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PLAN DE SEGURIDADDE LAS

INSTALACIONES DELRESTAURANT

“VIRREY”

SEPTIEMBRE 2013

Huancavelica - Perú

OBJETIVOS, ORGANIZACIÓN Y RESPONSABILIDAD DEL PLAN DE SEGURIDAD

I. OBJETIVOS:

El presente Plan tiene los siguientes Objetivos:

1. Planificar, organizar y coordinar las actuaciones que deben llevarse a cabo en casos de emergencias

2. Programar acciones de prevención destinadas a evitar y/o reducir situaciones de emergencia

3. Programar acciones formativas y simulacros4. Disponer de un procedimiento de actualización permanente del Plan

II. ORGANIZACION:

La Administración del restaurant “Virrey” en cumplimiento a los dispositivos legales vigentes ha dispuesto la organización de su Comisión de Emergencias de la siguiente manera:

1. Reyna Huaman Quispe Presidente2. Miriam Condori Boza Encargado de Seguridad3. Armando Diaz Nuñez Representante trabajador

La Comisión de Emergencia se reunirá ordinariamente dos veces al año. Con carácter extraordinario, se reunirá cuando sea necesario por razones de urgencia; en todo caso, inmediatamente después de que se realice un simulacro o tenga lugar cualquier incidencia que afecte a la seguridad de las instalaciones.

III. RESPONSABLES DEL PLAN:

1. Reyna Huaman Quispe2. Miriam Condori Boza

IV. TELEFONOS EN CASO DE EMERGENCIA:

1. Cuerpo de Bomberos Malecón Santa Rosa s/n Teléfonos: 067-7531002. Policía Nacional Comisaria Capitán PNP Jaime SILVA GUERRERO 067-

4541853. Defensa Civil 066-326-149

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PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACION DE LAS INSTALACIONES DEL RESTAURANT “VIRREY”

V. SITUACION:

Antecedentes - Ubicación:

VIRREY es un Restaurant con acceso directo a una calle principal, que funciona en el primer nivel de una vivienda en alquiler en el centro de la Ciudad de Huancavelica. Los ambientes que se distingue en la arquitectura están diseñados para ofrecer servicios de preparación de alimentos a los clientes que eventualmente visitan, las instalaciones de esta importante Estación de Servicios.

Ubicación Restaurant Virrey

Sus instalaciones se encuentran levantad as sobre una edificación de material noble de 4 niveles, pero para el funcionamiento del restaurante solo se hará uso del primer nivel. El área aproximada del restaurant “Virrey” es de 69.5 metros cuadrados.

Sus instalaciones se encuentran, en cuanto a su caja de distribución, se encuentra al lado derecho del ingreso del local. En el primer piso al lado derecho entrante colonda con el negocio, propiedad de la dueña de casa, a la izquierda con una vivienda de material artesanal de un solo piso, de frente colinda con el Jr. Virrey Toledo, que a la vez es donde se encuentra el ingreso principal.

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Accesos y Distribución de Ambientes:

Se accede a sus instalaciones directamente desde la calle, a través de una puerta de 1.8m.

Sus instalaciones cuentan con una entrada principal que da acceso directo a un Salón Principal de aproximadamente 50.6 m2, ambiente destinado únicamente al servicio de atención a los clientes. En esta área se observa la instalación de 10 mesas de 04 sillas c/u; 01 mostrador, 01 Vitrina Exhibidora.

Colindante con esta área principal se encuentra un ambiente destinado al uso de la cocina equipado para labores regulares de aproximadamente 9.15 m2, en él se puede observar la instalación de 01 repostero aéreo, 01 mesa de trabajo de cocina, 01 cocina semi industrial, 01 campana extractora, 01 refrigeradora y su lavadero de servicio.

Colindante con la cocina se tiene un pequeño ambiente de aproximadamente 1.45 m2, actualmente semi vacío el cual sirve para la instalación de los depósitos de gas y los servicios auxiliares de cocina.

Finalmente se cuenta con 02 ambientes pequeños de aproximadamente 06 m2 c/u destinados para los Servicios Higiénicos (01 para Damas y Otro para Caballeros)

Equipamiento de Medios Técnicos de Protección:

El local cuenta con equipamiento adecuado de Medios Técnicos de Protección según el siguiente detalle:

Equipo Ubicación01 Equipos de Iluminación de Emergencia

- Salón Principal del Restaurant abarcando también la salida

01 Extintores de PQS - Pasadizo Cocina

01 Botiquín de Primeros Auxilios - Salón Principal del Restaurant

señalización de Seguridad - En todas las Instalaciones

Disposición actual del personal:

Atención al Cliente : 02 trabajadores permanentes Cocina : 01 trabajador permanente Auxiliar : 01 trabajador eventual

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VI. ANALISIS DE RIESGO

Se ha estimado que el riesgo potencial a las instalaciones del Restaurant “VIRREY” es relativamente bajo y está referido especialmente a la ocurrencia de Incendios cualquiera sea su naturaleza; pero también se espera que sea la misma conclusión la que la Municipalidad provincial de Huancavelica de.

VII. HIPOTESIS

Que se produzca un incendio generado por un cortocircuito o el escape de gas, el cual de no ser controlado a tiempo, pueda generar daños de consideración al personal y bienes del restaurant; además de poner en peligro la propia estación de servicios.

VIII. ALCANCES Y APLICACIÓN DEL PLAN

El presente plan será de conocimiento, aplicación y responsabilidad de todo el personal del restaurant “VIRREY”, con la finalidad de estar preparados para una respuesta oportuna y adecuada.

IX. ESQUEMA DE ACCIONES BASICAS

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X. FUNCIONES, RESPONSABILIDADES Y ORGANIZACIÓN DE LA BRIGADA DE AUTOPROTECCION

Acciones de Primeros Auxilios

Prestar los primeros auxilios a las personas que resultaran afectadas por el fuego e inhalación de gas.

Brindar la primera atención a los heridos y coordinar con los Centros de Salud más cercanos.

Velar por el permanente aprovisionamiento de medicinas e insumos necesarios para el Botiquín.

Acciones de Seguridad y Evacuación

Mantener informado al personal sobre el flujo de evacuación que se debe seguir en caso de emergencia.

En caso se produzca un incendio dirigirá a los clientes hacia lugares libres de obstáculos (zona de seguridad externa).

Coordinar el apoyo externo de la Policía Nacional y el Cuerpo de Bomberos.

Velar permanentemente por que las vías de acceso hacia la salida y la zona de seguridad externa se encuentre permanentemente libre de obstáculos.

Acciones de Lucha contra Incendios

Manipular el extintores contra incendios y controlar el fuego en sus inicios. Constituirse en elementos auxiliares del Cuerpo de Bomberos en cuanto

estos toman el control de la lucha contra el fuego Revisar periódicamente los elementos de combate contra incendios

teniendo mucho cuidado con las fechas de renovación de las cargas de los extintores.

XI. PLAN DE EVACUACION

En caso de emergencia el Encargado de la Seguridad dispondrá el inmediato desalojo de las instalaciones, en tal sentido con apoyo del personal conducirá a los eventuales clientes hacia la zona de seguridad externa previamente establecida.

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XII. INSTRUCCIONES DE COORDINACIÓN PARA EL ACCIONAR DE RESPUESTA

En caso de requerirse Acciones de Primeros Auxilios

a. Al darse la señal de alarma el personal designado se constituirá al ambiente donde se encuentra ubicado el botiquín de primeros auxilios y el equipo necesario para su intervención.

b. De existir heridos les proporcionarán los primeros auxilios y se dispondrá en caso sea necesario las coordinaciones inmediatas para su evacuación a las instituciones de salud mas cercanas.

c. Controlara y supervisará la salida del personal herido hacia nosocomios cercanos.

En caso de requerirse Acciones de Seguridad y Evacuación

a. Al darse la señal de alarma el personal designado dispondrá la evacuación inmediata de las instalaciones, dirigiendo a los clientes eventuales hacia las zonas de seguridad externa.

b. En el camino dispondrán el apagado inmediato de los servicios de luz, gas, cocinas y/o cualquier equipo encendido.

c. Ya ubicados en la zona de seguridad externa se dispondrá el recuento de todo el personal, con la finalidad de verificar que no haya quedado atrapado alguna persona dentro de las instalaciones

d. En caso sea necesario dispondrá la coordinación para el apoyo externo de la Policía Nacional y el Cuerpo de Bomberos.

En caso de requerirse Acciones de Lucha contra Incendios

a. Al darse la señal de alarma el personal designado dispondrá la utilización inmediata de los extintores más cercanos a la zona del incendio.

b. En el camino coordinaran el apagado inmediato de los servicios de luz, gas, cocinas y/o cualquier equipo encendido.

c. Ya ubicados en la zona de incendio trataran de sofocar el conato de incendio; si este ya es de envergadura, se dispondrá la evacuación inmediata de todo el personal.

XIII. COMANDO Y COMUNICACIONES

El Comando de las Operaciones dentro del restaurant estará bajo la responsabilidad del Encargado de Seguridad o quien haga sus veces.

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De acuerdo a lo dispuesto por la Administración del Restaurant, el personal integrante de la Brigada de Autoprotección es el siguiente:

Brigada de Autoprotección

1. Reyna Huamán Quispe2. Armando Díaz Núñez

XIV. ANEXO:

Plano de señalización y evacuación en caso de emergencias.

Aprobado por

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Reyna Huamán Quispe Administrador

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