esos lugares a ver qué es lo que ha pasado, ver qué pasó con esa gente, qué pasó con esas tradiciones, con las costumbres.”, explica.

Hoy, fi nalmente doña Ángela siente que sus raíces han encontrado un lugar donde asentarse y asegura que “Como hija de extranjeros yo nunca enraicé, nunca tuvimos raíces. Aquí yo establecí mi hogar y este es mi pueblo. Le he pedido a mis hijos que cuando muera me incineren y me repartan por todo San Carlos, porque quiero quedarme aquí.”

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