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Contenido:

¡Elaboramos un futuroseguro a paso firme y

constante!

Una buena administraciónsumado a un buen

desempeño laboral, son lacombinación perfecta.

¿Por qué no atreversea innovar?

Armando ideas

Algunos secretos parallevar al éxito a tu

empresa

OCTUBRE 2014

Lima, N° 1 – Año 1, octubre de 2014

Ejemplo de PeruanaÉxito con Sandra

Plevisani

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INTRODUCCIÓN“¿Por qué no emprender?¿Por qué no innovar?, ¿Es acaso muy complicado?. Recuerdo alguna vezhaber escuchado que todo en la vida cuesta, y que por ende todo sacrificio tiene su recompensa,entonces porque no arriesgar, tal vez tenemos en mente un plan de negocio y no sabemos cómo

empezar, pues aquí les daremos algunas ideas de cómo emprender, pasos a seguir y sobre todo tepuede servir de gran ayuda. Entonces empezaré por decir que no hay imposibles, intenta probarcon algo nuevo, es difícil administrar las ideas, no es difícil planificar estrategias, todo el mundo

emplea estrategias y las administra a diario, por ejemplo para llegar temprano al trabajo, hay queadministrar bien el tiempo para ser puntuales, otro caso muy común es el planteamiento de

estrategias, para que puedas alcanzar tu meta en el trabajo o para ascender de puesto, ademáspara que uno pueda triunfar en la vida debe saber administrar, los gastos, las compras, el dinero,

la renta, en realidad la administración se hace presente en todos los casos.

Por ello incentivamos a que lleves tu administración de una manera adecuada, acompañado de undesempeño laboral especial motivándote a triunfar exitosamente en la vida, Te has preguntado si

¿te gustaría ser tu propio jefe? Pues solo eso depende de ti, animo… Podrías ser el próximoempresario peruano exitoso! Claro que al inicio de emprender, todo es complicado, difícil, pero eltriunfo es solo para los valientes, entonces te invito a ser persistente con tus ideas, constante con

tus metas y objetivos.

Traudy Quiroz HerreraDocente: Edwin Raymundo

UCV – Computo I

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HABLEMOS UN POCO SOBRE EMPRESA

Empezaremos por definir empresa,para tener una noción más clara,según la Real Academia de la LenguaEspañola, nos dice que es la “accióno tarea que entraña dificultad y cuyaejecución requiere decisión yesfuerzo. Siendo unidad deorganización dedicada a actividadesindustriales, mercantiles o deprestación de servicios con fineslucrativos.”

Mientras que administrar significa:“Dirigir una institución, ordenar,disponer, organizar, en especial laempresa o los bienes.”

a empresa “MAGIC CUPCAKES” sedefine como una empresadedicada a la venta de todo tipo

de postres, pasteles, bocaditos, etc

Nuestra empresa es una empresacon ánimo de lucro que busca tenerbeneficios de nuestro producto parala misma empresa.

MAGIC CUPCAKES fue fundada conel propósito de tener una empresapropia, para satisfacer lasnecesidades de todos los clientes quesea un producto agradable al cliente yde bajo costo. De esta forma sedefinió la misión.

En el futuro la empresa secaracterizará por ser agradable yesto logrará satisfacer a los clientes.Además espera expandirse en otrasáreas como en toda la región.

OBJETIVOS Y METAS

Consideramos que dentro de 2 años,MAGIC CUPCAKES estarácapacitada para abarcar nuevosmercados y emplear gente que lonecesite.

Los objetivos a corto plazo se centranen poder obtener participación yreconocimiento nacional.

EQUIPO ADMINISTRATIVO

El equipo administrativo estáconformado por Traudy Quiroz H. yRodolfo Zeballos C., quienes cuentancon los requerimientos profesionales

con conocimiento del producto y sumercado necesarios para larealización del proyecto empresarial.Este equipo de trabajo ha venidolaborando en el diseño, manejoadministrativo, producción,comercialización.

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

Este producto fue diseñado para seragradable a la vistadel cliente que cumplacon susexpectativas que seaun producto rentable yreconocido comoapetecido.

L

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PRODUCTO 1 PRODUCTO 2 PRODUCTO 3FRESA Y GRANADA LUCUMA Y

GUAYABAPLATANO YCHIRIMOYA

BENEFICIOS BENEFICIOS BENEFICIOSGRANADAAyuda a mejorar problemascardiovasculares, hipertensión,Colesterol, diabetes, obesidad, yhasta preventivo al cáncerproblemas con el estreñimiento.

Beneficios de las fresas:

Son bajas en calorías.Están cargadas de antioxidantes.Son un atiinflamatorio natural.Son una fuente rica en vitaminas.Tienen manganeso, actúa comopotente antioxidante yantiinflamatorio natural.Contribuyen a la salud ósea.Potencia la salud ocular.Tienen un efectoantienvejecimiento.Son una importante fuente devitamina C.Ayudan a perder peso.

GUAYABAPor su contenido envitamina A se conocecomo un refuerzo para lasalud general de los ojos.Reduce la aparición decataratas.Es útil para aliviar la tos ylos resfriados, ladesinfección de las víasrespiratorias, la gargantay los pulmones.Reduce el colesterol.Posee vitamina B6 ayudaa la función nerviosa ycerebral logrando mejorarla concentración.

Beneficios de la Lúcuma:

Ayuda a la disminucióndel colesterol y lostriglicéridos.Tiene un alto contenidoen calcio, fosforo y hierro.Elimina toxina.Ayuda a combatir ataquescardiacos.

CHIRIMOYASe puede destacar sucontenido en vitamina C,que ejerce funciónantioxidante y resulta muyútil para combatirresfriados.Por su bajo aporte ensodio, riqueza en potasioy poca grasa se aconsejaa aquellas personas quesufren de hipertensiónarterial o alteracionescardiacas o de vasossanguíneos. De la mismaforma, también reduce losniveles de colesterol.A las chirimoyas tambiénse le asigna una acciónequilibradora del sistemanervioso, por lo quepuede usarse a modo deansiolítico y tranquilizante.

Beneficio del Plátano:

Ayuda al sistemadigestivo, a balancear losniveles de azúcar, acontrolar la presiónarterial.Alimenta la piel y la vista.Es bueno para losmúsculos.Mantienen los huesossaludables.Da energía.Se usa como remedioantiarrugas.Ayuda a mejorar el estadode ánimo.

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INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

El cupcake es innovador ya que ofrecediversificación de sabores y una buenasolución para el comprador a la hora deelegir productos saludables con detallesañadidos.

Los cupcake, para satisfacer lasnecesidades del mercado, se han servidode estrategias de ventas como ofrecerlo enfiestas y llevar muestras. Este proyecto lespermitirá a las personas adquirir unproducto de calidad contar con un productoque presente las siguientes aplicaciones yventajas es un producto fresco, llamativo,de un sabor muy agradable, saludable, ycon sabores únicos.

La forma de vida en que las personassatisfacen la necesidad de obsequiar y sorprender cambiará de manera considerable,pues encontrarán en el CUPCAKES mayores beneficios como su bajo costo en elmomento en que logren acceder a él. En el futuro se espera que el MAGIC

CUPCAKES se expanda a variossectores de la región. Al mismotiempo que se planea desarrollarotros productos como se mencionóinicialmente acordes a lasnecesidades y problemas del mundoreal yactual.

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ADMINISTRANDO IDEASANÁLISIS DEL MERCADO

El segmento de mercado al cual va dirigido cupcakees el mercado de postres y los clientes presentancaracterísticas específicas tales como:

• Personas que sean alegres y muydetallistas.

• El mercado de los cupcake es un mercadodifícil en la región porque es un producto pococonocido.

• La competencia que se da en realidad espoca, ya que es uno de los productos de nuevaincursión.

• El área donde se puede lograr mayorcrecimiento en el mercado de MAGIC CUPCAKESes la comprendida entre la región y susalrededores.

• Se cuenta aproximadamente con 2competidores y se detectaron en áreas próximasa la región donde se trabaja, ellos son empresasen proceso de iniciación. En donde uncompetidor del municipio es considerado líder eneste mercado.

• Que están disponibles en el mercado, se darácuenta de que el nuestro es un producto queserá más saludable y agradable al gusto.

• La estrategia para imperar sobre la competenciaes ofrecer un producto de mejor sabor y con unadecoración excelente lo cual permitirá a laempresa alcanzar el posicionamiento deseado.

El mercado meta que la compañía aspira atraer incluyeempresas organizadoras de eventos importantes El clientetradicional del producto es personas que les agrada elproducto. Éste utiliza frecuentemente cupcake paradeleitar el paladar y dar una buena impresión. Algunos dedichos clientes pueden ser:

• Hoteles• Restaurantes

Logrando incursionar en el mercado local y ser altamentecompetitivos.

La industria se encuentra en la presente posicióncompetitiva gracias a las recomendaciones de losconsumidores constantes

Misión y Visión

Visión

MAGIC CUPCAKES será en el año 2015 reconocidacomo la mejor en postres de cupcakes en la industriade pastelillos. Logrando ser competitivos y cubriendoa nivel regional el mercado.

Estar siempre presente en la mente del consumidorcon un producto de calidad y un buen servicio, con unacontinua innovación para satisfacer al cliente.

Misión

• La empresa MAGIC CUPCAKES es especialista en el servicio y atención al cliente, analiza sus necesidades y lastoma en cuenta para satisfacerlas, con la calidad del producto que no se compara con otro.

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Objetivos y Metas

Objetivos de la empresa

MAGIC CUPCAKES, en orden de alcanzar la visiónpropuesta, declara los siguientes como los objetivosnecesarios para alcanzar esta intención: Alcanzar unreconocimiento por la calidad de sus productos:

· Obtener ingresos de cierta cantidad en pesos para un

año determinado.

· Disminuir el porcentaje de desperfectos.

· Los objetivos de mercadeo pueden ir direccionadoshacia una estrategia de mercadeo como

- Penetración del mercado

- Mantenerse en el mercado

- Expansión del mercado

- Diversificación

¡

Ingredientes:- 500 gramos de mantequilla- 200 gramos de azúcar- 4 huevos- 25 gramos de esencia de vainilla- 50 gramos de levadura- 250 gramos de harina- Ralladura de limón o naranja

Preparación:

CupCakes básicos: Para elaborar estos ricos pastelillos lo primero que tenemos que hacer es colocar lamantequilla en un bol, intentando que no esté demasiado derretida, sino lo justo para podermezclarla bien. Le añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta conseguir una masa uniforme. Despuésle vamos añadiendo los huevos uno por uno.

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ADMINISTRAR EL PRESENTE

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO O PRODUCTOS

El producto cupcake por MAGIC CUPCAKES presenta las características que semuestran en la siguiente Tabla.

CARACTERÍSTICAS PRODUCTO

BENEFICIO BÁSICO Dar un lindo detalle

BENEFICIOCOMPLEMENTARIO

Hacer feliz a las personas

DENOMINACIÓN:

PRESENTACIÓN

CARACTERÍSTICASFÍSICAS

NIVEL DE CALIDAD

La presentación puede ser individual o endocenas con calidad en la masa como enel patillaje o decoración

SERVICIO PRE-VENTA

INFORMACIÓN

PLAZOS DE ENTREGA

GARANTÍA

ASISTENCIA TÉCNICA

SERVICIO POST- VENTA

MANTENIMIENTO

Plazo de entrega se hará según laexigencia del cliente

DESARROLLOS

FUTUROS DELPRODUCTO

Innovación con nuevos productos eimágenes

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PRODUCTOS BÁSICOS

Inicialmente, MAGIC CUPCAKES comenzará operaciones con productos quecontribuyen a satisfacer la necesidad de los clientes. A medida que la empresase desarrolle poco a poco se adicionarán nuevas líneas de productos como:

CUPCAKES NUTRITIVOS:

ARANDANOS Y PLATANO AGUAYMANTO Y VAINILLA

MAGIC CUPCAKES ofrece en la actualidad los siguientes productos:

Cupcakes Nutritivos:

Fresa y GranadaLúcuma y GranadaPlátano y Chirimoya

VENTAJAS COMPETITIVAS

La calidad de nuestros productos y su buena presentación

Precio S/. 2.50

FUNCIONALIDAD

Brindar un producto de calidad y atractivo al cliente.

PUBLICIDAD

Tarjetas de presentación y propagandas.

EMPAQUE

Individuales y en docenas

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PLAZOS DE ENTREGA

1 días

VENTAS

Por mayor y por unidad

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

MAGIC CUPCAKES ha invertido tiempo, esfuerzo, recursos y dedicación paraobtener un producto acorde con las necesidades del consumidor de hoy.

Durante este período MAGIC CUPCAKES ha invertido tiempo en Investigación yDesarrollo, y se espera con esto posicionar el producto en el mercado y a suvez llegar a consolidar a la empresa. A medida que se vayan obteniendoutilidades se proyecta destinar un 10% de las ventas a la tarea de investigar ydesarrollar aún más el producto y asimismo crear nuevos productos conforme a lademanda estimada para conseguir un crecimiento de la empresa.

Para tal propósito la empresa coordinará las siguientes actividades:

Dar a conocer el producto ofreciendo muestras en eventos.

PRUEBAS

Han sido sometidos a pruebas para demostrar la capacidad y funcionalidad, a suvez se han producido y diseñado de acuerdo a las necesidades de losconsumidores y se encuentran en óptimas condiciones.

Con base en experiencias de producciones de MAGIC CUPCAKES, lassiguientes son las Pruebas, operaciones, tareas a que fueron sometidos paracertificar y demostrar la factibilidad y efectividad de la producción:

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Pruebas de degustaciónIntegración de nuevos sabores

Las pruebas permitirán fabricar una unidad estándar de producto en 1 día por unidad.Los procesos han sido demostrados para asegurar la optimización de la calidad y de loscostos del producto

ANÁLISIS DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

La medición de la demanda del mercado requiere una comprensión clara del mercadoque se va a afectar. El tamaño del mercado dependerá del número de compradoresexistentes y potenciales de cupcakes para una oferta de mercado.

Con base en los datos obtenidos de fuentes de información y de la investigación demercados realizada podemos decir que:

Según datos de investigaciones la demanda actual de cupcake es de 25% y elcrecimiento anual de ésta es de 10%.

La demanda potencial, es decir los consumidores que muestran cierto nivel de interéspor adquirir cupcake, corresponde a un 15% del total de mercado.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO Y MERCADO META

Segmentación del mercado

La empresa se concentrará en un segmento de las siguientes características:

Pastelería Mercado meta

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Ya definidos los segmentos, la concentración estará en tomar la decisiónde cuántos segmentos cubrir y de escoger los mejores.

Para cubrir los segmentos seleccionados se ha optado por escoger una estrategiade cobertura de mercado como los cupcakes, los factores por los cualesha seleccionado esta estrategia son: su disponibilidad y fácil elaboración

Posicionamiento en el mercado

MAGIC CUPCAKES, conforme a los mercados metas seleccionados, y a lascaracterísticas que estos poseen entre las que se encuentran ser líder enpastelería, se ha decidido optar por un posicionamiento cupcake. Esta posición delproducto dentro del mercado se ha determinado teniendo en cuenta la forma comolos consumidores definen el producto de acuerdo con los atributos que éste tiene,en relación con los productos de la competencia, y de la forma en que los clientesperciben nuestro producto.

Las estrategias que se han de utilizar para lograr el posicionamiento del productoen la mente del consumidor son:

La calidad del producto y su presentación Su venta por pedidos y puerta a puerta

Análisis de la oferta - competencia

Medición de la oferta

Se han seleccionado los muffins y más principales competidores directos y laspastelerías principales competidores indirectas, en relación con el porcentaje departicipación en el mercado.

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ADMINISTRANDO EL FUTURA

INVESTIGACIÓN DEL MERCADO

Determinar la viabilidad delmercado para la formación de unaempresa de dedicada alproducción y comercializacióncupcakes en la región LIMA.

Los objetivos de la investigaciónson:

- Determinar el mercadopotencial para una empresa decupcakes

- Identificar las preferenciasde los consumidores

- Conocer la opinión de losclientes acerca del productoactual

Definición de las fuentes deinformación

Fuentes Primarias:

La investigación fue realizada pormedio de páginas de internety observaciones frecuentes, por lotanto se diseñó un plan deencuestas para saber y reconocernuestras debilidades y fortalezas

Para realizar la encuesta se diseñó uncuestionario que fue aplicado a unamuestra, la cual fue seleccionada paraser respondida con la mayor facilidad,asimismo el cuestionario se recogiómediante las inseguridades de laempresa

Finalmente el cuestionario incluyópreguntas tipo diario vivir y lasnecesidades que debe cumplir elproducto las cuales se han realizadocon el propósito de obtener la mayorcantidad de información y datos valiosospara la investigación.

Fuentes secundarias:

Adicionalmente a las fuentes primarias,se utilizaron otras fuentes como otrasempresas, para agregar datos de valor ala investigación y estadísticasrepresentativas que sirvan para laformación duradera de la empresa.

Obtención de la información

Se ha hecho énfasis en la encuestapues éste es el método más utilizado yel de mayor confiabilidad para obtenerinformación de nuestros clientespotenciales.

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Modelo para el diseño del cuestionario

Introducción del cuestionario:

- En nuestra necesidad de crecercomo microempresa necesitamos de lacolaboración de algunos clientes opersonas a las cuales el cupcake lesatraiga por eso necesitamos de sucolaboración para la siguiente encuesta.

De la encuesta realizada por MAGICCUPCAKES se extrajeron lassiguientes conclusiones:

Acceso en un solo sitio a todos lospostres y dulces típicos de las

Regiones de Colombia, bajo el ambientede una experiencia en la que

El cliente puede recorrer y reconocer lasdistintas regiones del país a

Través de sus delicias típicas.

Se contará con una línea de postres ydulces típicos Light.

Prestación de un servicio que cumplalas expectativas del cliente, ya que parala selección del personal que atenderá alos clientes se tendrán en cuenta unelemento esencial: un alto sentido deservicio.

Las cartas de los productos las podráencontrar en español e inglés.

Todo lo anterior acompañado de unadecoración especial que

Propicie un ambiente típico y agradablepara compartir.

Estos resultados permitirán conocer aúnmás el mercado y tomar decisionesacertadas para: la empresa de acuerdocon los datos recogidos en la encuesta.

PLAN DE MERCADEO

ESTRATEGIAS DE INTRODUCCIÓNAL MERCADO

MAGIC CUPCAKES optará porintroducir la cupcake NUTRITIVOS, enoctubre 2014 se ha determinado esteperiodo de lanzamiento analizando elentorno interno y externo así comotambién las tendencias de la economíay de la sociedad.

Se ha fijado de acuerdo con el análisisrealizado en la sección de estrategia deprecios, se cree que tanto la fechacomo el precio están acordes con lasnecesidades y requerimientos de losclientes.

El nuevo producto se promocionara conlos clientes que hagan sus pedidos y seles dará una degustación previa delnuevo producto en comparación con losanteriores, será un postre nuevo y con

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un sabor agradable y una buenapresentación.

ESTRATEGIA DE VENTAS

MAGIC CUPCAKES ha identificadocomo posibles compradores lossiguientes clientes:

Hoteles, Eventos y compradorespuerta a puerta

Selección del personal de ventas

Para que un producto venda loprincipal es la presentación de laspersonas por lo cual seseleccionaran las que tenganexperiencia, motivación y se sientanbien con su empleo.

Selección del medio de ventas

La empresa ha seleccionado lapublicación voz a voz como elmedio más adecuado para dar aconocer el producto. Se piensa quecon la utilización de estaherramienta se obtendrán ventajasen el mercado tales como: lagarantía de la calidad de nuestrosproductos y la buena atención delcliente.

El factor principal es que con este medioel cliente dará a conocer su punto devista favorable sobre nuestros productosa otras personas que pueden llegar aser clientes potenciales e importantespara nuestra empresa.

ESTRATEGIA DE PRECIOS

Objetivos de precios

MAGIC CUPCAKES ha determinadolos siguientes objetivos de precios paralos productos:

Dependiendo su tamaño dependerá suprecio el precio estandart es deS/.2.50 por unidad y dependiendo ladecoración requerida

Selección del precio

El precio varía según nuestros pedidosla el precio más bajo es de S/. 2.50 launidad, y la caja de 12 cupcakes es deS/. 30

Selección de la estrategia de precios

La estrategia de precio se manejabuscando una rentabilidad del 40% con

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base en el precio de la materia primay la productividad del producto mismo.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Uno de los requisitos más apremiantespara la empresa fue establecer el canalde distribución más conveniente para elproducto, ya que de éste dependenotras decisiones que se tomarán en elmomento de realizar el plan demercadeo, para esto se tuvieron encuenta los siguientes factores: un canalde distribución que sea confiable,seguro y se llegó a la conclusión de queel canal sería puerta a puerta , estoimplica que se utilicen otros empleados,los cuales serán alrededor de 1 a 2 pararealizar toda la labor de distribución delos productos fabricados por la empresa.

Por último la estrategia que se utilizaráserá la entrega inmediata ypersonalizada, ya que cumple con losrequerimientos del producto como laentrega en buen estado del producto.

PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN

En la promoción delproducto se exploraron estrategiastales como:

Tarjetas de presentación, propagandasy puerta a puerta.

Objetivos de publicidad

Los objetivos de publicidad escogidos,fundamentados en las condicionesactuales de la empresa son lossiguientes:

La facilidad de entrega y que la tarjetatener una buena presentación será másllamativa para las personas

Selección del mensaje

El mensaje que lleva los volantes sehizo de acuerdo a nuestros gustos y conmucho esmero para que sea llamativo yguste cuando sea leído.

El mensaje publicitario que se utiliza esel siguiente “VENGA Y DISFRUTE DERICOS Y DIVERTIDOS CUPCAKES”.

Selección del medio publicitario

El medio publicitario apropiado para laempresa son los medios decomunicación como el páginas web oFacebook va dirigido a una audienciameta de consumidores de nuevosproducto, el efecto que se pretendeobtener es la curiosidad por nuestrosproductos.

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Servicio al cliente

El buen servicio al cliente es unfactor determinante para que losclientes queden totalmentesatisfechos no sólo con laadquisición de un producto deexcelente calidad sino para que laimagen de la empresa sobresalgade la competencia. Es vital para laempresa causar desde el inicio unaimpresión positiva, para lo cual serealizarán las siguientes acciones:el servicio será puntualidad en laentrega y que los productos seencuentren en el mejor estado paranuestros clientes.

Publicidad y promoción

Nuestra idea principal depromoción se basa en:

Diseño de audio publicitario.Producción spots (tv, radio,perifoneo.) jingles, tonospublicitarios y todo lo referente alaudio promocional y diversasestrategias publicitarias comotarjetas de presentación.Otras herramientascomo audio para la publicidad ypromoción: como las páginas web.

ANÁLISIS ADMINISTRATIVO

CLASE DE NEGOCIO Y VENTAJASCOMPETITIVAS

La empresa MAGIC CUPCAKES estáenfocada a la repostería y pasteleríade cupcakes y tortas, y se encuentraubicada EN EL CENTRO DE LIMA, lacual es de fácil acceso a losconsumidores.

MAGIC CUPCAKES posee lassiguientes ventajas competitivas lacalidad del producto la facilidad deacceder a ellos.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

MAGIC CUPCAKES posee la siguienteestructura organizacional.

Organización por funciones Organización por producto o

mercado Organización por proyecto

La organización se caracteriza por tenerun estilo administrativo participativo, conun intenso trabajo en equipo, con una

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cultura y ambiente de trabajo que haceque cada uno de los integrantes de ILOVE CUPCAKES se sienta identificadoy conozca el valor que agrega su trabajoal desarrollo y crecimiento de laempresa.

Objetivos y actividades de las unidadeso áreas de la Empresa

En la determinación de los objetivos porárea para MAGIC CUPCAKES se tieneen cuenta el siguiente formato:

Objetivos de la empresa

Objetivos del mercado:

• Hacer uso de los productos de lastendencias globales que abarcan todoslos sentidos de los consumidores comoherramienta fuerte de la recordación.

• Apoyar nuevos talentos y beneficiarsepara poder formar economías estables yprosperas, gracias al uso de los nuevosrecursos intelectuales y físicos con losque se cuente en la compañía.

• Desarrollar nuevas líneas de negocio amedida que el producto se vayaabriendo campo en el mercadoregional.

Objetivos de producción;

1.- Planear las actividades de laempresa de acuerdo con la política decalidad, Misión, y Visión de la empresa.2.- Incrementar la eficiencia,productividad y disminuir el desecho ore trabajo.

3.- Establecer pautas y orientacionestécnicas de carácter general quepropicien un adecuado control delsistema de calidad.4.- Promover y efectuar acciones decapacitación, adiestramiento, asistenciatécnica, para optimizar los recursoseconómicos que le permitan a laempresa el logro de sus objetivos.5.- Incentivar al personal que con susideas contribuya a la mejora continua.6.- Desarrollar equipos de trabajo parala solución de problemas, interactuar,generar alianzas o convenios entre lasinvestigaciones de los equipos con otrasempresas.

Objetivos de finanzas:

Obtener cada mes una mejora deventas del 50%

Hacerla una empresa prospera ysostenible

Objetivos de organización:

Al tener una buena organización nuestraempresa será bien administrada y porlo tanto productiva

Objetivos de recursos humanos

Administrar la solución de losproblemas en la empresa, medirrecursos, planear su aplicación,desarrolla estrategias, efectuardiagnósticos de situaciones, Etc. darsoluciones a las necesidades de losclientes a los cuales asesoraremos.

Objetivos de otras áreas:

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Ser una empresa independiente yautosuficiente

Acorde con estos objetivos, sepresentan a continuación lasresponsabilidades de los diferentescargos que se requieren para laactividad empresarial.

Marco legal de la organización

La estructura legal de MAICCUPCAKES se enmarca dentro deConstitución legal la cual seescogió debido a una sociedadunitaria.

I LOVE CUPCAKES se encuentraen el sector de pastelería y cumplecon unas regulaciones legales, lascuales permiten operar de formalegal y sin ningún tipo de temores.

Gestión del Talento Humano

El perfil del talento de nuestronegocio debe tener un curriculum

vital y una experiencia acorde con losrequerimientos necesarios para cadaárea de la empresa; además debe cubriralgunos requisitos tales comoexperiencia laboral ycompromiso. Teniendo en cuenta quecon éstos, MAGIC CUPCAKES brinda alos consumidores más confiabilidad ycredibilidad.

El personal de la empresa cuenta conlas siguientes característicasimportantes:

Excelente presentación

Servicio al cliente

La empresa sigue un determinadoproceso que consiste en laincorporación y contratación delpersonal. Se cuenta con diferentesformas de captación tales como lapresentación de la hoja de vida yrecomendación de anteriortrabajo. Posteriormente se realiza unapreselección donde se escogen los 2candidatos más accionados paradesempeñar los cargos, seguido de unproceso de selección y evaluación comola presentación y la habilidad con losclientes, buscando así el personaladecuado.

Áreas: Cargo Actividades yresponsabilidades

Requisitosespeciales

Periodicidad ytiempo

Mercadeo vendedor Vender el producto amabilidad 10 horas

Producción pasteleros Hace el producto experiencia 10 horas

Finanzas administra Administra experiencia 10 horas

Organización jefe Supervisa honesto 10 horas

Talento Humano meseros Atienden a cliente carisma 10 horas

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Inmediata mente MAGICCUPCUPCAKES procede a lacontratación, la cual se realiza de formaescrita con una duración de 1 año,contando con un periodo de prueba 8días.

La remuneración que se maneja en laempresa es vacacional y de salud, yaque ésta genera una alta motivaciónpara los empleados porque descanso,salud y así se buscan beneficios en eldesarrollo laboral.

MAGIC CUPCAKES formará al nuevoempleado realizando unacapacitación respecto a su cargo yteniendo en cuenta sus habilidades yconocimientos, la cual consiste encursos, buscando mejorar siempre eldesarrollo personal de nuestra gente yel de la empresa.

La trayectoria de nuestros losempleados se mide de acuerdo con lagestión de desempeño para lo cual setienen en cuenta los siguientes factoresque se miden en la gestión:

Coherente: adecuado tanto a losobjetivos de la empresa como alresto de los objetivos delevaluado.Específico: referente a unresultado en concreto.

Exigente y realista: dirigido allogro de resultados realizablespor el evaluado pero quesupongan un esfuerzo claro.Medible: valorable su evoluciónpor medio de indicadoresconcretos y planificados.Relevante: el resultado esperadodebe ser cumplido dentro de unperiodo de tiempo específico.Acotado en el tiempo: elresultado esperado debe sercumplido dentro de un periodo detiempo especifico

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PROCESO PRODUCTIVO

En MAGIC CUPCAKES el procesoproductivo, es establecido medianteparámetros tales como lapreparación de los cupcakes ytortas para la obtención de unproducto de excelente calidad, esdecir que cumpla con los requisitosdel cliente.

El proceso productivo utilizado enMAGIC CUPCAKES se muestra enel siguiente diagrama de flujo elcuál maneja en forma óptima lasoperaciones requeridas para latransformación del producto ydisminuye al máximo losdesplazamientos, debido al diseñoadecuado de la planta, y de igualforma las inspecciones y esperas,ya que el personal realizaautocontrol en la fuente y elproceso se encuentra nivelado demodo que se evitan retenciones delos productos en proceso.

Talento humano

MAGIC CUPCAKES está dedicadaa la producción de cupcakesmediante un proceso productivobien definido, acompañado de un

excelente talento humano necesariopara llevarlo a cabo. La parte operativaestá conformada por diferentespersonas encargadas de la preparaciónde los cupcakes.

Para la vinculación de este talentohumano se analizaron las habilidades yexperiencias que se requerían paracada uno de los cargos.

Pastelero: conocimiento, pasión por eltrabajo y dedicación

Meseros: seriedad, honestidad y buenaactitud con el cliente.

Administrador: experiencia laboral yestudios en contabilidad

Repartidor: responsabilidad y rapidez.

Además posee personal indirecto loscuales nos brindan asesorías en áreastales como cursos de pastelería ymantenimiento de la maquinaria.

Materia prima y proveedores

La materia prima utilizada para llevar acabo el cupcake consta principalmentede harina, azúcar, huevos y mantequilla,la cual se adquiere teniendo en cuentaque los proveedores sonsupermercados cercanos y brindan yamateria prima en el momento en que lanecesitamos garantizando que

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siempre ofrecen un producto de óptimacalidad.

Harina Integral

Huevos de corral

Esencia de vainilla

Azúcar blanca o Splenda

Yogurt

Jugo de fruta

Fruta picada

Maquinaria y equipos

En MAGIC CUPCAKES se utiliza latecnología dura y blanda adecuada parael proceso productivo, como lo es:batidora, el horno esta maquinaria hasido adquirida por la empresa teniendoen cuenta el esfuerzo personal pues deesta forma se garantiza total eficienciaen el proceso productivo.

Para el manejo de la maquinaria de laempresa se ha capacitado al personalmediante cursos, y de esta manera segarantiza un proceso productivosincronizado, sin fallas por manejosdeficientes o por desconocimiento delfuncionamiento tanto de la maquinariacomo de los equipos.

El mantenimiento de las máquinas serealiza en forma técnica y profesionalutilizando un programa desarrolladoespecíficamente para dar cumplimientoa esto, el cual consiste en elmantenimiento cada 3 meses, pues esde vital importancia para evitar paradaso detenimientos en la producción. Elmantenimiento en la empresa esrealizado por el encargado de sumantenimiento, ya que esto nos ayuda ala seguridad del personal y la economíade la empresa.

DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

MAGIC CUPCAKES posee un espaciode 10 metros en una cocina; contandocon todos los servicios básicos de gas.Electricidad, agua; los cuales estándistribuidos adecuadamente y guardanlas debidas reglamentaciones enrelación con la ubicación de laempresa.

Se encuentra ubicada en el centro delima se escogió este lugar debido a quees una zona de fácil acceso y de rápidoy fácil acceso tanto para losproveedores como para los clientes yempleados que allí trabajan.

La planta operativa tiene una clase dedistribución de tipo muy amplia y cumplecon todos los requerimientos buscandosiempre el beneficio de la empresa y de

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los empleados y elaprovechamiento máximo de losespacios.

Para el diseño de la plantaoperativa de MAGICCUPCAKES se tuvo en cuenta eltalento humano, la materia prima, lamaquinaria y las zonas dealmacenamiento, transporte,empaque, laboratorios, etc.

El espacio cuenta con los serviciosbásicos y con los materialesrequeridos para la elaboración delos cupcakes con la calidad ysalubridad requeridas.

INVENTARIOS

El objetivo principal del manejo deinventarios en la empresa es el demantener una cantidad óptima demateriales para que existadisponibilidad en cualquiermomento y evitar que se veaafectado el proceso productivo, sinolvidar que si almacena unacantidad de materia prima excesiva,puede tener problemas pormantener capital improductivo, quepuede ser invertido en otro campo.

El inventario que se va a manejarpara la materia prima tomará comobase un punto de re orden,

considerando que el proveedor nossuministrará la Materia Prima en todoslos días, pues se han tenido en cuentapara definir este tiempo aspectos como:Consumo estimado de materia prima enun mes, tiempo que emplea en colocaruna orden de compra nuestroproveedor, tiempo para pedircotizaciones, tiempo de entrega, margende seguridad.

En cuanto a los inventarios de productosen proceso se manejan inventariosdiarios ya que el proceso productivo seencuentra sincronizado según lascapacidades de producción en cadaetapa del proceso con el fin deoptimizar el desarrollo en la empresa,reducir los costos y efectuar lasentregas a tiempo sin averías en losproductos.

Para productos terminados se utilizancajas y cintas como decoración.

MEJORAMIENTO CONTINUO

MAGIC CUPCAKE busca mantenersiempre la calidad del producto, esto selogra mediante un excelente proceso debatido, integración de los ingredientes yhorneado.

El mejoramiento continuo que se aplicaen MAGIC CUPCAKE permite tenerexcelentes relaciones desde el

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proveedor hasta el consumidorpotencial, detectar fallas y aplicar loscorrectivos necesarios que permitan sueliminación a través de las mejoras deprocesos. Para este proceso demejoramiento continuo se tienen encuenta en la empresa los siguientespuntos básicos:

Mejoramiento continúo

La importancia de esta técnica radicaen que con su aplicación se puedecontribuir a mejorar las debilidades yafianzar las fortalezas de la empresa.

A través del mejoramiento continuo selogra ser más productivos y competitivosen el mercado al cual pertenece laorganización, por otra parte la empresadebe analiza los procesos utilizados, demanera tal que si existe algúninconveniente pueda mejorarse ocorregirse; como resultado de laaplicación de esta técnica puede serque la empresa crezca dentro delmercado y hasta llegar a ser líderes.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DELMEJORAMIENTO CONTINUO

Ventajas

1. Se concentra el esfuerzo enámbitos organizativos y deprocedimientos puntuales.

2. Consiguen mejoras en un cortoplazo y resultados visibles

3. Si existe reducción de productosdefectuosos, trae como consecuenciauna reducción en los costos, comoresultado de un consumo menor dematerias primas.

4. Incrementa la productividad y dirigea la organización hacia lacompetitividad, lo cual es de vitalimportancia para las actualesorganizaciones.

5. Contribuye a la adaptación de losprocesos a los avances tecnológicos.

6. Permite eliminar procesosrepetitivos.

Desventajas

1. Cuando el mejoramiento seconcentra en un área específica de laempresa, se pierde la perspectiva de lainterdependencia que existe entre todoslos miembros de la empresa.

2. Requiere de un cambio en toda laempresa, ya que para obtener el éxitoes necesaria la participación de todoslos integrantes de la organización y atodo nivel.

3. En vista de que los gerentes en lapequeña y mediana empresa son muyconservadores, el MejoramientoContinuo se hace un proceso muy largo.

4. Hay que hacer inversionesimportantes.

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¿POR QUE MEJORAR?

El Cliente es el Rey

"En el mercado de loscompradores de hoy el cliente es elrey", es decir, que los clientes sonlas personas más importantes en elnegocio y por lo tanto losempleados deben trabajar enfunción de satisfacer lasnecesidades y deseos de éstos.Son parte fundamental del negocio,es decir, es la razón por la cual ésteexiste, por lo tanto merecen elmejor trato y toda la atenciónnecesaria.

La razón por la cual los clientesprefieren productos del extranjero,es la actitud de los dirigentesempresariales ante los reclamospor errores que se comentan: ellosaceptan sus errores como algo muynormal y se disculpan ante elcliente, para ellos el cliente siempretiene la razón.

El Proceso de Mejoramiento

La búsqueda de la excelenciacomprende un proceso queconsiste en aceptar un nuevo retocada día. Dicho proceso debe serprogresivo y continuo. Debeincorporar todas las actividades quese realicen en la empresa a todoslos niveles.

El proceso de mejoramiento es unmedio eficaz para desarrollar

cambios positivos que van a permitirahorrar dinero tanto para la empresacomo para los clientes, ya que las fallasde calidad cuestan dinero.

Asimismo este proceso implica lainversión en nuevas maquinaria yequipos de alta tecnología máseficientes, el mejoramiento de la calidaddel servicio a los clientes, el aumento enlos niveles de desempeño del recursohumano a través de la capacitacióncontinua, y la inversión en investigacióny desarrollo que permita a la empresaestar al día con las nuevas tecnologías.

El entorno donde se desarrolla laempresa es bastante competitivo portanto siempre se trabaja para buscar laexcelencia marcada en los factores deéxito y en las ventajas competitivas.

ANÁLISIS FINANCIERO

Para el análisis financiero se debendeterminar algunas políticas de laempresa

Como los inventarios las cuentas porpagar y cobrar.

Actualmente la empresa no cuenta concuentas por cobrar ni pagar.

Para cuentas por pagar se fijó comopolítica un máximo de 15 días parapagar

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Los cupcakes son productos frescoshechos bajo pedidos y diseñospersonalizados que no tienenexistencia de inventario mientras queel inventario de materias primas sefijara a 30 días de producción.se aclarapara un punto de venta propio en unfuturo se evaluara el comportamiento dela demanda de los diferentes diseñospara lograr obtener un nivel deinventario justo para suplir la necesidaddel producto.

ANÁLISIS DE RIESGOS

MAGIC CUPCAKES ha detectadoalgunos riesgos inherentes a suactividad de preparación de losproductos entre los cuales se tienen:

o Riesgos ambientaleso Riesgos económicoso Legales y gubernamentaleso Proveedoreso Clienteso Costo de la estructura físicao Margen de gananciaso Crecimiento de la competencia y

de la industriao Negocios por temporadaso Responsabilidad del productoo Industrias complementariaso Personal y administracióno Mecanismos de higiene y

seguridad industrial

RIESGOS AMBIENTALES

La empresa pretende ser una entidadresponsable con el medio ambiente,Además nuestros productos nocontienen líquidos contaminantes niningún tipo de residuo dañino para elmedio ambiente, por lo tanto el riesgode

Contaminación es mínima.

Se contará con unas prácticas para elmanejo de residuos de esta forma:

Separación de los desechosbiodegradables y degradables en bolsasde

Basuras separadas.

Reciclaje de los desperdicios de papel,plásticos, vidrio.

RIESGOS LEGALES

MAGIC CUPCAKES se constituirá bajola figura de Sociedad

Limitada ya que después de estudiar losdiferentes tipos de sociedades, seconsidera que ésta es la que más seajusta y los intereses del proyecto.

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Características de las SociedadesComerciales con ResponsabilidadLimitada:

Deben ser constituidas medianteescritura pública.

Se constituye con un mínimo dedos socios y no podrá superar losVeinticinco.

La responsabilidad de los sociosse limita al monto de los aportes.

Se puede identificar por razón,denominación social o en formamixta.

Los derechos de los socios serepresentan en cuotas sociales yson de negociación restringida.

El capital social está constituidopor los aportes iniciales de lossocios, los cuales pueden ser endinero en efectivo, bienes enespecie, bienes Inmuebles, aportesen industria como el trabajopersonal, Secretos industriales,entre otros.

PASOS PARACONSTITUIR YFORMALIZAR LAEMPRESA

De acuerdo a la legislación, esnecesario seguir una serie de pasos

para realizar correctamente laconstitución de una empresa. En elvalle se cuenta actualmente con unproceso conocido como simplificaciónde trámites, con lo que la gran mayoríade requisitos se diligencia a través de laCámara de comercio del valle para Cali,por medio del formulario CARATULA

UNICA EMPRESARIAL.

1. Consulta del nombre delestablecimiento.

2. Pago del impuesto de rentasdepartamentales (integrado al procesode

Creación de empresas)

3. Matrícula de la persona y registro delestablecimiento.

4. Registros tributarios R.U.T y N.I.T

5. Matrícula de industria y comercio.

6. Visto bueno de salud

7. Certificado de uso del suelo.

8. Notificación a la oficina de Planeacióndel inicio de actividades.

9. Certificado de seguridad deestablecimientos abiertos al público.

Fuera de la Cámara de Comercio yespecíficamente para empresas delsector

De alimentos, es necesario realizar lossiguientes trámites:

10. Realizar el acta de constitución yestatutos. Registrado ante notaría

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Pública.

11. Solicitud de numeración de lafacturación, ante la DIAN.

12. Diligencias ante el INVIMA para laobtención del Registro Sanitario y el

Centro de salud u hospital para elconcepto sanitario.

13. Realización y certificación del cursoen manipulación de alimentos.

14. Registro de marcas de productos yservicios ante la Superintendencia de

Industria y Comercio. Oficina de Marcas.

El desarrollo de cada requisito puedeser consultado en detalle en la página

Electrónica de la Cámara de Comerciodel valle.

RIESGOS DEL MERCADO

Los riesgos que MAGIC CUPCAKEenfrenta para ingresar al mercado y/oexpandirse en el mercado son:

• La fidelización de los clientes con sustiendas ya conocidas de cupcakes, noles permita conocer la nuestra.• No poder satisfacer la demanda delmercado con respecto a unidades.• Tener precios tan bajos que si loqueremos subir en un futuro, nopodremos hacerlo con éxito.

El pago de los clientes deberá serinmediato a la entrega para no tenerbaja en las ganancias de la empresa yel riesgo de perder dinero.

Industrias complementarias

Algunas de lasindustrias complementarias de loscupcakes son las que ofrecen la materiaprima para la preparación de nuestrosproductos como los supermercados alhaber un alza en los precios de lasmaterias primas nos veríamos afectadospor el alto precio de los materiales parala elaboración de los cupcakes y nosveríamos en riesgo de quebrar.

RIESGOS FINANCIEROS

Con respecto al costo de la estructurafísica

MAGIC CUPCAKES requiere de unainversión en activos fijos de $100.000 yaque la cocina y el establecimiento en síde cupcakes requieren de materasprimas y maquinaria para suelaboración. Según el análisis de flujode efectivo detectamos que el dineroque entrará a la empresa será de$100.000 para atender todos los costosy gastos de la empresa en un períodode 6 meses.

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Con respecto al margen deganancias

El plan de ventas es importanteporque por medio de élobtendremos las ganancias de laempresa al a ver un retraso en elplan de ventas habrá una caída dela empresa y el riesgo de fallar enel mercado, nuestra empresa es defácil adaptación al mercado por suaceptabilidad y la variedad, en laempresa habrá un proyecto deahorro para suplir las necesidadescuando la empresa entre en crisispor el mercado. Esperamos ser unaempresa prospera y competitiva sinfalencias económicas.

Riesgos con Proveedores

En nuestra empresa el costo de lamateria prima indica las gananciasde la empresa al haber unaescases de la materia primaindicaría una caída en la economíade la empresa estaríamos en laobligación de cerrar la empresa ydejar de funcionar por falta derecursos económicos.

Los riesgos con los proveedorespodrían ser la entrega cuando senecesite de la materia prima y elcosto que ellos pidan.

Riesgos debidos a siniestros

En los riesgos siniestros se evalúan unincendio, un robo o si mi empresa fueraafectada por la época de violencia delpaís la empresa al no contar con losrecursos económicos suficientes para sureapertura tendría que darse porcerrada al no contar con un plan derespaldo económico para estos riesgos.

RIESGOS RELACIONADOS CONPERSONAL

Los empleados de la empresa seránmotivados con un buen salario y elcubrimiento de la salud y un plan deriesgos como:

- Las debidas vacunas contraenfermedades como la gripe y eltétano

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- Llevar siempre su uniforme quecontara con vestuario completo,gorro y zapatos protectores

- Con un buen trato por parte delos contrastadores y susupervisor.

Acciones a tomar contra los riesgos

*Llevar un plan de evacuación y tenersalidas de emergencia

*Verificar que los empleados asistan consu debido uniforme

*Que tengan seguimiento médicoadecuado para evitarles enfermedades}

DESARROLLO DEL TALENTOHUMANO

Considerando la importancia de lacapacitación permanente de la gente,MAGIC CUPCAKES se encuentradesarrollando el talento humano con elque cuenta para el progreso de sunegocio y de sus integrantes. De estaforma se contribuye directamente con elcrecimiento intelectual de la comunidad.

Los empleados de la empresa debencontar cursos de enseñanza de nuevosproductos para hacer una empresa máscompetitiva.

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Sandra Plevisani: una granmamá, esposa, empresaria yamiga

Por Milagros Leiva

VIDA Y

MILAGRO. Es tan

maternal que

estremece.

Sandra Plevisani

es feliz porque

principalmente

es madre. Tiene

45 años, 21 con

su esposo. Lo

ama tanto que

no tiene reparos

en confesarlo.

Sus postres son

reclamados y sus libros se venden como miel. Es una mujer

dulce,

Fotos: Miguel Bellido

Sandra Plevisani habla rápido y su mente parece una

batidora veloz. Sus palabras se mezclan como en la mejor

de sus recetas mientras dice lo que piensa, sin empachos.

Sandra ríe, llora, se enoja, todo de un momento a otro,

todo de manera franca y sencilla. Es imposible no reír con

ella, es imposible no llorar cuando recuerda a su hija

Camilla.

La muchacha Pierantoni que hace años asumió el apellido

de su esposo sin remilgos es una mujer

intensa. Trabajadora, no tiene oficina en ninguno de sus

cuatro restaurantes, pero su espíritu

está presente en cada uno de los ambientes. Cuando

pasea por los salones de La Trattoria di Mambrino S.A.,

cuando recorre sus tres locales de La Bodega de La

Trattoria, Sandra sonríe como niña que acaba de comer

chocolate. Socia y amante de su esposo Ugo Plevisani

llegaron a un acuerdo eficaz.

Él se encarga de lo salado, ella del dulce. Ambos de la

decoración. La reina de los postres sonríe mientras camina

en su taller donde experimenta con la harina, los huevos,

el azúcar y la leche, pero tiene una herida abierta que no la

deja. Camilla, su tercera hija murió cuando tenía 11 años víctima

del cáncer y es en su nombre que Sandra vende libros con sus

recetas secretas. Y todo para ayudar a otros niños que pasan por

la misma enfermedad y todo para cumplir su promesa de ayudar.

Su programa “Dulce Secreto” ingresa a su cuarta temporada en

Plus TV y hay recetas para rato. Con una agenda ocupada, con un

2008 cargado de proyectos editoriales y tentaciones publicitarias,

lo normal es que siempre le pregunten por la receta de su éxito.

¿Es verdad que te costó siete años llegar al creme brulée?

Es verdad, lo descubrí en Nueva York, en el restaurante Le Cirque,

cuando tenía 23 años. Me gustó tanto que pedí dos y me dieron la

receta, pero en el papel no te contaban cómo lo hacían. Siempre

faltaba algo. Cuando regresé a Lima, comencé a darle y darle, pero

se me cortaba la crema, se me separaba la grasa, me quemaba,

hasta me compré una plancha catalana, pero se me aguaba todo,

un desastre. Un día después de tanto ensayo error, después de

siete años, me compré un video de un cocinero muy famoso,

Wolfgang Puck, donde estaba el arma secreta: era un soplete

gasfitero.

¿Un soplete gasfitero?

Te lo juro. Tienes que hacer el creme brulée dándole el punto en

la olla y al final cuando se está cuajando (dos días en la

refrigeradora), le pones el azúcar blanca granulada y con el

soplete quemas el caramelo, se crea la costra y de allí lo metes al

‘freezer’ dos minutos. Es tan rico. Cuando descubrí ese secreto, fui

feliz. Ja, ja, ja. En mi vida hubiera imaginado eso.

¿Crees que el amor todo lo puede?

Sí, pero también creo que una enfermedad así o te une más o te

separa. A nosotros nos unió. Hemos pasado momentos muy

difíciles… A veces me levanto en la mañana y no quiero pensar:

vienen y vienen imágenes que me hacen caer.

Sandra, ¿es verdad que Ugo te flechó en cuanto lo viste?

Sí, me encantó, pero él quería salir con mi hermana, ja, ja, ja. Al

final mi hermana que tenía novio me mandó con él a bailar y

desde entonces me quedé prendada. Nos divertimos tanto, me

daba tanta risa todo lo que hablaba… Al día siguiente me invitó al

cine y desde entonces me llamaba y yo siempre decía qué suerte

que me llama y así nos quedamos. Ugo decía que nunca iba a

casarse, pero al final, mira, estamos juntos 21 años. Cuando lo

decidimos, él acababa de renunciar a Canal 4, nos casamos con

una mano adelante y otra atrás, pero lo bueno era que yo tenía mi

negocio de chompas.

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plo

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xito

con

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dra

Plev

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.¿Tu hija te enseñó a ser generosa?

Siempre lo fui, pero sabes qué me

demostró Camilla que mientras más

das más recibes. Lo vengo

pregonando. Más das, más recibes. Y

no es que yo dé para recibir, pero he

aprendido que en la vida todo

regresa. Nunca he vendido más

postres en mi vida que desde que

empecé a revelar mis secretos.

¿Y por qué no das el secreto de tu

bocanera de chocolate?

Ah, no, esa nunca la daré; es mi

postre estrella. Yo vendo cinco mil

bocaneras al mes. Quéeeeeeeee. Bueno, estoy en esa lista. Ese

postre es demasiado, Sandra, es un pecado.

Ja, ja, ja. Yo también soy adicta al chocolate. Siempre me piden la

receta, pero no puedo. Ahora mismo voy a escribir otros libros, y

tampoco voy a revelar

la receta. Es secreto. Pero bocanera no es tu postre preferido, he

leído que es el suspiro a la limeña…

Bocanera me encanta porque soy adicta al chocolate. Me encanta

con helado de canela y dulce de leche. Por eso tengo que hacer

ejercicios todos los días, dos horas diarias, sino andaría rebotando,

pero, claro, el suspiro es riquísimo.

¿Es verdad que cuando vas a reuniones siempre te piden el

postre?

Siempre, y lo hago con cariño. La gente es tan cariñosa conmigo

que solo me queda ser recíproca, a mí me gusta hacer postres, no

me cuesta nada. Me gusta hacer experimentos. Todos los días hay

postres en mi casa, me

encanta.

¿Quién es tu mejor

probador?

Yo pruebo todo, voy a mis

restaurantes, saco helados,

postres y pruebo. Yo sé

cuándo una frambuesa está

para sorbete, cuándo para

salsa, cuándo para tarta.

¿Y tú cómo eres?

Yo soy de apachurrar, soy

protectora, me gusta que todo

esté bien. Dicen que las

pasteleras en el fondo son

controladoras porque nunca

se salen de la receta.Me encanta cómo disfrutascuando hablas de tu esposo,de tus hijas…Me encanta mi familia. Si miesposo no quiere salir de casa no me muero, no pasa nada, en micasa tengo todo, no tengo nada que buscar afuera. Al final de lostiempos lo que importa son los afectos, yo tengo amigosentrañables, como si fueran mis hermanos, pero al final delnaufragio quienes están en tu playa es tu familia,

ahora, queda claro que uno tiene que regar y cultivar la familia,

sino tampoco pasa nada. Lo importante es que estés cuando ellos

te necesitan.Tienes una familia maravillosa, un programa exitoso, libros quese venden como caramelos, tienes salud, ¿qué más le puedespedir a la vida?Que mi hija Camilla esté aquí, pero sé que hay cosas que no sepueden. He aprendido que en la vida nada es completo, ya lo sé.¿Y cuál es el secreto de tu éxito?La disciplina, la constancia, el querer terminar lo que comienzo. Ladisciplina me la marcó el deporte, además mi familia es muydisciplinada, soy muy exigente conmigo misma. Yo no duermo porcumplir el deber. He llegado a niveles que nunca imaginé y soyfeliz, lo único que me falta es Camilla. No me gusta decir que soyexitosa, pero sí te puedo decir que estoy trabajando duro, que voypor la vida buscando siempre, sin hacer alarde. Uno nunca debeolvidarse cómo era de ternera, yo siento que todavía soy unternerón. Hoy soy feliz porque hago lo que me gusta. No era de lasniñas que hacía picarones a los tres años, pero sí hacía bolas dechocolates, mi padre es genovés, tacaño como él solo y no medaba propina, así que yo tenía que recursearme. Cosía bolsas,mochilas, todos mis amigossaben que yo he sidonegociante desde chica. Mipadre siempre decía quenunca nada en exceso yque la plata uno se la ganatrabajando. No hay quesobrarse nunca. Eso hago.

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Las mejores aplicaciones Android paracocinar postresDesde que aparecieran los teléfonos inteligentes con sus miles de aplicaciones para todo tipode usos, una de las utilidades que más le hemos requerido a nuestro smartphone es que nossirva de pinche de cocina, y es que más de una vez hemos tenido que ponerle un delantalpara que nos eche una mano, sacándonos de un apuro a la hora de tener que realizar unareceta. Y si en la cocina una de las cosas que más te gustan son los postres, debes saber queexisten muchas apps especializadas en estos dulces caprichos, como os vamos a demostraren esta lista con las mejores aplicaciones Android para cocinarpostres, con apps tan interesantes como Nestlé Postres, Postres, ABCPostres, Recetas de Galletas, y Recetas de Cupcakes.

En el mundo de los negocios, "¡Para todos sale el sol!", es así como lo piensaFabiola Galván, dueña de Dream and Bite Cupcakes Boutique y pionera en el paísen la elaboración de pasteles gourmet.

Y la historia comienza así: secretaria de profesión y amante de la cocina, Fabioladecidió tomar un curso de repostería, ya que para ella esa es su "pasión". Conayuda de esas clases surgieron ideas originales en beneficio de sus clientes yfamiliares. Fue allí donde el internet y sus conocimientos culinarios fueron piezaclave pues Galván trae a un concepto originario de Nueva York, los famososCupcakes "porción individual de pastel decorada con varias cubiertas de sabores ycolores". La empresaria contó como hace algunos años su empresa fue tomandoforma. Se remontó a 2005 cuando elaboraba en su cocina los Cupcakes sobrepedido, para fiestas familiares y eventos independientes. Una boda con un pedidode aproximadamente 250 Cupcakes aunado a más docenas por entregar en otrasdirecciones, fue el detonante que la llevó a instalarse en un local comercial,cuando su capacidad de horneado rebasó la cocina de su hogar. Fabiola Galvánresaltó que parte de su posicionamiento se debe a que usan ingredientesnacionales y extranjeros, que los hace una "delicia difícil de resistir".

Para estar un paso adelante de la competencia, la empresa cada temporada vendenuevos sabores, y ya tienen disponible más de 42. Adaptan ingredientes para cadafecha en particular.

Facebook y Twitter grandes aliados

Para Fabiola Galván, las redes sociales juegan un papel de suma importancia en sucrecimiento, ya que es sin duda la mejor recomendación de "boca en boca" se daen esta parte. Orgullosa resaltó que en la actualidad la marca tiene una grandifusión en la red en las páginas de Facebook y Twitter "en la cuenta@CupcakePeru, tenemos más de 15 mil 125 seguidores", dijo.

Dream and Bite trata de mantener contacto con sus seguidores resolviendo dudas,aceptando sugerencias, publicando el menú diario de sus tiendas yocasionalmente concursos para regalar producto. La empresaria resaltó que elproceso fue largo pero al final se logró cerrar el trato con éxito. De alguna maneraeste nuevo campo de trabajo incrementó los números de la empresa. Con unavisión de crecimiento en otro sector de la población, decide introducir el productoen una plaza comercial.