REVISTA COMPUTADORIZADA DE PRODUCCION PORCINA · 2009-04-21 · Revista Computadorizada de...

REVISTA COMPUTADORIZADA DE PRODUCCION PORCINA

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS

Volumen 11, Número 1, 2004 ISSN 1026-9053

Revista Computadorizada de Producción Porcina Vol:11 No. 1 2004

INDICE Información general, 1-4 Artículos reseña Una reseña corta sobre 45 años (1959-2004) en el desarrollo de la porcicultura cubana (A short review on 45 years (1959-2004) of development of pig production in Cuba). J. Heredia, M. Muñiz, O. López y J. Ly, 5- 22 Estimación de componentes de varianza en poblaciones. Una reseña histórica (Estimation of components of variance in populations. A historical review). E. León, 23-37 Notas científicas A note on the estimation of metabolites in hard faeces of rabbits (Una nota sobre la determinación de metabolitos en excretas duras de conejos). H. Phimmasan, S. Pok y J. Ly, 38-42 Informe preliminar de fibroma escrotal porcino (A preliminary report of scrotal fibroma in pigs). M. Ramírez y E. Chamizo, 43-48 Una nota sobre la utilización de una zeolita natural cubana en el tratamiento de la diarrea en cerditos lactantes (A note on the use of a natural Cuban zeolite for diarrohea treatment in lactating piglets). P. Prieto, D. Rodríguez y A. Rubio, 49-53 Nota sobre el efecto de la utilización del suero lácteo en la alimentación de cerditos en preceba (A note on the effect of whey for feeding weaner pigs). R.E. Almaguel, N. Tolón, Y. Camino y M. Ramírez, 54-58 Nota sobre la influencia de la longitud de la vagina en el tamaño de la camada de cerdas primíparas Yorkshire x Landrace (A note of the influence of vagina length on litter size in Yorkshire x Landrace primiparous gilts). M. Rueda, T. Arias, R. Perdigón, D. Herrasti, C. Díaz y V. Martínez, 59-63 Artículos científicos Influencia de la frecuencia de poda y de la época del año sobre los rendimientos de biomasa de morera (Morus alba) (Influence of cutting frequency and season on foliage yield from mulberry (Morua alba). F. García-Soldevilla y C. Fernández, 64-74 Técnica quirúrgica para la implantación de una cánula simple en el duodeno de los cerdos (A surgical technique for the implantation of a simple cannula in the duodenum of pigs). J.D. Allen, P. Prieto, J.L. Reyes y J.Ly, 75-84


Utilidad de un nuevo sistema informático de gestión en granjas porcinas. Valoración computacional y técnica (Usefulness of a new informatics system for management in pig farms. Computing and technical evaluation). B. García, F.J. Diéguez, R. Ferrer y A. Pérez, 85-93

Comparación de índices de selección calculados en una población de cerdos CC21 cubanos (A comparison of indices of selection calculated from a Cuban population of CC21 pigs). E. León, I. Santana, F.J. Diéguez, D. Guerra, F. Brache y S. Hernández, 94-100 Estudios del contenido de energía de productos de la caña de azúcar (Studies on the calorific value of products from sugar cane). R. Ilisástegui y J. Ly, 101-108 Patrón de consumo y digestión en cerdos alimentados con arroz y hojas de yuca (Pattern of feed intake and digestion in pigs fed rice and cassava leaves). T. Nguyenduy y J. Ly, 109-114 Estudios de eliminación de microorganismos patógenos de residuales porcinos en un biorreactor con tiempo de retención corto (Studies of pathogenic microorganisms elimination from swine wastes by using a short retention time biorreactor). M.A. Oliva, D. Velasco, L.M.C. Ventura, E.J. Ballinas, M.L. Salvador, D. Endooven, y F.A. Gutiérrez Micelli, 115-123 Artículos de investigación y desarrollo Gestión tecnológica de un centro de procesamiento de semen porcino y su impacto (Technological management of a centre for processing pig semen and its impact). T. Arias, M. Rueda, N. Caballero, G. Morales, E. Benítez y D. Mendoza, 124-129 Anuncios, 130-133


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INFORMACION GENERAL

CENTRO EDITORIAL COORDINADOR

Instituto de Investigaciones Porcinas Gaveta Postal No. 1

Punta Brava, La Habana, Cuba Teléfonos: 29-9133, 29-9125, 29-9537, 29-9539, 29-9545

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Julio Ly (Editor)

COMITE EDITORIAL

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Eduardo R. Chávez (Montreal) Francisco J. Diéguez ( La Habana)

José Alberto Fernández (Tjele) Carlos González (Maracay)

Osvaldo López ( La Habana) Marisol Muñiz ( La Habana)

Raúl Ortega (Morelia)

EQUIPO TECNICO

Beatriz L. García Margarita Rodríguez

Marlene Suárez


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NOTAS PARA AUTORES

Los trabajos deben enviarse en un disco de 3.5 pulgadas. Se trabajará preferentemente en WORD’97 y el tipo y tamaño de letra será arial 11 para el texto y arial 10 como máximo para tablas y figuras, por lo que los autores facilitarán nuestro trabajo de edición si utilizan el mismo procesador de textos.

Debe utilizarse el formato normal en lo que se refiere a márgenes, longitud de página, etc.

El título del trabajo así como los subtítulos principales del texto deben escribirse en negritas, con letra mayúscula, y centrados. Los subtítulos deben aparecer en el margen izquierdo.

Los trabajos pueden contener tablas, figuras, esquemas o fotos, éstas últimas siempre que sea posible, preferentemente en formato jpg. La referencia bibliográfica debe presentarse de la siguiente forma:...de acuerdo con el trabajo de García (1988) y Fernández et al (1987).... Similares resultados se obtuvieron en Santo Domingo (Pérez et al 1993; Mejía y González 1994)... Por favor note que et al no se subraya, ni aparece en carácteres distintos ni es seguido por un punto o coma. Se ofrecen ejemplos del formato apropiado en los trabajos publicados en esta Revista. En el listado de la revisión bibliográfica deben aparecer los títulos completos, con la primera y última página del trabajo. Por ejemplo:

REFERENCIAS Chung, C.S., Etherton, T.D. y Wiggins, J.P. 1985. Stimulation of swine growth by porcine growth hormone. Journal of Animal Science, 60:118-128 Diéguez, F.J., Trujillo, G., Gómez, J. y Roque, R. 1979. Las pruebas de comportamiento en campo para la selección de cochinatos y cochinatas en los Centros Genéticos de Cuba. Ciencia y Técnica de la Agricultura, Ganado Porcino, 2(3):7-22 Crestwell, D.C. y Brooks, C.C. 1971. Composition, apparent digestibility and energy evaluation of coconut oil and coconut meal. Journal of Animal Science, 33:366-369 Figueroa, V. y Ly, J. 1990. Composición química y propiedades físicas de los alimentos derivados de la caña de azúcar. In: Alimentación porcina no convencional. GEPLACEA. Serie Diversificación. México, p 33-63

Preston, T.R. y Murgueitio, E. 1992. Strategy for sustainable livestock production in the tropics. CIPAV. Cali, pp 89


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PRESENTACION DE TRABAJOS

Los trabajos deben enviarse en disco (de 3.5 pulgadas) y simultáneamente con dos copias impresas al Editor. El trabajo puede estar en cualquiera de los idiomas oficiales: español, portugués, francés e inglés, con resumen en inglés. Las palabras claves aparecerán a continuación del resumen. Los artículos escritos en español deberán acompañarse también con un resumen (summary) en inglés, mientras que los artículos escritos en portugués, francés o inglés contarán también con un resumen y palabras claves en español. Normalmente los trabajos (discos) no serán devueltos a sus autores para ahorrar tiempo y dinero (a no ser que así se solicite, en cuyo caso el autor del trabajo asumirá este gasto). Los trabajos aceptados se publicarán con un mínimo de edición.

NOTAS A LOS LECTORES

La Revista Computadorizada de Producción Porcina puede leerse en cualquier sistema compatible con IBM y con un tamaño mínimo de memoria de cualquier ordenador IBM compatible con un tamaño de memoria mínimo de 8 Mb de una sola torre, 3.5 pulgadas. Se trabajará sobre Windows 98. No es necesario modificar los ficheros CONFIG.SYS o AUTOEXEC.BAT, y no se necesita instalar torres ni de un adiestramiento especializado. La impresión puede realizarse en cualquier impresora capaz de reproducir los caracteres standard (USA) ASCII. La revista está conformada por los artículos, escritos en Word 97 utilizando enlaces hipertextuales. A los trabajos se puede acceder a partir de un fichero Revista que cargará Información general e Indice de la Revista según sea seleccionado.

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PROCEDIMIENTO EDITORIAL

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La Revista Computadorizada de Producción Porcina es solamente un medio económico de publicación, ya que aporta un potencial nuevo para transmitir información científica. A pesar de la forma sencilla del disco original, la revista puede imprimirse en impresoras láser de alta calidad para mantenerse en bibliotecas. El desarrollo futuro de la tecnología, tales como discos compactos y otros nuevos medios de almacenamiento, permitirán un desarrollo posterior del concepto e incremento de la capacidad de publicación.

Revista Computadorizada de Producción Porcina Vol: 11 No. 1 2004

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UNA RESEÑA CORTA SOBRE 45 AÑOS (1959-2004) EN EL DESARROLLO DE LA PORCICULTURA CUBANA

J. Heredia1, Marisol Muñiz2, O. López2 y J. Ly2

1 Grupo Empresarial Porcino Ministerio de la Agricultura

Conill y Avenida de la Independencia, CP 10600 La Habana, Cuba

2 Instituto de investigaciones Porcinas

Gaveta Postal No. 1, Punta Brava La Habana, Cuba

e-mail: [email protected]

RESUMEN

El desarrollo de la porcicultura en Cuba a partir de 1959 puede dividirse en cinco etapas. Antes de 1959 tiene lugar un largo período de tiempo desde el Descubrimiento, caracterizada por la introducción en Cuba de cerdos predominantemente del genotipo ibérico, por parte de los colonos españoles. A partir de las dos leyes de Reforma Agraria (1959 y 1963), se inicia una primera etapa en la que se crea y consolida el sector agrario estatal y surge la Asociación Nacional de Agricultores Pequeños con las siglas ANAP (1961). En esta etapa la crianza de cerdos continúa siendo extensiva, con una gran incidencia de pastoreo. El inicio de la segunda etapa se sitúa en 1968 con la creación del Combinado Porcino Nacional, en que esta porcicultura del sector estatal se enfoca hacia la concentración y especialización de esta rama productiva. La tercera etapa abarca de 1978 a 1989, en la que se establece la total estabulación de los rebaños y el incremento paulatino de la productividad en esta actividad, con la implatación de la tecnología de crianza en cadena entre otros rasgos sobresalientes. La cuarta etapa se identifica entre 1990 y 1997, caracterizada por la crisis alimentaria, debido a una reducción drástica en la importación de materias primas para producir alimento animal y de acopio de residuos alimentarios que se destinaban a los cerdos del sector estatal mediante la elaboración de alimento líquido (PLT). La quinta etapa comienza con el surgimiento del Grupo de Producción Porcina, que inicia el proceso de recuperación de la producción porcina en el país, modificando el proceso productivo con la instauración del sistema bifásico de crianza, la incorporación creciente de otras formas de producción campesina en el desarrollo de la cría de cerdos, y el desarrollo creciente del extensionismo en todo el país, mediante los servicios técnicos territoriales porcinos. Existen en Cuba condiciones objetivas para un desarrollo considerable de la porcicultura. Estas condiciones son el resultado de un esfuerzo sostenido en la organización, especialización y enriquecimiento cultural en todos los sentidos de esta


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rama de la ganadería cubana, que en medio siglo ha avanzado incomparablemente más que en el medio milenio anterior. Palabras claves: cerdos, producción porcina, porcicultura Título corto: Producción porcina cubana durante 1959-2004

A SHORT REVIEW ON 45 YEARS (1959-2004) OF DEVELOPMENT OF PIG PRODUCTION IN CUBA

SUMMARY

Pig production in Cuba may be divided into five stages after 1959. Before 1959, a long period of time takes place from the Discovery to 1959, which is characterized by the introduction into Cuba of pigs mainly from the Iberic genotype by Spanish colons. After the two laws concerning Agrarian Reform (1959 and 1963), a first stage of development occurs where the National Association of Small Farmers (ANAP in Spanish, 1961) is created and the state’s agrarian sector is consolidated. During this phase, pig rearing is still extensive in nature, with a high incidence of pasture utilization. The second stage starts with the instauration of the National Pig Board, where pig production is focused to the concentration and specialization in this productive branch. The third stage is from 1978 to 1989, where a total housing system in implanted for pig herds and productivity in this activity increases substantially due the establishment of the chain technology of pig production amongst other outstanding traits. The fourth stages takes places between 1990 and 1997, characterized by an alimentary crisis due to a substantial reduction in the importation of raw materials for feedstuffs preparation for animal feeding together with a decrease in alimentary residues usually destined towards pig feeding in the state sector through processed liquid feed (PLT in Spanish). The sixth stage stars when the Pig Production Group (GRUPOR in Spanish) is established, therefore initiating the process of recuperation of pig production in the country, and a modification in the process of pig rearing does occur by the use of a biphasic system of pig production in parallel to the incorporation of other ways of animal rearing by farmers organizations and the increasing development of extension activities throughout the country through pig territory technical services. There are objective conditions in Cuba for a noticeable pig production development. These conditions are a result from a sustained effort in the organization, specialization and cultural enrichment in all senses of this branch of Cuban livestock, where advances during fifty years are outstanding as compared to previous five centuries. . Key words: pigs, pig production Short title: Pig production in Cuba during 1959-2004 Tabla de contenido Introducción, 7 Porcicultura cubana antes de 1959, 7 Porcicultura cubana después de 1959, 10


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Primera etapa (1959 -1968), 10 Seguna etapa (1968 -1974), 12 Tercera etapa (1975 -1989), 13 Cuarta etapa (1990 -1997), 16 Quinta etapa (1997), 17 Conclusiones, 19 Agradecimientos, 19 Referencias, 20

INTRODUCCION

Ha quedado muy atrás, hace casi medio milenio, en que los cerdos fueron introducidos por los españoles en el archipiélago cubano. Aquellos animales, muy probablemente cerdos ibéricos (Velázquez et al 1998; Pérez Bonilla 2000; Rico et al 2000), se multiplicaron tanto en forma extensiva por toda la colonia, que los mismos españoles tuvieron que traer perros feroces para cazar los descendientes de los animales originales, convertidos cada vez más en cerdos criollos, por el daño que hacían a las cosechas (Moreno Fraginals 1978). También se ha dicho que a su propagación contribuyó la ausencia de algún predador natural, y a que estos cerdos aprovechaban para su cosumo el uso de todo tipo de nueces, raíces, hierbas y frutas caídas que podían hallarse fácilmente en regiones boscosas y arbustivas, por lo que que contrariamente al criterio de Moreno Fraginals (1978), Velázquez et al (1998) han asumido que estos animales no interferían en otras actividades del hombre en esa época. Ya a mediados del siglo XX, se introducen esporádicamente cerdos de razas llamadas mejoradas, como la Yorkshire, la Landrace, la Duroc y la Hampshire. Sin embargo, en ninguna cirunstancia los cerdos se criaban en aquel entonces en sistemas modernos de producción intensiva.

PORCICULTURA CUBANA ANTES DE 1959

Poco se conoce sobre el desarrollo de la crianza de cerdos en Cuba durante el período colonial, justamente hasta 1902, aunque hay algunas referencias esporádicas sobre esta especie animal en los pocos documentos históricos en los que se pudiera confiar. Rico et al (2000) han sugerido que los cerdos fueron importados en Cuba a partir del segundo viaje de Cristóbal Colón, y probablemente eran de origen ibérico. En realidad, en la mayoría de los textos que tratan sobre el inicio de la ganadería en Cuba, no discriminan sobre el tipo de especies animales incluídas en este término (Le Riverend 1985). Sin embargo, la crianza del ganado porcino o de cerda parece haber sido una de las más puestas en práctica en aquellos años del siglo XVI. Esto posiblemente fue así, porque su crianza de tipo extensivo, remedaba mucho el estilo de la montanera o dehesa del suroeste de España, que aún en el siglo XXI es común (Benito 1996), y obviamente, las áreas boscosas de Cuga en esa época eran muy numerosas.


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Razones para la próspera crianza de cerdos a comienzos del siglo XVI, y aún en toda aquella centuria, podrían ser que este ganado tenía las ventajas sobre las otras especies animales, de que sus especímenes eran de fácil transporte, inclusive marítimo, se multiplica mucho en poco tiempo, toda su carne es aprovechable, y salada se conserva indefinidamente en cualquier clima. Aún su piel era posible ser usada en distintos menesteres, en competencia con el ganado vacuno, que al parecer se criaba más con estos fines que con los de obtener carne y leche (Friedlander 1978; Le Riverend 1985). Como una prueba de la abundancia de cerdos en Cuba, en los comienzos de su colonización por los españoles, se puede mencionar que Bernal Díaz del Castillo refirió que una vez conquistada Tenochtitlán, Hernán Cortés envió a Alonso de Contreras a La Habana, “a comprar caballos, puercos y tocinos para los soldados...” (ver Mateyzanz 1965), y que de ésto debía saber bastante Cortés, por haber sido en Cuba un próspero porcicultor antes de partir a la conquista de México. Entre otras fuentes bibliográficas disponibles, ya cubanas, Velázquez (2000) ha informado que en una investigación sobre el desarrollo de la ganadería en la jurisdicción de Bayamo durante el gobierno español del país, el cerdo aparecía ya en el siglo XVI, y que su crianza era más bien la de una ganadería de subsistencia. Sin embargo, en el oeste de la Colonia, particularmente en la jurisdicción de La Habana, existía un interés francamente comercial en la crianza de cedos, debido a que del puerto de La Habana partían las expediciones españolas a Tierra Firme con fines de conquista y colonización (Mateyzanz 1965; Cárdenas 1966), y aún más, esta actividad habanera no era una excepción en las Antillas, pues estas islas se habían convertido en el centro natural de abastecimiento de tales expediciones. Como se sabe, la distribución de mercedes por los cabildos de las distintas jurisdicciones de la colonia fue un proceso que duró hasta 1729, y que de acuerdo con este procedimiento, se entregaban tierras en usufructo a los inmigrantes con el fin de proveer productos alimentarios, a los incipientes núcleos poblacionales (Friedlander 1978; Le Riverend 1985). Estas mercedes se concedían en forma de hatos y corrales de dos y una legua de radio, respectivamente. Por consiguiente, la producción en esas tierras eran de naturaleza agricola y pecuaria, y en cuanto a la crianza animal, el ganado porcino parece haber tenido una posición de importancia, aparte del vacuno. Vale la pena mencionar, como ha comentado Venegas (2002), que en 1727, con el advenimiento de la Casa de Borbón al poder en España, las autoridades coloniales trataron de introducir un control sobre el régimen de posesión de tierras de los criollos, que ya era considerablemente importante. A este respecto, en las Actas Capitulares del Ayuntamiento de La Habana (1723-1728), se defendía ante el Consejo de Indias el poder de los cabildos para conceder tierras porque: “Sucedería en esta materia y negocio en que La Habana exceda con tanta singularidad e irregularidad a las demás ciudades del mundo; qué novedad tan extraña e inaudita porque los sitios de ganados, así mayores como menores, en ninguna parte se miden en círculo sino en cuadro, con tanto de frente y tanto de fondo. Los ganados de cerda no pastan en otra parte por sí solos, ni viven de las frutas silvestres que ellos buscan, y se suceden unas a otras, según las estaciones del año, no se acostumbran a ir y venir sin pasto diariamente, no se enseñan a dormir encerrados, no necesitan de tantas aguadas como en nuestra patria, no de tanta extensión para gozar del sustento


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necesario que los muchos y varios árboles dan y no pudiera en corto territorio haver los suficientes...” (sic). En comparación con los cultivos comerciales, tales como la caña de azúcar, el tabaco y el café, a los que se ha dedicado mucha atención de todo tipo (ver Friedlander 1978; Le Riverend 1985), poco se escribió en la época colonial cubana acerca de la ganadería en general y a la crianza porcina en particular. Como excepción, ya a fines del siglo XIX, el cerdo aparece mencionado, aunque no de una manera relevante, en el tercer tomo del “Tesoro del Agricultor Cubano”, publicado en 1884 por el cubano F.J. Balmaseda, quien tuvo como colaborador a J.J. de Frías, en la temática de ganadería. .

Durante la primera mitad del siglo XX, nada cambió en la presencia del cerdo, que evidentemente fue evolucionando hacia un genotipo muy rústico y adaptado a una vida semisalvaje, a partir de sus probables antecesores ibéricos (Rico et al 2000). No puede decirse que antes de 1959, la porcicultura, como una actividad productiva y técnica, fuera relevante en Cuba, donde el caracter latifundista y de monocultivo, específicamente de la caña de azúcar, para servir al mercado de Norteamérica, era el rasgo predominante en el sector agrario cubano. Aún cuando no existía una porcicultura especializada en el país, y por consiguiente una producción intensiva antes de 1959, el tamaño del rebaño nacional de cerdos, que estaba en manos del campesinado del país, no era despreciable, como atestiguan los datos mostrados en la tabla 1.

Tabla 1. Evolución del tamaño de la piara de cerdos en manos del campesinado cubano antes de 1959 Año Miles de cerdos 1930 650 1935 952 1940 857 1946 1 632 1952 1 286 1954 1 365 1955 1 395 Fuente de los datos: USDC (1956)

En esta primera mitad del siglo XX, una recomendación que se hacía era el criar cerdos en un régimen semi-intensivo (González 1934). Según González (1934), la cría de cerdos en condiciones semi-intensivas consistía en tener los animales sueltos en el camo durante todo el día, haciendo que pasaran la noche en la cochiquera o establo, y recibir allí una ración complementaria que compensara la deficiencia en nutriente de los pastizales.

PORCICULTURA CUBANA DESPUES DE 1959

El desarrollo de la porcicultura en Cuba a partir de 1959 puede dividirse en cinco etapas. La primera etapa abarcó desde el triunfo de la Revolución hasta 1968.


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Primera etapa (1959-1968) Desde sus inicios, la Revolución Cubana aplicó la socialización de la propiedad rural, dando prioridad a la creación de empresas estatales. El marco jurídico de este proceso fueron las dos Leyes de Reforma Agraria (Valdés 2003). En la primera Ley de Reforma Agraria, firmada el 17 de mayo de 1959, las primeras organizaciones del sector estatal de la tenencia de tierra fueron las granjas del pueblo y las cooperativas cañeras, que después se convertirían en granjas cañeras. Este sector pasó a ser predominante en la tenencia de la tierra, entre la primera y la segunda leyes de Reforma Agraria, al ir de 40 (INRA 1961), a 70% como poseedor del total de tieras cultivables del país (Anónimo 19 ; Acosta 1972, 1973). El crecimiento del sector estatal en cuanto a tenencia del suelo alcanzó un máximo en 1989, año en que pasó a tener el 81.1% de la tierra, mientras que otras formas de tenencia estaban constituídas por cooperativas de producción agropecuaria y productores individuales (tabla 2).

Tabla 2. Tenencia de tierra en Cuba (1989) Tenencia de tierra Por ciento Sector estatal 81.1 Cooperativas de producción agropecuaria 8.1 Productores individuales 10.8 Fuente de los datos: Pérez y Muñoz (1991)

Como consecuencia de la aplicación de las leyes de Reforma Agraria, y paralelo a la creación del sector estatal de tenencia de la tierra, de hecho se formó un enorme contingente de campesinos, productores individuales, que fueron beneficiados por la Revolución al convertirse en propietarios de la tierra que trabajaban. En la primera década posterior a 1959, quedó constituído el sector de productores individuales (ver tabla 2) con un considerable número de fincas. Como ilustración, en la tabla 3 se muestra el efecto de la aplicación de la primera Ley de Reforma Agraria, sobre la tenencia de tierra por el campesinado cubano.

Tabla 3. Resultado de la aplicación de la Primera Ley de Reforma Agraria sobre la tenencia de tierra por productores individuales Antes Después Número de fincas, miles 42.1 165.9 Superficie, miles de ha 8.1 4.5 Tamaño promedio, ha 191.5 26.8 Fuente de los datos: INRA (1961), Acosta (1972)

Con el nacimiento del sector agrario estatal, socialista (Acosta 1972, 1973; Husz 1984), también surge la Asociación Nacional de Agricultores Pequeños con las siglas ANAP, el 26 de enero de 1961 (INRA 1961), que crece y se desarrolla (Ramírez 1982), llevando a cabo un activo papel en la economía agraria de Cuba (Alvarez 1997; 2001). Hacia mediados de la década de los sesenta, la actividad porcina entró en un receso, salvo en el área genética, en la cual se continuó con la explotación de razas puras, ya


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casi reducidas a las cuatro que coincidentemente eran las más explotadas en la mayoría de los países: Yorkshire, Landrace, Duroc y Hampshire. Esta etapa se caracterizó por la construcción en el sector estatal de unidades porcinas de cría, en las que las cerdas vacías, cubiertas y gestadas, eran mantenidas en potreros bajo el conocido sistema de pastoreo radial, donde las cerdas pastaban libremente (INRA 1964a) y tenían acceso a la sombra, agua y alimentos en naves o establos rústicos, que en la mayoría de los casos no brindaban espacio de alojamiento necesario para el descanso. Sólo los verracos y cerdas en lactancia disponían en algunos casos de naves que permitían su estabulación. Las lactancias colectivas predominaban en este sistema de crianza, lo cual no permitía la atención de las particularidades fisiológicas de cada una de las madres, y facilitaban el deterioro de las condiciones físicas de las mismas. El destete se realizaba a las ocho semanas de edad, y las crías eran enviadas a las llamadas “precebas especializadas”, donde permanecían hasta pasados los 120 días de edad. Pudiera plantearse que en esta etapa incipiente de la producción porcina, sin partir de concepciones zoohigiénicas y veterinarias, de hecho, se aplicaba en el país el sistema de producción porcina en múltiples sitios. Se debe señalar que no fueron tomadas en cuenta determinadas condiciones necesarias para una producción que comprendía una fase superior de la porcicultura, como eran el adecuado diseño de las instalaciones, la ubicación, la mayoría de las veces en zonas bajas y alejadas, con inadecuada orientación constructiva, carencia de fuerza de trabajo, y con grandes limitaciones para el suministro de alimentos, energía eléctrica y otros insumos. Las unidades especializadas de preceba, al igual que los cebaderos, contaban con corrales para la estabulación de los animales. Surgieron a través de todo el país unidades de cría bajo esta concepción; algunas de las cuales se conservan en la actualidad, después de haber sufrido modificaciones sustanciales. Al parecer, en la década del 60 se solía informar que el pastoreo de cerdos era una experiencia en auge en Cuba, y se aducía a su favor que no solamente influía positivamente en la salud de los animales, sino que determinaba una reducción sustancial del costo de producción (INRA 1964b), sobre todo si el pasto era de buena calidad. También se indicaba que el pastoreo del rebaño porcino mejoraba la fertilidad de los suelos, porque así se producía una mejor distribución del estiércol sobre la tierra. A los efectos de organizar adecuadamente el pastoreo, se aconsejaba dividir el terreno en cuartones para llevar a cabo un pastoreo con cerdos, en forma rotacional (INRA 1964b). Igualmente se recomendaba el pastoereo de cerdos en campos inmediatamente después de la recogida de cosechas tales como las de maíz, boniato, malanga et cetera. Por otra parte, se aconsejaba que los cerdos criollos solamente eran apropiados para la ceba extensiva, fundamentalmente en pastoreo y aprovechando una alimentación voluminosa (INRA 1964b).


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Durante esta primera etapa, se intensificó la enseñanza superior en medicina veterinaria, se creó la carrera universitaria de ingeniería pecuaria, y se multiplicaron los cursos de adiestramiento y calificación para los trabajadores de la actividad pecuaria en general, y en esta, la porcina, todo ello posible por la erradicación del analfabetismo en los primeros años de la Revolución. Este vasto movimiento de calificación cientIfico-técnica, y la experiencia ganada en las áreas de zootecnia y medicina veterinaria, posibilitaron la estructura técnica necesaria para la reanudación del esfuerzo porcino. Segunda etapa (1968-1974) En una segunda etapa, a partir de finales de 1968, con la creación del Combinado Porcino Nacional (CPN) y hasta 1974, la política de crianza porcina se enfocó hacia la concentración y especialización de la Rama (López et al 1979). Se llevó a cabo un trabajo notable sobre la estructura organizativa y económica de la actividad porcina. La misma requería una estructura organizativa capaz de impulsar la producción en un marco de eficiencia y desarrollo consecuente con las posibilidades de la economía del país. Esta estructura organizativa se logró con la creación del CPN y la centralización de toda la actividad estatal en este sector productivo. Ya en 1969, el CPN tenía subordinadas todas las unidades porcinas del país, con la excepción del Plan Especial Porcino de la antigua provincia de la Habana, que representaba un 10% de la masa de cerdos de Cuba. Los objetivos del recién creado CPN aparecen detallados en la tabla 4.

Tabla 4. Objetivos de trabajo del Combinado Porcino Nacional No. Objetivo 1 Elevar la producción porcina hasta alcanzar niveles cercanos a la demanda popular 2 Desarrollar una tecnoloía intensiva adecuada a las condiciones específicas de Cuba 3 Colaborar con empresas proyectistas y constructoras en el diseño y construcción de los

nuevos centros de producción porcina 4 Intensificar la capacitación de dirigentes, técnicos y obreros para la aplicación de la

tecnología planteada 5 Desarrollar y mantener una piara o masa altamente productiva y libre de enfermedades 6 Trazar y materializar una política de mecanización para las fases más laboriosas del

proceso productivo 7 Desarrollar programas de investigación que tuvieran como objetivo básico incorporar a

la alimentación del cerdo, productos de producción nacional, para el ahorro por esta vía de divisas libremente convertibles

8 Desarrollar una tecnología para la recogida, procesamiento y distribución a los animales, de desperdicios alimentarios de comedores obreros, restaurantes y escuelas, así como de la pesca, almacenes de víveres, industria alimentaria, subproductos de cosechas agrícolas entre otros

10 Crear una fuerte base científico-técnica que posibilitara el mejoramiento genético porcino en rasgos de la reproducción, el crecimiento y composición corporal

Durante esta etapa se mejoraron las condiciones de hábitat de los animales, su nutrición y manejo, se ampliaron las capacidades de alojamiento y se logró en este corto período aumentar 7.5 veces la masa porcina estatal (Nikulin 1976). Se redujo gradualmente la edad de destete de los cerditos hasta los 30 días, y comenzó un proceso progresivo hacia la eliminación de las maternidades colectivas. Además, se


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crearon capacidades para tener a las crías en las unidades comerciales hasta los 60 días de edad. Comenzó en este período la construcción de plantas procesadoras de pienso líquido, para posibilitar el aprovechamiento de los desperdicios alimentarios agropecuarios, de la pesca, industriales y gastronómicos. En este mismo período se inició la uniformidad de los sistemas y métodos de crianza al nivel nacional, matizado por contradicciones que en ocasiones dificultaron la consolidación de este sistema único, como consecuencia del insuficiente desarrollo tecnológico de la Rama, y la aplicación de aspectos tecnológicos en las unidades porcinas, de acuerdo con concepciones individuales, sin tener en cuenta el balance en las capacidades constructivas y la mecanización elemental de los procesos más laboriosos. Tercera etapa (1975-1989) La tercera etapa abarca desde 1975 hasta 1989, en que se dan pasos decisivos hacia la eliminación definitiva de la explotación porcina extensiva en el sector estatal, predominante. Este período se caracterizó por la concentración de la producción y estabulación total de los rebaños de cerdos, la adecuación más conveniente de la estructura de los mismos, y el comienzo de un incremento paulatino de la productividad de la Rama. También se fortaleció la base alimentaria nacional, el mejoramiento del trabajo genético, la implantación de la tecnología en cadena, transición hacia la producción industrial, mejoramiento de la organización y dirección de la Rama, de la normación y remuneración del trabajo, logrando con ello un cierto grado de intensificación de la actividad productiva porcina (Velázquez et al 1977; López et al 1979). En este período, debido al proceso anterior y a la mecanización de la porcicultura, la dimensión media de las granjas aumentó considerablemente, al tiempo que se reducía el número de unidades, sobre todo en el caso de aquellas especializadas en la preceba. La reducción de este tipo de unidades estuvo matizada por el cambio en las concepciones de crianza experimentadas en Cuba (Nikulin 1976; López et al 1979), en el sentido de ir gradualmente al establecimiento de ciclos cerrados de producción, para evitar los riesgos sanitarios que implicaban el traslado de animales entre unidades. De esta forma, se fueron creando las condiciones para mantener los cerdos en las unidades de cría, desde el nacimiento hasta los 103 días de edad, momento en que se enviaban al cebadero. Este paso contribuyó además, a la merma en la dispersión de las unidades. La introducción de las jaulas en 1974 (López 1987) y posteriormente el sistema flat deck como forma de alojamiento para los cerdos en la etapa postdestete, contribuyó a estos propositos de concentración de la producción porcina. Hasta esa fecha, en Cuba, comúnmente los cerdos destetados eran enviados a unidades de preceba, distantes de las unidades comerciales, y entonces eran criados allí en corrales con piso de cemento, en muchos casos con grandes cuadros de humedad, y en instalaciones inadecuadas, con grandes cantidades de animales por corral, hasta que alcanzaban una edad de 120 días o más, y se tomaba el peso vivo como criterio fundamental para el traslado de los animales al cebadero.


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A partir de 1975, como resultado del trabajo conjunto de especialistas soviéticos y cubanos, se comenzaron a impulsar los trabajos encaminados a lograr la aplicación de una tecnoloía de producción continua, basada en la formación de grupos uniformes con un ritmo de siete días, debido a que este ritmo estaba de acuerdo con las dimensiones de las unidades porcinas y las condiciones de producción (López et al 1979). Para garantizar la aplicación de este sistema de organización, se llevaron a cabo como tareas iniciales, la divulgación de los principios general del mismo, mediante seminarios y conferencias a todo el personal que de una forma u otra participaría en su apliación. Se realizó un inventario nacional en todas las unidades del país, que permitió conocer los medios con los cuales se contaban y la capacidad de todas las instalaciones. Se tomó como base de cálculo la capacidad de las instalaciones de maternidad, de donde se derivaron las necesidades de capacidades de alojamiento para el resto de las categorías o fases de la vida productiva de los cerdos. Además, con la información disponible de este trabajo, se realizó para cada empresa estatal porcina la vinculación de varias unidades de cría con una unidad de preceba o ceba, para lograr circuitos cerrados de producción. Esto se hizo con la perspectiva de ir ampliando paulatinamente las capacidades de las unidades de cría de mejores condiciones y eliminar aquellas sin perspectivas de desarrollo, para lograr un complejo productivo, similar a un centro integral grande (ver Williams et al 1990), que funcionara con un plan, organización y dirección únicos. Por otra parte, en el proceso de balance de las capacidades en las diferentes unidades, para lograr el flujo de producción continua, la construcción de cebaderos tuvo un gran impulso en la década de los 80, con un incremento considerable de las únidades constructivas típicas, con capacidad para 11,088 cerdos a la vez, y la desactivación o ampliación de unidades con menos de diez mil animales. En la década del 80 se inició un amplio proyecto de desarrollo porcino que consideraba la construcción de centros integrales porcinos en la mayoría de las 14 provincias de Cuba. Este proyecto no se pudo completar totalmente por la situación económica que sufrió el país a partir de la caída del campo socialista. Otro paso importante en el campo de la organización, lo constituyó la elaboración de las cartas tecnológicas en el primer trimestre de 1976. Este documento fue el vehículo de organización y control del plan de producción de las unidades y recogía en el caso de los centros porcinos genéticos, multiplicadores y unidades de cría, los siguientes aspectos: cantidades de animales y necesidades de instalaciones, reemplazo del rebaño, productividad de los animales, necesidad de alimentos y producción de carne en pie. En el caso de las unidades de preceba y ceba, en la carta tecnologica se detallaban la capacidad de la instalación y los índices tecnológicos de la producción. En los centros genéticos, las cartas tecnologicas reflejaban la producción de animales seleccionados para la reproducción. Posteriormente a 1977, con motivo de la nueva división político-administrativa del país, el CPN se descentralizó en 14 empresas de producción porcina, y se creó en el Ministerio de la Agricultura, la Dirección Principal Porcina, con las funciones de asesorar, normar e inspeccionar la actividad productiva. Siete años más tarde, al iniciarse 1984, esta actividad pasó a un nivel superior de organización con la creación de la Unión de Empresas Porcinas, que agrupaba al Instituto de Investigaciones


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Porcinas, la Empresa Nacional Genética Porcina, las 14 empresas de producción provinciales, y una empresa de equipos porcinos. Así, la producción estatal especializada de carne de cerdo al nivel nacional por parte del sistema empresarial del Ministerio de la Agricultura, mantuvo un crecimiento sostenido hasta 1989, momento en el cual se obtuvo una cifra máxima de producción en este sector de 102 390 t de carne de cerdo en pie (peso vivo). En ese momento, el 83.67% de la producción porcina procedía de las empresas estatales, especializadas, que poseían el 53% de la masa o rebaño de cerdos del país. Los sectores con producción porcina no especializada, sólo obtenían el 16.3% de la producción con el 47% del rebaño estimado existente en Cuba en ese momento, y cuyo destino fundamental era el autoabastecimiento. Un resumen de la evolución de la producción porcina en el sector estatal entre 1969 y 1989 aparece en la tabla 5.

Tabla 5. Desarrollo de la producción estatal de carne de cerdo y aves en Cuba (1969-1989 Miles de t (peso vivo) 1969 1979 1989 Carne de ave 2.39 80.0 119.5 Carne de cerdo 3.20 60.5 102.3 Fuente de los datos: Pérez y Muñoz (1991)

Merece destacarse que entre 1969 y 1989, la producción estatal de carne de cerdo fue de las fuentes de proteína animal, la que mas creció, con un crecimiento medio anual de 6% (Pérez y Muñoz 1991), mientras que este crecimiento medio anual fue para huevos, carne de ave y leche de vaca, 3.0, 4.5 y 2.6% en ese mismo orden. En 1989 se introdujeron en el país cerdos ingleses fundamentalmente de las razas Pietrain, Duroc, Hampshire, Large White, Landrace, y la linea L63, con vistas al mejoramiento genético de la piara, a través de un programa de cruzamiento con estas razas y su incerción en el programa nacional. Aunque mucho se avanzó en el diseño de una base alimentaria nacional para la produccion porcina cubana (ver Velázquez et al 1977), en 1989 aún se requería de la importación de insumos, particularmente de fuentes proteicas, para la confección de alimentos. Como ilustración, las empresas porcinas especializadas consumían en 1989 un 45.7% del alimento destinado a los cerdos (tabla 6), en forma de piensos, confeccionados en lo fundamental con granos de cereales y tortas de oleaginosas que se importaban sistemáticamente.

Tabla 6. Alimentos consumidos por las empresas porcinas cubanas especializadas durante 1989 (en base seca) Miles de t Por ciento Pienso seco 363 318 45.7 Desperdicios procesados 183 688 23.1 Polvo de arroz 13 160 1.7 Levadura torula 1 525 0.2 Subproductos del trigo 19 012 2.4 Miel proteica 42 066 6.2 Miel B 120 064 17.8 Miel final 20 155 3.0


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Cuarta etapa (1990-1997) La cuarta etapa se identifica con el período que va de 1990 a 1997. Con la desaparición de la URSS y el campo socialista, sucesos que incidieron fuertemente en la economía cubana, la producción agropecuaria, como otros sectores, vió descender abruptamente sus niveles productivos. La producción porcina disminuyó considerablemente a partir de 1991, como consecuencia de la reducción drástica de las importaciones de granos y tortas de semillas oleaginosas, que en 1989, constituían alrededor del 45% de la dieta de los cerdos (ver tabla 5). Por ejemplo, entre 1989 y 1992, el descenso de las importaciones cubanas de cereales y fuentes proteicas destinados a la alimentación animal, pasó de 1,600 a 475 miles de t (Lage 1992). Vale la pena indicar que, salvo el uso cuantitativamente importante de los productos derivados de la caña de azúcar de los desperdicios procesados en la alimentación porcina, poco se había avanzado hasta esos momentos en lograr alternativas de producción agrícola destinados a lograr un incremento sostenido en la producción de cerdos en Cuba, en el marco de las empresas especializadas. En este sentido, en 1989, como rasgo peculiar del uso del suelo en Cuba pueden citarse una elevada incidencia de cultivos permanentes, como la caña de azúcar y el café (tabla 7). Por otra parte, estos cultivos estaban destinados predominantemente a la exportación. Como ilustración, el cultivo de la caña de azúcar y el café utilizaban el 42.1% del total de tierras agricolas cultivadas. A los pastos que se cultivaban destinados preferentemente al ganado vacuno, correspondía el 22.2% del total de tierras agrícolas.

Tabla 7. Estructura del uso del suelo en Cuba (1989) Por ciento del total Superficie agrícola 62.5 Superficie cultivada 47.8 De ella: Cultivos permanentes seleccionados 30.7 Caña de azúcar 18.7 Café 1.4 Pastos artificiales 10.6 Fuente de los datos: Pérez y Muñoz (1991)

Obviamente, no podría decirse en 1989 que existieran tierras censadas específicamente destinadas al cultivo de alimentos para el ganado porcino. Sin embargo, según cálculos de Pérez y Muñoz (1991), un estimado de cultivos alimentarios no aptos para el consumo humano, tales como tubérculos y raíces, hortalizas y granos, pudiera ascender a 225 kg/ha, lo que podría respresentar anualmente un desperdicio de 13 x 105 t en base fresca. Parece lógico asumir que este renglón estaba destinado a la alimentación porcina en gran medida, mediante su elaboración como desperdicios procesados. El pastoreo, el uso del palmiche y la cosecha animal de los residuos de granos y raíces era una recomendación en los primeros estadíos de la producción porcina estatal en los años 60 (INRA 1964), pero que se desechó en el momento en que se procedió a la producción intensiva de cerdos en las empresas especializadas del país. No obstante, en condiciones de crIa extensiva, este método tradicional de alimentación continuaba siendo viable.


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La producción porcina alcanzó un mínimo en 1993. Este período también estuvo matizado por una reducción notable en la utilización de los desperdicios procesados, debido a las carencias de combustible y las afectaciones en el funcionamiento de la infraestructura de recogida y procesamiento de estos residuos. Por otra parte, el incremento de los tenedores de cerdos no especializados, sobre todo en el sector privado, trajo como consecuencia el desvío de desperdicios de diferentes fuentes, antes acopiadas por las empresas de la UNEPOR, lo que deprimió aún más las producciones de este alimento. Asímismo, la reducción significativa en la importación de cereales y concentrados proteicos conllevó la disminución de las unidades porcinas en operación, así como la merma del rebaño porcino estatal y la subutilización de las capacidades en explotación. Quinta etapa (1997) La quinta etapa se identifica a partir de 1997 hasta el presente, y está caracterizada por un proceso de cambio acorde con las necesidades del país. Los cambios globales nacionales en las esferas económica, política y social originados en la década de los 90 influyeron en Cuba, en el abrupto descenso de la masa en existencia en la esfera estatal. Por ejemplo, esta cifra cayó entre 1983 y 1993, de 1,083.9 a 257.9 miles de animales. Concomitantemente, descendieron los volúmenes de producción obtenidos hasta 1991 con la producción porcina especializada. Este hecho determinó una brusca reacción de emergencia alimentaria para una gran parte de la población, que comenzó a producir carne de cerdo en traspatio para el autoabastecimiento familiar. Estos cambios se orientaron a la recuperación de la producción porcina, considerando las transformaciones ocurridas en todas las ramas económicas del país. Se creó en 1997 el Grupo de Producción Porcina (GRUPOR) a partir de la disolución de la UNEPOR. Esta nueva Organización económica ha sido la encargada de coordinar, trazar políticas y estrategias en la producción porcina del país. Desde el punto de vista financiero, el GRUPOR actúa como un holding al igual que sus 14 empresas provinciales asociadas. Igualmente pertenecen a este Grupo, el Instituto de Investigaciones Porcinas, la Empresa de Comercialización y Equipos Porcinos, y la Empresa Nacional Genética Porcina. Esta etapa se ha caracterizado por el incremento del turismo en Cuba, lo cual implicó la necesidad de producir determinados volúmenes de carne de cerdo con calidad superior para ese sector de la economía nacional, obtenidos en unidades especializadas para ese destino de la producción. En ellas se controla alrededor de un 25% del rebaño de cerdas reproductoras, destinándose el resto de los animales al balance cárnico nacional, mediante su producción en el sistema comercial. Por otra parte, la imperiosa necesidad de contar con un sistema de producción rentable, mediante la aplicación de técnicas modernas de crianza, condujo al inicio de la modernización de las unidades porcinas, y se comenzó el proceso por las unidades que producían para el turismo. Este proceso ha comprendido a grandes rasgos, la introducción de tecnologías de avanzada en las diferentes fases del proceso productivo, pero con prioridad en el área de maternidad, en la que se cuenta con cubículos cuyos componentes son en su gran mayoría de importación, y en los cuales, las cerdas reproductoras permanecen encamisadas sobre piso plástico en flat deck. La preceba también se ha desarrollado en corrales sobre piso plástico elevado del piso, y al igual


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que la ceba, dispone de comederos del tipo de tolva con dispositivo humedecedor del pienso, así como de un mecanismo para la regulación del consumo. Gradualmente, en la medida de las posibilidades financieras, se han instalado sistemas de piso similares en la ceba, y se ha logrado la mecanización de la distribución de los piensos, mediantes silos a granel y los dispositivos adecuados para su transportación hasta los comederos. Este proceso de modernización ha abarcado tambien una parte de las instalaciones del GRUPOR para el sacrificio de los cerdos, y en la medida de lo posible, se incursiona en el procesamiento y elaboración de productos cárnicos a partir del cerdo. En esta quinta etapa también reaccionaron como base productiva, otras formas de producción como las Unidades Básicas de Producción Cooperativa (UBPC), las Cooperativas de Producción Agropecuaria (CPA) y las Cooperativas de Créditos y Servicios (CCS). Como ilustración, Alvarez (2001) ha señalado que el sector cooperativo cubano contribuyó en 1998 con el 37% de la producción de carne de cerdo en pie; ésto sin tener en cuenta la carne dedicada al autoabastecimiento familiar de un sector poblacional estimado en un millón de habitantes (Alvarez 1997). Es así que en 2000, la producción total de carne de cerdo en pie estuvo en el orden de 168,189 t (GRUPOR 2001), de las cuales el 85% procedió de los sectores no especializados. A pesar de que esta cifra dista aún de satisfacer las demandas de carne de cerdo para la población y el turismo, estos resultados indican la importancia que tiene en estos momentos, este sector dentro de la estrategia que tiene el país para el incremento de la producción de carne de cerdo de forma eficiente y competitiva. Por tal motivo, se decició por parte del Ministerio de la Agricultura, brindar atención especial al desarrollo de la producción porcina del sector no especializado, con énfasis en el sector cooperativo y campesino, a través de un sistema de extensionimo agrario (GRUPOR 2000), para promover la introducción de los resultados de la ciencia y la técnica en este sistema productivo, lo que ha permitido incrementar la eficiencia, calidad, competitividad y sostenibilidad de estas producciones. En las condiciones actuales de la producción porcina, donde las pequeñas fincas de los campesinos ocupan un papel relevante, se hace necesario realizar ajustes en las tecnologías de producción que se han aplicado en etapas anteriores. Estas tecnologías no pueden sustentarse en la importación de cereales, ya que se debe disponer de una base alimentaria nacional que respalde el propósito del Ministerio de la Agricultura de incrementar la producción de carne de cerdo en Cuba, de forma significativa, en los próximos años. Se considera de gran interés desarrollar la tecnología de producción porcina integrada con el cultivo de la caña de azúcar, de gran tradición en el país (Pérez Valdivia y Ly 1983; Figueroa y Ly 1990), para la producción de jugo de caña o miel A ó B, lo cual permite producir nacionalmente el 54% de los alimentos necesarios para los cerdos. Tiene gran prioridad acelerar el desarrollo de una cultura del cultivo de la soya, el sorgo blanco y el girasol en el sector campesino y cooperativo, lo cual permitirá continuar la reducción paulatina de las importaciones de alimentos para esta especie animal. La diversificación de esta producción requiere de tecnologías para el tratamiento de los residuales porcinos a bajo costo y al alcance de los pequeños productores, de forma que les permita disponer de fertilizantes para los cultivos asociados a la crianza porcina.


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En el Instituto de Investigaciones Porcinas se cuenta con experiencia tanto en la tecnología de alimentación porcina basada en mieles enriquecidas de caña de azúcar y soya (IIP 2001), como la tecnología para el tratamiento de residuales porcinos con el uso de biodigestores plásticos para la producción de abono orgánico y biogás (IIP 2001). Sin embargo, es necesario introducir estas tecnologías entre los campesinos con vistas a incremetnar la producción de carne de cerdo y elevar así el consumo de carne de la porblación y los ingresos de los pequeños productores y cooperativistas. Así, a partir de 1995, la producción porcina en Cuba se ha comenzado a realizar en dos sistemas principales: el primero, basado en la producción en un solo sitio con el clásico ritmo de producción en cadena con ciclo productivo completo, en el cual el proceso productivo comienza con la inseminación o monta natural de las cerdas, y concluye con la entrega de cerdos cebados a matadero, y el segundo, que consiste en la producción porcina en dos fases: en la cual el proceso comienza de la misma manera que el sistema anterior. Sin embargo, aquí esta primera fase concluye cuando los cerdos en crecimiento llegan a los 75 días de edadd con un peso entre 18 y 20 kg. En este momento, salen de las unidades del GRUPOR, mediante convenios con otros productores de diferentes sectores, fundamentalmente el campesino, en instalaciones en las cuales concluyen la preceba y ceba, y retornan a las empresas del Grupo de acuerdo con un por ciento del rebaño pactado, con el peso vivo y edad previamente acordados entre las partes. Estos cerdos, y el resto del alimento y otros insumos requeridos por los productores son suministrados por las empresas porcinas especializadas, a precios oficiales que rigen también en la compra de los cerdos a entregar por los productores. De esta manera, y como condición, el productor que recibe los cerdos bajo convenio asume la producción del mayor volumen de alimentos que se ofrece a los animales.

CONCLUSIONES

Existen en Cuba condiciones objetivas para un desarrollo considerable de la porcicultura. Estas condiciones son el resultado de un esfuerzo sostenido en la organización, especialización y enriquecimiento cultural en todos los sentidos de esta rama de la ganadería cubana, que en medio siglo ha avanzado incomparablemente más que en el medio milenio anterior.

AGRADECIMIENTOS

Los autores están sumamente agradecidos a las bibliotecarias del Centro de Información Científica del Instituto de Investigaciones Porcinas, las Sras. Juana Camacho, Tania Díaz, Isis Benítez y Tamara Guerrero, por su denodado trabajo en la búsqueda, localización y procesamiento de documentos utilizados para la elaboración de la presente revisión.


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MÉTODOS DE ESTIMACIÓN DE COMPONENTES DE VARIANZA EN POBLACIONES. UNA RESEÑA HISTÓRICA

E. León

Instituto de Investigaciones Porcinas Gaveta Postal No.1, Punta Brava

La Habana. Cuba email: [email protected]

RESUMEN

Los métodos de estimación de componentes de varianza han experimentado un notable desarrollo a partir de la necesidad de conocer aspectos de gran interés de las poblaciones, como es el caso de los parámetros genéticos de gran utilidad en la evaluación y selección de rebaños genéticos. En este sentido se trabaja en eliminar las problemáticas que han ido surgiendo y cada día los métodos y algoritmos son más precisos y los modelos se ajustan más a la realidad. En la presente revisión se hace un recorrido por la evolución de los métodos de estimación de componentes de varianza desde sus inicios hasta nuestros días. Se hace especial énfasis en los principales métodos (ANOVA, REML, GIBBS) que se han empleado en los últimos años, las virtudes y limitaciones de los mismos, así como los principales paquetes estadísticos que los implementan y que se aplican en la actualidad. Palabras claves: componentes de varianza, parámetros genéticos, evaluación, selección,

modelo Título corto: Estimación de componentes de varianza en poblaciones THE ESTIMATION OF VARIANCE COMPONENTS IN POPULATIONS. A HISTORICAL REVIEW

SUMMARY The methods for estimation of variance components have experienced an outstanding development taking into account the needs for knowing aspects of great interest from populations, as it is the case of genetic parameters of great usefulness in the evaluation and selection or genetic herds. In this sense, work is conducting for the elimination of constraints therefore arising and everyday the methods al algorithms are more precise and the models fit even more to reality. In the present review an enumeration has been made on the evolution of methods for estimation of variance components from its beginning to present times. A special emphasis is made in the main methods (ANOVA, REML, GIBBS) which have been employed during last years, its advantages and constraints, as well as the main statistic softwares supporting it, and applied in present times.


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Key words: variance component, genetic parameters, evaluation, selection, model Short title: Estimation of variance components in populatios Tabla de contenido Introducción, 24 Un recorrido por la historia de los métodos de estimación de componentes de varianza, 25 ANOVA-Mínimos cuadrados, 26 Método III de Henderson, 27 Máxima verosimilitud restringida (REML), 28 Métodos bayesianos, 31 El muestreo de Gibas, 32 Referencias, 32

INTRODUCCIÓN En todo programa de evaluación genética se requiere de estimados confiables de los parámetros genéticos de la población (Guerra et al 1992), valores imprescindibles en el diseño y evaluación de esquemas alternativos de selección y en la elaboración de índices de selección. El problema que se plantea es asignar un valor a las varianzas y covarianzas de la población con la que se trabajará, a partir de los cuales pueden estimarse parámetros de interés, como son la heredabilidad (h2) o las correlaciones genéticas (rg). La tarea consiste en estimar unos parámetros desconocidos a partir de una base de datos y un modelo adecuado, que permita encontrar los valores más próximos posibles a los valores verdaderos de las varianzas. En términos estadísticos, se trata de buscar estimadores óptimos de las varianzas, es decir de mínimo sesgo y mínima varianza (Caraballo 1997). Luego, a partir de ellos, se pueden determinar los parámetros genéticos de la población, los cuales resultan de vital importancia en cualquier programa de mejora genética, especialmente en la evaluación y la selección de un rebaño genético (Jurado 1997). Este tipo de análisis presenta varios problemas importantes cuando se trata de datos provenientes de esquemas de selección en varias generaciones y tomados en condiciones ambientales no controladas. Estos problemas aparecen enumerados en la tabla 1.

Tabla 1. Problemas presentados en análisis de poblaciones 1. Las estimacioness son válidas cuando hay una sola generación de selección 2. Sesgos por selección, ambiente común, efectos maternos, efectos ambientales no comunes 3. Utilización ineficiente de toda la información disponible 4. Estimación de componentes no genéticos

. A continuación se brinda una breve panorámica de la evolución de los métodos de estimación de componentes de varianza, realizada a partir de cinco trabajos de gran relevancia en el tema, y que fueron publicados por Scheffé (1956), Anderson (1978),


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Searle (1988), Searle (1989) y Wang (1998). Posteriormente se abordan los principales métodos de estimación de componentes de varianza, para lo cual se tomó como principales materiales de consulta y referencia, los textos del tema “Estimación de Componentes de Varianza” impartidos en el VII y VIII Curso Internacional sobre Mejora Genética Animal (Caraballo 1997; 1998).

UN RECORRIDO POR LA HISTORIA DE LA ESTIMACION DE COMPONENTES DE VARIANZA

Las primeras referencias que se conocen de estimación de efectos fijos fueron informadas por Legendre (1806) y Gauss (1809), reconocidos como los padres independientes del método de mínimos cuadrados (Plackett 1972; Searle 1989). Scheffé (1956) informaba como un hecho de gran interés, que ambos trabajos, al igual que la primera aparición de estudios de componentes de varianza de Airy (1861) y Chauvenet (1863) aparecieron en libros de astronomía. A estos intentos iniciales del siglo XIX, le siguieron los trabajos de genética cuantitativa desarrollados por Fisher en la Estación Experimental de Rothamsted (Fisher 1918; 1922). El propio Fisher (1925), informó lo que significó una de las grandes contribuciones a los modelos de componentes de varianza, que en sus inicios se conoció como método de estimación de análisis de varianza (ANOVA). Sus trabajos pueden expresarse (con la terminología moderna) como un modelo aleatorio de clasificación simple para datos balanceados. A los trabajos de Fisher le siguieron los de Tippet (1931) que esclareció y extendió el método de estimación ANOVA y mostró algunos estimadores explícitos (Tippet 1937). También Yates y Zacopanay (1935) realizaron pruebas de campo en cereales con modelos de orden mayor, mientras Newman et al (1935) consideraba la eficiencia de los diseños de bloques al azar y cuadrado latino, y hacia extensivo el uso de modelos lineales (incluyendo modelos mixtos) en lo que se considera la primera aparición reconocida de los modelos mixtos (Searle 1989). Por otra parte, aunque Newman et al (1935) empleaba el término “componentes de error” y Fisher (1935) el de “componentes de variación”, es Daniels (1939) quien emplea por primera vez el término ”componentes de varianza”. Este trabajo de Daniels, y uno de Winsor y Clark (1940) pueden ser considerados el sólido comienzo de los trabajos de componentes de varianza de los últimos 50 años (Searle 1989). A estos trabajos les siguió Snedecor (1940) con una discusión de los estimados de correlaciones intraclases, parecido al informado por Fisher (1938). También por estos años Jackson (1939) utilizó por primera vez la palabra “efecto”, tan comúnmente empleada en la actualidad en los modelos lineales, y describió su modelo con un factor aleatorio y otro no aleatorio, en clara referencia a un modelo mixto, aunque no le denomina por este término, lo cual no ocurriría hasta ocho años más tarde por Eisenhart (1947). Muchos de los avances en esta área de estimación de componentes de varianza, fueron motivados por problemas prácticos. Los genetistas, particularmente, se convirtieron en los principales usuarios de los modelos de componentes de varianza para aplicarlos a humanos, ganado vacuno, cerdos, carneros y pollos. Un trabajo muy importante sobre el desarrollo en los años subsiguientes es el de Khuri y Sahai (1985).


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Ahora bien, la mayoría de estas aplicaciones genéticas eran con datos no balanceados o desequilibrados. En este sentido, Henderson (1953) constituye el trabajo clásico sobre estimación de componentes de varianza para datos no balanceados (Searle 1989). Con posterioridad a este trabajo, vino un período de evaluaciones de estos métodos, entre ellas las deCrump (1951), Searle (1956, 1961, 1968) y Blischke (1966, 1968). Los problemas para datos desequilibrados fueron superados en el período de 1967-1972 cuando tres diferentes (pero similares) métodos fueron desarrollados (tabla 2).

Tabla 2. Metódos para resolver problemas para datos desequilibrados 1. Estimación de máxima verosimilitud (ML), basada en asumir la normalidad de los

datos, desarrollada por Hartley y Rao (1967) 2. Estimación de máxima verosimilitud restringida (REML), inicialmente desarrollada

por Anderson y Bancroft (1952) y Thompson (1962) para datos balanceados, y extendida a diseños de bloques o datos no balanceados en general por Paterson y Thompson (1971)

3. Estimación insesgada de mínimos cuadrados bajo normalidad (MINQUE) de Lamotte (1973) y Rao (1971)

Son precisamente los métodos REML, los más empleados en la última década en lo que a estimación de parámetros genéticos se refiere. Sin embargo, en los últimos años los métodos bayesianos unidos a técnicas de cálculo como el muestreo de Gibbs se han extendido al área de la estimación de componentes de varianzas con excelentes resultados (Sorensen et al 1994). Ya en el sexto congreso mundial de genética aplicada a la producción animal, la gran mayoría de los trabajos presentados en la sección “Estimación de parámetros genéticos”, versaban sobre esta temática (Wang 1998; Hofer y Ducrocq 1998; Korsgaard 1998; Rodriguez-Zas et al 1998; Lund y Jensen 1998, entre otros), lo cual debe tenerse en cuenta para futuros trabajos en esta área de estimación de parámetros genéticos.

ANOVA-MINIMOS CUADRADOS El análisis de varianza (ANOVA) es una técnica estadística que consiste en descomponer la variabilidad total observada, expresada como suma de cuadrados total, en otras sumas de cuadrados asociadas a los factores que han sido incluidos en el modelo. La finalidad primera del ANOVA era la de comparar medias asociadas a diferentes tratamientos o niveles de factores que incidían en la producción o dato observado. Posteriormente, se vio la utilidad del ANOVA como vía de estimación de componentes de la varianza asociados a los factores aleatorios del modelo. Debe tenerse en cuenta que las propiedades para datos equilibrados son el ser insesgados, que haya una mínima varianza, y la existencia de probabilidad de estimaciones negativas. En la mayoría de los casos de análisis de datos provenientes de esquemas de mejora, no se produce la situación de tener un diseño equilibrado, donde cada nivel de los factores que intervienen en le modelo tienen el mismo número de observaciones. Además, existen modelos que contienen un número más o menos elevado de factores ambientales,


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considerados frecuentemente como fijos, y factores genéticos aleatorios. Es este entonces un análisis de datos desequilibrados bajo modelos mixtos. En estos casos, la extensión de la técnica de ANOVA para estimar componentes de varianza, fue propuesta por Henderson (1953) y se conocen con el nombre de métodos I, II y III de Henderson. Las tres variantes o métodos de Henderson (1953) se basan en el mismo principio, la utilización de formas cuadráticas asociadas a la tabla ANOVA, que igualadas a su valor esperado proporcionan estimadores de los componentes de varianza asociados a los factores aleatorios del modelo. El método I utiliza formas cuadráticas análogas a las clásicamente empleadas en ANOVA, pero adaptadas al caso desequilibrado. El Método II es una adaptación del Método I que toma en cuenta la existencia de efectos fijos en el modelo. El Método III usa las sumas de cuadrados derivadas de ajustar el modelo original y submodelos del mismo. Este es el método de aplicación más general a cualquier tipo de modelo y el que utiliza de manera general en los principales paquetes de programas estadísticos.

METODO III DE HENDERSON

Para describir el método como tal, se puede tomar la formulación general de un modelo mixto: Y = Xb + Za + e El mismo se podría representar de la forma: Y = Wb + e donde: W = [ X Z ] y b = ß a Las caracterísiticas del procedimiento en este método aparecen tabuladas en la tabla 3, y sus propiedades son el ser insesgado, no hay mínima varianza, las estimaciones son negativas, es desconocida la distribución de los estimadores, y finalmente, no existe un único procedimiento.

Tabla 3. Procedimiento del método III de Henderson 1. Obtener las formas cuadráticas (y’By) 2. Obtener las esperanzas de las formas cuadráticas E(y’By) 3. Igualar las formas cuadráticas a las esperanzas de sus formas cuadráticas 4. Resolver el sistema de ecuaciones en los componentes de varianza resultantes

Entre los principales paquetes de programas que implementan este tipo de análisis se encuentra el HARVEY (Harvey 1990).

MAXIMA VEROSIMILITUD RESTRINGIDA (REML) El método de máxima verosimilitud (ML, Maximum Likelihood en inglés), es un método clásico de estimación de parámetros (no necesariamente varianzas) asociados a funciones de densidad o probabilidad de variables aleatorias. La verosimilitud asociada a


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una muestra de variables aleatorias es la función de densidad conjunta de estas variables para los valores observados, considerada como una función de los parámetros que la definen. Los estimadores máximo verosímiles (ML) son los valores de los parámetros que hacen máxima la probabilidad (verosimilitud), con la restricción de que los mismos deben estar dentro del llamado espacio paramétrico o rango de variación natural del parámetro. Se plantea que el estimador ML suele producir estimaciones sesgadas de la varianza porque no tiene en cuenta los grados de libertad, que se pierden al estimar la media. Para evitar este problema surgió la idea de los estimadores de máxima verosimilitud restringida (REML, Restricted Maximum Likelihood). Esta idea introducida de acuerdo con Searle (1989) por Thompson (1962) y formalizada de forma general para diseños desequilibrados y distribución normal por Patterson y Thompson (1971), consiste en factorizar la verosimilitud completa en dos partes independientes, una de las cuales no contiene la media, asumiendo que por usar esta parte de la verosimilitud no se pierde información con respecto a usar la verosimilitud completa. La verosimilitud restringida, se corresponde en realidad con la verosimilitud asociada a una combinación lineal de las observaciones, cuya media es nula y cumple las condiciones mencionadas anteriormente (ser un factor independiente del otro con el que se reproduce la verosimilitud completa y no suponer pérdida de información con respecto a usar los datos originales). Las propiedades del método se muestran en la tabla 4.

Tabla 4. Propiedades del método de máxima verosimilitud restringida (REML) 1. Es estimador de funciones de parámetros 2. Las propiedades son asintóticas 3. Las propiedades son consistentes: con muestras suficientemente grandes son

prácticamente insesgados 4. Son eficientes: son la mínima varianza que pueden tener los estimadores insesgados de la verosimilitud1

5. Distribución normal 6. Control de sesgo debido a la selección: los estimadores ML son los mismos si se usan las distribuciones derivadas con o sin selección, siempre que los datos en que se ha basado ésta se incluyan en el análisis (Thompson 1973; Schaeffer 1986; Fernando y Gianola 1990) 1 Las caracterísiticas de consistencia y eficiencia hacen que las mismas sean óptimas desde el punto de vista de minimizar el sesgo y la varianza para muestras suficientemente grandes

En los últimos años, la técnica REML ha sido el método disponible más preciso para alcanzar buenos resultados en la estimación de parámetros genéticos, pues tiene en cuenta las relaciones entre los animales y da valor a la selección y al desecho (Gianola et al 1986; Hill y Meyer, 1988). Sin embargo, la REML requiere computacionalmente de un modelo animal individual (Graser et al 1987; Meyer 1986a). Varias estrategias pueden ser utilizadas, particularmente para análisis de rasgo múltiple, como las transformaciones canónicas, las cuales transforman rasgos correlacionados en no correlacionados que pueden utilizarse en el análisis univariado (Itoh e Iwaisaki 1990). Las virtudes y defectos de la técnica REML aparecen en la tabla 5.


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Tabla 5. Virtudes y defectos de la técnica REML Virtudes 1. Proporciona las mismas soluciones que el ANOVA para datos equilibrados 2. Porpociona siempre estimaciones dentro del espacio paramétrico 3. Las propiedades estadísticas son mejores que los métodos de Henderson 4. Hay control del sesgo debido a la selección Defectos 1. Difícil de computar 2. Require de procedimientos iterativos 3. El garantizar la convergencia no es seguro

Este último aspecto dependerá en gran medida del procedimiento o algoritmo de cálculo que se utilice para maximizar la verosimilitud y obtener las estimaciones de los componentes de varianza. Si bien todos los algoritmos se basan en procesos iterativos, los mismos difieren en la estrategia de cálculo, lo cual se traduce en la velocidad de convergencia (número de iteraciones requeridas para obtener la solución), necesidades de cálculo (limitante para grandes masas de datos) y en la restricción de obtener o no estimas dentro del espacio paramétrico en cada iteración (condición para obtener estimadores ML). En sentido general, no hay algoritmo que prevalezca sobre los otros y existen varios trabajos de comparación de los mismos, entre ellos, los de Meyer (1986b), Groeneveld y Kovac (1990), Misztal (1994a,b), Madsen et al (1994), Thompson (1995) y Johnson y Thompson (1995). En la tabla 6 se muestran los principales métodos de cálculo y algoritmos alternativos empleados en el área de la mejora genética animal.

Tabla 6. Principales métodos de cálculo y algoritmos alternativos para la mejora genética animal 1. Algoritmos libres de derivadas o DF (derivate free en inglés), según Harville (1977) y Meyer (1988) Requieren de más iteraciones (lenta convergencia) y pueden tener problemas en cuanto a las necesidades de cálculo cuando el número de parámetros a estimar aumenta 2. Algoritmos de primeras derivadas o EM (expectation maximization en inglés), de acuerdo con Dempster et al (1977) De convergencia lenta, no da la precisión de las estimaciones 3. Algoritmos de segundas derivadas Exigentes de cálculo, rápida convergencia, convergencia no garantizada y producen una estimación de la varianza del estimador

Los algoritmos de segundas derivadas, se dividen a su vez en tres métodos: Newton Raphson, Fisher Scoring e Información Promedio (AI, average information en inglés). Los tres se basan en el empleo de primeras y segundas derivadas para encontrar los estimados de parámetros genéticos que maximizan la función de verosimilitud. Si se toma el algoritmo de la función REML descrito por Graser et al (1987): L = -1/2 ( C + ln /V/ + ln / x’V-1x / + y’Py ), donde P = V-1 - V-1x (x’V-1x) -1 x’V-1


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En particular Newton-Raphson emplea una matriz de segundas derivadas denominada Hessiana (H) para maximizar la función de verosimilitud. En el Fisher Scoring, H es reemplazada por un valor esperado de la misma (E[H]), donde –E[H] se denomina matriz de información. Ambas matrices H y E[H] pueden escribirse según Searle et al (1992) de la siguiente manera: H = ∂2L = ½ tr (P∂V P∂V) – y’ (P∂V P∂V) Py ∂θi ∂θj ∂θi ∂θj ∂θi ∂θj E[H] = -½ tr (P∂V P∂V) ∂θi ∂θj Johnson y Thompson (1995) notaron que en ambas expresiones, una vez desarrolladas, las trazas eran promedios y realizaron una simplificación algebraica de modo que se puede realizar su cómputo de manera más sencilla en la mayoría de los casos. A esta simplificación denominaron matriz de información promedio (AI) y de manera general el algoritmo es considerado un intermedio entre el Newton-Raphson y el Fisher-Scoring. Su formulación es: AI= ½ ( H + E[H] ) = -½ y’ (P∂V P∂V) Py ∂θi ∂θj Ellos mismos (Johnson y Thompson 1995) encontraron que este método convergía cinco veces más rápido que el DFREML y 15 veces más rápido que el EM-REML. Ello se debía a su habilidad en el cálculo de esta matriz de información promedio, que le facilita una rápida convergencia (Madsen et al 1994; Johnson y Thompson 1995; Jensen y Madsen 1996; y Jensen et al 1997). Como conclusión se refiere que los algoritmos libres de derivadas (DF) requieren de más iteraciones que los de primeras derivadas (EM) o de segundas derivadas (NR o AI). Los principales programas que implementan la metodología REML se relacionan a continuación (tabla 7). Tabla 7. Programas que implementan la metodología REML 1. VCE (Groeneveld 1997): es un programa para la estimación de componentes de varianza. El mismo en su actual versión permite 3 métodos de cálculo: REML usando gradiente analítico (primeras derivadas), REML por Montecarlo EM y Muestreo Gibbs. Este paquete de programas es gratuito para su uso con fines de investigación 2. AIREML (Johnson 1993): consta de 4 programas para la estimación de componentes de varianza por el método REML, bajo el algoritmo de cálculo de matriz de información promedio (Average Information en inglés) con segundas derivadas del procedimiento quasi-Newton 3. DFREML (Meyer 1988): Es un paquete de programas para la estimación de componentes de varianza empleando el algoritmo libre de derivadas. Este sistema también autoriza su empleo de manera gratuita con fines de investigación 4. DMUAI (Jensen y Madsen 1996): Es un sistema para estimar componentes de varianza, empleando matriz de información promedio. 5. MTDFREML (Boldman et al 1995): Es un conjunto de programas para la estimación de componentes de varianza para análisis multivariado por algoritmo libre de derivadas (DF- REML) .


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METODOS BAYESIANOS La estimación máximo verosímil (REML) presenta algunas limitaciones, como es el caso de la estimación de parámetros de interés en presencia de parámetros parásitos (como es el caso de la estimación de componentes de varianza cuando desconocemos la media de la distribución), en cuyos casos se requiere de recurrir a verosimilitudes restringidas, no siempre fáciles de deducir. Así mismo la distribución de los estimadores solo es conocida de forma asintótica y la obtención de intervalos de confianza puede producir intervalos “absurdos” que contengan valores del parámetro fuera del espacio paramétrico. En estos casos la estimación bayesiana proporciona un marco de trabajo más flexible y general. Así mismo gracias al desarrollo de técnicas de muestreo de Monte Carlos, la estimación bayesiana puede ser computacionalmente más asequible que la utilización de técnicas REML especialmente cuando se usan modelos más complejos. La idea base de la teoría bayesiana consiste en considerar que tanto los parámetros (en este caso las varianzas) como los efectos aleatorios y los datos tienen distribuciones asociadas. De esta forma, cualquier información que se posea sobre la probabilidad de los valores de los parámetros puede introducirse en proceso de estimación y aumentar la calidad de información disponible y, por tanto, la precisión de las estimaciones. Por ejemplo, si se trata de estimar una varianza, se sabe que la probabilidad de valores negativos es nula y además se puede saber alrededor de qué valores esperamos que esté el verdadero valor por experimentos previos o referencias bibliográficas. Así como la estimación REML hace uso de la función de verosimilitud, o funciones que describen la probabilidad de observar unos valores de la variable medida dados los parámetros desconocidos, la inferencia bayesiana hace uso de la distribución posterior obtenida a partir de la función de verosimilitud, que describe la información contenida en los datos con respecto al parámetro de interés, y de la distribución a priori que se asigna a los parámetros. El teorema de Bayes da la expresión básica para calcular la distribución a posteriori de los parámetros, θ, sobre los que se quiere hacer la inferencia, dada la información observada, y: f(θ/y) = f(y/θ) f(θ) , donde f(y) f(y/θ) es la verosimilitud asociada a los datos, dados los parámetros de interés f(θ) es la información a priori sobre dichos parámetros f(y) es la función de probabilidad marginal de los datos para cualquier valor de los

parámetros La estimación y otros aspectos de la inferencia sobre los parámetros de interés (test de hipótesis, intervalos de confianza, et cetera) se hace a partir de la distribución posterior. Por ejemplo, una estimación de los parámetros de interés se puede hacer a partir de la media de la distribución posterior, θ = E(f(θ/y)), o de la moda, θ = Maxf(θ/y), o de la mediana. Sin embargo, llevar a cabo estas estimaciones de forma analítica o por métodos numéricos es normalmente imposible, especialmente en nuestro caso, cuando trabajamos


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con grandes masas de datos. Existen en la actualidad diferentes algoritmos basados en la utilización de la técnica de muestreo aleatorio o de Montecarlo, que facilitan la obtención de las distribuciones marginales sobre las que se llevará a cabo la inferencia. El algoritmo más empleado en nuestra área es el de muestreo de Gibbs.

EL MUESTREO DE GIBBS Mediante el muestreo de Gibbs se pueden obtener muestras de distribución conjunta de varias variables (f(x,y,z)), así como de las distribuciones marginales (f(x), f(y), f(z)) cuando se conocen las distribuciones condicionales (f(x/y,z), f(y/x,z), f(z/x,y), o bien, f(x,y/z), f(x,z/y), f(y,z/x). El muestreo de Gibbs consiste en: 1. Inicializar para valores de las variables x=x0, y=y0, z=z0 2. Extraer muestras xi de f(x/y i-1,z i-1)

yi de f(y/x i,z i-1) zi de f(z/x i,y i)

3. Repetir el paso 2 k veces. 4. Cuando k tiende a infinito, entonces: (xk, yk, zk) ~ f(x,y,z) muestra de la distribución conjunta xk ~ f(x) ; yk ~ f(y) ; zk ~ f(z) muestras de las distribuciones marginales 5. Repetir del paso 1 al 3 m veces. 6. Al final del proceso se obtienen m muestras xi k, yi k, zi k i=1,..., m Una vez que se tiene un número suficientemente elevado de muestras (m tiende a infinito), se pueden obtener diferentes medidas de interés sobre la distribución marginal mediante el teorema ergódico (ley de los grandes números). A partir del mismo se pueden obtener las funciones de la media, la varianza, et cétera. La implementación del muestreo de Gibbs para realizar la inferencia bayesiana se trata desde el punto de vista computacional, en la resolución de las ecuaciones BLUP un elevado número de veces (hasta que se tienen suficientes puntos para obtener la distribución posterior), lo que computacionalmente suele ser más asequible que la implementación de los métodos REML, que requieren la inversión de matrices de gran tamaño, con un elevado costo computacional. En el trabajo de Wang et al (1993) se ilustra el tipo de información que suministra un análisis bayesiano vía muestreo de Gibbs sobre los parámetros de interés.

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A NOTE ON THE DETERMINATION OF METABOLITES IN HARD FAECES OF

RABBITS

H. Phimmasam1, S. Pok2 and J. Ly3

An Giang University

Long Xuyen City, Vietnam

1 Present address:

Province Agriculture and Forestry Office Xieng Khuang, Laos

email: [email protected]

2 Present address: UTA-Cambodia

Roulos, Cambodia email: [email protected]

3 Present address:

Swine research Institute PO Box 1, Punta Brava

Havana City, Cuba email: [email protected] and [email protected]

SUMMARY A total of nine samples of hard faeces from nine growing rabbits fed broken rice and water spinach were used to compare two distillation procedures (Wagner-Parnas and Tekator-type apparatus) for estimation of ammonia and total short chain fatty acids (SCFA) concentration. Data compared by the t-test technique did not reveal any significant difference (P>0.05) between both examined methods: ammonia, 62.6 and 66.2 mmol/100 g DM; SCFA, 73.1 and 71.3 mmol/100 g DM for Wagner-Parnas and Tekator-type apparatus, respectively. The fast procedure of metabolite estimation in the Tekator type apparatus is highly recommended. However, in more modest working conditions, the Warner-Parnas apparatus should be used instead. Key words: ammonia, short chain fatty acids, hard faeces, rabbits Short title: Determination of metabolites in hard faeces of rabbits


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NOTA SOBRE LA DETERMINACION DE METABOLITOS EN EXCRETAS DURAS DE CONEJOS

RESUMEN

Se usaron nueve muestras de excretas duras de conejos en crecimiento alimentados con arroz partido y espinaca acuática, para comparar dos métodos de destilación (aparatos de tipo Wagner-Parnas y Tekator) para la determinación de la concentración de amoníaco y ácidos grasos de cadena corta (AGCC) totales. Los datos comparados por la técnica t de datos pareados no revelaron diferencias significativas (P>0.05) entre ambos métodos ensayados: amoníaco, 62.6 y 66.2 mmol/100 g MS; AGCC totales, 73.1 y 71.3 mmol/100 g MS respectivamente para resultados obtenidos en los aparatos de tipo Wagner-Parnas y Tekator. Se recomienda la determinación de metabolitos en el aparato del tipo Tekator debido a su rapidez. Palabras claves: amoníaco, ácidos grasos de cadena corta, excretas duras, conejos Título corto: Determinación de metabolitos en excretas duras de conejos

INTRODUCTION

Ammonia and total short chain fatty acids (SCFA) are end products in hard faeces of rabbits, and these metabolites are derived from fermentative activity in the hind gut of the animals (Carabaño and Piquer 1998; Fraga 1998). The importance of fermentation in the rabbit is not negligeable, particularly caecal degradation of fibre by the indigenous microflora (Gidenne et al 1998). On the other hand, N reciclying in rabbits largely occurs through ammonia production and reutilization (Fraga 1998). The objective of the present note is to report a comparison made of two distillation methods conducted to determine ammonia and SCFA concentration in hard faeces of rabbits.

MATERIALS AND METHODS A total of nine samples of hard faeces from nine growing rabbits fed graded levels of broken rice and fresh water spinach offered ad libitum (Hongthong Phimmasan 2003) were used. The samples were from five-days pooled fresh hard faeces, and after thawing and thoroughly mixed, were suspended in distilled water in a proportion of 1:4 by weight (Pok Samkol and Ly 2001). The resulting slurry was used for ammonia and total SCFA determination. In the case of ammonia, a Wagner-Parnas distillation unit was used, after treating the sample with 40% NaOH solution added at a rate of 1:2 by volume. Then the distillate was collected into 1% boric acid solution followed by a titration with H2SO4 solution of approximately 0.01 N until end point attained, using a


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methylene blue indicator. Another aliquot from the same sample was distilled in a Tekator-type apparatus. Distillation time was one minute. The SCFA concentration was determined by steam distillation too, by using the Wagner-Parnas apparatus (vide supra). One mL of 10 N-H2SO4 and 8 g of MgSO4.7H2O were added to 10 mL of sample for distillation following Pennington (1952) recommendations. Data from the two compared methods were obtained in samples titrated with NaOH solution of approximately 0.01 N until reaching end point by using phenol red as indicator. The other apparatus was the same distillation unit of the Tekator. Only one minute was considered for distillate collection, and titration was conducted in the same manner as described for the Wagner-Parnas apparatus technique. Paired data from every sample were compared by a t test methodology (Steel and Torrie 1980). Additionally, a correlation matrix of Pearson was established, by using pH and DM values already published (Hongthong Phimmasam 2003).

RESULTS AND DISCUSSION Table 1 lists results from both compared methods. Data compared by the t-test technique did not reveal any significant difference (P>0.05) between both examined methods: ammonia, 62.6 and 66.2 mmol/100 g DM; SCFA, 73.1 and 71.3 mmol/100 g DM for Wagner-Parnas and Tekator-type apparatus, respectively. In spite of a small number of samples used, and the logical variability due to different treatment studied, a rather low variability was found, this more evident for ammonia than for SCFA.

Table 1. Comparison of two methods of determination of metabolites from hard faeces of rabbits

Distillation method Warner Parnas

Tekator

SE ± Metabolites, mmol/100 g DM Ammonia 62.63 66.28 6.85 SCFA 73.17 71.36 14.23

The possible interdependence existing among different faecal metabolites was investigated through the technique of the Pearson correlation matrix (table 2). In this case, average values from both methods of determination of ammonia and SCFA were used. In this connection, there were only a highly significant (P<0.001) inverse relationship between ammonia and DM concentration in the hard faeces of the rabbits. The other interesting inverse interdependence observed was between faecal pH and SCFA concentration (P<0.034).


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Table 2. Pearson correlation coefficients in hard faeces from rabbits pH DM SCFA DM -0.167 SCFA -0.670 -0.431 Ammonia 0.154 -0.966 0.418 SCFA and DM correspond to short chain fatty acids and dry matter concentration respectively P<0.05 for r> 0.500

The Tekator (Kjeltec) distillation unit of a Tekator system has been utilized in other occasions for ammonia determination in samples from rabbit’s hindgut (Carabaño et al 1988), although several methods based on spectrophotometric analysis and automatic procedures have been used in experiments related to microbial digestion in the rabbit (Weatherburn 1967; Verdow et al 1977). On the other hand, SCFA concentration in rabbit hindgut samples are often determined by gas-liquid chromatography (see for example Vernay 1986; Carabaño et al 1988; Gidenne and Bellier 1992; Gidenne et al 1998), as compared to the simple, not expensive method of Pennington (1952). Perhaps the advantageous approach of the two alternative methods compared in the present evaluation could be supported by its low cost and fast determination of the end-product metabolites of rabbit faeces. In this connection, the fast procedure of metabolite estimation in the Tekator type apparatus is highly recommended. However, in more modest working conditions, the Warner-Parnas apparatus should be used instead.

ACKNOWLEDGMENTS

The authors should express their gratitude to the authorities of the An Giang University, for the use of their laboratory facilities in order to conduct the herein reported study.

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INFORME PRELIMINAR DE FIBROMA ESCROTAL PORCINO

Marisol Ramírez1 y E. Chamizo2

1Instituto de Investigaciones Porcinas Gaveta Postal No. 1, Punta Brava

La Habana, Cuba email: [email protected]

2 Facultad de Medicina Veterinaria Universidad Agraria de La Habana

San José de las Lajas, Cuba

RESUMEN

Cinco cerdos machos reproductores, tres de raza Yorkshire y dos CC-21 fueron sometidos a un examen andrológico de rutina donde se detectaron lesiones escrotales de carácter tumoral, se planteó un diagnóstico presuntivo de papilomatosis, y como tal se estuvo desechando cerdos bajo este concepto.

Se realizó un estudio clínico -epizootiológico donde se tomaron datos referentes a: procedencia, raza, edad, número de animales afectados, observación de signos clínicos propios del padecimiento. Se tomaron fragmentos de las lesiones para estudio histopatológico. El estudio macroscópico de las lesiones se realizó mediante la observación de estas, antes y después de tomar las muestras.

El estudio histopatológíco de las muestras de los cerdos permitió concluir que se trataba de un fibroma.

Palabras claves: cerdos, tumor, fibroma, escroto, diagnóstico

Título corto: Fibroma escrotal porcino

A PRELIMINARY REPORT OF SCROTAL FIBROMA IN PIGS

SUMMARY

Scrotal lesions of tumoral in character were detected in five boars (three Yorkshire and two CC21), during a rutinary andrological examination. The presuntive diagnostic was papilomatosis and therefore were discarded for reproduction.

A clinical and epizotiological study was conducted in the five animals, and a retrieval of data concerning origin, breed, age, number of affected animals, observations of clinical symptoms of papilomatosis was made. Samples from lesions were obtained for anatomopathological examination. The macroscopic stydy of lesions was conducted before and after sampling.


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The histopathological studied allowed the conclusion that the pathology observed in the pigs corresponded to a fibroma.

Key words: pigs, tumor, fibroma, escroto, diagnostic

Short title: Scrotal pig fibroma

INTRODUCCION Una neoplasia es un crecimiento celular que prolifera en forma continua sin control, que guarda una considerable semejanza con las células de las cuales se origino, la cual pierde el ordenamiento estructural del tejido en si y no cumple ninguna función, que puede estar encapsulada o no (Nabor et al 2003). Según Quintos (2001)los tumores o neoplasias son un trastorno de los genes y la afección maligna puede resultar de alteraciones químicas, físicas o biológicas del genoma.

Los puntos clave en cualquier definición de neoplasia son la "proliferación incontrolada" y la "carencia de utilidad". Su importancia específica esta dada, de acuerdo al órgano al cual afecta y sobre todo la perdida de funcionabilidad como es el caso del aparato genitourinario en el macho, en el cual se imposibilita al animal o disminuye su capacidad reproductora (Nabor et al 2003). En la práctica de la medicina veterinaria existe un número creciente de neoplasias que tienen su origen en agentes biológicos: Leucosis bovina enzoótica (Chiba et al 1995), tumor venéreo transmisible canino (Chamizo y Flores 2001), neurofibroma, fibroma de Shope (Jubb y Kennedy 1973), incluyendo los tumores de piel, los cuales se observan con mayor frecuencia en el mundo, como el papiloma cutáneo (Merck y Coll 1991) entre otros.

Los tumores benignos (fibromas, papilomas, hemangiomas), y los malignos (sarcomas, sarcoides, carcinomas) se presentan raras veces en el escroto y en el prepucio de todas las especies domésticas (Nabor et al 2003).

En Cuba no se ha Iinformado, en nuestro conocimiento, la incidencia de tumores escrotales en cerdos. En este trabajo describimos las lesiones de carácter tumoral presentes en el escroto de los verracos estudiados y brindamos un diagnóstico de certeza.

MATERIALES Y METODOS

Este trabajo se realizó en la Granja Comercial Porcina “Caonao”, en el Municipio Caimito, perteneciente a la provincia La Habana. En la referida unidad se encontraban catorce cerdos machos reproductores, de los cuales durante el examen andrológico de rutina se detectaron cinco cerdos tres de raza Yorkshire y dos CC-21 con las lesiones escrotales. El procedimiento llevado a cabo para corroborar o refutar el diagnóstico emitido de papilomatosis, consistió en un estudio clínico-epizootiológico.


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Acopio de datos y muestreo

Se tomaron datos referentes a: procedencia, raza, edad, número de animales afectados, observación de los signos clínicos propios de padecimiento y se tomaron muestras para el análisis histopatológico mediante un pequeño corte realizado con tijeras esterilizadas previamente. Las muestras no excedieron de 0.3 cm de longitud. Para la evaluación histopatológica, las muestras se colocaron en una solución de formol tamponado de Lillie al 10%. La herida fue tratada con una solución antiséptica cicatrizante (metil-rosa-anilina) y se dejó sin suturar. El estudio macroscópico de las lesiones se realizó mediante la observación de las lesiones antes y después de tomar las muestras.

Procesamiento de las muestras para estudio histopatológico Las muestras de tejido fueron colocadas en formol tamponado de Lillie al 10% y procesadas por la técnica de inclusión y corte en parafina. Los cortes fueron realizados en un micrótomo vertical a 6 micras de grosor y se utilizó la coloración de hematoxilina y eosina. Los cortes fueron colocados en las láminas porta-objetos, utilizándose bálsamo del Canadá para montar los cubre-objetos. Las láminas fueron observadas mediante un microscopio óptico. Los resultados fueron descritos en un protocolo al efecto.

RESULTADOS Y DISCUSION

Los cerdos procedían del Centro Genético Jigüe. De un total de 14 verracos de razas Yorkshire (11animales) y CC21 (3), cinco estaban afectados, dos de la raza CC21 y tres de la raza Yorkshire, para un 35.7% del total. La edad de los animales oscilaba entre 2 y 3 años.

En el estudio macroscópico de las lesiones escrotales se pudo constatar que: aparecían en número de dos o tres como mínimo, hasta siete u ocho en los más afectados. Estas lesiones se presentaban en forma de nódulos aislados, sobresalientes, algunos con aspecto de coliflor, no ulcerados, que no sobrepasaban de 0,2 cm., de diámetro, la consistencia firme al tacto, el color semejante a la piel, aunque algo grisáceo, no se detectó sensación dolorosa a la palpación, de acuerdo con lo descrito por Nabor et al (2003) en el caso del fibroma escrotal del perro.

Las lesiones papilomatosas en ganado bovino presentan un aspecto de coliflor y se ha descrito también la neurofibromatosis en ganado bovino, lo cual está de acuerdo con lo expresado por Jubb y Kennedy (1973), Pulley y Stannard (1990) y Narama y Osaki (1992).

El cerdo quizás por su corto período de vida no muestra una frecuencia alta de lesiones neoplásicas en la piel, las cuales tienen una etiología viral según señalaron Narama y Osaki (1992). Las lesiones observadas en este trabajo también pueden ser compatibles con las mencionadas por Gloster et al (1996) quienes reportaron la presencia de dermatofibrosarcoma protuberans, aunque este tiene tendencia a la malignidad.

El estudio histopatológico reveló que los nódulos estaban recubiertos de piel intacta y formados fundamentalmente por tejido conectivo fibroso abundante en células; estas eran alargadas con cierto grado de desorganización en la orientación de las fibras (observar figuras 1, 2 y 3). Las mismas responden a un diagnóstico de fibromatosis según la descripción de Jubb y Kennedy (1973).


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De acuerdo con los resultados obtenidos se informa con certeza la presencia de tumores escrotales de naturaleza fibromatosa en cerdos.

REFERENCIAS Chamizo, E.G. y Flores, M. 2001. Caracteres clínico-lesionales de casos naturales de tumor venéreo transmisible canino. Resúmenes de la Jornada Provincial de Medicina Veterinaria. La Habana, p Chiba T., Hiraga, M., Aida, Y., Ajito, T., Asahina, M., Wu, D., Ohshima, K., Davis, W. y Okada, K. 1995. Immunohistologic studies on subpopulations of lymphocytes in cattle with enzootic bovine Leucosis. Veterinary Pathology, 32:513-528 Gloster, H.M., Harris, K. y Roenink, R.K. 1996. A comparison between molis micrographic surgery and wide surgical escision for the treatment of Dermatofibrosarcoma protuberans. Journal of the American Academy of Dermatology, 35:82-87 Jubb, K.V.F. y Kennedy, P.C. 1973. Patología de los Animales Domésticos. Editorial Ciencia y Técnica. La Habana, pp Merck, S. y Coll, P. 1991. Tumors of the skin and soft tissues. Papillomatosis (warts). The Merck Veterinary Manual 7thedit. Rahway, pp 854 Narama, I. y Osaki, K. 1992. Cutaneous papilloma with viral replication in an old dog. Journal of Veterinary Medicine Science, 54:387-389 Nabor, H., Jiménez, M.A. y Echeverry, W. 2003. Tumores y granulomas del escroto y del prepucio. Neoplasias del aparato genitourinario del macho. Localizado en http://hospitalveterinario.tripod.com/neoplasiasmacho.html Pulley, E.T. y Stannard A.A. 1990. Tumors of the skin and soft tissues. In: Tumours of Domestic Animals (J.E. Moulton, editor). California Press. Berkeley, p 23-87 Quintos, L.A. 2001. Oncología clínica en pequeños animales. Portal Veterinaria htm. Localizado en: http://portalveterinaria.com/oncologiapequeñosanimales.html


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Figura 1. Fibroma escrotal porcino. Obsérvese el epitelio intacto en el área tumoral. H y E. 3,2x

Figura 2. Fibroma escrotal porcino. Tejido neoplásico. Hacia arriba, está el epitelio no alterado. H y E. 20x


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Figura 3. Fibroma escrotal porcino. Células tumorales. H y E. 20x


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UNA NOTA SOBRE LA UTILIZACIÓN DE UNA ZEOLITA NATURAL CUBANA EN EL

TRATAMIENTO DE LA DIARREA EN CERDITOS LACTANTES

P. Prieto 1, Daisy Rodríguez 2 y A. Rubio 2

1 Instituto de Investigaciones Porcinas Gaveta Postal No. 1, Punta Brava

La Habana, Cuba Email: [email protected]

2 Universidad Agraria de la Habana

Carretera San José de las Lajas a Tapaste San José de las Lajas, La Habana, Cuba.

RESUMEN Se usó un diseño de bloque al azar con tres tratamientos para evaluar la utilización de una zeolita natural cubana o de antibiótico, como alternativas de tratamiento antidiarreico durante tres días consecutivos en cerditos lactantes, en condiciones prácticas de crianza porcina. Se seleccionaron aleatoriamente un total de 12 camadas con 98 animales Camborough, que presentaban diarrea de color blanco amarillento, a razón de cuatro camadas por grupo. En el primer grupo, control, no se aplicó ningún producto; a un segundo grupo se le suministró zeolita (10% en el alimento), y al tercer lote de animales se administró eritromicina (0.5 mL/cerdito). La mortalidad fue significativamente superior (P<0.001) en el grupo control en relación con los otros dos, que no difirieron entre sí (6.2 y 6.1% respectivamente). La mayor cantidad de animales recuperados en tres días, se halló en el tratamiento con zeolita, donde sanó el 80.0% de los animales enfermos (25 de 30 cerditos). En el tratamiento con antibiótico en igual período de tiempo se restablecieron solamente 19 animales de 31 (61.3%). Se recomienda realizar estudios sobre el uso de diferentes concentraciones de zeolita para controlar las diarreas en cerditos; así como investigar su efecto preventivo para las diarreas neonatales, al suministrarla a los animales en los primeros días de nacidos. Palabras claves: zeolita, tratamientos antidiarreicos, diarreas, cerditos lactantes Título corto: La zeolita en el tratamiento de las diarreas de cerditos lactantes


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A NOTE ON THE USE OF A NATURAL CUBAN ZEOLITE FOR DIARRHOEA TREATMENT

IN LACTATING PIGLETS

SUMMARY

A ramdon block design consisting of three treatments was employed for evaluating the use of either a Cuban natural zeolite or antibiotics as alternative for diarrhoea treatment during three consecutive days in lactating piglets, in practical conditions of pig production. Twelve litters comprising 98 Camborough piglets were selected during a diarrhoea outbreak. The diarrhoea was characterized by yellowish white, liquid emissions of faeces. No therapeutics were applied in the first, control group, whereas in the second and the third groups, either zeolite (10% in feedstuffs) or erythromycin (0.5 mL per piglet) were administered to the animals Piglet mortality was significantly higher (P<0.001) in the control group (30.3%) as compared to the other two groups, which did not differ between them (6.2 and 6.1%, respectively). Animal recuperation was observed in those piglets treatment with zeolite (25 up to 30, or 80.0%), whereas in piglets treated with erithromycin the percentage of health recuperation was 61.3% (19 animals up to 31). It is recommended to conduct studies concerning the use of different concentrations of Cuban natural zeolites in feed in order to control diarrhoea outbreak in lactating piglets. Prevention of neonatal diarrhoea by zeolite administration is suggested too. Palabras clave: zeolite, antidiarrhoeic treatments, diarrhea, lactating piglets Título corto: Zeolite in diarrhoea treatment of lactating piglets

INTRODUCCIÓN Desde el punto de vista teórico, la diarrea se define como la presencia de heces líquidas y abundantes que reflejan una pérdida absoluta de agua y solutos en el material fecal y que puede conducir a deshidratación, desbalance ácido-básico y pérdida notable de electrolitos. La causa de la diarrea puede ser infecciosa, tóxica, alimentaria o por factores de manejo o medioambientales, pero su presentación siempre debe considerarse una interacción multifactorial entre las posibles etiologías (Dos Santos 2000). Por por otra parte, demás de la corrección de las medidas higiénicas y sanitarias, es práctica común la utilización de antibióticos para la profilaxis y el control de las diarreas neonatales (Varley 1998; Cubero y León 1998; Bertshinger 1996). Actualmente existe una tendencia mundial hacia la no utilización de antibióticos en las dietas de los animales por los efectos residuales que traen consigo y el gasto en medicamentos. Por esta razón los productores de carne de cerdo han buscado nuevas alternativas para el control de diarreas a partir de productos naturales.(Roppa 2000). Una alternativa de origen natural que se ha venido empleando hace más de tres décadas en Cuba, pero cuyos resultados no han tenido una suficiente divulgación, y que en estos momentos encuentra un espacio adecuado para su


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aplicación práctica, lo es la utilización de la zeolita natural cubana para combatir varias enteropatías (Castro y Lon Wo 1991). La presente nota trata de un estudio inicial realizado en condiciones prácticas de producción, para evaluar las propiedades de la zeolita, como alternativa de tratamiento antidiarreico en los cerditos lactantes.

MATERIALES Y MÉTODOS El trabajo se realizó en la granja militar integral “Aleida Fernández Chardie”, que pertenece a la empresa agropecuria militar Este de la Habana y se desarrollo en una nave de maternidad, con sistema de alojamiento en flat deck plástico. Se tomó aleatoriamente un total de 12 camadas, con un total de 98 cerditos Cambourogh lactantes, los cuales presentaban diarreas acuosas de color blanco amarillentas. Se conformaron tres grupos con cuatro camada de cerditos en cada uno. En el primer grupo, control, se utilizaron 33 animales, a los que no se aplicó ningún producto. En el segundo grupo fueron utilizados 32 animales, a los que se suministró zeolita en el pienso a una concentración del 10% durante tres días consecutivos. La ración de pienso suministrada fue de 0.06 kg por cría según el Manual de Crianza Porcina (Instituto de Invetigaciones Porcinas 2000), y estuvo preparada mayoritariamente con cereales y granos en forma de harina. Al tercer grupo de 33 animales, se aplicó eritromicina a razón de 0.5 mL/animal, igualmente durante los mismos tres días consecutivos.Todos los grupos fueron sometidos a iguales condiciones de tenencia, manejo y alimentación. Se controló diariamente la evolución clínica y la mortalidad en los tres grupos de animales, durante los primeros cinco días poseriore al inicio del estudio. Los datos fueron procesados mediante el paquete estadístico recomendado por Harvey (1987) y se empleó la dócima comparativa múltiple de Duncan (1955) para establecer las diferencias entre medias.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN La mortalidad fue significativamente superior (P<0.001) en el grupo control, 30.3%, en relación con los otros dos, que no difirieron entre sí (6.2 y 6.1% respectivamente (tabla 1). Dos Santos (2000) y Moya (2000) han indicado que la mortalidad por diarreas puede ser alta y fluctuar entre un 15 y un 50 %. Por otra parte, la mayor cantidad de animales recuperados en tres días, se halló en el tratamiento con zeolita, donde sanó el 80.0% de los animales enfermos (25 de 30 cerditos). En el tratamiento con antibiótico, en igual período de tiempo, se restablecieron solamente 19 animales de 31 (61.3%). Esto fue una ventaja considerable aportada por la zeolita, si se tiene en cuenta que mientras más tiempo permanezca enfermo el cerdito, más se deteriora su estado general, con una redución sobresaliente de la ganancia de peso. En este sentido, Moya (2000) ha sugerido que cada día que el animal tenga diarreas, equivale a cinco días de retraso en la velocidad de crecimiento con respecto a los animales sanos.


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Tabla 1. Efecto del tratamiento antidiarreico en la mortalidad y recuperación de cerditos lactantes Tratamiento antidiarreico Ninguno Zeolita Eritromicina EE ± Animales enfermos

33 32 33 -

Animales muertos 10 2 2 - Mortalidad, % 30.30a 6.25b 6.16b 0.06*** Recuperación En tres días 8 25 19 - En cinco días 15 5 12 - Total 23 30 31 - *** P<0.001 ab Medias sin letra en común en la misma línea difieren significativamente entre sí (P<0.05)

La causa de un efecto benéfico tan notable de la zeolita para combatir la diarrea no ha sido muy estudiada. Sin embargo, Mumpton (1999) ha reseñado que al tratar con zeolita a los animales diarreicos, el mayor número de animales enfermos se recupera en 72 horas debido al efecto positivo de las zeolitas en la absorción de humedad en el tracto digestivo, que unido a su efecto astringente adicional, reduce la velocidad de tránsito intestinal de digesta. También Peet-Swering et al (2000) han señalado que al emplear zeolita en los piensos se favorece el control de las diarreas y se reduce la mortalidad por esta causa, debido al efecto desintoxicante que posee este material al arrastrar al exterior del tracto digestivo las enterotoxinas vertidas por la microflora natural de la zona. Los animales tratados con zeolita mostraron más vitalidad. A este respecto Smith (1980) ha referido que al usar zeolita en el pienso se mejora el estado general del animal ya que estimula el crecimiento de las células epiteliales de las vellosidades en el intestino delgado, lo cual favorece la absorción de nutrientes. Igualmente, Smith (1980) ha sugerido que las zeolitas ejercen un efecto positivo en la efectividad enzimática al posibilitar un mejor desdoblamiento de los alimentos en sus formas asimilables. La industria porcina suele ser perjudicada habitualmente por la presencia de las diarreas neonatales, lo cual significa pérdidas económicas por el número de animales muertos, reducción en la ganancia de peso, pésima conversión alimentaria y gastos en medicamentos. Se ha estimado que un problema digestivo crónico puede incrementar la conversión alimentaria en 0.2 kg de alimento/kg de ganancia, la mortalidad en un 3% y eleva los gastos rutinarios en medicamentos al menos en un 50%. Con esto, el costo total por alimentación se puede incrementar en un 10–12% (Carvajal 2000). De acuerdo con los resultados aquí obtenidos, se puede sugerir que el uso de las zeolitas naturales de origen cubano resulta efectivo en el tratamiento de las diarreas, al tiempo que disminuye el tiempo de recuperación y la mortalidad en animales diarreicos y, además, resulta mucho más económico. Por otra parte, sería conveniente realizar estudios sobre el uso de diferentes concentraciones de zeolita para controlar las diarreas e investigar su efecto preventivo para estas afecciones en los animales neonatos, al suministrarla en los primeros días de nacido, mezclada con agua mediante un biberón u otro dispositivo para ese fin.


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AGRADECIMIENTOS Los autores agradecen a todos los trabajadores de la granja militar integral “Aleida Fernández Chardie”, de la empresa agropecuaria militar Este de la Habana, por su cooperación y ayuda durante el desarrollo de la presente investigación.

REFERENCIAS Bertshinger, H. V. 1996. Enteric diseases caused by E. coli. Misset Pigs. 12 (3):16 Carvajal, M.A. 2000. Problemas entéricos. Cerdos Swine. 4(10):23-24 Castro, M. y Lon Wo, E.. 1991. Las zeolitas naturales cubanas. Sus aplicaciones en cerdos y aves. Revista Cubana de Ciencia Agrícola, 25:213-219 Cubero, M. y León, L. 1998. Enfermedades Infecciosas de los Cerdos. In: Enfermedades Infecciosas de los animales. Editorial Acribia S.A. Zaragoza, p 203-204 Dos Santos, J.L. 2000. Diarreas en suinos. Revista Brasilera de Zootecnia, 29:2043-2051 Duncan, D.B. 1955. Multiple range and multiple F test. Biometrics, 11:1-42 Harvey, W.R. 1990. User’s guide for LSMLMW mixed model lest square and maximum likelihood computer program (PC-2 version). Ohio State University Press. Columbus, pp 91 Instituto de Investigaciones Porcinas. 2001. Procedimientos Técnicos para la Crianza Porcina, Agroinfor. La Habana, pp 139 Moya, L.F.2000. La importancia del control de diarreas en lechones. Cerdos Swines, 3(36):36-37 Mumpton; F.A. 1999. Uses of natural zeolites in agriculture and industry. In: Proceedings of the National Academy of Science. Washington, D.C., 96:3463 Peet-Schwering; C.M.; Van der, C. y Hartog,.L.A. 2000. Manipulation of pigs diets to minimize the environmental impact on pig production in the Netherlands. Pigs News and Information, 21:53-58 Roppa, L. 2000. Nutrición de los lechones. Localizado en http://www.selecciones veterinarias.com./art 4_6.htm Smith, T.K.1980. Influence of dietary fiber, protein and zeolite on zearalenone toxicosis in rats and swine. Journal of Animal Science, 50:278- Varley, M.A. 1998. Introducción. In: El lechón recién nacido. Desarrollo y supervivencia. Editorial Acribia S.A. Zaragoza, p 5-13


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NOTA SOBRE EL EFECTO DEL SUERO LÁCTEO EN LA ALIMENTACIÓN DE CERDITOS DESTETADOS

R.E. Almaguel, Natacha Tolón, Yusimy Camino y Marisol Ramírez

Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava


RESUMEN Se estudiaron rasgos de comportamiento en 32 cerditos Yorkshire x Landrace machos castrados de aproximadamente 7.9 kg de peso vivo y 33 días de edad como promedio. Los animales se distribuyeron según un diseño de bloques al azar en dos tratamientos, consistentes en pienso solo o con suero lácteo (1:1.5 en peso). Se encontraron diferencias altamente significativas (P<0.001) para el peso final y la ganancia media diaria a favor del tratamiento con suero lácteo (21.3 y 25.6 kg; 603 y 670 g respectivamente) en el período evaluado (33-75 días de edad). Se sugiere que el uso del suero lácteo en la categoría de preceba, es una opción viable para mejorar los resultados productivos en los cerdos. Palabras claves: suero lácteo, preceba, cerdos Título corto: Efecto del suero lácteo en la alimentación de cerditos en preceba

A NOTE ON THE EFFECT OF WHEY FOR FEEDING WEANING PIGLETS

SUMMARY

Performance traits were studied in 32 Yorkshire x Landrace castrate male piglets of approximately 7.9 kg live weight and 33 days old on average. The animals were allotted two treatments according to a random block design, consisting in feeding with a concentrate alone or plus whey (1:1.5 by weight). Highly significant differences (P<0.001) were found for final weight and mean daily gains (21.3 and 25.6 kg; 603 and 670 g respectively) during the period from 33 days to 75 days of age. It is suggested that the use of whey for feeding weaning piglets is a viable option in order to improve pig production. Keys words: whey, weaning, piglets


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Short title: Use of whey for feeding piglet

INTRODUCCIÓN Es conocido que la alimentación es uno de los factores más importantes dentro del manejo zootécnico de los animales en producción. La alimentación del cerdito postdestete es uno de los aspectos más importantes a considerar en cualquier programa alimentario de cerdos por su efecto sobre los rendimientos productivos posteriores (Hancock 1995). Se considera ventajoso utilizar alimentos líquidos o semilíquidos en la dieta de estos animales. Varios investigadores han llevado a cabo pruebas informando que en general, se logra una mayor ingesta de alimento y un mejor desarrollo de la mucosa intestinal, lo cual es importante para mantener la integridad intestinal y evitar así trastornos digestivos (Mahan y Newton 1993; Thacker 1999; Le Dividich 1998). Los sueros lácteos son productos que, gracias al contenido en lactoalbúminas, lactoglobulinas y lactosa, además de aportar una parte importante de las necesidades proteicas de la dieta, suponen una importante fuente energética. La lactosa, además, favorece la acidificación gástrica y el mantenimiento de la flora láctica intestinal, mejorando además la solubilidad y digestibilidad de la proteína, así como del calcio (Mahan y Newton 1993) El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto sobre el comportamiento de cerditos destetados, de la utilización de suero lácteo en dietas de cereales.

MATERIALES Y MÉTODOS Se utilizaron 32 cerdos machos castrados de la raza Yorkshire x Landrace de aproximadamente 7.9 kg de peso vivo y 33 días de edad como promedio, distribuidos según un diseño de bloque al azar en dos tratamientos, consistentes en pienso de crecimiento solamente, constituido por harina de cereales, granos, vitaminas y minerales (control), o mezclado con suero lácteo en forma de papilla (1:1.5 en peso. La composición bromatológica de los alimentos fue determinada en muestras representativas por procedimientos reconocidos (AOAC 1995). Los detalles de esta composición se muestran en la tabla 1.

Tabla 1. Composición bromatológica de los alimentos (% en base seca) Alimento MS Cenizas Fibra bruta N x 6.25 Pienso de crecimiento

91.10 7.47 6.71 16.93

Suero lácteo 3.09 3.29 - 17.37 La dieta de cereales se ofertó a los cerdos según las recomendaciones del NRC (1998) establecidos para esta categoría. En la tabla 2 se indica la tecnología de suministros del pienso a los animales. En todos los casos la cantidad de alimentos del día se suministró


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dividida en tres raciones, 7:30 a.m, 11:30 a.m y 3:30 p.m. Las raciones experimentales se ofrecieron a los cerdos desde el comienzo de la prueba sin adaptación previa de estos a las mismas. El agua se suministró ad libitum mediante bebederos automáticos tipo tetina.

Tabla 2. Tecnología de alimentación de los cerditos Edad de los cerdos,

días Consumo, kg/día

34-40 0.25 41-47 0.55 48-54 0.80 55-61 1.08 62-68 1.32 69-75 1.50

Los cerditos se alojaron en corrales colectivos con capacidad para 8 animales por corral, y eran de estructura metálica y piso de cemento en una nave abierta y techada. Se registró el peso individual de los animales al inicio y final del experimento, que se condujo entre los 33 y 75 días de edad. Las medidas de los rasgos de comportamiento obtenidas se analizaron por la técnica de análisis de varianza mediante un modelo de clasificación simple según Steel y Torrie (1980).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Se obtuvieron diferencias altamente significativas (P<0.001) en relación con el peso final y la ganancia media diaria entre los dos tratamientos. Los animales que consumieron el suero lácteo mostraron un mayor peso final, esta dieta contiene mayor cantidad de proteínas, lo que contribuye a un mejor desarrollo orgánico del cerdito que está en crecimiento. Sarchizar et al (1996) probaron varias dietas y llegó a iguales resultados donde los niveles de nutrientes son necesarios e imprescindibles para el crecimiento, desarrollo y aumento de peso de los animales.

Tabla 3. Rasgos de comportamiento de cerditos alimentados con suero lácteo Concentrado Sin suero

lácteo Con suero

lácteo EE ±

Peso, kg Inicial a 33 días de edad 8.00 7.92 0.79 Final a 85 días de edad 21.32 25.61 4.43*** Ganancia diaria, g 603 670 19*** *** P<0.001

Se ha encontrado que la presentación del alimento en forma de papilla proporciona notables ventajas frente al pienso seco (Veum 1994), pues así, los lechones consumen más y alcanzan un desarrollo mayor. Una de las causas de la baja ingesta post-destete es que una dieta seca es menos apetitosa. Con la alimentación líquida o semilíquida se evita


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gran parte de las alteraciones morfológicas de la mucosa intestinal al destete, tal como han indicado Alle y Touchette (1999). Los resultados obtenidos coinciden con los de Sanz (1999), Sarchizian et al (1996) y Serrano (2000) quienes han sugerido que para obtener un mayor peso de los animales en preceba es recomendable utilizar una dieta que tenga una aceptable palatabilidad, una adecuada composición nutritiva y componentes que no encarezcan considerablemente la ración. En este caso al utilizar el suero lácteo junto con el pienso, se mantiene el sabor a leche al que estaban acostumbrados. Easter (1994) y Flower (1995) han hecho énfasis en el valor nutritivo de la lactosa, que está contenida en el suero, para cerditos muy jóvenes. Por otra parte, estos resultados también concuerdan con otros (Rosas 1991; Pic 1997), quienes han explicado cómo las altas tasas de crecimiento llegan a estar marcadamente en dependencia de la calidad del alimento suministrado. En este sentido, se ha indicado que el potencial para crecer de un lechón de con pesos como los usados en el presente trabajo es considerablemente (Whittemore 1989; Enckevort et al 2001). Todo lo anterior indica que si los lechones se destetaran y alimentaran con dietas líquidas o semilíquidas, las pérdidas de rendimiento post-destete podrían evitarse en gran medida. Los animales que se alimentaron con la papilla (formada por suero lácteo y pienso) alcanzaron al final de la etapa analizada mejores resultados de peso y ganancia media diaria. En este caso particular, se sugiere que el uso del suero lácteo en la categoría de preceba, es una opción viable para mejorar los resultados productivos en los cerdos.

REFERENCIAS

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NRC.1998. Nutrient Requirements of Swine. National Academy Press. 10th edititon. Washington, D.C., p 111-112 Ordóňez, J.A., López, M.O., Hierro, E., Cambero, M.L. y de la Hoz, L. 1996. Efecto de la dieta de lechones sobre el rendimiento productivo. Food Science and Technology International, 2:383–390 Pic, E. 1997. Suplemento nutricional para destetes tempranos. Acontecer Porcino, 24:41-43 Rosas, F. G. 1991. Manual de zootecnia porcina. Tesis de Licenciatura en Medicina Veterinaria y Ciencia Animal. Universidad de Cuetlax Coapán (México) Sanz, M. 1999. Programa básico para la adecuación de una explotación porcina a los nuevos requerimientos y conceptos ambientales. Anaporc, 19(190):32-42 Sarchizian, D., Preda, C., Buliga, J. 1996. Effect of dietary protein and energy level on growth performance of growing pigs. S. C. Romsuintests, A. Peris (Rumania), pp 184 Serrano, X. 2000. Nutrición, programa de alimentación. Informativo Porcino. México D.F., 4(10):42 Steel, R.G.D y Torrie, J.H. 1980. Principles and Procedures of Statistics. Mc Graw-Hill Book Company In Company. Toronto, pp 481 Thacker, P. A. 1999. Nutritional requirements of early weaned pigs: a review. Asian–Australian Journal of Animal Science, 12:976–987 Veum, T.L. 1994. Condensed fish protein digest can replace most of the spray dried porcine plasma protein in weaning pigs. University of Missouri Special Report No. 465, p 123–127 Whittemore, C. 1989. Nutrition and management of weaners. In: Proceedings of the Banff Pork Seminar. p 41- 44


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NOTA SOBRE LA INFLUENCIA DE LA LONGITUD DE LA VAGINA EN EL TAMAÑO DE LA CAMADA DE CERDAS PRIMIPARAS YORKSHIRE X LANDRACE

Madelyn Rueda1, Teresa Arias1, R. Perdigón1, Damaris Herrasti2. Consuelo Díaz y Vivian Martínez

1 Instituto de Investigaciones Porcinas

Gaveta postal no. 1 Punta Brava La Habana, Cuba email: [email protected]

2 Centro Integral Soroa

. Empresa Porcina de Pinar del Río Pinar del Río, Cuba

RESUMEN Se estudió la posible interdependencia entre la longitud de la vagina, como índice representativo del desarrolo del tracto reproductivo de 80 cerdas primíparas, y sus rasgos reproductivos en condiciones de producción comercial. Los animales fueron Yorkshire x Landrace, tenían una edad promedio de 233 días y se distribuyeron en dos tratamientos de acuerdo con el peso corporal, ligeramente por debajo y por encima del valor de 100 kg en el momento del primer apareamiento (99.4 y 105.2 kg respectivamente). No hubo efecto de tratamiento en ni en la longitud de la vagina ni en distintos rasgos reproductivos, salvo en el número de cerditos nacidos muertos, que fue significativamente mayor (P<0.05) en las cerdas con menor peso corporal. El número total de nacidos y de nacidos vivos fue menor con el menor peso corporal de las cerdas, aunque sin efecto significativo (P>0.05). Los rasgos del tamaňo de camada no estuvieron significativamente correlacionados con la longitud de la vagina, menos el número de cerditos nacidos muertos que si lo fue, aunque la interdependencia no fue fuerte (r – 0.258; P<0.05). Se sugiere que identificar la posible interdependencia entre el tamaňo de la camada y la longitud de la vagina en cerdas primíparas puede requerir de un tamaňo de población considerable. Se hace evidente que se necesita de más trabajo investigativo en este campo. Palabras claves: cerdo, cochinata, vagina, cubrición, tamaňo decamada Título corto: Longitud de vagina y tamaňo de camada en cerdas primíparas


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A NOTE OF THE INFLUENCE OF VAGINA LENGTH ON LITTER SIZE IN YORKSHIRE X

LANDRACE PRIMIPAROUS GILTS

SUMMARY

A possible interdependence between vagina length, as indicator of the development of the reproductive tract of 80 primiparous gilts and some of its reproductive traits in conditions of commercial production was studied. The animals were Yorkshire x Landrace, were 233 days old and were allotted into two treatments according it live weight, slightly lower and higher than 100 kg during first mating (99.4 and 105.2 kg respectively). There were no significant (P>0.05) treatment effect neither on vagina length nor in different reproductive traits, except in the number of death born piglets. The total number and live born piglets was lower with a low live weight of the gilts. There were no significant correlation between reproductive traits and vagina length, except for the number of death born piglets and vagina length, although this interdependence was not strong (r – 0.258; P<0.05). It is suggested that the identification of a possible interdependence between litter size and the vagina length in primiparous gilts may require of considerably high population size. More research in this field is considered necessary to be conducted. Key words: pigs, gilts, vagina, mating litter size Título corto: Vagina length and reproductive traits in gilts

INTRODUCCIÓN Una de las bases para mantener una prolificidad alta durante la vida productiva de la cerda es determinar el momento óptimo de la cubrición de las nulíparas para permitir un desarrollo correcto del aparato genital, lo que es clave para una respuesta óptima de los parámetros reproductivos y particularmente de la prolificidad al primer parto (Martín Rillo 1997) El desarrollo del aparato genital de la cerda es un elemento de gran influencia en el inicio de la pubertad y en la preparación del mismo para tener una capacidad de ovulación y viabilidad de los embriones correcta. Las cerdas aumentan el tamaño del aparato genital con la edad y el peso, los cuales son parámetros de fácil determinación y con frecuencia adquieren prioridad en la granja para que el ganadero considere que el animal tiene una madurez sexual adecuada habiendo superado la pubertad y con condiciones suficientes para la primera cubrición (Edwards 1997; Tarocco y Edwards 2002). El objetivo del presente trabajo fue estudiar la influencia que pudiera ejercer la longitud de la vagina en el tamaño de la camada en cochinatas Yorkshire x Landrace, en condiciones de producción comercial. La hipótesis de trabajo fue que la longitud de la vagina pudiera ser un índice representativo del desarrollo del tracto reproductivo de estos animales.


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MATERIALES Y MÉTODOS

Se utilizó un total de 80 cochinatas F1, Yorkshire x Landrace procedentes del Centro Integral Soroa de la Empresa Porcina de Pinar del Río, con edad y peso promedio de 233 días y 101.3 kg respectivamente. Los animales se distribuyeron en dos tratamientos de acuerdo con el peso corporal, ligeramente por debajo y por encima del valor de 100 kg en el momento del primer apareamiento (99.4 y 105.2 kg respectivamente). El manejo de las cochinatas fue el recomendado en el país (IIP 2001). El celo se detectó dos veces al día en horas frescas con un verraco recelador entrenado para esta actividad. Una vez detectado este celo, las cochinatas eran inseminadas con dos servicios (0 y 24 horas) con semen de verracos F1. Las cochinatas que repetían el celo se inseminaban por otra segunda ocasión solamente. Todas fueron pesadas a su incorporación y a la cubrición. Se midió la longitud de la vagina antes de cada inseminación con una varilla de inseminación artificial y una cinta métrica. En el momento del parto se determinó el número de cerditos nacidos vivos, muertos y totales, así como se controló la fecha de incorporación a la granja y la fecha de la cubrición. Los datos fueron procesados en el programa estadístico Harvey (1987) de acuerdo con un diseňo de clasificación simple, y también para determinar la matriz de correlación de Pearson, según los procedimientos indicados por Steel y Torrie (1980).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN No hubo efecto de tratamiento en ni en la longitud de la vagina ni en distintos rasgos reproductivos salvo en el número de cerditos nacidos muertos, que fue significativamente mayor (P<0.05) en las cerdas con menor peso corporal. El número total de nacidos y de nacidos vivos fue menor con el menor peso corporal de las cerdas, aunque sin efecto significativo (P>0.05). Estos resultados aparecen en la tabla 1.

Tabla 1. Longitud de la vagina y tamaňo de camada en cerdas primíparas Peso al apareamiento,

kg

99.4 105.2 EE ± Longitud de la vagina, cm 25.09 25.08 0.25 Total de cerditos nacidos 9.77 9.83 0.42 Cerditos nacidos vivos 9.41 9.70 0.42 Cerditos nacidos muertos 0.35 0.12 0.12* * P<0.05

En conjunto, la edad a la cubrición o apareamiento fue de 233.0 días, lo que coincidió con lo establecido nacionalmente por (ver IIP 2001). En este sentido Christensen (2000) informó edades en la primera cubrición entre 8 y 9 meses (240-270 días). Sin embargo, el peso a la cubrición que se obtuvo para esta edad en la presente investigación estuvo por debajo de lo normado, es decir, 115 kg (IIP 2001). Aún así, López et al (1979) han recomendado que en condiciones cubanas de producción, las cerdas primerizas no deben ser cubiertas con menos de 90 kg de peso vivo a la edad más temprana posible.


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En cuanto a la longitud de la vagina, Martín Rillo (2000) halló diferencias en el tamaño de la vagina de cochinatas Duroc durante y después del celo medido con un catéter. Un 70% de las nulíparas estudiadas por este autor, estuvieron en un rango de 20-24 cm y un resultado similar se obtuvo en esta investigación. El rango de longitud encontrado por Tarocco y Kirkwood (2002) en 151 cerdas primíparas con 6-7 meses de edad, fue mayor, 14-27 cm. Por otra parte, Acosta et al (2003) estudió el efecto del peso corporal sobre algunos rasgos reproductivos como el número de cerditos nacidos vivos y encontró diferencias evidentes a favor del tratamiento donde las cerdas fueron cubiertas con más de 100 kg obteniendo un valor promedio de 9.4 crías nacidas vivas. Los datos del presente trabajo exceden el valor observado por Acosta et al (2003), puesto que el número de crías nacidas vivas en cerdas inseminadas con 101.3 kg de peso fue de 9.84. Los rasgos del tamaňo de camada (tabla 2) no estuvieron significativamente correlacionados con la longitud de la vagina, menos el número de cerditos nacidos muertos que si lo fue, aunque la interdependencia no fue fuerte (r, – 0.258; P<0.05). Esto puede explicar que a mayor longitud de vagina, hay un menor número de cerditos nacidos muertos, y posiblemente un mayor número de animales que nazcan vivos, si el tamaňo de camada no cambia. En este sentido, se halló aquI una interdependencia muy fuerte entre el número de cerditos nacidos vivos y el total de ellos que nacieron (r, 0.948; P<0.001). Esto pudiera sugerir que por cada cm que se incremente la longitud de la vagina, se incrementarían 0.70 y 0.74 cerditos nacidos vivos y totales, respectivamente. Resultados diferentes obtuvieron Tarocco y Kirkwood (2002), quienes informaron que la longitud de la vagina no ejerce ninguna influencia en el subsiguiente tamaño de la camada.

Tabla 2. Matriz de correlación de Pearson para longitud de vagina y tamaño de camada en cerdas primíparas (n = 80) PC LV NV NM LV 0.078 NV 0.144 - 0.022 NM 0.079 - 0. 092 - 0.258 NT 0.123 - 0.053 0.948 0.063 PC, LV, NV, NM y NT se refiere a peso corporal, longitud de vagina, y cerditos nacidos vivos, muertos y totales respectivamente * P<0.05 para r >0.221

Se sugiere que identificar la posible interdependencia entre el tamaňo de la camada y la longitud de la vagina en cerdas primíparas puede requerir de un tamaňo de población considerable, y se hace evidente que se requiere hacer más evaluaciones en esta dirección.

AGRADECIMIENTOS Los autores agradecen la colaboración prestada por los trabajadores del Centro Integral Soroa, de la Empresa Porcina de Pinar del Río, por la colaboración prestada en el transcurso del presente estudio.


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INFLUENCIA DE LA FRECUENCIA DE PODA Y LA ÉPOCA SOBRE LOS RENDIMIENTOS DE BIOMASA DE LA MORERA (Morus alba)

F. García Soldevilla y R. Fernández

Unidad de Investigaciones Instituto Politécnico Agropecuario “Villena–Revolución"

La Habana, Cuba

RESUMEN Se hicieron estudios de frecuencia de cortes (45, 60, 75 y 90 días de poda), de morera (Morus alba), en un diseño de bloque al azar con 4 bloques y 4 réplicas por tratamiento, para estudiar el rendimiento de follaje y su valor nutritivo. No se encontró efecto significativo (P<0.05) en ninguno de los índices examinados para la interacción época x frecuencia de corte. Se halló que las proporciones de las distintas fracciones de la planta (hojas, tallos comestibles y no comestibles) fueron significativamente diferentes (P<0.01) entre sí, disminuyendo de la menor a la mayor frecuencia de las hojas y los tallos comestibles, con valores entre 49.95 a 66.55 y 9.50 a 32.89% respectivamente. Los tallos no comestibles crecieron considerablemente de la menor a la mayor frecuencia en ambas épocas desde 0.59 hasta 40.54% respectivamente. Lo rendimientos de biomasa total fueron significativamente diferentes (P<0.01) entre las frecuencias de poda, pero no lo fueron así en el período lluvioso (18.18 y 20.93 t MS/ha anual). Como resultado, los rendimientos anuales fueron de 25.12 y 32.34 t MS/ha anual respectivamente para 75 y 90 días de poda. La misma tendencia se obtuvo con los rendimientos de biomasa comestible: 70 contra 60, producto del rendimiento total para 75 y 90 días de poda. De acuerdo con los resultados del presente estudio, se sugiere que la frecuencia de mejor comportamiento en condiciones como las aquí descrits sean de 75 y 90 días de poda para seca y lluvia respectivamente. Por otra parte, se obtiene un follaje con 20 % de proteína y 70% de digestibilidad de la MS, con un 70% de biomasa comestible como promedio. Es de sugerir también avanzar en otros estudios agronómicos de este árbol forrajero en Cuba. Palabras clave: morera, Morus alba, frecuencia de corte, rendimiento Título corto: Agronomía de morera (Morus alba)


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INFLUENCE OF FREQUENCY OF CUTTING AND SEASON ON FOLIAGE YIELD IN MULBERRY TREES (Morus alba)

SUMMARY A random block design with four blocks and four replications per block was employed to study cutting frequency (45, 60, 75 and 90 days) and season of the year (dry and rainy) effects on foliage yield and nutritive value. There was not significant interaction season x cutting frequency in any of the examined indices. It was found that proportion of different plant fractions (leaves, edible and non edible stems) were significantly (P<0.01) among them. Leaves and edible stems decreased its value with increasing cutting frequency, with means ranging from 49.95 to 66.55, and from 9.50 to 32.89 respectively. Non edible stems increased considerably from the shortest to the highest cutting frequency, from 0.59 to 40.54% respectively. Biomass yield were significantly different (P<0.01) among frequency of cutting, which in turn were no different amongst then during the rainy season (18.18 and 20.93 t/ha respectively) thereby determining annual yields of 25.12 and 32.34 respectively for 75 and 90 days of cutting intervals. The same trend was observed for yields of edible biomass (70 and 60 of total yield for 75 and 90 days of cutting intervals. According to the present results, it is suggested a cutting frequency or 75 and 90 days for dry and rainy season, respectively. On the other hand, protein content and DM digestibility in mulberry foliage may be 20% and 70% respectively. Edible biomass in mulberry may be 70%. It is also suggested the conduction of further agronomic investigations of this fodder tree in Cuba. Key words: mulberry, Morus alba, cutting frequency, yield Short title: Agronomy of mulberry (Morus alba)

INTRODUCCION

Es bien sabido que lo que limita la producción de leche y carne en los trópicos son los bajos niveles de proteína y energía de los pastos tropicales, lo que se agrava en el período seco, por los bajos rendimientos de los mismos que solo alcanzan 20-30 % del total anual. Para cubrir este déficit, se utiliza la suplementación con concentrados, pero el costo es muy elevado y en ocasiones no están disponibles. Este panorama obliga a buscar formas alternativas para cubrir los déficit con alimentos de bajo costo y de mejor balance de proteínas y energía. La introducción de los árboles forrajeros en la alimentación animal abre un capítulo en el logro de cubrir los déficit nutricionales en los trópicos. En reiterados momentos, se ha recomendado el uso de árboles forrajeros como fuente proteica abundante y localmente disponible en ambiente tropical (ver por ejemplo, Botero


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1988; Murgueitio 1990; D’Mello 1992). En este sentido, la morera (Morus alba) es uno de los árboles forrajeros que aparentemente es de los más prometedores. El cultivo de la morera fue inciado hace cientos de años en Asia oriental con vistas a la alimentación del gusano de seda con hojas de morera (ver por ejemplo, Tingzung et al 1988), y desde entonces, ha sido práctica usual utilizar los órganos de sostén, tales como los tallos, en la alimentación de rumiantes, efectuando de facto un sistema de producción morera-sericultura-ganado vacuno (ver Sánchez 2000; Benavides 1999). Estudios hechos en América han sugerido que tanto tallos como hojas de morera ueden ser utilizados exitosamente en la producción de animales rumiantes (Benavides 1999). Sin embargo, es probable que una solución empírica milenaria haya conducido a obtener ejemplares de morera con características foliares cada vez más adecuadas para la nutrición de Bombyx mori, que obviamente es una especie animal con un sistema digestivo relativamente simple y sin mucha simbiosis con microorganismos celulolíticos, y donde la estrategia digestiva inicial probablemente fue el aprovechamiento de la proteína foliar durante un rápido tránsito de digesta. En este sentido, observaciones iniciales hechas en Camboya, sobre el valor nutritivo del follaje de morera en cerdos (Ly et al 2001; Chiev Phiny et al 2003) y en Mesoamérica y México sobre el uso exitoso de morera en cerdos en engorde (Trigueros y Villalta 1997) y cerdas gestantes (Muñoz 2003), permiten suponer que la morera es también un alimento muy promisorio en nutrición porcina. De hecho, Sánchez (1999) y Benavides (1999) han hecho hincapié en el potencial de la morera como una fuente proteica integrable a cualquier sistema de producción animal. Esto parece ser así, tal comose ha obserado en estudios hechos con cabras (Jegou et al 1994), vacas (Yao et al 2000), conejos (García-Soldevilla 2001) y cerdos (Trigueros y Villalta 1997; Ly et al 2001; Chiev Phiny et al 2003; Christian 2003). El propósito de integrar el cultivo de la morera como especie perenne con cortes periódicos en ambiente tropical, a la producción en finca de especies animales de variadas especies, merece un examen concienzudo de las alternativas agronómicas de la morera. Existen algunas experiencias al respecto, relacionadas con la fertilización de la plantación (Benavides et al 1994; Espinoza y Benavides 1996), la edad al primer corte (Alonso et al 2000), frecuencias y alturas de corte (Benavides et al 1986), distancia de siembra y altura de corte (Blanco 1992) y alturas de corte y tipo de variedad cultivada (Alonso et al 2000; Nguyen Xuan Ba y Le Duc Ngoan 2003), entre otras. El objetivo de este presente trabajo es informar sobre un estudio cubano relativo a la influencia de la época del año sobre características del rendimiento del follaje de morera y su valor nutritivo. Un informe preliminar fue hecho ya (Martín et al 1999).

MATERIALES Y METODOS Este trabajo se realizó en una plantación de morera de 3.5 años de establecida, sobre un suelo ferralítico rojo típico con 4.08 % de materia orgánica, un valor de pH mayor o igual a 7.5. El contenido de P2O5 fue 1.23, y el de K2O, 3.20 meq/100 g de suelo, respectivamente. Se utilizó un diseño experimental de bloques al azar completamente aleatorizado para estudiar 4 frecuencias de corte 45; 60; 75 y 90 días de poda con 4 bloques y 4 réplicas


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por tratamientos. La parcela experimental fue de 5 m2 con un total de diez plantas sembradas en hilera, en la que se muestreronn 8 plantas/tratamiento, al eliminarse la primera y la última para neutralizar el efecto de borde. El experimento se condujo en condiciones de secano, y se aplicó entre 1.5 y 3 kg de materia orgánica procesada como compost. Se efectuaron labores para el control de maleza, tales como escardado manual alrededor de las estacas plantadas, hasta que las plantas alcanzaron una altura promedio de 1.0-1.5 m. La poda de establecimiento que se había hecho en la plantación experimental se realizó al año de efectuarse la siembra, y se hizo mediante un corte de la planta a 40 cm del suelo. La cosecha se efectuó de manera manual. El corte de las plantas se hizo a una altura entre 35 y 45 cm del suelo. En el momento de la cosecha se seleccionaron se tomaron las ocho plantas por parcela para las determinaciones de la proporción de hojas, tallo comestible y tallo no comestible. Para el análisis bromatológico, se tomaron muestras representativas de las distintas partes del follaje así como del mismo sin fraccionar, para determinar el contenido de MS y proteína bruta (Nx6.25) por procedimientos reconocidos correspondientes a secado en estufa hasta peso constante y uso del procedimiento Kjeldahl respectivamente (AOAC 1995). En muestras secas y apropiadamente molidas se efectuó la solubilidad en KOH, como índice representativo de la digestibilidad de la materia orgánica de los distintos materiales examinados (Kesting 1977). Todos los análisis de laboratorio se llevaron a cabo por duplicado. Los datos fueron evaluados mediante un modelo lineal general estándar en el que se determinó el efecto de época del año (lluvia o seca), la frecuencia de poda, y la interacción épocaxfrecuencia de poda. Las medias fueron contrastadas mediante la técnica de análisis de varianza convencional (Steel y Torrie 1980), y cuando se encontró efecto significativo (P<0.05), estas medias se separaron mediante la aplicación de la dócima de Duncan (1955).

RESULTADOS

, No se halló efecto significativo (P<0.05) en la interacción épocaxfrecuencia de corte en las medidas evaluadas. Se apreció que los por cientos de hojas disminuyeron en la medida que aumentaba la frecuencia de corte (tabla 1), con mayor intensidad en el período lluvioso. En ambos períodos del año esta disminución fue significativa (P< 0.01), al disminuir desde 66.40 hasta 55.93%, y desde 66.55 hasta 49.95 % para las temporadas de seca y lluvia respectivamente. La influencia de la época del año en el porcentaje de tallos comestibles mantuvo la misma tendencia significativa (P<0.01) que el de las hojas, desde 32.89 hasta 16.82 %, y desde 29.60 a 9.50% en momentos de seca y lluvia respectivamente, cuando se pasó de una frecuencia de corte de 45 a 90 días. El por ciento de tallo no comestible creció con la edad de poda desde 0.59 hasta 27.72 % y desde 4.85 hstaa 40.54 % en ambas temporadas de seca y lluvia.


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Tabla 1. Frecuencia de corte y proporción de hojas y tallos en follaje de morera

Frecuencia de corte, días

Época 45 60 75 90

EE ±

Hojas, % Seca 66.40a 63.33a 63.09a 55.93b 0.894*** Lluvia 66.55a 58.64b 54.30c 49.95c 0.976*** Tallos Comestibles, % Seca 32.89a 21.71b 19.85bc 16.82c 1.053*** Lluvia 29.60a 22.51b 15.91c 9.50d 0.826*** No comestibles, % Seca 0.59c 16.64b 16.80b 27.72a 1.825***

Lluvia 4.85d 18.84c 29.78b 40.54a 1.440*** *** P<0.001 abcd Medias sin letra en común en la misma fila difieren significativamente entre sí (P<0.05)

En el período de seca (tabla 2) se obtuvieron los más bajos rendimientos (P<0.001) de biomasa para las dos frecuencias de corte más bajas, con respecto a los cortes de 75 y 90 día. En este último tratamiento se cosechó la mayor cantidad de follaje (11.41 t MS/ha anuales). En el período lluvioso se observó la misma tendencia que en el período de seca, pero no fueron diferentes entre sí la frecuencias de 75 y 90 días. Los rendimientos anuales mayores se produjeron con 75 y 90 días de poda con (25.12 y 32.34 t MS/ha/año). El efecto general fue el de un rendimiento significativamente (P<0.001) mayor con una frecuencia de corte de 90 días.

Tabla 2. Influencia de la época del año en el rendimiento de biomasa total de follaje de morera (t MS/ha por año)

Frecuencia de corte, días Época 45 60 75 90

EE ±

Seca 4.47a 4.53a 6.93b 11.41c 0.41*** Lluvia 6.36a 9.99b 18.18c 20.93c 1.12*** Total anual 10.84a 14.52a 25.12b 32.34c 1.23*** *** P<0.001 abc Medias sin letra en común en la misma fila difieren significativamente entre sí (P<0.05)

En la tabla 3 se presentan los resultados de rendimiento de biomasa comestible significativos. Este índice se halló una tendencia a que fuera significativamente mejor (P<0.01) en las dos épocas evaluadas, a favor de la frecuencia de corte de 90 días. Los valores hallados fueron de 7.58 t MS/ha en seca y en período lluvioso, 11.70 t MS/ha. No obstante, no se apreciaron diferencias significativas (P>0.05) para 75 y 90 días de poda con 11.88 y 11.70 t MS/ha en la época de lluvia. En lo referente al rendimiento total anual, los resultados fueron similares para 75 y 90 días de poda, y evidentemente diferentes con respecto a 60 y 45 días entre cortes en la plantación examinada.


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Tabla 3. Influencia de la época del año en el rendimiento de biomasa comestible de follaje de morera (t MS/ha por año)

Frecuencia de corte, días Época 45 60 75 90

EE ±

Seca 4.41a 4.15a 5.61b 7.58c 0.35*** Lluvia 6.03a 7.76b 11.88b 11.70b 0.72*** Total anual 10.45a 11.92a 17.50b 19.28b 0.76*** *** P<0.001 abc Medias sin letra en común en la misma fila difieren significativamente entre sí (P<0.05)

En la tabla 4 se presentan los valores de concentración de proteína bruta influenciada por la época y la frecuencia de corte de la planta entera y sus fracciones.

Tabla 4. Influencia de la frecuencia de corte y la época del año en el contenido de proteína del follaje de morera

Frecuencia de corte, días 45 60 75 90

EE ±

Época de seca Planta entera 24.07a 16.00b 14.74c 15.63cb 0.280* Hojas 26.91a 24.36b 23.62b 21.39c 0.360* Tallos comestibles 11.49a 10.83a 11.19a 8.94b 0.420* Tallos no comestibles 11.77a 9.24b 7.56c 0.040* Época de lluvia Planta entera 19.53a 17.38a 13.76b 12.32b 0.133** Hojas 27.02a 26.63a 20.07b 21.89b 0.088** Tallos comestibles 8.86 8.36 8.14 8.55 0.348 Tallos no comestibles 5.94a 6.90a 4.88b 5.30a 4.22 * P<0.05; ** P<0.01 abc Medias sin letra en común en la misma línea difieren significativamente entre sí (P<0.05)

Se notó una influencia significativa tanto en la época de seca (P<0.05) como de lluvia (P<0.01) en el contenido de proteína bruta de la planta entera, con los valores más altos para 45 días de poda y con una disminución notabla en la medida que aumentaba la frecuencia de poda. Se observó el mismo efecto significativo para las fracciones de hojas y tallos comestibles, más acentuadamente en los meses de lluvia (P<0.01) que en los de sequía (P<0.05). En el período lluvioso no hubo diferencias significativas para la concentración de proteína bruta en los tallos no comestibles por influencia de la frecuencia de corte. En contraste, en los meses de la temporada seca la concentración proteica también disminuyó significativamente (P<0.05) cuando la poda se hizo con un mayor intervalo de tiempo. Como aspecto digno de ser resaltado, el contenido proteico de las hojas de morera fue sostenidamente muy alto, con independencia de los factores estudiados en el presente experimento. En la tabla 5 se presentan los datos referentes a la influencia de la frecuencia de poda y de época en la digestibilidad de la MS. No se halló efecto significativo (P>0.05) de tratamiento para la digestibilidad de la MS cuando se determinó esta medida en la planta entera. En lo referente a la muestra foliar, en el período seco hubo diferencias


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significativas (P<0.05) a favor de las dos frecuencias menores de poda, con valores superiores a los de la frecuencia de poda de 75 y 90 días. En el período lluvioso, no existió diferencia significativa entre las frecuencias de poda destacándose valores de 72.16 y 70.19 para las frecuencias de 60 y 90 días de poda; para 45 y 60 de 68.02 y 66.68 respectivamente. Tanto en seca como en lluvia la digestibilidad de los tallos comestibles fue significativamente (P<0.05) diferente, con valores en el período seco entre 49.70 y 55.57% y en el período lluvioso entre 40.80 y 45.52% respectivamente.

Tabla 5. Influencia de la frecuencia de corte y la época del año en la digestibilidad in vitro (solubilidad en KOH, en %) del follaje de morera

Frecuencia de corte, días 45 60 75 90

EE ±

Época de seca Planta entera 63.80 62.27 67.83 65.45 1.080 Hojas 73.68a 73.12a 70.17b 70.18b 0.660* Tallos comestibles 51.57b 55.57a 53.71ab 49.70b 0.750* Tallos no comestibles 55.35a 52.12ab 48.02b 0.08* Época de lluvia Planta entera 54.83 56.42 51.15 52.79 1.987 Hojas 68.02 72.16 66.68 70.19 0.089 Tallos comestibles 40.80b 44.29a 43.50ab 45.52a 0.933* Tallos no comestibles 33.32 39.24 38.03 43.26 2.13 * P<0.05 ab Medias sin letra en común en la misma línea difieren significativamente entre sí (P<0.05)

DISCUSION

Rendimiento de biomasa Los resultados que se hallaron en el presente estudio para el rendimiento total de biomasa de morera fueron similares a los obtenidos por otros investigadores en el continente americano (Benavides et al 1994; Sougines 1999). Como ilustración, Benavides et al (1994) estudiaron los rendimientos de follaje con frecuencias de corte de 60, 90 y 120 días, y encontraron que el mayor rendimiento de MS fue con 120 días como intervalo entre corte. En oposición a estos resultados, en otro experimento hecho en el trópico seco guatemalteco, Rodríguez et al (1994) hallaron que la producción de biomasa aumentó acortando la frecuencia de poda desde 84 hasta 42 días, pero al unísono se halló que estos resultados fueron influidos por el nivel de fertilización. Por otra parte, Martens (1999) informó niveles inferiores de rendimiento a los obtenidos en el presente trabajo, para 45, 60, 90 y 120 días de poda. Nguyen Xuan Ba y Le Duc Ngoan (2003) encontraron en Vietnam que la producción estimada anual de biomasa de morera de variedades locales, pudiera ser de 40-45 t/ha, con cinco cortes por año, cuando hicieron evaluaciones de rendimiento a dos alturas de corte y una frecuencia de nueve semanas entre corte. En este trabajo, el espacio inter árboles fue de 0.2x0.5 m (Nguyen Xuan Ban y Le Duc Ngoan 2003), y la cosecha se efectuó tres veces después del primer corte de establecimiento (ocho meses).


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Valor nutritivo

Nguyen Xuan Ba y Le Duc Ngoan (2003) encontraron que tanto la degradabilidad ruminal de la MS como la producción de gas fueron altas en el follaje y las hojas de morera. Igualmente se halló por estos investigadores vietnamitas que como promedio, el contenido de proteína bruta de hojas u hojas y tallos jóvenes fue más bien alto (24.3 y 22.6% en base seca, respectivamente), mientras que el de fibra cruda fue francamente bajo para estas dos fracciones vegetales (9.5 y 9.6% en base seca, respectivamente). Los datos de Nguyen Xuan Ba y Le Duc Ngoan (2003), así como los de otros estudios (Ly et al 2001; Chiev Phiny et al 2003), en cuanto al contenido proteico foliar, tienden a ser similares a los encontrados en el presente estudio cubano, a pesar de las evidentes condiciones experimentales diferentes. La disminución que se halló en el presente trabajo para la disminución en el contenido de proteína con el aumento del intervalo entre corte pudo indicar una mayor lignificación y un mayor contenido de fibra. Por otra parte, si se toma en cuenta que la producción de follaje de morera puede alcanzar 9.5 t MS/ha durante el período de seca, con una biomasa que contenga 15.6% de proteína cruda como lo que aquí se halló, es posible que con estas condiciones, que no son las más favorables, se pueda obtener un estimado de 1.5 t proteína/ha. Si se calcula la producción anual de proteína a partir de la morera, esto pudiera indicar que en las mejores condiciones de cultivo de soya, que no es perenne y eminentemente estacional, solamente se pudiera cosechar anualmente grano de esta leguminosa ascedente a un tercio de la proteína que se puede lograr a partir de árboles como la morera, en términos de una hectárea. De acuerdo con los resultados del presente estudio, se sugiere que la frecuencia de mejor comportamiento en condiciones como las aquí descritas sean de 75 y 90 días de poda para seca y lluvia respectivamente. Por otra parte, se obtiene un follaje con 20 % y 70% de digestibilidad de la MS, con un 70% de biomasa comestible como promedio. Es de sugerir también avanzar en otros estudios agronómicos de este árbol forrajero en Cuba.

AGRADECIMIENTOS

Los autores están sumamente agradecidos a todo el personal del Instituto por la colaboración entusiasta brindada durante el transcurso del presente estudio. Igualmente expresan su agradecimiento a los colegas de la Estación Experimental de Pastos y Forrajes “Indio Hatuey”, por su abnegada participación en la preparación y evaluación de los resultados. Por último, se agradece la ayuda desinteresada del Instituto de Investigaciones Porcinas, en partícular de sus bibliotecarias, en la redacción y revisión del manuscrito.


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TECNICA QUIRURGICA PARA LA IMPLANTACION DE UNA CANULA SIMPLE EN EL DUODENO DE LOS CERDOS

J. D. Allen, P. Prieto, J.L. Reyes y J. Ly

Instituto de Investigaciones Porcinas Gaveta Postal No. 1, Punta Brava


RESUMEN Se describe la técnica de fistulación e implantación de una cánula simple en el duodeno de cerdos, que es necesaria para los estudios de digestibilidad in sacco en general y con bolsas de nylon móvil en particular. La técnica operatoria consiste en la inserción duodenal de una cánula simple (CSD) aproximadamente 10 cm después de la desembocadura de los conductos pancreático y biliar. La ubicación de la fístula en el cerdo es en la región abdominal a unos 5 cm de las costillas flotantes y paralelamente a ellas. La duración de la inserción de la cánula es de 1.0-1.5 horas desde el momeno de la inducción preanestésica hasta la sutura de la piel. Las cánulas simples empleadas en el Instituto son de fibra de plástico (acrílico) y tienen una longitud y un diámetro interno de 4.4 y 1.8 mm respectivamente. La implantación de la CSD se ha realizado en animales en un rango de peso vivo de 25-35 kg. Los períodos pre-operatorio y post-operatorio tienen una duración aproximada de 24 horas y siete días respectivamente. El tiempo pre-operatorio permite que se realice una evacuación de residuos de la digesta estomacal y la eliminación de la misma en el intestino delgado, mientras que el tiempo post-operatorio garantiza la observación de la evolución de los animales y la adaptabilidad de la cánula. Los cerdos provistos de una CSD han sido utilizados en el estudio de la digestión de alimentos tropicales mediante la técnica de la bolsa de nylon móvil con resultados muy positivos. Palabras claves: cerdos, cánula, fístula duodenal, duodenostomía, técnica operatoria Título corto: Implantación quirúrgica de una cánula duodenal simple en cerdos


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A SURGICAL TECHNIQUE FOR THE IMPLANTATION OF A SIMPLE CANNULA IN THE DUODENUM OF PIGS

SUMMARY

The technique of fistulation and implantation of a simple cannula in the duodenum of pigs is described. This type of cannula is necessary for conducting studies of in sacco digestibility using the nylon bag technique in particular.

The surgical technique consists of the insertion in the duodenum of simple, T cannula, aproximately 10 cm after the pancreatic and bile conducts. The position of the fistula is in the abdominal region of the pig, five cm from floating ribs and parallel to them. Time elapsed during the implantation is 1.0-1.5 hours from the anaesthesia induction to skin suture. The simple T cannula employed in the Institute are made from plastic (acrylic) material and have a length and internal diameter of 4.4 and 1.8 mm respectively. The implantation of the cannula has been made in pigs weighing from 25 to 35 kg. Pre- and post-surgical periods are of 24 hours and seven days respectively. The pre-surgical period allows the evacuation of residues of gastric content and its elimination in the small intestine, whereas the post-surgical period warrants the observation of the animals and cannula adaptability Pigs fitted with a simple T cannula in the duodenum have been used in studies of digestion of tropical feeds conducted with the nylon bag technique.. Key words: pigs, cannula, duodenal fistula, duodenostomy, surgical technique Short title: Surgical implantation of a simple cannula in the duodenum of pigs

INTRODUCCION Es bien conocido que los primeros estudios de la fistulación de los órganos del sistema digestivo fueron realizados en rumiantes (ver Siniochokov 1946), y el rumen es uno de los órganos más estudiados con esta técnica. Sin embargo, los trabajos en fisiología digestiva con cerdos canulados han sido informados desde hace más de medio siglo (Kvasnitskii 1951). La fistulación duodenal del cerdo o duodenostomía es la comunicación del duodeno con el exterior a través de un orificio que se ocluye con una cánula apropiada, según Saldivia (1980). Esta técnica ha sido utilizada con propósito experimental con el fin de la recolección de contenido duodenal con distintos fines (Furuya et al 1974), que incluyen la evaluación de procesos de digestión gástrica en lechones (Kvasnitskii 1951). En los últimos tiempos, los cerdos canulados en duodeno han sido utilizados para hacer evaluaciones rápidas del valor nutritivo de diferentes tipos de alimentos mediante la técnica de la bolsa de nylon móvil, desde el punto de vista de la digestibilidad in sacco de la materia orgánica (Metz y Van der Meer 1985), proteína (Sauer et al 1983, 1989; Leibholz 1991; Yin et al 1993, 1995), aminoácidos (Viljoen et al 1997, 1998), energía


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(De Lange et al 1991) o distintos nutrientes (Graham et al 1985; Honeyfield y Froseth 1990). Desde los estudios iniciales de Kvasnitskii (1951), varios han sido los informes hechos relacionados con la inserción de cánulas simples en el duodeno de los cerdos (Horszaruk et al 1973; Furuya et al 1974; Decuypere et al 1977; Gargallo y Zimmerman 1980; Livingstone 1981; Björhang y Janssen 1984; Graham y Aman 1986). Para la fistulación duodenal en el cerdo, se usan cánulas elaboradas preferentemente con poletileno o plexiglass, en comparación con las iniciales, que siempre eran rígidas y a veces hechas de metal. Existen diferentes tipos de cánulas duodenales, entre ellos están las de tipo T, que aparentemente son ventajosas porque tienden a permanecer operativas durante más tiempo. El objetivo de la presente comunicación es describir la técnica quirúrgica de implantación de una cánula simple duodenal en forma de T, en cerdos en crecimiento.

MATERIALES Y METODOS Procedimiento Son utilizados cerdos machos castrados con un peso vivo similar, en dependencia del tipo de estudio a desarrollar. En las intervenciones quirúrgicas de implantación de cánula duodenal. Los animales pueden alojarse en jaulas de metabolismo por un periodo de dos o tres días antes de ser operados, con vistas a su adaptación a este tipo de alojamiento. Para la realización de la duodesnostomía se utiliza un quirófano o un local con las condiciones de sepsia y antisepsia requeridos, contando además con el instrumental esterilizado preciso (anexo 1). Selección de los cerdos para ser operados Se debe observar el estado de salud y de comportamiento de los cerdos antes de someterse al periodo de ayuno. Además se evita que los animales seleccionados presenten patologías como hernias, problemas podales, parasitosis interna y externa o dermatomicosis y otras. Con esta medida se eliminan trastornos durante el proceso quirúrgico y después en la recuperación de los cerdos. Momento preoperatorio Entre los principios básicos de la cirugía, el período preoperatorio desempeña un importante papel, más aun cuando se trabaja con los órganos del tracto gastrointestinal y en ese caso el intestino delgado. Una de las medidas más importantes que se toman durante el período preoperatorio es el ayuno. En las operaciones del intestino delgado se suele utilizar un tiempo de 48 horas.


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El ayuno preoperatorio permite prevenir que se produzcan vómitos que traigan como consecuencia la asfixia o la neumonía por la aspiración de ingesta. También se evita que ocurran rupturas de vísceras durante el derribo del animal. Así se facilita, además, la localización y maniobras quirúrgicas sobre los diversos órganos de la cavidad abdominal y también se disminuye el riesgo de contaminación en las intervenciones de las vías digestivas. Período de inducción preanestésica El cerdo seleccionado para ser operado se prepara en las primeras horas del día. El animal se baña con agua a presión para eliminar toda la suciedad de la piel y así evitar infecciones secundarias durante el proceso quirúrgico. El cerdo, después, se pesa con el fin de calcular la dosis de anestésico necesaria en la inducción y anestesia general. Para la inducción preanestésica se utilizan los productos comerciales denominados diazepán (10 mg/2 mL), ketalar (2.5 mg/kg de peso) y atropina (0.5 mg/1 mL) según dosis establecidas por Atkinson et al (1981) de acuerdo con el peso del cerdo. La vía de administración de la mezcla preanestésica es la intramuscular y el efecto tranquilizante y de relajación se manifiesta en el animal después de transcurrido un tiempo de 8 a 10 minutos. Período de administración del anestésico general y preparación para la intervención quirúrgica Después de la sedación y analgesia moderada por la mezcla preanestésica se procede a trasladar el cerdo para el quirófano. El anestésico general (tiopental sódico, 0.5 g/10 mL) se inocula por vía intravenosa (vena marginal de la oreja) al cerdo. Ya en estado de analgesia total, se introduce el tubo endotraqueal al animal para ser conectado a la máquina de oxígeno. Terminada la maniobra se coloca el cerdo en la posición decúbito dorsal o supino y se le sujetan las cuatro extremidades a la mesa de operaciones. A medida que el tiempo de acción del anestésico general transcurre se ausculta al animal para conocer cómo se encuentra el ritmo cardíaco. Antes de comenzar la intervención quirúrgica se procede a depilar la zona donde se va a incidir, se desinfecta y colocan los paños antisépticos. Momento quirúrgico Tomadas las medidas antisépticas se comienza con el acto quirúrgico el cual cuenta con varias etapas. La primera es la búsqueda del intestino delgado y su porción próxima al estómago (duodeno). El corte quirúrgico se realiza a 2 cm aproximadamente después del ombligo en la misma línea alba y la longitud del mismo oscila entre 8 y 10 cm. La primera capa que se incide es la piel, utilizándose la hoja del bisturí. Después, con la tijera, se va abriendo el campo operatorio y se exponen las fascias y capas musculares, las que se rasgan con los dedos para facilitar una mejor cicatrización. Cuando se divisa el peritoneo, se procede a introducir los separadores del campo operatorio y consecutivamente se toma el mismo con cuidado de no dañar las asas intestinales. El peritoneo se incide con la tijera y a


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medida que esta operación se ejecuta se va sujetando el mismo con pinzas de Kelly para evitar problemas durante el transcurso de la operación. En la cavidad abdominal se buscan con cuidado las asas del intestino delgado de la región duodenal, y después de encontradas, se buscan minuciosamente la región proximal al estómago (duodeno) teniendo como punto de referencia la glándula pancreática. Al encontrar el lugar se retrocede unos 10 cm de la desembocadura del conducto pancreático y se fija el intestino con una pinza coprostática recta. La próxima etapa del período quirúrgico es la inserción en el asa intestinal, hacer la fístula y la inserción de la cánula. El corte del intestino se realiza con el bisturí. La longitud de la herida es de unos 3 a 4 cm. Con la torunda se elimina de la zona la mayor cantidad de contenido intestinal, previéndose la entrada de agentes patógenos a la cavidad abdominal. El acto quirúrgico continúa con la sutura perforante simple corrediza alrededor de los bordes de la herida con sutura de seda número 0. Terminada la sutura se introduce la cánula en el interior de la herida y finalmente es fijada con un nudo marinero. La implantación de la cánula en la región abdominal es la etapa que prosigue, la que es colocada a unos 4 cm de la última costilla flotante y paralelamente a ellas. El cerdo se coloca en la posición decúbito lateral derecho y en la zona donde se va a exteriorizar la fístula se depila y limpia con solución antiséptica. Después se realiza el orificio de salida de la fístula, el que se hace con tróquer sin punzón. La perforación de la zona se ejecuta con mucho cuidado de no dañar el peritoneo de la región. Concluida la abertura del orificio se introduce en el mismo una pinza Cosh curva con la que se fija la cánula y se exterioriza, después se le coloca la arandela, o aro fijador, y se le pone el tapón. La etapa siguiente de la operación es el cierre de la herida y se comienza con el peritoneo, donde se utiliza sutura de catgut en Reverdin. Antes de terminar la sutura de esta capa, en la cavidad se introduce una solución con antibiótico para neutralizar el desarrollo de agentes patógenos que pudieron penetrar durante el transcurso de la operación. La sutura de las capas musculares se realiza con seda número1/0 y también en Reverdin. La piel se sutura con seda y con puntos recurrentes en U. Sobre la herida, después se esparce antibiótico y miasis cutánea. Momento postoperatorio Terminada la intervención quirúrgica se traslada el cerdo para la jaula de metabolismo y durante tres días postoperación se le suministra antibiótico amplio espectro, preferiblemente, por vía intramuscular, como la tetraciclina (1000 UI) o de espectro reducido como penicilina (1000 UI) y ampicillina (500 mg). Al día siguiente de la operación se le suministra al animal agua ad libitum; además se le ofertan 100 g de miel diluida con 200 mL de agua. Al segundo día de la intervención se ofertan en la mañana y la tarde 100 g de pienso y se va evaluando la respuesta del animal en relación con el consumo durante todo el período de recuperación, que se prolonga hasta 7 días aproximadamente. Lograda la recuperación total, el animal se prepara para el muestreo.


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DISCUSION

La exteriorización de la cánula que se llevó a cabo en el Instituto fue distinta de la practicada por Siniochokov (1946) y Kvasnitskii (1951). Sisniochokov (1946) realizó la resección de la penúltima costilla y separó el peritoneo. Después, con los dedos separó la gruesa capa de grasa que cubre el peritoneo, y lo cortó sosteniéndolo con pinzas. Por la abertura realizada localizó el duodeno, el que extrajo con cuidado hasta el lugar donde desemboca el conducto pancreático y colocó la cánula por detrás de éste, a unos cinco o seis cm. Kvasnitskii (1951) utilizó el método quirúrgico de un corte al nivel de la segunda y tercera mamas, a dos o tres cm de la line de las últimas articulaciones del cartílago costal, y paralelamente a esta linea. Kvasnitskii (1951) señaló que la resección de las costillas es completamente inútil y no facilita el acceso al duodeno ni al conducto pancreático. Existen resultados contradictorios con respecto a la influencia que puede ejercer la canulación del tracto gastrointestinal, en los índices digestivos de los cerdos. A este respecto, algunos (Sauer et al 1979; Livingstone y McWilliams 1985), han informado que en los cerdos canulados, los datos de digestibilidad descendieron cuando los animales fueron alimentados con dietas convencionales. Sin embargo, en la mayoría de los casos (Furuya et al 1974; Sauer et al 1977; Taverner 1979; Huisman et al 1984; Moughan y Smith 1987), no se ha encontrado ningún efecto adverso de la canulación en los procesos digestivos de esta especie animal. El procedimiento aquí descrito es relativamente más sencillo que los informados previamente (Sisniochokov 19446; Kvasnitskii 1951). Por otra parte, los cerdos provistos de cánulas simples en T insertadas en el duodeno de acuerdo con el método desarrollado en el Instituto, fueron operativos durante un largo período de tiempo, y nunca fue necesario separarlos del experimento diseñado ad hoc por motivos de pérdida de la cánula, infecciones u otros trastornos de salud. Estos cerdos fueron utilizados en estudios hechos para la evaluación de alimentos fibrosos tropicales de acuerdo con la técnica de la bolsa viajera, y han sido publicados en otros sitios (Díaz 1998; Allen y Ly 1998). Como ilustración, en la tabla 1 se presentan los datos obtenidos por Díaz (1998) en sus estudios del valor nutritivo del follaje de batata o boniato (Ipomoea batatas L.) en cerdos.

Tabla 1. Digestibilidad total o rectal de nutrientes en cerdos determinada por distintos métodos

Digestibilidad, % Procedimiento MS Materia orgánica N In vivo1 57.76 60.21 52.30 In vitro 51.26 50.95 49.62 In sacco2 50.25 47.61 40.78 1 Calculado por diferencia 2 Determinado en cerdos provistos de una cánula duodenal en T por el método aquí descrito Fuente de los datos: Díaz (1998)


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Merece mencionarse que mientras en la digestibilidad de la proteIna, los coeficientes de variación en condiciones in vivo e in vitro fueron 65.71 y 25.01% respectivamente, este mismo índice por el procedimiento in sacco fue solamente de 15.15%. Estos datos se consideran muy positivos.

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Anexo 1. Instrumental quirúrgico, medicamentos y otros materiales utilizar en la técnica descrita Instrumental Cantidad Porta bisturí 1 Bisturí 2 Electrocuagulador 1 Pinza Folrster o de Aro 1 Tijera Mayo 1 Tijera Melselbaum 1 Pinza recta de inserción sin dientes 1 Pinza Kelly 4 Pinza Kelly curva 2 Pinza Cosh 2 Separadores de campo 2 Antibióticos y sueros Ampicilina 500 g Miasis cutánea Suero de solución salina 2 Suero de dextrosa 1 Anestésicos Tiopental sódico 0.5 g/10 ml Ketamina 100 mg/10 ml Tranquilizantes e inhibidores de secreciones Diazepán 10 mg/2 ml Neostigmina 0.5 mg/1 ml Atropina 0.5 mg/1 ml Materiales antisépticos Paños antisépticos 2 Solución antiséptica 1000 ml Jabón Guantes de cirugía 3 pares Torundas de algodón Gasa Sutura cromada Sutura de seda número 0 número 3/0 número 1/0 Agujas de Sutura (Piel) 1 Material misceláneo Máquina de oxígeno Tubo endotraqueal Balón de oxígeno Jeringuillas 10 ml 20 ml Agujas de inyección 2 Cánula simple


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UTILIDAD DE UN NUEVO SISTEMA INFORMÁTICO DE GESTIÓN EN GRANJAS PORCINAS. VALORACIÓN COMPUTACIONAL Y TÉCNICA.

Beatriz L. García1, F.J. Diéguez1, R. Ferrer2 y A. Pérez3

1 Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava


2 Centro Genético "El Tigre"

Empresa Porcina de Pinar del Río Pinar del Río. Cuba

3 Centro Integral Porcino "Soroa"

Empresa Porcina de Pinar del Río Pinar del Río, Cuba.

RESUMEN Se realizó un análisis técnico y computacional del empleo del sistema informático de gestión de granjas porcinas WINPORC para determinar la factibilidad de su empleo en las granjas del GRUPOR (Grupo de Producción Porcina). Este sistema fue diseñado por la organización francesa ACTUS y se instaló en cuatro granjas piloto del país. Para el análisis computacional se tuvieron en cuenta la modularidad, la personalización, las facilidades en el manejo de datos y la ergonomía. En esta evaluación computacional se valoró si las entradas y salidas del sistema estaban en correspondencia con las necesidades que demandaba el sistema de producción cubano. El sistema fué diseñado según las tendencias actuales del mercado informático. De acuerdo con los resultados evaluativos, se encontró que ell programa posibilita tener un sistema de control de la producción con un mecanismo de alerta ante posibles anomalías, lo que disminuye los riegos de errores en el manejo y humaniza el trabajo. Este programa brinda gran número de salidas que permiten hacer un análisis exhaustivo del comportamiento de los índices reproductivos en las granjas porcinas, grupos de animales y animales individuales. Estos pueden ser escogidos según las especificidades del usuario y en el periodo de tiempo que este solicite por lo que constituye una herramienta eficaz para la toma de decisiones. Por primera vez se cuenta en Cuba con un sistema informático que lleva el control de la producción, la genética y la economía de las granjas de forma integrada. Por todo lo anterior consideramos que es factible extender su explotación en las granjas del GRUPOR y de la Empresa Nacional Genética Porcina. Palabras claves: sistema informático, información, producción porcina Título corto: Evaluación de un sistema informático de gestión en granjas porcinas


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USEFULNESS OF A NEW INFORMATICS SYSTEM OF MANAGEMENT IN PIG FARMS.

COMPUTING AND TECHNICAL EVALUATION

SUMMARY

A computing and technical analysis was conducted of the informatics system for management in pig farms (WINPORC) for determining the feasibility of its use in farms of GRUPOR (Pig Production Group, in Spanish). This system was designed by the French organization ACTUS and was installed in four pilot pig farms of Cuba. Modularity, personalization, easy management and ergonomy were taken into account for the computing analysis, considering if input and output of this system were in accordance to needs required by the Cuban system of production. The system was designed in correspondence to current trends in the informatics market. It was found that the program allows handling a control of animal production and has an alert mechanism for possible anomalies, which decreases risks of errors originated in management and humanize the work. Besides, the program brings a great number of outputs allowing the conduction of an exhaustive analysis of productive indices development in pig farms, groups of animals and individual pigs. The animals can be selected according to user’s requirement in the lapsus of time decided to be done, and therefore, the program becomes an efficient tool for decision making. For the first time, an integral form for controlling production, genetic and economic activities of pig farms through an informatics system is available in Cuba. It is considered that the extension of use of the evaluated system to all pig farms from the GRUPOR, including the National Enterprise of Pig Genetics is feasible. Key words: informatics system, information, pig production Short title: Evaluation of an informatics system of management in pig farms

INTRODUCCION En la industria porcina, como en todas las ramas de la industria y la economía en el mundo, se produce un aumento constante de la necesidad de la automatización de los procesos. La velocidad de crecimiento de la industria electrónica a nivel mundial ha alcanzado niveles exponenciales, dotando al resto de las industrias de herramientas potentes para elevar la eficiencia y eficacia de sus producciones (García 1999). Son muchos los sistemas informáticos que se han creado para la industria porcina, en los últimos años con el fin automatizar todo el proceso de crianza porcina (ver por ejemplo, Bertachini 2001; Gelofré 2001; Koretsu 2001; Cheng et al 2002; Houska et al 2002; Close y Pickard 2004). Estos se centraron en sus inicios en el almacenamiento de toda la información de las granjas y incluían en sus salidas todos los datos para el trabajo diario dentro de las mismas. Con la llegada de las nuevas tecnologías informáticas y la revolución de los nuevos procesadores, fue aumentando el campo de acción de estos sistemas e incluyeron en sus


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programas otras facilidades que permiten almacenar información de grupos de granjas y de esta forma comparar sistemas de producción diferentes. Por otra parte, se anexaron facilidades para el rastreo de la información que generan otras industrias asociadas como son la de sacrificio, la procesadora de alimentos y el mercado, lo cual contribuye a que la industria porcina perfeccione su producción teniendo en cuenta la demanda de sus consumidores. Otra de las líneas en las que han trabajado los sistemas actuales es en la creación de sistemas que permiten la simulación de nuevas situaciones y la predicción de otras futuras y tendencias de la producción mundial utilizando para ello las bases de datos y la información que se almacena en una de las herramientas más utilizadas por todos en el mundo y que ha provocado una revolución en el campo de la comunicación y la información, como INTERNET (Leland et al 1993; Shurson 1997). La ergonomía no ha estado exenta en el diseño de los sistemas informáticos destinados a la crianza porcina, en ellos se hacen cada vez más frecuentes utilerías para la ejecución de cálculos adicionales, la parametrización de sus entradas y salidas, y la inclusión de nuevas variables. Todos estas líneas de trabajo hacen que la industria porcina a nivel mundial posea sistemas expertos que contribuyen a perfeccionarla y que sin duda alguna ayudan a disminuir los costos. En Cuba, la utilización de estos sistema no ha estado muy extendidos (ver García 1999). En este sentido, se han confeccionado sistemas que automatizan una parte de los procesos productivos, como las cartas tecnológicas y los movimientos del rebaño, sistemas para el control de la parte económica, cálculos de consanguinidad y valor genético, sistemas para el calculo de raciones. Algunos de ellos no poseen salidas estándar que puedan ser utilizados entre unos y otros, en otros casos ni siquiera se han realizado pruebas en centros de producción. Ninguno de los sistemas creados en el país contempla las últimas tendencias que en este tipo de productos existen en el mercado. En el país se han utilizado sistemas de otros países en algunas granjas aisladas como es el caso del PIGCHAMP de Estados Unidos (PigChamp 1985, Marsh y Dial 1994; Cheng et al 2002), y se han evaluado para su empleo otros como el ZAP holandés (Geraerts 1988), el PIGCONTROL español (Gelofré 2001) y el WinPORC francés (Dagorn et al 1994; Loisel y Quellec 1999) en el que se centra el presente trabajo. El objetivo del presente trabajo fue hacer una valoración técnica y computacional del sistema informático WINPORC para su empleo en las granjas porcinas cubanas.

MATERIALES Y METODOS

El sistema internacional empleado para la realización de este trabajo fue el sistema WINPORC de la firma francesa ACTUS. Este sistema fue desarrollado sobre Windows y programado en lenguaje Borland Delphi (Borland International 1997). En la presente comunicación se informa un trabajo en el que se utilizaron cuatro instalaciones de los módulos de gestión técnica productiva ( GTTT) y de gestión económica (GTE) del sistema WINPORC y una de las cuatro instalaciones utilizó el módulo genético.


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En el sistema WinPORC, GTTT es el módulo de donde se almacena toda la información reproductiva de la granja desde la entrada de los animales hasta su salida al área de desarrollo y donde se efectúan todos los análisis referentes a estas etapas, mientras que GTE posibilita almacenar la información de los animales en desarrollo, así como los movimientos en grupos, el control económico de la unidad, costos, alimentación, gastos e inversiones (Loisel y Quellec 1999). Por otra parte, el Módulo Genético permite el almacenamiento de todos los datos genéticos de los animales, y el cálculo de índices de selección, cálculo de consanguinidad, esquema de apareamiento entre otros. Para realizar este estudio se seleccionaron cuatro granjas del país pertenecientes al Grupo de Producción Porcina (GRUPOR). Las características de estas granjas aparecen en la tabla 1.

Tabla 1. Granjas porcinas seleccionadas para la evaluación del sistema WINPORC Granja porcina Entidad rectora Número de

reproductoras “Julio Antonio Mella” Instituto de Investigaciones Porcinas 80 Centro integral “Soroa” Empresa Porcina de Pinar del Río 1300 Centro integral “Charco Hondo” Empresa Porcina de Villaclara 1200 Centro genético “El Tigre” Empresa Nacional Genética Porcina 420

Las granjas fueron seleccionadas para ver la factibilidad del empleo de WINPORC en granjas de pequeño y gran tamaño, al igual que su comportamiento en una unidad genética. En los cuatro centros fueron instalados los módulos GTTT Y GTE y al centro genético se le instaló además un modulo Genético. Se utilizaron los datos de todos los eventos que se produjeron en las cuatro unidades desde el año 2000 hasta el 2002, y se incluyeron el registro de los animales de desecho. Las características computacionales del sistema se analizaron partiendo de las consideraciones descritas por López (1994), Acosta (1995 ), Shurson (1997) y Gómez de Castro et al (1999). Estas consideraciones incluyen aspectos relacionados con la forma y manejo de los datos, valores añadidos, adaptabilidad a nuevas plataformas, operatividad y hardware. Para el análisis de la valoración técnica se tuvo en cuenta la correspondencia de la información manejada por el sistema y sus reportes de salida con respecto a los datos presentes en los registros oficiales de las unidades de nuestro país y los informes que estas realizan, así como la adaptabilidad del sistema a las características tecnológicas cubanas. También fueron empleados análisis comparativos con otros sistemas existentes.


1. Valoración computacional La valoración computacional se hizo desde los puntos de vista de la modularidad, las facilidades en el manejo de los datos, la personalización, así como de la ergonomía, la eficiencia y la apertura. Esto se discute a continuación.


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Modularidad

La arquitectura modular del proyecto propuesto por ACTUS está acorde con las nuevas tendencias informáticas (Bertachini 2001; Close y Pickard 2004). WINPORC, está compuesto por tres módulos bien definidos: GTTT, de gestión técnica productiva; GTE, de gestión técnica económica, y un módulo genético (Dagorn et al 1994; Loisel y Quellec 1999). Estos módulos trabajan de forma independiente y hacen un uso eficiente de las bases de datos correspondientes a cada módulo y de las comunes. Cada uno de los módulos está diseñado para adaptarse fácilmente a las necesidades del cliente a través de una interface homogénea para el usuario. El traspaso de la información entre los tres módulos es totalmente automático y trasparente para los usuarios (Loisel y Quellec 1999), lo que garantiza la fiabilidad, homogeneidad e integridad de la información captada, almacenada y procesada por cada uno de los módulos. Los tres módulos que componen el sistema WinPORC constituyen en su conjunto, un programa completo capaz no solo de controlar una granja individual, sino de controlar distintas granjas al mismo tiempo y realizar a su vez análisis de grupos. WinPORC además toma y brinda información a una base de datos internacional donde se almacenan las experiencias productivas de los usuarios del sistema.

Facilidades en el manejo de los datos

Se comprobó que ell sistema WinPORC posee dos mecanismos de replicación de datos: total o parcial (Dagorn et al 1994). En la salva total el sistema realiza un respaldo en soporte magnético de toda la información contenida en las bases de datos y de la configuración general del sistema de los tres módulos. Este mecanismo posibilita en caso de pérdida total o parcial del sistema, reiniciar el trabajo con el mismo en el punto donde se encontraba hasta el momento de la salva. El mecanismo de salva parcial solo hace un respaldo de la información contenida en las bases de datos utilizadas por el módulo seleccionado. Esto garantiza la actualización de la información en caso de problema con los ficheros de bases de datos, virus informáticos, perdida de información, alteración u otras. Este mecanismo empleado para el traspaso de información entre los sistemas de trabajo individual y los sistemas de trabajo en grupos generalmente situados en estaciones remotas. Por otra parte, se constató que WinPORC posee un riguroso sistema de acceso a la información a través de claves de entrada reconociendo dos tipos de usuarios: administradores y usuarios Los administradores tendrán acceso a la totalidad de la información y el usuario solo podrá acceder a los datos referentes a los informes de entrada y salida y no podrá efectuar cambios en la configuración general de aspectos tecnológicos y administrativos como: razas a utilizar, codificación de la información, límites para la determinación de edad al destete, intervalo entre cubriciones, indicador de repetición y otros. El sistema está diseñado para el crecimiento ilimitado de la información, éste sólo será restringido por las capacidades de almacenamiento de las computadoras donde se instale. WinPORC tiene entre sus facilidades versiones de trabajo en grupo, posiblitando incorporar en un mismo programa la información referente a todas las granjas incluidas, éstas pueden ser agrupadas según la conveniencia del usuario. La información es manejada con facilidad


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mediante interfaces usuarios flexibles. Las opciones del sistema son de fácil acceso y cumple con los estándares de las aplicaciones sobre Windows. WinPORC posee un fuerte mecanismo de chequeo y validación de la información de entrada, lo que disminuye considerablemente la posibilidad de errores en la información que se almacena. El sistema muestra ante cualquier posible equivocación un mensaje de error o alerta según sea el caso. En el manejo de datos de WINPORC sólo se puede señalar como aspecto negativo la fácil destrucción de los datos en tiempo de ejecución, aspecto que resuelve el sistema mediante utilerias de reparación de información adicionales, pero que sin dudas resulta en ocasiones molesto para el usuario (García 1999). Personalización Es la capacidad de poder adaptarse a las características particulares que el usuario necesita. En este sentido el sistema se observó que WinPORC permite personalizar cada una de sus pantallas de capturas, pudiendo incluir información nueva y eliminar información no relevante para el usuario (García 1999). Esta capacidad también esta presente en los reportes de salida, pudiéndose ajustar los encabezados, información a imprimir y orden de la misma, dando respuesta a las más exigentes demandas. El sistema posibilita además la inclusión de nuevas variables a tener en cuenta en la entrada y procesamiento de los datos y elegir el nivel de precisión de cada uno de ellos. Ergonomía Es la capacidad que posee un sistema de dar comodidad y confort a los usuarios. Esta característica junto a la personalización hacen que el usuario obtenga la información tal y como la necesita. WinPORC desde su diseño tuvo en cuenta las necesidades de los productores quienes aportaron al diseño sus experiencias en el manejo de este tipo de sistema. Es un sistema que emplea todas las potencialidades de Windows y ofrece un gran número de utilerias que facilitan el trabajo, como la presencia de calculadoras, calendarios y estimación de fechas y edades (Dagorn et al 1994; García 1999; Loisel y Quellec 1999). Eficiencia WinPORC fue desarrollado con una de las herramientas de programación mas veloces y utilizadas en el mercado informático (Dagorn et al 1994), por el sistema de programación Delphi. Aparte de esto, la plataforma empleada para el trabajo de las bases de datos fue PARADOX, lo que da mayor rapidez y flexibilidad en el manejo de la información. WinPORC fue optimizado para sistemas menos potentes como Windows 3.x y Windows 95. Por ejemplo, los resultados de GTTT para 5000 cerdas en una Pentium a 120 Mhz, con 16 Mb de RAM, solo demoran 2 seg, como se pudo comprobar en la presente evaluación.. Apertura El software WinPORC es abierto, con un formato de datos universalmente reconocido que posibilita su fácil conexión con aplicaciones actuales como los sistemas BLUP y los sistemas de identificación electrónica y futuras como los sistemas expertos y de rastreo.


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2. Valoración técnica Se pudo confirmar que ell módulo GTTT de este sistema, tal como han referido Loisel y Quellec (1999), abarca toda la vida de los animales reproductivos desde la entrada de las cochinatas y los verracos a los centros, hasta el destete y posterior envío al área de desarrollo, incluyendo la información veterinaria. Este sistema almacena todos los datos que son recogidos en las tarjetas de la puerca utilizadas en nuestras unidades. La entrada de los diferentes eventos de la granja se realiza de forma fácil y dinámica a través de los controles y registros primarios actuales, que una vez consolidado el sistema en la unidad serán sustituidos por los registros propios del mismo. En el registro de los datos técnicos y productivos solo se le puede señalar una dificultad y es que no se puede entrar una tercera cubrición aspecto que sí está presente en nuestra tecnología de crianza. Este módulo permite hacer un análisis profundo del comportamiento reproductivo en la granja, en grupos de animales o en animales individuales a través de los informes de salidas, que contemplan todos los índices y parámetros establecidos en nuestras unidades. Entre los más utilizados están: Fertilidad de la piara: incluye la efectividad en las cubriciones, las crías biológicas y las vivas por parto y los destetes por camada, así como la tasa de mortalidad en crías e índices de improductividad de los animales. Resultados técnicos globales: Incluye la cantidad de animales nacidos y destetados, así como el comportamiento de los parámetros de la edad, el reemplazo y la mortalidad en las distintas categorías, el censo de la unidad, los índices de improductividad y análisis de pesos y productividad. Visualizar GT: Este es el modelo que se confecciona con la información existente en la computadora y eliminará en el futuro los registros primarios actuales. En él está presente el número de los animales que están en cada uno de los eventos cubriciones partos o destetes. Análisis de anomalías de lechones: Muestra la cantidad de lechones afectados por cada anomalía y el porcentaje de incidencia de la misma en base al total, por cada 100 camadas, por cada 100 nacidos vivos, por cada cien nacidos totales y camadas afectadas por cada cien camadas. Resultado por orden de camada: Muestra todos los índices de interés referentes a las camadas teniendo en cuenta su orden. Resultado de causas de desechos: Da la información de todas las causas de desechos, cantidad de animales desechados por causa y por ciento de incidencia de cada causa en el desecho total. Resumen de las fichas de las camadas: Da una información individual de las camadas nacidas en la unidad. Balance simplificado: Nos ofrece los índices más importantes del inventario, montas, partos, destetes, reemplazo, productividad y desechos. Es importante destacar que todos los informes pueden ser obtenidos escogiendo el parámetro y el intervalo de fechas que se desee. Por ejemplo, puede efectuarse un análisis de desechos


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que sólo contemple a los animales desechados entre el 1/6/1999 y 1/1/2000, o de los animales que entraron a la unidad desde enero del 1998 hasta la actualidad. De igual forma pueden escogerse otras condiciones adicionales como: sexo, procedencia, raza o paridad. Por ejemplo, puede escogerse para el análisis de desechos de los animales desechados entre el 1/6/1999 y 1/1/2000, además que cumplan la condición de ser cerdas procedentes del “ElTigre” de raza Large White y de más de 8 partos. Por otra parte, pueden incluirse nuevas variables de estudio a través del mecanismo de análisis de notas. En el presente estudio se incluyó el personal técnico que realiza la cubrición, para hacer una comparación más objetiva del trabajo de los inseminadores. Es importante destacar que este sistema incorpora en sus informes de salida el análisis de grupo. El agrupamiento de las granjas para su estudio puede hacerse según la conveniencia del usuario, permitiendo de esta forma hacer un análisis comparativo de diferentes sistemas de manejos, tecnologías, alimentación y de otros aspectos que así se desee. Un análisis comparativo (tabla 2) de las facilidades que incorpora WinPORC en su funcionamiento con respecto a otros sistemas utilizados en la actualidad demuestra que WinPORC esta al mismo nivel de los sistemas más actuales y usados en el mercado.

Tabla 2. Análisis comparativo de las facilidades añadidas entre sistemas

Tipo de análisis Programa Genética Salud De Grupo Económic Seminal PigCHAMP x x x PORCITEC x x x x x WinPORC x x x x SCPorcino

La aplicación de WinPORC posibilita una mayor rapidez en la solución de los problemas que se presentan en las unidades de producción porcina. Estos problemas pueden ser resueltos en tiempo real, humanizando el trabajo del personal técnico y disminuyendo la posibilidad de error en el trabajo diario. Al automatizar los controles el personal dispone de mayor tiempo para el trabajo directo con los animales. Por todo lo anteriormente descrito se concluye que WinPORC constituye una herramienta eficaz, para el control de la producción porcina, dando posibilidades para: el análisis de grupo e individual de las unidades y empresas porcinas del sector estatal, al incorporar en una misma plataforma el análisis técnico, económico y genético de la información y ofrecer innumerables facilidades de manejo de información. Todas estas posibilidades contribuyen a perfeccionar el proceso productivo y a disminuir el costo. Se considera que WinPORC puede ser usado en todas las granjas del GRUPOR y de la Empresa Nacional Genética Porcina, adscrita a este grupo.

REFERENCIAS

Acosta, M.A. 1995. Bases para el manejo de información usando computadoras. Acontecer Porcino, 3(14):41-45


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Bertachini, F. 2001. Parliamo de gestione e informatica. Rivista di Suinicoltura, 42:20-42 Borland International. 1997. User’s Guide of Delphi 3.0, pp 228 Cheng, M., Hsu, M., Liao, P. y Chung, W. 2002. Data analysis for weaning-to-estrus intervals of sows in medium to intensive pig farms in Taiwan. Taiwan Veterinary Journal, 28:134-141 Close, W.H. y Pickard, M. 2004. Programa de gestión en producción porcina. Albéitar, 74:46-48 Dagorn, J., Badouard. B. y Legault, C. 1994. Performance control of pig farms in France: for technical support to national banks. Monografías INIA, 89:7-22 García, B. 1999. Evaluación del sistema informático WinPORC para su empleo en las granjas porcinas estatales de Cuba. Tesis MSci. Instituto de Investigaciones Porcinas. La Habana, pp 73 Gelofré, R. 2001. Banco de datos del porcino espaňol: conexión a internet. In: Factors que afecten l’eficiència i la qualitat en el bestiar porci. Institut de Recerce i Tecnologia Agroalimentarias. Lleida, p 69-75 Geraerts, B.V. 1988. Farm computer systems. Pigs, 4(5):22-25. Gómez de Castro, A.M., Valle, S.M. y Ruy, J. 1999. Planeamiento de C&T. In: Sistemas de información gerencial. EMBRAPA. Brasilia, p 167-195 Houska, L., Friedler, J. y Pavlik, K. 2002. The evaluation of nucleus herds of pigs on the basis of their economic efficiency. Scientia Agriculturae Bohemica, 33-25-29 Koretsu, Y. 2001. Basic and application of production information in commercial farms for animal production, research and education. Bulletin of the School of Agriculture (Meiji University), 127:59-74 Loisel, P. y Quellec, S. 1999. Simplification de la gestion d’élevage par automatisation du transfert de donées entre les équipements et le logiciel de GTTT–GTE. Journées de la Recherche Porcine en France. Paris, 31:145-150 López, A. 1994. Solución de problemas mediante el uso sistemático de la informática. ANAPORC, 137:109-124 Marsh, W.E. y Dial, G.D. 1994. Pig CHAMP. Towards an International standard for computerized health and management programs for swine production systems. Monografías INIA, 89:59-66 PigCHAMP. 1985. User’s Guide, pp 220 Shurson, J. 1997. Information management for pig professionals. Pig News and Information. 18:57-60


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COMPARACION DE INDICES DE SELECCION CALCULADOS EN UNA POBLACION DE CERDOS CC21 CUBANOS

E. León1, Isabel Santana1, F.J. Diéguez1, D. Guerra2, Felicia Brache1y Sonia Hernández1

1 Instituto de Investigaciones Porcinas Gaveta Postal No.1, Punta Brava

La Habana, Cuba. e-mail: [email protected]

2 Centro de Investigaciones para el Mejoramiento Animal

Carretera Central Km 21, Cotorro La Habana, Cuba

RESUMEN

Se calcularon los índices de 20 cochinatos CC21 de una misma tanda de selección de la unidad porcina "El Jigue” para comparar el índice de selección fenotípico que actualmente se emplea en los centros genéticos porcinos cubanos, con otro calculado a partir de estimaciones BLUP (siglas en inglés) de valor genético, y poder contar así con una útil y precisa herramienta para el trabajo práctico de selección en cerdos. Los índices se calcularon para el peso por edad en g/día (PPE) y espesor de grasa dorsal en mm (EGD) por dos vías distintas: I, a partir de las medidas fenotípicas de los rasgos y II, a partir de estimaciones BLUP del valor genético de los rasgos. En las estimaciones de valor genético (EVG) de los rasgos PPE y EGD se empleó un modelo animal BLUP que incluyó los efectos año, época, sexo y edad final. Los resultados arrojaron que aún cuando no existieron grandes diferencias en el orden de mérito entre los dos índices, si existió una mayor exactitud y variabilidad en el índice II con respecto al I (DE, ± 5.10 y 0.76 respectivamente), además de otras ventajas que ofrece el mismo. Igualmente se halló que ambos índices estaban correlacionados entre sí (R2 0.426; P<0.002) al determinarse por análisis de varianza que estos índices eran significativamente diferentes entre sí (P<0.001). Se demostró la importancia de comenzar a trabajar con este tipo de metodología (índice II basado en BLUP) de evaluación y selección en los centros genéticos porcinos de Cuba, a la vez que conlleva un resultado notable y de gran utilidad el hecho de poder aplicar este índice en la práctica, cuando no se disponga de las mediciones de los rasgos a incluir en la selección, por problema con los equipos de medición, para realizar preselecciones anteriores (desecho) o adelantar la selección de los animales. Palabras claves: cerdo, índice de selección, modelo animal, BLUP, valor genético Título corto: Indices de selección en cerdos CC21 cubano


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A COMPARISON OF INDICES OF SELECTION CALCULATED FROM A CUBAN

POPULATION OF CC21 PIGS

SUMMARY Data from a total of 20 CC21 barrows corresponding to a selection group from the pig’s farm “El Jigue” were used for comparing the phenotypic, selection index, currently used in the Cuban genetic centres, to another calculated from BLUP estimations of genetic value, in order to assess to an useful and precise tool for practical selection activities in pigs. The indices were calculated for weight by age in g/day and back fat thickness in mm (PPE and EGD, in Spanish) by two different modes: I, from the phenotypic measurements of the traits, and II, from BLUP estimations of the genetic values of these same traits. An animal model considering the effects of year, season, sex and final age for BLUP estimations was employed. Although not great differences existed between both calculated indices, there was a greater accuracy and variability in index II than in index I (SD, ± 5.10 and 0.76 respectively), besides another advantages presented in the BLUP based method. A highly significant correlation was found between both calculated indices (R2, 0.426; P<0.002) when the analysis of variance technique revealed a highly significant difference (P<0.001) between them. It was shown the importance for starting the use of the new methodology for evaluating and selecting animals in the genetic pig centres of Cuba (index II based on BLUP). At the same time, the new method offers the advantage of its great utility if it is taken into account that index II can be applied in practical conditions when no other measurements should be available to be included in the selection of animals, either if problems with measurement devices in order to conduct pre-selections (discarded pigs) should exist, or for advancing in the selection of animals. Key words: pig, selection index, animal model, BLUP, genetic value Short title: Indices of selection in Cuban CC21 pigs

INTRODUCCION Por más de 15 años en los centros genéticos porcinos de Cuba se viene aplicando dentro del programa de mejoramiento genético, un índice de selección por fenotipo individual para la selección de los futuros reproductores (Diéguez et al 1979). Este índice está orientado a lograr mejoras en el crecimiento y la composición corporal de los rebaños porcinos cubanos. Para este índice, se emplean las medidas peso por edad (PPE) y el espesor de la grasa dorsal (EGD) de los animales, expresados como desviación del promedio de los contemporáneos y ponderados por el valor económico relativo y la heredabilidad de cada rasgo. Es bien conocido que los índices de selección basados en mediciones de fenotípo individual (como el empleado en el sistema de evaluación genética), pese a las ganancias que se han obtenido por su aplicación (León et al 2000), también tienen varias limitaciones. En la construcción de estos índices de selección, los datos deben estar ajustados anteriormente para los efectos ambientales (rebaño, año, época, estación, sexo, et cetera). Esto provoca que los estimados de mérito genético tengan una alta probabilidad de sesgo, debido a que los efectos


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ambientales no son estimados simultáneamente. Además, los índices de selección no suelen usarse cuando los animales tienen diferentes cantidades de información de sus antecesores o varios registros o son de diferentes períodos de evaluación (Bampton 1992). Las limitaciones arriba seňaladas son eliminadas por una nueva metodología de evaluación genética, el mejor estimador lineal insesgado (BLUP en inglés). El BLUP realiza la predicción del valor genético del animal para el rasgo en cuestión, a partir de toda la información disponible del mismo, entiéndase registros individuales de comportamiento en campo e información de todos los parientes conocidos del individuo (padre, madre, hermanos, descendencia y otros). Reconocidos e informados han sido los beneficios obtenidos por su empleo sobre anteriores métodos en lo que a mayores ganancias genéticas entre otras ventajas se refiere (Webb y Bampton 1988, Long et al 1991, Bampton 1992). En el presente trabajo se realizó una comparación entre el actual índice de selección basado en medidas de fenotípo individual del animal, y un índice de selección calculado a partir de estimaciones BLUP del valor genético del animal para los rasgos en cuestión. El trabajo constituyó un esfuerzo más en aras de alcanzar un objetivo final, la estimación de valor genético en los centros genéticos porcinos cubanos a través de la metodología modelo animal BLUP, con vistas a obtener mayores ganancias en los rebaños genéticos de cerdos, entre otras ventajas bien conocidas.

MATERIALES Y METODOS En el trabajo se empleó como muestra los registros de pruebas de comportamiento en campo de una población de cerdos de la raza sintética cubana CC21 (Santana et al 1993) de la unidad "El Jigue" de la Empresa Porcina Habana. Los rasgos que se emplearon en todos los casos fueron los que se incluyen en el índice de selección que se aplica para la evaluación genética de los animales en los centros genéticos porcinos cubanos (Diéguez et al 1979), es decir, peso por edad (PPE, en kg) y espesor de la grasa dorsal corregido a 100 kg de peso vivo (EGD, en mm). Se utilizaron los índices de selección fenotípicos (índice I) de 20 cochinatos de una misma tanda de selección que fueron tomados del catálogo de selección de los mismos, calculados a partir del software Genético (Hernández y Gerardo 1989) elaborado en el Instituto, que utiliza la siguiente ecuación de cálculo: ISi = 100 + [h2

x Px (xi-x) – h2y Py (yi-y)]

σx σy

La identificación de los componentes de la ecuación se muestran en la tabla 1.

Tabla 1. Simbología de la ecuación de cálculo del software Genético Símbolo Identificación ISi Indice del i-ésimo animal xi, yi Medida del rasgo (x ó y) del i-ésimo animal x, y Media de la tanda para el rasgo (x ó y) h2 Heredabilidad del rasgo P Peso económico asociado al rasgo σ Desviación estándar de la tanda para el rasgo


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Por otra parte, el índice II fue calculado a partir de las estimaciones BLUP de valor genético (EVG) que fueron tomados de una evaluación de 6358 cerdos (3153 machos y 3205 hembras), realizada con el paquete AIREML (Johnson 1993) con un modelo animal mixto, como se observa a continuación, Yijk= m + Yi + Sj +YSij + Sk + Efijk + Aijk + eijk cuyos detalles se muestran en la tabla 2.

Tabla 2. Simbología de la ecuación de cálculo de Johnson (1993) Símbolo Identificación Yijk Observación de la variable dependiente m Media de la población para el rasgo en cuestión Yi Efecto de la interacción año de nacimiento Si Efecto de la interacción época de nacimiento YSij Efecto de la interacción año-época de nacimiento Sk Efecto del sexo Efijk Efecto de la edad final (variable regresiva Aijk Efecto aleatorio del individuo eijk Efecto del error aleatorio

Para el cálculo de este índice II se empleó la formula expresada a continuación. ISi= 100 + [(EVGxi) Px - (EVGyi) Py] detallada en la tabla 3.

Tabla 3. Simbología de la ecuación para calcular el índice del iésimo animal Símbolo Identificación ISi Indice del i-ésimo animal EVGxi Valor genético estimado para el rasgo x del i-ésimo animal Px Peso económico asociado al rasgo x (0.5) EVGyi Valor genético estimado para el rasgo y del i-ésimo animal Py Peso económico asociado al rasgo y (0.5)

La comparación de los valores hallados entre los índices I y II se hizo mediante la prueba t de Student para datos pareados (Steel y Torrie 1980). Adicionalmente se usó el análisis de regresión cuando se consideró conveniente. Para ello se utilizó el paquete estadístico Minitab 8.0 (Ryan et al 1985).

RESULTADOS Y DISCUSION En la tabla 3 se encuentran los valores fenotípicos de los animales, así como los valores genéticos estimados para los rasgos incluidos en el análisis, es decir el peso por edad (PPE) y el espesor de la grasa dorsal (EGD). En el caso de los VGE debemos señalar que los mismos son desviativos de todo el grupo de animales evaluados. Como se puede observar en la tabla 3, estos VGE se encontraban muy influenciados por el peso de la información de los parientes conocidos del animal, que también son tomados en su evaluación, por lo cual no siempre están en correspondencia con la medida fenotípica para el rasgo en cuestión.


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Tabla 3. Mediciones de fenotipo individual y valores genéticos estimados (VGE) para el PPE y el EGD de los animales1

Animal PPE VGE (PPE) EGD VGE (EGD) 995105 424 21.641 10.9 -1.033 995107 397 17.959 10.6 -1.113 995109 467 39.771 12.1 -0.993 995111 462 39.218 10.1 -1.464 995113 456 38.349 10.8 -1.302 995115 423 37.504 11.7 -1.055 995117 412 32.435 9.0 -1.740 995119 440 47.758 9.4 -2.025 995125 440 47.345 15.6 -0.057 995129 396 41.590 11.5 -1.549 995131 511 57.486 9.4 -1.998 995133 350 19.295 12.1 0.054 995135 503 41.236 11.4 -0.433 995139 420 22.384 11.8 -0.611 995151 517 54.025 10.2 -1.134 995153 489 50.158 10.8 -1.004 995157 486 24.087 12.5 -1.567 995159 414 14.377 10.3 -0.699 995161 381 13.286 12.3 -0.665 995163 414 18.995 11.3 -0.474

1 en g/día y mm respectivamente En la tabla 2 se muestran los índices de selección calculados a los animales evaluados. Se halló primeramente que en los índices calculados a partir de estimaciones BLUP de valor genético (índice II), la variabilidad de los mismos fue mayor con respecto al índice de selección fenotípico (índice I). Esto permite un mayor rango de comparación entre los animales a seleccionar, al hacer más evidente y fácil una selección con mayor precisión de los mejores animales.

Tabla 2. Índices de selección de los animales evaluados1

Animal Índice I Índice II 995131 101.588 121.391 995119 100.787 119.158 995151 101.391 117.277 995129 99.615 115.870 995153 100.888 115.855 995111 100.797 114.976 995117 100.598 114.400 995113 100.501 114.152 995125 98.767 113.537 995109 100.232 113.319 995115 99.853 113.010 995135 100.847 111.543 995105 100.117 109.119 995107 99.899 108.541 995139 99.768 107.695 995157 100.308 106.376 995159 100.194 106.107 995163 99.871 106.083 995133 98.884 104.426 995161 99.174 103.258 Media 110.20 111.80 DE ± 0.760 5.100


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1 Diferencia entre ambos métodos altamente significativa (P<0.001) Se encontró que ambos índices fueron interdependientes (R2, 0.426; P<0.002). El resultado del análisis de regresión se muestra en la figura 1.

Figura 1. Correspondencia entre indices de seleccion (I y II, x e y respectivamente). Para detalles, ver texto

y = 4.402 x - 329.31R2 = 0.426

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98,5 99 99,5 100 100,5 101 101,5 102

En sentido general, se encontró que el orden de mérito fue bastante similar en ambos Indices sobre todo en lo que respecta a los mejores animales (995131, 995151, 995119, 995153, 995111, 995117 y 995113) que serían los de mayor interés para el trabajo de selección. Este resultado era esperado, ya que para este tipo de análisis para rasgos de heredabilidades medias, como el crecimiento y composición corporal, no son los mayores beneficios de este tipo de evaluación que se estiman en alrededor de un 10 % (Bampton 1992). No obstante se pudieron observar diferencias notables en el orden de mérito de algunos animales, como es el caso del 995129 y el 995125, los cuales pese a tener índice I negativo (por debajo de 100), en el Indice II presentaron una buena posición, lo cual por supuesto se encuentra atribuído al hecho de ser hermanos completo de animales excepcionales como el 995131 y el 995119. En este caso, la información de sus parientes los llevó a esta posición en el orden de mérito. Lo contrario ocurrió con el 995135, el cual pese a tener un buen índice I (posición 4), se encuentraba bien por debajo en el índice II (posición 12). Ello estuvo condicionado por sus parientes; en particular se evidenció que era hermano completo del 995133, el penúltimo en ambos Indices. Todo ello evidencia las grandes posibilidades y oportunidades del índice II en lo que respecta a poder predecir con mayor precisión el verdadero valor genético del animal. Los resultados arrojaron que aún cuando no existieron grandes diferencias en el orden de mérito entre los índices, sí existió una mayor exactitud y variabilidad en el índice II, lo cual demuestró la importancia de comenzar a trabajar con este tipo de metodología de evaluación y


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selección BLUP en los centros genéticos porcinos de Cuba, en aras de lograr mayores ganancias en los rebaños genéticos, entre otras ventajas bien conocidas de esta metodología. Asímismo es de recomendar el continuar el presente trabajo con la inclusión de un índice de selección calculado a partir de estimados BLUP del valor genético, pero sin incluir en la evaluación las mediciones fenotípicas de los rasgos en cuestión, en aras de obtener resultados objetivos en cuanto a la posibilidad de emplear este índice en preselecciones (desecho) o cuando no se disponga de estas mediciones por cualquiera de las dificultades que se presentan en el trabajo práctico en los centros genéticos porcinos del país.

REFERENCIAS Bampton, P.R.1992. Best linear unbiased predictor for pigs - the commercial experience. Pig News and Information, 13:125N-129N Diéguez, F.J., Trujillo, G., Rojas, P., Gómez, J. y Roque, R. 1979. Las pruebas de comportamiento en campo para la selección de cochinatas y cochinatos en centros genéticos de Cuba. Ciencia y Técnica en la Agricultura, Ganado Porcino, 2(3):7-15 Hernández, A y Gerardo, L. 1989. GENETICO: un programa de cálculo para centros genéticos. In: Memorias de la Asociación Nacional de Innovadores y Racionalizadores. Instituto de Investigaciones Porcinas, R 1:2 Johnson, D.L. 1993. AIREML. Livestock Improvement Corporation. Hamilton (New Zealand) León, E. Guerra, D., Diéguez, F.J. y Santana, I. 2000. Tendencia y parámetros genéticos de una población de cerdos CC21 cubanos. Revista ANAPOR. Madrid, 200: Long T., Brandt, H. y Hammond, K. 1991. Application of best lineal unbiased predictor to genetic evaluation in pigs. Pig News and Information, 12:217-219 Ryan, B.F., Joiner, B.L. y Ryan Jr., T.A. 1985. Minitab (2nd. Edition). Hilliday Lithograph Santana, I, Trujillo, G., Diéguez, F.J. y Gerardo, L. 1993. Uso de verracos CC21 en el cruce terminal. Zootecnia de Cuba, 3(3):7-25 Steel, R.G.W. y Torrie, J.H. 1980. Principles and procedures of Statistics: a biometrical approach. McGraw-Hill Book Company In Company. Toronto, pp 481 Webb, A.J. y Bampton, B.R. 1988. Impact of the new statistical technology on pig improvement. In: Animal breeding opportunity. An Occasional Publication of the British Society of Animal Production jointly with the British Poultry Breeders Roundtable, 12:111-128


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ESTUDIO DEL CONTENIDO DE ENERGIA DE PRODUCTOS DE LA CAÑA DE AZUCAR PARA LA ALIMENTACION PORCINA

R. Ilisástegui y J. Ly



[email protected]

RESUMEN Se hizo un estudio del contenido energético de 140 muestras de productos obtenidos durante dos años de la caña de azúcar (miel rica invertida, MRI; miel B, MB; miel C o final, MF; sirope de refinería, SR; miel proteica, MP; levadura torula, LT) utilizados en la alimentación del cerdo. Se comparó el valor de energía bruta de los alimentos a partir de la técnica de calorimetría de bomba y de la ecuación de Nehring que describe la energía bruta a partir de sus nutrientes (en este caso, proteína bruta, PB y extracto libre de nitrógeno, ELN). Los valores de energía bruta (kJ/g MS) determinados por calorimetría o calculados fueron MRI, 15.62 y 15.70; MB, 15.56 y 15.67; MF, 14.90 y 14.97; SR, 16.16 y 16.43; MP, 17.08 y 16.51; LT, 19.81 y 18.57 respectivamente. Se estimó por análisis de regresión simple el contenido energético de los alimentos (y) y se usaron como variables independientes (x) la ceniza o PB. Se halló que el contenido de proteína y la energía bruta solo estuvieron significativamente correlacionados en MB (r, -0.563; P<0,05 y MP (r, 0.837; P<0.001). La ceniza y la energía bruta estuvieron significativamente correlacionados en MB (r – 0.758; P<0.001), MP (r – 0.652, P<0.01). Al utilizar el conjunto de datos de MRI, MB, MF y SR, con exclusion de MP and LT, la ecuación de predicción de la energía bruta (y) a partir de su concentración (x) de cenizas (y = 16.477 – 0.149 x) presentó un alto margen de confianza (n, 80; r – 0.654; P<0.001). El resultado de este estudio permite pronosticar empíricamente el contenido energético de distintas mieles de caña a partir del contenido de ceniza, lo cual acelera considerablemente la información necesaria del laboratorio para el cálculo de raciones prácticas para cerdos y otros animales. Palabras claves: mieles de caña de azúcar, energía bruta Título corto: Estimación de energía bruta en productos de caña de azúcar


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A STUDY ON THE ENERGY CONTENT IN PRODUCTS FROM THE SUGAR CANE FOR FEEDING PIGS

SUMMARY

A study was conducted of the energy content of 140 samples from sugar cane products (inverted high-test molasses, HTM; molasses type B, BM; final molasses, FM; syrup off, SO; proteic molasses, PM and torula yeast, TY) obtained during two years and used for feeding pigs. Gross energy obtained by the bomb calorimeter technique was compared to values calculated from the Nehring’s equation estimating the gross energy content (in this case, crude protein, CP and nitrogen free extract). The calorific value (kJ/g DM) determined directly or estimated were for HTM, 15.62 and 15.70; BM, 15.56 and 15.67; FM, 14.90 and 14.97; SO, 16.16 and 16.43; PM, 17.08 and 16.51; TY, 19.81 and 18.57, respectively. Simple analysis of regression was used to calculate gross energy content of feeds (y) and either ash or CP was used as independent variables. It was found that CP and gross energy were significantly correlated in BM (r, 0.837; P<0.001). Ash content and gross energy were significantly correlated in BM (r, 0.758; P<0.001) and PM (r, – 0.652, P<0.01). Pooled data concerning all the sugar cane products except PM and TY examined revealed a highly confidence result between their calorific value and ash content (n, 80; r, 0.654; P<0.001 for gross energy calculation (y = 16.477 – 0.149 x). Results from the present study allow the empirical prediction of gross energy content from different sugar cane molasses from its ash content, thus shorting to a considerable extent the laboratory information necessary for the calculation of practical rations for pigs and other animals. Key words: sugar cane molasses, gross energy Título corto: Gross energy estimation in products from sugar cane

INTRODUCCION Aunque se cuenta con estudios sobre las mieles de caña desde el punto de vista de su utilización en la alimentación animal, incluyendo el cerdo (Velázquez 1970; Castro 1977; Marrero 1977; Figueroa y Ly 1990), la información sobre su composición química y el contenido energético que estos productos poseen no es abundante. Por otra parte, los datos sobre las mieles varía en dependencia del tipo de suelo, variedad de caña, fertilizantes utilizados y estudio de madurez conque la caña ha sido cultivada (Henke1933). Esto es respaldado por las oservaciones de Biart et al (1982). Usualmente la determinación del contenido energético de las mieles y otros productos de la caña de azúcar se hace mediante la técnica de calorimetría de bomba. Sin embargo, este método es laborioso y requiere a menudo equipos de difícil adquisición, por lo que sería muy útil el contar con métodos rápidos, baratos y de calidad encargados de cumplir este fin.


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El objetivo del presente extudio fue determinar el contenido energético de los productos de la caña de azúcar mediante la técnica de calorimetría y por ecuaciones de pronóstico, al aplicar la ecuación sugerida por Nehring y Haenlein (1973). Igualmente, se tuvo como propósito el estudiar la posibilidad de obtener ecuaciones empíricas de pronósticos del contenido de la energía bruta en los productos de la caña de azúcar a partir de su contenido de nutrientes.

MATERIALES Y METODOS Se utilizaron 140 muestras de productos de la caña de azúcar (miel rica invertida, MR; miel B, MB; miel C o final, MF; sirope de refinería, SR; miel proteica, MP y levadura torula, LT). Se utilizó la información del banco de datos del Laboratorio de Química del instituto para calcular el ELN de las muestras a partir de su contenido de ceniza (Cz) y proteína bruta (PB: Nx6.25). Las determinaciones de Cz y PB se realizaron por procedimientos conocidos (AOAC 1990). La ecuación utilizada fue:

% ELN = 100 – (% Cz + % PB)

donde se usó la ecuación de Nehring (Nehring y Haenlein 1973), para calcular el contenido calorífico de las muestras:

EB = k1PB + k2ELN

Donde: k1 = 5.72 y k2 = 3.95 cal/g respectivamente.

El valor de la energía bruta se multiplicó por el factor 4.184 kJ/cal. Se determinó el calor de combustión o de EB por duplicado de las muestras de los productos objeto de estudios mediante su combustión en un calorímetro adiabático de bomba. Salvo la levadura torula, todos los demás productos fueron deshidratados parcialmente al colocar las muestras previamente pesadas en una desecadora. El período de deshidratación fue de 24 h. El valor de energía bruta calculado por la ecuación de Nehring se comparó mediante datos pareados con el valor calorIfico obtenido directamente al aplicar una prueba t con datos pareados (Steel y Torrie 1980). También se aplicó el análisis de regresión simple para determinar el grado de dependencia del valor de EB de los alimentos con respecto al valor de Cz o PB (Steel y Torrie 1980).


En la tabla 1 se muestran los datos que comprenden el contenido de nutrientes de los seis tipos de productos analizados. Como es conocido, la MR es el tipo de miel con un menor contenido de cenizas mientras que la MF o miel C es el producto con una mayor concentración de minerales. Igualmente la MB es un producto intermedio entre la MR y la MF, y desde el punto de vista de su concentración mineral, suele mostrar siempre valores intermedios. Por otra parte, el SR es muy pobre en su contenido de cenizas, debido a que es el producto secundario de la refinación del azúcar crudo. En el caso de la proteIna, todos estos productos son muy pobres, y se calculó que la Pb fue el resultado de


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multiplicar el valor de N por el factor 6.15. Como contraste, tanto la MP como la levadura son productos ricos en proteína.

Tabla 1. Composición química de productos de la caña de azúcar % MS

Producto Ceniza Proteína ELN Miel rica 5.65 4.56 92.78 Miel B 6.39 2.40 90.94 Miel final 10.71 3.85 84.96 Sirope de refinería 0.98 0.75 98.27 Miel proteíca 4.51 12.66 81.70 Levadura torula 8.97 46.44 44.61

El contenido del valor de Cz fue alto para MF y LT, y muy bajo para el SR, lo cual concuerda con la naturaleza de las muestras. El valor de PB fue alto en la LT y en la MF que contiene LT. Este índice fue muy bajo en todos los demás productos, lo que es típico en todas las mieles de caña. Como es sabido, los productos que se estudiaron en este trabajo, particularmente las mieles y el SR, no contienen cantidades detectables de fibra y grasa, por lo que el tercer nutrientes que contiene es el ELN el cual fue generalmente muy alto. En cuanto a la MP y la levadura, se asumió que el contenido de fibra cruda y de grasa cruda pudiera ser despreciable, y por consiguiente, no se tuvieron en cuenta en los cálculos que se hicieron.

En la tabla 2 se comparan los valores teóricos de energía bruta calculados a partir de la ecuación de Nehring (Nehring y Haenlein 1973), con los datos de este mismo índice cuando se determinaron en el calorímetro de bomba. Esto se hizo para cada uno de los alimentos estudiados. La comparación de la energía bruta por ambos métodos en la miel rica invertida, miel B y miel final (P<0.05) mostró un menor nivel de significación que en caso del sirope de refinería, la miel proteica y la levadura torula.

Tabla 2. Valores de energía bruta de productos de la caña de azúcar EB, kJ/g MS Producto Teórica1 Calorimétrica DE ± Miel rica invertida 15.70 15.62 0.15* Miel B 15.67 15.56 0.19* Miel final 14.97 14.90 0.26* Sirope de refinería 16.43 16.17 0.10*** Miel proteica 16.51 17.08 0.14*** Levadura torula 18.57 19.81 0.21*** 1Calculado a partir de la ecuación de Nehring y Haenlein (1973) *P<0.05; *** P<0.01

La búsqueda de alguna interdependencia entre ambas formas de determinar la energía bruta en estos alimentos se hizo para cada uno de los productos evaluados de una forma individual, y también en forma conjunta. En la tabla 3 se presenta el resultado del análisis de regresión relacionado con la miel rica invertida. Solamente se halló efecto significativo (P<0.001) para la EB teórica al usar o emplear el contenido de Cz como x, y en este caso, el valor de r fue sumamente alto (r, - 0.945). Por el contrario, no se encontró ningún efecto significativo cuando se emplearon


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los valores de PB como variable independiente. En este último tipo de evaluación, los valores de r fueron considerablemente bajos.

Tabla 3. Predicción de la energía bruta (EB) de MR1 a partir de su contenido de ceniza (Cz) y proteína bruta (PB)

y x a b Syb ± r MR2 Cz 16.634 - 0.166 0.013 - 0.946*** MR3 Cz 16.306 - 0.122 0.095 - 0.288 MR2 Pb 15.604 + 0.060 0.071 - 0.192 MR3 Pb 15.710 - 0.057 0.176 - 0.077 1 x = 20 2 Valor teórico (según la ecuación de Nehring y Haenlein (1973) 3 Valor calorímetro

*** P< 0.001

La tabla 4 contiene el análisis de regresión de la miel B. En este producto, la Cz determinó valores altamente significativos (P<0.001) para el pronóstico de la energía mientras que la PB fue menos importante, aunque determinó igualmente una influencia altamente significativa (P<0.001).

Tabla 4. Predicción de la energía bruta de MB1 a partir de su contenido de ceniza (Cz) y proteína bruta (Pb)

y x a b Syx ± r MB2 Cz 16.626 - 0.149 - 9.846 - 0.967*** MB3 Cz 17.550 - 0.312 - 0.067 - 0.758*** MB2 Pb 16.128 - 0.173 - 0.047 - 0.679 MB3 Pb 16.531 - 0.370 - 0.143 - 0.543 1 x = 18 2 Valor teórico (según la ecuación de Nehring y Haenlein (1973) 3 Valor calorímetro

*** P< 0.001

Si se halló efecto significativo en el pronóstico de la EB de la MF con respecto a los valores de Cz y PB (tabla 5). En lineas generales, los coeficientes de regresión que se obtuvieron fueron generalmente muy bajos. Esto posiblemente se debió a que se observó una gran variabilidad en la composición química de las muestras examinadas en este estudio.

Tabla 5. Predicción de la energía bruta de MF1 a partir de su contenido de ceniza(Cz) y proteína bruta (Pb)

y x a b Syx ± r MF2 Cz 16.1217 - 0.108 0.093 - 0.206 MF3 Cz 14.1981 - 0.065 0.081 - 0.146 MF2 Pb 15.1687 - 0.051 0.204 - 0.047 MF3 Pb 16.0068 - 0.285 0.159 - 0.319 1 n = 32 2 Valor teórico (según la ecuación de Nehring y Haenlein (1973) 3 Valor calorímetro


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El sirope de refinería solo presentó una predicción significativa (P<0.01) cuando se utilizó la Cz como variable dependiente (tabla 6). No se observó ningún efecto significativo por el hecho de utilizar la PB como variable independiente, de la misma forma que no se halló para los otros tipos de mieles que se evaluaron en este trabajo.

Tabla 6. Predicción de la energía bruta de SR1 a partir de su contenido de ceniza(Cz) y proteína bruta (Pb)

y x a b Syx ± r SR CZ2 16.583 - 0.152 - 0.378 - 0.818** SR CZ3 16.445 - 0.309 - 0.574 - 0.187 SR PB2 16.350 + 0.107 - 0.071 0.471 SR PB3 16.562 - 0.511 - 0.614 - 0.283 1 n = 10 2 Valor teórico (según la ecuación de Nehring y Haesleing (1973) 3 Valor calorímetro

** P<0.01

En la tabla 7 se ofrece la información correspondiente de la MP (miel proteica). La EB medida calorimétricamente estuvo significativamente correlacionada tanto por Cz (P<0.01) como la PB (P<0.001).

Tabla 7. Predicción de la energía bruta de MP1 a partir de su contenido de ceniza(Cz) y proteína bruta (Pb)

y x a b Syx ± r MP2 Cz 14.962 0.343 0.224 0.348 MP3 Cz 14.201 3.637 0.180 0.652** MP2 Pb 15.966 0.430 0.361 0.277 MP3 Pb 15.441 0.129 0.204 0.837*** 1 n = 19 2 Valor teórico (según la ecuación de Nehring y Haenlein 1973) 3 Valor calorímetro

** P<0.01; *** P<0.001

Los datos referentes a la LT están en la tabla 8. No presentó efecto significativo en el análisis de regresión que se le hizo.

Tabla 8. Predicción de la energía bruta de LT1 a partir de su contenido de ceniza(Cz) y proteína bruta (Pb)

y x a b Syx ± r LT2 CZ 18.902 + 0.038 0.049 - 0.134 LT3 CZ 19.113 0.015 0.074 0.360 LT2 PB 16.508 0.044 0.024 0.307 LT3 PB 18.941 6.828 0.037 0.032 1 n = 35 2 Valor teórico (según la ecuación de Nehring y Haenlein 1973) 3 Valor calorímetro


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El resultado general del análisis de regresión indicó que la Cz estaba más relacionada al valor de EB (5 de 14 veces posibles), que la proteína (3 de 14 casos posibles). Con referencia a la MR invertida, miel B, miel final y SR, la dependencia entre la Cz y la EB fue mayor (4 de 8 veces posibles), que la proteína (2 de 8 veces posibles). Se consideró que al aumentar los pares de valores hasta (n = 80), al unir la información de estos cuatro productos se podía hacer un análisis de regresión con un mayor margen de confianza. Esto no fue posible en el caso de la LT y la MP, alimentos que no tuvieron resultados favorables en las ecuaciones de predicción que se estudiaron. La tabla 9 ofrece esta información.

Tabla 9. Predicción de la energía bruta de mieles de caña de azúcar1 a partir de su contenido de ceniza (Cz) y proteína bruta (Pb)2

y x a b Syx ± r Mieles3 CZ 16.586 - 0.151 0.180 - 0.881*** Mieles4 CZ 16.477 - 0.149 0.019 - 0.654*** Mieles3 PB 16.266 - 0.307 0.036 - 0.691*** Mieles4 PB 16.190 - 0.304 0.058 - 0.535*** 1 Mieles rica, B, C, o final y sirope de refinería 2 n = 80 2 Valor teórico (según la ecuación de Nehring y Haesneing 1973) 3 Valor calorímetro

*** P<0.001

Se logró un alto nivel de significación (P<0.001) en todas las regresiones hechas. Igualmente los valores absolutos del coeficiente de correlación fue aceptablemente alto (desde 0.535 hasta 0.881). Además el valor negativo del coeficiente de regresión está bien justificado en el caso de la Cz, pero no en el de la proteína, a menos que se acepte que este nutriente no existe como tal en estos productos y tenga un valor energético equivalente a la Cz. Esto último justifica profundizar en la aplicación de la ecuación de Nehring y Haenlein (1973) a los productos de la caña de azúcar, puesto que el coeficiente obtenido por estos investigadores en la ecuación de pronóstico parece no ser real en los alimentos estudiados.

El estudio hecho en este trabajo permite utilizar con un buen margen de seguridad, el pronóstico del contenido de energía de la miel rica invertida, miel B, miel final y sirope de refinería a partir de su contenido de minerales. Este resultado empírico posibilita de una forma rápida poder tener en cuenta, el contenido de energía de los alimentos estudiados sin tener que contar con grandes recursos del laboratorio. El uso de la ecuación para calcular la EB de las mieles de la ecuación empírica, a partir de su contenido de Cz es útil para contar con la información necesaria para el cálculo de raciones prácticas en la alimentación porcina y ahorrar la inversión en equipamiento de laboratorio, fuerza de trabajo y tiempo.

Se sugiere la continuación de este tipo de trabajo, efectuándolo con muestras de distintas regiones del país para ganar en exactitud y precisión, así como profundizar en el desarrollo teórico de los resultados obtenidos.


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REFERENCIAS

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Nehring, K. y Haenlein, 1973. Feed evaluation and ration calculation based on net energy. Journal of Animal Science, 36: 949-

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Steel, R.G.W. y Torrie, J.H. 1980. Principles and procedures of Statistics. McGraw-Hill Book Company In Company. Toronto, pp 481 Velázquez, M. 1970. Uso de mieles en la alimentación de puercos en crecimiento. Tesis de Maestro en Ciencias Agrícolas. Instituto de Ciencia Animal. San José de las Lajas, pp 42


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A COMPARISON OF TWO METHODS FOR DETERMINING DIGESTIBILITY IN YOUNG PIGS FED BROKEN RICE AND CASSAVA LEAVES

T. Nguyenduy Quynh1, Consuelo Díaz2 and J. Ly2

An Giang University

Long Xuyen City, Vietnam

Present address:

1 Hue University of Agriculture and Forestry Hue City, Vietnam

email: [email protected]

2 Swine Research Institute P.O. Box 1, Punta Brava

Havana, Cuba email: [email protected]

SUMMARY

A change over design was employed to compare two methods (direct and indirect) for determining digestibility indices in young pigs fed broken rice and cassava leaves. The indirect method was based on the determination of acid insoluble ash in feeds and faeces. There were not significant differences between the two studied methods for rectal digestibility of DM, ash, organic matter and N. A highly significant (r, 0.830; P<0.001) interdependence between rectal digestibility of DM and organic matter was observed. It was confirmed that rectal digestibility in local pigs fed unconventional diets can be determined by either direct, conventional digestibility procedures or by the use of acid insoluble ash as inner marker for indirect digestibility determinations. Key words: pigs, digestibility, acid insoluble ash, pigs Short title: Methods of determining digestibility in pigs


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COMPARACION DE DOS METODOS PARA DETERMINAR LA DIGESTIBILIDAD EN

CERDOS JOVENES ALIMENTADOS CON ARROZ PARTIDO Y HOJAS DE YUCA

RESUMEN

Se usó un diseňo de cambio para comparar dos métodos (directo e indirecto) para determinar índices de digestibilidad en cerdos jóvenes alimentados con arroz partido y hojas de yuca. El método indirecto se basó en la determinación de ceniza insoluble en ácido contenida en alimentos y excretas. No hubo diferencias significativas entre ambos métodos evaluados para la digestibilidad rectal de MS, ceniza, materia orgánica y N. Se observó una interdependencia altamente significativa (r, 0.830; P<0.001) entre la digestibiidad recta de MS y materia orgánica. Se confirmó que la digestibilidad rectal en cerdos locales alimentados con dietas no tradicionales puede ser determinada tanto por procedimientos de digestibilidad convencional como por el uso de ceniza ácido insoluble como marcador interno en determinaciones de digestibilidad indirecta. Palabras claves: digestibilidad, ceniza ácido insoluble, cerdos TItulo corto: Métodos para determinar la digestibiliad en cerdos

INTRODUCTION The use of acid insoluble ash technique for the determination of total tract digestibility, originally proposed by several laboratories for pigs (McCarthy et al 1977; Wünsche et al 1984) and ruminants (Van Keulen and Young 19770), is a cheap, fast and time-saving procedure to be used in the determination of the nutritive value of feedstuffs for different farm animal species, especially in those cases where the identification of non conventional feeds is peremptory (Ly and Pok 2001; Ly et al 2001). The objective of the present note is to report the use of the acid insoluble ash technique in young pigs fed broken rice and cassava leaves.

MATERIALS AND METHODS

Four young Baxuyen castrate male pigs of approximately 9 kg were employed in the trial. The animals were allocated into two treatments consisting of broken rice given at a rate of 2% body weight in two aequal meals at 7:00 am and 3:00 pm respectively, and chopped cassava leaves, either fresh of wilted during 24 hours at the shadow (Nguyenduy Qyinh 2003). Samples from feeds and faeces were obtained for chemical analysis (AOAC 1990). The DM content was estimated by microwave radiation following Undersander et al (1993) recommendations, and N and ash analyses were conducted by standard procedures


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(AOAC 1990). The acid insoluble ash was determined in dry samples following the Van Keulen and Young (1977) method, as described by Ly et al (2001). The means per treatment were contrasted by the analysis of variance technique, by using the paired t-test (Steel and Torrie 1980). The effect of type of diet was not considered in the biometrical approach of this study.

RESULTS AND DISCUSSION There was not significant effect of treatment on the digestibility indices at the rectal site, as measured either by the direct or the indirect method (table 1).

Table 1. A comparison of direct and indirect method for the estimation of rectal digestibility in pigs

Method Digestibility, % Direct Indirect

SE ±

Dry matter 89.3 91.5 2.04 Ash 72.6 64.7 6.25 Organic matter 90.8 92.7 1.64 Nitrogen 75.3 78.6 3.33

The Pearson correlation matrix was examined as a tool to investigate abnormal relationships if any, amongst the several digestibility indices examined. According to the results (table 2), a high significant interdependence was established between DM and organic matter digestibility. A non significant effect of ash digestibility on DM and organic matter was observed. On the other hand, a significant correspondence between N digestibility and DM digestibility (P<0.001), organic matter digestibility (P<0.003) and ash digestibility (P<0.05) was observed.

Table 2. Pearson correlation coefficients for several rectal digestibility indices in pigs DMD ASHD OMD ASHD 0.348 OMD 0.830 0.396 ND 0.820 0.528 0.693 DMD, ASHD, OMD and ND express dry matter, ash, organic matter and N digestibility respectively P<0.05 for r>0.500

Overall, and particularly N digestibility indices as those found in the present study, were in accordance with other digestibility experiments conducted with pigs fed rice as the main energy source of the diet (Ly et al 2001; Zhang et al 2002). This assumption could be supported by the fact that the animals refused to eat chopped cassava leaves, either fresh or wilted. As an illustration, one of the Baxuyen pigs refused to eat any leaf during the adaptation period, and therefore the animal had to be substituted by a Large White pig of equivalent weight. On the other hand, the pattern of feed intake, described as suggested by Faliu and Griess (1969), indicated that an erratic behaviour of the animals


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followed the total intake of the broken rice from the ration, approximately 30 min after offering the feed in the morning. This phenomenum can be seen in figure 1.

Fresh cassava leaves Number of animals

Wilted cassava leaves

Time, minutes

Figure 1. Frequency of feeding of diets based on broken rice and cassava leaves by young pigs

According to the results reported in the present note, it was confirmed that rectal digestibility in local pigs fed unconventional diets can be determined by either direct, conventional digestibility procedures or by the use of acid insoluble ash as inner marker for indirect digestibility determinations.


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ACKNOWLEDGEMENTS

The authors gratefully thank the assistance of Mrs. Vivian Martínez, from the Swine Research Institute, for her collaboration in the presentation of data concerning the pattern of feed intake. The authorities of the Ang Giang University are acknowledged for the permission given to use its laboratories and animal installations in order to conduct the present investigation.

REFERENCES

AOAC. 1990. Official methods of analysis. Association of Official Analytical Chemists (15th edition). (K. Helrick, editor). Arlington, pp 1230 Faliu, L and Griess, D. 1969. Le comportement alimentaire du porc chacurtier. Journée de la Recherche Porcine and France. Paris, p 61-66 Ly, J., Chhay, T. and Pok, S. 2001. Studies on the use of acid insoluble ash as inner marker in digestibility trials with Mongcai pigs. Livestock Research for Rural Development, 14(5): electronic version. In: http//www.cipav.org.co/lrrd/lrrd145/ly145.htm Ly, J., Hean, P., Keo, S. and Pok, S. 2001. The effect of DL-methionine supplementation on digestibility and performance traits of growing pigs fed broken rice and water spinach (Ipomoea aquatica). Livestock Research for Rural Development, 14(5): electronic version. In: http//www.cipav.org.co/lrrd/lrrd145/ly145a.htm Ly, J. and Pok Samkol. 2001. Nutritional evaluation of tropical leaves for pigs. Desmanthus (Desmanthus virgatus). Livestock Research for Rural Development, 13(1): electronic version http\\www.cipav.org.co/lrrd/lrrd13/4/ly134.htm McCarthy, J.F., Aherne, F.X. and Okai, D.B. 1974. Use of HCl-insoluble ash as an index material for dermining apparent digestibility with pigs. Canadian Journal of Animal Science, 54:157-169 Nguyenduy Quynh, T. 2003. Effect of method of processing cassava leaves on intake, digestibility and N retention by Ba Xuyen piglets and On HCN content of the leaves. Livestock Research for Rural Development, 15(10): electronic version http\\www.cipav.org.co/lrrd/lrrd15/10/ltram.htm Ryan, B.F., Joyner, B.L. and Ryan Jr, T.A. 1985. Minitab (Second edition). Hilliday Litograph Steel, R.G.W. and Torrie, J.H. 1980. Principles and procedures of Statistics. McGraw-Hill Book Company In Company. Toronto, pp 481 Undersander, D., Mertens, D.R. and Theix, N. 1993. Forage analysis procedures. National Forage Testing Association. Omaha, pp 154


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Van Keulen, J. and Young, B.A.1977. Evaluation of acid-insoluble ash as a natural marker in ruminant digestibility studies. Journal of Animal Science, 44:282-287 Wünsche, J. Borgmann, E., Hennig, U., Kreienbring, F. and Bock, H.D. 1984. Use of ash insoluble in HCl as indicator for estimating digestibility of nutrients including amino acids at the end of the small intestine and of the whole digestive tract in pigs. Archives of Animal Nutrition, 34:817-831 Zhang, D., Li, D., Piao, X.S., Han, I.K., Yang, C.J., Shen, I.S., Dai, J.G. and Li, J.B. 2002. Effect of replacing corn with brown rice or brown rice with enzyme on growth performance and nutrient digestibility in growing pigs. Asian-Australian Journal of Animal Science, 15:1334-1340


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ESTUDIOS DE ELIMINACION DE MICROORGANISMOS PATÓGENOS DE RESIDUALES PORCINOS EN UN BIORREACTOR CON TIEMPO DE RETENCIÓN CORTO

M.A. Oliva1, D. Velasco2, L.M.C. Ventura2, E.J. Ballinas1, M.L. Salvador1, Dendooven3 y F.A. Gutiérrez1

1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Autónoma de Chiapas

Carretera Ejido Emiliano Zapata km 8 Tuxtla Gutiérrez Chiapas, México

2 Departamento de Investigación y Posgrado

Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez Chiapas, México

3 Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del IPN

Chiapas, México

RESUMEN

Se estudiaron variables de operación de un biorreactor tubular en condiciones experimentales (dimensiones, 68.58 cm de largo y 15.24 cm de diámetro), y se utilizó un diseño experimental completamente aleatorio, con un arreglo factorial 2x2x2 con tres réplicas por tratamiento. Los factores fueron el aislamiento térmico del reactor (aislado o no)., la velocidad de agitación (0 y 0.6 rpm) y la hermeticidad (abierto o cerrado). Para un estudio de la cinética, se realizaron mediciones de pH y temperatura a los siguientes tiempos: 0, 10, 12, 14, 16, 18, 20 y 23 hr. Los residuales porcinos se mezclaron con rastrojo de sorgo, melaza, suero de leche y agua (MS promedio inicial, 21.2%). La desaparición de organismos patógenos (Salmonella spp, Shigella spp y Escherichia coli) tuvo lugar entre 16 y 23 hr en todos los tratamientos (conteo mínimo en el tiempo cero, 10-6 UFC/mL), y los mejores tratamientos fueron cuando la fermentación ocurrió en condiciones abiertas y con agitación, sin necesidad de aislamiento térmico. El tiempo mínimo para alcanzar un pH de 4.0 fue de 16 hr. La calidad nutricional de la mezcla con residuales porcinos también influenciaron las condiciones del proceso. El contenido promedio proteico (Nx6.25) de la mezcla fermentada fue un 10% más que el valor inicial, al pasar de 11.7 a 15.0% en base seca (P<0.05). No hubo cambios en la concentración final de MS (21.7%). Se sugiere que mediante un biorreactor tubular con un tiempo de retención corto, no es necesario el aislamiento térmico para la eliminación de microorganismos patógenos, y las mejores condiciones de trabajo son mediante la operación del reactor abierto y con agitación. Palabras claves: residuales porcinos, eliminación de patógenos, bioreactor tubular Título corto: Eliminación de coliformes patógenos de excretas porcinas en un biorreactor tubular


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STUDIES OF PATHOGENIC MICROORGANISMS ELIMINATION FROM SWINE WASTES BY

USING A SHORT RETENTION TIME BIORREACTOR

SUMMARY Different operation variables in a tubular bioreactor (dimensions, 68.58 cm length x 14.24 cm diameter) were studied. An experimental design with a factorial arrangement 2x2x2 and three replications per treatment was used. The factors were thermal isolation (isolated or not), speed of agitation (0 and 0.6 rpm) and hermetic status (open or closed). The kinetics of reaction was studied by pH measurements at 0, 10, 12, 14, 16, 18, 20 and 23 hr. Pig wastes were mixed with sorghum straw, sugar cane molasses, whey and water (average initial DM, 21.2%). It was found a complete disappearance of pathogen organisms (Salmonella spp, Shigella spp and Escherichia coli) between 16 and 23 hr (minimum count at zero time, 10-6 UFC/mL) and the best treatments were in open conditions with agitation and not thermal isolation. The minimum time to reach pH values was 16 hr. The nutritional quality of the mixture had influence on the process of fermentation. The crude protein (Nx6.25) content of the fermented mixture was 10% higher (P<0.05) than the original value (from 11.7 to 15.0% in dry basis). There was no changes in final content of DM (21.2%). It is suggested that thermal isolation is not necessary for pathogenic microorganisms in a tubular bioreactor with a short retention time, and the other best parameters are by operating in open conditions and with agitation. Key words: Swine waste, pathogen elimination, tubular bioreactor Short Title: Elimination of pathogenic coliforms from swine waste in a tubular bioreactor

INTRODUCCION Los desechos de las granjas porcícolas contienen nutrientes que se pueden usar para alimentar vegetales o animales. Sin embargo, un riesgo inherente en los sistemas de reciclado es la posibilidad de transmisión de microorganismos patógenos. Se ha demostrado que el ensilado de las excretas es un método efectivo para eliminar bacterias coliformes fecales (McCaskey y Anthony 1975; Knight et al 1977), así como para disminuir la sobrevivencia de coccidios provenientes de los bovinos. Este proceso también reduce los riesgos de transmisión de micobacterias en las raciones formuladas con estiércol de bovinos (McCaskey y Schehane 1980). En el proceso del ensilado, las bacterias lácticas utilizan los nutrientes que se encuentran en las excretas para crecer y para producir ácido láctico y pequeñas cantidades de ácido propiónico y ácido butírico (Knight et al 1977). A medida que se producen los ácidos, el pH disminuye a valores menores que 4.5 y esto es el factor principal de la antibiosis que ocurre en el proceso del ensilado (McCaskey y Anthony 1979). Se ha informado que el tiempo en el cual las mezclas ensiladas alcanzan valores de pH menores que 4.5 es variable y que depende del porcentaje de humedad de las excretas, de los ingredientes que se le adicionen para fermentar las excretas y de factores operativos del proceso del ensilado. Soria et al (2001) encontraron tiempos de 50 días para la


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eliminación de coliformes fecales en las excretas de cerdo con alto contenido de agua y en un proceso del tipo de lagunas de oxidación. Para propósitos prácticos, los tiempos arriba mencionados son muy largos para implementarse en las granjas porcícolas. El objetivo del presente trabajo fue caracterizar las condiciones de operación de un biorreactor tubular para la eliminación de las bacterias patógenas presentes en las excretas de cerdo en tiempos más cortos que los informados habitualmente.

MATERIALES Y MÉTODOS Diseňo experimental Se estudiaron variables de operación de un biorreactor tubular en condiciones experimentales de laboratorio, se utilizó un diseño experimental completamente aleatorio, con un arreglo factorial 2x2x2 con tres réplicas por tratamiento. Los factores fueron el aislamiento térmico del reactor (aislado o no)., la velocidad de agitación (0 y 0.6 rpm) y la hermeticidad (abierto o cerrado). Para un estudio de la cinética del proceso fermentativo, se realizaron mediciones de pH y temperatura a los siguientes tiempos: 0, 10, 12, 14, 16, 18, 20 y 23 hr. Los residuales porcinos se mezclaron con rastrojo de sorgo, melaza y suero de leche. Preparación de las excretas Los sólidos de excretas de cerdo se obtuvieron en la granja “Mundet”, ubicada en el municipio de Suchiapa, Chiapas, sur de México. Este municipio está situado en la región central del Estado de Chiapas. La granja tiene 300 cerdos en promedio. Los cerdos se crían entre 25 y 105 kg de peso y se mantienen con dietas basadas en sorgo y un complemento vitamínico y mineral. Se eligió esta granja debido a que las instalaciones, la prevención de enfermedades y la alimentación tienen un grado de tecnificación por encima del promedio de las granjas que se encuentran en Chiapas. La recolección de las excretas se hizo directamente de los encierros o corrales, antes de aplicar agua, con la finalidad de no incrementar la humedad. Las excretas se mezclaron con rastrojo de sorgo para obtener el contenido de humedad deseado. A partir de investigaciones realizadas por Hrubant et al (1978) y Sutton et al (1987), se eligió rastrojo de sorgo (y/o rastrojo de maíz) como sustrato sólido para facilitar la fermentación y fue proporcionado por el mismo propietario de la granja “Mundet”. Este rastrojo fue molido usando un molino de martillos y se hidrató con agua (1.4 L de agua por cada kg de rastrojo molido). La melaza fue la fuente principal del carbono, con una densidad de 1.4 g/mL, y se obtuvo de la Unión Ganadera Local (Suchiapa). Esta melaza provenía del ingenio azucarero “La Fé”, ubicado en el municipio de Venustiano Carranza, Chiapas. El suero de leche fue adquirido de la misma granja cuidando que fuera obtenido el mismo día. El medio de cultivo se preparó de acuerdo con las indicaciones para preparar un medio no selectivo para el cultivo de bacterias del rumen (Church 1974), al adicionar 5.00 g de azúcar; 0.50 g de almidón de yuca; 7.00 g de sal mineral; 200.00 mL de suero de leche y agua destilada para ajustar a un volumen total de 1 L. La mezcla a fermentar se preparó con melaza, cerdaza y rastrojo de sorgo (15: 59: 26).La preparación del inóculo se realizó en tres etapas. En la primera etapa, se pesaron 10 g de cerdaza, a la que se le adicionaron 90 mL del medio de cultivo descrito con anterioridad y se dejó incubando a temperatura ambiente durante 27 horas. En la siguiente etapa, se utilizaron 80 mL del inóculo obtenido en la etapa 1, y se aňadieron 504 mL del medio de cultivo, más 216 g de la mezcla a fermentar, para incubarla a continuación a temperatura ambiente durante


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27 horas. En la tercera etapa, se usaron 2160 mL del medio de cultivo, 5040 g de la mezcla a fermentar y se le adicionaron 800 mL del inóculo obtenido en la segunda etapa. Construcción y operación del fermentador El fermentador piloto se construyó de PVC, y sus dimensiones fueron de 68.58 cm de largo y 15.24 cm de diámetro. Este biodigestor constaba de dos puertas localizadas en los extremos que permitían el paso de la mezcla excretas-rastrojo a través del fermentador. La mezcla a fermentar, ocupó 2/3 del volumen del fermentador. El fermentador funcionó sobre ruedas ancladas a flechas impulsoras en paralelo, y se emplearon 3 juegos de poleas con su respectiva banda para ajustar a la velocidad deseada. La potencia de la flecha la proporcionó un motor de velocidad variable con una potencia de 1/8 hp. Análisis químicos y microbiológicos Se tomaron muestras de las materias primas y al producto de la fermentación para determinar el contenido de humedad, proteína cruda (Nx6.25), extracto etéreo, fibra cruda, cenizas y extracto libre de nitrógeno según procedimientos reconocidos (AOAC 1980). El valor de pH se determinó por potenciometría mediante el uso de un electrodo de vidrio. A 20 gramos del producto fermentado se le adicionaron 180 mL de agua para alcanzar una proporción de 1:10. La mezcla se logró mediante un agitador Waring, durante 5 min. El filtrado se usó para los análisis microbiológicos. El conteo en placa de las bacterias totales, de los hongos y de los coliformes totales se estimaron en el filtrado obtenido en las determinaciones anteriores mediante los siguientes medios de cultivo: agar-azul de metileno-eosina, agar-Shigella y Salmonella y agar-McConkey. Análisis biométrico El análisis estadístico consistió en aplicar la técnica del análisis de varianza, utilizando el método de Yates (Box et al 1979). La comparación de medias entre los tratamientos se realizó por el método de Tukey con 0.05% de probabilidad. Se empleó el paquete estadístico del SAS (1985). En el caso de la comparación de los índices químicos antes y después de la fermentación, se efectuó por medio de pruebas de hipótesis de comparaciones apareadas, y se utilizó la prueba t de Student en la que el nivel de significación aceptado fue el correspondiente a P<0.05. (Wayne 1992).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Status de los microorganismos patógenos Los tratamientos 2 y 6 fueron los que promovieron la eliminación de los microorganismos patógenos en un menor tiempo, es decir, 16 hr (tabla1). Estos tratamientos también fueron los mejores porque promovieron un menor valor de pH en un tiempo más corto en comparación con los demás tratamientos El análisis de varianza de los resultados demostró que ni la agitación ni la interacción agitaciónxhermeticidad fueron significativas. Sin embargo, la hermeticidad en sí produjo un efecto altamente significativo (P<0.01) en la eliminación de los organismos coliformes patógenos. De acuerdo con la prueba de efectos fijos, el factor aislamiento no evidenció influencia en el comportamiento de los tratamientos.


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Tabla 1. Efecto de distintos factores en el tiempo de desaparición de microorganismos patógenos de excretas porcinas tratadas en

un biodigestor tubular con tiempo de retención corto1

Tratamiento

Agitación

HermeticidadAislamiento

térmico Desaparición de coliformes,

hr1 1 No Abierto No 20 2 Sí Abierto No 16 3 No Cerrado No 23 4 Sí Cerrado No 23 5 No Abierto Sí 20 6 Sí Abierto Sí 16 7 No Cerrado Sí 23 8 Sí Cerrado Sí 23

Sig ns P<0.01 ns - Los resultados obtenidos son lógicos, si se considera que estos factores influyen en la concentración de oxígeno disuelto disponible para los microorganismos y que las bacterias lácticas producen ácido láctico preferentemente en condiciones microaerofílicas. La característica más importante utilizada para evaluar el éxito de un proceso de tratamiento de excretas es el pH (Naugle et al 1980). Si se compara con otros estudios, el tiempo de 16 horas es el menor informado hasta el momento. Por ejemplo, McCaskey y Shehane (1980) hallaron que el pH disminuyó hasta por debajo de 4.5 después de 3 días de ensilado a 25º C. Estos autores afirmaron que el pH fue el factor que influyó para lograr la antibiosis contra las micobacterias, las cuales representan un reto, ya que estos organismos toleran un gran rango de valores de pH. Weiner (1992) logró valores de pH de 5.01, 4.59 y 4.38 a las 48, 72 y 96 hr, respectivamente. Cabe mencionar que a las 72 hr ya no se encontraron coliformes totales en mezclas de cerdaza y maíz (Weiner 1980). Berger et al (1980), al usar harina de soya y de maíz, encontraron que a medida que se aumentó la proporción de harina de maíz, disminuyó la concentración de carbohidratos solubles, se incrementó la concentración de ácido láctico y disminuyó el pH en un tiempo de ensilado de 40 días. Se observó que la fermentación llevada a cabo en el biorreactor con operación a tanque abierto fue la que promovió menores valores de pH en contraste con la llevada a cabo con el biorreactor cerrado. La diferencia se observó desde las 10 hr del proceso fermentativo. Estos resultados indican que la fermentación requiere condiciones microaerofílicas más que condiciones anaeróbicas. Este resultado es interesante, debido a que la mayor parte de los estudios relativos al diseño de reactores para el tratamiento de la cerdaza se han enfocado hacia el establecimiento de condiciones anaeróbicas (Sweeten 1980). Por razones económicas, el nivel de oxígeno disuelto en el reactor debe ser el mínimo necesario de tal manera que satisfaga los requerimientos para que se genere suficiente actividad microbiana que permita lograr los objetivos del tratamiento. Al parecer, la operación del reactor de forma abierta permitió que se lograran condiciones microaerofílicas. Estas condiciones permitieron que se produjera mayor concentración de ácidos orgánicos, los cuales a su vez provocaron la disminución del pH con mayor rapidez que con las condiciones anaeróbicas, con el reactor cerrado. Se encontró que la agitación no tuvo una influencia significativa en el comportamiento del pH en la fermentación. Sin embargo, la interacción con la hermeticidad si presentó diferencias estadísticamente significativas (P<0.05). Esto pudiera explicarse con respecto con el intercambio gaseoso dentro de la mezcla. Las condiciones de operación a tanque abierto permitieron que


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existiera una aireación superficial a través de la superficie libre. Se ha estudiado con detalle la transferencia de masa hacia adentro y hacia fuera de la película de líquido (Bailey y Ollis 1997). No obstante, hace falta todavía más información cuando se trata de explicar lo que sucede cuando están presentes las células de los microorganismos, y además. se deben de incluir los aspectos bioquímicos en el análisis. Evidentemente, los factores que determinan una diferencia entre una actividad aeróbica y una anaeróbica dependen de la concentración de oxígeno dentro de la mezcla a fermentar, del coeficiente de difusión de oxígeno, que depende en gran parte de la viscosidad y densidad de la mezcla, y de la velocidad de respiración o de consumo del oxígeno por los microorganismos. De acuerdo con las condiciones experimentales que se probaron en el presente trabajo, la apertura o no del bioreactor es el factor que permitió que hubieran diferencias en la concentración de oxígeno disuelto en la mezcla a fermentar. La fermentación fue más adecuada cuando los microorganismos tuvieron disponible oxígeno, aunque en cantidades limitadas, debido a que la transferencia gaseosa sólo se realizó a través de la superficie de la mezcla a fermentar. Esta idea se refuerza aún más por el hecho de que se encontró que la interacción tanque no-hermético y agitación a 0.6 rpm fue significativa (P<0.05) al favorecer la disminución del pH, debido a que la agitación permitió que el coeficiente de difusión de oxígeno fuera mayor, con lo que los microorganismos tuvieron disponible más oxígeno disuelto, para que su metabolismo no lo realizaran bajo condiciones de anaerobiosis. En las condiciones en que se operó el biorreactor y las características de viscosidad y contenido de sólidos de la mezcla a fermentar, lo más probable es que se hayan generado condiciones microaerofílicas (Bailey y Ollis 1997). La disminución del pH se debe a la producción de ácidos orgánicos, particularmente ácido láctico originado por bacterias lácticas. Como ilustración, pudiera decirse que Burgos-Rubio (2000) encontró que el Lactobacillus bulgaricus, que anaeróbico facultativo manifestó la mayor velocidad de crecimiento en condiciones microaerofílicas. Análisis microbiológico de las excretas de cerdo Antes de la fermentación, la mezcla contenía Escherichia coli (10.5x106 UFC/mL), Shigella y Salmonella (2.5x106 UFC/mL) y de enterobacterias (8.4x106 UFC/mL). Después de la fermentación no se encontró ninguna UFC de los tres tipos de microorganismos (tabla 2). Estos resultados son importantes porque demuestran que se puede obtener cerdaza libre de microorganismos patógenos en un tiempo corto de fermentación. El contenido microbiano de la cerdaza permite obtener productos con mejor calidad; por ejemplo, si el uso es para fertilizar plantas, se ha demostrado que la calidad del biofertilizante es baja cuando la cerdaza en forma de composta, que contiene mayor carga microbiana. Esto se debe a que los microorganismos inmobilizan y ayudan a retener el N en el suelo y como consecuencia disminuye la eficiencia de asimilación de este elemento por las plantas. Particularmente en maíz, Choi et al (2001) encontraron que la aplicación de composta de cerdaza aumentaba al doble la immobilización del nitrógeno.


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Tabla 2. Conteo de microorganismos patógenos al comienzo y al final del proceso fermentativo

en el biorreactor tubular (en 10-6 UFC/mL)1 Microorganismo Comienzo Final Enterobacterias 8.4 Ausencia Escherichia coli spp 10.5 Ausencia Shigella y Salmonella spp

2.5 Ausencia

1 Media de todos los tratamientos

Análisis químico de las excretas de cerdo Los cambios en el contenido de fibra cruda, extracto etéreo y proteína bruta fueron signicativos (P<0.05) cuando se compararon los valores antes y después de la fermentación para todos los tratamientos (tabla 3).. Si se comparan estos resultados con los de Iñiguez et al (1990a,b), es evidente que existió coincidencia en el contenido de proteína bruta en condiciones iniciales pero no en las finales. Iñiguez et al (1990a,b) obtuvieron en este caso valores de 12.1% mientras que en el presente trabajo se obtuvo un valor superior (15.0%). Desde este punto de vista el proceso fermentativo informado aquí fue más eficiente porque promovió la obtención de un producto con mayor contenido de proteína. Con respecto al extracto etéreo, los valores hallados por Iñiguez et al (1990a,b) fueron más bajos (3.13 %) que los obtenidos en este trabajo (13.91%). Un factor que posiblemente influyó para esta diferencia fue que aquí se usó suero de leche y en el experimento de Iñiguez et al (1990a,b), no. En cuanto al contenido de fibra cruda, no se observaron diferencias significativas originadas durante la fermentación (7.3 % aquí, y 7.06 % de acuerdo con Iñiguez et al 1989).

Tabla 3. Cambios en la composición química del sustrato al comienzo y final del proceso fermentativo (porciento en base seca)1

Indice Comienzo Final Sig Humedad 78.79 ± 1.45 78.27 ± 2.08 ns MS 21.21 ± 0.65 21.73 ± 0.59 ns Cenizas 16.56 ± 0.04 15.32 ± 0.72 ns Fibra cruda 8.32 ± 0.57 7.06 ± 0.04 * Extracto etéreo 12.05 ± 0.06 13.91 ± 0.03 * ELN 51.37 ± 1.40 48.71 ± 1.40 ns Nx6.25 11.70 ± 0.22 15.00 ± 0.59 * 1 Media y DE de todos los tratamientos ns, no significativo; * P<0.05

El contenido de N que se encontró para la cerdaza fermentada con el proceso descrito en el presente trabajo permite suponer su uso potencial para elaborar biofertilizantes específicos para diversas plantas. En otros estudios anteriores, el poder fertilizante del producto final ha sido evaluado bajo distintas condiciones experimentales (Choi et al 2002; Cooperband et al 2002). En este caso, habrá que evaluar en invernaderos cuáles son las respuestas de las plantas a diferentes niveles de aplicación de un producto, con características similares al obtenido en la presente investigación. También es importante evaluar cómo son afectados los procesos químicos del suelo, especificamente la dinámica de carbono y nitrógeno, fósforo, potasio, así como el pH, la


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temperatura, los microorganismos benéficos del suelo y otros, para determinar los posibles efectos adversos que pudiera tener la aplicación de la cerdaza fermentada en la cual se logró disminuir el pH y el contenido microbiano en un periodo de tiempo corto.

AGRADECIMIENTOS Esta investigación fue financiada por el Sistema de Investigación Benito Juárez del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (SIBEJ-CONACYT), y correspondió al proyecto “Producción de cerdaza para alimentación de rumiantes” (código 19990505006).

REFERENCIAS

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Iñiguez, C.G., Cuarón, J.A., Pérez, G.P., De la Torre, M.M. y Magaña, P.I. 1990b. Fermentation characteristics, digestibility and performance of ensiled swine waste, wheat straw and cane molasses fed to sheep. Biological Wastes, 34:281-299 Iñiguez, G.C. De la Torre, M.M., Cuarón, J.A., Pérez, G.P. y Magaña, P.I. 1990a. Fermentation characteristics of swine waste ensiled with wheat straw and cane molasses. Biological Wastes, 34:227-239 Iñiguez, C.G., Franco, G.M.J. y Alba, F.J. 1989. Estudio preliminar para la fermentación continua en substrato sólido de sólidos recuperados de estiércol de cerdo y sorgo. Primer ciclo de conferencias sobre microbiología pecuaria. Universidad Autónoma de Chapingo, México, p 85-100 Knight, E.F., McCaskey, T.A., Anthony, W.B. y Walters, J.C. 1977. Microbial population changes and fermentation characteristics of ensiled bovine manure-blended rations. Journal of Dairy Science, 60:416 McCastey ,T.A. y Anthony, W.B. 1979. Human and animal health aspects of feeding livestock excreta. Journal of Animal Science, 48:163 McCaskey, T.A. y Shehane, J.E. 1980. Lactic acid fermentation reduces risk of mycobacteria transmission by bovine manure-formulated rations. In: Livestock waste: a renewable resource. Proceedings of the 4th International Symposium on Livestock Wastes. American Society of Agricultural Engineers. Michigan Naugle. B.I., Ross, I.J., Taraba, J.L. y Cromwell, G.L. 1980. The dynamics of the ensiling of swine waste with ground shelled corn. In: Livestock waste: a renewable resource. Proceedings of the 4th International Symposium on Livestock Wastes. American Society of Agricultural Engineers, Michigan SAS 1985. SAS/ATAT guide for personal computers (version 6 edition). SAS Institute Inc Soria, F.M.J., Ferrera, C.R., Etchevers, B.J., Alcantar, G.G., Trinidad, S.J., Borges, G.L. y Pereyda, P.G. 2001. Biodigestion of hog slurry to produce biomanure. Terra, 19:353-362 Sutton, S.L., Kelly, D.T. y Perry, T.W. 1987. Performance of lambs fed diets containing whole corn plant ensiled with swine manure solids. Purdue University Agricultural Experiment Station Journal Paper No. 11007, p 32-38 Sweeten, J.M. 1980. Waste treatment: state of the art. In: Livestock waste: a renewable resource. Proceedings of the 4th International Symposium on Livestock Wastes. American Society of Agricultural Engineers, Michigan Wayne, W.D. 1992. Bioestadistica. (Tercera edición). Editorial Limusa S.A. México D.F., p 254-258 Weiner, B.A. 1980. Semicontinuous fermentation of swine waste-corn by feedback inoculum to diminish coliform numbers. In: Livestock waste: a renewable resource. Proceedings of the 4th International Symposium on Livestock Wastes. American Society of Agricultural Engineers, Michigan


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GESTION TECNOLÓGICA DEL CENTRO DE UN PROCESAMIENTO DE SEMEN

PORCINO Y SU IMPACTO

Teresa Arias, Madelín Rueda, Niurys Caballero, G. Morales, Esther Benítez y Digna Mendoza



RESUMEN Se analizó toda la gestión del Centro de Procesamiento de Semen, del Instituto (CPSP-IIP) entre 2000 y 2003. Se trabajó con un total de 16 sementales porcinos promedio distribuídos en los siguientes genotipos: cinco CC21, tres Duroc x L35, cinco Yorkshire y tres L35. Entre los servicios que oferta el Centro se encuentran la producción y venta de semen y diluyente DICIP, la evaluación de sementales, colorantes para espermiograma y la capacitación a través de asesorías y cursos (calificación y recalificación en inseminación artificial, IA) y entrenamientos a técnicos de empresas y productores individuales. Dentro de los más importantes está la distribución y venta de semen a las áreas pecuarias del Instituto, a productores de autoconsumos e individuales de 16 municipios de la periferia de La Habana. Se encuestaron a 40 productores individuales, los cuales demandaron mayormente semen de sementales CC21 y CC21 x L35. Todos los clientes estuvieron satisfechos de nuestros servicios. En 2003, la producción de dosis de semen decreció con respecto al año 2002 pero fue similar en los años 1999-2001. Los ingresos fueron mayores en el 2003, ya que se incrementó el precio de la dosis de semen. Se ingresaron un total de 140 779.42 pesos cubanos y de ellos, el 81.8% fue por concepto de venta de semen. Los gastos totales del Centro fueron de 29 752.60 pesos cubanos, por lo que se obtuvo una ganancia de 111046.82 pesos cubanos. Se halló que el CPSP produjo ganancias desde el punto de vista económico, aparte del papel desempeňado en la diseminación de los mejores genotipos evaluados así como de la tecnología de IA entre los porcicultores del país. Palabras claves: cerdos, inseminación artificial, semen Título corto: Gestión de un centro de procesamiento de semen porcino


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TECHNOLOGICAL MANAGEMENT OF A CENTRE FOR PROCESSING PIG SEMEN AND ITS IMPACT

SUMMARY

The management activities of a centre for pig semen processing of the Institute (CPSP in Spanish) between 2000 and 2003 were evaluated. A total of 16 boars were used, corresponding to different genotypes: five CC21, three Duroc x L35, five Yorkshire and three L35. Pig semen production and selling, semen dilution reagent (DICIP, trade mark) preparation and distribution, boar evaluation, reagents for spermiogram and training through advising and courses of artificial insemination (IA) for technicians and farmers are some services offered by the Centre. From these operations, production, distribution and selling of prepared pig semen have been extended to 16 municipalities surrounding Havana City. A survey conducted in 40 representative, individual pig farmers indicated that both CC21 and CC21xL35 were the two preferred genotypes. All clients reported to be in accordance to the operation of the Centre. Pig doses decrease during 2003 as compared to 2002, but the volume of selling was similar to the 1999-2001’s period. A total of 140779.42 Cuban pesos accounted for the Centre operation during 2003, corresponding from this a 81.8% to pig semen distribution. In the same period, a total of expenses were 29752.60 Cuban pesos, and therefore earnings were 111046.82 Cuban pesos. It was found that the CPSP was profitable from the point of view of economy, besides its role played in dissemination of the best tested genotypes and the technology of IA amongst pig farmers of the country. Key words: artificial insemination, pigs, semen Short title: Management of a centre for pig semen processing

INTRODUCCION La evolución ascendente de la inseminación artificial (IA) porcina en el mundo en estos últimos años ha impuesto el uso de los centros de inseminación (CIA) o centros de procesamiento de semen porcino (CPSP) para la distribución de semen a los productores de centros (Martin Rillo 1998, del Toro 1999; del Alba et al 2001). Estos centros son unidades especializadas donde se concentra un número de sementales porcinos de alto valor genético, los cuales se explotan óptimamente para la producción de dosis de semen de máxima calidad. Además de que pueden estar aislados de brotes de enfermedades, estas unidades pueden establecer laboratorios de excelente calidad para el procesamiento de semen, y el personal empleado posee un mayor entrenamiento y es más especializado que otros técnicos (Maqueda 2003). Cada día el productor de traspatio quiere obtener semen de un CPSP con calidad que garantice mayor cantidad de lechones por cerda. Los CPSP tienen la responsabilidad de producir dosis seminales de alta calidad con garantía sanitaria, dado el gran número de reproductoras dependientes de ellos. Desde el punto de vista económico, el CPSP debe


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gestionarse para garantizar la eficiencia, el rendimiento y mejorar los costos de producción. Durante los últimos 10 años, el Grupo de Biología de la Reproducción del Instituto ha evaluado toda la actividad de la IA porcina de Cuba. Es así que se ha creado una tecnología sencilla adaptada a las exigencias ambientales del país, para tener acceso a todo tipo de producción porcina, a través de los centros de procesamiento de semen porcino. En este sentido, se creó en su momento el Centro de Procesamiento de Semen Porcino en el Instituto. Esta tecnología está sometida continuamente a modificaciones, en busca de calidad con reducción de los costos, al hacerla más competitiva. AsI, el objetivo de esta comunicación fue valorar la gestión técnica y productiva del CPSP del Instituto y su impacto en producciones no especializadas.

MATERIALES Y METODOS Se analizó toda la gestión del CPSP del Instituto de Investigaciones Porcinas entre 2000 y 2003. Se trabajó con un total de 16 verracos promedio de los genotipos L35 y Duroc, L35 x CC21 y L35 x Hampshire y CC21 propuestos como verracos paternos en el Programa Genético Nacional y se estudió el comportamiento reproductivo de los mismos: aptitud ante la monta y calidad espermática desde el punto de vista de su la concentración de espermatozoide en el eyaculado. Además, se midió la resistencia espermática o motilidad a las 24, 48 y 72 horas postdilución. Se valoraron las labores fundamentales del Centro (servicios científico-técnicos), entre las que se encuentran la venta de semen, la producción y distribución del diluyente de semen cubano DICIP, la evaluación de sementales, y la capacitación a través de asesorías, cursos (calificación y recalificación) y entrenamientos a empresas y productores individuales. Paralelamente a esto se diseñó encuesta aplicada a 40 productores privados donde se recogió la siguiente información: tipo de servicio, servicios efectivos, resultados productivos (efectividad en la IA y crías por parto), razas preferidas, satisfacción del servicio y trato, y por último sugerencias. Se controló además el municipio de procedencia del cliente. En los casos apropiados se utilizó un diseňo de clasificación simple para aplicar la técnica del análisis de varianza para la comparación de medias y se aplicó la dócima de comparación múltiple de Ducan para la separación de las mismas (Steel y Torrie 1981).

RESULTADOS Y DISCUSION De los cochinatos por tipo llevados al maniquí se señala que se comportó mejor los verracos CC21 que además de incorporarse todos a la prueba los intentos de salto fueron menores. La tabla 1 muestra la influencia del tipo de raza en la calidad espermática de los sementales del Centro.


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Tabla 1. Influencia del genotipo en la calidad espermática de los cerdos Genotipo L35xDuroc L35xCC21 CC21 L35xHampshire EE ± Motilidad. % 77.2 76.10 77.00 70.7 0.09 Volumen, mL 156.5c 308.2a 223.7b 241.0b 2.19*** Concentración x 10-

6/mL 353.3a 240.0b 385.5a 261.3b 1.81***

Número de dosis 9.7b 13.5a 15.8a 12.3ab 1.87*** *** P<0.001 abc Medias sin letra en común en la misma linea difieren significativamente entre sí (P<0.05)

Existió un efecto significativo (P<0.001) del genotipo en los índices de la calidad espermática de los cerdos, a pesar que estuvieron en rangos normales. Los de más baja productividad fueron los sementales L35 x Duroc, mientras que los más productivos fueron de los genotipos L35 x CC21 y CC21. El número de dosis por eyaculado fue mayor en los verracos L35 x CC21 y CC21, que se corresponde con el volumen del eyaculado y la concentración espermática mayores. Del Toro et al (1997) encontraron un comportamiento similar cuando compararon verracos Hampshire, CC21, Duroc y los F1 de DurocxHampshire, con 14.37, 14.50, 12.40 y 12.85 dosis, respectivamente. A pesar de esto, la calidad espermática en estos verracos paternos es aceptable para ser incluidos en cualquier sistema de cubrición. Una de las actividades más importantes que ofrece el CPSP del Instituto son los servicios científico-técnicos, los cuales ayudan al autofinanciamiento de la Institución. Como ilustración, la tabla 2 muestra los servicios científicos técnicos del Centro durante el año 2003.

Tabla 2. Servicios científico-técnicos brindados por el Centro de Procesamiento de Semen Porcino del Instituto Tipo de servicio Cliente

Dosis de semen

Venta deDICIP

Evaluación de

sementales

Cursos Venta de colorant

e GRUPOR - 5661 467 4 13 Empresa Nacional de IA - 3800 - - - Unidades de autoconsumos

1224 15 82 - -

Productores individuales 4157 - - 6 - CIMA - 750 - - - Instituto 1302 868 169 - - Total 6683 11094 718 10 13 GRUPOR y CIMA expresan Grupo de Producción Porcina y Centro de Investigaciones para el Mejoramiento Animal, respectivamente

Las mayores demandas fueron por venta de semen y diluyente de semen, el cual se produce y distribuye para todas las producciones del país donde el sistema de cubriciones es a través de la IA. En relación con la venta de semen, este servicio se brinda a las áreas pecuarias de la Institución, a productores de autoconsumos e individuales de 16 municipios de la periferia de La Habana. A este respecto, son los productores privados los que más adquieren este producto. Ello ha contribuído de forma sobresaliente a mejorar la


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calidad genética de los cerdos de los porcicultores por cuenta propia, y un ejemplo de ello es que al comenzar este servicio en este sector solo el 10 % de su rebaňo básico lo formaban animales denominados comúnmente especializados, mientras que ya en 2003, más del 85 % eran animales híbridos con un alto porcentaje de cerdos raciales o con alto valor genético en su genotipo. La influencia positiva del Centro en cuanto al mejoramiento genético mediante la IA, se refleja en la evaluación que se realizó en 2003 a través de una encuesta a clientes particulares de 16 municipios de la periferia de la ciudad: de ellos, cinco fueron de la provincia de la Ciudad de La Habana, mientras que 11 pertenecían a la provincia de la Habana. Entre los porcicultores más asiduos en sus visitas al Centro estaban los de los municipios La Lisa, Bauta, San Antonio de los Baňos, Guanabacoa y Caimito. Las mayores demandas de semen fueron de los sementales CC21, del cruce L35xCC21 y los de raza Yorkshire. La producción de dosis de semen durante los últimos años se refleja en la tabla 3.

Tabla 3. Ventas de dosis de semen durante 2000-2003 Ventas Año

Productores privados

Sector estatal no especializado

Total

2000 5120 1931 7051 2001 5685 2592 8277 2002 6106 2080 8186 2003 5459 1224 6683 Total 22370 7827 30197

Hubo una demanda mayor de dosis de semen en el sector privado, con un aumento progresivo del 2000 al 2002, aspecto que se vió afectado en el 2003 provocado por la situación sanitaria y las regulaciones en la crianza de cerdos en las provincias de la Habana y Ciudad de La Habana. A pesar de esto, las ganancias con respecto a los años anteriores fueron mayores, ya que se incrementó el precio de la dosis de semen. Se ingresaron un total de 140 779.42 pesos cubanos En la tabla 4 se relacionan los ingresos por los servicios realizados en el 2003. Se puede apreciar que los mayores ingresos fueron a través de la venta de semen y de su diluyente, aunque no dejaron de ser importantes las evaluaciones de sementales y los cursos de inseminación. Esto hace pensar en la importancia y conciencia que está tomando actualmente la capacitación de pequeños productores, así como la necesidad de evaluar la capacidad del eyaculado en las explotaciones porcinas en las que su sistema de cubrición es a través de la monta natural. En lineas generales, el Centro operó con ganancias, que en 2003 fueron mayores en un monto de 53805 pesos cubanos con respecto a 2002.


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Tabla 4. Desglose de ingresos por servicios científico- técnicos del Centro durante 2003 Tipo de Servicio Ingreso, pesos

cubanos Venta de semen de cerdos 115 246 Venta del diluyente DICIP 15 799.87Evaluación de sementales 7 534.67Cursos impartidos 1 791.72Venta de colorantes 407.16Total 140 779.42Gastos 29 752.60Ganancia 111 026.82

Quedaron demostrados, una vez más, todos lo beneficios que representa un centro procesador de semen porcino, tanto para producción a pequeña escala como para otras producciones más especializadas, con la introducción en los rebaños de cerdos genéticamente probados y de buena calidad espermática, que además de reducir los costos de producción es una vía para el desarrollo acelerado de la mejora genética y los indicadores productivos de cualquier rebaño porcino.

REFERENCIAS De Alba C y Lapuente, S. 2001. Manejo y gestión de centros de inseminación artificial porcina. Porci. Marzo Martí Rillo, S. 1998. La evolución de la inseminación artificial porcina. In: V Simposio Internacional de Reproducción en Inseminación Artificial de porcinos. Guanajuato, p 2-15 Mosqueda, L. 2003. Conservación de la calidad del semen: diluyentes, empaque, temperatura y transporte. Engormix.com, p 4 Rutten, S., Morrison, R. y Reicks, D. 2000. Providing a benchmark for boar studs. Health aspects of genetic transfer from the boar. American Association of Swine Production Del Toro, Y. 1999. Los centros de procesamiento de semen como elemento para disminuir los costos de la producción porcina. Tesis MSci. Instituto de Investigaciones Porcinas. La Habana, pp 107

Del Toro, Y., Arias, T. y Diéguez, F.J. 1997. Efecto de la raza, el mes y el año sobre la calidad espermática y la producción de dosis en un centro de procesamiento de semen porcino. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 4(2):32-48

Steel, R.G.W. y Torrie, J.H. 1980. Principles and procedures of Statistics. McGraw-Hill Book Company In Company. Toronto, pp 481


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ANUNCIOS

VII CONGRESO CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE DE PORCICULTURA Ii TALLER INTERNACIONAL SOBRE EL CERDO CRIOLLO DE ORIGEN IBERICO

REUNION DE COORDINACION DEL PLAN CONTINENTAL DE ERRADICACION DE LA PESTE PORCINA CLASICA (PPC) DE CENTROAMERICA Y DEL CARIBE

SOCIEDAD CUBANA DE PORCICULTURA LA HABANA, CUBA

30 DE MAYO AL 2 DE JUNIO, 2005

La Sociedad Cubana de Porcicultura y el Instituto de Investigaciones Porcinas tienen el gusto de invitar a participar en el VII Congreso Centroamericano y del Caribe de Porcicultura y los otros eventos satélites. Este Evento sesionará en el Palacio de las Convenciones de La Habana. El Evento contará con la presencia de distinguidos investigadores, profesores y productores de alto nivel, que a través de conferencias magistrales, simposios, talleres y paneles, analizarán la situación de la porcicultura en el Area y las posibilidades reales de hacerla más eficiente. Las temáticas principales son las siguientes:

Producción industrial de alimentos Alimentación con recursos autóctonos

Genética y reproducción Salud y profilaxis

Manejo e instalaciónes Porcicultura y medio ambiente

Procesamiento e industrialización de la carne de cerdo Papel del cerdo criollo en la porcicultura de la Región

Innovación tecnológica y transferencia Economía de la producción porcina

El cerdo como modelo de laboratorio para la salud humana Extensionismo e impacto social

Sistemas sostenibles Porcicultura a pequeňa escala

Alternativas a promotores de crecimiento Las palmas y la producción porcina

Los trabajos se enviarán en tipografía arial a 12 puntos, a un espacio, con formato 8-1/2 x 11, con extensión máxima de cinco páginas y un márgen de 2.5 cm por cada lado, elaborado con procesador de texto word versión 6.0 o superior. Debe constar de título, autores, institución, dirección postal, fax, email, y un resumen de 250 palabras. El texto del trabajo debe incluir introducción, materiales y métodos, resultados y discusión, con un máximo de ocho referencias bibliográficas. Los trabajos deben ser enviados por correo electrónico directamente al Comité Organizador.


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FECHA LIMITE DE ADMISION DE LOS TRABAJOS

30 de enero de 2005

El Comité Organizador invita a participar en los cursos que se relacionan a continuación, y que tendrán un día de duración. Estos cursos están organizados por el Instituto de Investigaciones Porcinas, el Instituto de Ciencia Animal y el Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria. Los cursos son los siguientes:

Alimentación no convencional Capacitación y divulgación en programas de control de la peste porcina clásica

Sistemas integrados de producción Reproducción e inseminación artificial

Porcicultura y medio ambiente

Las sedes de los cursos serán las instalaciones de las instituciones de investigación a cargo de su organización. Como parte del II Taller Internacional sobre el Cerdo Criollo de Origen Ibérico, se realizará una visita al Centro Genético de esta raza, ubicado en Artemisa, provincia de la Habana.

CUOTAS DE INSCRIPCI0N

Delegados, 200.00 pesos convertibles cubanos Acompaňantes, 60.00 pesos convertibles cubanos

Curso, 60.00 pesos convertibles cubanos

Los pesos convertibles cubanos pueden adquirirse en cualquier agencia bancaria dentro del país, incluído la terminal aérea por donde se ingrese al país.

ALOJAMIENTO Y TRANSPORTACION

La agencia turística Cubatur ha organizado paquetes especiales para los viajes y alojamientos en Cuba. Para mayor información sobre este aspecto, las personas interesadas deben dirigirse a la siguiente dirección:

Arlene Alvarfez [email protected]

telefax (537) 860 2646

INFORMACION EN CUBA

Francisco Juan Diéguez Carmen María Mederos

Julio Ly [email protected]

[email protected]

Carmen Rico [email protected]


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Anuncio preparado por: CR y JL

VIII ENCUENTRO DE NUTRICION Y PRODUCCION DE ANIMALES MONOGASTRICOS

UNIVERSIDAD EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS (UNELLEZ) GUANARE, ESTADO PORTUGUESA, VENEZUELA

17 Y 18 DE NOVIEMBRE, 2005

El Encuentro de Nutrición y Producción de Animales Monogástricos es un evento científico de carácter regional, que tuvo su origen en Cuba en el aňo de 1991, y ha contado con la activa participación de delegaciones de diferentes países latinoamericanos. Para la octava edición, correspondiente a 2005, la Universidad Nacional Experimental de los Llanos “Ezequiel Zamora”, a través del Programa de Producción Animal, se complace en convocara participar en esta prestigiosa reunión de expertos. El programa científico considera la realización de conferencias magistrales por parte de investigadores de reconocido prestigio en las temáticas de interés. Se realizarán sesiones simultáneas según especies para la presentación y discusión de trabajos libres, además de presentación en modalidad de cartel. El Evento contempla sesiones de trabajo en nutrición, alimentación, genética, reproducción, sanidad y aspectos socioeconómicos en sistemas de producción con cerdos, aves, conejos y especies no rumiantes promisorias. Investigadores, profesores de enseňanza superior, estudiantes, productores agropecuarios, funcionarios de instituciones afines al tema y empresarios relacionados con la producción animal son los participantes habituales en estos Encuentros. Se realizarán dos cursos de manera simultánea durante los días 15 y 16 de noviembre sobre los temas siguientes:

Sistemas de producción integrados con especies monogástricas Alimentación no convencional para animales monogástricos en el trópico

Estos cursos serán acreditados académicamente por el Postgrado de Producción Animal Integral de la Universidad “Ezequiel Zamora”. El equipo de profesores estará integrado por expertos de procedencia venezolana y de otros países, de distinguida trayectoria en los tópicos que se abordarán. Los resúmenes de los trabajos presentados se publicarán en libro de memorias. Los trabajos deben enviarse en versión de artículo científico, los cuales serán arbitrados con fines de publicación en un número especial de la Revista UNELLEZ de Ciencia y Tecnología. Las normas de publicación y fechas de recepción serán informadas en próxima convocatoria.

FECHAS CLAVES

Cursos: 15 y 16 de noviembre de 2005 Evento: 17 y 18 de noviembre de 2005

Recepción de artículos: hasta 3l de marzo de 2005


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INFORMACION INTERNACIONAL

www.geocities.com/viiiencuentro [email protected]

INFORMACION EN VENEZUELA

Teléfonos: (0257) 2568006 al 08 y (0257) 2568157 Telefax: (0257) 2568157 y (0257) 2568130

COORDINADOR GENERAL

Profesor Duilio Nieves [email protected]

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REVISTA COMPUTADORIZADA DE PRODUCCION PORCINA · 2009-04-21 · Revista Computadorizada de...

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